Принципы приготовления кляра

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 21 ноя 2024

Комментарии • 501

  • @ВалентмнаДемидова
    @ВалентмнаДемидова 5 лет назад +203

    Я повар самоучка но работаю на вахте кормлю до 40ка человек( мужиков) и благодаря вашим урокам моя стряпня ужодит на ура. Спасибо вам большое!!!

    • @fave9535
      @fave9535 4 года назад +4

      Не устаёте?

    • @КонстантинМилый-ь1м
      @КонстантинМилый-ь1м 4 года назад +14

      Валентмна Демидова, ещё неплохо показывает и рассказывает про приготовление еды Василий Емельяненко.

    • @КонстантинМилый-ь1м
      @КонстантинМилый-ь1м 4 года назад +3

      @@fave9535 , не смешно.

    • @fave9535
      @fave9535 4 года назад +11

      @@КонстантинМилый-ь1м а где шутка была? Я спросил не устаёт ли человек столько готовить каждый день

    • @КонстантинМилый-ь1м
      @КонстантинМилый-ь1м 4 года назад +3

      @@fave9535 , человек на работе устаёт? Или вы не работали никогда? Но вопрос всё равно странный, потому что не по теме.

  • @ganna7492
    @ganna7492 6 лет назад +46

    Я профессиональный повар, но смотрю все Ваши видео с большим интересом и многому учусь! Мне нравится то, что Вы один из НЕ многих, кто показывает как ПРАВИЛЬНО готовить! СПАСИБО!!!

  • @ТатьянаДрынина
    @ТатьянаДрынина 3 года назад +46

    Обожаю смотреть, как ВЫ работаете на кухне. Это как поэзия. Сплошное наслаждение. Еду кончиками пальцев не чувствую, а вот акус приготовленной ВАми пищи понииаю. Вы неповторимы. С глубоким уважкнием и человеческой симпатией к ВАм. Уважвю професионалов своего дела, неравнодушных к тому, что и как делает. ВЫ МАСТЕР!!! ВСЕХ БЛАГ И ЗДОРОВЬЯ НА МНОГИЕ ГОДЫ. СПАСИБО ВАм за Ваш труд

  • @НадеждаКобзева-ф9и
    @НадеждаКобзева-ф9и 5 дней назад

    Всё доходчиво, понятно, без лишних слов. Спасибо большое Вам и вашему каналу, подписалась на Вас и буду пользоваться Вашими уроками. ❤

  • @НинаКузьминова-з2т
    @НинаКузьминова-з2т 2 года назад +38

    Не рецепт сухой, а песня! Талант, он и в Африке талант! Здоровья ихорошего настроения Повару!

  • @НатальяОленина-е7ж
    @НатальяОленина-е7ж 4 года назад +35

    Вы просто Чудо! Спасибо,что не скрываете никаких тонкостей идеального приготовления блюд, в отличие от других шеф-поваров!
    Удачи Вам во всем от всей души!!!

  • @savosina24
    @savosina24 5 лет назад +55

    Илья просто великолепен! Как он расписал этот кляр, так толково объяснил! Фантастический шеф! Спасибо!

  • @НинаМур
    @НинаМур 11 месяцев назад +2

    Благодарю! Смотрю Ваши мастер классы с огромным удовольствием! Благодаря общения с Вами научилась правильно готовить. 👍🙏🤗

  • @ДавидКомаров-я8з
    @ДавидКомаров-я8з 7 лет назад +14

    Вы красавчик. Все четко, просто и понятно. Без "воды" и словесных "наполнителей")) Все по сути! Спасибо большое)

  • @ИренаОскин
    @ИренаОскин 2 года назад +5

    Большое спасибо за ролик, специально искала как делать кляр и наткнулась на ваше видео,я в полном восторге.Сразу подписалась на ваш канал,вы СУПЕР!!!

  • @svetlanavalova7615
    @svetlanavalova7615 6 лет назад +60

    Все хорошо объясняете, опытный - подчерпнёт для себя, то, что не знал, а молодёжь - поймёт суть,
    Потому как объясняете медленно, доходчиво и указываете причины. Вы Молодец! На негативные
    Высказывания не обращайте внимание.

