Gigot de 7h dégusté avec une bonne brochette de copain. Tout le monde s’est régalé. Moi le premier et il m’ont félicité. Le jus réduit 30 minutes était corsé et nappant à souhait. Merci pour cette recette incroyable et simplisme.🤤😉
Essayer, c’est adopté. Je fais cette recette à Noël et à Pâques. J’y ajoute des carottes (grosses). Mais promis, je ne mettrai plus de Maïzena, Pas besoin comme je vois ici. Trop beau et bon. Merci Maître!
J ai regardé la recette et je la fais demain pour Pâques, Merci pour les conseils et vous êtes un des rares à ne pas ajouter de fond de veau ou maïzena, les bons cuisiniers n en utilisent pas pour faire les sauces, je retrouve la façon de cuisiner de ma mère ❤
Comme à chaque fois, très bien expliqué, ça met l'eau à la bouche. Merci pour votre passion que vous savez si bien nous faire partager. Nous attendons avec impatiente les prochaines vidéos.
Il est vrai que les bonnes choses s'apprécie quand l'on y mets un peu plus de temps pour réaliser un plat que l'on affectionne. En tout les cas, faites vous plaisir Chef et.... bon appétit bien sûr ! 😘
Merci pour cette recette, une des plus belle de la gastronomie française. Votre version est magnifique! (Comment rester raisonnable et mesuré devant tant de splendeur culinaire?)
Merci CHEF 😂😊❤❤❤ un bijoux, une perle !!! que dire d'une telle merveille 😮😊 je ne connaissais pas cette recette, mais je vais faire de mon mieux pour la réaliser en espérant être à la hauteur de votre talent et vous faire honneur!!! 😊 toute mon admiration et mon plus grand respect CHEF .
Je ne pouvais pas acheter le vin utilisé dans la recette ici en Russie. J'ai utilisé Massandrovsky de Crimée. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!
Que j'aimerais arriver en Russie, en ce moment, avec mes enfants ! Profiter du visa idéologique de votre magnifique président... Mais, hélas, trop vieille et en mauve santé pour risquer de prendre la place d'autres qui ont encore tout l'avenir... Quoique, si je gagne au loto ! 😂 Dieu m'entende...
En vérité, c'est 9 heures. 2 heures pour le massage sel/poivre 2 x 3hrs30 de cuisson. J'ai testé avec quelques haricots verts en accompagnement. Un délice, avec un Monbasillac bien réduit. Merci chef
Bonjour Patrick , je suis en train de me faire plaisir , je viens d’essayer avec le code QR , je suis tres content d’avoir reçu une mine d’or avec votre superbe livre tout est superbe même les photos , le seul petit reproche , la prochaine fois faite imprimer plus gras difficile a lire parce que le blanc de la page est fort contrastant comme aurait dit Garcimore que j’imite a merveille
Merci pour cette excellente recette !!!!!! Présentation claire nette et précise . En suivant à la lettre ce plat doit être parfaitement réussi . Vous êtes un maitre cuisinier !!!!!!!
Je vous le confirme. Je ne suis vraiment pas une star en cuisine et le gigot était parfait. Le jus réduit est corsé juste ce qu’il faut. Et il est nappant à souhait. Nous nous régaler.
Bonjour Chef Dujancourt vous dite que la cuisine c'est du temps oui mais c'est aussi votre passion que vous nous transmettez à travers vos recettes 😁 et pour ça merci à vous très bon Dimanche à vous et à vos proches et continuez à nous régaler comme vous le faite on attend avec impatience la suite 😁😋😋.
c'est aussi un de mes plats préférés, c'est long mais en réalité tres court, ca cuit tout seul et ne necessite aucune attention, c'est donc simple a faire. Par contre je le fais plutot avec de l'épaule, plus grasse que le gigot et plus savoureux a mon gout. (en faire plusieurs, c'est tellement bon qu'on en mange bcp :D)
bonjour ,j'ai fais a ma façon ! avec une épaule de porc et au lieu de l'ail ,j'ai mis des petits oignons c'est super bon et tres moilleux , merci pour votre recette çà donne toujours de super idées ,merci
Je fais cette recette samedi. Pour un repas entre potes d’enfance. Ça va être une régalade.🤤 vous avez le timbre de vous de Carlos je trouve😂. Ce grand Monsieur😉.
