ЖУРЕК - суп, который вас удивит
HTML-код
- Опубликовано: 6 апр 2019
- Суп из прокисшего овса? Это вкуснейший польский суп журек Илья Лазерсон расскажет, как его приготовить так, что всю кастрюлю проглотите, не заметите. А если сомневаетесь - попробуйте приготовить, потом спасибо скажете)
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
При заказе по промокоду SPASIBOCHEF скидка 25% на бренды Gastrolux,EmileHenry,Kuhnrikon на сайте homerry.ru
Этот замечательный тажин - производства Emile Henry: emile-henry.ru/
Если хотите подарить кому-то по-настоящему хороший подарок, присмотритесь к сковородкам Gastrolux: gastrolux-shop.ru/
или к кастрюлям KuhnRikon: kuhnrikon.ru/
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 ст
Вода - 5 ст
Лук - 1 шт
Краковская колбаса
Картофель - 1 шт
Вода - 1 л
Сметана
Яйцо вареное
Черный перец
Лавровый лист
Петрушка
Соль
Растительное масло
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Поддержать проект:
www.donationalerts.ru/c/spasib...
Для связи - pal@spasibochef.ru
Ингредиенты мы храним в классных экологичных картонных стаканчиках GEOVITA: goo.gl/XtyPRC
RUclips | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#журек
#польскаякухня
#суп
#полезно
#вкусно
#лазерсон
#lazerson
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef 
Развлечения
У меня дурная привычка (. читаю комменты во время просмотра , потом приходится пересматривать
Ха-ха, этим как раз сейчас и занимаюсь))))
Та же песня)
Я тож такой
а кто не так
И я!
Будет вкуснее, если сперва подготовить овсяную муку - на пример в кофемолке - и только тогда залить тёплой водой. Дня через пять смесь хорошенько перебродить и можно готовить журек или жур, потому что мы в Польше употребяем эти обоих названя.
Сметаны не рекомендую, даже и петрушки! Вместо неюу добавить майоранку. Обязательно!
Привет из Польшы -всемирной столицы журка, а даже и жура.
А можно на курином бульоне приготовить?
овсяная мука? ржаная, житня же! это классический рецепт. а на овсяной - лемкивська кухня.
Еду как-то в поезде в Европу впервые, сосед напротив довольно потирает руки: завтра в Польше будет кушать суп. журек. Мне стало интересно и я в первой же "столовой" заказала этот обалденный супчик)
Вернувшись домой, я долго вспоминала его и мечтала, когда ж я снова поеду и отведаю этот замечательный супец. Но времена изменились, возможность поехать в Польшу пропала. НО ! У нас есть ютуб!!! Ура! Я встретила это видео, и сварила журек. Вкуснятина)) и мужу понравился) СПАСИБО)
В этой новой студии и новом формате, Ваши ролики стали еще более интересными и душевными!!! Спасибо огромное, с нетерпением жду новых шедевров! СПАСИБО
Как всегда, шеф, на высоте: и санитария, и история , и все, что касается. С огромным удовольствием, смотрю Зону Лазерсона, спаисибо за Науку
А рецепт какой, а подача какая, а?! Ну, чистое, морально-эстетическое удовольствие же!
Спасибо, Шеф!
Дом, музыка и Илья Исаакович !!! Ммм ...Спасибо ! Одно удовольствие смотреть и слушать!
Обожаю журек и дети тоже! Всегда едим его в Польше, с удовольствием приготовим тут! Спасибо, очень интересно
Этот суп - самое вкусное, что я ел в Польше.
О бля ....Смотрел много кого по еде...а сецчас все сошлось на Илье... более не нужен никто
Сергей Малаховский тоже крут, особенно его утка. Попробуй.
СУДЯ ПО ЕГО ЛИЦУ ОНИ ТАМ БУХАЮТ УЖЕ ДАВНЕНЬКО))))))))))))))), НО ПОВАР ОН ЛЮКС!!!!!!
@@darkfox9560 а Вы трезвенник или завидуете?))
