@@cHuiiiTo0 el problema es que la gente promedio se acostumbro a comer vacío que va cocido por como es el corte y después quieren hacer todo igual ya es sicologico igualmente no todos los argentinos hacemos asi a mi me dicen esta crudo lo del veterinario etc etc me importa un carajo
Tengo entendido que en Argentina la carne tiene algún tipo de microorganismo que no tiene la europea y que es el motivo por el que hay que cocinarla más (no sé si será verdad, soy española).
Soy argentino y tanto el sanguche, el chimichurri, y la imitación de porteño te salieron perfecto. 100% aprobado. Y respecto al punto de la carne, es cierto que en promedio tendemos a cocinar completamente la carne, pero entre nosotros hay gente que la prefiere un poco jugosa y y un poco rosa. No obstante, en el caso de este "bocadillo" en particular, lo idoneo es una tira de carne muy finita y lo mas extendida posible, como si se tratara de carne para un escalope (milanesa). Eso tiene dos ventajas, la carne queda bien cocida de un golpe, y a la vez el sandwich es mas estable y mantiene su forma a la hora de comerlo. Pero igualmente te quedo buenisimo y yo me apuraria a comermelo para asegurarme de que la lechuga la ingiera yo.
Es que el lomito tradicionalmente era asi, en CABA en Av libertador había un lugar llamado Dandy que lo hacia asi, mismo en betos en Cordoba, quizás no tan fino como milanesa pero si esa idea
claaaa, el corte del lomito es mucho mas finito, de esos dos que tenia podia hacer 4. me parece raro que no haya salido un uruguayo a decir algo como "que rico te salio el chivito"
Sus videos me han acompañado en mi recuperación de un trastorno alimenticio. Por alguna razón, me brindan comodidad y a la vez me hacen sentir menos terror a la comida. Se le quiere, Diego. :)
Como argentino el lomito estaba soberbio, excepto por un detalle, para que el lomito no quede seco, pero quede bien hecho, se le filetea en cortes que son casi fetas y solo vuelta y vuelta (se puede marinar en chimichurri pre-coccion tmb) asi queda fino, jugoso y tierno. El resto estaba tal como se come en Argentina.
Es el unico punto que tmb rescate ..el tema de puntos es a gusto ..pero al ser fileteado fino largo es vuelta y vuelta que imposible salga crudo o muy cocido
Tal cual, el hecho de que el corte sea fino no quiere decir que deba quedar seco, es como en la película tailandesa "Hambre", tiene que ser una lámina muy fina y un trabajo muy rápido de coccion, aunque si le gusta este punto de crudo yo hubiese hecho el sánguche de milanesa tucumano con exactamente los mismos ingredientes cambiado el lomo por Mila, o el bife de chorizo chorigol Rosarino (pioneros en la tecnica smash con chorizo fresco)
Lo que deberia haber hecho era abrir tipo mariposa esos medallones de lomo que tenia, sellarlos y dejarlos asi. Quedaban mas finos, podes seguir dejandolo medio crudo adentro si asi te gusta y el lomo siempre es tierno no hace falta que este bien fino ni cortado en tiras para un sandwich, siempre se deja comer por eso esta bueno tener un pedazo de carne de lomo no tan fina. Pero si, por ahi la version original si es mas como un bife, o el medallon de lomo aplastado.
Hola Diego soy de México y para la torta de carnitas normal se utiliza el bolillo común, que se encuentra en todo México, pero el de Guadalajara se llama birote y es parecido al que hiciste, ese se utiliza para un tipo especial de torta de carnitas y es la torta ahogada, se llama así porque se baña en dos salsas, una de puro tomate rojo con especias, que no pica, y otra de chile de árbol y especias, que sí pica. La torta ahogada se prepara con birote porque es un pan muy firme, incluso duro, que resiste más el baño de las salsas que un bolillo normal. Gran video, saludos!
@@heavensgoldenshore Le pone chorizo, y con eso se convirtió en persona non grata en España. Soy español y me parece ridícula la reacción que hubo con el tema... Como si aquí no alteramos la gastronomía de otros países. Pero recomiendo buscar algún video de paella de Jamie Oliver... Seguro te divertirás con los comentarios.
Hola Diego , soy de Cordoba Argentina. Aqui hay 3 lomiterias por habitantes... Y los lomitos son bastante direfentes...Jamas le ponemos el chimi churi eso va para el CHORI, te lo permito crudo pero jamas cortado al bife ...jajaj Y por ultimo los huevos van mezclados y junto con el jamon y el queso... Te felicito por los panes y el gran laburo!!!
Lo del chimi churri en el lomito discutiiiible, Punto 33 le pone chimi a su mayo y estoy segura que Betos o 348 tienen un lomito con chimi. Pero lo de la carne en pedazos me hizo pedazos a mi el corazon 😂
Buenas Diego. Acá un argentino que se dedicó los últimos dos años a los sandwiches de lomito en un restaurante. La idea es cortar los filetes de solomillo de la parte del chateaubriand como desenrollando el cilindro (espero que se entienda) así te quedan largas tiras de carne fina y al cocinarse rápido en una plancha muy caliente, puede quedar bien cocido y no perder jugosidad. Por otro lado, te conviene el chimichurri sobre la carne, no sobre el huevo. Igualmente, yo usando solomillo de rubia gallega, lo haría como lo hiciste vos... Saludos desde Valencia.
Que rico, para la primera torta, el pan más usado es de masa madre y le llaman birote en Guadalajara. En el resto del país es bolillo y usualmente no es de masa madre. En lugar de crema le pondría una salsa de tomatillo, no muy picante :3. La que has hecho se ve deli!
Como cordobés (ciudad en donde se creó el lomito), tengo para decir que la carne es más fina, el pan mas grueso y nunca vi los libritos de jamón y queso. Igual se me hizo agua la boca culiado! El chimi con papas hervidas es lo más!
Como argentino, me fascina ver a cuantos panes diferentes le llaman "pan sanguchero" (esta es la tercera variedad que conozco). Mi novia, por otro lado, exige tu ejecución en la plaza pública.
Los bocadillos, qué invento. Saludos de un español que vivió en Chile. Allí no hay una gran gastronomía, salvo perlas que son excepciones. Fui por trabajo y de campo. Me llamó la atención que metían en la mochila harina y levadura, para hacer "pan amasado" en el terreno. Luego del relleno el terreno proveía. Llevarse harina al campo. No lo he visto en ningún otro lugar más que en el sur de Chile.
que rico, diego te propongo algo para la serie "hago toda la carta" podrías hacer todos los platos de ikea (el codillo, el salmon, las albondigas con pure de patata, las ensaldas...) estaría genial
Hola Diego, estuve de erasmus en Bari. Te quería comentar que el queso stracciatella no es solo el interior de la burrata, también lleva nata. Además el bocata típico de pulpo lleva "rape" normalmente, las hojas de nabo. Muy bueno el video. Tendré que probarlos.
Diego queremos lo mismo por provincias de la península. La Córdoba umami sería: Salmorejo, mazamorra, berenjenas con miel de caña, flamenquín cordobés y un rabo de toro 🤪
Como Mexicano solo puedo decir que AMO Las tortas, en especial la torta "cubana" es mi favorita, Y me encantaría probar los demás platillos de esta lista.