J'adore le gigot à la cuillère. Pour ma part je le fais directement dans le lèche frite (sans le saisir au préalable, mais recouvert de noisette de beurre) sur un lit de lardons, oignons, tomates, aux et brunoise de carottes, pas de vin (mais j'essaierai la prochaine fois). La garniture caramelisée au bout de 7h est incroyable. C'est une recette du bonheur, merci pour le partage.
Wow... fantastique résultat !! Votre gigot devient fondant au palais avec un goût inimitable... Vous avez raison, la cuisine c'est une affaire de gourmets gourmands qui donnent du temps au temps. Toute précipitation est préjudiciable à une bonne cuisson telle celle que vous pratiquez. Mais quel bonheur quand on ouvre le four et que l'on constate l'état du gigot qui, après avoir exhalé tout son arôme, présente une chair délicatement parfumée qui se laisse dépiauter sans difficulté. Ça vous met immédiatement l'eau à la bouche Ce gigot accompagné d'un bon vin rouge fort en tanin et agrémenté d'un bon pain Poilâne, c'est un délice Merci Chef pour cette recette ô combien simple...surtout quand on vous regarde faire !!.. Toujours imité, jamais égalé, le talent du Chef !!!
Merci pour cette recette qui donne vraiment envie de la faire de cette façon et merci d'avoir cité Etchebest parceque je viens juste de m'abonner a sa chaine.
Merci pour votre retour. Je vais faire votre recette fin de semaine (en cuisson four traditionnel!). je m'en régale à l'avance.Je vous transmettrai les commentaires de mes invités .
Puffff comment ça donne envie! Je vais faire cette recette c'est certain. D’abord la langue sauce piquante puis ce week-end ou la semaine prochaine je fais le gigot! C'est très bien expliqué j’adore. Avant j’avais toujours des conseils grâce à ma maman 😔 qui n’est malheureusement plus là depuis l’année dernière...depuis je ne cuisine plus beaucoup. Je vais essayer de m’y remettre et avec des bonne vidéo comme ça des recettes très bien détaillées je devrais reprendre goût à la cuisine. En tout cas je devrais m’en sortir😉 merci
Merci Chef pour cette recette. C’est sûr, je vais la faire . Et cette sauce, c’est celle que j’ai toujours rêvé de savoir faire depuis longtemps. Encore une belle vidéo. 👌❤️💜🤍🧡💙😘😘😘
Je fais cette recette mais sans faire bouillir le vin. En effet lorsque gigot revenu, j'ajoute 1 oignon rouge coupé très finement et je flambé avec vin liquoreux en remuant avec spatule bois : deglaçage de tous les sucs. Puis après 7 h cuisson lente, retire le gigot puis feu vif ajoute vin blanc sec, ébullition deglaçage des sucs viande, ail,.. jusqu'à bonne consistance de sauce... Magnifique car blanc sec digère gras...
Wayyyyy, souvenirs, chez mon Tonton Michel à Vaucelles à côté de Taverny dans le 95 qui était le département de la Seine et Oise, mémoire est bonne ! Car à l'époque il y avait des moutons 🐑 et oui !
Magnifique recette , vraiment. Sa me donne très envie de réaliser cette recette . Juste une question chef , si on a pas le plat adéquat pour réaliser cette recette ya t'il un autre alternative ? J'ai vu que vous aviez un superbe plat en fonte. Encore merci.
