@@dainjung7053 공정이 추가되는게아닙니다 우유에서는 유지방의 가치 제일 높습니다. 실제로 저지방우유는 일반우유에서 비싼 버터나 기타 유지방을 이용하는 비싼제품들을 만들고 남은 부산물이라 보시면됩니다. 실제로 유럽같은 유제품강국은 저지방우유를 잘팔지않고(실제로 안팔리고) 버리는 곳도 많습니다. 제가 말하는 요지는 결국 저지방이라고 상술을 통해 부산물의 가격을 본산물의 가치보다 높게 판다는 의미에서 말한겁니다. 한국은 유업산업이 크지않아 몇 기업이 담합하는경우라서요 ^^
좋은 영상 감사합니다! 저는 가공버터와 버터의 차이를 알고있었데 주변 사람들은 다들 차이를 모르더라구요. 왜냐면 가공버터나 그냥버터가 가격차이가 많이 안납니다ㅡㅡ... 그냥버터가 단순히 비싸다고 비싼거 사면된다고 알려줄수도 없을만큼 그냥 버터보다 비싼 가공버터도 있었어요. 정말 이해가안가네요. 이름도 헷갈리게 자알 지어뒀더군요. 그래서 잘 봐야 알겠더라구요. 승우아빠님께서 전문적으로 잘 알려주셔서 정말 감사합니다. 모든 사람들이 알고 자신에게 적합한 버터를 현명하게 구매하는 계기가 되길 바랍니다! 항상 승승장구하세요!응원합니다!!
얼마전에 덴마크 가서 수제버터와 수제치즈 만드는 체험을 하고 왔습니다. 근데 수제버터. 정말로 기계의 도움 없이 인력만 써서 만들면 버터 먹어도 살 안찔겁니다. 만드는 데 더럽게 빡쌔요. 진짜 거의 몇시간동안 갈수록 뻑뻑해지는 크림을 펌프기 같은 통에서 막대로 쳐대야 합니다.
@Alcohoel 젖소는 모르겠으나 대부분 환장하는 소. 한우는 가둬두고 사료를 먹여서 맛있는 겁니다. 풀에는 오메가3가 있는데 오메가 3가 비린내의 원인입니다. 사료를 먹이면 비린내가 안 나요. 또 소를 방목할 경우 누린내가 나고 가둬두고 키우면 누린내가 없습니다. 동물들은 많이 뛸 수록 죽였을 때 누린내가 나는 법이라 합니다. 한국과 미국은 가둬두고 사료를 먹이고 대표적으로 호주에서는 방목하며 풀을 먹이기 때문에 비린내와 누린내가 동시에 납니다. 호주산 소고기 냄새 잡는 법을 찾는다면 유튜브에도 영상이 있습니다. 아는 만큼 보이는 것일 수 있습니다.. 넘 부정적으로 생각하지 마세요~^^
Alcohoel ;; 방목소가 꼭 맛있다 이런건 아니라서요 ㅋㅋㅋ 오히려 방목소는 질기고 냄새가 나긴 하죠 ㅠ동물 복지 차원에서 보면 방목소가 더 좋은건 당연히 맞구요, 우리가 아는사료도 아니고 사료값도 엄청 비싸요... 외국소라고 다 풀먹은건 아닌데 그냥 통계적으로 더 높아서 그렇게 알려진거같아요. 한우나 육우는 나라에서 관리 하고 사료 연구에만 예산이 어마어마 합니다. 그런거 생각하시면 한우가 물론 유통 과정에서 비싼건 맞지만 원가격도 싸진 않아요...
이건 거의 독일의 맥주법과 같은 분위기... 미국 일부 지역에서도 식당에서는 버터만 제공 가능하며, 마가린은 제공하면 처벌 받는 법도 있어요. 우유 공급이 딸리고, 버터가 비쌀 때 저렴하게 대용품으로 보급하기 시작한 것이 마가린... 가격에서도 차이가 좀 나죠. 요즘은 아예 대 놓고, 버터가 아닌 버터라고 광고하는 제품도 있긴 하지만... 버터에 함유된 동물성 지방이 콜레스테롤에 영향을 준다고, 오히려 맛은 비슷하지만, 버터가 아니라는 걸 강조하는 거죠. 웰빙 시대라서 나타난 특징이라고나 할까요.
목장에서 목동이 Churning 열심히 해서 만드는 완전 수제 천연 버터에도 자연발생적으로 트랜스지방이 생긴다고 해요. 4%? 였나? .. 아무튼 수치는 정확하진 않은데.... 오히려 공정이 발달해서 마가린의 트랜스지방 함량이 더 낮아졌다는 글을 보고 충격 받았던 기억이 나네요.
자연적인게 다 좋다는 말은 아니지만, 상온에서 액체로 존재하는 식물성 기름을 고형화하며 인위적으로 분자구조를 바꾸며 생성되는 트랜스지방과 자연상태에 존재하는 트랜스지방은 그 성질이 아예 다르다고 합니다. 인공적으로 만들어낸 게 엄청 위험한거고 사실 자연적인 트랜스지방은 버터가 아니라 우유에도 다 들어있죠... 국내 표기법상 소량은 0g으로 표기해도 되어서 보통 모르고 먹지만요.