@@MorganB23 радуюсь))))))
@@darkfox9560 надеюсь по доброму)
Однажды попробовав этот суп будучи проездом в Польше, давно мечтала научиться его готовить. Огромное спасибо, Илья Исакович! Как всегда - просто!
А что там не остались ? Зачем обратно приехали ?
Если Шеф в начале не пожарит лук ...я его больше не узнаю ...
Спасибо Шеф !!!
его
Круто!Я дождалась журек)Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо,интересно,познавательно!Здоровья Вам и удачи!Спасибо за шутки.
Хорошо, что уже давно нет соведущего!) Илья Иссакович вернулся в свой классический режим монолога - так лучше!
Суп очень вкусный. В Польше продаются консервированные закваски. Плюс - хорошо обжаривать лук на копченом сале. И хорошая подача в хлебе))))
Спасибо, шеф! Наконец-то появился внятный рецепт этого вкусного супа
Вы делаете жизнь разнообразнее . Спасибо Шеф.
Ogromnoe Vam spasibo, Lazeson za rasprostranieiniye recepta polskoy kuhni. Ya v vostorge :-)))
No, koe chto nado utochnit'. Pervoye - nazvaniya zhur i zhurek peremenno ispol'zuyutsia na pol'skom yazyke. V povarnoy knige, skoree vsego budet recept na zhur, v povsednievnoy movie - zhurek. Vtoroe - eto u nas nacional'noe bliudo, ob'yazatel'no na kazhdom pol'skom stole w Paschu. Deystvitel'no - variantov mnogo, no samoy popul'arniy - eto zhur staropol'skiy - s beloy kolbasoy i yaycom. Po povodu prigotovleniya - obychno ego delaem s rzhannoy muki, variyant s ovsyannoy - malo izvesten. Nu, vrode kak by kitayskuyu "utku po pekinski" delat' s cyplenka - chto to poluchitsia, no utku delaem s utki, a zhur s rzhannoy muki :-))) Mozhno eshe prigotovit' s pshenichnoy muki, togda eto budet nie zhur, tol'ko "Belyy Borsh" - v otlichii ot krasnogo, kotoriy kak i u Vas delaetsia so svekly. A chto eto belaya kolbasa? Eto kolbasa s syrogo miasa, bes dobavleniya selitry, kotoraya daet rozoviy cvet miasu. Po etomu povodu, belaya kolbasa, kogda ee uvarit' v zhure poluchaetsia takovo jasnogo, serogo cveta. Problem s nee takoy, chto ona skoroportiashchayasia i potomu v restoranie Vam skoree vsego predlozhat s obychnoy kolbasoy. Kstati - kolbasa krakovskaya u nas eto takoy priamoy, tolstiy valik diametra okolo 8-12 centimetrov. Est' dva vaianta "krakowska parzona" (obzhigannaya) i "krakowska sucha" (suhaya), oni skoree vsego godiatsia na buterbrody.
Nadeyus', nie zamuchil Vas.
I prostitie, chto na latinke, no russkoy klavy u menia net.
Спасибо, наконец-то узнала, что это за такая загадочная kiełbasa biała :)
Супер, рецепт! Даже не знала о нём, люблю супы с ферментативных продуктов, всякие готовлю, но этот для меня, что то новое, очень восхитил, нужно попробовать. Спасибо, удивили!
Музыка и песни ностальгические. Очень нравится ваш канал. А посмотрев ваши принципы наконец то к 46 годам научилась таки варить борщ. Получается шикарно красивым👍
молодец
Спасибо, я прямо сейчас в Польше. На выходных попробую, спс.
Илья Исакич, предложу несколько иной рецепт журека:
1. Для жура (ферментированный компонент, квас) вместо овсяных хлопьев можно взять обычную муку (а можно добавить туда и хлопья). Залить тёплой водой и добавить туда придавленный чеснок, лаврушку и перец горошком и душистый. Дать настояться в тёплом месте.
2. Бульон варят "по-лазерсоновски" - подпаленные морковка, лук, сельдерей (если есть пастернак и другие коренья) немного поварить и добавлять мясные составляющие.
3. Помимо краковской колбасы можно добавить любые свиные копчёности (мясо и рёбрышки). Есть вариант, что ещё варят сырую "пальцем пиханую" колбасу.