  • @ГалинаКоваленко-п3ы
    @ГалинаКоваленко-п3ы 6 лет назад +29

    Спасибо большое. Я искала рецепт кляра,как хорошо,что я попала на ваш канал. так все доступно и просто и так красиво все ,аппетитно. Очень хорошо все объясняете. СПАСИБО.

  • @НатальяКлевцова-в3ъ
    @НатальяКлевцова-в3ъ 3 года назад +3

    Ну что сказать высший Класс! Все понятно и доступно рассказываете и показываете на примере что и ка готовить. Вас можно слушать и слушать ,очень много полезного получаем .Спасибо. Видно ,что вы готовите с удовольствием и хотите научить других.

  • @ЭляСадыкова-з9б
    @ЭляСадыкова-з9б 2 года назад +4

    Долго искала рецепт хорошего кляра ,посмотрела видео пошла сделала ,получилось просто класс!!! Взбитые белки положила перед жаркой ....тесто стало воздушное такое ....нежное.....и оставалось таким до конца !!!! Огромное спасибо вам Илья за рецепты ,за советы!!!! За эти тонкости кулинарные !!! Спасибо! Всем советую этот рецепт!!!!🔥🌺🌹

  • @ГалинаО-м9ж
    @ГалинаО-м9ж 2 года назад +2

    Люблю ваши советы. Я тоже удовлетворена и надеюсь мои мудчины, благодаря вам, тоже будут довольны. Удачи.

  • @djahardudaev9566
    @djahardudaev9566 6 лет назад +9

    Шикарно!!! Спасибо вам, за то что так чётко всё объясняете!! Очень нравятся ваши рецепты! Просто супер 👏 👏 👏

  • @НинаЛебедева-т9т
    @НинаЛебедева-т9т 6 лет назад +20

    я Вас просто Уважаю за интересную информацию.Вы мастер высший пилотаж,спасибо Вам все доходчиво и понятно.

  • @alexanderrodionov6090
    @alexanderrodionov6090 6 лет назад +5

    Илья, спасибо!!! Сегодня приготовил всё, что было в Вашем видео. Всё получилось, вкусно фантастически!!!. СПАСИБО!!!

  • @ЕленаКоваль-щ3з
    @ЕленаКоваль-щ3з 3 года назад +1

    Спасибо большое.
    Столько нюансов. Я у Вас научилась очень многому.
    Получаю удовольствие от творчества на кухне.

  • @irenestark2900
    @irenestark2900 8 лет назад +52

    Как много нового я сегодня узнала, спасибо Вам, Вы так доходчиво рассказываете, Здоровья Вам

  • @LiliLili-l9w
    @LiliLili-l9w 4 года назад +17

    Ура! Получился кляр первый раз в жизни))) Со взбитыми белками. Это идеальный рецепт 🔥😋😘😍 Спасибо огромное!!!

  • @ЯнаКлейнберг
    @ЯнаКлейнберг 8 лет назад +28

    Очень хорошо объясняете уважаемый Лезерсон! Очень понравилось!

  • @MegaAlexpiter
    @MegaAlexpiter 4 года назад +6

    Готовя что либо всегда ищу рецепты у Лазерсона! Спасибо Вам за них!!!

  • @ЕленаШарапова-з7р
    @ЕленаШарапова-з7р 3 года назад +8

    Илья, спасибо, супер шеф! Хорошо, что техника дошла и можно видеть как вы творите, а я начинала учиться готовить по вашим книгам..

  • @asdqwe8250
    @asdqwe8250 5 лет назад +21

    Молодец великолепный мастер своего дела самое главное грамотно обясняет,

  • @eleonorahohlova9393
    @eleonorahohlova9393 5 лет назад +7

    Вы супер! Первый раз зашла , очень понравилось! Вы замечательный повар!

  • @Галина-я3т8ы
    @Галина-я3т8ы 4 года назад +5

    Сделала рыбу в таком кляре, съели с удовольствием и все интересовались, как это такой кляр замечательный получился...а рецепт именно этот.