개인적으로 이즈니계속 먹었었는데 (한때 저게 핫했어서.... ) 백화점에선 너무 비싸서 인터넷으로 사서 먹었었어요! 우리가 아는 버터맛 생각하면 안되고 구워서 뭘 발라먹거나 할때 풍미가 좀 있긴 하지만 오히려 담백하다고 해야되나..? 전 주로 빵먹을때 씁니다.. 버터버터 한 맛은 오히려 아닌데 간장 계란 밥같은거 해드실때 넣으심 실망하실 맛이에요 ㅋㅋㅋㅋ 전 담백해서 좋아하긴 하지만 ㅠㅠ
버터가 맛도 훨씬 좋고 건강에도 좋죠. 아무래도 자연식품이 가공식품보다 좋겠죠. 우리집은 절대 마가린이나 유사제품을 사용한적이 없고 항상 오리지널 버터만 사용해왔는데, 제주변에 제연배와 비슷한 분들이 (저 71년생) 버터가 거의 구하기 어렵거나 버터가 몸에 안좋다고 잘못배우셔서 평생 마가린만 먹고 진짜 버터는 아예 먹어보지도 못한 분들도 있더군요. 안타깝죠...
뎃글 잘 안남기는데, 영상 정말 추천받아 마땅하네요.. 저는 영상에서도 나온 엥* 버터를 만드는 회사에서 5년간 일했었는데요 버터 만드는 과정, 비교적 핵심적인것들 잘 알고계신듯하네요! 한국에 들어와보니 종류가 다양하고 표기하는 기준이 달라 좀 불편했는데 정리 해주신거 잘 봤습니다 ㅎㅎ 버터오일이 낱개로 작게 판매된다는것도 좋은정보네요, AMF는 드럼통으로만 유통되는줄 안 1인...
서울우유 버터 쓰다가 친구 추천으로 앵커버터 쓰고 있었는데 이런 차이가 있었네요 ㅋㅋㅋ 제 인생 버터는 미국 어학연수때 동네 마트에서 팔던 버터인데 이름이 기억안나네요 ㅠㅠ 유제품들이 다양하고 저렴해서 요거트부터 치즈까지 엄청 먹고 왔었는데.. 쿠키에 쇼트 쓸때 가끔 있어서 버터나 식용유로 대체했는데 버터뿐만이 아니라 유사 제품쪽도 짚어주셔서 많은 공부하고 가요~
임성진 직접 해 보셔유 기름에 구우면 기름에 튀기듯이 구워져서 식감만 바삭해지고 향미는 전혀 없어요 그리고 마가린 / 버터 비교 보다는 가공버터 / 상위권 천연 버터로 비교해 보세요 그동안 서울버터 같은 거 먹다가 이즈니버터로 바꿨는데 소고기를 구워도 맛이 훠어어얼씬 업그레이드 되고 고등어를 구워도 맛이 훠어어얼씬 업그레이드 됩니다,,, 이즈니 드셔 보세요
빵 구울때 기름은 안쓰구요 빵 튀길때는 기름으로 튀깁니다. 마가린(가공버터)과 버터는 맛차이를 느끼기는 무척 어렵습니다. 어떤것은 가공버터가 더 향이 좋기도 합니다. 다만 건강 생각해서 천연버터 먹습니다. 성분표에 식물성 유지 들어간건 다 마가린 입니다. 과자,빵등에 표시 보시면 99% 마가린 입니다. 단가차이가 많이 나니까요. 그래서 직접 만들어 먹고 하는 겁니다.
내가 오래살긴 했네요. 그동안 뉴스에 나왔던 내용만으로도 제품특성 알고 있었네요. 오래전 라면에 사용했던 소기름. 트렌스 지방. 도너츠를 튀기는 기름에 쇼트닝 넣으면 바삭함이 오래간다고 문제 됐었고....중국집에서 돼지기름 쓴다고 tv에서 본 것 같은데. 요즘은 그게 맛있다고 별 문제 안 삼는 듯.
아 누가 댓글남겨주신것중에 생크림 휘핑크림의 차이랑 동물성생크림과 식물성생크림의 차이도 물어보셨는데 전.. 일본 생크림이랑 우리나라 생크림이랑 맛의 차이가 왜이렇게 다른지 궁금해요.. 우리나라 생크림은 몇입 떠먹으면 느끼하고 못먹겠는데 일본서 사먹는건 고소하고 안느끼하더라구요.. 케이크 진짜 좋아하는데.. 생크림이 너무 맛없는 집이 많아서 쫌.. 그렇습니다..ㅜㅠ 프랜차이즈가 아닌곳의 전문점의 케이크조차 일본 편의점보다 못한 경우도 수두룩하더라구여.. 왜 이렇게 차이가 큰걸까요..?