4. В супе несколько вкуснее картофель чувствуется, который заранее отварен по обычной технологии - целиком, а в тарелке с журеком он раздавливается ложкой.
5. Ближе к концу варки хорошо бы добавить сушенного майорана, без него суп не такой яркий.
Как вариант, вместо сметаны - жирные сливки
+ 100 500 ODNOZNACZNO TAK I EST
Согласен, так и делаю
СПАСИБО!
Ещё в тарелку четвертинку сваренного вкрутую яйца
Спробуем, обязательно! Спасибо, шеф! Лайк. 🤓
Привет Вам из Латвии.😊я тоже работаю повором уже 19 лет. Рецепт интересный😊папробую приготовить 😊. Спасибо Вам.👍👍👍👍👍👍👍
Люди! Если вы смотрели внимательно, то Илья понятным языком сказал...! "Это мой Журек"! А вы варите по своему... Человек был у тех людей, где ему варили этот суп и лучше вас знает, как его приготовить.
Обязательно попробуем.Шеф,спасибо!!!!
Наконецто !!! Это мой любимый суп. Раз 20 был в Польше и каждый раз ел журек. Для мужчин рекомендация -- он особенно хорош с похмелья :-)) СПАСИБО ШЭФ
Обожаю этот суп, особенно осенний, с лисичками. Попробую сделать так закваску.
Спасибо, шеф!!!
Да, там же ещё грибы должны быть.
Спасибо за рецепт! Приготовил все как показано в видео - получилось даже вкуснее, чем ел в ресторане в Кракове! Единственное, что я добавил к Краковской колбасе - копченные свинные ребра.
Сготовила.Просто и круто!!!Спасибо за рецепт!
Овсяный квас можно быстрей приготовить в мультиварке на режиме йогурт добавив к воде и овсянке немного кефира.
На следующие выходные сделаю. Завтра поставлю хлопья на ферментацию. Спасибо, Шеф!!!
Карася в сметане 3 раза готовил. Домашние и сам очень довольны. Суп меня удивил. Обязательно сделаю. Лайк. Мир Вашему дому!
Иди лейк своей пизде сделай
Запрос в космос был отправлен верно! Журек, как же я его люблю и теперь уж точно приготовлю. Спасибо, шеф 👍
Вкуснотааа!
А я ещё чеснок в кисель добавляю. А в суп итоговый ещё майоран.
Спасибо вам огромное за рецепт,давно хотела приготовить польский журек.
"Пробулькал"-я в восхищении!Профессионально и по " простецки"Спасибо огромное за просмотра настроение!!!
Я всю жизнь холодна к кухне. А когда видишь такую подачу от бога кулинарии, к тому же парня с юмором! - Очень кушать хочется в 0:44 ночи. Спасибо, Илья! Это был мой любимый суп, когда я была в Польше давно. Как же я про него забыла? ... Завтра с утра...!
Большое спасибо!Суп просто класс, жена в восторге!
Сразу подписался. Шикарнейшая подача! 👍👍👍 Браво! Спасибо.
Илья, обязательно попробую приготовить! Благодарю!
Спасибо за этот рецепт, ехала в Калининград и там остановилась покушать этот супчик, приехала домой и быстро искать рецепт, ммммм у вас такой же
Вкусный вкус как и там... в Польше, спастбо огромное... ОБАЛДЕННО.
W Polsce zakwas robi się z mąki żytniej.
Najlepszy żurek jest na białej kiełbasie i z kawałkiem wędzonego boczku.
Dobrze jest też ugotować go na wywarze z jarzyn.
Pieprz, liść laurowy, ziele angielskie...ale niezbędny jest też majeranek i czosnek, oczywiście jajka gotowane...ziemniaki niekoniecznie.
Można jeść go z ziemniaczanym pure lub chlebem.
Jeśli dodaje się kwaśną śmietanę, to najpierw trzeba ją rozbełtać w kubku żurku i dopiero dodać do garnka, bo inaczej nie rozrobi się dobrze.