Hola! Soy de Córdoba, Argentina, tierra del lomito. Hago unas observaciones al respecto: 1_ en Córdoba no hablamos como porteños, el acento marplatence no nos aplica 2_ acá el corte del lomo lo cortamos a través de sus fibras, por lo que queda estirado, y lo ablandamos con un martillo (la misma técnica de la milanesa) 3_ los huevos los solemos hacer estirados en la plancha y fritos. No tiene que quedar llema 4_ te quedó muy alto, lleva mucha menos carne y los tomates los cortamos muy finitos. Obviamente, varia, pero en el 80% de los lomitos son así Fuente: cordobés, tuve una cuenta de reseñas de lomitos, familia gastronómica. Saludos! Excelente video
@@geroluna_44 hola cordobés, yo soy porteña lo que no implica que sea marplatense. Eso sería de Mar del Plata. En todo caso platense y a nosotros no nos aplica la tonadita cordobesa. Además no le aclaraste que el "lomito", no se hace con lomo o solomillo, como lo llaman ellos. Normalmente se hace con rosbeaf o paleta, por eso los martillazos. 🤣🤣🤣
Que impresionante... Solo a tí se te ocurren éstos maratones de hacer tantos platillos por video... Y si has hecho todos los panes, no quiero ni imaginarme el trabajo que todo esto conlleva... 👍
Hola Diego, sobre gustos no hay nada escrito. Pero el lomito acá por lo general lo cortan en lonchas finas. Vuelta y vuelta y se saca. Supongo que es para que los que venden saquen rápido los sándwichs y puedan despachar sin demoras. Yo sé que a ustedes les gusta la carne poco hecha, con lo cual, eso va en gustos. Pero ese apartado se resuelve cortando esos "lomitos" bien finos y hechos rápidos: el resultado es que siempre sale tierno y se disfruta con comodidad. La receta es PERFECTA. Un abrazo desde Argentina. El chimi te salió JOYA como decimos acá. 100000 puntos. Abrazo!
Soy Argentino y te digo que es la primera vez que veo a alguien hacer el chimichurri con el vinagre que corresponde.... Excelente tu vídeo, 100% aprobado, si tengo que criticar algo es que el lomito se corta en "fetas" loas fino posible y se cocina "vuelta y vuelta"... Pero dignisimo sandwich
Excelente video y maravishoso lomito. 100% aprobado como Argento que soy, cabe aclarar, quien también prefiere la carne menos hecha que la mayoría y es juzgado por ello en su propio país. Después de esto espero un 24hs comiendo comida Argentina eeehh!! Te re banco y me encanta tu canal, seguí así!
Diegooo aqui en valencia tenemos muy buenos bocadillos que no conoce nadie! Mis favoritos son el almussafes (sobrasada, cebolla y queso) y el chivito (lomo de cerdo/pechuga de pollo, mayonesa, queso, lechuga, tomate, bacon), este es menos exótico pero ñam
Bruh 💀 si me dieran un centavo por cada vez que leo a un español decir: “foa chaval en mi poblao esta el mejor (inserte platillo) del mundo” sería trillonario😂
es mi momento mi pais mi pais 🇦🇷 coincido que el chimichurri es nuestro héroe nacional, y yo justamente estaba pensado boludo eso lo llevas al veterinario y lo dijiste 😂😂
He tenido unas ganas inmensas de probar el Chimichurri Me da "miedo" prepararlo mal, pasarme de más con algún ingrediente o algo. Y más comprarlo ya hecho No quiero arruinarme la experiencia Sobre todo, porque me encantan las salsas Y también me encantaría probar su variante picante Cada vez que lo veo, cómo lo preparan los argentinos, se me hace agua la saliva
@@gatofloresledezma2019 el chimichurri se convirtió en algo de cada familia, no hay una receta sagrada que todos sigan. En mi casa siempre se prepara con vinagre de alcohol por ejemplo. No tiene mucho secreto ni error, solo mezclar los ingredientes y listo, lo qué sí creo que es sagrado es que el ajo y el perejil tienen que ser frescos. En lo posible tenés que prepararlo un dia antes, y como dice Diego en el video dura bastante tiempo dentro de un frasco en la heladera.
@@gatofloresledezma2019 no le tengas miedo, ajo, perejil, orégano y ají picante (es un picante intermedio) dos partes de aceite por una de vinagre, sal y pimienta a gusto. Mejor dejarlo de un día para el otro e incluso durante mucho más tiempo, si lo dejas cerrado y en la heladera te puede durar mucho tiempo y mejor aún si vas dejando el aliño base y agregándole más ingredientes. La acidez hace que no haya riesgo de botulismo, a lo sumo puede salir hongos en la parte expuesta al aire pero no es peligroso, por supuesto si pasa eso no lo consumas pero lo más que te puede pasar es sentir un sabor raro en la boca
Hola Diego! Buen video! Consejos de un mexicano de Guadalajara Para el pan de las tortas ósea el bolillo de Guadalajara se utiliza agua con sal para que quede salado el bolillo y antes de hornear cuando hechas agua con el spry debe ser agua con sal también para que quede saldo y crujiente por fuera Al fina la torta tiene que ir bañada de dos salsas La primera base de jitomate ajo cebolla y especias una salsa muy suave y líquida Segunda salsa basada en chile de árbol seco, ajo pimienta negra, pista de tomillo y pizca de comino 2 clavos de olor, sal al gusto, agua y dos cucharadas de vinagre blanco
Genial Diego, soy de México, la torta se be muy bien, el "pan de Guadalajara" se llama en realidad bitore, en serio, jaja, suena aro pero así es su nombre y otra cosa, soy de la Ciudad de México y en realidad la torta de carnitas no es taaana común, más bien aquí hay prácticamente en cada esquina torterías donde usan otro tipo de pan, muy parecido al bolillo pero no taaaanto, es más com una telera (ni idea de ese pan lo tienen/hacen en España) y la torta más popular es la de milanesa con pierna (pierna que parece jamón) y quesillo (queso Oaxaca), estará genial que hicieras un video de tortas callejeras mexicanas :P Saludoooos, te rifaste muchoooo (siempre)
Esta todo bien y muy rico se ve! EL lomito lo ideal es hacerlo a la parrilla , y ahumar con un poquito de quebracho ( árbol de argentina ideal para cocinar a las brasas ). Tenes que probar cocinar a en una parrilla en el suelo, es un arte y todo lo que pongas queda muy bien.
Cuenta la leyenda que durante las invasiones inglesas de 1806 a Buenos Aires los prisioneros ingleses pedían salsa worcestershire y ,como no había, un inmigrante irlandés mezcló los ingredientes que tenia a mano y creó el chimichurri. El nombre viene de la castellanización de su nombre, James "Jimmy" McCurry (Shimi Churri)
Amigo, gracias por compartir. Te diré que en la mayoría de Argentina, el lomo como sabes, se cuece completamente, PERO lo vas a encontrar en lonjas bien finas, tan finas que en algunos casos se corta la pieza bien fría y con máquina de fiambre! Eso hace una cocción en muy poco tiempo, y al gusto local. Siempre dije...para gustos, los de uno, verdad? Y se aprecia el gesto y el gasto de tiempo de reunir todas esas exquisiteces en un solo video. Pero al viajar, pues conviene comer tal como se hace en origen, para captar el espíritu y la cultura visitada. No me animaría a viajar a España y decirles cómo se debe hacer una paella o unas ricas gambas al ajillo. Saludos!!!!
Genial todo el trabajo que te has tomado amigo, felicitaciones!!! Cómo soy argentino tengo que decirte que si dejabas más tiempo el solomillo en el sándwich te quedabas sin lechuga y tomate Boludo!!! 😂😂😂. Que sigan los éxitos para tí. Abrazo desdeb el otro lado del charco.