일본기준 찾아봤어요. 수분 지방 순으로 버터 17 80, 버터오일 0.5 99.3으로 분류 하던데 중간은 기준이 안보이네요. 마가린 버터 섞은 스프레드도 분류를 스프레드류로 표시하는걸 보면 명확한 기준이 없는건가 싶네요.(아시는분 알려주시면 감사하겠습니다.) 다만 우유 분류를 보면 원유 100%는 우유로 표기하지만 칼슘을 넣던 비타민을 넣던 유음료로 표시를 하네요. 저지방은 저지방유로 표시를 하는걸로 알고 있어요. (우유는 고소해야 하므로 표지가 저지방이면 거들떠도 보지 않는 관계로 기억에 없습니다.) 묘하게 다르네요 ㅋ
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
저지방우유를 일반우유보다 비싸게파는 나라
@@dainjung7053 그 지방으로 버터만듭니다
@@dainjung7053 공정이 추가되는게아닙니다
우유에서는 유지방의 가치 제일 높습니다. 실제로 저지방우유는 일반우유에서 비싼 버터나 기타 유지방을 이용하는 비싼제품들을 만들고 남은 부산물이라 보시면됩니다.
실제로 유럽같은 유제품강국은 저지방우유를 잘팔지않고(실제로 안팔리고) 버리는 곳도 많습니다.
제가 말하는 요지는 결국 저지방이라고 상술을 통해 부산물의 가격을 본산물의 가치보다 높게 판다는 의미에서 말한겁니다.
한국은 유업산업이 크지않아 몇 기업이 담합하는경우라서요 ^^
@@dainjung7053 외국에선 저지방우유가 더 값이 쌉니다:)
진심 이거 인정ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 외국어딜가도 우유값이 이렇게 비싸다고 생각드는 나라도 잘없는데 저지방이나 무지방우유가 더 비싼게 함정ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@dainjung7053 외국에서는 저지방이 더 싸요ㅜ 우리나라만 저지방이 더 비싸고, 커피도 디카페인이 더 비싸요ㅋㅋ 우리나라만 저지방이나 디카페인을 비싸게 팝니다...
생크림을 핸드믹서로 20분이상 돌려주면 버터가 만들어 지기 전에 성격이 난폭해지고 지칩니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
ㅋ
아놕ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
좋은 영상 감사합니다! 저는 가공버터와 버터의 차이를 알고있었데 주변 사람들은 다들 차이를 모르더라구요. 왜냐면 가공버터나 그냥버터가 가격차이가 많이 안납니다ㅡㅡ... 그냥버터가 단순히 비싸다고 비싼거 사면된다고 알려줄수도 없을만큼 그냥 버터보다 비싼 가공버터도 있었어요. 정말 이해가안가네요. 이름도 헷갈리게 자알 지어뒀더군요. 그래서 잘 봐야 알겠더라구요. 승우아빠님께서 전문적으로 잘 알려주셔서 정말 감사합니다. 모든 사람들이 알고 자신에게 적합한 버터를 현명하게 구매하는 계기가 되길 바랍니다! 항상 승승장구하세요!응원합니다!!
맞아요 마트가서 가격보고 비싸길래 살펴봤는데 가공버터더라구요
가격보단 성분표를 잘 보고사야해요
성분표 확인은 필수입니다. 우리남편은 안보고 가격만 봅니다.
버터랑 마가린을 같은걸로 알아요. ㅠㅠ
비싼거 먹는다고 눈치 줌. 그래도
나는 버터가 좋아서 버터만 삼
근데 맛은 진짜버터를 선호하는분도있고 마가린이나 가공버터를 더 맛나게 드시는분도 계셔서 그냥 전부 먹어보고 입맛따라 고르시는거 추천
프레쉬버터는 뭔가 맛이 약할꺼 같아 고소한버터를 사면서도 몰랐었네요 속았다는 기분...
가공버터라고 싼 것도 아니여서 진짜 놀람 엇비슷하거나 다 비쌈 마트에서 서울우유 버터말고 진짜 버터를 못찾아요
다 가공버터야ㅠ
발음이 얼마나 정확하시면 한국어 자막 자동생성으로 정확도가 거의 100퍼가 나오는겁니까 ㄷㄷ
ㅎㄷㅎㄷㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우와 소름...ㄷㄷㄷ
진ㅉㅏ 저도 느꼇어요 소스 라는 단어 빼고 다 잘나와여
뭐죠 -> 보조
저도지금봤는데소름
얼마전에 덴마크 가서 수제버터와 수제치즈 만드는 체험을 하고 왔습니다.
근데 수제버터. 정말로 기계의 도움 없이 인력만 써서 만들면 버터 먹어도 살 안찔겁니다.
만드는 데 더럽게 빡쌔요. 진짜 거의 몇시간동안 갈수록 뻑뻑해지는 크림을 펌프기 같은 통에서 막대로 쳐대야 합니다.
대신가격은10배차이나겠죠
칼로리는 왜무시하지?? 뭐든먹으면 살찜. 야채도먹으면찌고
열량함유 유무차이인데 무슨
@@EXP7724-EX 기계 없이 손으로 만드는 게 빡세서 버터를 먹어도 그대로일 거란 뜻입니다
운동한만큼 먹어서.. 조절ㄷㄷ
Evilspirit7 Wls
2:26 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 40분이상 격렬하게 흔들어 주면 버터가 완성되기전에 지친다
2:45 수중유적형과 유중수적형 (물 안에 기름이 동동 / 기름안에 수분이동동)
난진짜여러가지요리컨텐츠를보는데
승우아빠처럼디테일하고잘가르켜주는
곳은거의못봤다진짜너무고마운채널임
주륵ㅠ
아니 근데 진짜 산업기사나 위생학 공부할땐 더럽게 재미 없었는데 유튜브로 보니까 되게 잘 들어오네
버터가 만들기 힘들어서.