Kiełbasa w filmie nie była
" krakowska ", gdyż ta nie jest tłusta ani cienka.😀
Живу в Калининградской области - довольно часто бываю в Польше. Там этот суп в буханке подают - душу продать можно :)
А я знаю, что в Польше его в буханке подают и всё ждал это.
О да, журек это нечто! Незабываемый вкус. Кстати, не знала, что заквас делают на овсянке, всегда встречала ржаной вариант.
Я приготовил этот суп. Всем рекомендую! Это действительно крутой, интересный по вкусу суп! В овсяном киселе нет ничего сложного - залил хлопья водой и забыл на 4 дня. Спасибо, шеф! Репост однозначно!
Это же дико полезно! Спасибо, Шеф!!!
Ох,чую рай в субботу!)
Спасибо! А-то овсянку запареную лишь на завтрак по будням ем.
Эдуард, ни в коем случае не делайте так!🤫 Это ужас, ужас как не вкусно!😜
ОВСЯНАЯ С ГРИБАМИ, СЫРОМ И ЯЙЦОМ: на 2,5 чашки воды кипяток и 1 чашка хлопьев и 10 мин, 2 яйца разбить и 1/2 члж грибной приправы (сухих грибов) и 60 гр тертого сыра, размешать, 2 мин ещё под крышкой. С слив маслом есть.
И ещё, если Вам скажут про гороховую кашу, тоже, не поддавайся, это ужас, ужас!😜
❤️ГОРОХОВАЯ КАША
В 1,5 лтр ковшике: 1/2 луковица мелко, соль, перец чеснок 1 шт раздавить и целиком забросить, обжариваем, грибы сухие 5 шт кусочков, 500 гр горох, вода на 2 пальца выше, щепотка сахара и 1/2 чл копченая паприка 40-60 мин, воду подливаем периодически, до разваривания: не до конца или совсем вдрызг по вкусу ( блендер приветствуется ), остыла, загустела, разбавляем молоком/водой до нужной консистенции.
Не попробуешь, не оценишь, ну про перловую, Петра 1 любимую по Похлебкину умолчу, в следующий раз! Но там вообще, 10 ужасов вообще!😎🤫
Спасибо Шеф за рецепт! Никогда с подобным не сталкивалась. Ушла делать закваску.
сделал.
Сделали? Я поставил закваску и уже через 3 дня пахло кислым, как-будто протухшим. Так должно быть?
@@itc1574 хах) если получится, напишите как сделали)
@@StanislavIurkov у меня просто пахнет кислым, завтра утром попробую приготовить)
@@user-ck6ez3vy9s Ну как там Журек?) А то прикольный рецепт, я прям загорелся, но боюсь с закваской не получится.
Очень интересный рецепт, обязательно попробую! Спасибо, Шеф!!!
как вкус?
@@Aufklarungs-Abteilung , на любителя..
Журек обалденная вещь. Сравнить просто не с чем. Для закваса рекомендую всё-таки ржаную муку грубого помола.
Стока же квасить её? 4 суток?
@@miko-r Спасибо, попробуем и этот вариант!
В готовый суп журек при подаче советую добавить ложку сметаны. Не помню, шеф говорил об этом или нет, а пересматривать видео нет времени.
А как ее делать？ если не сложно напиши пожалу йста,спасибо.
Кого "её"?
Спасибо Илья! Привет из Литвы и огромный лайк 👍
Шеф лайф-хак. Перед тем как начинаешь чистить колбасу, нужное её подержать под струей холодной воды, пленка будет удаляться легко и быстро !😉
Кэп, ты бы постеснялся советы "старому еврею" давать.
Интересно , надо попробовать
Приготовила супчик) Вкус, действительно, необычный - мне тоже грибочки мерещились)) Домочадцы оценили новый вкус и поблагодарили! Ну а я сделала, вывод, что такой супчик нужно съедать за один приём, так как вкусовые рецепторы и обоняние у меня сейчас обострены, а им конкретно пахнет на весь холодильник))) Спасибо, Шеф!
