Принципы приготовления кляра

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 6 ноя 2024

Комментарии • 499

  • @ВалентмнаДемидова
    @ВалентмнаДемидова 5 лет назад +202

    Я повар самоучка но работаю на вахте кормлю до 40ка человек( мужиков) и благодаря вашим урокам моя стряпня ужодит на ура. Спасибо вам большое!!!

    • @fave9535
      @fave9535 4 года назад +4

      Не устаёте?

    • @КонстантинМилый-ь1м
      @КонстантинМилый-ь1м 4 года назад +14

      Валентмна Демидова, ещё неплохо показывает и рассказывает про приготовление еды Василий Емельяненко.

    • @КонстантинМилый-ь1м
      @КонстантинМилый-ь1м 4 года назад +3

      @@fave9535 , не смешно.

    • @fave9535
      @fave9535 4 года назад +11

      @@КонстантинМилый-ь1м а где шутка была? Я спросил не устаёт ли человек столько готовить каждый день

    • @КонстантинМилый-ь1м
      @КонстантинМилый-ь1м 4 года назад +3

      @@fave9535 , человек на работе устаёт? Или вы не работали никогда? Но вопрос всё равно странный, потому что не по теме.

  • @ganna7492
    @ganna7492 6 лет назад +45

    Я профессиональный повар, но смотрю все Ваши видео с большим интересом и многому учусь! Мне нравится то, что Вы один из НЕ многих, кто показывает как ПРАВИЛЬНО готовить! СПАСИБО!!!

  • @ТатьянаДрынина
    @ТатьянаДрынина 3 года назад +45

    Обожаю смотреть, как ВЫ работаете на кухне. Это как поэзия. Сплошное наслаждение. Еду кончиками пальцев не чувствую, а вот акус приготовленной ВАми пищи понииаю. Вы неповторимы. С глубоким уважкнием и человеческой симпатией к ВАм. Уважвю професионалов своего дела, неравнодушных к тому, что и как делает. ВЫ МАСТЕР!!! ВСЕХ БЛАГ И ЗДОРОВЬЯ НА МНОГИЕ ГОДЫ. СПАСИБО ВАм за Ваш труд

  • @НатальяОленина-е7ж
    @НатальяОленина-е7ж 4 года назад +34

    Вы просто Чудо! Спасибо,что не скрываете никаких тонкостей идеального приготовления блюд, в отличие от других шеф-поваров!
    Удачи Вам во всем от всей души!!!

  • @НинаКузьминова-з2т
    @НинаКузьминова-з2т 2 года назад +37

    Не рецепт сухой, а песня! Талант, он и в Африке талант! Здоровья ихорошего настроения Повару!

  • @savosina24
    @savosina24 5 лет назад +54

    Илья просто великолепен! Как он расписал этот кляр, так толково объяснил! Фантастический шеф! Спасибо!

  • @svetlanavalova7615
    @svetlanavalova7615 6 лет назад +59

    Все хорошо объясняете, опытный - подчерпнёт для себя, то, что не знал, а молодёжь - поймёт суть,
    Потому как объясняете медленно, доходчиво и указываете причины. Вы Молодец! На негативные
    Высказывания не обращайте внимание.

  • @НатальяКлевцова-в3ъ
    @НатальяКлевцова-в3ъ 3 года назад +2

    Ну что сказать высший Класс! Все понятно и доступно рассказываете и показываете на примере что и ка готовить. Вас можно слушать и слушать ,очень много полезного получаем .Спасибо. Видно ,что вы готовите с удовольствием и хотите научить других.

