Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
皆さんのお気に入りの塩があれば教えてください😊
ウユニ塩湖です😆
1番使ってるのは粟國の塩で、あとぬちーまーすと皇帝塩です！
宝島の塩と雪塩、しおがまの藻塩（結晶状）がお気に入りです♪
奥田シェフがTVでやっていた、タイムに結晶化させたハーブ塩には興味があります。肉に乗せてたので、香りをつけるだけでなく、大きな粒にするという意味もあったんですね。細かい塩でも、ステーキとかに乗せるときは自分で再結晶化して大きな結晶を作れば良いんですね。勉強になります。
粟国の藻塩！ファビオさんが以前に御使用されてた塩かと🙂最近は登場しませんが、思い入れのある塩です。
お陰様で、今日で丁度RUclips1周年になりました👏👏続けられてるだけでホント感謝です😭✨皆さまいつもコメント応援ありがとうございます‼️
1周年おめでとうございます㊗️ファビオさんの動画のおかげで我が家の食卓も楽しさが増しました😊こちらこそありがとうございます❗️😆
1周年おめでとうございます👏☺️☺️
1周年おめでとうございます🎉
おめでとうございます！RUclipsでほかの料理人の動画も見てますが、ファビオさんが一番見ていて腑に落ちるというか、美味しそうだし作ってみて実際美味しいので感謝です！これからも頑張ってください！
1周年おめでとうございます㊗️㊗️ホントいつも更新楽しみにしてます‼️‼️
1周年おめでとうございます㊗️今後も益々ご活躍される事と思います🎉ずっと応援していますね！お塩のお話、大変勉強になりました👍ありがとうございました！ファビオさんの料理本のレシピ、何点かは本を見なくても作れる位に上達しています☺️
祝！ 一周年♪ ファビオさんのおかげで今日も午前はトマトソースを仕込み、午後は大根を漬けこむなど、料理すること、作ることに対して前向きな気持になれた事は本当に感謝しかありません。 塩は本当に奥が深いですね～ パスタ茹でる用と味付け用と分けて使ってましたが、まさかのアルペンザルツも実は・・って調べて気付いてｗｗ 今度はちゃんとした天然塩を買って来ます！
ファビオさんの素材解説、とても為になる内容です。ありがとうございます。
塩の解説をありがとうございました。一般的な知識としておおむね存じている内容でしたけれども、腐りかけた(私の)脳みそに塩をかけてもらえた印象でこのように分類、整理し特徴を詳述していただけると、頭の中がすっきりします。永久保存版ですね。オリーブオイルや先日のバルサミコもそうですけど、このような貴重なお話をまとめる方法はないものでしょうかね。むろん岩塩編もお待ちしています。1周年おめでとうございます。
ゲランドは好きで以前から使ってました。今度はマルドン試してみたいです
マルドンそのまま食べたいくらい美味しいです☺️
ファビオさんの素材を深掘りする動画シリーズ、かなり好きです👍パスタやオリーブオイルもそうでしたが、プロ視点の考え方を聞けるのは勉強になりますし、楽しいです❗️ぜひ岩塩シリーズも期待してます😁コメントが長くなりますが、コロナ禍の中、ファビオさんはじめ様々なシェフの方々の動画を見てきて、1番勉強になったのが『塩』の使い方です。それまでは何となく使っていた塩を意識的に使うと、こんなにも違うんだな、と思ったのを覚えています😊
そういってくれて嬉しいです😊
所々で塩の話はありましたが、今回のように詳しいお話を聞いたことはなかったので面白かったです。シェフによって色々な塩の考え方があって、それぞれ面白いですよね。岩塩特化……凄くコアな動画になると思いますが、それでも良ければ是非やっていただきたいです！今回も興味深い内容でした。ありがとうございます。
リクエストありがとうございます😊
粟國の塩や石垣の塩なんかを使ってます😃今日の動画も大変勉強になりました。岩塩編も期待してます😁一周年おめでとうございます🎉
塩の話聞きたいと思ってたらきた！
ナイスタイミング！
凄く参考になる動画ありがとうございます😊ファビオさんの動画と出会えてイタリア料理に目覚めました🇮🇹今後も楽しみにしております😊モティアの塩買いました😆
とても勉強になりました！トマト缶とかのお話しも聞いてみたいです。ディアボラチキン、カルボナーラ、ゴルゴンゾーラチーズクリームパスタ、タリアータ作ってすごく上手く行きました。有難うございました！
めちゃくちゃ塩に興味を持ちました
動画にしたかいがありました！
概要欄見ました！！動画消さないでくださいね！！
粟国の塩が気になっていたのですが、割と高いなぁなんて思って先送りにしてましたが やはり買うべきだと気付きました…その他の塩もとても興味深いものばかりで、こういった本当に基礎的なお話には、いつも新しい何かに気づかせてもらってます😊ありがとうございます！
塩の話物凄く勉強になりました‼️こう言う話を聞きながら料理が学べるのはこのチャンネルだけだと思います。これからも応援してます😊
料理での塩の使い分けなんて奥が深いです✨大変勉強になりました😊👍
こういった動画すごく勉強になります！岩塩もですし、他にもお気に入りの調味料とか調理器具とかそういったの聞きたいです！
1周年おめでとうございます🎉和歌山県の中田食品が販売している梅塩が好きです😊
ありがとうございます👏😊
お塩の話。とっても面白かったです✨今度は岩塩！お願いしま～す☺️ブラックソルトは酸化還元力が強いと聞き、健康のためにお肉の下味に使っています。(お風呂にも入れてます)ついでに買ったピンクソルトもありますが、どちらもイマイチ使い方が分かりません💦ぜひ使い方を教えて頂きたいです🙏
よかったです😊ピンクソルトの使い方了解です👌多分来月ピンクソルトのレシピやりますのでお楽しみに〜！
ファビオさん😊1周年🌈㊗️✨おめでとうございます✨いつも丁寧で分かりやすい解説ありがとうございます😊✨粟国の塩買って使ってみてます😊マルドンの塩購入してみました😊届くのが楽しみです😊これからもずっと応援してます😊✨
プロ視点で塩の解説は聞けるは非常に嬉しいです😃塩のみならず、ほかの素材も深掘りして頂けると嬉しいです‼️プロの方にとっては基礎的な事なのかもしれませんが、我々一般人は知らない事なので非常に勉強になります😃
また、スープ系の料理の作り方も今後解説して頂けると嬉しいです😄
好きだわ〜 今日も成長した
ここ近年は、健康の為に天然物に食材をシフトしているところです😊良い塩梅、これが難しいです😅私も今マイルド系、パンチ系2種類の塩を使用していますが、本当に味が違いますよね！スーパーで全種類味見させて欲しいわ。勉強になります‼️