Читал книги Ильи. Видео в отпуске увидел. Идеальные и простые рецепты от высочайшего профессионала. Спасибо
Спасибо, Шеф! Пошла готовить, Илья Исаакович, научите, пожалуйста, готовить холодный борщ. 30 лет назад была в Питере, случайно зашли в столовую, и взяли на пробу - вкуснее ничего не ела, хотя не любитель свеклы. Несмотря на выданные нам талоны на обед в ресторане, бегали в ту столовку на борщ. С тех пор перепробовала кучу рецептов из интернета - все не то.
Была в Польше, в городе Хэлм, в ресторане у пани Тереза угощали меня обалденным супом, а подавали суп в хлебе! Конечно же, это был журек! Ребята, я никогда не ела ничего вкуснее! И вот сегодня , наконец то взялась приготовить его сама. Благодарю автора! Влюбилась, пока смотрела!)))
Уважаемый Илья Ясакович! Спасибо Вам и вашим коллегам за ваш канал и ваши рецепты. Я наконец научился хоть что-то готовить.
Молодец!! Теперь осталось научиться писать его отчество правильно, хотя "Ясакович" тоже звучит неплохо, если вы знаете, что такое ясак )))
Очень теплое видео) и весёлый шеф! Обязательно приготовлю журек)
Доброго всем дня!!! Согласен шефом суп прекрасный, но хотел бы внести некоторые изменения. При закваски нужно добавлять некоторое количество чеснока, примерно 4-5 зубчиков чеснока Это придаст тот самый вкус и аромат Żureku, А также для лучшей густоты в сметану добавить ложку чайную муки. А в целом Спасибо Шеф!!!!
Дибіли ті котрі дописують і поправляють автора. Знімай сам відео. А не вчи других
@@bogdangolovchak3817 Тебе, недоразвитое существо, прежде, чем оскорблять кого бы то ни было, нужно подумать, соберёшь ли ты своё лицо.
@@bogdangolovchak3817 ну почему? Очень хорошо что пишут комментарии, я почитала и примерно имею представление, что это такое))
Прямо в закваску чеснок?
А что такое чайная мука?
Кисель который вы показывали я сделал и был приятно удивлен его нежностью, спасибо шеф
@@user-ie5vp1mu5w берете чашку овсянки и заливайте пятью чашками воды оставляйте так на 4-5дней в теплом месте,через это время процедить через сито или марлю и варить до загустения, помешивать часто чтобы не пригорело
@@user-ie5vp1mu5w сразу поймете,может жидких сливок,что-то вроде того
@@user-ie5vp1mu5w ешьте сразу,что останется,не более трёх дней в холодильнике.
Здравствуйте! Не подскажите, я поставил закваску и уже через 3 дня пахло кислым, как-будто протухшим. Так должно быть?
Суп не для всех, но я подсела на него,СПАСИБО за рецепт
Чудесный похмельный супчик) слюни так и потекли)) пойду ставить овсянку и будет мне счастье)))
Спасибо! Скоро лето. Может мастер класс по квасу?
Присоединяюсь к просьбе!
Двумя руками за
+
Тоже хотела попросить об этом))шеф,пожалуйста)))
Спасибо, Шеф! Жур, овсяный кисель- это оооочень вкусно!!!!
Обязательно приготовлю. Спасибо 👍
Как же я рада, что нашла именно этот рецепт😍
И чем вы рады ? Все пишут что это не правильный рецепт, а вы как debil рады этому
Вы чувствуете этот грибной аромат, это хорошо. Потому что это знаменитые "умами". Как Поляк, у меня много комментариев. Прежде всего, это должны быть чеснок, майоран и бекон. Скорее, краковская колбаса не подается. Обязательно нужна белая и силезская колбаса. Чтобы не допустить комков сметаны, налейте несколько столовых ложек горячего супа и перемешайте в миске. Затем вылейте целые в оставшуюся часть супа. Шурек также называют белым борщом. Любопытно, что польский красный борщ сделан из свекольной закваски. Типичный польский кислый ржаной суп готовится из ржаной муки с закваской. Здесь девушка шаг за шагом показывает, как приготовить хороший суп. ruclips.net/video/ItNm1R---YE/видео.html И мы делаем красный борщ. Подавать это лучше всего с грибными клецками. ruclips.net/video/S9zbJKaA3A0/видео.html Вареники с грибами в Польше называются ушки "uszka" ruclips.net/video/wzpD7KApzaM/видео.html Конечно, у нас также есть украинский борщ, также называемый галицким. Он немного отличается от украинского. В нем меньше картофеля и добавлены белые бобы. Вы говорите что-нибудь о зеленом борще. Это щавель суп или шпинат или крапива ????