  • @djahardudaev9566
    @djahardudaev9566 6 лет назад +8

    Шикарно!!! Спасибо вам, за то что так чётко всё объясняете!! Очень нравятся ваши рецепты! Просто супер 👏 👏 👏

  • @ЭляСадыкова-з9б
    @ЭляСадыкова-з9б 2 года назад +3

    Долго искала рецепт хорошего кляра ,посмотрела видео пошла сделала ,получилось просто класс!!! Взбитые белки положила перед жаркой ....тесто стало воздушное такое ....нежное.....и оставалось таким до конца !!!! Огромное спасибо вам Илья за рецепты ,за советы!!!! За эти тонкости кулинарные !!! Спасибо! Всем советую этот рецепт!!!!🔥🌺🌹

  • @НинаМур
    @НинаМур 11 месяцев назад +1

    Благодарю! Смотрю Ваши мастер классы с огромным удовольствием! Благодаря общения с Вами научилась правильно готовить. 👍🙏🤗

  • @irenestark2900
    @irenestark2900 8 лет назад +51

    Как много нового я сегодня узнала, спасибо Вам, Вы так доходчиво рассказываете, Здоровья Вам

  • @ИренаОскин
    @ИренаОскин 2 года назад +4

    Большое спасибо за ролик, специально искала как делать кляр и наткнулась на ваше видео,я в полном восторге.Сразу подписалась на ваш канал,вы СУПЕР!!!

  • @ГалинаО-м9ж
    @ГалинаО-м9ж 2 года назад +1

    Люблю ваши советы. Я тоже удовлетворена и надеюсь мои мудчины, благодаря вам, тоже будут довольны. Удачи.

  • @ЕленаКоваль-щ3з
    @ЕленаКоваль-щ3з 3 года назад +1

    Спасибо большое.
    Столько нюансов. Я у Вас научилась очень многому.
    Получаю удовольствие от творчества на кухне.

  • @ДавидКомаров-я8з
    @ДавидКомаров-я8з 7 лет назад +13

    Вы красавчик. Все четко, просто и понятно. Без "воды" и словесных "наполнителей")) Все по сути! Спасибо большое)

  • @MegaAlexpiter
    @MegaAlexpiter 4 года назад +5

    Готовя что либо всегда ищу рецепты у Лазерсона! Спасибо Вам за них!!!

  • @alexanderrodionov6090
    @alexanderrodionov6090 6 лет назад +4

    Илья, спасибо!!! Сегодня приготовил всё, что было в Вашем видео. Всё получилось, вкусно фантастически!!!. СПАСИБО!!!

  • @Галина-я3т8ы
    @Галина-я3т8ы 4 года назад +4

    Сделала рыбу в таком кляре, съели с удовольствием и все интересовались, как это такой кляр замечательный получился...а рецепт именно этот.

    • @Mikhail-Milkhail
      @Mikhail-Milkhail 4 года назад

      Не колитесь, не трепитесь. Это для избранных.
      🤣

  • @ЕленаШарапова-з7р
    @ЕленаШарапова-з7р 3 года назад +7

    Илья, спасибо, супер шеф! Хорошо, что техника дошла и можно видеть как вы творите, а я начинала учиться готовить по вашим книгам..

  • @asdqwe8250
    @asdqwe8250 5 лет назад +21

    Молодец великолепный мастер своего дела самое главное грамотно обясняет,

  • @ЯнаКлейнберг
    @ЯнаКлейнберг 8 лет назад +27

    Очень хорошо объясняете уважаемый Лезерсон! Очень понравилось!

  • @НинаЛебедева-т9т
    @НинаЛебедева-т9т 6 лет назад +19

    я Вас просто Уважаю за интересную информацию.Вы мастер высший пилотаж,спасибо Вам все доходчиво и понятно.

  • @ЮлияЖаркова-щ4е
    @ЮлияЖаркова-щ4е Год назад +3

    С Новым годом, и Рождеством Христовым!!! Благодарю вас за ваше учение в приготовлении пищи и вкусных блюд! Здоровья,такого же юмора живого на долгие годы!

  • @ГалинаКоваленко-п3ы
    @ГалинаКоваленко-п3ы 6 лет назад +28

    Спасибо большое. Я искала рецепт кляра,как хорошо,что я попала на ваш канал. так все доступно и просто и так красиво все ,аппетитно. Очень хорошо все объясняете. СПАСИБО.