    • @Mikhail-Milkhail
      @Mikhail-Milkhail 4 года назад +1

      Не колитесь, не трепитесь. Это для избранных.
      🤣

  • @salamander1474
    @salamander1474 2 года назад +1

    Круто! Спасибо мастеру!
    Посмотрела видео, сразу пошла готовить. Рыба минтай, которая упаковывается сразу в море. Не перемороженая, как свежая. Получилось обалденно вкусно!!! Кляр воздушный, с лёгкой хрустинкой и оч нежный!!!
    И ни сколько не заморочно, кляр делается быстро. Спасибо!!!
    На 0.5 кг рыбы взяла 2 яйца с1. Немного не хватило его на всю рыбу. ТК в начале кляр оч пышный и набирается на кусочки по многу

  • @ИРИНАШАПОРЕНКО-ш6р
    @ИРИНАШАПОРЕНКО-ш6р 4 года назад +3

    МАСТЕР - ШЕФ! ВСЕ ДОСТУПНО, ПОНЯТНО, ОТ ДУШИ - БЛАГОДАРЮ!!!

  • @ОльгаАвершина-ж7р
    @ОльгаАвершина-ж7р 5 лет назад +3

    Господи! У меня получилось!!!И это вкусно!Обожаю Вас, Шеф!

  • @ЛюдмилаТрегубова-н6ш

    Вы научили меня варить борщ, а теперь еще и кляр... Большое Вам спасибо ! Вы - профессионал !

  • @АлинаНиколаева-ж4ь
    @АлинаНиколаева-ж4ь 7 лет назад +14

    Спасибо за мастер класс!Доступно и познавательно,есть чему поучиться.

  • @crazym4510
    @crazym4510 6 лет назад +2

    Илюха так держать! Ты настоящий ДОКА!Мастер своего дела!Привет из Заречного,Свердловской области!

  • @larisatsaava
    @larisatsaava 6 лет назад +7

    Спасибо большое. Все понятно и очень интересно. Часто смотрю ваши уроки и всегда с восхищением.

  • @abdurahmasha
    @abdurahmasha 7 лет назад +21

    Спасибо за отличный рецепт кляра для рыбы! Сегодня приготовила мужу - сказал, что очень вкусно получилось.Только я столько масла не лила, жарила на сковородке в большом количестве масла.

  • @ЕвгенияСадыкова-й2и

    Огромное спасибо. Много нового и доступно рассказано. Все удалось на ура, благодаря Мастеру!

  • @ЮлияЖаркова-щ4е
    @ЮлияЖаркова-щ4е Год назад +3

    С Новым годом, и Рождеством Христовым!!! Благодарю вас за ваше учение в приготовлении пищи и вкусных блюд! Здоровья,такого же юмора живого на долгие годы!

  • @zulakulieva1410
    @zulakulieva1410 6 лет назад +5

    Спасибо огромное В первый раз вообще делала рыбу а кляре Очень вкусно получилось У меня ваши рецепты всегда отлично получаются Спасибо ещё раз!!!!

  • @ЛарисаТихонова-г4о
    @ЛарисаТихонова-г4о 3 года назад +10

    Можно слушать и смотреть сутками, спасибо вам ❤

    • @anais-teodoru
      @anais-teodoru Месяц назад

      С утками, с курами и с гусями!)

  • @ТамараГригорьева-р5х
    @ТамараГригорьева-р5х 4 года назад +3

    Сердечно Вас благодарю!Это то,что я искала!Удачи и процветания каналу!

  • @ОльгаКузнецова-з2к5ч
    @ОльгаКузнецова-з2к5ч 2 года назад +1

    Спасибо, это так вкусно, завораживает, а готовый продукт гипнотизирует. Удачи и здоровья

  • @olegshashkov4769
    @olegshashkov4769 9 лет назад +95

    Мне очень нравиться готовить. Здесь, я узнал, много полезных и интересных идей. Илья, великолепный мастер и рассказчик...С искренним уважением, Олег Шашков . Такое ощущение,что посмотрел хороший фильм....

