늘 궁금했는데 무반죽의 기준이 뭔가요?? 접고펴는게 말로는 그렇지만 실제로 치대는 과정같은데 무반죽이라고 하는건 어떤 기준이 있는 건지 해서요..저희 엄마가 베이킹이 취미였는데 팔수술을 하셔서 치대는 반죽과정이 어려우셔서 무반죽 키워드로 검색해도 다 치대는 과정은 있네요ㅜ
손반죽은 보통 빨래처럼 반죽을 비비고 치대는 과정을 10~15분간 해야하는데 사실 말이 10~15분이지 실제로 해본분들은 아시겠지만 손목과 어깨에 엄청난 무리가 가요. 이 무반죽법은 반죽을 중간중간 휴지하며 반죽속의 글루텐이 잘 활성화 될수있는 환경을 만든 후 스트레칭과 폴딩을 하며 최소의 과정으로 최대효과를 내는 방법이에요. 휴지-10번접기-휴지-5번 접기로 실제로 15번만 폴딩하여도 충분히 맛있는 빵을 만들 수 있어요.
당장 아니 날이 밝는대로 해볼 예정입니다.
벌써 설레이네요.😊
방금 구워봤어요. 강력분이 부족해서 중력분을 반 섞고 생크림이 없어서 우유만으로 버터밀크 만들었는데도 부드러우면서 쫀득한 빵이 만들어졌어요. 반죽이 질어서 칼식님만큼 예쁜 성형은 아니었지만 정말 맛있었어요. 언제나 그랬지만 칼식님 레시피는 사랑입니다!
칼로리식당님 레시피 웬만하면 거의 다 해보는데 진심 다 쉽고 너무너무 맛있어요 ㅜ ㅜ
항상 잘보고있습니다 감사해요 💛
글구 버터밀크빵 강추합니다 꼭 해보셔요들 👍
밤 10시에 완성했는데 5조각뜯어먹었어요 ㅠ
Ekmek pamuk gibi yumuşacık olmuş eline sağlık 😊❤
빵 식감이 쫀득해서 어떻게 먹어도 맛있겠어요 😊💕
VERY GOOD RECIPE THANK YOU
Very good thanks 👍❤
감자빵도 너무 잘 만들어 먹는데
이건 무반죽이라 더 좋네요~
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
드디어.. 다이어트에 좋다고 구매한 애물단지 애플사이다비니거를 처리할 방법이생겼군요 🤣 언제나 좋은 레시피 감사합니다!
감수성 미쳤다요 ❤ 따라해보고싶어져요
Wow 🤩 These dinner rolls are perfect 🤩 So beautiful. They looks soft and fluffy 😊Thanks for sharing 😊
Отлично выпечены булочки очень мягкий и пушистые, ! 👍완벽하게 구운 빵은 매우 부드럽고 푹신합니다!👍
今、こちらのパンを焼いています🥰
お気に入り❤にします🤗
Thank You💕
너무 맛있어요 진짜 부드럽고 쫀득하고 낼아침에는 어떤맛일지 진짜궁금합니다 식초는집에있는거 오뚜땡식초넣어는데 사과식초면 맛이 다를까용
식초는 굽는 과정에서 다 날라가고 들어가는 애초에 식초양이 적어서 크게 상관없을거예요^^
저는 소보루빵원래좋아하는데 소보루레시피 짱입니다 소보로만 맛있는게아니고 빵도 넘맛있고 진짜 최애빵입니당~~
Hai...what vinegar u use..?
와 너무 맛있어 보여요ㅠ
내일 꼭 만들어보고싶은데..혹쉬
생크림을 우유로 대체한다면 같은 양
105g 으로 대체하면 될까용..? 😢
반죽기에 반죽을 해도 비슷한 질감이 나올까요?
중력분은 안될까요 ? 지금 해보고 싶은데 강력분만 없어서요 ㅠ
모찌빵 레시피 너무 알고싶어요ㅠㅠㅠ
👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
늘 궁금했는데 무반죽의 기준이 뭔가요?? 접고펴는게 말로는 그렇지만 실제로 치대는 과정같은데 무반죽이라고 하는건 어떤 기준이 있는 건지 해서요..저희 엄마가 베이킹이 취미였는데 팔수술을 하셔서 치대는 반죽과정이 어려우셔서 무반죽 키워드로 검색해도 다 치대는 과정은 있네요ㅜ
손반죽은 보통 빨래처럼 반죽을 비비고 치대는 과정을 10~15분간 해야하는데 사실 말이 10~15분이지 실제로 해본분들은 아시겠지만 손목과 어깨에 엄청난 무리가 가요. 이 무반죽법은 반죽을 중간중간 휴지하며 반죽속의 글루텐이 잘 활성화 될수있는 환경을 만든 후 스트레칭과 폴딩을 하며 최소의 과정으로 최대효과를 내는 방법이에요. 휴지-10번접기-휴지-5번 접기로 실제로 15번만 폴딩하여도 충분히 맛있는 빵을 만들 수 있어요.
혹 모닝빵처럼 구우면 질감이 어찌될까요? 식빵으로 구우면 칼로리식당님이 만든 것 같은 똑같은 질감이겠지요?
성형 귀찮으심 모닝빵처럼 구워도 괜찮아요^^
30도 온도는 어떻게 맞춰서 하나요?.
저같은경우는 디지털오븐을 사용하고있어 30도로 오븐 온도를 맞춘 후 오븐안에서 발효하고있어요. 정확히 맞추기 어려우시면 손으로 오븐팬을 만져서 미지근함이 느껴질정도의 온도에서 발효시켜주세요.
오븐에 발효기능이 있는 오븐도 있으니 님 오븐을 한번 확인해 보세요.
발효기능이 있으면 보통 27~30도 유지합니다.
😍🙏🙏🙏❤️❤️❤️🇺🇦