一周年おめでとうございます🎉早いですね！私も今の会社に勤めてちょうど1年が経ったところです不安を抱えながらFabioのチャンネルを見ていた事を思い出しました笑私事ですが日本初の装置を完成させたことが今年の嬉しい出来事でした。是非！岩塩お願いします！次回も楽しみにしていますよ！
リクエスト又ご祝福のお言葉ありがとうございます😊
1周年おめでとうございます！岩塩編も楽しみに待っています😌🙏
リクエストに応えて頂きありがとうございます。お勧めされた品、さっそく購入して使ってみます！
おめでとうございます！私もファビオさんに教えた貰った知識を持って、自称ガチ勢を頑張っていきたいです笑これからも色々教えて頂きたいです！
もちろんです！いつもありがとうございます😊
㊗️1周年おめでとうございます🥳素人ながら自然塩のピンク岩塩と粗塩をメインで使っていたのですが、どうしても岩塩が尖っているイメージだったので今回の動画でナゾが解けました❣️ありがとうございます😊岩塩いっぱいあるのでお勧めの使い方知りたいです🙇🏻♀️
お勧め塩５選良いですね。私は粉糖ならぬ粉塩を作ります。(笑)
おおお😊ぬちまーすの粉塩好きです！
大変参考になりました。塩を使い分ける🧂事まだできていませんが使い分けできる様になりたいです。おすすめの塩買ってみますね。
ゲランドとマルドン！初めて知りました自分の野菜は露地栽培で農薬は使わず、朝採りですがその日その時に一番美味いものだと思うものを収穫しているせいかサニーレタスが岩塩とオリーブオイルだけでかなり美味しいのですが…今度マルドン買って試してみます！！やっぱり塩の使い方にもそれぞれの使い方とタイミングがあるのですね。ヒマラヤのピンク岩塩はお鮨屋さんで知り、鮃のえんがわを炙ったところに振りかけてスダチを絞ってもらったら感動しました。それ以来は精製塩に興味がなくなり岩塩を多用していましたが、ファビオさんの動画によく出る粟国の塩も鴨肉のお蕎麦の回で購入してとても気に入ってしまいましたｗまたタリアータだったか…お肉のステーキ等作るときにゲランドのお塩や、クリスマス島の塩も買ってみて味わいを研究してみます！ありがとうございました( ^^) _旦~~
RUclips1周年おめでとうございます🍷塩によって味が微妙に違ったりするのでプロの方たちがどういう風に使い分けているのか興味があったので、とても参考になりました😃ありがとうございます❣️
とても勉強になります！！ファビオさんと出逢ってから、ソルトの大切さを感じて使い分けしてきましたが、今回紹介されましたうちの2種類は使用済みでしたが、ゲランドとマルドン、クリスマス島の塩に興味がわき🙂即ポチらせて頂きました。到着ご楽しみです。
さすがです👏マルドンそのままサクサク食べても美味しいです笑あと、僕が使っている塩の名前が、ゲランドではなくカマルグでした😭訂正内容は概要欄に記載してあります、リンクは間違ってないのでご安心ください🙇♂️
最初の2種類を使っています。おにぎり回で精製塩と食べ比べて違いに驚きました。クリスマス島の塩は見かけたら買ってみたいと思います。
塩加減って、本当に難しいですね。何回もやっているうちに、これうまいって時があるし、また同じようにしても、あれーってなる時もある。最近はアラビアータばっかり作って、平均点を上げるように、試行錯誤してます。美味しくなぁ〜れ❗️美味しくなぁ〜れ❓
本当にその通りだと思います！僕も毎日修行です😊美味しくなぁ〜れ❗️
塩全然わかんなすぎてました！神です！ありがとう🥺👍ミネラルがある方がいいということは、やすい塩でパスタ茹でる場合コントレックスで茹でたらアリになるのかな🥺
凄く勉強になりありがたい動画です！岩塩も是非やって欲しいです！
1周年おめでとうございます✨粟国の塩、仕上げに使うとえぐみが立ってしまい持て余していましたが下処理に使うと良いんですね！勉強になりますマルドンはケイク・サレやタフィークッキーのトッピングに使っていますが、ファビオさんのお言葉を参考にサラダにも使ってみようかと🥗料理動画も大好きですがこの比較解説シリーズ(？)とても興味深いので今後も楽しみにしています😊
ありがとうございます🧂我が家でもカマルグの塩はタルタルステーキなどで大活躍してます！最近フレンチバスクの塩をキロ買いしたのでこちらも使うのが楽しみです。いつもありがとうございます♪
一周年おめでとうございます！塩の選び方ホント為になりました^ ^モティアは購入しましたが粟国の塩は素材を爆上げとのことですので購入したいと思います。
塩の使い分けで料理が変わりますもんねー😊岩塩ver.も楽しみにしています👍
お塩🧂大好きです。子供の頃から、塩味が好きだったので、手のひらで受けて、おやつのように舐めていました。ファビオさんのチャンネルを見て、Amazonでいろんなパスタを購入した時に、お塩も含まれていました。その塩が今回紹介されていました。お塩なんだけど、旨味があって、オムレツを作る時に少し入れて作るだけで、ワンランク上がったオムレツができました‼️それから塩を求めて、輸入食品店を見つけたら、お塩を見ています。今回の動画、とっても勉強になりました‼️
お塩奥が深いですよね🧂本当にワンランク上がった仕上がりになって感動です！
一周年おめでとうございます✨塩の解説、とてもマニアックでおもしろいですね♪自分のお気に入りはゲランドの塩で、フルールドセルタイプのものと、それよりは精製度が低いものを使い分けています！同じフランスのカマルグ産よりも、個性があると思っています✨
海藻に煮詰めた海水つけ干して作った塩が好きだなぁ、ありゃ旨みが強くて好きだ
岩塩の動画、とても興味があります！ファビオさんが紹介下さったもの以外だとまたいちの塩、能登の浜塩が好きです
１周年おめでとうございます👏塩の使い分け結構苦労します(-_-;)同じ量使っても味が変わるのでとても勉強になりましたm(_ _)m
岩塩版も是非お願いします！日本の塩では「海の精」が一番気に入っています。粟国の塩やマルドンよりも辛味がマイルドで、旨味は割と強いので、味わいの下支えに使っています。
ラヴィダの塩が好きです。
お塩の違いわかりやすくとても勉強になりました。ありがとうございます😊
今日も大変勉強になりました🥺マルドンの塩めちゃくちゃきになります！
マルドン感動します👍
わじまの海塩❣️能登の輪島の朝市で買ってから気に入って使ってます。
大変おもしろかったです。次回、海洋天然塩の深堀りお願いします！どんな料理にどんな海洋天然塩があうのかもっと細かく知りたいです。