J'aurai une question. Dans le but de tenter cette recette avec des souries d'agneau combien de temps de cuisson conseillerais tu ? Cela afin de tenir compte de la petite taille des souries par rapport au gigot entier. Merci
Merci pour cette recette gourmande ! Je procède un peu de la même manière toutefois j'évite de manipuler le gigot en le piquant avec la fourchette ou le diapason car cela provoque à la cuisson des "points durs". Je passe préalablement une ficelle dans la crosse du gigot ce qui me permet de le manipuler comme je veux sans le blesser. Encore MERCI !
Je connais depuis longtemps mais merçi pour le partage surtout pour les générations à venir qui n'ont pas le niveau en BTS DE JE NE SAIS QUOI?? CORDIALEMENT merçi pour eux.
ah la la ! La sauce etait fabuleuse mais le gigot de biche, manquant de graisse, etait un peu trop sec )-. Je referai ca avec de l'agneau tres bientot! Merci pour votre reponse et cette fabuleuse recette Chef. @@LearnWithAChampion
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
hum j'aime de la part d'un algérien qui adore la cuisine française encore merci pour ces magnifiques recettes.
Et oui, le temps c'est de l'amour comme dit Obispo. Merci Chef
Gigot de 7h dégusté avec une bonne brochette de copain. Tout le monde s’est régalé. Moi le premier et il m’ont félicité. Le jus réduit 30 minutes était corsé et nappant à souhait. Merci pour cette recette incroyable et simplisme.🤤😉
Merci pour la recette je viens de la cuisiner pour demain hâte de la goûter
Essayer, c’est adopté. Je fais cette recette à Noël et à Pâques. J’y ajoute des carottes (grosses). Mais promis, je ne mettrai plus de Maïzena, Pas besoin comme je vois ici. Trop beau et bon. Merci Maître!
J ai regardé la recette et je la fais demain pour Pâques, Merci pour les conseils et vous êtes un des rares à ne pas ajouter de fond de veau ou maïzena, les bons cuisiniers n en utilisent pas pour faire les sauces, je retrouve la façon de cuisiner de ma mère ❤
whaou, j ai du monde ce week end pour paques,
je la tente , je pense que que sa vas etre merveilleux
merci pour la video
le fameux gigot à la cuillère, j'ai jamais eut le temps de le faire. Merci chef pour vos recettes!
Que d'excellents retours, merci pour la recette !
J'adore cette cuisine traditionnelle.
Dans la même trempe, un " Gigot de la clinique ", un challenge.
Merci Chef.
Bonsoir a tous , merveilleux chef , cette recette va nous emmenés droit au paradis .
Comme à chaque fois, très bien expliqué, ça met l'eau à la bouche.
Merci pour votre passion que vous savez si bien nous faire partager. Nous attendons avec impatiente les prochaines vidéos.
Il est vrai que les bonnes choses s'apprécie quand l'on y mets un peu plus de temps pour réaliser un plat que l'on affectionne. En tout les cas, faites vous plaisir Chef et.... bon appétit bien sûr ! 😘
Merci pour vos si bonnes recettes et aussi et surtout pour vos supers explications. Merci. Merci.
Coucou, un gigot de sept heures en treize minutes… Bravo !! 🥰
😂
Merci pour cette recette, une des plus belle de la gastronomie française. Votre version est magnifique! (Comment rester raisonnable et mesuré devant tant de splendeur culinaire?)
Merci CHEF 😂😊❤❤❤ un bijoux, une perle !!! que dire d'une telle merveille 😮😊 je ne connaissais pas cette recette, mais je vais faire de mon mieux pour la réaliser en espérant être à la hauteur de votre talent et vous faire honneur!!! 😊 toute mon admiration et mon plus grand respect CHEF .
Merci à vous 😊
Merciiiii Chef pour vos explications vous êtes vraiment formidable !!
🐣 je le cuisine pour ce lundi 🐣
Je ne pouvais pas acheter le vin utilisé dans la recette ici en Russie. J'ai utilisé Massandrovsky de Crimée. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!
Que j'aimerais arriver en Russie, en ce moment, avec mes enfants ! Profiter du visa idéologique de votre magnifique président... Mais, hélas, trop vieille et en mauve santé pour risquer de prendre la place d'autres qui ont encore tout l'avenir... Quoique, si je gagne au loto ! 😂 Dieu m'entende...