  • @eleonorahohlova9393
    @eleonorahohlova9393 5 лет назад +6

    Вы супер! Первый раз зашла , очень понравилось! Вы замечательный повар!

  • @АлинаНиколаева-ж4ь
    @АлинаНиколаева-ж4ь 7 лет назад +13

    Спасибо за мастер класс!Доступно и познавательно,есть чему поучиться.

  • @ОльгаКузнецова-з2к5ч

    Спасибо, это так вкусно, завораживает, а готовый продукт гипнотизирует. Удачи и здоровья

  • @LiliLili-l9w
    @LiliLili-l9w 4 года назад +16

    Ура! Получился кляр первый раз в жизни))) Со взбитыми белками. Это идеальный рецепт 🔥😋😘😍 Спасибо огромное!!!

  • @salamander1474
    @salamander1474 2 года назад +1

    Круто! Спасибо мастеру!
    Посмотрела видео, сразу пошла готовить. Рыба минтай, которая упаковывается сразу в море. Не перемороженая, как свежая. Получилось обалденно вкусно!!! Кляр воздушный, с лёгкой хрустинкой и оч нежный!!!
    И ни сколько не заморочно, кляр делается быстро. Спасибо!!!
    На 0.5 кг рыбы взяла 2 яйца с1. Немного не хватило его на всю рыбу. ТК в начале кляр оч пышный и набирается на кусочки по многу

  • @larisatsaava
    @larisatsaava 6 лет назад +7

    Спасибо большое. Все понятно и очень интересно. Часто смотрю ваши уроки и всегда с восхищением.

  • @ЕвгенияСадыкова-й2и

    Огромное спасибо. Много нового и доступно рассказано. Все удалось на ура, благодаря Мастеру!

  • @zulakulieva1410
    @zulakulieva1410 6 лет назад +5

    Спасибо огромное В первый раз вообще делала рыбу а кляре Очень вкусно получилось У меня ваши рецепты всегда отлично получаются Спасибо ещё раз!!!!

  • @ИРИНАШАПОРЕНКО-ш6р
    @ИРИНАШАПОРЕНКО-ш6р 4 года назад +2

    МАСТЕР - ШЕФ! ВСЕ ДОСТУПНО, ПОНЯТНО, ОТ ДУШИ - БЛАГОДАРЮ!!!

  • @АлександраМаслова-г5в
    @АлександраМаслова-г5в 10 месяцев назад +2

    Как у вас получается прекрасно,,,,

  • @Lena-K.
    @Lena-K. 6 лет назад +1

    Какой вы молодец, какой супер кляр! Обязательно попробую, давно искала, А кому не нравится , проходите мимо, не тратьте свой яд и время.

  • @ЛарисаТихонова-г4о
    @ЛарисаТихонова-г4о 3 года назад +9

    Можно слушать и смотреть сутками, спасибо вам ❤

    • @anais-teodoru
      @anais-teodoru Месяц назад

      С утками, с курами и с гусями!)

  • @Валентина-л2л3з
    @Валентина-л2л3з Год назад +4

    Приятно слушать и смотреть,МОЛОДЧИНА

  • @abdurahmasha
    @abdurahmasha 7 лет назад +21

    Спасибо за отличный рецепт кляра для рыбы! Сегодня приготовила мужу - сказал, что очень вкусно получилось.Только я столько масла не лила, жарила на сковородке в большом количестве масла.

  • @ОльгаАвершина-ж7р
    @ОльгаАвершина-ж7р 5 лет назад +2

    Господи! У меня получилось!!!И это вкусно!Обожаю Вас, Шеф!

  • @АлександраВолкова-к8ц

    Я очень рада что у вас и на эту тему есть видео и оч рада что я увидела именно ваш рецепт! Я уверена что и этот Рецепт у вас на пятерку!

