【200万回再生人気レシピ】メインに昇格！おかず感のある絶品鶏ごぼうきんぴらの作り方
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- 提供：三井製糖株式会社（www.mitsui-sug... ）
きんぴらごぼうを副菜からメインへ！
鶏肉の旨味がごぼうに染み込み、タレもピリ辛でしっかりと！
ビールも進みます。
是非チャンネル登録してみてね。
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■ボリュームたっぷり！手間いらず！絶品鶏ごぼうきんぴら
【材料（２人分）】
・鶏モモ肉：1枚
・ごま油：大さじ１
・酢、塩：少々
・ごぼう：1本
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・三温糖：大さじ1
・酒：大さじ2
・白いりごま：小さじ2
・赤唐辛子：2本
・青じそ：3～4枚
【作り方】
①鶏肉は切って塩をふる。ごぼうはたたいて割り、酢水にさらす。
②フライパンにごま油を熱し、鶏肉、ごぼうを炒め、三温糖、酒、唐辛子を加えてふたをして蒸し焼きにする。しょうゆ、いりごまを混ぜて器に盛り、青じそを散らす。
【ポイント】
麺棒でのストレス発散
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
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江藤 一也
#コウケンテツ
＃きんぴらごぼう
#三井製糖
このレシピ、夫が異様に気に入りました(笑)
ご飯食べた後も「ああ⋯今日のご飯美味しかったな⋯あのごぼうのやつ美味しかったな⋯」ってずっと言ってます😅
また作ります🍳
副菜やのに、やたら手間かかるんですよ
↑ここアホみたいに同感した!!ありがとうございます!
でもたまに食べたくなるキンピラ
主菜への昇格、とにかくいい！（語彙力…）
わかりみ～‼️👍
ゴボウを買ったものの使い忘れてて、明日には使わないととおもってた所でした😅
きんぴらってあれば食べますが、メインにはならないし、ちょっとつまんだり、副菜に出すので作ったからといって喜ばれるものでもないですが、主人が鶏好きなのでこれならメインで喜んで貰えそうです♡
いつも材料も少なくて簡単で助かります！
最近ケンテツさんのおかげで食卓が華やかになりました。偏食な息子も完食してくれるようになりました♪ありがとうございます！！ 鳥ごぼうも夕飯に出しますっ！
ゴボウを綿棒で叩く‼️ 斬新です。疲れて帰って来た日には、綿棒でうっぷんを晴らし、美味しくてほこり♥️ サイコー😃⤴️⤴️です(笑)
綿棒は耳そうじ？？
麺棒かなぁ？？😳
『脇役を主役へシリーズ』をもっと見たいです！！
こうさんは最低の調味料で味付けする。そこが凄い！
最低限…ですね。
笑った😂
Kouさんのレシピははずれがなくて
いつも美味しく出来上がります。
流石は料理研究家です。
また、最近は夕方に配信して下さるので明日の献立に悩まず、仕事帰りに足りないものを買い物したりと
毎回楽しみにしています。
コウ先生の動画を見ていると、本当に料理が楽しく感じるし、何より同じ料理を作ってみたい！！ってなります☺️
きんぴらごぼうがメイン！？？！しかも、ゴボウの一番面倒なところがストレス発散できる方法になってる！！これはやってみたい♪
いや~~作りましょう😃
眼から鱗ですよ🎵
美味しいし食感が又違ってキンピラではなくメインです。
@@英子寺田 もう何度もリピートしてるレシピです！ゴボウがメインオカズになって、しかも癖になる味💓
きんぴらごぼうってやたら手間かかります！本当に！！だから滅多に作らなかったです。好きだけど。”メインに昇格しましょう！”って素で言ってってくれるケンテツさん、ありがとう！！料理する途中で、小掃除するところも、私はとっても共感しています。私も、拭き拭きしながら料理するのが好きです！
レンコンでやってみました！
叩いた鶏肉が柔らかくて美味しくできました^_^
きんぴらをメインに昇格に一票(o^-')b !鶏ごぼうきんぴら早速作ります！
牛蒡をちぎってフライパンっていうのが野趣あふれていていいなあ〜。そして甘味ファーストなどとおっしゃるコウケンテツ。
ほんとうに旬な料理人！！
コウ先生の講義、面白すぎる。ノートめくりがたどたどしいところが好印象です。必ず作ります。
きんぴらの立ち位置なんて考えた事なかったです(笑)これはメインにもなるしとてもいいですねヽ(^0^)ノ