Muuy riquísimo Diego ya me dio hambre jaja. Acá en el norte de México las tortas pudieran ser un poquito diferentes, por si un día quisieras probar, al pan le ponemos mayonesa y mostaza, además de las canitas también le agregamos jamón y puedes ponerle queso americano, aguacate, cebollitas, tomate y jalapeños encurtidos. También pudiera ser de proteína mixta (pollo y carnitas) o incluso carnitas adobadas 🫶🏼
Hola Diego. Soy de México, como dato curioso el bolillo en Guadalajara lo llaman birote. Mientras que en otros lados de México como en Aguascalientes de donde soy yo, solo lo conocemos como bolillo. Saludos!!!
Pues el bolillo en Guadalajara se llama bolillo el birote es otro tipo que es salado el único tipo de bolillo que es salado en todo el país y es el típico de las tortas ahogadas y si soy de Guadalajara
Te recomiendo que la torta de carnitas la intentes hacer con bolillo estilo Ciudad de México, el que hiciste se llama birote y con mayonesa en lugar de crema y un poco de cilantro. P.D. Me encantan tus videos aprendo mucho y se me antoja todo jaja.🫶🏾
Me aparecio este video random, lo puse y me encanto, ya me suscribi, sos un genio, y cuanto amor a esos procedimientos que le pusiste, un abrazo enorme argentino
La verdad eres un crack todos los ingredientes los haces y es de un verdadero conocedor además de investigar un todo en uno en receta calidad y conocimiento te felicito
buenas, te recomiendo que para la proxima la carne del lomo le pegues con el martillo asi queda finita y que quede seco!!!!, el pan directamente que sea mas gordo, el chimichurri para que sea mas economico normalmente se hace con aceite de girasol y el jamon y queso no se dora. Igual ya con ver el lomo que hiciste me dan ganas de probarlo jasjaj muy buen video y una sub mas saludos desde la patagonia argentina
Sois un crack, boludo ❤🇦🇷 yo a la carne la hago cortando un pedazo de 250g aprox. al lomo entero, le hago un tajo en el medio para poder abrirla y machacarla un poco con el martillo de cocina. Pero que siga quedando gruesa. Vuelta y vuelta
Magistral tu video ! El birote como bien dices es llamado así en Guadalajara, pero en todo México hay ligeras variantes con otros nombres que en el fondo son baguettes, y aunque tu torta de carnitas me la comería encantado, el bocadillo de pulpo y el lomito, me parecen sublimes porque el pesto y el chimichurri son los aderezos más exquisitos de la comida latina.
Hola Diego, me encantó como hiciste la torta, solo te recomiendo que a las carnitas las cortes en cubos grandes y que esperen a que se doren un poco más, que queden casi crujientes. Saludos desde Mazatlán 😎.
Los 4 primeros puestos me parecen excelentes. Soy de argentina, en términos generales es muy bueno el lomito, pero el montado del sanguche, es lechuga tomate, carne y arriba fiambre. Queda mejor si el queso no queda dentro del librito de jamon. Destaca mas y es mejor un queso fresco tipo mozzarella, aca usamos el queso "cremoso" que es un queso de baja estacion que no es algo habitual en europa. Me gusto que el lomo sea asi, pero no es en tipico en tiras, se usa mas como feteado. Donde se monta la carne, el jamon y el queso durante la coccion. Si cocinas un poco el queso. Punto a destacar tu chimichurri, me encanto como lo preparaste es el tradicional, veo muchas variantes siempre que no respetan. Me encanta tu canal
Diego soy de cordoba donde mas se consume el lomito, el pan es mas grueso estilo baguet peno no tan crocante , lleva una bife de lomo de vaca muy aplastado como para hacer una milanesa y bien dorado a la plancha, huevo a la plancha , una feta de jamon cocido, una feta de queso danbo , lechuga ,tomate y mayonesa casera con ajo y limon. Despues algunos le ponen chimi y hace unos años se empezo a usar en algunos lugares un pan de pizza.
esta bien el lomito pero al igual que muchos otros aclaro la carne es mejor cortarla bien finita en una pieza que generalmente se elije la pieza correcta y la aplanas con martillo o lo que tengas a mano, entonces la cocinas de lado a lado en poco tiempo y te queda mas fijo cada ingrediente, también normalmente el queso y jamón va encima de la carne, ademas el chimichurri hasta donde yo se no va en la receta tradicional pero no hay problema si queres agregarlo ya que cada cual puede comerlo a su gusto, saludos pásala re bien
Más allá del punto de la carne (que cada cual cocina como prefiere y acá no se juzga a nadie), yo te diría que nosotros usamos la carne cortada bien fina, como si fuera para milanesa. Cuestión de que salga rápido vuelta y vuelta. Genial video loco. Un gol.
Yo soy cocinero, me encargo de cocinar lomos, nosotros lo que hacemos es cortar el lomo en filetes bien finitos, eso hace que se cocine bien sin que se reseque demasiado. Lo demas todo excelente, un saludo!
Diego una idea, hago toda la carta de los astronautas que fueron a la luna. Te puedo pasar un enlace donde vienen los menús que degustaron en ese viaje.
muy bueno !!!! todo y la explicacion rapida facil genio soy argentino lo unico que te voy a decir que no usamos casi nunca aceite de oliva jajaja no estamos acostumbrados asi que el chimichurri con aceite de girasol comun si lo queres original igual esta super bien con el de oliva .. y coicido que el lomito si lo cocinas mucho queda seco sin gracias yo tambien lo hago como vos punto jugoso abrazo grande y el chimi con el choripan no sabes como va jajajaja abrazo grande hermano
Soy argentino, venias fantastico con el lomito, la unica critica, porque fraccionarlo en pequeñas piezas, el lomito se come en una sola pieza, pruebalo asi, un saludo y se ve todo muy sabroso!
Un detalle sobre el punto de la carne de lomo; acá en argentina se suelen sacrificar animales jóvenes y la ternera es moneda corriente, por ende los argentinos estamos muy acostumbrados a """pasar""" la carne y que aún así quede tierna. Al margen, un lomito tradicional suele usar "churrascos" de lomo mucho más finitos, por ende incluso cocinado "vuelta y vuelta" va a quedar más cocido, y va a mantener la ternura y jugosidad, cosa que no sucedería con bifes así de gruesos.
Soy de Córdoba, Argentina, de donde es orginario el Lomito argentino. La carnde debe ser mas fina y por lo general en un bife. ese grosor no es del sandwich original. y el pan aparte del sanwichero hay una variante con pan de pizza que es delicioso. lo de más esta super bien.
La gracia del lomito es que sea un bife fino de carne que se cocina vuelta y vuelta. Por eso el pan es relativamente fino (aunque los que yo conozco son más gruesos, con mas miga) pero supongo que habrá más variedades según la provincia (excepto buenos aires, ellos no conocen el lomito 🤣)
excelentes y exquisitos sandwiches y la imitación argentina me hizo reír 😂 no hablo asi pero estuvo bien y la carne me gusta asi aunque para muchos de mis compatriotas te digan q está cruda
Soy Argentino y sobre el lomo: 1. Cortes como lomo/solomillo que son magros no los comemos cocidos o secos, salvo algun grupo de gente que no sabe comer, lo que se come cocido es el asado(costillar) o cortes similares que tienen mucha grasa y además por las características de la carne en la region son cortees muy jugosos y necesitan un punto de cocción alto para que sean tiernos, savor les sobra. 2. El lomito como sándwich tradicionalmente se suele hacer con un corte mas fino y en ese caso si queda mas cocido, pero vamos si queres gastar y darte el gusto como el del video es un lujo. 3. La salsa chimichurri la invento un extranjero irlandés "James McCurry" intentando imitar una salsa de su region con ingredientes locales, luego la gente no sabia pronunciar su nombre y decian la salsa de chimichurri.
