Langue de boeuf, sauce piquante
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- Dans cette vidéo, comment réaliser une langue de boeuf, sauce piquante !
#cuisinefrancaise #cuisinedavant #patrickdujancourt #cuisineauthentique #saucepiquante #languedeboeuf
Revoir les bases, de la cuisine française avec Patrick Dujancourt c'est toujours intéressant.
Abonnez vous à la Chaine www.youtube.co.... et découvrez les nouvelles vidéos golf, mais aussi les nouveaux sujets à venir, Cuisine française et autres...
Pour nous aider passez par ici fr.tipeee.com/...
Patrick Dujancourt
Licence
Licence de paternité Creative Commons (réutilisation autorisée)
J. ' apprécie énormément votre personnalité d' une part et de l' autre votre savoir faire culinaire
Vous paraissez humble , sympathique et sans fard . Merci à vous pour toutes ces belles leçons caulinaires .
Incroyable la recette . Vous êtes le meilleur ne lâchez rien . Toute la famille a adoré 🎉❤
ça a l'air vraiment merveilleux 😱😱😱😱
Bonjour et merci de cette recette, on la faite ce week-end, une tueries comme vous dite, de loin la meilleure recette de sauce pour la langue que lon est fait. Un gros merci pour toutes votre équipes. Pour info notre version etait 10 cl de vinaigre balsamiques, 10 cl de vinaigre de cidre et 4 échalotes.
No Comment, what else ? Quoi dire d'autre, avec toute cette avalanche de recettes toutes aussi appétissantes les une que les autres, merci au chef Patrick Dujancourt...
Merci pour cette belle recette au caractère bien affirmé! Les abats sont un des trésors de notre gastronomie, ne l'oublions pas!
Merci vraiment à vous pour toutes ces recettes simples, efficaces,sans chichis. Un recette de langue de bœuf DELICIEUSE!!!!
Enfin un site sans poivre venu du bout du monde, sans produits impossibles à dénicher ou onéreux, c'est du Top Chef enfin accessible à tous, pour le même résultat : faire danser nos papilles....
Merci pour cette belle recette de langue de boeuf sauce piquante 👍🇫🇷✌
BONJOUR PATRICK chef Patrick hâte de voir cet recette 💕
J'ai une maman qui cuisinait bien et je retrouve avec plaisir toutes ces recettes merci merci merci
Il bien le chef 🤣
Sa ! C'est la meilleur des techniques ... pas de cinéma et efficaces Patrick ...
Je donne ma langue au chat 🤣😃😄 belle journée à vous Chef Patrick et je vous envois toute mon Amitiés en direct de la plage de Merville Franceville basse Normandie
Sacré Baronne saucé n'est pas trompé 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Merci Chef! C était super ,explication claire et concrète.Bravo on essaye dans deux heures. Bisous d Agen et à bientôt Gérard et Sylvie
"Ah bah" ils sont beaux les jeux de mots ! :) Merci pour cette recette qui me rappelle de vieux (et bons) souvenirs.
Je viens de suivre cette recette et c'est VRAIMENT une tuerie jamais mangé une lange de boeuf aussi excellente
Hum ...! J'en ai l'eau à la bouche ! Merci Chef !
Voilà ! C’est ça !! Encore une recette traditionnelle qui remet au bon goût du jour des recettes qui ne se perdent plus grâce à vous !
La langue de bœuf est un abat noble et cette sauce piquante…
jolie !! 👍👌🤞👏
Plus c'est simple, plus c'est facile de rater. Merci chef pour la combine de de la noix de beurre sur le bord de la poêle.
merci beaucoup pour cette recette moi qui adore c'est super cette méthode et très facile moi qui pensé à 4h de cuisson 2h c'est nettement mieux encore merci et j'attend avec impatience la prochaine recette
Cette rosette delicious ❤👍👍👍👍👍👍
Bonsoir . Pour Pâques, j’ai cuisiné un gigot de 7 h après avoir vu votre vidéo , tout le monde s’est régalé ! Merci
Avec mon plaisir, bravo à vous.
