Рецепт на любителя,сделала из вишни по рецепту клюквы.Пока делала заметила одно но!!!!в видео говориться что в остывшую смесь добавляем 3 желтка и 1 яйцо(т.е с белком целое яйцо).По рецепту написано только 3 желтка.По итогу сделала как на видео и мой крем не загустел как на видео.Хотя первый раз подумала может не добила до той консистенции, пришлось второй раз довести до кипения и посмотреть будет густеть или нет.Чуть чуть загустел,но страшно было долго держать чтобы вообще не испортить(все делалось после добавления сливочного масло, потому что показалось уж больно жидко всё)По итогу он остыл,стал чуть гуще чем был,но не такой как например я делала бы курд на крахмале,вкус яиц с кислой вишней варёной.Мне не понравилось,не люблю привкус яиц, особенно если он перебивает другой вкус, который я больше хотела чувствовать чем эти яйца!Я разочарована в рецепте,как по мне нужно предупреждать что во вкусе будет лёгкий привкус яиц ну или как в моем случае слишком явный привкус яиц🤦🤦🤦🤦Я хотела чтобы был яркий вкус вишни, сладкий,приятный,т.к в торт это делала,а не супер жидкую сметану с привкусом яиц и кислой вареной вишни😔начинка испорчена,но в торт все равно придется добавить.Т.к новую сделать не смогу,уже финансово не получается (((Я первый раз делаю подобный рецепт с яйцами,и были небольшие сомнения что что то может пойти не так(((Теперь буду знать что такие рецепты я точно не буду использовать (((
Ой, здравствуйте! Почему-то не было уведомления о вашем комментарии.... На самом деле прелесть клюквы в том, что цвет у нее потрясающий натуральный, это видно по видео. Из какой клюквы вы делали?
@@TastyDream Из обычной клюквы! Её цвет был действительно потрясающим,когда я протёрла её с сахаром! А затем изменился по мере дальнейшего приготовления((
@@TastyDream Он получился такой же как у Вас на видео! Действительно очень вкусный,но это не яркий цвет, первоначально протертой с сахаром клюквы!!! В любом случае спасибо! Крем действительно вкусный!))
Сделала курд из брусники по рецепту из клюквы. Это просто восхитительно !!! Спасибо огромное за рецепт!!)
Отличный выбор! Пожалуйста!))
@@TastyDream Вы не пробовали замораживать курд? Я заморозила часть из получившегося крема. Надеюсь, открою новый рецепт мороженого))))
@@Наталья-ш5з6о Постоянно замораживаю курды, все отлично))
Ммм какие красивые баночки . Катя очень шикарное видео .
Спасибо))
Так вкусно, красиво и полезно!!! Молодец! Я горжусь тобой, моя дорогая!
О Катерина новый формат "Рассуждения о кремах" это класссно это новое
Красивое видео
Спасибо! Стараюсь видео делать более информативными и полезными)
Фиалочка, спасибо !
Спасибо большое!)))
Напишите пожалуйста, можно использовать такую начинку в зефире?
Спасибо за рецепт ❤
На желтках намного вкуснее , это просто восхитительно )
Спасибо за рецепт,всё очень понятно ❤Скажите пожалуйста,а можно ли курд приготовить из клубничного варенья?
Супер!!!!
Спасибо большое))
Вкуснотища)))😋
Рецепт на любителя,сделала из вишни по рецепту клюквы.Пока делала заметила одно но!!!!в видео говориться что в остывшую смесь добавляем 3 желтка и 1 яйцо(т.е с белком целое яйцо).По рецепту написано только 3 желтка.По итогу сделала как на видео и мой крем не загустел как на видео.Хотя первый раз подумала может не добила до той консистенции, пришлось второй раз довести до кипения и посмотреть будет густеть или нет.Чуть чуть загустел,но страшно было долго держать чтобы вообще не испортить(все делалось после добавления сливочного масло, потому что показалось уж больно жидко всё)По итогу он остыл,стал чуть гуще чем был,но не такой как например я делала бы курд на крахмале,вкус яиц с кислой вишней варёной.Мне не понравилось,не люблю привкус яиц, особенно если он перебивает другой вкус, который я больше хотела чувствовать чем эти яйца!Я разочарована в рецепте,как по мне нужно предупреждать что во вкусе будет лёгкий привкус яиц ну или как в моем случае слишком явный привкус яиц🤦🤦🤦🤦Я хотела чтобы был яркий вкус вишни, сладкий,приятный,т.к в торт это делала,а не супер жидкую сметану с привкусом яиц и кислой вареной вишни😔начинка испорчена,но в торт все равно придется добавить.Т.к новую сделать не смогу,уже финансово не получается (((Я первый раз делаю подобный рецепт с яйцами,и были небольшие сомнения что что то может пойти не так(((Теперь буду знать что такие рецепты я точно не буду использовать (((
Подскажите как быть с яйцами на 100 гр малины?
Спасибо! Очень вкусным получился курд из клюквы!!!! Но цвет.... совсем не радует)Как можно сделать цвет просто протертой с сахаром клюквы? Спасибо!
Красителем наверное только
Ой, здравствуйте! Почему-то не было уведомления о вашем комментарии.... На самом деле прелесть клюквы в том, что цвет у нее потрясающий натуральный, это видно по видео.
Из какой клюквы вы делали?
@@anastasiakolos9837 никаких красителей, цвет у клюквы потрясающий натуральный!
@@TastyDream Из обычной клюквы! Её цвет был действительно потрясающим,когда я протёрла её с сахаром! А затем изменился по мере дальнейшего приготовления((
@@TastyDream Он получился такой же как у Вас на видео! Действительно очень вкусный,но это не яркий цвет, первоначально протертой с сахаром клюквы!!! В любом случае спасибо! Крем действительно вкусный!))
Скажите а воду зачем в малину если она жидкая получается?
Здравствуйте вы пишете что для стабильного курда нужен желатин, а не превращается он тогда в конфи? И сколько желатина надо?
Подскажите, сколько можно хранить его в холодильнике
1 неделю. Курды легко можно заморозить и при необходимости размораживать для использования. При заморозке структура не изменяется.
@@TastyDream Супер, меня тоже интересовал вопрос о заморозке, вы мои мысли прочитали))) Спасибо за подсказки )
@@ДмитрийКапустин-р2ы пожалуйста!)
А почему разное количество желтков и яиц у разных курдов?
Я добавляю только желтка
Да, есть разные варианты, для разных целей.
Я правильно поняла , что 6а клюквенный нужно 3 желтка и + 1 целое яйцо?
Здравствуйте, а сколько можно хранить ?
5 дней в банке в холодильнике
то есть, если я планирую добавить желатин, то я вполне могу использовать целые яйца, а не только желтки, правильно?
Можно, для стабилизации. Но все-равно, учтите, что консистенция будет иной, чем на желтках. Но думаю, это не критично)
В одном пишется яйца количество в другом граммы
Так считайте сами, 1 яйцо - 55-60 гр.
Зачем городить ерунду.. На яйцах наоборот получается гуще, чем на желтках...
Щ