こう云う「お題」大好きです！！ 自分も用途やコスパで塩は使い分けしています。ファビオさんの動画で楽しいのが調味料の使い分けの意味を伺ったり推察したりするのが堪らなく楽しい！図々しく質問しても回答して下さるものだから、もうファビオ中毒です(笑)
そういってくれて何よりです😊遠慮なくなにかあればどうぞ😆
ファビオさんいつもありがとうございます！雪塩やぬちまーすなどのパウダー状の塩はどう使うのがおすすめでしょうか？
勉強になりました！
よかったです☺️
岩塩編も楽しみにしています。最初のお塩はカルディで良く見かけますね笑
カルディでいつでも買えるのでおすすめです😊笑
飛んできましたｗ よくわかりました！ ところで海外では、日本のように抹茶塩みたいに何かと合わせたものとかあるのでしょうか？（クレイジーソルトは除いて）料理って奥深いし面白いですね。
説明聞いて想像したら口の中唾でいっぱいになってきたw マルドンの塩はブロンコビリーで出てくる塩ですね！高級な塩だったとは
1周年おめでとうございます🎊食材解説の動画、とっても参考になるので凄く嬉しいです✨お塩を煎っておくという料理人の方も拝見した事があり、好みや使い分けだとは思いますが、ファビオシェフもそういう使い方はされますでしょうか？岩塩はあまり使ったことがないので次回岩塩の解説も是非お願いしたいです！
ご祝福のお言葉ありがとうございます😊 ぼくも塩使う時は必ずフライパンで炒ってから使う用にしてますよ👨🍳
@@chef_Fabio ありがとうございます！何と、基本だったのですね😳私もやってみます✨
岩塩feat.希望します！お塩はなんのお塩を使うか、どれくらい使うか、がホント出来上がりを左右するごまかしの効かない調味料なので、Fabioさんのお塩論、知りたいですー😊今日もありがとうございましたー
岩塩了解です😊こちらこそいつもありがとうございます〜！
塩は大事ですね！私最近買ったのは、南の極みって塩です。バランスがいいかなって感じがします。
初めて聞きました！検索してみます🤓
陸は岩塩、海は海水塩と聞いて使ってましたが、特に気にすることなく使ってます！パスタ茹でるのに大量に使うので、安いもの使ってますが、仕上げ用には仕上げ塩っていう市の商工会がすすめてる秋田県の塩使ってます！ファビオさんパスタに使う塩は何を使われてますか？動画の塩を仕上げのイメージで変えて使われてますか？
塩を使い分けているんですね！プロは凄いなぁ。基本的には大衆的な赤穂の甘塩です。
塩って色々とあるんですね、、、ぼくは地元ということもあり伯方の塩が好きです
重箱の隅を突くようで申し訳ないのですが、お持ちのフルール・ド・セルは「カマルグの塩」ではないでしょうか？同じフランスのお塩ではありますが、ゲランドの塩はパッケージが違うような…。ご確認よろしくお願いします☺️
優しく教えて頂きありがとうございます😭💦ドヤ顔でゲランドと言っておりますが、僕が使っているのは『カマルグ』でした。産地の違いでどちらも〈フルール ド セル〉(辛味)で使い道には変わりないです。◆ゲランド：西フランスのブルターニュ産、より岩塩に近くキレのある味わい。◆カマルグ：南フランスのカマルグ産、辛味の中にもまろやかさがある。動画消そうか迷ったのですが、上記以外は間違えないはずなので一応残させてください🙇♂️概要欄少し修正しました以後気をつけます！
@@chef_Fabio とんでもないです。僕もついこないだまで、思い込みで「天日塩」を「てんぴえん」と読み間違えてました。笑
天然の海水塩の味の比較や使い分けについて調べていたんですが1番分かりやすかったです。以前八芳園のイベントで出されたカナッペ？に使われていた粒がしっかりとしていて後からゆっくり溶けてまろやかで甘みを感じられる塩に衝撃を受けて以来、一体何の塩だったのか気になって興味を持つようになりました。未だに分からないままですが…笑。
新潟に住んでいるので、佐渡の塩と笹川流れの塩です。☺️スーパーの魚も新潟や日本海側のものが多いので、日本海の塩が合うのかなぁと思ってました😂
岩塩特化やってください！！！
塩大好きなんですよね〜ゲランドも美味しいしパスタにはモティアだし食塩相当量気になり出してからは粟国の塩がメインですがクリスマス島やマルドンも食べてみたいです😋
僕も塩大好きです😊マルドンいつかぜひ！
調味料の解説、とても嬉しいです。特にお塩は。母が能登出身なので能登のお塩は好きです^ ^
シンプルなパスタには、岩塩か精製塩が合いませんか？ファビオさんのクリームベースペペロンチーノでいろいろ試しましたが、そう思いました。
私は生野菜を塩で食べるのが好きなのでクリスマス島の塩試してみたいですね。あと青ヶ島の塩は一回使ってみたいですね。ファビオさんは藻塩やハーブ塩のようなフレーバーソルトは使ったことありますか？
もちろんありますよ。沖縄に塩専門店があってそこの他店舗でいつもテイスティングしてました😆 藻塩はプライベートでも好きです😊
説得力のあるお話有難うございます。基本的には日本人は海塩の方が相性が良いのではないかとなんとなく思っていました。ざっくりと赤い肉には岩塩、白い肉にはゲランド、野菜と和食には粟國の塩、みたいな感じで使ってますが、マルドン、クリスマス島ちょっと（というか大分）気になります。。（あまり増やしたくないのですが😅） 岩塩は加減もし易いのでミルを使うのですが、よくあるピンクソルトはプジョーとかは使用不可となっているので、ミルで使える良い塩をご存知でしたら是非御教授戴きたいです。🙏
海塩はゲランドかイビザ、それとコストコのヒマラヤ岩塩使っています近所に「またいちの塩」があるのですが、日本の美味しい塩と言われる塩釜で炊いた塩どうもえぐみがあって苦手です、、、
なるほど、初めて名前聞きました！ちょっと検索してみます！
知ってる様で知らない、知りたい事にフォーカスして丁寧に教えてくれるシリーズ大好きです✨是非、岩塩バージョンもお願いします✨是非っ✨
ネットで調べても正直どれを信じればいいのか分からなくなるのでそんな情報をタダで教えてくれるファビオさんは神様です🙏🙏🙏
これからも楽しみにしていてください😊
塩、面白すぎてついつい色々買ってしまいますが結局理解していない感じです。ちなみにパンチェッタ作りには何系のお塩が合うのでしょうか。
豚なので優しいモチアがいいのかなと😊
パスタの麺を茹でる時はどんな塩がオススメでしょうか？🤔
僕がいつも使っているのは①モティアの塩の粗い方です！amzn.to/3iYqnWI細かい方でも良いですが😊
返信ありがとうございます😊参考にさせていただきます！👍
石垣の塩や、宮古の雪塩なんかはどうですか、マグネシウムやカルシウム、カリウムなど豊富で、味があるかと…。塩辛くない。サラサラで使いやすいし…