  • @МаринаДолгова-в1щ
    @МаринаДолгова-в1щ 5 лет назад +4

    Илья доброе утро. По вашему принципу я приготовила кролика всем очень понравилось но к помидорам я немножко добавила томат пасты . Спасибо вам огромное за ваши принципы готовки. Теперь хочу приготовить овощи в кляре я думаю будет супер. Успехов вам во всем вы отличный повар и хороший человек. Домашним своим я сказала что приготовила по принципу шеф повара Лазерсона. Наши передают вам привет и благодарность.❤👍

  • @iripro5812
    @iripro5812 5 лет назад +2

    Илья,настоящий практический урок, понравилось очень,не занудно!юмор тоже супер!представляю еще и вкус этих блюд,спасибо!не теряйте свой задор,будьте здоровы!буду пробовать

  • @ГалинамМельникова
    @ГалинамМельникова 22 дня назад +1

    Спасибо! Это называется- век живи, век учись!!!

  • @Lena-K.
    @Lena-K. 7 лет назад +1

    Какой вы молодец, какой супер кляр! Обязательно попробую, давно искала, А кому не нравится , проходите мимо, не тратьте свой яд и время.

  • @olgabarbaradiamond5065
    @olgabarbaradiamond5065 5 лет назад +6

    Илья, вы супер! Ваши кляры, меня потрясли! Обязательно попробую так приготовить,спасибо! ♥️

  • @Нестер-в7х
    @Нестер-в7х 6 лет назад +33

    Лазерсон ЛУЧШИЙ!!! Спасибо за доступные советы!

  • @НатальяСоболевская-х4х

    Сегодня пожарила куриные биточки в кляре по вашему рецепту.Супер рецепт.Спасибо

  • @ОльгаБашурова-ш3ъ

    Одно удовольствие готовить по Вашим рецептам!Всё получается и очень вкусно!

  • @Валентина-л2л3з
    @Валентина-л2л3з Год назад +4

    Приятно слушать и смотреть,МОЛОДЧИНА

  • @АлександраВолкова-к8ц

    С ума сойти! Никогда не знала что его можно так делать! Супер Рецепт!

  • @ЮЛИЯГалимова-у7э
    @ЮЛИЯГалимова-у7э 5 лет назад +5

    Спасибо БОЛЬШОЕ!!!ВЫ-ВЕЛИКИЙ УЧИТЕЛЬ и СПЕЦ!!!

  • @user-Alice2020
    @user-Alice2020 6 лет назад +13

    Я сегодня приготовила первый рецепт кляра, очень понравился ! Спасибо вам! 🤗

  • @ЗояАндреева-ы3с
    @ЗояАндреева-ы3с 4 года назад

    Жалко, имени Вашего пока не знаю, но для меня Вы просто "вкусный, хрустящий человек". Смотреть на профессионала всегда приятно и кажется: ну, что там делать, ничего особенного... Ан, нет! Сегодня, с поджаренными в масле пальцами я превратилась в еще большего Вашего поклонника. Спасибо!

  • @АлександраВолкова-к8ц

    Я очень рада что у вас и на эту тему есть видео и оч рада что я увидела именно ваш рецепт! Я уверена что и этот Рецепт у вас на пятерку!

  • @ulkerhasanova1910
    @ulkerhasanova1910 10 лет назад +29

    Учусь у Вас.спасибо за все. Так долго искала рецепт кляра.

  • @ОлечкаХорошая-э7х
    @ОлечкаХорошая-э7х 3 года назад +6

    Дааааа! Никак не могу переплюнуть дорогую свекровь в принотовлении рыбы в кляре! Тааак, щас поучимся😋

  • @ОльгаСанакоева-е5н
    @ОльгаСанакоева-е5н 7 лет назад +4

    Илья, большое спасибо за это видео, а особенно за разделку судака!