조선시대때는 버터만드는 사람을 군면제해줬다고 하더라구요.
'수유'가 버터의 우리말인데 왜 우리말이 사라지고 왜 갑자기 '버터'가 됐는지도 알고싶습니다.
빠다코코낫
베이커리 공부를 하니 버터를 구별하게 되었는데요.
우리나라 제품의 거의 80% 정도가 가공버터인데 외국 천연버터와 가격 비슷하게 받고 있습니다.
외국에서는 저지방우유가 더 싼데 우리는 비싸구요.
외국소는 풀먹는데 우리소는 사료먹어서 비싸답니다
@Alcohoel 젖소는 모르겠으나 대부분 환장하는 소. 한우는 가둬두고 사료를 먹여서 맛있는 겁니다.
풀에는 오메가3가 있는데 오메가 3가 비린내의 원인입니다. 사료를 먹이면 비린내가 안 나요.
또 소를 방목할 경우 누린내가 나고 가둬두고 키우면 누린내가 없습니다.
동물들은 많이 뛸 수록 죽였을 때 누린내가 나는 법이라 합니다.
한국과 미국은 가둬두고 사료를 먹이고 대표적으로 호주에서는 방목하며 풀을 먹이기 때문에 비린내와 누린내가 동시에 납니다.
호주산 소고기 냄새 잡는 법을 찾는다면 유튜브에도 영상이 있습니다.
아는 만큼 보이는 것일 수 있습니다.. 넘 부정적으로 생각하지 마세요~^^
광우병사태 아시나요?
이명박이 우리나라 소규모 축산농가를 전부 소멸시키고 부시 똥꼬 빨려고 했던사건
그 이후로 소규모 축산농가가 많이 없어지고 구제역으로 소멸직전 까지 가게된겁니다 이명박은 돈이 되는곳이라면 자신의 종교가 기독교라도 불교가서도 삥을 뜯는 양아치입니다
Alcohoel ;; 방목소가 꼭 맛있다 이런건 아니라서요 ㅋㅋㅋ 오히려 방목소는 질기고 냄새가 나긴 하죠 ㅠ동물 복지 차원에서 보면 방목소가 더 좋은건 당연히 맞구요, 우리가 아는사료도 아니고 사료값도 엄청 비싸요... 외국소라고 다 풀먹은건 아닌데 그냥 통계적으로 더 높아서 그렇게 알려진거같아요. 한우나 육우는 나라에서 관리 하고 사료 연구에만 예산이 어마어마 합니다. 그런거 생각하시면 한우가 물론 유통 과정에서 비싼건 맞지만 원가격도 싸진 않아요...
버터가 비싸다는 인식때문인지 잘모르고 먹는 분들이 많더라구요. 이거 연장선으로 치즈,요구르트등 유제품도 구독자사전 나오면 더 유용해질꺼 같습니다. 물론 이 영상이 조회수가 나와야겠지만여 ㅎㅎ 잘보고 갑니다
대형채널인데도 엄청난 정보량의 준비.. 내가 알아봤으면 시간을 엄청나게 부었을텐데, 값진 영상 감사합니다.
건강적인 부분도 중요하지만, 맛있는걸 원하기때문에 어떤 요리 종류에 어떤 기름이 어울리는지 중점으로 알려주셨으면 더욱 좋겠습니다.
휘핑크림을 휘핑기계에 넣고 아무생각없이 너무 오래 돌렸더니 버터가 나왔던 기억이 나네요..
그 버터 엄청 맛있더라고요.
@@DoDo-gj3vn ㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅅ ㅆㅆㅊㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅊ ㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅆㅅㅊㅆ
하나 더 배워가는 비디오라 광고 스킵없이 다 봤어요~준비 많이 하셨을 것 같애요 고맙습니당
항상 잘 보고있습니다!!^^
다음번에는 각 전분별로 차이점과 튀김가루 부침가루 치킨가루 등 이런 가루들의 차이점에 대해서 다루어 주셨으면 좋겠습니다~
좋은의견 고맙습니다 :)
버터냐 마가린이냐~! 엄청나게 정성스러운 영상에 최고의 박수를 보냅니다~!
저는 앵커버터 인터넷으로 사다먹어요.
식빵에 버터 한스푼만 발라서 구어도
ㅠㅠㅜ 이하생략
역시 자막 너무 좋아 ㅋㅋㅋㅋ
마ㅡ아가린 밞음 재밌잖아요 ㅋㅋㅋㅋ
꿀잠잤습니다 감사합니다
앨르앤비르 서울우유 두가지 사용중. 앨르껀 버터특유의풍미가 좀 필요할때 서울우유껀 풍미는 좀 약한데 깔끔하면서 우유우유해서 다목적으로다가.
형님 사용하던 나무도마가 너무 오래되어서 바꿀려고 생각중인데요오
도마 종류별 관리법과 어떤 도마를 사는게 좋은지 알려주실수있나요? 원목도마를 살 생각이라 인터넷에서 찾아서 공부중인데 업계쪽 이야기도 듣고싶어요
고맙습니다.. 정말 좋은 정보들이네요^^
때로는 이렇게 기름진 정보와,
때로는 재미가 가미된 영상들...
이게 승우아빠의 강점이라고 봅니다.