精製塩って、そもそも塩ではないですよね😅粟國、ゲランドは愛用してます😁👍カンホアの塩はどうでしょうか😄？
精製塩が「塩」ではないってどういう意味でしょうか？塩の主成分は、NaCl なので、塩＝塩化ナトリウムというのが、一般的な理解ではないでしょうか。そういう意味では精製塩は純粋すぎる塩かと。純水が美味しくないように、純塩（精製塩）が美味しくないというだけのことだと思いますが。
以前1ポンドステーキ🥩の時、あらかじめ塩をして水分を出すとやってましたが、この時使われていた塩はどんな塩だったのでしょうか？下処理と本焼きの時に使った上は別々ですか？それと天然の塩を使う際、日本の天然塩は水分が含んだ塩が多くて塩振りがうまくできません。どうやったらうまく塩を振れるようになるのか、もしくは塩選びが良くないのか…アドバイスいただけると嬉しいです。
あの動画の時は粗塩きらせてて下処理も仕上げもクリスマス島の塩でやりました😊 水分含んでるのでフライパンで炒って使うとサラサラして下処理にも使いやすくなり塩の旨味も凝縮しますよ！
@@chef_Fabio ありがとうございます。その柔軟な発想が出てこない、頭が固くなちゃってるようです😅下処理用に少し炒った塩を作ろうと思います。
パスタを茹でるときの塩をどうするかにいつも迷います。ゲランドを使うにはあまりにも勿体ないし、かといって精製塩だと味気なさそうだし。
以前パスタを茹でる時に鍋にザラザラ入れていた塩はこの中にありますか？
①モティアの塩の粗い方です！amzn.to/3iYqnWI
@@chef_Fabio ありがとうございます。何か氷砂糖のような見た目だったので気になってました
お塩🧂美味しいものを使いたいと思ってるのですが、塩以外に味の素でしたり、人工甘味料など使うと、塩に拘っても無駄ですか？🥲ラカントや甘味料をよく使うので、その際でも塩に拘ったほうが美味しく仕上がりますかね…？🥺
理想は全ての天然のものに変えてあげるだけで別次元に美味しなりますが、最低限処理だけ変えるだけでも最高です❗️是非😊
@@chef_Fabio お答えいただきありがとうございます！！塩、早速購入しました(*^^*)ファビオさんの動画のテンポも料理も見てて大好きなので今後もたのしみにしてます！
後ろのフィギュア、トッティですか？
はい😏
オリーブオイルの動画で世界が変わったから、塩やってくれないかなぁと思ってたらこの動画がｗ
塩って地球の出汁なんだね。
フランスのゲランドの塩ではなくてカマルグの塩ではないでしようか？カマルグは真っ白い色で、ゲランドは灰色がかっています。
すいません😭💦ドヤ顔でゲランドと言っておりますが、僕が使っているのは『カマルグ』でした。産地の違いでどちらも〈フルール ド セル〉(辛味)で使い道には変わりないです。◆ゲランド：西フランスのブルターニュ産、より岩塩に近くキレのある味わい。◆カマルグ：南フランスのカマルグ産、辛味の中にもまろやかさがある。動画消そうか迷ったのですが、上記以外は間違えないはずなので一応残させてください🙇♂️概要欄少し修正しました以後気をつけます！
岩塩動画も是非！よろしくお願いします。ファビオさんの解説動画は分かりやすくて勉強になります_φ(･_･胡椒動画も是非)^o^(
こんばんは~🥂塩ハマりました♪ファビオさんオススメ5種すべて揃えてしまいました(笑)塩ふかいです。モティアの塩優しくマルドンの塩ｻｸｻｸ楽しいカマルグもｳﾏｯ♪クリスマス島の塩(*´-`)粟国の塩なんか好き♪もぅね。塩で🥃呑めるww
ちょっと昔、パスタを茹でる際の塩はホントに必要か的議論があって、下味をつける意味で必要だって意見が多かったと思うんだけど自分はミネラルの入った塩の場合、食感にも影響与えていると感じていますこれは硬水つかってコメを炊くとハリのある食感になる経験と同じ原理なんじゃないかしら？一口にミネラルといってもどの成分なのか不明なんですが
圧倒的マグネシウム、独自の製法、宮古島の雪塩。宮城島のぬちまーすは高騰して買えなくなりましたし。
ゲランドの塩はずっと使っています。他の塩もイオン交換膜での製法ではないですよね？クリスマス島の塩が気になります。ベトナムのカンホアの塩もとても美味しいです。
塩梅というだけあって、塩も奥が深いですよね。我が家ではKosher saltとsea saltを用途に応じて使い分けていますが、この動画を見た後は、ただいまバルサミコ酢の沼にはまっている最中ですが、これから塩の沼にもハマっていきそうです :-)
塩。個人的に一番難しいです。素材の下処理は100%安価な精製塩です。下処理段階で塩を替えただけで、完成時の味が変わる、、、私のような安い舌にそれがわかるのだろうか！？実験してみます(^^)塩むすびぐらいストレートだとわかりやすいんですけどねぇ（当たり前かw）
下処理の段階で基本的な味のベースはきまってきしますので驚かれると思いますよ。 是非試してみてください😊
有名どころのお塩がいっぱい (*'ω'*)通販サイトで良く見るものも多く，名前も知っていたけれど，こんな違いがあるんですね！岩塩に特化した動画，それはそれで気になる( *´艸｀)ちょうど一年前は，自分は職場の上司に「辞めたい」と話しをして受け入れてもらった後で， これからどうしたもんかね。って思いながら四川そばすすっていたタイミングで最初の動画を拝見しました。 「マジか！！！」って思ったのを鮮明に覚えています。一刻も早く安心して生活を送れる状況に持っていかせたい。応援したい。などとおこがましい気持ちがあった一方で，自分自身が心身共に限界に来ていた時期でもあり，ファビオさんが投稿される動画を見ながら，仕事そっちのけで料理を作るのが心の支えになっていました。以前の所属先の当時のチャンネル登録者数も、一年たたずに追い越して，トークや撮影技術，機材の変化，冷食，本の出版，コラボレーションなど。一歩一歩前進していらっしゃる姿に日々勇気をもらっています。今やとても眩しいです。 一周年、本当におめでとうございます。なんだかんんだで，私は今も仕事を続けています。人生色々ですね(*'ω'*)
岩塩は奥が深いのでマニアックすぎるけどコンテンツにしたい動画なんですよね。 ひなつさんをはじめとした視聴者さんの温かい眼差しとこのような応援があるからこそ、励みになりお陰様で辞めずに頑張る事ができてます。 本当にありがとうございます😊
ん？岩塩の方が莫大に時間掛かってないか？
それはゲランドの塩じゃなくてカマルグの塩ですよ‼️
皆さんのお気に入りの塩があれば教えてください😊
ウユニ塩湖です😆
1番使ってるのは粟國の塩で、あとぬちーまーすと皇帝塩です！