Amor, la gracia del lomito es que la carne de lomo quede como fiambre, por eso se aplasta y se hace vuelta y vuelta en plancheta, todo se hace al mismo tiempo, se dora el pan, se hace la carne, se hace el jamón y el huevo, y se monta todo en 5 minutos. La plancheta tiene que estar al palo de caliente. Me sangraron los ojos cuando vi cómo hiciste el lomo, con esa cantidad te hacemos 4 lomitos acá 😂😂😂😂 Lo último de lo último es el lomo-pizza pero no sé si estás preparado para ese nivel. No con el lomo cocido así😂
El dia que el argentino termo promedio entienda que hay que cortes que se tienen que comer jugosos, vamos a mejorar como personas. Increible el lomito Diego gracias 🇦🇷❤️
Alguno ya va aprendiendo, el vídeo de @merakio en el capricho, flipaba en colores. Se le caían unos lagrimones como puños. No había probado mejor carne en su vida.
Hola, muy bueno el lomito argentino. Te recomiendo cortar más fina la carne y no ponerle tanto chimichurri para no tapar el sabor con ajo. Es un sanguche más fino 👍
Como argentino encargado de hacer el Chimichurri para los asados con mis amigos opino que tu receta de de Chimi esta aprobada! La única sutil diferencia es que lo ideal es usar la especia argentina "aji molido" en lugar de chile seco y le pongo mas cantidad.
La carne del lomito se corta en fetas y se da vuelta y vuelta en la plancha caliente, queda bien caramelizada y no queda seca, es parecida a como los Japoneses consumen el wayú. Deberías intentarlo.
en realidad el chimi en argentina tiene aceite de girasol, obviamente con el de oliva queda mas rico y más sano, pero en argentina el aceite de oliva es impagable de caro, por eso se hace con aceite de girasol, igual seguro te quedo riquísimo.
El lomito generalmente acá se hace finito, como si fuera una milanesa, vuelta y vuelta con limón , aceite y sal. Saludos desde argentina, muy buenos tus videos.
Hola diego, me encantaría que hicieses un video sobre tiendas en los que comprar ingredientes difíciles de conseguir, a poder ser en Madrid claro, aunque también pueden ser tiendas más grandes que se encuentren por toda España
Se me antojo mucho el italiano y el lomito , me gustaria que hicieras cochinita pibil , y si se puede con ella unos panuchos , en telera tambien sabe rico como una torta (mexicana )
Hola Diego, muy bueno el lomito, te recomiendo tener cuidado con la lechuga porque se la puede comer el animalito que metiste entre dos panes
imaginate tener la calidad de carne que tienen los argentinos para terminar cociendola toda xD ahahahhahahah
@@cHuiiiTo0 el problema es que la gente promedio se acostumbro a comer vacío que va cocido por como es el corte y después quieren hacer todo igual ya es sicologico igualmente no todos los argentinos hacemos asi a mi me dicen esta crudo lo del veterinario etc etc me importa un carajo
Si les parece que está crudo, vos y tu novia dediquense a comer panchos crack !
Tengo entendido que en Argentina la carne tiene algún tipo de microorganismo que no tiene la europea y que es el motivo por el que hay que cocinarla más (no sé si será verdad, soy española).
JAJAJAJAJAJAJA
Soy argentino y tanto el sanguche, el chimichurri, y la imitación de porteño te salieron perfecto. 100% aprobado.
Y respecto al punto de la carne, es cierto que en promedio tendemos a cocinar completamente la carne, pero entre nosotros hay gente que la prefiere un poco jugosa y y un poco rosa.
No obstante, en el caso de este "bocadillo" en particular, lo idoneo es una tira de carne muy finita y lo mas extendida posible, como si se tratara de carne para un escalope (milanesa). Eso tiene dos ventajas, la carne queda bien cocida de un golpe, y a la vez el sandwich es mas estable y mantiene su forma a la hora de comerlo.
Pero igualmente te quedo buenisimo y yo me apuraria a comermelo para asegurarme de que la lechuga la ingiera yo.
❤
😂😂😂
Es que el lomito tradicionalmente era asi, en CABA en Av libertador había un lugar llamado Dandy que lo hacia asi, mismo en betos en Cordoba, quizás no tan fino como milanesa pero si esa idea
Concuerdo con todo
claaaa, el corte del lomito es mucho mas finito, de esos dos que tenia podia hacer 4. me parece raro que no haya salido un uruguayo a decir algo como "que rico te salio el chivito"
Sus videos me han acompañado en mi recuperación de un trastorno alimenticio. Por alguna razón, me brindan comodidad y a la vez me hacen sentir menos terror a la comida. Se le quiere, Diego. :)
Como argentino el lomito estaba soberbio, excepto por un detalle, para que el lomito no quede seco, pero quede bien hecho, se le filetea en cortes que son casi fetas y solo vuelta y vuelta (se puede marinar en chimichurri pre-coccion tmb) asi queda fino, jugoso y tierno. El resto estaba tal como se come en Argentina.
Es el unico punto que tmb rescate ..el tema de puntos es a gusto ..pero al ser fileteado fino largo es vuelta y vuelta que imposible salga crudo o muy cocido
Tal cual, el hecho de que el corte sea fino no quiere decir que deba quedar seco, es como en la película tailandesa "Hambre", tiene que ser una lámina muy fina y un trabajo muy rápido de coccion, aunque si le gusta este punto de crudo yo hubiese hecho el sánguche de milanesa tucumano con exactamente los mismos ingredientes cambiado el lomo por Mila, o el bife de chorizo chorigol Rosarino (pioneros en la tecnica smash con chorizo fresco)
Lo que deberia haber hecho era abrir tipo mariposa esos medallones de lomo que tenia, sellarlos y dejarlos asi. Quedaban mas finos, podes seguir dejandolo medio crudo adentro si asi te gusta y el lomo siempre es tierno no hace falta que este bien fino ni cortado en tiras para un sandwich, siempre se deja comer por eso esta bueno tener un pedazo de carne de lomo no tan fina. Pero si, por ahi la version original si es mas como un bife, o el medallon de lomo aplastado.
No es la misma carne igual.. otra calidad😊
Hola Diego soy de México y para la torta de carnitas normal se utiliza el bolillo común, que se encuentra en todo México, pero el de Guadalajara se llama birote y es parecido al que hiciste, ese se utiliza para un tipo especial de torta de carnitas y es la torta ahogada, se llama así porque se baña en dos salsas, una de puro tomate rojo con especias, que no pica, y otra de chile de árbol y especias, que sí pica. La torta ahogada se prepara con birote porque es un pan muy firme, incluso duro, que resiste más el baño de las salsas que un bolillo normal. Gran video, saludos!
Soy de Oaxaca, mi novia es de guadalajara y se que tienes toda la razón hermano. Así que respaldo este comentario
@@supersebas100 Jajaja misma situación conmigo, soy de Oaxaca y mi esposa es de Guadalajara!
