PÃO BAGUETE COM FERMENTO NATURAL
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- Olá pessoal! Tudo bom?
No vídeo anterior, eu prometi trazer a receita da baguete com fermento natural e essa vai ser a nossa receita de hoje.
A receita de hoje é praticamente a mesma do vídeo anterior, só muda do fermento biológico para o fermento natural.
Ingredientes
Fazer 2 alimentação na proporção 1-2-2
1ª e 2ª alimentação
25g de fermento natural
50g de água
50g de farinha de trigo
Após +/- 4hs da última alimentação, iniciar a receita
- 200g de farinha de trigo
- 135g de água em temperatura ambiente (se desejar pode diminuir a quantidade de água para 130g)
- 5g de açúcar refinado
- 4g de sal
- 5g de azeite
- 60g de fermento natural bem ativado
Em uma tigela misture o fermento na água, adicione a farinha, o sal, o açúcar e o azeite. Passe para uma caixa plástica ou deixe na própria tigela, deixe descansar durante 30 minutos. Após 30 minutos faça a primeira dobra e a cada 30 minutos mais uma dobra por 4 x. Após a última dobra, deixe em temperatura ambiente por 1h e leve à geladeira por no mínimo 12hs. Para modelar a baguete e assar, veja o vídeo! Após o pão ficar assado, espere esfriar um pouco para cortar.
Espero que tenham gostado da receita de hoje!
Fiquem todos com DEUS e até a próxima receita! Bjs
Boa noite!
Parei o vídeo em 3m37s para fazer o meu comentário sobre esse vídeo. Começa que ao ver o pão já gostei do aspecto dele. E por isso decidi assistir.
Confesso que já assisti dezenas de vídeos e até participei de aulas on-line, e ao colocar em prática percebi que com farinha comum não é possível obter esse resultado da foto do pão.
Gostei de saber que você apresentou as farinhas que usa e não ENGANA ninguém.
Vou terminar de assistir, e de antemão, agradeço por tua transparência.
Estou cansado de tantos e tantos mentirosos oportunistas, que só esperam a nossa visualização para obter lucro de alguma forma.
Obrigado por não ser mais uma falsa.
Olá Roberto! Tudo bom? Muito obrigada por suas palavras! Gosto de mostrar os ingredientes que uso. Nessa receita misturei as 2 farinhas apenas porque tinha ganhado 1kg da Caputo, mas geralmente uso só a Renata Puríssima ou Dona Benta Reserva Especial. Espero que goste dos meus vídeos e se tiver alguma dúvida e eu puder ajudar, estarei à disposição, é só me procurar no Messenger ou no Instagram ok! Um abraço!
@ i9
A Shirley é uma benção! Fiz cursos de panetone caríssimos com gente que se diz "fodástico" e ela de uma forma caridosa ensina muito mais e de graça!
A Senhora é extraordinária a fazer pão e ensinar. deus a ajude . Abraço de Portugal
Muito obrigada!
Gente o descarte é necessário, fiz outra receita de levain que não descartava e perdi muita farinha, ficou muito ácido e amargo resumindo depois de 5 dias tive que fazer outro então achei o de Shirley que com sua paciência me ajudou e hoje fiz meu primeiro pão baguete e ficou ótimo. obrigada Shirley você é uma pessoa de coração bom.
Uso descarte para fazer waffles
Eu que agradeço Aline! Bjs
Amei vc é 10 vc é muito linda Deus ti abençoe sempre beijos sou sua fã
Por ser baguete deu para assar com facilidade pois não fica aquela estrutura toda oval igual o pão italiano rústico.
Aí nesse caso facilitou muito o processo pela espessura.
Vc foi ousada e bem criativa, e deu certinho, amei a ideia pois não tenho a panela ainda ,e assar o modelo oval ,eu ainda tenho q gastar comprando o plástico e colocar no fogo elétrico .