宝島の塩と雪塩、しおがまの藻塩（結晶状）がお気に入りです♪
奥田シェフがTVでやっていた、タイムに結晶化させたハーブ塩には興味があります。
肉に乗せてたので、香りをつけるだけでなく、大きな粒にするという意味もあったんですね。
細かい塩でも、ステーキとかに乗せるときは自分で再結晶化して大きな結晶を作れば良いんですね。
勉強になります。
粟国の藻塩！
ファビオさんが以前に御使用されてた塩かと🙂最近は登場しませんが、思い入れのある塩です。
お陰様で、今日で丁度RUclips1周年になりました👏👏
続けられてるだけでホント感謝です😭✨皆さまいつもコメント応援ありがとうございます‼️
1周年おめでとうございます㊗️
ファビオさんの動画のおかげで我が家の食卓も楽しさが増しました😊
こちらこそありがとうございます❗️😆
1周年おめでとうございます👏☺️☺️
1周年おめでとうございます🎉
おめでとうございます！
RUclipsでほかの料理人の動画も見てますが、
ファビオさんが一番見ていて腑に落ちるというか、
美味しそうだし作ってみて実際美味しいので感謝です！
これからも頑張ってください！
1周年おめでとうございます㊗️㊗️ホントいつも更新楽しみにしてます‼️‼️
1周年おめでとうございます㊗️
今後も益々ご活躍される事と思います🎉
ずっと応援していますね！
お塩のお話、大変勉強になりました👍
ありがとうございました！
ファビオさんの料理本のレシピ、何点かは本を見なくても作れる位に上達しています☺️
祝！ 一周年♪ ファビオさんのおかげで今日も午前はトマトソースを仕込み、午後は大根を漬けこむなど、料理すること、作ることに対して前向きな気持になれた事は本当に感謝しかありません。 塩は本当に奥が深いですね～ パスタ茹でる用と味付け用と分けて使ってましたが、まさかのアルペンザルツも実は・・って調べて気付いてｗｗ 今度はちゃんとした天然塩を買って来ます！
ファビオさんの素材解説、とても為になる内容です。ありがとうございます。
塩の解説をありがとうございました。一般的な知識としておおむね存じている内容でしたけれども、腐りかけた(私の)脳みそに塩をかけてもらえた印象でこのように分類、整理し特徴を詳述していただけると、頭の中がすっきりします。永久保存版ですね。オリーブオイルや先日のバルサミコもそうですけど、このような貴重なお話をまとめる方法はないものでしょうかね。むろん岩塩編もお待ちしています。1周年おめでとうございます。
ゲランドは好きで以前から使ってました。
今度はマルドン試してみたいです
マルドンそのまま食べたいくらい美味しいです☺️
ファビオさんの素材を深掘りする動画シリーズ、かなり好きです👍パスタやオリーブオイルもそうでしたが、プロ視点の考え方を聞けるのは勉強になりますし、楽しいです❗️ぜひ岩塩シリーズも期待してます😁
コメントが長くなりますが、コロナ禍の中、ファビオさんはじめ様々なシェフの方々の動画を見てきて、1番勉強になったのが『塩』の使い方です。それまでは何となく使っていた塩を意識的に使うと、こんなにも違うんだな、と思ったのを覚えています😊
そういってくれて嬉しいです😊
所々で塩の話はありましたが、今回のように詳しいお話を聞いたことはなかったので面白かったです。
シェフによって色々な塩の考え方があって、それぞれ面白いですよね。
岩塩特化……凄くコアな動画になると思いますが、それでも良ければ是非やっていただきたいです！
今回も興味深い内容でした。ありがとうございます。
リクエストありがとうございます😊
粟國の塩や石垣の塩なんかを使ってます😃
今日の動画も大変勉強になりました。岩塩編も期待してます😁
一周年おめでとうございます🎉
塩の話聞きたいと思ってたらきた！
ナイスタイミング！
凄く参考になる動画ありがとうございます😊ファビオさんの動画と出会えてイタリア料理に目覚めました🇮🇹今後も楽しみにしております😊モティアの塩買いました😆
とても勉強になりました！トマト缶とかのお話しも聞いてみたいです。ディアボラチキン、カルボナーラ、ゴルゴンゾーラチーズクリームパスタ、タリアータ作ってすごく上手く行きました。有難うございました！
めちゃくちゃ塩に興味を持ちました
動画にしたかいがありました！
概要欄見ました！！
動画消さないでくださいね！！
粟国の塩が気になっていたのですが、割と高いなぁなんて思って先送りにしてましたが やはり買うべきだと気付きました…
その他の塩もとても興味深いものばかりで、こういった本当に基礎的なお話には、いつも新しい何かに気づかせてもらってます😊
ありがとうございます！
塩の話物凄く勉強になりました‼️
こう言う話を聞きながら料理が学べるのはこのチャンネルだけだと思います。
これからも応援してます😊
料理での塩の使い分けなんて奥が深いです✨大変勉強になりました😊👍
こういった動画すごく勉強になります！
岩塩もですし、他にもお気に入りの調味料とか調理器具とか
そういったの聞きたいです！
1周年おめでとうございます🎉
和歌山県の中田食品が販売している梅塩が好きです😊
ありがとうございます👏😊
お塩の話。とっても面白かったです✨
今度は岩塩！お願いしま～す☺️
ブラックソルトは酸化還元力が強いと聞き、健康のためにお肉の下味に使っています。(お風呂にも入れてます)
ついでに買ったピンクソルトもありますが、どちらもイマイチ使い方が分かりません💦ぜひ使い方を教えて頂きたいです🙏
よかったです😊ピンクソルトの使い方了解です👌多分来月ピンクソルトのレシピやりますのでお楽しみに〜！
ファビオさん😊1周年🌈㊗️✨おめでとうございます✨いつも丁寧で分かりやすい解説ありがとうございます😊✨粟国の塩買って使ってみてます😊マルドンの塩購入してみました😊届くのが楽しみです😊これからもずっと応援してます😊✨
プロ視点で塩の解説は聞けるは非常に嬉しいです😃
塩のみならず、ほかの素材も深掘りして頂けると嬉しいです‼️
プロの方にとっては基礎的な事なのかもしれませんが、我々一般人は知らない事なので非常に勉強になります😃
また、スープ系の料理の作り方も今後解説して頂けると嬉しいです😄
好きだわ〜 今日も成長した
ここ近年は、健康の為に天然物に食材をシフトしているところです😊
良い塩梅、これが難しいです😅
私も今マイルド系、パンチ系2種類の塩を使用していますが、本当に味が違いますよね！
スーパーで全種類味見させて欲しいわ。
勉強になります‼️
一周年おめでとうございます🎉
早いですね！私も今の会社に勤めてちょうど1年が経ったところです
不安を抱えながらFabioのチャンネルを見ていた事を思い出しました笑