Es lo mismo bolillo y birote, pero eso sí, el birote para torta ahogada es diferente, es como tú dijiste
Me ganaste el comentario amigo, saludos desde Guadalajara
El bolillo, que en Guadalajara se conoce como birote, se llama birote salado, está hecho con masa madre, de ahí su amargura.
El hombre hace las versiones desde España, no hay que ser tan puristas. Además lo hace excelente 😊
Que digan lo mismo los españoles de la paella de Jamie Oliver 🤣
@AlexFuerteventura ¿está muy extrema la licencia creativa con Oliver?
@@heavensgoldenshore Le pone chorizo, y con eso se convirtió en persona non grata en España. Soy español y me parece ridícula la reacción que hubo con el tema... Como si aquí no alteramos la gastronomía de otros países.
Pero recomiendo buscar algún video de paella de Jamie Oliver... Seguro te divertirás con los comentarios.
Hola Diego , soy de Cordoba Argentina.
Aqui hay 3 lomiterias por habitantes...
Y los lomitos son bastante direfentes...Jamas le ponemos el chimi churi eso va para el CHORI,
te lo permito crudo pero jamas cortado al bife ...jajaj
Y por ultimo los huevos van mezclados y junto con el jamon y el queso...
Te felicito por los panes y el gran laburo!!!
AMEN
Tenes razon, el chimi polemico, para mi en el lomito ni
SEEEEEE AGUANTEN LAS LOMITERÍAS DE CÓRDOBA!!!!!!! D'ERRICO ENTRE LAS MEJORES.
Lo del chimi churri en el lomito discutiiiible, Punto 33 le pone chimi a su mayo y estoy segura que Betos o 348 tienen un lomito con chimi. Pero lo de la carne en pedazos me hizo pedazos a mi el corazon 😂
el chimi es tan bueno q se lo pondria a todo
Buenas Diego. Acá un argentino que se dedicó los últimos dos años a los sandwiches de lomito en un restaurante. La idea es cortar los filetes de solomillo de la parte del chateaubriand como desenrollando el cilindro (espero que se entienda) así te quedan largas tiras de carne fina y al cocinarse rápido en una plancha muy caliente, puede quedar bien cocido y no perder jugosidad. Por otro lado, te conviene el chimichurri sobre la carne, no sobre el huevo.
Igualmente, yo usando solomillo de rubia gallega, lo haría como lo hiciste vos... Saludos desde Valencia.
Que rico, para la primera torta, el pan más usado es de masa madre y le llaman birote en Guadalajara. En el resto del país es bolillo y usualmente no es de masa madre. En lugar de crema le pondría una salsa de tomatillo, no muy picante :3. La que has hecho se ve deli!
Como cordobés (ciudad en donde se creó el lomito), tengo para decir que la carne es más fina, el pan mas grueso y nunca vi los libritos de jamón y queso.
Igual se me hizo agua la boca culiado!
El chimi con papas hervidas es lo más!
el lomito no es de uruguay? (soy arg)
@gonzalofernandez6058 mmm me parece que la versión que conocemos es de Córdoba 🤔
@@gonzalofernandez6058 Ese es el chivito
@@gonzalofernandez6058 acá tenemos el chivito
@@gonzalofernandez6058 es de Córdoba loco saludos
Como argentino, me fascina ver a cuantos panes diferentes le llaman "pan sanguchero" (esta es la tercera variedad que conozco).
Mi novia, por otro lado, exige tu ejecución en la plaza pública.
Es que varía según la provincia. El pan sanguchero de Santiago no es el mismo que el de Buenos Aires, por ejemplo!
Banco a tu novia. Y agrego: Haciendo un canto tribal multitudinario; "¡Esto está recrudo, boludo!"
JAJAJAJAJA
Comparto la idea de ejecutarlo.
Entre el pan y la carne cruda, mejor que nonhaga recetas argentinas.
😂😂😂
Los bocadillos, qué invento.
Saludos de un español que vivió en Chile. Allí no hay una gran gastronomía, salvo perlas que son excepciones. Fui por trabajo y de campo. Me llamó la atención que metían en la mochila harina y levadura, para hacer "pan amasado" en el terreno. Luego del relleno el terreno proveía. Llevarse harina al campo. No lo he visto en ningún otro lugar más que en el sur de Chile.
que rico, diego te propongo algo para la serie "hago toda la carta" podrías hacer todos los platos de ikea (el codillo, el salmon, las albondigas con pure de patata, las ensaldas...) estaría genial
jajajaja me meo, tengo apuntada la idea de hacerlo hace meses!! seguro que lo hago pronto
Pero tan bien se come en el Ikea? Voy a tener que ir a comer...
@@Ythrit las albóndigas con puré de patata y mermelada de arándanos es lo que siempre me pido y de verdad está muy bueno
Que buena idea
@@diegodoallas albóndigas de proteína vegetal también porfi
Hola Diego, estuve de erasmus en Bari. Te quería comentar que el queso stracciatella no es solo el interior de la burrata, también lleva nata. Además el bocata típico de pulpo lleva "rape" normalmente, las hojas de nabo. Muy bueno el video. Tendré que probarlos.
Diego queremos lo mismo por provincias de la península. La Córdoba umami sería: Salmorejo, mazamorra, berenjenas con miel de caña, flamenquín cordobés y un rabo de toro 🤪
Como Mexicano solo puedo decir que AMO Las tortas, en especial la torta "cubana" es mi favorita, Y me encantaría probar los demás platillos de esta lista.
Te recomiendo los pambasos, es igual una torta, de papa y longaniza, de mole verde(pollo deshebrado y el mole verde) son muy buenos
Hola! Soy de Córdoba, Argentina, tierra del lomito. Hago unas observaciones al respecto:
1_ en Córdoba no hablamos como porteños, el acento marplatence no nos aplica
2_ acá el corte del lomo lo cortamos a través de sus fibras, por lo que queda estirado, y lo ablandamos con un martillo (la misma técnica de la milanesa)
3_ los huevos los solemos hacer estirados en la plancha y fritos. No tiene que quedar llema
4_ te quedó muy alto, lleva mucha menos carne y los tomates los cortamos muy finitos. Obviamente, varia, pero en el 80% de los lomitos son así
Fuente: cordobés, tuve una cuenta de reseñas de lomitos, familia gastronómica.
Saludos! Excelente video
@@geroluna_44 hola cordobés, yo soy porteña lo que no implica que sea marplatense.
Eso sería de Mar del Plata.
En todo caso platense y a nosotros no nos aplica la tonadita cordobesa.
Además no le aclaraste que el "lomito", no se hace con lomo o solomillo, como lo llaman ellos.
Normalmente se hace con rosbeaf o paleta, por eso los martillazos.
🤣🤣🤣
@@MariaOrtiz-uh3jkbien contestado..... aguante los porteños 😂
@willymolinari2352
💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪
O sea son más humildes y sencillos
que pesado con el acento jajaj ninguna persona fuera de arg se va a poner a investigar los miles de acentos que hay en cada rincon del pais
Que impresionante... Solo a tí se te ocurren éstos maratones de hacer tantos platillos por video... Y si has hecho todos los panes, no quiero ni imaginarme el trabajo que todo esto conlleva... 👍
Hola Diego, sobre gustos no hay nada escrito. Pero el lomito acá por lo general lo cortan en lonchas finas. Vuelta y vuelta y se saca. Supongo que es para que los que venden saquen rápido los sándwichs y puedan despachar sin demoras. Yo sé que a ustedes les gusta la carne poco hecha, con lo cual, eso va en gustos. Pero ese apartado se resuelve cortando esos "lomitos" bien finos y hechos rápidos: el resultado es que siempre sale tierno y se disfruta con comodidad. La receta es PERFECTA. Un abrazo desde Argentina. El chimi te salió JOYA como decimos acá. 100000 puntos. Abrazo!