아~ 전 버터랑 마가린 차이점만 알고 있었지
버터에도 차이점이 있는지 몰랐습니다.
덕분에 좋은 정보 잘 배워갑니다. 감사합니다!
내 최애 스트리머/유튜버 승우아빠와 침착맨.. 그들이 나를 이곳으로 이끌었다. 이미 예전에 봤던 영상이지만 또본다.
아따 유익하다.
잘 봤습니다.
몇 번 더 봐야겠어요.
이렇게 유용한 채널 처음이에요.. 감사합니다
버터를 자주 사지만 가격차이가 왜 이렇게 많이 나는지 몰랐는데..
정말 감사합니다^^
2020년에 승우아빠님 컨텐츠 우연히 접하게 되었는데 구독자사전 같은 지식컨텐츠가 더 많아졌으면 좋겠어요!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ은근히 보는 맛이 있네여. 지식이 쌓이는 기분
늘 좋은 자료 감사합니다.
동물성 생크림 식물성 생크림 의 차이점도 한번 다뤄 주실수 있나요?
요즘 베이킹 업계에서 동물성에서 식물성으로 바뀌는거 같은데
9:40 '아..표로 보고 싶다'생각하고 있었는데 "이따가 표로 보여드리겠습니다."ㅋㅋㅋㅋ
기는 특유의 풍미가 있어서 호불호가 많이 갈리는 것 같아요. 전 버터 진짜 좋아하는데 기는 불호,, 그리고 버터뿐만 아니라 우유도 일부 환원유를 우유라고 팔기도 한다고 하니 구매할때 항상 원료확인하는 습관을 들이는 게 좋을 것 같아요.
잘봤습니다 파스타 구독사전도 부탁드립니다(종류, 면마다 어울리는 소스 등..)
12:00 마가린 설명에 녹는점이 높다는데 (32~35도)로 나와있어요. 오류인가요~??
평소 알고 있던 정보도 있는데 체계적으로 정리해주셔서 넘나 좋습니다. 궁금해요리랑 구독자사전시간이 참 좋아요 ㅎㅎ
저는 99프로의 서울우유 버터만 씁니다 ㅎㅎ
이건 거의 독일의 맥주법과 같은 분위기... 미국 일부 지역에서도 식당에서는 버터만 제공 가능하며, 마가린은 제공하면 처벌 받는 법도 있어요. 우유 공급이 딸리고, 버터가 비쌀 때 저렴하게 대용품으로 보급하기 시작한 것이 마가린... 가격에서도 차이가 좀 나죠. 요즘은 아예 대 놓고, 버터가 아닌 버터라고 광고하는 제품도 있긴 하지만... 버터에 함유된 동물성 지방이 콜레스테롤에 영향을 준다고, 오히려 맛은 비슷하지만, 버터가 아니라는 걸 강조하는 거죠. 웰빙 시대라서 나타난 특징이라고나 할까요.
목장에서 목동이 Churning 열심히 해서 만드는 완전 수제 천연 버터에도 자연발생적으로 트랜스지방이 생긴다고 해요. 4%? 였나? .. 아무튼 수치는 정확하진 않은데....
오히려 공정이 발달해서 마가린의 트랜스지방 함량이 더 낮아졌다는 글을 보고 충격 받았던 기억이 나네요.
자연적인게 다 좋다는 말은 아니지만, 상온에서 액체로 존재하는 식물성 기름을 고형화하며 인위적으로 분자구조를 바꾸며 생성되는 트랜스지방과 자연상태에 존재하는 트랜스지방은 그 성질이 아예 다르다고 합니다.
인공적으로 만들어낸 게 엄청 위험한거고 사실 자연적인 트랜스지방은 버터가 아니라 우유에도 다 들어있죠... 국내 표기법상 소량은 0g으로 표기해도 되어서 보통 모르고 먹지만요.
독일 삽니다.. 여기서 Echire 버터 100 그램당 2유로에요.. 454g이면 2019년 4월 7일 기준으로 11596원이네요.. 아무리 비행기로 보낸다고 해도 값이 3배 가까이 나는건 한국 수입업체가 엄청나게 뜯어먹는다는건데..
@@minb6821 그럼 누굴탓해야 옳바르게 해결가능할까요?
유통비 관세 등등 붙어서 수입품들이 비싸지는거죠.. 우리나라 소주도 외국에선 한병에 만원 정도 하더라구요... 술집에서 마셧긴하지만...
유통비자체가 비싸서 어쩔수 없을거같아요~ 보통 수입하는 모든건 2.5로 책정하면 우리가 아는 소비자가거든요. 식품류는 아무래도 위험성이 더 있어서 올라가는거같구요 ㅠ
2:11 40분 이상 격렬하게 흔들어 주면 버터가 완성되기전에 지친다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기계의 힘을...
옛날 처럼 말등에 메달아 두고 40분 이상 말타고 다니면 됨
@시공아아프지마 안타깝게도 차량은 서스펜션 이란게 있어서 안되요...차라리 수통에 담아서 러닝 40분 하세요 ㅎㅎ
다음은 무슨영상인가요? 파스타면에대해서도 알고싶어요 가격이 너무 천차만별이라 고르기가 많이 고민되더라구요
다음주에는 좀 더 흥미로운 내용으로 찾아오신다는데... 언제나 흥미롭습니다. 재미난 내용 감사해요 ^^
흥미롭게 봤습니다! 이제 마트가서 버터 구분 다 할 수 있겠어요:)
교수님 수업을 듣는것 같군요... 하지만 이런 교수님이라면 강의가 기다려질지도...?