私事ですが日本初の装置を完成させたことが今年の嬉しい出来事でした。
是非！岩塩お願いします！次回も楽しみにしていますよ！
リクエスト又ご祝福のお言葉ありがとうございます😊
1周年おめでとうございます！
岩塩編も楽しみに待っています😌🙏
リクエストに応えて頂きありがとうございます。お勧めされた品、さっそく購入して使ってみます！
おめでとうございます！私もファビオさんに教えた貰った知識を持って、自称ガチ勢を頑張っていきたいです笑
これからも色々教えて頂きたいです！
もちろんです！いつもありがとうございます😊
㊗️1周年おめでとうございます🥳素人ながら自然塩のピンク岩塩と粗塩をメインで使っていたのですが、どうしても岩塩が尖っているイメージだったので今回の動画でナゾが解けました❣️ありがとうございます😊岩塩いっぱいあるのでお勧めの使い方知りたいです🙇🏻♀️
リクエストありがとうございます😊
お勧め塩５選良いですね。
私は粉糖ならぬ粉塩を作ります。(笑)
おおお😊ぬちまーすの粉塩好きです！
大変参考になりました。
塩を使い分ける🧂事まだできていませんが使い分けできる様になりたいです。
おすすめの塩買ってみますね。
ゲランドとマルドン！初めて知りました
自分の野菜は露地栽培で農薬は使わず、朝採りですがその日その時に一番美味いものだと思うものを収穫しているせいかサニーレタスが岩塩とオリーブオイルだけでかなり美味しいのですが…今度マルドン買って試してみます！！
やっぱり塩の使い方にもそれぞれの使い方とタイミングがあるのですね。
ヒマラヤのピンク岩塩はお鮨屋さんで知り、鮃のえんがわを炙ったところに振りかけてスダチを絞ってもらったら感動しました。それ以来は精製塩に興味がなくなり岩塩を多用していましたが、ファビオさんの動画によく出る粟国の塩も鴨肉のお蕎麦の回で購入してとても気に入ってしまいましたｗ
またタリアータだったか…お肉のステーキ等作るときにゲランドのお塩や、クリスマス島の塩も買ってみて味わいを研究してみます！ありがとうございました( ^^) _旦~~
RUclips1周年おめでとうございます🍷塩によって味が微妙に違ったりするのでプロの方たちがどういう風に使い分けているのか興味があったので、とても参考になりました😃ありがとうございます❣️
とても勉強になります！！
ファビオさんと出逢ってから、ソルトの大切さを感じて使い分けしてきましたが、今回紹介されましたうちの2種類は使用済みでしたが、ゲランドとマルドン、クリスマス島の塩に興味がわき🙂即ポチらせて頂きました。到着ご楽しみです。
さすがです👏マルドンそのままサクサク食べても美味しいです笑
あと、僕が使っている塩の名前が、ゲランドではなくカマルグでした😭訂正内容は概要欄に記載してあります、リンクは間違ってないのでご安心ください🙇♂️
最初の2種類を使っています。
おにぎり回で精製塩と食べ比べて違いに驚きました。クリスマス島の塩は見かけたら買ってみたいと思います。
塩加減って、本当に難しいですね。
何回もやっているうちに、これうまい
って時があるし、また同じようにしても、あれーってなる時もある。
最近はアラビアータばっかり作って、平均点を上げるように、試行錯誤してます。美味しくなぁ〜れ❗️美味しくなぁ〜れ❓
本当にその通りだと思います！僕も毎日修行です😊
美味しくなぁ〜れ❗️
塩全然わかんなすぎてました！神です！ありがとう🥺👍ミネラルがある方がいいということは、やすい塩でパスタ茹でる場合コントレックスで茹でたらアリになるのかな🥺
凄く勉強になりありがたい動画です！
岩塩も是非やって欲しいです！
1周年おめでとうございます✨
粟国の塩、仕上げに使うとえぐみが立ってしまい持て余していましたが下処理に使うと良いんですね！勉強になります
マルドンはケイク・サレやタフィークッキーのトッピングに使っていますが、ファビオさんのお言葉を参考にサラダにも使ってみようかと🥗
料理動画も大好きですがこの比較解説シリーズ(？)とても興味深いので今後も楽しみにしています😊
ありがとうございます🧂我が家でもカマルグの塩はタルタルステーキなどで大活躍してます！最近フレンチバスクの塩をキロ買いしたのでこちらも使うのが楽しみです。いつもありがとうございます♪
一周年おめでとうございます！
塩の選び方ホント為になりました^ ^
モティアは購入しましたが粟国の塩は素材を爆上げとのことですので購入したいと思います。
塩の使い分けで料理が変わりますもんねー😊
岩塩ver.も楽しみにしています👍
お塩🧂大好きです。
子供の頃から、塩味が好きだったので、手のひらで受けて、おやつのように舐めていました。
ファビオさんのチャンネルを見て、Amazonでいろんなパスタを購入した時に、お塩も含まれていました。その塩が今回紹介されていました。
お塩なんだけど、旨味があって、オムレツを作る時に少し入れて作るだけで、ワンランク上がったオムレツができました‼️
それから塩を求めて、輸入食品店を見つけたら、お塩を見ています。今回の動画、とっても勉強になりました‼️
お塩奥が深いですよね🧂
本当にワンランク上がった仕上がりになって感動です！
一周年おめでとうございます✨塩の解説、とてもマニアックでおもしろいですね♪
自分のお気に入りはゲランドの塩で、フルールドセルタイプのものと、それよりは精製度が低いものを使い分けています！同じフランスのカマルグ産よりも、個性があると思っています✨
海藻に煮詰めた海水つけ干して作った塩が好きだなぁ、ありゃ旨みが強くて好きだ
岩塩の動画、とても興味があります！
ファビオさんが紹介下さったもの以外だと
またいちの塩、能登の浜塩が好きです
１周年おめでとうございます👏
塩の使い分け結構苦労します(-_-;)
同じ量使っても味が変わるのでとても勉強になりましたm(_ _)m
岩塩版も是非お願いします！
日本の塩では「海の精」が一番気に入っています。粟国の塩やマルドンよりも辛味がマイルドで、旨味は割と強いので、味わいの下支えに使っています。
ラヴィダの塩が好きです。
お塩の違いわかりやすくとても勉強になりました。ありがとうございます😊
今日も大変勉強になりました🥺マルドンの塩めちゃくちゃきになります！
マルドン感動します👍
わじまの海塩❣️能登の輪島の朝市で買ってから
気に入って使ってます。
大変おもしろかったです。
次回、海洋天然塩の深堀りお願いします！どんな料理にどんな海洋天然塩があうのかもっと細かく知りたいです。
こう云う「お題」大好きです！！ 自分も用途やコスパで塩は使い分けしています。