Soy Argentino y te digo que es la primera vez que veo a alguien hacer el chimichurri con el vinagre que corresponde.... Excelente tu vídeo, 100% aprobado, si tengo que criticar algo es que el lomito se corta en "fetas" loas fino posible y se cocina "vuelta y vuelta"... Pero dignisimo sandwich
Excelente video y maravishoso lomito. 100% aprobado como Argento que soy, cabe aclarar, quien también prefiere la carne menos hecha que la mayoría y es juzgado por ello en su propio país. Después de esto espero un 24hs comiendo comida Argentina eeehh!! Te re banco y me encanta tu canal, seguí así!
Diegooo aqui en valencia tenemos muy buenos bocadillos que no conoce nadie! Mis favoritos son el almussafes (sobrasada, cebolla y queso) y el chivito (lomo de cerdo/pechuga de pollo, mayonesa, queso, lechuga, tomate, bacon), este es menos exótico pero ñam
ah y huevo, el chivito lleva huevo tambien (es que son muhcas cosas)
Y la brascada.
Que no conoce nadie dice 😂😂
Pues yo vivo en Cádiz y tenemos bocadillos muy parecidos o casi iguales. Creo que son bastante genéricos.
Bruh 💀 si me dieran un centavo por cada vez que leo a un español decir: “foa chaval en mi poblao esta el mejor (inserte platillo) del mundo” sería trillonario😂
The best sandwich is the Argentine one, it looks delicious. Saludos de Cordoba Argentina
Tu comentario expresa mucha pobreza y no solo económica
Y además que ridículo escribir en inglés en un canal y comunidad en castellano 😂
Fuaaa que lindo argentina! Me gustaría poder ir! Saludos desde la república separatista de Mendoza
Nacho, si quieres hablar español en un canal de cocina de habla española no hay problema...
@@cedricgtrable es un chiste que se hace en argentina, no te enojes
es mi momento mi pais mi pais 🇦🇷
coincido que el chimichurri es nuestro héroe nacional, y yo justamente estaba pensado boludo eso lo llevas al veterinario y lo dijiste 😂😂
He tenido unas ganas inmensas de probar el Chimichurri
Me da "miedo" prepararlo mal, pasarme de más con algún ingrediente o algo. Y más comprarlo ya hecho
No quiero arruinarme la experiencia
Sobre todo, porque me encantan las salsas
Y también me encantaría probar su variante picante
Cada vez que lo veo, cómo lo preparan los argentinos, se me hace agua la saliva
@@gatofloresledezma2019 el chimichurri se convirtió en algo de cada familia, no hay una receta sagrada que todos sigan. En mi casa siempre se prepara con vinagre de alcohol por ejemplo. No tiene mucho secreto ni error, solo mezclar los ingredientes y listo, lo qué sí creo que es sagrado es que el ajo y el perejil tienen que ser frescos. En lo posible tenés que prepararlo un dia antes, y como dice Diego en el video dura bastante tiempo dentro de un frasco en la heladera.
@@agustinstray
Va, va
Entonces, sí preparo uno como lo preparó el compa del video, estaría perfecto?
Si @@gatofloresledezma2019
@@gatofloresledezma2019 no le tengas miedo, ajo, perejil, orégano y ají picante (es un picante intermedio) dos partes de aceite por una de vinagre, sal y pimienta a gusto. Mejor dejarlo de un día para el otro e incluso durante mucho más tiempo, si lo dejas cerrado y en la heladera te puede durar mucho tiempo y mejor aún si vas dejando el aliño base y agregándole más ingredientes.
La acidez hace que no haya riesgo de botulismo, a lo sumo puede salir hongos en la parte expuesta al aire pero no es peligroso, por supuesto si pasa eso no lo consumas pero lo más que te puede pasar es sentir un sabor raro en la boca
Hola Diego! Buen video! Consejos de un mexicano de Guadalajara
Para el pan de las tortas ósea el bolillo de Guadalajara se utiliza agua con sal para que quede salado el bolillo y antes de hornear cuando hechas agua con el spry debe ser agua con sal también para que quede saldo y crujiente por fuera
Al fina la torta tiene que ir bañada de dos salsas
La primera base de jitomate ajo cebolla y especias una salsa muy suave y líquida
Segunda salsa basada en chile de árbol seco, ajo pimienta negra, pista de tomillo y pizca de comino 2 clavos de olor, sal al gusto, agua y dos cucharadas de vinagre blanco
Me sorprende la capacidad que tenés para hacer distintos tipos de panes. Un crack! Buen video
Genial Diego, soy de México, la torta se be muy bien, el "pan de Guadalajara" se llama en realidad bitore, en serio, jaja, suena aro pero así es su nombre y otra cosa, soy de la Ciudad de México y en realidad la torta de carnitas no es taaana común, más bien aquí hay prácticamente en cada esquina torterías donde usan otro tipo de pan, muy parecido al bolillo pero no taaaanto, es más com una telera (ni idea de ese pan lo tienen/hacen en España) y la torta más popular es la de milanesa con pierna (pierna que parece jamón) y quesillo (queso Oaxaca), estará genial que hicieras un video de tortas callejeras mexicanas :P
Saludoooos, te rifaste muchoooo (siempre)
15:06 creo q revivió seguro. Calentito esta el lomito😂😂😂 te salió muy bien el argentino❤
Esta todo bien y muy rico se ve! EL lomito lo ideal es hacerlo a la parrilla , y ahumar con un poquito de quebracho ( árbol de argentina ideal para cocinar a las brasas ). Tenes que probar cocinar a en una parrilla en el suelo, es un arte y todo lo que pongas queda muy bien.
Cuenta la leyenda que durante las invasiones inglesas de 1806 a Buenos Aires los prisioneros ingleses pedían salsa worcestershire y ,como no había, un inmigrante irlandés mezcló los ingredientes que tenia a mano y creó el chimichurri. El nombre viene de la castellanización de su nombre, James "Jimmy" McCurry (Shimi Churri)
Amigo, gracias por compartir. Te diré que en la mayoría de Argentina, el lomo como sabes, se cuece completamente, PERO lo vas a encontrar en lonjas bien finas, tan finas que en algunos casos se corta la pieza bien fría y con máquina de fiambre! Eso hace una cocción en muy poco tiempo, y al gusto local. Siempre dije...para gustos, los de uno, verdad? Y se aprecia el gesto y el gasto de tiempo de reunir todas esas exquisiteces en un solo video. Pero al viajar, pues conviene comer tal como se hace en origen, para captar el espíritu y la cultura visitada. No me animaría a viajar a España y decirles cómo se debe hacer una paella o unas ricas gambas al ajillo. Saludos!!!!
Tu muy bien diego, eres un gran chef, y me encanta tus interpretaciones mexicanas. En hora buena
Genial todo el trabajo que te has tomado amigo, felicitaciones!!! Cómo soy argentino tengo que decirte que si dejabas más tiempo el solomillo en el sándwich te quedabas sin lechuga y tomate Boludo!!! 😂😂😂. Que sigan los éxitos para tí. Abrazo desdeb el otro lado del charco.