Excellente recette. On s’est régalés 😋 ! Merci 🙏
Bonjour chef, c'est un plat que je fait souvent, j'adore ça. Perso dans le bouillon je rajoute du fond de veau et avec le bouillon qui reste je met du vermicelle et c'est une bonne soupe qui me rappelle de bon souvenir quand j'étais petit . J'ai même l'impression de revenir en enfance avec toute ma famille autour de la table. et aussi je récupère les légumes j'enlève les clou de girofle je mouline le tout et je fait une bonne soupe également. Appris de ma chère maman. Merci pour vos vidéo. Cordialement.
From Seattle, USA. Excellent! We tried your recipe. Fantastic! We subscribed! Merci.
J'adore vos vidéos, cerise sur le gâteau la recette de la langue de boeuf 😋. Vos vidéos sont claires pas de risque de se louper. Merci et encore ...
Merci chef pour cette excellente recette, comme toutes les autres (vivement la prochaine) et merci pour votre humour.
J'ai adoré la première vanne, celle des Suédois et des abats/ABBA 🤣🤣🤣
Seuls les initiés ont saisi parce que c'était léger
Les meilleurs recettes du net c'est sur cette chaîne.
J'ai fait les pommes de terre paillasson ça emmené tout le monde au paradis. Merci chef
Non, le paradis, c'est avec l'opium.
Dommage car je n'étais pas invité 😉
@@michmich2555 la prochaine fois 😂👍👍👍
!!! Pourquoi mettre les pommes de terre 🥔 sur le paillasson 🧐🤣🤣
@@Per1per 😉😂👍👍👍
Merci Chef Dujancourt nous on la déguste avec des frites maison 🏡😊 et c'est aussi très bon 😉 très bonne soirée à vous 😊👍
J adore vos videos, bien explique , merci à vous !
belle découverte que votre chaine . j'ai réalisé déja plusieurs recettes et comme vous le dites une tuerie . merci à vous et à bientot pour de nouvelles recettes
Bonjour chef . J'ai fait votre recette dimanche , c'est une tuerie . Ma femme, mon fils , mon petit-fils et moi même avons Adoré ce super plat .Merci pour ces recettes supers bonnes .
Qu'est-ce que ca a l'air bon! Merci Patrick, c'est vous le meilleur!! 🙂
Bonjour Patrick mon fils adore je vais pouvoir faire la recette merci Chef à très vite
C'est la première fois que je regarde votre vidéo elle est super bien expliqué je m'abonne😊
Mon régal. Trop top. Encore merci
Aaah!!! La voilà la recette de la langue de bœuf 🐂… que j’avais demandé 😋😋😋 MERCI 🤩.
Bon ben … plus qu’à se mettre au fourneau.
Pour la sauce piquante… je vais réduire les portions 🤣🤣🤣
Je sent que je vais m’en mettre plein la panse 😜😜😜
Merci encore pour la recette chef 👨🍳
Je ne pense pas l'avoir vu, mais moi je blanchis la langue et je la passe ensuite sous l'eau froide comme ça il n'y a pas d'écume dans le bouillon de cuisson, je fais la même chose pour la tête de veau.
encore une excellente recette et c est super bon j adore merci chef pour la video
à orphelinat. Des sœurs de charité on servait. Ça au réfectoire avec des patates pilées Beurk horrible. ,,!
bravo pour cette video et merci pour vos precieux conseils .
Bonjour, j'ai réalisé votre recette aujourd'hui et j'ai ajouté "les échalottes + vinaigre" par parties en goutant chaque fois la sauce. j'ai dû mettre environ la moitié du mélange , la sauce me convenant ainsi. Les invités et moi-même, nous sommes régalés . Merci pour votre recette et vidéo très bien faite. Je me suis abonnée .
Cela a l'air délicieux!! Je vais l'essayer sans doute, avec une langue de boeuf Highland élevé 'bio' chez un producteur près de chez moi. Merci!
Très bonne idée !
Bonjour, les abats sont délicieux et la langue de bœuf en fait partie. Un grand merci pour l’idée du trempage dans l’eau 💦 vinaigrée 🙂👍
J'aime ta générosité. Continue comme ça.
« Comme le disait la baronne : “Saucer n'est pas tromper.” » Tu m'as tué de rire.
Merci pour cette recette Chef.