Et... je pourrais, par contre, apprendre aux russes la Cuisine Française !...
En vérité, c'est 9 heures.
2 heures pour le massage sel/poivre
2 x 3hrs30 de cuisson.
J'ai testé avec quelques haricots verts en accompagnement.
Un délice, avec un Monbasillac bien réduit.
Merci chef
Bonjour Patrick , je suis en train de me faire plaisir , je viens d’essayer avec le code QR , je suis tres content d’avoir reçu une mine d’or avec votre superbe livre tout est superbe même les photos , le seul petit reproche , la prochaine fois faite imprimer plus gras difficile a lire parce que le blanc de la page est fort contrastant comme aurait dit Garcimore que j’imite a merveille
Bravo pour cette recette, bravo pour cette chaine, bravo pour votre passion que vous nous transmettez chaque jour. On se régale !
Bonjour , comme promis retour de mes invités " une tuerie" Merci pour cette recette
Merci pour cette excellente recette !!!!!!
Présentation claire nette et précise .
En suivant à la lettre ce plat doit être parfaitement réussi .
Vous êtes un maitre cuisinier !!!!!!!
Je vous le confirme. Je ne suis vraiment pas une star en cuisine et le gigot était parfait. Le jus réduit est corsé juste ce qu’il faut.
Et il est nappant à souhait. Nous nous régaler.
Votre cuisine Chef, c'est un poème : GRAND MERCI à vous 👍
Coucou ! Votre recette du gigot de 7 h a l'air trop bonne ! Je l'essaie pour le jour de l'an ! Merci !
Tester hier le meilleur gigot de ma vie merci chef et je m'abonne.
Bonjour Chef Dujancourt vous dite que la cuisine c'est du temps oui mais c'est aussi votre passion que vous nous transmettez à travers vos recettes 😁 et pour ça merci à vous très bon Dimanche à vous et à vos proches et continuez à nous régaler comme vous le faite on attend avec impatience la suite 😁😋😋.
Oh bordel, j'adore cette chaine, je vais le refaire
Je suis trop impatiente de manger ce gigot cuisiné avec votre recette.... ❤😝😝😝
C'était une tuerie.... j'ai mis autour du gigot pour la dernière heure de cuisson : carotte fenouil et pommes de terre 😝😝😝😝
merci pour cette recette, je teste pour demain, reveillon de Noël. Bonnes fêtes
Bravo chef, excellente recette bien expliqué comme d’habitude et facile à faire, j’en ai l’eau ou plutôt le gigot à la bouche !
c'est aussi un de mes plats préférés, c'est long mais en réalité tres court, ca cuit tout seul et ne necessite aucune attention, c'est donc simple a faire. Par contre je le fais plutot avec de l'épaule, plus grasse que le gigot et plus savoureux a mon gout. (en faire plusieurs, c'est tellement bon qu'on en mange bcp :D)
bonjour ,j'ai fais a ma façon ! avec une épaule de porc et au lieu de l'ail ,j'ai mis des petits oignons c'est super bon et tres moilleux , merci pour votre recette çà donne toujours de super idées ,merci
Bonjour, je l'ai testé, il est super! Reste plus qu'à le goûter😋👍
Merci pour cette recette, Chef ! Je vais essayer !
C'est moi aussi l'un de mes plats favoris ! Sept heures à préparer mais aussi 5 minutes pour l'engloutir..
Je fais cette recette samedi. Pour un repas entre potes d’enfance. Ça va être une régalade.🤤 vous avez le timbre de vous de Carlos je trouve😂. Ce grand Monsieur😉.