ファビオさんの動画で楽しいのが調味料の使い分けの意味を伺ったり推察したりするのが堪らなく楽しい！
図々しく質問しても回答して下さるものだから、もうファビオ中毒です(笑)
そういってくれて何よりです😊遠慮なくなにかあればどうぞ😆
ファビオさんいつもありがとうございます！
雪塩やぬちまーすなどのパウダー状の塩はどう使うのがおすすめでしょうか？
勉強になりました！
よかったです☺️
岩塩編も楽しみにしています。
最初のお塩はカルディで良く見かけますね笑
カルディでいつでも買えるのでおすすめです😊笑
飛んできましたｗ よくわかりました！ ところで海外では、日本のように抹茶塩みたいに何かと合わせたものとかあるのでしょうか？（クレイジーソルトは除いて）
料理って奥深いし面白いですね。
説明聞いて想像したら口の中唾でいっぱいになってきたw マルドンの塩はブロンコビリーで出てくる塩ですね！高級な塩だったとは
1周年おめでとうございます🎊
食材解説の動画、とっても参考になるので凄く嬉しいです✨お塩を煎っておくという料理人の方も拝見した事があり、好みや使い分けだとは思いますが、ファビオシェフもそういう使い方はされますでしょうか？
岩塩はあまり使ったことがないので次回岩塩の解説も是非お願いしたいです！
ご祝福のお言葉ありがとうございます😊
ぼくも塩使う時は必ずフライパンで炒ってから使う用にしてますよ👨🍳
@@chef_Fabio ありがとうございます！何と、基本だったのですね😳私もやってみます✨
岩塩feat.希望します！
お塩はなんのお塩を使うか、どれくらい使うか、がホント出来上がりを左右するごまかしの効かない調味料なので、Fabioさんのお塩論、知りたいですー😊今日もありがとうございましたー
岩塩了解です😊こちらこそいつもありがとうございます〜！
塩は大事ですね！私最近買ったのは、南の極みって塩です。バランスがいいかなって感じがします。
初めて聞きました！検索してみます🤓
陸は岩塩、海は海水塩と聞いて使ってましたが、特に気にすることなく使ってます！
パスタ茹でるのに大量に使うので、安いもの使ってますが、仕上げ用には仕上げ塩っていう市の商工会がすすめてる秋田県の塩使ってます！
ファビオさんパスタに使う塩は何を使われてますか？
動画の塩を仕上げのイメージで変えて使われてますか？
塩を使い分けているんですね！プロは凄いなぁ。
基本的には大衆的な赤穂の甘塩です。
塩って色々とあるんですね、、、
ぼくは地元ということもあり伯方の塩が好きです
重箱の隅を突くようで申し訳ないのですが、お持ちのフルール・ド・セルは「カマルグの塩」ではないでしょうか？同じフランスのお塩ではありますが、ゲランドの塩はパッケージが違うような…。ご確認よろしくお願いします☺️
優しく教えて頂きありがとうございます😭💦ドヤ顔でゲランドと言っておりますが、僕が使っているのは『カマルグ』でした。産地の違いでどちらも〈フルール ド セル〉(辛味)で使い道には変わりないです。
◆ゲランド：西フランスのブルターニュ産、より岩塩に近くキレのある味わい。
◆カマルグ：南フランスのカマルグ産、辛味の中にもまろやかさがある。
動画消そうか迷ったのですが、上記以外は間違えないはずなので一応残させてください🙇♂️概要欄少し修正しました以後気をつけます！
@@chef_Fabio とんでもないです。僕もついこないだまで、思い込みで「天日塩」を「てんぴえん」と読み間違えてました。笑
天然の海水塩の味の比較や使い分けについて調べていたんですが1番分かりやすかったです。以前八芳園のイベントで出されたカナッペ？に使われていた粒がしっかりとしていて後からゆっくり溶けてまろやかで甘みを感じられる塩に衝撃を受けて以来、一体何の塩だったのか気になって興味を持つようになりました。未だに分からないままですが…笑。
新潟に住んでいるので、
佐渡の塩と笹川流れの塩です。☺️
スーパーの魚も新潟や日本海側のものが多いので、日本海の塩が合うのかなぁと思ってました😂
岩塩特化やってください！！！
塩大好きなんですよね〜
ゲランドも美味しいし
パスタにはモティアだし
食塩相当量気になり出してからは粟国の塩がメインですがクリスマス島や
マルドンも食べてみたいです😋
僕も塩大好きです😊
マルドンいつかぜひ！
調味料の解説、とても嬉しいです。
特にお塩は。
母が能登出身なので能登のお塩は好きです^ ^
シンプルなパスタには、岩塩か精製塩が合いませんか？ファビオさんのクリームベースペペロンチーノでいろいろ試しましたが、そう思いました。
私は生野菜を塩で食べるのが好きなのでクリスマス島の塩試してみたいですね。あと青ヶ島の塩は一回使ってみたいですね。ファビオさんは藻塩やハーブ塩のようなフレーバーソルトは使ったことありますか？
もちろんありますよ。沖縄に塩専門店があってそこの他店舗でいつもテイスティングしてました😆 藻塩はプライベートでも好きです😊
説得力のあるお話有難うございます。基本的には日本人は海塩の方が相性が良いのではないかとなんとなく思っていました。ざっくりと赤い肉には岩塩、白い肉にはゲランド、野菜と和食には粟國の塩、みたいな感じで使ってますが、マルドン、クリスマス島ちょっと（というか大分）気になります。。（あまり増やしたくないのですが😅）
岩塩は加減もし易いのでミルを使うのですが、よくあるピンクソルトはプジョーとかは使用不可となっているので、ミルで使える良い塩をご存知でしたら是非御教授戴きたいです。🙏
海塩はゲランドかイビザ、それとコストコのヒマラヤ岩塩使っています
近所に「またいちの塩」があるのですが、日本の美味しい塩と言われる塩釜で炊いた塩どうもえぐみがあって苦手です、、、
なるほど、初めて名前聞きました！ちょっと検索してみます！
知ってる様で知らない、知りたい事にフォーカスして丁寧に教えてくれるシリーズ大好きです✨是非、岩塩バージョンもお願いします✨是非っ✨
ネットで調べても正直どれを信じればいいのか分からなくなるのでそんな情報をタダで教えてくれるファビオさんは神様です🙏🙏🙏
これからも楽しみにしていてください😊
塩、面白すぎてついつい色々買ってしまいますが結局理解していない感じです。
ちなみにパンチェッタ作りには何系のお塩が合うのでしょうか。
豚なので優しいモチアがいいのかなと😊
パスタの麺を茹でる時はどんな塩がオススメでしょうか？🤔
僕がいつも使っているのは①モティアの塩の粗い方です！
amzn.to/3iYqnWI
細かい方でも良いですが😊
返信ありがとうございます😊参考にさせていただきます！👍
石垣の塩や、宮古の雪塩なんかはどうですか、マグネシウムやカルシウム、カリウムなど豊富で、味があるかと…。塩辛くない。