Amei a ideia
Amada de
Deus parabéns pelos seu ensinamento, e muito amor quero me a aventurar.
Foi a receita mais sincera que eu vi,so por um detalhe o açúcar, pois acabei de comprar uma no zona sul em copacabana paguei 15.00 e tem sabor adocicado.parabéns
Eu fiz tampei com outra forma de aluminio deu certo ficou ótimo vc mto calma na explicação fala devagar ñ fica repetindo . Sempre como outros q fico até agitada mudo de canal
e respondo para ooo...
Fiz essa receita e minha família gostou muito.
Amei sua baguete, Shirley!! Sua honestidade me estimula a aventurar. Obrigada pelas receitas e modo de fazer.
Vai fundo !com ela fiz ate panetone!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 vou fazer! Sempre achei que só dava certo se fosse na panela de ferro
Shirley vc tem didática maravilhosa, parabéns 👏👏
PARABÉNS SHIRLEY
Parabéns,vc e paciente,calma,educada e competente.Assim da p entender tudo sem stresses.Deus te abençoe muito c saúde e prosperidade.
Parabéns!!! Deus abençoe sempre. 💝
👏👏👏👏👏👏obrigada por compartilhar essa opção, gratidão
NÃO TEM COMO NÃO DAR LIK
Olá! É a segunda vez que assisto o seu vídeo. Estou encantada com sua forma de passar a receita e o modo de fazer os pães. Parece que tá ao alcance de todos. Estou tentando fazer meu fermento natural e não tô conseguindo, até cresce mas, não triplica de tamanho. E não flutua quando faço teste. Já tentei 3 métodos e não tenho sucesso, estou ansiosa para fazer pão mas tá difícil. Vou continuar assistindo seus vídeos, são muitos bons.Deus abençoe!
@Maria das Dores Coelho, você já conseguiu fazer o fermento?
Parabéns @Shirley Marques, vc é fera. Ficou ótimo, vou fazer. VC é a "teacher" ❤❤❤❤❤❤
Parabéns vc é profissional !!
Adoro suas receitas. Você explica de um jeito que passa muita segurança. Deus te proteja.
Fiz com a poolish que você ensinou, e usei 1/2 da farinha branca e metade integral. Mudei o papel alumínio para a técnica da forma com paninhos com água fervente no chão do forno para criar vapor. E retirei esta forma com 25minutos. Deu super certo. Gratidão
Parabéns. Explicação simples e prática
Essa receita é maravilhosa, eu só tenho feito ela, obrigada!
Lindo o pão Shirley. Tudo que você faz me surpreende com a qualidade e generosidade em compartilhar. Amei os prendedores que você usou,
Pode me indicar onde comprar ?
Legal Shirley. Procurando baguete te achei novamente...Amei. vc fazer nestante. Parabéns e gratidão sempre querida
Essa loja que comprei os prendendores, vende produtos variados, é uma mistura de bazar com loja de utilidades doméstica
Maravilhosa vc amada essa baguete amei deve estar uma delícia deus te abençoe já fis meu levain ainda não fis meu pão vou faser com suas dicas maravilha bjs 👋👋😋😋❤️
Parabéns
Maravilhoso amada! Parabéns!!!😉
Eu fiz hoje ficou maravilhosa.
Que espetáculo!!!! Quando conseguirei????
Flávia ,vc não vai se arrepender,eu comi e é bom demais 😋☕ eu Super Recomendo!!! Parabéns Shirley Marques 👏🏻👏🏻
Obrigada Shirley por mais uma receita maravilhosa. Que Deus continua te dando muita sabedoria. ❤🙏
Hoje assei meu primeiro pão de fermentação natural, agora vou tentar fazer essa baguete tbm , obrigada querida 😘
Ficou maravilhoso Shirley!!!
Ótimo
Que delícia de vídeo! Explicação perfeita e o resultado deu água na boca. Obrigada❤
Parabéns. Gostei das adaptações da lona e do papel alumínio. Fiz pão ontem, mas da próxima vez farei baguete assim.