Testé ce soir avec de la langue de porc, c'est super bon et la sauce arrache bien!
Jai enfin trouvé la bonne base de la sauce mais non piquante max à mon goût je rajoute du piment langue d'oiseau j'adore quand ça pique bien merci pour la recette
Bonjour chef
Merci pour ce plat qui m'a l'air ma fois incroyablement bon
Je m'abonne tout de suite et je pense que je vais saigner toutes les autres vidéos que vous avez effectué
Bonne fin de journée à vous
Merci beaucoup 👍
Très très bonne recette en plus pas compliquée.
Les abats que l'on aime ou pas, tant que c'est le Chef qui montre la voie "de la cuisson", forcément, pas besoin de donner sa langue au chat pour savoir que ça va être extrêmement bon. En tout cas pour moi, c'est miam-miam assuré... 😋😘
En effet donner sa langue au chat peut être extrêmement bon
Miam 😋 merci pour la recette
Merci pour la recette j'ai justement fait une langue de bœuf et je cherche😋👍 à accommoder une bonne sauce
Je vais faire cette recette qui me donne envie 😋
Je vais tester tres prochainement. Z avez gagné un abonné !
J'ai hâte d'essayer avec cette sauce. Par habitude, je faisait toujours la langue avec une sauce aux câpres.
Petite astuce: pour fouetter dans les mêmes casseroles que vous, j'ai des fouets recouverts de silicone :o)
J'ai fait cette recette ce midi.
C'était génial.
Une recette que j'ai toujours cherché,merci chef.
C'est à peu près dans tous les livres de cuisine avec quelques variantes, mais cette recette simple me parait excellente, je la ferai la prochaine fois
Je vais faire votre recette merci chef 👨🍳
Merci Chef.
Merci beaucoup ❤❤❤
Excellent
Thank you for this videoSplendid 👍😉😊😋😜chef
Merci chef !
à 10 euros les 2 kgs de langue de porc, j'ai suivi votre recette sauf que pour le bouillon c'était navets, oignons, carottes et quelques cornichons entier et que je sers mes légumes avec. Votre sauce piquante est top, merci pour votre partage.
Je continue. Pour en trouver du bon, c'est galère ! Mais j'aime beaucoup ce plat. Merci
belle recette de sauce piquante ! Je ne l'avais pas celle-là 😉
super merci
Rien qu'à voir la recette, on peut sentir les bonnes odeurs qu'elle dégage - merci encore pour votre savoir-faire et vos conseils.
Merci pour votre vidéo on en a l eau.a.la.bouche.mais.sommes 2..peut.on.faire la moitié de la langue et congelé l autre partie MERCI. DE.VOTRE RÉPONSE ..
Bravo!
merci chef.je vais la faire
J’essaye ça!
Abats et ABBA suédois !!!!!!😂😂😂😂😂😂😂 j adore 😂😂😂😂 quel humour, merci chef ❤
Je l'ai faite, c'est tt simplement délicieux.
Accompagnement=purée de pomme de terre.
Succulent et généreux 👏 merci
La langue j'adoooooore ça !!!! En plus je préfére le coté gorge , à la maison ils n’aiment pas cette partie là !!! C'est tout benef pour moi 🤣🤣🤣🤣
Merci !!
Bonjour merci pour cette recette peut on la préparer la veille merci.
Oui bien sûr et c’est même meilleur !!! Bon appétit
@@LearnWithAChampion merci pour votre réponse joyeuses fêtes 🥳 à vous et votre famille.
Recette exécutée à l'authentique. Nous avons tous adorés.
Merci et bravo pour la plus belles recettes d'abats (y a les Ris de Veau sauce Morilles aussi...),à la limite je serai condamné à mort et pour mon dernier repas je demanderai cette recette "une langue de boeuf/veau sauce piquante...mais pas trop quand même". :p
Bonjour chef, ce serait bien de faire une variante avec la sauce Madère de mon enfance ?