ちょうどゴボウ買ってあるので明日作ります。
ご、ご、ご飯の量が圧倒的に少ない😂山盛り盛り盛りご飯が似合うのに〜！
今回もとても美味しそうです♡
もう何度作ったことか、、とっっても美味しい！！家族にも大好評です！
叩きわることで笹掻きにする手間省けるなんて最高にラクじゃないですか！！やってみます(o´艸`) 副菜ポジが一気に昇格ですね✨✨
話題になってる料理RUclipsなんかも見たりしてましたが、最近は肉！肉！こってり！みたいなのが多くてレシピ見るだけで胃もたれしそうでしたが、コウさんのレシピは主婦やファミリーのことも考えてくれてるものが多くてありがたいです。
きんぴらは私には主菜です！大きめのささがきゴボウにニンジン・ピーマン・合挽き肉（けっこう多め）を入れてます。
これってもはやきんぴらじゃないのかな🤔
今度は鶏肉で作ってみます！
最初の画用紙による説得力…！ハンパなかった！鶏大好き。ごぼう大好き。一緒に食べれたら、幸せしかないです！そして、先生の食べるときの音、すっごくおいしそうですね！！
前期高齢者の兼業主夫です。お盆休みの過ごし方は、毎日コウケンテツ師匠のレシピを2品作ること。まずは鶏牛蒡、美味い！
ごぼうは嫌いでは無いけどあまり買わない野菜です💦ですが、簡単！美味しい!!ときたら作ります!!
リクエストです｡簡単な薬膳料理も教えてください。楽しみに待ってます
恒例のめんどくさい！
毎日のご飯作り担当として、なんて共感する呟きなんでしょう（笑）
明日早速D&Bしてみたいと思います☺︎
いつも楽しく見てます😋先生のレシピはキッチンにあるものにちょっと足してできるのですぐ作りたくなります
ごぼうを折る時、「スッキリします」と少し笑いながらのコウ先生（笑）ものすごく同意です！見ているコチラもクスっと笑ってしまいました！これからはごぼうを見るたび笑顔になれそうです♪
コウ先生の料理私目線で面倒くさい所省いて簡単のな教えてもらってうれしいです
作ってみようという気にさせてもらってうれしいです
冷蔵庫確認しました！鶏もも・ごぼうあります！調味料OK！明日の夕飯に作りますっ(*´艸`)
先生、これ、いりどりとか、がめ煮みたいに最後に照りをつけるのですね。
勉強になりました！美味しそう。
動画楽しいし分かりやすい🤗字も綺麗☺️ごぼうの下ごしらえこれだけでいいって嬉しい😋
確かに！きんぴらごぼうは手間がかかりますね。笑
こちらは美味しそうでメインにしてあげたいです！家族もすきそうな感じです。
作ってみたいなぁ^ - ^いつも楽しみにしています、ありがとうございます。
背景もかわいくて癒されます！！
キンピラが主菜に❣️考えたこともなかったです♫早速作りたいです♫コウさんのおかげで最近お料理楽しいです☺️
今日早速作りました😁 ほんとゴボウの食感最高😃✌️
主菜になりました 美味しかったです👍
NHKでコウさんを見てファンになりRUclipsを見るようになりました。お子さんの登場にも癒されます。
ささがきかと思ったらたたき牛蒡なんですね！食べごたえもありそうでしっかり主菜になりますね！
材料も少なくてしっかりおかずになる！明日のメニューに決まりです！
こういうのが知りたかった！
時短もレンジも便利で美味しいけれど、これこそがプロっていう感じで、知れて嬉しい😊
しかも美味しそう！
絶対作ります✨
ギザギザのゴボウ、見た目にも華やかだしめっちゃ食欲わくな 天才
美味しそう😋💘
絶対、作ります~😍
最後、恒例のD&Bに
笑ってしまいました😁👍
コウさんのレシピよく真似て作って
Twitterに上げるのですが、鍵アカなので
届かないのが残念です(ToT)
楽しみに拝見しています♪
今日のご飯は盛りが小さい…
ゴボウの笹がきが面倒だし太さもバラバラになるから、私はいつも細切りにしてました。麺棒で叩く、これええな！w
13:31 めちゃめちゃしっとりしてますぅ～❤️
好き😃
はじめまして😀最近、毎日コウ先生のRUclipsを拝見させていただいてます。このきんぴらごぼうは発想の転換で見るからに美味しそうで、なにより簡単なのに引かれて早速作ってみました。
絶品‼️たしかにメインにして良いクオリティに仕上がりました😀主人はこの量の3/4を食べちゃいました。私は少ししか食べられなかったけど本当に美味しかったです💕
カサ増しにこんにゃくをちぎっていれて作りました。たたきごぼうの食感も味のしみこみ方も最高で、ゴボウがそんなに好きじゃない旦那も「１００点」と喜んでいました。ありがとうございました。
J
いい
動画を見てすぐにやってみた