Muuy riquísimo Diego ya me dio hambre jaja. Acá en el norte de México las tortas pudieran ser un poquito diferentes, por si un día quisieras probar, al pan le ponemos mayonesa y mostaza, además de las canitas también le agregamos jamón y puedes ponerle queso americano, aguacate, cebollitas, tomate y jalapeños encurtidos. También pudiera ser de proteína mixta (pollo y carnitas) o incluso carnitas adobadas 🫶🏼
No se de donde seas, pero nunca escuche tremenda basura de torta.
Parece algo que prepararía un gringo obeso
Sigo buscando y buscando y todavía no encuentro quien les preguntó
por fin un tipo que hace el chimi bien hoy en dia en RUclips cualquier cosa es chimi
Lo vi con cilantro, chile de arbol, jalapeño, albahaca, tomillo... tantas aberraciones a nuestro pobre chimichurri
en realidad no se usa aceite de oliva porque es muy invasivo... mejor uno mas neutral pero se lo perdono por que es español
Hola Diego. Soy de México, como dato curioso el bolillo en Guadalajara lo llaman birote. Mientras que en otros lados de México como en Aguascalientes de donde soy yo, solo lo conocemos como bolillo. Saludos!!!
Pues el bolillo en Guadalajara se llama bolillo el birote es otro tipo que es salado el único tipo de bolillo que es salado en todo el país y es el típico de las tortas ahogadas y si soy de Guadalajara
Te recomiendo que la torta de carnitas la intentes hacer con bolillo estilo Ciudad de México, el que hiciste se llama birote y con mayonesa en lugar de crema y un poco de cilantro.
P.D. Me encantan tus videos aprendo mucho y se me antoja todo jaja.🫶🏾
muy buen video diego desde argentina lo hacemos asi la verdad un lujo
Me aparecio este video random, lo puse y me encanto, ya me suscribi, sos un genio, y cuanto amor a esos procedimientos que le pusiste, un abrazo enorme argentino
La verdad eres un crack todos los ingredientes los haces y es de un verdadero conocedor además de investigar un todo en uno en receta calidad y conocimiento te felicito
Qué rico todo! 🤤 El chimichurri es más rico si es todo fresco, pero también está bien con los secos. Gracias por el video 😉
Nuestros platos siempre son personalizables, la carne se cocina a gusto. 🇦🇷
buenas, te recomiendo que para la proxima la carne del lomo le pegues con el martillo asi queda finita y que quede seco!!!!, el pan directamente que sea mas gordo, el chimichurri para que sea mas economico normalmente se hace con aceite de girasol y el jamon y queso no se dora. Igual ya con ver el lomo que hiciste me dan ganas de probarlo jasjaj muy buen video y una sub mas saludos desde la patagonia argentina
Vaya bomba estoy salivando, voy a hacerme uno cada semana🎉🎉😂😂😂❤
Sois un crack, boludo ❤🇦🇷 yo a la carne la hago cortando un pedazo de 250g aprox. al lomo entero, le hago un tajo en el medio para poder abrirla y machacarla un poco con el martillo de cocina. Pero que siga quedando gruesa. Vuelta y vuelta
genioo, buena imitación del nuestro acento argentino jajaja. Punto de la carne perfecto
Magistral tu video ! El birote como bien dices es llamado así en Guadalajara, pero en todo México hay ligeras variantes con otros nombres que en el fondo son baguettes, y aunque tu torta de carnitas me la comería encantado, el bocadillo de pulpo y el lomito, me parecen sublimes porque el pesto y el chimichurri son los aderezos más exquisitos de la comida latina.
Hola Diego, me encantó como hiciste la torta, solo te recomiendo que a las carnitas las cortes en cubos grandes y que esperen a que se doren un poco más, que queden casi crujientes. Saludos desde Mazatlán 😎.
Que laburo hermano !!!
Felicitaciones
Ecxelente Diego! Felicitaciones Crack 🇦🇷
Los 4 primeros puestos me parecen excelentes. Soy de argentina, en términos generales es muy bueno el lomito, pero el montado del sanguche, es lechuga tomate, carne y arriba fiambre. Queda mejor si el queso no queda dentro del librito de jamon. Destaca mas y es mejor un queso fresco tipo mozzarella, aca usamos el queso "cremoso" que es un queso de baja estacion que no es algo habitual en europa. Me gusto que el lomo sea asi, pero no es en tipico en tiras, se usa mas como feteado. Donde se monta la carne, el jamon y el queso durante la coccion. Si cocinas un poco el queso. Punto a destacar tu chimichurri, me encanto como lo preparaste es el tradicional, veo muchas variantes siempre que no respetan. Me encanta tu canal
Hola Diego, como siempre es un placer verte. Ojalá algún día prepares los sanguches de la sangucheria peruana La Lucha. Saludos desde Colombia.
Diego soy de cordoba donde mas se consume el lomito, el pan es mas grueso estilo baguet peno no tan crocante , lleva una bife de lomo de vaca muy aplastado como para hacer una milanesa y bien dorado a la plancha, huevo a la plancha , una feta de jamon cocido, una feta de queso danbo , lechuga ,tomate y mayonesa casera con ajo y limon. Despues algunos le ponen chimi y hace unos años se empezo a usar en algunos lugares un pan de pizza.
Sos un super capo, cocinero de lujo¡¡
De verdad que eres lo máximo 😊 enhorabuena por tus maravillosos vídeos 🎉
esta bien el lomito pero al igual que muchos otros aclaro la carne es mejor cortarla bien finita en una pieza que generalmente se elije la pieza correcta y la aplanas con martillo o lo que tengas a mano, entonces la cocinas de lado a lado en poco tiempo y te queda mas fijo cada ingrediente, también normalmente el queso y jamón va encima de la carne, ademas el chimichurri hasta donde yo se no va en la receta tradicional pero no hay problema si queres agregarlo ya que cada cual puede comerlo a su gusto, saludos pásala re bien
Te pasaste maestro... ganaste un nuevo subs! Desde Argentina un abrazo gigante, y en cuanto a la carne... cométela como quieras jajaja!
Me encanta que hayas fritado todo en el mismo aceite del solomillo!! Aguante argentina
Como argentina te digo: me hiciste reir muchisimo con tu imitación del acento, te salió muy bien!
Más allá del punto de la carne (que cada cual cocina como prefiere y acá no se juzga a nadie), yo te diría que nosotros usamos la carne cortada bien fina, como si fuera para milanesa. Cuestión de que salga rápido vuelta y vuelta.
Genial video loco. Un gol.
Yo soy cocinero, me encargo de cocinar lomos, nosotros lo que hacemos es cortar el lomo en filetes bien finitos, eso hace que se cocine bien sin que se reseque demasiado.
Lo demas todo excelente, un saludo!
La comida argentina se ve excelente. Espero algun dia poder probarla. Saludos desde Argentina.
vaya, no me esperé la última parte
Siendo Argentino, la carne, todo lo cruda que se pueda. Y que vengan de a uno!
Diego una idea, hago toda la carta de los astronautas que fueron a la luna. Te puedo pasar un enlace donde vienen los menús que degustaron en ese viaje.
😆
Fortísimo!