  • @iripro5812
    @iripro5812 5 лет назад +2

    Илья,настоящий практический урок, понравилось очень,не занудно!юмор тоже супер!представляю еще и вкус этих блюд,спасибо!не теряйте свой задор,будьте здоровы!буду пробовать

  • @НатаНегромова
    @НатаНегромова 7 лет назад +3

    Я обожаю Вас и ваши рецепты. Огромное Вам спасибо!

  • @ТамараГригорьева-р5х
    @ТамараГригорьева-р5х 4 года назад +2

    Сердечно Вас благодарю!Это то,что я искала!Удачи и процветания каналу!

  • @МаринаДолгова-в1щ
    @МаринаДолгова-в1щ 5 лет назад +4

    Илья доброе утро. По вашему принципу я приготовила кролика всем очень понравилось но к помидорам я немножко добавила томат пасты . Спасибо вам огромное за ваши принципы готовки. Теперь хочу приготовить овощи в кляре я думаю будет супер. Успехов вам во всем вы отличный повар и хороший человек. Домашним своим я сказала что приготовила по принципу шеф повара Лазерсона. Наши передают вам привет и благодарность.❤👍

  • @ОльгаБашурова-ш3ъ

    Одно удовольствие готовить по Вашим рецептам!Всё получается и очень вкусно!

  • @ОльгаСанакоева-е5н
    @ОльгаСанакоева-е5н 7 лет назад +3

    Илья, большое спасибо за это видео, а особенно за разделку судака!

  • @ЛюдмилаТрегубова-н6ш

    Вы научили меня варить борщ, а теперь еще и кляр... Большое Вам спасибо ! Вы - профессионал !

  • @olegshashkov4769
    @olegshashkov4769 9 лет назад +95

    Мне очень нравиться готовить. Здесь, я узнал, много полезных и интересных идей. Илья, великолепный мастер и рассказчик...С искренним уважением, Олег Шашков . Такое ощущение,что посмотрел хороший фильм....

  • @crazym4510
    @crazym4510 6 лет назад +2

    Илюха так держать! Ты настоящий ДОКА!Мастер своего дела!Привет из Заречного,Свердловской области!

  • @ТатьянаТимошкина-й4ю
    @ТатьянаТимошкина-й4ю 4 года назад +2

    Шеф, вы спец своего дела! Супер!

  • @user-Alice2020
    @user-Alice2020 6 лет назад +13

    Я сегодня приготовила первый рецепт кляра, очень понравился ! Спасибо вам! 🤗

  • @ТамараНовичкова-н4я

    Вы Повар от Бога,СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ!!!

  • @АллаСмирнова-щ4з
    @АллаСмирнова-щ4з 3 года назад +2

    Спасибо !Просто, доступно ,вкусно, опробовано,великолепно.

  • @olgabarbaradiamond5065
    @olgabarbaradiamond5065 5 лет назад +6

    Илья, вы супер! Ваши кляры, меня потрясли! Обязательно попробую так приготовить,спасибо! ♥️

  • @НатальяСоболевская-х4х

    Сегодня пожарила куриные биточки в кляре по вашему рецепту.Супер рецепт.Спасибо

  • @галина-з3м9с
    @галина-з3м9с 2 года назад

    Спасибо!, все очень понятно и аппетитно! Здоровья вам и успехов.

  • @СильвестрШвацнегер

    Одно из самых полезных видео. Браво.

  • @ОлечкаХорошая-э7х
    @ОлечкаХорошая-э7х 3 года назад +5

    Дааааа! Никак не могу переплюнуть дорогую свекровь в принотовлении рыбы в кляре! Тааак, щас поучимся😋

  • @НинаЛебедева-т9т
    @НинаЛебедева-т9т 6 лет назад +1

    смотреть на Вас одно удовольствие,будем у Вас учиться.

  • @ЕленаКрутая-п1г
    @ЕленаКрутая-п1г 3 месяца назад

    Удачи.... И вкусненьких предпочтениях..... 🎉🎉🎉

  • @ulkerhasanova1910
    @ulkerhasanova1910 10 лет назад +29

    Учусь у Вас.спасибо за все. Так долго искала рецепт кляра.