いと思いました。チキンとゴボウを買って、もう一度レシピを確認し、動画を見ながら作り、美味しくできました。友人、姉妹へめ転送し、よろこばれました。
ゴボウって、つい後回しにしがちでしたが、叩いて手でちぎるなんて発想がすごい。ありがとうございました。
「○○ございます…」って言い方が大好きです。
惚れ惚れするゴボウに期待を込めて作ってみる！！ありがとうございます鶏肉入ってるしメインおかずーー！
きんぴらメインで食べたいぐらい大好きで、作って常備することに憧れてましたが面倒でできず😢このレシピなら、作れるかもしれないし、なによりとにかく食べてみたいです！挑戦してみます😊
今日もリピで作りました！本当に砂糖効果でお肉がふっくら！ごぼうがシャキシャキ。
調味料の効果とか野菜の切り方、いつも勉強になります。
また副菜をメインにシリーズもお待ちしてまーす！
✨✨✨コウ師匠✨✨✨今作りました☺️凄い美味しいです🎶叩き牛蒡最高ですね😊👍✨✨✨何時も師匠の美味しいレシピで助かっています💠
ありがとうございます💠。
きんぴら大好き😆💕作ってみよ～☺️
いつもいいレシピですね^^
ゴボウ叩く時、ストレス解消できそうです😸
鶏肉をきんぴらっぽい甘辛味にした事はあったけど牛蒡も入れちゃうのは思い付かなかった～
食べごたえありそうだし早速作ってみようと思います
副菜を格上げする発想とかゴボウを叩いちゃうとかファビュラスすぎる、、作ってみたいです！
コウさんの動画を見た後から、その料理を作ることが楽しみでたまらなくなります。調理手順も素材もシンプルでプレッシャーを感じないところがありがたいです。
鶏肉がやわらかくて感動しました。青じそがさっぱりしたアクセントでハマりそうです。
本当に美味しい。ごぼうの切り方でこんなに美味しくなるなんて料理は楽しいなあ😊
ごぼうの断面、てりつやで見た目最高で、そして味も美味しく、食感も普通に切るよりも食べごたえがあって、更に簡単で作って感動しました。
本当にこうけんてつさんのレシピどれも美味しいくて鬼リピ中なのですが、理由がわかった！はじめのクダリで料理(ごぼう)への愛情がすごく伝わりました笑
私もごぼう好きなのに、なかなかメインのレシピ見つけられなくて、嬉しくなりました。
紙芝居ありがとうございます😊
ストレス発散にもなるちぎり方と叩き方(笑)肉の切り方までありがとうございます！
きんぴらごぼう大好きです！ご飯にもパンにも合いますね。
きんぴらの立ち位置とは…❗斬新な講義?大好きです💕照りつやはやっぱり砂糖なんですね〜うんうん😙ごぼうをたたく＆折るも…😁作ってみます😋
副菜が本当に主菜になりましたね！
是非明日作ってみます
「調理する前の段階で美味しそうじゃないと美味しくなんないな...。」
言われてみるとハッ！としました。
コウさんが悟りの境地に。
土ごぼうがあるので、今日作りたいと思ったのですが手羽元しかありません。
鶏さんが出しゃばるかも知れませんが、なんだか凄く食したいのでやってみます。
いつも目から鱗の料理動画を有難うございます。m(__)m
色々な料理動画を見ていたら、ここにたどり着きました！
早速作ってみました。おいしかったです！
叩きゴボウのきんぴらは初めてでしたので斬新でした。
何と言っても青じそが決め手ですね。
青じそがないと、甘みが何となく足りなくて、つい、おばあちゃんのきんぴらのような甘めの味にしたくなるですが、このレシピ は大人用のきんぴら？か居酒屋の、きんぴらか？と言う感じでさっぱりしてて、本当に美味しいです。
これからもたくさん参考にします！
ありがとうございました。
叩きゴボウは知ってましたが、きんぴらにするのは考えた事なかったです❣️しかも鶏肉と合わせてメインにするアイデア💡ボリューミーだしお弁当のおかずにも良さそうですね🌈
作ってみました〜！調味料も少なくて簡単で美味しく出来ました。ゴボウ叩くの楽しかったけど力の加減しないと破片が飛び散りました（笑）。
おぉ〜麺棒、、この前何となく買っておいたんですよ❗️このためだったのかぁ⁉️😀✨フフ
そぉごぼうさん、なかなか大変だったぁ、、
決定〜明日材料買って、あさってお弁当に持って行きます❣️
お弁当のおかず有り難やぁ💕
ケンテツさん、いつもありがとう。。
ここ九州では鶏ごぼうと言うとかしわ飯ですが、きんぴら風の鶏ごぼうは初めてでした(^o^)
ごぼうのカリッとした食感が何とも面白くて癖になりそうです♪
近頃、買い物でも邪魔になり、下ごしらえに手間がかかる割に、副菜にしかならないきんぴらごぼうを作るのが億劫になってたので、これでごぼうを使うのが前より楽になりました！
コウさん、ありがとうございます!