Obrigada, vi muitos vidios, amei ter te encontrado,tô no 2 dia do levan ainda,mas anciosa pra fazer meu primeiro pão, vai demorar uns dias ainda,mas agora chega de pesquisar tô te seguindo, te amei
Se precisar falar comigo, pode me procurar no Messenger ou no Instagram ok!
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Assisti até o final, e me escrevi no teu canal.
Quando eu conseguir comprar farinha de melhor qualidade, vou fazer e voltarei para dizer o resultado.
Infelizmente o de resido não temos essas farinhas. Mas quando for na capital Fortaleza CE, eu compro.
Ah.....sou paulistano, mas vivo aqui há 11 anos.
Conheço Poá e adjacências.
Que legal, então você conhece Poá! Não precisa comprar farinhas importadas, temos boas farinhas também! Muito obrigada por se inscrever no meu canal! Já respondi o outro comentário também! Um abraço!
Vc disse tudo !!! Ficou maravilhoso
Obrigada Shirley por compartilhar essa receita, vou tentar assar na panela Cocotte(alumínio esmaltado), comprei a maior exatamente para assar baguetes e pão francês.
Amo sua esplicacao
Ficou top mulher ,parabéns ❤amei a ideia
Arrasou Chirley! Que coisa linda hein!!❤❤❤
eu tb fiquei surpresa. obrigada.vou tentar fazer.
Maravilha
Top🥰
Gente! Eu u já fiz e amei! Façam! fica muito bom mesmo!
Muito Eclin melo! Bjs
Ficou show!!!!
Parabéns!! Sua receita é maravilhosa. Minha baguete 🥖 ficou perfeita.
Shirley sua Baguete ficou show maravilhosa parabéns 👏🏻👏🏻🙏🏻🙌🏻
Arrasou!
Parabéns, maravilhoso
Que maravilha!
Obrigada Shirley por mais um vídeo ; você explica maravilhosamente a receita! Todos nós podemos percebe facilmente! Receita escrita debaixo do video! Obrigada por tudo😍😍😘😘 Deus lhe dei muita saúde 😚😚
Show !!!
Vou ter que fazer. Muito bem explicado.
Ficou maravilhoso!
Eu vou tentar fazer se Deus quiser 🙏🏻
Fiz esta sua receita. Comecei ontem à tarde e hoje pela manhã assei o pão. Tenho fogão doméstico à gás. Ficou muito bom. Aliás fiz uma receita e meia. Obrigada pela sua disposição e generosidade. Abs
Lindão.
Que pão é esse????? Jesus!👏👏👏👏👏 Você é demais. Um dia chego!!!
Shirley, a um tempo atrás comprei num site da China um utensílio de alumínio que é comprido e em formato de dois 'U", todo furadinho, vou tentar assar nele e qdo eu fizer te março no Instagram. Muito obg por sua dedicação
Claudenice, eu que agradeço pelo carinho! Bjs
Top sua receita.Parabéns
Muito obrigada @anabento5685 😘
Amei sua receita 👏👏👏👏
Nossa!!!
Nossa!!!
Nunca vi uma uma massa assim.👏👏👏👏👏👏👏👏
Lindoooo🤩🤩🤩🤩eu estou aprendendo muito com vc, muito obrigada por compartilhar conosco com tanto carinho. GRATIDÃO! Eu não tenho forno elétrico, irei testar essa receita,😊 estou começando agora, ainda vou faxer meu levain como vc ensinou. Deus te abençoe sempre 🙏
Eba vou fazer! Obrigada ! Vc e demais com estas dicas excelentes!
Vou fazer !!!
Parabéns, ficou gostoso? Bonito eu sei que ficou . Estou inscrito seguindo você . Quero aprender . Meus primeiros , coisa horrível , não era sua orientação. Agora vamos ver , estou fazendo o fermento. Obrigado.