  • @swetlana-ml2hp
    @swetlana-ml2hp 7 лет назад +1

    как вы всё чётко и ловко делаете!

  • @ОлжасРахымбай-щ9в
    @ОлжасРахымбай-щ9в 7 лет назад +23

    вы такой умный,я многому научилсья у вас,спс что вы есть

    • @Настя-ы1ь7х
      @Настя-ы1ь7х 4 года назад

      Большое спасибочко Вам Илья. Дай Бог Вам всего самого найлучшего в жизни. Прекраснейший шеф повар! Спасибо за ваш канал.

    • @ЛюдмилаИгнатенко-г7щ
      @ЛюдмилаИгнатенко-г7щ 3 месяца назад

      ❤​@@Настя-ы1ь7х

  • @ЮЛИЯГалимова-у7э
    @ЮЛИЯГалимова-у7э 5 лет назад +4

    Спасибо БОЛЬШОЕ!!!ВЫ-ВЕЛИКИЙ УЧИТЕЛЬ и СПЕЦ!!!

  • @Lina-mf3zw
    @Lina-mf3zw 4 года назад +1

    Как же вкусно Вы готовите. .
    лайк лайк лайк

  • @ГалинамМельникова
    @ГалинамМельникова 8 дней назад

    Спасибо! Это называется- век живи, век учись!!!

  • @АлександраВолкова-к8ц

    С ума сойти! Никогда не знала что его можно так делать! Супер Рецепт!

  • @olgaskitovych1694
    @olgaskitovych1694 7 лет назад +6

    Спасибо,советы классные.Испробовано.Получила удовольствие и от процесса, и от кляров:))))

  • @ТатьянаМусихина-я7ы
    @ТатьянаМусихина-я7ы 4 года назад +1

    Молодец очень приятно слушать исмотреть Кляры

  • @ЗояАндреева-ы3с
    @ЗояАндреева-ы3с 4 года назад

    Жалко, имени Вашего пока не знаю, но для меня Вы просто "вкусный, хрустящий человек". Смотреть на профессионала всегда приятно и кажется: ну, что там делать, ничего особенного... Ан, нет! Сегодня, с поджаренными в масле пальцами я превратилась в еще большего Вашего поклонника. Спасибо!

  • @OrigamiCatPaper
    @OrigamiCatPaper 5 лет назад +2

    это волшебно.

  • @Нестер-в7х
    @Нестер-в7х 6 лет назад +33

    Лазерсон ЛУЧШИЙ!!! Спасибо за доступные советы!

  • @АлексСмитсов
    @АлексСмитсов 4 года назад

    Илья, как всегда, все понятно и легко повторить

  • @ЧепкинаГалина
    @ЧепкинаГалина 7 месяцев назад

    Спасибо, очень понятно, просто и экономно. 👍

  • @yekaterinajiruyeva6858
    @yekaterinajiruyeva6858 Год назад

    Молодец!!!живите долго и счастливо и богато

  • @ириначудакова-р8с
    @ириначудакова-р8с 5 лет назад +1

    Мастер !!! Уровень высочайший!!!

  • @МаргаритаБуянова-ф5и

    Отличный выпуск! Спасибо!

  • @ЮлияФенисова
    @ЮлияФенисова 6 лет назад +1

    Большое Вам спасибо!!! Люблю смотреть у Вас всё.

  • @АэлитаСтрижак
    @АэлитаСтрижак 3 месяца назад

    Спасибо, кляр замечательный получился!

  • @АнастасияПлигина-щ8д

    Приготовила кляр по этому рецепту. Получился он осень пышный и вкусный!

  • @ТамараНовичкова-н4я

    Спасибо большое Вам!! Как понятно Всё ./// ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ВАШИ РЕЦЕПТЫ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ!!Вы настоящий Профессионал!!!

