Pintade aux choux
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- Опубликовано: 23 июл 2024
- Dans cette vidéo, comment réaliser une pintade aux choux
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Patrick Dujancourt
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Super recette merci rien changé sauf pas mis de carottes mais mis 1 orange à jus coupé en minuscule morceaux ce qui fait un goût très subtile et apprécié de tous. Merci pour votre recette
Ça c’est de la classe , voila ce que c’est une arrière , arrière grand mère MERCI
Merci chef Philippe
Je viens de visionner votre recette 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👄👄👄
Une tuerie .
Merci encore pour votre générosité
Je faisais pareil mais sans les lardons
Ce que je vais m'empresser de faire
Bon week-end 🥰 🥰 🥰 🥰 à la prochaine.
Merci pour ce grand classique magistralement interprété. Les gros plans sur le plat donnent vraiment envie de s'attabler sur le champ, le tout en bonne compagnie bien évidemment!
Il faut que je regarde en replay je suis encore arrivé en retard. Mais j'adore la pintade je trouve qu'on en fait plus beaucoup maintenant. Il doit falloir la commander car on voit pas bien sur les étals.
Merci beaucoup chef et bon Noël
Plat et recette tout simplement et extrêmement bon.... quand c'est le chef qui le mijote bien sûr ! Merci Chef 😊😍😘
Je vous suis depuis longtemps pour mon premier commentaire je tiens à vous remercier pour cette excellente recette que je vais faire pour Noël toute les recette que j'ai faites avec vous comme guide on été couronné de succès ne change rien pour 2023 et encore merci
Merci à vous 😊. Bon appétit
Merci chef Philippe 🤗..c est un honorable plat et le partager avec des amis ou son amoureux et c est le bonheur à l état pur..j embrasse tous les abonnés♥️
Merci pour cette très bonne recette, bonne appétit à vous tous ciao ciao ❤
Une viande que je ne connais absolument pas.
Merci Chef!
Bonsoir Patrick Chef Patrick
Recette vraiment exceptionnel et merci beaucoup Amitiés...
Merci Chef
Tout comme je fais. Par contre je mets des carottes en cubes et du bouillon de légumes industriel. Je fais revenir la béte. Le coup du jus clair; génial. Merci chef. Pour ceux qui aiment le choux c'est une tuerie. La viande est moelleuse.
Très bonnes fétes. A l'année prochaine. Continuez à nous régaler de vos recettes familiales faciles et sans 'chichis' comme on l'aime
Merci Patrick pour cette recette et quel plaisir de voir tes vidéos et en plus sa reste humain .
Merci à toi. Bon appétit
Un bon plat de saison. Merci pour tes vidéos !
bonjour superbe recette; GRAND MERCI PATRICK ! avec le lard c'est meilleur ! bon dimanche et des bonnes fètes de fin d'année !😉😘🤩
Merci pour la vidéo 👍 moi je la fait comme une poule au blanc crème et champignons elle est moelleuse de la rosée 😋
Très beau plat, merci pour la présentation👍👍👍
Un pur délice cette recette merci👼🏻✨✨✨
Je vais essayer Chef ! Ça a l'air tellement bon !! Merci !!
Merci !! Je vais le faire. J'avais oublié cette recette !
Toujours de belle recette avec de bons produits...
Mais perso, je ferai dorer l'autre côté aussi et je sers découpé...
Hummm ça me donne envie 😋😋😋 bravo chef.
Miam😛
J'adore vous recette chef
J'adore tous les choux .
merci chef que de souvenir ma tante faisait comme ca elle aussi sauf elle rejoutait une farce dans la pintade donc je pense qu elle devait faire cuire plus longtemps je me souviens plus trop jeune grand merci de tres bonnes fetes de noel a vous et votre famille a bientot
Avec plaisir
J'adore ce plat, je le fait à la bière, moins acide que le vin blanc je trouve ;-)
Merci chef
C'est nouveau certes, mais ça a l'air très faisable quand même.
Bonjour j'en ai l'eau à la bouche, vous nous régalez avec vos recettes très simples à l'ancienne, par contre petite question les lardons est-ce de la poitrine frraiche ou fumée ?
En général je cuisine avec de la poitrine fraîche ! Après c’est selon le goût. Bon appétit
🥰😍🤩😘
Ça doit être vraiment bon miam miam
Bonjour Chef,
Toujours un plaisir que de voir vos vidéos.