サラサラで使いやすいし…
精製塩って、そもそも塩ではないですよね😅
粟國、ゲランドは愛用してます😁👍
カンホアの塩はどうでしょうか😄？
精製塩が「塩」ではないってどういう意味でしょうか？
塩の主成分は、NaCl なので、塩＝塩化ナトリウムというのが、一般的な理解ではないでしょうか。
そういう意味では精製塩は純粋すぎる塩かと。
純水が美味しくないように、純塩（精製塩）が美味しくないというだけのことだと思いますが。
以前1ポンドステーキ🥩の時、あらかじめ塩をして水分を出すとやってましたが、この時使われていた塩はどんな塩だったのでしょうか？下処理と本焼きの時に使った上は別々ですか？
それと天然の塩を使う際、日本の天然塩は水分が含んだ塩が多くて塩振りがうまくできません。どうやったらうまく塩を振れるようになるのか、もしくは塩選びが良くないのか…アドバイスいただけると嬉しいです。
あの動画の時は粗塩きらせてて下処理も仕上げもクリスマス島の塩でやりました😊
水分含んでるのでフライパンで炒って使うとサラサラして下処理にも使いやすくなり塩の旨味も凝縮しますよ！
@@chef_Fabio ありがとうございます。その柔軟な発想が出てこない、頭が固くなちゃってるようです😅下処理用に少し炒った塩を作ろうと思います。
パスタを茹でるときの塩をどうするかにいつも迷います。
ゲランドを使うにはあまりにも勿体ないし、かといって精製塩だと味気なさそうだし。
以前パスタを茹でる時に鍋にザラザラ入れていた塩はこの中にありますか？
①モティアの塩の粗い方です！
amzn.to/3iYqnWI
@@chef_Fabio ありがとうございます。何か氷砂糖のような見た目だったので気になってました
お塩🧂美味しいものを使いたいと思ってるのですが、塩以外に味の素でしたり、人工甘味料など使うと、塩に拘っても無駄ですか？🥲ラカントや甘味料をよく使うので、その際でも塩に拘ったほうが美味しく仕上がりますかね…？🥺
理想は全ての天然のものに変えてあげるだけで別次元に美味しなりますが、最低限処理だけ変えるだけでも最高です❗️是非😊
@@chef_Fabio お答えいただきありがとうございます！！塩、早速購入しました(*^^*)ファビオさんの動画のテンポも料理も見てて大好きなので今後もたのしみにしてます！
後ろのフィギュア、トッティですか？
はい😏
オリーブオイルの動画で世界が変わったから、塩やってくれないかなぁと思ってたらこの動画がｗ
塩って地球の出汁なんだね。
フランスのゲランドの塩ではなくてカマルグの塩ではないでしようか？
カマルグは真っ白い色で、ゲランドは灰色がかっています。
すいません😭💦ドヤ顔でゲランドと言っておりますが、僕が使っているのは『カマルグ』でした。産地の違いでどちらも〈フルール ド セル〉(辛味)で使い道には変わりないです。
◆ゲランド：西フランスのブルターニュ産、より岩塩に近くキレのある味わい。
◆カマルグ：南フランスのカマルグ産、辛味の中にもまろやかさがある。
動画消そうか迷ったのですが、上記以外は間違えないはずなので一応残させてください🙇♂️概要欄少し修正しました以後気をつけます！
岩塩動画も是非！よろしくお願いします。
ファビオさんの解説動画は分かりやすくて勉強になります_φ(･_･
胡椒動画も是非)^o^(
こんばんは~🥂
塩ハマりました♪ファビオさんオススメ5種すべて揃えてしまいました(笑)
塩ふかいです。モティアの塩優しくマルドンの塩ｻｸｻｸ楽しいカマルグもｳﾏｯ♪クリスマス島の塩(*´-`)粟国の塩なんか好き♪
もぅね。塩で🥃呑めるww
ちょっと昔、パスタを茹でる際の塩はホントに必要か的議論があって、下味をつける意味で必要だって意見が多かったと思うんだけど
自分はミネラルの入った塩の場合、食感にも影響与えていると感じています
これは硬水つかってコメを炊くとハリのある食感になる経験と同じ原理なんじゃないかしら？
一口にミネラルといってもどの成分なのか不明なんですが
圧倒的マグネシウム、独自の製法、宮古島の雪塩。宮城島のぬちまーすは高騰して買えなくなりましたし。
ゲランドの塩はずっと使っています。他の塩もイオン交換膜での製法ではないですよね？クリスマス島の塩が気になります。ベトナムのカンホアの塩もとても美味しいです。
塩梅というだけあって、塩も奥が深いですよね。我が家ではKosher saltとsea saltを用途に応じて使い分けていますが、この動画を見た後は、ただいまバルサミコ酢の沼にはまっている最中ですが、これから塩の沼にもハマっていきそうです :-)
塩。個人的に一番難しいです。素材の下処理は100%安価な精製塩です。下処理段階で塩を替えただけで、完成時の味が変わる、、、私のような安い舌にそれがわかるのだろうか！？実験してみます(^^)塩むすびぐらいストレートだとわかりやすいんですけどねぇ（当たり前かw）
下処理の段階で基本的な味のベースはきまってきしますので驚かれると思いますよ。
是非試してみてください😊
有名どころのお塩がいっぱい (*'ω'*)
通販サイトで良く見るものも多く，名前も知っていたけれど，こんな違いがあるんですね！
岩塩に特化した動画，それはそれで気になる( *´艸｀)
ちょうど一年前は，自分は職場の上司に「辞めたい」と話しをして受け入れてもらった後で，
これからどうしたもんかね。
って思いながら四川そばすすっていたタイミングで最初の動画を拝見しました。
「マジか！！！」って思ったのを鮮明に覚えています。
一刻も早く安心して生活を送れる状況に持っていかせたい。応援したい。
などとおこがましい気持ちがあった一方で，自分自身が心身共に限界に来ていた時期でもあり，
ファビオさんが投稿される動画を見ながら，仕事そっちのけで料理を作るのが心の支えになっていました。
以前の所属先の当時のチャンネル登録者数も、一年たたずに追い越して，
トークや撮影技術，機材の変化，冷食，本の出版，コラボレーションなど。
一歩一歩前進していらっしゃる姿に日々勇気をもらっています。
今やとても眩しいです。
一周年、本当におめでとうございます。
なんだかんんだで，私は今も仕事を続けています。人生色々ですね(*'ω'*)
岩塩は奥が深いのでマニアックすぎるけどコンテンツにしたい動画なんですよね。
ひなつさんをはじめとした視聴者さんの温かい眼差しとこのような応援があるからこそ、励みになりお陰様で辞めずに頑張る事ができてます。 本当にありがとうございます😊
ん？
岩塩の方が莫大に時間掛かってないか？
それはゲランドの塩じゃなくて
カマルグの塩ですよ‼️