  • @mntargamadze3663
    @mntargamadze3663 3 года назад +4

    Сегодня приготовила рыбу по Вашему рецепту. Жизнь разделилась на до и После.Стыдно стало за бесцельно прожитые годы! За испорченные отбивные! Рыба стала как из дорогого ресторана. Я делала первый вариант, тот что на яйцах. Порой вариант, знаю, что вкусный, но думаю, что менее полезный (крахмал, разрыхлитель...это не те ингредиенты которыми я бы хотела кормить своих близких). Но тот , что для рыбы - шедевр! Только сделать надо точно как говорит господин Лазерсон...шаг в право - шаг в лево... Не то!)))

  • @Надежда-и7б5о
    @Надежда-и7б5о 4 года назад +1

    Спасибо Илья за ваш труд и вашу доброту!!!

  • @ЕкатеринаПанычева-м5в

    Благодарю за урок! Уже практиковала, Ооочень вкусно было ❤😍😍😍

  • @lizasmirnova7914
    @lizasmirnova7914 7 лет назад +2

    Мне нравятся профессионалы и мастера своего дела. Молодец, шеф- повар, умен,великолепен, интеллигентен! Спасибо, за секреты, многого я не знала.. Посоветуйте принципы приготовления эконом- класса для студентов, одиноких.

  • @olgakoctenko8139
    @olgakoctenko8139 5 лет назад +1

    Мастер, я обожаю Вас !!!

  • @ГалинамМельникова
    @ГалинамМельникова 8 дней назад

    Спасибо! Это называется - век живи , век учис.ь!😊

  • @НадеждаКавторина-э5ъ

    Мне понравился рецептик,как раз собралась готовить треску в кляре. Приготовлю по вашему рецепту.!

  • @ЛюдмилаЕфремова-ш6ы

    до сегодняшнего дня я готовила в тесте. Попробую готовить в кляре. Спасибо за урок.

  • @НинаИванова-ч1д
    @НинаИванова-ч1д 2 года назад +4

    Спасибо,шеф,какая красота!!!

  • @lanabanana6849
    @lanabanana6849 8 месяцев назад

    Дорогой Илья. я попробовала оба этих кляра и могу сказать что Нежная рыбка в хрустящем клиренс- это что-то особенное! Разрыхлитель мне попался очень содовый и поэтому небольшой вкус всё таки была. супер рецепт спасибо

  • @vadimrublevsky2726
    @vadimrublevsky2726 6 лет назад +4

    Кляр для рыбы просто супер!!!!

  • @ЛилияМаркина-б6к
    @ЛилияМаркина-б6к 5 лет назад +5

    Прямо ювелир на кухне.. Только у вас нашла единственный нормальный кляр

  • @GalinaMatveeva-o1u
    @GalinaMatveeva-o1u 2 месяца назад

    Мне очень понравилось ваше блюдо!

    • @kissofsun.
      @kissofsun. 2 месяца назад

      Полностью согласна!

  • @ЛюбовьУстимова-в2э
    @ЛюбовьУстимова-в2э 5 лет назад +1

    Спасибо большое ,очень познавательной !!! Это обязательно надо запомнить !!!!

    • @ЛюдмилаАндреева-н5ю2ф
      @ЛюдмилаАндреева-н5ю2ф 4 года назад

      Ну что за прелесть этот товарищ ЛАЗЕРСОН! И закуску научит приготовить, и попутно расскажет, что выпить, сколько и с кем! Хочется жить и творить! Благодарю!!!

  • @alevtinailina0367
    @alevtinailina0367 3 месяца назад

    Благодарна Вам за кляр!

  • @UserUser-io1cc
    @UserUser-io1cc 4 года назад

    Спасибо за хороший совет. Здоровья.

  • @КонстантинБерезицкий

    Очень вкусно тар-тар с цветной капустой в кляре!

  • @ТажинисаИрисбаева
    @ТажинисаИрисбаева 3 года назад

    Ой малодец,спасибо,и приятного аппетита физика есть физика ну и мы живём физикой.