우리나라 우유값은 서울우유가 다 올렸어요
오너가 따로 없고 낙농업자들이 모여서 조합원으로 회사를 운영하니
계속 오를 수 밖에 없는 희한한 구조입니다
파리바게트 빵값과 함께 세계에서 거의 가장 비싼 제폼인데 둘 다 진짜 혁파가
필요합니다
이 구독자사전 컨텐츠를 보면서 유투버의 계획을세워보곤 합니다.
차분하게 그리고 알차게 설명에 빵에대해 더 배우고갑니다.
노브랜드에 파는 westgold웨스트골드도 천연버터예요!
전 보관도 가격도 마가린이 더 만족스럽더라구요
요즘꺼는 트랜스지방도 0%라서 거의 없고
마가린의 찐한 구수함이 너무 좋네요
트랜스지방 0%라고 해서 진짜 0%는 아닙니다. 0.2%이하인가면 그냥 0%로 쓸 수 있는 법 때문일텐데 한 번 검색해보세요 :)
마가린 호떡과 마가린 토스트 열심히 사 드세요 !
으아주! 유익하고 좋은 내용입니다! 수고 많으셨습니다
공부 잘하구 갑니다~~^^
개인적으로 이즈니계속 먹었었는데 (한때 저게 핫했어서.... ) 백화점에선 너무 비싸서 인터넷으로 사서 먹었었어요! 우리가 아는 버터맛 생각하면 안되고 구워서 뭘 발라먹거나 할때 풍미가 좀 있긴 하지만 오히려 담백하다고 해야되나..? 전 주로 빵먹을때 씁니다.. 버터버터 한 맛은 오히려 아닌데 간장 계란 밥같은거 해드실때 넣으심 실망하실 맛이에요 ㅋㅋㅋㅋ 전 담백해서 좋아하긴 하지만 ㅠㅠ
와!! 버터 정리 한눈에 잘햇습니다 공부 잘햇습니다!
고메버터가 수입된 모든버터라고 하셨는데 고메버터는 '엘르&비르'라는 업체의 제품명입니다. 고메버터는 발효버터입니다. 고메버터를 단순해석하면 미식가 버터라는 뜻이 됩니다.
늘 좋은 영상에 감사드립니다.
가장 최고의버터!!!
보디에 버터는 왠만해선 접하기 힘든 제품
일반 마트에서 찾을수도 없음
전용매장을 가야 구매가능
가끔씩 들리면 항상 알찬 정보 얻어가서 너무 좋습니다 :)
버터 너무 비싸요 ... 그나저나 좋은 정보들이 꽉꽉 차있네요 ㅎㅎ
개인적으로 돼지기름 좋아합니다 라드를 만들어두고 먹지는 않는데 요리할 때 일부러 돼지기름부분을 약불에서 오래 지져서 기름빼서 요리해먹어용
항상 좋은정보 감사합니다
오늘도 감사히 보고 갑니다
버터가 맛도 훨씬 좋고 건강에도 좋죠. 아무래도 자연식품이 가공식품보다 좋겠죠. 우리집은 절대 마가린이나 유사제품을 사용한적이 없고 항상 오리지널 버터만 사용해왔는데, 제주변에 제연배와 비슷한 분들이 (저 71년생) 버터가 거의 구하기 어렵거나 버터가 몸에 안좋다고 잘못배우셔서 평생 마가린만 먹고 진짜 버터는 아예 먹어보지도 못한 분들도 있더군요. 안타깝죠...
와! 이런 내용의 자료를 보면 머리에 안들어오곤 했는데 되게 재미있게 설명해주셔서 쏙쏙 들어오네요 ㅎㅎ 얼마전부터 구독하기 시작했는데 앞으로도 유익한 영상 기대할게요~~
-(특히 그런 유머 좋아합니다..)-
저는 프레지던트 적혀 있는 저 버터 써요.
모르고 썼는데 좋은 버터였네요 ^^;;
비싼긴 한데 개별 포장된게 저거 밖에 없어서 쓰다보니 맛있어서 계속 쓰게 되네요.
엑셀런트 같은 포션형태로 포장 좀 많이 해줬으면....
사용하기 정말 편함~!
이태원 마트 가시면 다양한 포션 제품이 있답니다! 프레지덩은 물론 괜찮은 버터지만요.
유익 유익
오늘도 감사합니다
버터에대해서 잘 모르시는분들은 입문하기 좋은 버터소개영상인거 같습니다🎉
하지만 다소 버터만드는법소개나 고메버터의 뜻(고메=구르메(미식가란뜻))이 살짝씩 넘어가는부분등 그냥 그렇습니다등등 조금씩 아쉬운 부분이 있네요.
뎃글 잘 안남기는데, 영상 정말 추천받아 마땅하네요.. 저는 영상에서도 나온 엥* 버터를 만드는 회사에서 5년간 일했었는데요 버터 만드는 과정, 비교적 핵심적인것들 잘 알고계신듯하네요! 한국에 들어와보니 종류가 다양하고 표기하는 기준이 달라 좀 불편했는데 정리 해주신거 잘 봤습니다 ㅎㅎ 버터오일이 낱개로 작게 판매된다는것도 좋은정보네요, AMF는 드럼통으로만 유통되는줄 안 1인...