うわ～、自分も同じ方法で作ってます。麺棒ではなく玉子焼き器の横で叩いてますが。
卵焼きフライパンの横！！
それはナイス発想ですね！！
真似していいですか？*( "̮ )*✧︎
@@ちぃにゃんた さん、自分は麺棒が見つからなくて近くに下がっていた玉子焼き器が目に入って、試してみたら「平たい部分がジャストフィット😀」だったから、ゴボウを叩くときは使用しています。やり過ぎると、玉子焼き器が悪くなりそうなので、麺棒を買いにいかなきゃです
最初は、コウさん随分ワイルドだなぁと思ったのですが、作ってみたら簡単だし、味の絡みも良くて美味しかったです。ごはんはもちろん、シンプルなおうどんとも相性抜群でした。
コウ先生、いつもありがとうございます！今夜の夕食に作ってみました。自分にしては上出来で美味しかったです。
ごぼうを叩いてちぎる切り方、斬新でした！普通のきんぴらごぼうもこうしたら楽で味がしみていいかもしれませんね。
これからも参考にさせていただきます。
金平大好きなんですけど細く切るのがやっぱり手間でした！
これストレス発散も兼ねてつくってみます！
感の動.......涙！！！！
ゴボウちゃん、美味しいんですけど、面倒なんですよね〜土ついとるわ、どこまで皮かわらんわ、色すぐ変わるわ、ささがきむずいわ...
大好きなんですが敬遠しておりました。しかし眼から鱗〜〜〜〜！感激！！皮残っててもいいし、叩いてちぎればいいんですね。食卓にゴボウちゃんをお招きします。ありがとうございます！！
確かに美味しかったです。ありがとうございます。
鶏ごぼう作ります！
しゃべりがゆっくりだから編集は大変そうですが、そのしゃべりがコウさんの良いところですよね～！料理は絶品だし(о´∀`о)
鶏肉を買ったけど何する～て聞いたけどお決まりの何でも良い～！
一番困ります(笑)
その時にこちらを見てこれだ～！！と思いました💕
本当に救世主✨
コウさんの料理はいつも助かります🎵
ごぼうを叩く力がなくて（笑）包丁で切れ目を入れポキポキ折って
鶏肉の代わりに豚肉で作りました😊レシピ通りではないですがおいしかったです✨
コウ様ごぼうを叩き、今私の更年期にはもってこい作業です（笑）チョー簡単じゃないですか最高です😊
めっちゃ、美味しそー❣️ええやん〜😆コウさん、ありがとうございまーす♥︎♥︎♥︎
最高です！
ごぼうの消費に困っていたのですごく助かりました😂
動画見てると簡単で作りたくなるレシピですごく助かっています！
これからもよろしくお願いします😄
こんな時間なのに美味しそうでよだれが…😅
きんぴらごぼうは私にとっては、れっきとしたおかずだけど家族はまず食べてくれないので自分がどうしても食べたくなった時にしか作らない💨
だけど！これなら胸を張って食卓に出せます👍さっそく作ろうっと🎵
しかし…ご飯が小盛りになってる😁
根菜ってワンパターンになりがちなので助かる…！
絶対おいしいじゃん…
立ち位置がおかしい!!!ってメインにするコウケンテツさん素敵です。山口県の風土料理「チキンチキンごぼう」｡嫁いだ娘が作ってくれたの思い出しました。鶏ごぼうきんぴら早速作ってみよ〰っと(๑´ڡ`๑)♥
提供ついてる！
共感しかない！！！
作りながらいつも負に落ちない気分でしたもん😒笑
そして皮の剥き方！！神っ✨！
感謝です💕
さすがコウ先生っ♥
家族に大好評でした(^^♪家にあるものでちゃちゃっと出来て◎素敵なレシピありがとうございます☆
けんてつさんの会話が心地よくて、料理とともに大好きです。
皮付きの鶏むね肉で作りましたが、柔らかく美味しく出来上がりました！