Diego, es que menuda pinta que tienen eso bocadillos. Pocos seguidores tienes para lo q te lo mereces
muy bueno !!!! todo y la explicacion rapida facil genio soy argentino lo unico que te voy a decir que no usamos casi nunca aceite de oliva jajaja no estamos acostumbrados asi que el chimichurri con aceite de girasol comun si lo queres original igual esta super bien con el de oliva .. y coicido que el lomito si lo cocinas mucho queda seco sin gracias yo tambien lo hago como vos punto jugoso abrazo grande y el chimi con el choripan no sabes como va jajajaja abrazo grande hermano
El chimichurri lleva aceite de girasol o neutro.
Pero que cada uno lo coma como quiera esta bien.
Todo, muy pero muy rico. Los panes extraordinarios. Voy a reproducir cada uno de tus sandwiches.
Soy argentino, venias fantastico con el lomito, la unica critica, porque fraccionarlo en pequeñas piezas, el lomito se come en una sola pieza, pruebalo asi, un saludo y se ve todo muy sabroso!
Un detalle sobre el punto de la carne de lomo; acá en argentina se suelen sacrificar animales jóvenes y la ternera es moneda corriente, por ende los argentinos estamos muy acostumbrados a """pasar""" la carne y que aún así quede tierna. Al margen, un lomito tradicional suele usar "churrascos" de lomo mucho más finitos, por ende incluso cocinado "vuelta y vuelta" va a quedar más cocido, y va a mantener la ternura y jugosidad, cosa que no sucedería con bifes así de gruesos.
Soy de Córdoba, Argentina, de donde es orginario el Lomito argentino. La carnde debe ser mas fina y por lo general en un bife. ese grosor no es del sandwich original. y el pan aparte del sanwichero hay una variante con pan de pizza que es delicioso. lo de más esta super bien.
acá seguidora de argentina, te quiero mucho
Hombre......seamos realistas, pulpo, bogavante, ternera, cerdo, pan casero.....en serio alguien piensa que eso no estará bueno....jajajajjajajja
Brutal !!!!!!
La gracia del lomito es que sea un bife fino de carne que se cocina vuelta y vuelta. Por eso el pan es relativamente fino (aunque los que yo conozco son más gruesos, con mas miga) pero supongo que habrá más variedades según la provincia (excepto buenos aires, ellos no conocen el lomito 🤣)
❤
Eso es currarselo en youtube y ganarse cada like y cada visualizacion, enhorabuena compañero eres un crack
Estaría muy cool que hicieras la torta definitiva, combinando las 5 en 1 solo, y asi con diversos países del taste atlas
excelentes y exquisitos sandwiches y la imitación argentina me hizo reír 😂 no hablo asi pero estuvo bien y la carne me gusta asi aunque para muchos de mis compatriotas te digan q está cruda
Soy Argentino y sobre el lomo:
1. Cortes como lomo/solomillo que son magros no los comemos cocidos o secos, salvo algun grupo de gente que no sabe comer, lo que se come cocido es el asado(costillar) o cortes similares que tienen mucha grasa y además por las características de la carne en la region son cortees muy jugosos y necesitan un punto de cocción alto para que sean tiernos, savor les sobra.
2. El lomito como sándwich tradicionalmente se suele hacer con un corte mas fino y en ese caso si queda mas cocido, pero vamos si queres gastar y darte el gusto como el del video es un lujo.
3. La salsa chimichurri la invento un extranjero irlandés "James McCurry" intentando imitar una salsa de su region con ingredientes locales, luego la gente no sabia pronunciar su nombre y decian la salsa de chimichurri.
Amor, la gracia del lomito es que la carne de lomo quede como fiambre, por eso se aplasta y se hace vuelta y vuelta en plancheta, todo se hace al mismo tiempo, se dora el pan, se hace la carne, se hace el jamón y el huevo, y se monta todo en 5 minutos. La plancheta tiene que estar al palo de caliente.
Me sangraron los ojos cuando vi cómo hiciste el lomo, con esa cantidad te hacemos 4 lomitos acá 😂😂😂😂
Lo último de lo último es el lomo-pizza pero no sé si estás preparado para ese nivel. No con el lomo cocido así😂
El dia que el argentino termo promedio entienda que hay que cortes que se tienen que comer jugosos, vamos a mejorar como personas.
Increible el lomito Diego gracias 🇦🇷❤️
JAJAJAJAJ, Literal
como argentino solo tengo para decir que ojala todos piensen como tu...
Es verdad ,después te puede gustar o no ,pero el corte te marca la coccion .
Alguno ya va aprendiendo, el vídeo de @merakio en el capricho, flipaba en colores. Se le caían unos lagrimones como puños. No había probado mejor carne en su vida.
Vende patria y chupa medias!
este tipo sabe cosas... jajajaja soy de guadalajara... excelente la torta...
El lomito se corta bien fino en mariposa como una milanesa.
Buen video. 👍🏻
Las tortas se hacen con un pan llamado telera, es solo un pequeño dato, muy buen vídeo ❤
Soberbias versiones de esos chegusanes. Saludos desde Mendoza.
Diego, el upapi de la cocina en RUclips 💪
Hola, muy bueno el lomito argentino. Te recomiendo cortar más fina la carne y no ponerle tanto chimichurri para no tapar el sabor con ajo. Es un sanguche más fino 👍
Hola!! Podrías hacer un día mejores bocadillos pero con ingredientes más asequibles??
Como argentino encargado de hacer el Chimichurri para los asados con mis amigos opino que tu receta de de Chimi esta aprobada!
La única sutil diferencia es que lo ideal es usar la especia argentina "aji molido" en lugar de chile seco y le pongo mas cantidad.
Y aceite de girasol, muy invasivo el de oliva
Hola Diego!!! Podrias poner los enlaces de la pala de madera y la lamina de acero que usas para poner los panes?? Tienentodo una pinta buenisima 🤭
El lomito argentino no le ponemos chimi churri, eso es para el chori pan, muy buen video saludos desde Córdoba argentina
excelente ese lomito, solo que lo comemos mas cocido. Pero no soy nadie para juzgarte dieguito.
Excelente video.
La carne del lomito se corta en fetas y se da vuelta y vuelta en la plancha caliente, queda bien caramelizada y no queda seca, es parecida a como los Japoneses consumen el wayú. Deberías intentarlo.
Gracias,gracias,gracias!!😊😊
en realidad el chimi en argentina tiene aceite de girasol, obviamente con el de oliva queda mas rico y más sano, pero en argentina el aceite de oliva es impagable de caro, por eso se hace con aceite de girasol, igual seguro te quedo riquísimo.
Igual con el de oliva queda sólido en la heladera.
@ si, también
Nuestro aceite de oliva es de sabor más fuerte que el europeo, por la variedad de aceituna, por ende son sabores más invasivos
naaa es algo caro pero tampoco impagable jajaja
Soy argentino. No dudo que ese sandwich está espectacular, pero así no se hace un lomito argentino. De todas formas, excelente video. Abrazos
Hola Diego saludos desdé México, amo tus recetas ......... Tienes alguna receta de calabaza de castilla pero que lleve carne??
El lomito generalmente acá se hace finito, como si fuera una milanesa, vuelta y vuelta con limón , aceite y sal. Saludos desde argentina, muy buenos tus videos.
Hola diego, me encantaría que hicieses un video sobre tiendas en los que comprar ingredientes difíciles de conseguir, a poder ser en Madrid claro, aunque también pueden ser tiendas más grandes que se encuentren por toda España
Se me antojo mucho el italiano y el lomito , me gustaria que hicieras cochinita pibil , y si se puede con ella unos panuchos , en telera tambien sabe rico como una torta (mexicana )
Wowww el de pulpo, riquisimo!