TY Kim 앵커버터 목초우유인가요?
@@user-FullofLife 목초우유가 목초지에서 방목해서 생초를 뜯어먹는 소에서 생산된 우유를 말한다면 목초우유가 맞습니다.
식품업계에서 일하시는분들은 마가린이랑 버터랑 맛 구별가능하신가요?
오늘도 정말 좋은 정보 알고 싶었는데 찾기 귀찮아하던금증확 알기 쉽게 설명해 주셔서 감사합니다 ^^
제가 자주 쓰는버터가 있어서 반갑네요~^^
이상하게 자꾸 anchor 버터만 사게되네요~~
여기에 있는 다른버터도 사용해봐야겠습니다
미국에서는 2018년부터 트랜스지방이 포함된 식품은 팔수가 없습니다.
쇼트닝같은 것은 마켓에서 예전부터 본적이 없고요.
마가린은 있는데 트랜스지방을 빼서 그런지 버터랑 가격이 비슷하고 인기가 없습니다.
오 좋은정보!!!
승우 아버님 다음 영상으로 진짜 치즈 가짜 치즈 부탁 드려요~ ❤️
영화 헬프에서 가정부 아주머니가 크리스코로 치킨을 튀기는 장면이 그렇게 좋았는데ㅜㅜ 엄청 맛있어보여여
구독자사전 너무 유용하게 잘 보고있어요. 버터가 들어가는 스프 레시피도 소개해주세요!
항상 잘 알지못하고 대충 기억만 하고 있던부분을 정확히 알려주셔서 감사합니다 :)
무 트랜스지방 마아가린도 사용전 제품상태에선 트랜스지방 제로인데, 가열하면 결국 트랜스 지방이 생긴다던데.... 맞나요??
랍스터 요리에 좋은 버터는 어떤게 있을까요? 서울우유 사용한데 조금 비싼것 같습니다 앵커쓰면 무난할까요?
서울우유 버터 쓰다가 친구 추천으로 앵커버터 쓰고 있었는데 이런 차이가 있었네요 ㅋㅋㅋ 제 인생 버터는 미국 어학연수때 동네 마트에서 팔던 버터인데 이름이 기억안나네요 ㅠㅠ 유제품들이 다양하고 저렴해서 요거트부터 치즈까지 엄청 먹고 왔었는데.. 쿠키에 쇼트 쓸때 가끔 있어서 버터나 식용유로 대체했는데 버터뿐만이 아니라 유사 제품쪽도 짚어주셔서 많은 공부하고 가요~
그럼 그냥 빵 구워 먹을 때 버터 대신 마가린 써도 되는건가요?? 버터 넘 비싸우ㅜ
2:46 형님 제가 3시간 뒤에 물리약학 시험인데 아침 먹으려고 잠깐 유튜브 켰거든요? 근데 이 그림 시험범위에 나오는 에멀젼이랑 아주아주 토시하나 안빼고 똑띠..
0:35 유지방 함량이 30% 이상만 되도 ??
30퍼 이상이라는 말이 뭐가 헷갈리는건지 모르겠네요.. 유지방 함량이 70퍼면 가공버터고 천연버터가 될수 없다는 말인건데
오.. 그렇군요. 마가린 사러 갑니다.
동물성과 식물성 크림 차이
베이킹소다와 파우더의 차이도 다루어 주시옵소서~
맞아요 베이킹소다와 배이킹파우더 무슨 차이인지 궁금했었음
1:28 우유를 어떻게 분리하죠? 집에서도 우유 사다가 분리할 수 있나요? 혹시 원유의 지방 분리가 지방 균질화와 상관있나요? 집에서 직접 우유로 버터 만들어보고 싶었는데 안 되어서 절망했습니다....
생크림을사서 흔드셔야될꺼에요
우유자체는 물에 회석된걸로알아요...
건강한버터 먹겠다고 우유를 45분동안 흔들어서 버터엔 성공했지만 ㅜ
그후 어깨와 팔뚝이 결려 3일 고생했고 ㅜ
몸이 불편하니 만들어놓은 버터엔 손이 가질 않아 냉장고에 방치 ㅜ 일주일되니 상하고 말았네 ㅠ
버터는 제발 그냥 사서 드세요ㅜ 고생입니다ㅠㅠ
빵 구워먹을 때 버터로 하면 맛있어요
마가린하면 맛있어요?
아니면 그냥 기름에 구우는게 맛있나요?
임성진 직접 해 보셔유
기름에 구우면 기름에 튀기듯이 구워져서 식감만 바삭해지고 향미는 전혀 없어요
그리고 마가린 / 버터 비교 보다는
가공버터 / 상위권 천연 버터로 비교해 보세요
그동안 서울버터 같은 거 먹다가 이즈니버터로 바꿨는데 소고기를 구워도 맛이 훠어어얼씬 업그레이드 되고 고등어를 구워도 맛이 훠어어얼씬 업그레이드 됩니다,,, 이즈니 드셔 보세요
빵 구울때 기름은 안쓰구요 빵 튀길때는 기름으로 튀깁니다. 마가린(가공버터)과 버터는 맛차이를 느끼기는 무척 어렵습니다. 어떤것은 가공버터가 더 향이 좋기도 합니다. 다만 건강 생각해서 천연버터 먹습니다. 성분표에 식물성 유지 들어간건 다 마가린 입니다. 과자,빵등에 표시 보시면 99% 마가린 입니다. 단가차이가 많이 나니까요. 그래서 직접 만들어 먹고 하는 겁니다.