ごぼうさんも鶏肉さんも 叩く！ストレス解消になりそうだ（笑 ごぼうさんは 自分で調理するには 縁遠いお野菜でしたが、このレシピなら作れそうです(^^)ｂ
レンコンと豚肉に変えて作ってみました！
レンコンの切り方は「おつまみにもご飯にも！シャキッと激ウマ！れんこんのガーリック炒め」の時のタテ切りでやってみました！シャッキっとして最高でした！
こんなに短時間でごぼうに味が染みる方法があったなんて✨鶏もほんとにふんわりしてて美味です‼︎
コウケンテツさんのレシピはほんっっとにどれも美味しいです💗
テキサスから見てます！
懐かしい日本のおかずを度々参考に作らせていただいてますが。このメインに昇格ありです！ありです。アメリカの食材で手に入るすべてで早速作ってみます。
今日のランチに作りました。
ゴボウが歯応えあってめちゃくちゃ美味しかったです。
次回からもキンピラはたたきゴボウにします。
素敵レシピありがとうございます😊
美味しくて頂きました。
家族四人、とっても好評でした😋
高齢の両親もごぼうが柔らかいと美味しく食べてくれました!
コウさんのRUclipsを見て、最初に作ったのがこの鳥ごぼうでした。
我が家の定番になっております。ごぼう美味しいですね。
叩くとスッキリします❤️🧡💛
この前作ったチキンチキンごぼうと似てるかな！？と思ってたけど簡単でいいですね！！さすがです！！今日使った大葉が残ってるので明日やってみます！！美味しそう♡
ごぼう安くなってたから買ったけど、、
どうしようかと悩んでいたら
このレシピに出会いました！
ホントに美味しいし
ごぼうがメインになりました！！すごい！
しそがなかったので白ネギいれてみたんですが
めちゃくちゃ美味しく出来ました！
家族にも大好評でした！！
またごぼう買ったらこれ作ります！^o^
今度はしそも一緒に買わなきゃです。
息子と一緒に作りました‼️
メチャクチャ美味しかったです💕
教えてくださって有難うございます。
美味しそう❗普通のきんぴらは手間がかかり、やる気なしでしたが、これは食べたいと思い今日のメイン料理に作りたいです
コウさんの料理は好きです😌💓
祖母、母代々のきんぴらゴボウも同じサイズのゴボウに鷹の爪、炒め油も胡麻油使用！
ちょっと違うのは、スルメで❕
干しスルメを縦半分に切って片身を横に５㎜から１㎝の幅に切って入れます。
絶品です！お試しあれ✨
今は何処の家でも外の洗い場が無いからねぇ。私より一世代前の人達は洗わずに外で皮を剥いて洗ってから家の台所に持ち込んだらしい。合理的だと思うけれど、今の家やアパートでは出来ない事が多いですよね。
固定観念を外したきんぴら。鶏と牛蒡は最強のコンビですね。鶏めしはこの二つが無ければ出来ないですもんね。この牛蒡の扱いは、胡麻ダレが美味しく絡むので、牛蒡の胡麻和えで重宝します。
これはきんぴらとは別次元の料理じゃないですか？居酒屋行って大皿にこんなのがあったらいいですね。
砂糖・酒を沁み込ませてから、醤油か…成程ね。3つとも一編に入れてしまうのときっと口に含んだ時の味わいが、柔らかさが、違うんだろうな。材料2品と言うのも新鮮です。日本酒に合いそう…。
作りました✨動画を見てこれはストレス解消になるぞと、ごぼうを叩きまくったらあっちこっちに飛んでいきました笑
翌日も味が馴染んで美味でした☺️
同じです(^^) 私もあちこちに飛んで行って大変でした(^^)途中から、１本を3等分の長さに切ってビニール袋に入れて叩きました♪
ごぼうの存在感、食感が凄そうです！絶対作ります✨ きんぴらが主役になった日の副菜のおすすめも教えて欲しいです☺️