Yake, я очень люблю этот польский суп журек. И также все кислые супы. И со щавелем и красный борщ. Спасибо за подсказки.. жаль, что нормальных грибов не найти в нашей деревне в Германии. Только шампиньоны в магазине.
Yake-вы теоретик польской кухни. Глубокие знания!
Давно ждал этого рецепта, спасибо! Пробовал как-то в Варшаве - классная штука. Правда, сметана и яйцо подавались вроде бы отдельно.
Попробовал еще со ржаной закваской: признаться, с овсяной, сделанный ранее по рецепту Ильи, понравился куда больше: вкус более мягкий и приятный.
как поляк я не могу молчать, видя такую ерунду !!!
и никаких переводов автора, что его версия ничего не изменит
Польский журек абсолютно НИКОГДА не сделал на овсяной закваске
только на закваске из ржаной муки
а остальное можно менять как угодно
@@wrednydziadzio687 ок, спасибо, интересно. Попробую дать ржаной закваске еще шансы, тем более, как я говорил, варшавский вариант мне понравился.
Только что вернулась из Польши, где впервые попробовала этот супчик. Он реально вкусный и сытный. По вышеописанному рецепту обязательно его приготовлю, спасибо!
Здравствуйте Илья!!!
Подача информации, классная, очень понравилось, а как готовите- это песня, СУПЕР!
Звучание песен за кадром, впечатляет, дом шикарный, молодцы, смотрела с удовольствием!!! Желаю вам удачи, здоровья, и всего-всего самого наилучшего и хорошего!👍👍👍👏👏👏👌👌👌🎇🌟💐🌹💕💥😁😂
мне тоже нравится Auchentoshan... хороший чай
Спасибо! До встречи!
принцесса Нури тоже нормальный чай
Особенно хороша версия этого чая выдержанная в трех бочках )
@@valentyngusidi5929 а вторики не чай бродяга не скучай
дорогой? почём?
Столько мужчин на кулинарном канале....только у Лазерсона😃👍
Да,это хочется попробовать! Спасибо шеф!!!
Вот прошёл год и решила, что пора сварить этот суп! Смотрю Вас. Спасибо.
у меня два года прошло, ..)
Мой любимый суп, спасибо шеф!!! Привет из Беларуси!
Здравствуйте! Не подскажите, я поставил закваску и уже через 3 дня пахло кислым, как-будто протухшим. Так должно быть?
Протухшим пахнуть не должно, что то у вас пошло не по плану, должен быть запах приятный
@@beshenay_gav а может написать, как вы делали?
Закваску делал в точности как шеф, должен быть приятный дрожжевой запах
@@StanislavIurkov Zobacz jak to robi się po polsku.
ruclips.net/video/JoNt1kSOVqA/видео.html
ruclips.net/video/g0SaFdYm_0g/видео.html
ruclips.net/video/C0klHpuVkxs/видео.html
Журек, это лучшее что было в моей жизни!)))
Одна вещь, о которой забываешь, у меня уже есть. Так что сегодня буду готовить. Пожелайте мне удачи))))
Офигенная вестчь эта шняга из геркулеса, супец прелесть! Спасибо Ильюха! Респект Мастеру!
С нашим праздником вас,шеф ;)
Спасибо за рецепт, пошла ставить закваску!
Мастер Вы так доходчиво моим подругам преподнесли рецепт журека(они думали что это неприличное слово) помчались готовить.Спасибо !!!
как всегда,шикарная идея для обеда!Будет исполнено,смотрели и слушали внимательно!Классный чувак,спасибо!
Шеф, ну СПАСИБО!!! Порадовали! Ведь любовь к журеку - с первой ложки! Делюсь видео с теми, кто разделил со мной эту любовь. Еще раз СПАСИБО!