Merci pour cette belle recette pas trop tarabicotée, moi j'ai ajouté de petites tomates et des frites de carotte (pour le gout)
Merciii !!!
tellement bien expliqué avec gourmandise miam !!! 😍
J'adore le gigot à la cuillère. Pour ma part je le fais directement dans le lèche frite (sans le saisir au préalable, mais recouvert de noisette de beurre) sur un lit de lardons, oignons, tomates, aux et brunoise de carottes, pas de vin (mais j'essaierai la prochaine fois). La garniture caramelisée au bout de 7h est incroyable. C'est une recette du bonheur, merci pour le partage.
Bravo c est magnifique .j espère réussir.. merci
Formidable ! ça donne envie ! J'ai commandé ma cocotte Staub pour faire aussi bien dans mon four à bois.
Merci chef excellente recette
bonjour chef j' adore le gigot merci pour cette recette miammiam gros bisous
Merci, mon plat préféré également. 😊
Recette délicieuse (comme la plupart de celles proposées) ❤ merci ;)
Merci à vous 😊
Wow... fantastique résultat !!
Votre gigot devient fondant au palais avec un goût inimitable...
Vous avez raison, la cuisine c'est une affaire de gourmets gourmands qui donnent du temps au temps.
Toute précipitation est préjudiciable à une bonne cuisson telle celle que vous pratiquez.
Mais quel bonheur quand on ouvre le four et que l'on constate l'état du gigot qui, après avoir exhalé tout son arôme, présente une chair délicatement parfumée qui se laisse dépiauter sans difficulté.
Ça vous met immédiatement l'eau à la bouche
Ce gigot accompagné d'un bon vin rouge fort en tanin et agrémenté d'un bon pain Poilâne, c'est un délice
Merci Chef pour cette recette ô combien simple...surtout quand on vous regarde faire !!..
Toujours imité, jamais égalé, le talent du Chef !!!
J'ai faim...merci Monsieur
Encore une très bonne recette. Une petite frustration.. on a pas l odeur.
Merci chef
felicitation chef super recette merci
C'est aussi mon plat préféré, j'adore. Merci
Merci chez, un petit bonheur de plus
Ça a l'air trop bon !!!
Je salive magnifique recette , la bonne cuisine traditionnelle pas de chichi 🙏 merci
Miam miam 🙏👍😉 je prends des flageolets ,des ponts l'abbé 3 4 gousses d'ail ds la sauce😋,je suis à St palais sur mer ds le 17 😉👍 Merci
Merci et bravo Chef !
Oh la la !! 🤩
Cuisson impeccable 👌 et que dire de cette sauce !!🤤
Merci beaucoup pour votre partage Patrick et Gilbert 🙏🙏
Excellente recette.....merci chef
Merci pour cette recette qui donne vraiment envie de la faire de cette façon et merci d'avoir cité Etchebest parceque je viens juste de m'abonner a sa chaine.
Merci pour votre partage
Recette incroyable c'est vraiment beau !!🥰
Bravo !
Aïe aïe aïe magnifique, qu’est-ce que ça donne envie 👌
Bravo chef
Vous êtes un vrai chef! Merci pour vos recettes très bien expliquer !!! De la pur cuisine française ! Comme on l'aime !
Bravo !!!🇨🇵🇨🇵😋
Ouhlala !!! Que ça m'a l'air fameux !!
Un grand merci a vous chef
Sublime !!! Merci infiniment 🙏 💖💖💖💖💖💖💖
Appétissant! Vraiment. Noël arrive, ça laisse de quoi s'entraîner ^^
Merci pour votre retour. Je vais faire votre recette fin de semaine (en cuisson four traditionnel!). je m'en régale à l'avance.Je vous transmettrai les commentaires de mes invités .