  • @АлександраМаслова-г5в
    @АлександраМаслова-г5в 11 месяцев назад +2

    Как у вас получается прекрасно,,,,

  • @НатаНегромова
    @НатаНегромова 7 лет назад +3

    Я обожаю Вас и ваши рецепты. Огромное Вам спасибо!

  • @ТамараНовичкова-н4я

    Вы Повар от Бога,СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ!!!

  • @ОлжасРахымбай-щ9в
    @ОлжасРахымбай-щ9в 7 лет назад +23

    вы такой умный,я многому научилсья у вас,спс что вы есть

    • @Настя-ы1ь7х
      @Настя-ы1ь7х 5 лет назад

      Большое спасибочко Вам Илья. Дай Бог Вам всего самого найлучшего в жизни. Прекраснейший шеф повар! Спасибо за ваш канал.

    • @ЛюдмилаИгнатенко-г7щ
      @ЛюдмилаИгнатенко-г7щ 4 месяца назад

      ❤​@@Настя-ы1ь7х

  • @ТамараНовичкова-н4я

    Спасибо большое Вам!! Как понятно Всё ./// ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ВАШИ РЕЦЕПТЫ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ!!Вы настоящий Профессионал!!!

  • @НинаЛебедева-т9т
    @НинаЛебедева-т9т 6 лет назад +1

    смотреть на Вас одно удовольствие,будем у Вас учиться.

  • @галина-з3м9с
    @галина-з3м9с 3 года назад

    Спасибо!, все очень понятно и аппетитно! Здоровья вам и успехов.

  • @GalinaMatveeva-o1u
    @GalinaMatveeva-o1u 2 месяца назад +1

    Мне очень понравилось ваше блюдо!

    • @kissofsun.
      @kissofsun. 2 месяца назад

      Полностью согласна!

  • @ТатьянаТимошкина-й4ю
    @ТатьянаТимошкина-й4ю 4 года назад +2

    Шеф, вы спец своего дела! Супер!

  • @ОлегЗащитников-ы1х
    @ОлегЗащитников-ы1х 5 лет назад +2

    Спасибо Илье за его " принципы". Настоящее ПРОСВЕТИТЕЛЬСТВО - очень важное и нужное дело. Кто-то пишет - скучно. Но это говорит о доходчивости объясняемого. Пройденый материал усваивается и - естественно, становится скучным. Идите дальше, дерзайте. В поварском деле скучно не бывает.

  • @АллаСмирнова-щ4з
    @АллаСмирнова-щ4з 3 года назад +2

    Спасибо !Просто, доступно ,вкусно, опробовано,великолепно.

  • @lizasmirnova7914
    @lizasmirnova7914 7 лет назад +2

    Мне нравятся профессионалы и мастера своего дела. Молодец, шеф- повар, умен,великолепен, интеллигентен! Спасибо, за секреты, многого я не знала.. Посоветуйте принципы приготовления эконом- класса для студентов, одиноких.

  • @СильвестрШвацнегер

    Одно из самых полезных видео. Браво.

  • @olgaskitovych1694
    @olgaskitovych1694 7 лет назад +6

    Спасибо,советы классные.Испробовано.Получила удовольствие и от процесса, и от кляров:))))

  • @ЕленаКрутая-п1г
    @ЕленаКрутая-п1г 3 месяца назад

    Удачи.... И вкусненьких предпочтениях..... 🎉🎉🎉

  • @АнастасияПлигина-щ8д

    Приготовила кляр по этому рецепту. Получился он осень пышный и вкусный!

  • @lanabanana6849
    @lanabanana6849 8 месяцев назад

    Дорогой Илья. я попробовала оба этих кляра и могу сказать что Нежная рыбка в хрустящем клиренс- это что-то особенное! Разрыхлитель мне попался очень содовый и поэтому небольшой вкус всё таки была. супер рецепт спасибо

  • @АлексСмитсов
    @АлексСмитсов 4 года назад

    Илья, как всегда, все понятно и легко повторить

  • @Lina-mf3zw
    @Lina-mf3zw 4 года назад +1

    Как же вкусно Вы готовите. .
    лайк лайк лайк

  • @Надежда-и7б5о
    @Надежда-и7б5о 4 года назад +1

    Спасибо Илья за ваш труд и вашу доброту!!!