소비자로서 매우 유익한 영상이네요
내가 오래살긴 했네요. 그동안 뉴스에 나왔던 내용만으로도 제품특성 알고 있었네요. 오래전 라면에 사용했던 소기름. 트렌스 지방. 도너츠를 튀기는 기름에 쇼트닝 넣으면 바삭함이 오래간다고 문제 됐었고....중국집에서 돼지기름 쓴다고 tv에서 본 것 같은데. 요즘은 그게 맛있다고 별 문제 안 삼는 듯.
사실 처음에는 이런 정보들이 정말 좋고 감사했는데 이제는 대체 이분은 무얼 하시는 분일까 생각이 드는중.... 어떻게 이렇게 많이 알고 계신거지;;; 알파고이신가...
유기농 유제품회사에서 근무해서 간간히 저온살균된 신선한 우유나 방금만든 버터, 요거트같은거 먹는데 유제품도 생물처럼 신선하면 맛이 배로 있더라구요~
그 신선한 우유 먹어봤는데 이세상에서 제일 맛있는 우유였어요.
아 누가 댓글남겨주신것중에
생크림 휘핑크림의 차이랑 동물성생크림과 식물성생크림의 차이도 물어보셨는데
전.. 일본 생크림이랑 우리나라 생크림이랑 맛의 차이가 왜이렇게 다른지 궁금해요..
우리나라 생크림은 몇입 떠먹으면 느끼하고 못먹겠는데 일본서 사먹는건 고소하고 안느끼하더라구요..
케이크 진짜 좋아하는데.. 생크림이 너무 맛없는 집이 많아서 쫌.. 그렇습니다..ㅜㅠ
프랜차이즈가 아닌곳의 전문점의 케이크조차 일본 편의점보다 못한 경우도 수두룩하더라구여..
왜 이렇게 차이가 큰걸까요..?
아 그 흔한 스타벅스 휘핑크림조차 차이가 어마무시하게 납니다. 그래서 우유들어간 메뉴들은 비교하기엔 미안할정도로 일본이 압도적으로 맛있습니다.
자꾸 일본이랑 비교하는 이유는 해외를 일본밖에 안가봤기때문입니다. 하하
소 품종이 차이가 나서 그렇습니다
2010년도 까지만 해도 국내 젖소는
홀스타인 종으로 단일품종 이었습니다
그 이후에 저지 종이 들어왔고
그때부터 각종 고급 우유들이 나오기 시작했죠
그에비해 일본은 소 품종이 다양하니까
블랜딩을 해서 쓸수 있었습니다
정말 맛있는 천연버터 먹으면 그 풍미에 미쳐버리죵.. 무염버터 빵발라먹으면 너무마시써 ....
승우아버님의 1년전 영상을 왜 이제 보게돤건지 ㅠ 조리에 관심있는 학생입니다 좋은 정보 간사합니다
5:45
에쉬레 버터 저장용
훌륭한 영상입니다.
고기구워먹을떼 마가린을 사용하도 무방한지 궁금합니다.
좋은 영상 감사합니다~
쇼트닝이 글루텐을 작게한다는 것은 처음 알았네요 .
무슨 동영상에서 봤는데요. 크림같은걸 기계에 넣으니까 아래로는 우유가 떨어지더라구요. 이걸 관광객에게 대접하던데. 이 과정을 동영상에서 설명해주신 우유에서 뜬부분을 기계로 섞었을때 여분의 우유가 아래로 떨어지는 걸로 봐도 될까요
알아두면 좋은 지식 알려주셔서 감사해요 ^^
기버터가 어떤 버터인지 궁금했는데 전에 승우아빠 채널 버터 영상 본게 기억나서 다시 찾아왔습니다 ㅋㅋㅋ 역시 있네요..
일본기준 찾아봤어요. 수분 지방 순으로 버터 17 80, 버터오일 0.5 99.3으로 분류 하던데 중간은 기준이 안보이네요. 마가린 버터 섞은 스프레드도 분류를 스프레드류로 표시하는걸 보면 명확한 기준이 없는건가 싶네요.(아시는분 알려주시면 감사하겠습니다.) 다만 우유 분류를 보면 원유 100%는 우유로 표기하지만 칼슘을 넣던 비타민을 넣던 유음료로 표시를 하네요. 저지방은 저지방유로 표시를 하는걸로 알고 있어요. (우유는 고소해야 하므로 표지가 저지방이면 거들떠도 보지 않는 관계로 기억에 없습니다.) 묘하게 다르네요 ㅋ
덧붙이자면 묻지도 따지지도 않고 요츠바버터 사옵니다. 일반 마트에서 가장 구하기 쉬우므로 내가 아는 맛과 농도라서 가장 양 조절하기 쉽거든요 ㅋㅋ
이분은 이제 이걸 직접 만듭니다 ㅋㅋ