Quel plaisir de voir ça
incroyable, c est magnifique
Une tuerie j'adore,ça c de la bonne cuisine, c pas du COKEO 😂
Puffff comment ça donne envie! Je vais faire cette recette c'est certain. D’abord la langue sauce piquante puis ce week-end ou la semaine prochaine je fais le gigot! C'est très bien expliqué j’adore. Avant j’avais toujours des conseils grâce à ma maman 😔 qui n’est malheureusement plus là depuis l’année dernière...depuis je ne cuisine plus beaucoup. Je vais essayer de m’y remettre et avec des bonne vidéo comme ça des recettes très bien détaillées je devrais reprendre goût à la cuisine. En tout cas je devrais m’en sortir😉 merci
Merci Chef pour cette recette. C’est sûr, je vais la faire . Et cette sauce, c’est celle que j’ai toujours rêvé de savoir faire depuis longtemps. Encore une belle vidéo. 👌❤️💜🤍🧡💙😘😘😘
Merci pour cette recette ❤
Quel talent!! Merci :-)
Bonne recette bravo et le romarin?
Je fais cette recette mais sans faire bouillir le vin. En effet lorsque gigot revenu, j'ajoute 1 oignon rouge coupé très finement et je flambé avec vin liquoreux en remuant avec spatule bois : deglaçage de tous les sucs. Puis après 7 h cuisson lente, retire le gigot puis feu vif ajoute vin blanc sec, ébullition deglaçage des sucs viande, ail,.. jusqu'à bonne consistance de sauce... Magnifique car blanc sec digère gras...
MIAM !!! Encore un régal
Merci pour cette recette
Peut on remplacer l'agneau par du chevreuil pour cette recette? Merci
Ca se tente.. dites moi. Bon appétit
Merci pour la vidéo !
Wayyyyy, souvenirs, chez mon Tonton Michel à Vaucelles à côté de Taverny dans le 95 qui était le département de la Seine et Oise, mémoire est bonne ! Car à l'époque il y avait des moutons 🐑 et oui !
Magnifique recette , vraiment. Sa me donne très envie de réaliser cette recette . Juste une question chef , si on a pas le plat adéquat pour réaliser cette recette ya t'il un autre alternative ? J'ai vu que vous aviez un superbe plat en fonte.
Encore merci.
Whaou, excellentissime ça !!! Grand merci pour vos recettes traditionnelles et de surcroît très bien expliquées 👏🙏
Vous avez raison en cuisine le temps c'est de l'heur...pardon, de l'or!
Bonjour chef
Peut on préparer ce plat la veille et le réchauffer le jour du repas
Merci
Oui c'est possible, mais attention a ne pas "déchiqueter" la pièce avec le minimum de manipulation. Bon appétit
@@LearnWithAChampion
Merci pour votre retour
Bonne fête de fin d année
Une vision de paradis gustatif :)
Est ce que ça présente un intérêt d'utiliser une cuisson vapeur + chaleur tournante ?
Pas. Forcément ! Bon appétit
La cuisine est est un ART
MONSIEUR LE CUISTOT.
Fantastique!
J'aurai une question. Dans le but de tenter cette recette avec des souries d'agneau combien de temps de cuisson conseillerais tu ? Cela afin de tenir compte de la petite taille des souries par rapport au gigot entier. Merci
un peu moins, regardes au bout de 5h30 6h00.
Merci pour cette recette gourmande !
Je procède un peu de la même manière toutefois j'évite de manipuler le gigot en le piquant avec la fourchette ou le diapason car cela provoque à la cuisson des "points durs".
Je passe préalablement une ficelle dans la crosse du gigot ce qui me permet de le manipuler comme je veux sans le blesser. Encore MERCI !
C’EST une tuerie
Mon programme de demain :D
Si vous avez un poêle alsacien avec four( à bois) que du bonheur économique encore merçi 😊😊😊😊
Je connais depuis longtemps mais merçi pour le partage surtout pour les générations à venir qui n'ont pas le niveau en BTS DE JE NE SAIS QUOI?? CORDIALEMENT merçi pour eux.
Ca marcherait avec un cuissot de biche fraichement chasse?
Je pense que oui ! Tenez moi au courant Bon appétit
ah la la ! La sauce etait fabuleuse mais le gigot de biche, manquant de graisse, etait un peu trop sec )-. Je referai ca avec de l'agneau tres bientot! Merci pour votre reponse et cette fabuleuse recette Chef. @@LearnWithAChampion