Une question: quel est le type de plaque de cuisson utilisez-vous ? Car je vois dans cette recette que vous mettez une cocotte directement dessus mais la cocotte ne semble pas être une cocote pour induction (ou alors en était-ce une ?)
Bonnes fêtes de fin d'année à vous en tout cas !!
Merci encore pour toutes vos belles et bonnes recettes.
Merci chef ! Un plat royal 🎉 peut t'on l'accompagner de pdt en plus ? 🙏
Bien sûr pour les gourmands !!! Bon appétit
Quel vin d'Alsace on prend ???? Merci pour la réponse
Merci pour cette recette !
Vous prenez quoi comme vin d'Alsace.?
Merci beaucoup pour votre partage. Question : si on met moins de vin pour éviter d'ouvrir la cocotte afin de réduire le jus est-ce possible ou il faut que la pintade soit bien immergée ? MERCI et joyeux Noël 🎅
J'ai réalisé la recette c'était excellent. Par contre j'ai eu un problème à la cuisson. 2 heures à 120 degrés étaient insuffisants. Lorsque j'ai enlevé le couvercle après 01h30 la pintade était quasiment crue. Peut-être que la cuisson a commencée trop tardivement à cause du fait que j'ai incorporé le vin trop froid. J'ai donc laissé cuire encore 30 minutes sans couvercle, puis j'ai tourné la pintade pour encore 30 minutes sans couvercle. Puis j'ai couvert et laissé encore 01h00 à 100 degrés. La cuisson était parfaite.
Merci chef ! Comme j'adore le choux , ce sera parfait !
Question peut-être hérétique, peut on ajouter des châtaignes avec ? 😊😋
WHY NOT LES CHATAIGNE SCA VA AVEC TOUT
bonjour merci pour tout c'est tuto peux ton le faire avec un poulet
Oui sans problème, mais attention au temps de cuisson bien plus court. Bon appétit
Bonne recette. Pour ma part, j'aurais rajouté : oignon - carottes et pourquoi pas pommes de terre... Vous allez me dire que cela ressemblerait à une potée peut-être... Mais je pense que quelques légumes supplémentaires serait un +.
Pour le vin d'Alsace, je préconiserais un Gewurztraminer ou Pinot gris.
d'accord pour carottes et pdt mais beaucoup moins pour le gewurtz
Bonjour Peux-ton cuire le chou et la pintade sur le feu sans mettre la cocotte au four
Si oui combien de temps environ
Pour le vin d’Alsace lequel est le mieux
Merci pour ces 2 réponses
Pour la cocotte, oui mais il faut alors retourner sans blesser la viande. Pour le vin, Riesling, Gewurstz... même sylvaner ça le fait. Bon appétit
@@LearnWithAChampion merci beaucoup pour les réponses
Au four...
Bonjour vin blanc pour la pintade
😆😅😅Bonjour de Caen. A 3: 58 qui à pissé sur tout les bords???? 😛😛Sinon , beau tutos et bien expliqué , hummm je la fait pour ce vendredi soir. Flavien le 12 janvier 2023 Merci chef Pintade....
1 bouteille pour 4 ???
Huummm...j'en ai la salive au lèvres, j'adore la pintade alors cuite comme ça avec le choux et les lardons qui trempe dans le vin blanc d'Alsace, mais quel genre de vin blanc alsacien, il y en a tellement ?
Riesling, Gewurstz... même sylvaner ça le fait. Bon appétit
@@LearnWithAChampion merci chef
une petite question me turlupine,vous n'avez quel âge sans indiscrétion?si vous êtes chef depuis 1978 et imaginons que vous ayez 60 ans vous étiez chef a 16 ans un peu précoce non?
Ta rien compris avant d'être chef il y a l'apprentissage
@@MichelChambord-xb5opquestion INdiscrète...
Chef , tu as dit graisse d'oie et aprés l'apéro, tu as dit graisse de canard ! euj met quoi icidans ?
De la graisse de mulard.... n'importe laquelle des trois. Moi j'ai de la graisse de canard. Bon appétit
Ça serait pas plutôt arriere arrière arrière arrière arrière arrière arrière arrière arrière grand mère ?
Non, c'était sa soeur...
Ouais,c’est un choux de Bruxelles ….
Je ne suis pas pourtant habitué à cela mais..........pouvez-vous m'aider ?... C'est un peu comme le Titanic
Que puis-je faire ?
Ni faitout ni marmite!! Pour un cuisinier ? Moi je dirais cocotte