Merci pour toutes vos recettes authentiques !
ruclips.net/video/Fgv7wT7_nWs/видео.htmlsi=mNbH8Ws8BOWgwO56
Bon appétit
j adore la langue de boeuf , même en salade ,Michel de berlin
Merci pour cette version. Les abats sont peu chers et excellents pour la santé (sauf si prob d'acide urique = goutte) . Il suffit d'apprendre à les cuisiner. EX. rognons d'agneaux, de veau, de porc, langue, etc. Mais comme les gens ne cuisinent plus on n'en vend de moins en moins. C'est une partie de notre patrimoine: comme dit l'autre "food is love". Personnellement je remplace une partie du vinaigre par un piment (selon le goût).
👍 Miam-miam miam-miam!
Merci d'avance de partager vos recettes :
• Couscous
• Tajine
• Choucroute
• Os à moelle
Je n'ai rien vu sur le Web.
Les Suédois aiment les ABBA "abats" !! 🤣🤣 Belle recette , je confirmes la sauce dépouille .......merci Mr le Baron 😂
merci
Ma mère en fait une excellente, mais a la place du concentré de tomate, elle met de la moutarde.. Une tuerie 😋😋
J'adore la langue de bœuf... mes enfants aussi... par contre moi je la sers avec une vinaigrette maison avec moutarde, persil, ciboulette et échalotes ciselées... c'est toujours un succès !
Excellent choix,bravo.
Il faut ajouter des câpres et éventuellement un petit jus de citron
Je préfère un bon vinaigre de xérès au citron.... et effectivement, parfois j'ajoute des câpres mais certains de mes enfants ne les aiment pas.
Je vais l'essaie en esperant que les papilles de ma langue vont la precier
Merciiiiiiiiii
Merci pour cette démonstration. Je me demandais si le temps de cuisson est le même pour trois langues de porc ? Est-ce qu'on peut ajouter à la sauce du vin de Madère ? Un pouce levé pour la vidéo.
Mais ce vinaigre ne va t'il pas faire coaguler tte la surface et empêcher l'évacuation des choses pas Bonnes ? merci Patrick ❤
Bonsoir chef, le fait de laisser la langue reposer 2h et plus dans de l'eau vinaigrée avant de la faire cuire, suffit à éviter du l'écumer lors de la cuisson ?
Oui, a mon sens. bon appétit
Bien tenir sa langue pour la recette originale merci chef
Merci .
Les abbat c'est la vie !!! Chef à quand les rognons Madère svp? Plus moye d'en manger nulle part
Bonjour, que fait on ensuite du poireau et de la carotte?
Soupe ou comme ça avec un peu de la sauce. Bon appétit
La distinction est plutôt entre ceux qui aiment et ceux qui n'ont jamais goûté en ce qui concerne les abats...
Ce qui m'étonne, c'est le nombre de vues par rapport aux "like", modulo les "je n'aime pas" des haineux : tu regardes pour piquer une recette sans "liker" ? Superbe recette, chef ! Continuez !
Merci Chef! Mais cette fois, je passe mon tour...Je ne suis pas suédois🤣
Tout le monde aime ABBA.
Monsieur. Pouvez vous me dire ce que l on fait de la carotte et du poireau après cuisson. Merci d avance.
Ce que vous voulez, par exemple les manger en garniture, mais attention c'est très fort en gout. Bon appétit
🎉
Je suis toute seule à la maison et j'aime bien me faire de bons petits plats.
Dans mon cas, si j'achète une demi-langue, est-ce que c'est aussi bien de suivre la recette comme vous l'indiquez, Chef ? Ou il faut une langue entière obligatoirement? (En considérant notamment la façon dont on cuit la viande à l'eau mais aussi pour le temps de cuisson)
Si j'ai une demi-langue, la cuisson à l'eau ne va pas altérer sa qualité ? Faut-il la cuire dans l'eau 2h ou 1h ?
Merci pour cette recette ! 🥰
Vous pouvez essayer avec une langue de porc, bien moins grande? Sinon si vous prenez une demi langue, faites comme si c'était une entière, rapport à l'épaisseur. Bon appétit coquelicot
Lorsqu'on fait une demie langue c'est moins bon, il vaut mieux alors prendre une langue de veau, mais c'est moins goûteux il faut donc corser un peu le bouillon. Des langues de porc je n'en ai jamais faites comme ça, je les fais en ragoût c'est très bon