  • @ЛилияМаркина-б6к
    @ЛилияМаркина-б6к 5 лет назад +6

    Прямо ювелир на кухне.. Только у вас нашла единственный нормальный кляр

  • @ГалинаКипкаева
    @ГалинаКипкаева 5 лет назад +5

    Спасибо, рассказываете и показываете доходчиво и вкусно! Надеюсь, у меня все получится!

  • @ТатьянаМусихина-я7ы
    @ТатьянаМусихина-я7ы 4 года назад +1

    Молодец очень приятно слушать исмотреть Кляры

  • @ириначудакова-р8с
    @ириначудакова-р8с 5 лет назад +1

    Мастер !!! Уровень высочайший!!!

  • @НадеждаКавторина-э5ъ

    Мне понравился рецептик,как раз собралась готовить треску в кляре. Приготовлю по вашему рецепту.!

  • @swetlana-ml2hp
    @swetlana-ml2hp 7 лет назад +1

    как вы всё чётко и ловко делаете!

  • @mntargamadze3663
    @mntargamadze3663 3 года назад +5

    Сегодня приготовила рыбу по Вашему рецепту. Жизнь разделилась на до и После.Стыдно стало за бесцельно прожитые годы! За испорченные отбивные! Рыба стала как из дорогого ресторана. Я делала первый вариант, тот что на яйцах. Порой вариант, знаю, что вкусный, но думаю, что менее полезный (крахмал, разрыхлитель...это не те ингредиенты которыми я бы хотела кормить своих близких). Но тот , что для рыбы - шедевр! Только сделать надо точно как говорит господин Лазерсон...шаг в право - шаг в лево... Не то!)))

  • @КонстантинБерезицкий

    Очень вкусно тар-тар с цветной капустой в кляре!

  • @ГалинамМельникова

    Спасибо! Это называется - век живи , век учис.ь!😊

  • @ЕкатеринаПанычева-м5в

    Благодарю за урок! Уже практиковала, Ооочень вкусно было ❤😍😍😍

  • @yvasyyvasy6010
    @yvasyyvasy6010 2 года назад +5

    Ай да мастер, ай да сукин сын!
    Пушкин кулинарии!
    Я весь слюной истёк пока до конца досмотрел!
    Открыл для меня кляр с другой стороны! Всё. Побежал за рыбой!
    Спасибо за открытие и кулинарную поэзию!👏👍

  • @ЛюдмилаЕфремова-ш6ы

    до сегодняшнего дня я готовила в тесте. Попробую готовить в кляре. Спасибо за урок.

  • @ЮлияФенисова
    @ЮлияФенисова 6 лет назад +1

    Большое Вам спасибо!!! Люблю смотреть у Вас всё.

  • @yekaterinajiruyeva6858
    @yekaterinajiruyeva6858 Год назад

    Молодец!!!живите долго и счастливо и богато

  • @НинаИванова-ч1д
    @НинаИванова-ч1д 2 года назад +4

    Спасибо,шеф,какая красота!!!

  • @ТажинисаИрисбаева
    @ТажинисаИрисбаева 3 года назад

    Ой малодец,спасибо,и приятного аппетита физика есть физика ну и мы живём физикой.

  • @sofaalyakids5259
    @sofaalyakids5259 7 лет назад +1

    Спасибо за такое яркое видео, мужчины хорошие повора повара!

  • @OrigamiCatPaper
    @OrigamiCatPaper 5 лет назад +2

    это волшебно.

  • @vadimrublevsky2726
    @vadimrublevsky2726 6 лет назад +4

    Кляр для рыбы просто супер!!!!

  • @addffdd
    @addffdd 6 лет назад +1

    спасибо очень полезная инфа про воздух я щитаю что нужно обяснять почему так или иначе делаете

  • @afetmamedova8310
    @afetmamedova8310 6 лет назад +3

    Оба кляра суперские! Спасибо Вам большое!