Se quiser falar comigo é só me procurar no Messenger ou Instagram que falo com vc ok
Obrigado pela receita Shirley, vou fazer
Que maravilha eu amei...vou fazer seguir seus processos... gratidão
Ficou muito lindo seu pão
Obrigada ,amei sua experiência.
Parabéns Shirley seu pão baguete ficou lindo e acredito que uma delicia obrigada por nos proporcionar essas lindezas, que Deus te abençoi grandemente...😍😍😍👏👏👏👏👏👏👏👏🤝
Ficou linda demais essa baguete!👏
Showw
Adorei sua receita , faço sempre para minha família, obrigada pelos seus ensinamentos, gosto muito do seu canal , parabéns !!!
Que linda que ficou a bagueti
Maravilhoso...ficoh orgulhosa
Ficou linda!
COMO SUAS RECEITAS SÃO MARAVILHOSAS AMO ❤❤
Que perfeição, obrigada por compartilhar sua receita.
Parabéns. Eu faço, mas eu moldo o pão e coloco na geladeira.
mag das Rezept wirklich.. 🤤🤤👍 sehr lecker, lecker und einfach zu machen. kannst du dieses Rezept ausprobieren? 😋😍👍👍
Que pão mais lindo!Valeu muito!
Eu quero fazer com a farinha Renata
Boa noite Shirley! Poderia me explicar quando tiro a quantidade de fermento natural qual é o procedimento para alimentalo para fazer outro pão. Obrigado. Não sei se soube me explicar, espero resposta 🙏🌿
Não entendi bem a pergunta, mas vou tentar explicar como eu faço.
A cada 5 dias eu alimento meu fermento e descarto o restante. ( Isso se for apenas para alimentar a minha isca para guardar ).
Caso queira fazer pão, faço da seguinte maneira:
1°) tiro meu fermento da geladeira e deixo em temperatura ambiente por uns 30 minutos.
2°) alimento primeiro minha isca com 50g de fermento / 50g de água / 75g de farinha de trigo.
3°) pego uma parte do descarte e alimento para fazer o pão. Faço sempre 2 alimentação. O restante do descarte, jogo fora. Faço a primeira alimentação e após 4 hs, faço a segunda alimentação e +/- 3 1/2 depois, começo a receita.
A quantidade a ser alimentada, vai depender da quantidade de fermento que a receita está pedindo.
@ boa noite! Vamos ver se explico melhor! Quanto tenho que usar de fermento para fazer um(1) pão. Depois que eu usar o fermento como devo fazer para alimentalo.
Por favor me diz porque meus pães ficam amargos
Deu agua na boca
Oi Shirley tudo bem? Vc é maravilhosa! Pq vc sempre muda as proporções? Quando vou saber se uso uma ou outra?
Que lindo vou fazer,er esse
Aliás, comecei ontem e assei hj......deliciosa.
Tudo que você faz e posta aqui no canal é muito delicioso 😋😋😋😋
Obrigada Soraya! 😘😘😘
Boa tarde, hoje fiz a baguete....ficou excelente.....obrigada.....Deus te abençoe sempre.
Fico feliz que tenha dado certo! Bjs
😍🥰
Ficou muito bom o pão parabéns
Sirlei GOSTARIA de saber receita de pao com levain .pão normal
Ameiiiiiiii
Já disse, gosto muito das suas receitas
Muito obrigada Neli!
Você pode passar a receita do fermento natural ? Gratidão 🙏
Veja essas duas maneiras de fazer o fermento e escolha o que achar melhor ok! Lembrando que seu fermento pode ficar pronto antes ou depois do meu. Você pode me procurar no Messenger ou no Instagram, que eu vou acompanhando e te ajudando.
ruclips.net/video/GgQQdI33paA/видео.html
ruclips.net/video/eIUGTCQij3A/видео.html
Com toda razao .Um abraco dasua vizinha
Obrigada vizinha! Bjs