Solyanka in Poland - Lubelski forszmak. A feast of meat in a thick, rich and spicy broth.

It is very similar to Solyanka, but much thicker and richer - this is the recipe for forszmak Lublinski - protected by the Polish Ministry of Agriculture as a traditional regional dish. Sausage and meat, bacon and peppers, of course tomatoes and vegetables, but without potatoes - in a thick broth, which is typical for Poland. Most often cream is added to the finished soup. Forshmak Lubelski is prepared simply and quickly. Ingredients are not complicated, and easily replaceable. The recipe gives an output of 3,2 litres of delicious soup.
- 300 g of pork (e.g. shoulder, ham, neck) or perhaps turkey thighs.
- 400 g smoked sausage (you can substitute smoked lard)
- 250 g beef
- 250 g smoked bacon
- 4 garlic cloves (20g)
- 2 medium onions (300g)
- 1 large red pepper )(250g)
- 3-5 sour pickles (200g)
- 8 mushrooms (200g)
- 1.5 litres of vegetable or chicken stock or water
- 3 tablespoons of tomato puree
- 2 bay leaves
- 3 peppercorns of oregano
- 1 tbsp sweet pepper
- 0.3 teaspoon hot pepper
- 1 tsp smoked paprika
- 1 tbsp. marjoram
- sea salt
- freshly ground pepper
- lard or frying oil
- wheat flour to coat the meat
- cream for serving if desired
Caloric value of forshmak Lublinsky - 135 kCal/100 g (Nutrients: Protein 6.3 g, Fats 11 g, Carbohydrates 1.7 g)
Cooking time - 1 hour 20 minutes
****************************************************
We look forward to your support:
PayPal [e-mail]
Patreon / korchma
****************************************************
Suitable playlists:
Soups. Some are firsts and some are mains
• Soup with meat. Суп з ...
****************************************************
Subscribe to our channel, lots more to come: / @karchma
****************************************************

[@СветланаН-д5ж]

Вкуснота! Точно знаю! Спасибо.

[@gochapa]

Super przepisy! Pozdrawiam serdecznie.

[@Karchma]

Dzięki!

[@user-ub9hi7te7v]

Крутяк!

[@lucianamarinova4785]

Зачем я это смотрю на голодный желудок да ещё и живя в Турции, где нет свинины?!!! 😔😔😔

[@Karchma]

Вы не одна, мы все смотрим как правило - на голодный желудок)))

[@Karchma]

свинину вполне можете заменить на баранину, а жарить на барньем жире - будет османский форшмак)

[@lucianamarinova4785]

@@Karchma Спасибо, свинина и баранина это очень похожие друг на друга два вида мяса😊Прямо заменяют друг друга 😜Я готовила солянку со свиной копчёной колбасой, салом, которую мне с Родины привозили,сама я из Молдавии, у нас самые вкусные копчености к стати после России и так же с копченостями местными из говядины, ооочень большая разница, свинину ни что не заменит к сожалению, тем более баранина!

[@Karchma]

В этом блюде заменит. И свиную колбасу можно заменить на куриную копчено-вареную (в Польше такой много). А вот копченый бочек конечно будет сложно, это правда

[@ruslangolubenko3582]

Дзенкую пани.

[@Karchma]

Wzajemnie ;)

[@ruslangolubenko3582]

@@Karchma канал корчма... национальное достояние Украины.