музыка, домик, и Автор, ай атмосферно!!! Петра Лещенко в сопровождение, эх
Уважаемый Илья Исаакович! Огромное спасибо за то, что делаете из мужчин кухонных адекватов, способных на равных чувствовать себя на кухне даже у тещи))) Пожалуйста, сделайте видео приготовления шурпы
Приготовил) Думаю что получился)) Очень необычный супец! Теперь рекомендую друзьям. Спасибо Шеф)
Спасибо Илья. Ел,но как готовить не озадачивался. Вот фляки умею(хотя предпочту чешскую дршковку) старопольский бигос тоже спроворю ну а журек еще предстоит. Я люблю именно лидовые блюда. Чешскую кулайду напримем или чеснечку белую.
Илья, спасибо, что прислушался к комментариям и тупых людей перестал приглашать. Сразу всё стало выглядеть по другому. Супер. P.S. Если и приглашать, то только людей, которые всегда готовят ( повара, блогеры любители, которые всегда готовят. ) Вы молодец. Так держать )))
@@user-mm8uz7mn1h Алена, я понял, на что вы намекали , своим комментарием . На мою грамматическую ошибку. Извините.
@@user-lo9pt9ss3v
Приятно иметь дело с понимающим человеком
@@user-mm8uz7mn1h взаимно Алена )))
Сегодня приготовила в первый раз... Это очень вкусно!!! Спасибо огромное шеф!!!
Супер просто и вкусно ! Браво, ЛАЗЕРСОН ! Спасибо.
Лазерсон , ваши фильмы - по ГОСТу.
Вы , наверное , тоже .
Уважаемый шеф. Я работаю поваром в Варшаве, в ресторане. Хочу вас немножко поправить, вы забыли несколько компонентов, но я их пропущу...но вот, самый главный компонент без которго нельзя обойтись и который дает один из основных "смаков" для журка, это тертый хрен. Мы используем готовый тертый хрен в банках...И самое важное это, поймать баланс кислотности, чтоб он не был слишком кислым (поэтому закваску так не добавляют, как вы ее добавили...а порционно, по немногу)...ну и вкус тертого хрена, он так же должен очень хорошо чувствоваться в этом супе...Поэтому, так же добавляете тертый хрен, порционно...дабы "смак" хрена был очень сильным в этом супе...На этом все, желаю удачи!!!
Про майоран забыли, повар . И ,неужели обычную колбасу в журэк кладете и овсяный заквас употребляете ?
@@traveler76777 Я не забыл, а промолчал......:))) Так же промолчал про "бочек" , а так же что основным ингридиентом мясным является "бяла пажона келбаса"....и про майран...а так же заквас делается немного по другому... А по большому счету, вот осн. ингридиенты - bulion, zakwas żytn.; białe kiełbasy (surowe); boczek; cebula; chrzan; czosnek; śmietana; suszony majeranek; sól i pieprz; (бульон; ржаная закваска; белые колбаски (сырые); бекон; лук; хрен; чеснок; сметана; сушеный майоран; соль и перец;)
@@levigorDM Dziękuję za wyczerpującą odpowiedz,przymykam oko na brak jajka, żurek - to zupa wielkanocna ,z zasady, jajo musi być :). Dodam tylko,że dla żurku najbardziej odpowiednia jest "polska surowa", biała parzona - to już półfabrykat (bardziej dla baru,a nie restauracji). W oryginalnych przepisach żurku, nie dodaje się cebuli, tylko czosnek. Z pozostałymi, wymienionymi przez Pana składnikami,całkowicie się zgadzam. Powodzenia w naszym gościnnym kraju.
Шеф избавил меня от нужды думать за подарок девушке. Благодаря вам я делаю ей подарок каждый четверг утром и в воскресенье вечером
Илья, Вы лучший!!!! Обожаю Вас смотреть, обожаю Ваш формат!!!
Спасибо,шеф! Обязательно приготовлю!
Для журка нужна белая колбаса, я ещё не слышала что бы журек готовился на краковской....
Спасибо, Шеф! Узнала много полезной информации. Обязательно попробую приготовить журек)
Как же вовремя это рецепт!