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Homemade Baguette Bread Recipe
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- Baguette bread recipe for homemade oven (conventional electric) easy in this step-by-step and very detailed to be like the bakery (French bread).
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Ingredients:
250g Wheat Flour
170ml of filtered water
5g of salt
2g Fresh Biological Yeast (You can substitute dry using the 1 dry to 3 fresh rule)
***************************************************** **********
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Se liga na nossa playlist só de receitas pra forno caseiro: ruclips.net/p/PLiS1ITCpTy3wVXGk8caUb-WzghrfaWSlr
Eu sempre fazia baguete mas sentia que faltava algo. Essas sovas e dobras com esse intervalo deram uma baguete perfeita por aqui.
Parabéns pela explicação!
Que bom! 😍😍
Gente, essa baguete quentinha, com uma manteguinha... 👏👏👏👏 Perfeição!
É o jeito que mais gosto! 😉
Fiz a primeira vez e antes da modelagem deixei a massa na geladeira (bem fechadinha) pra modelar no dia seguinte e ficaram maravilhosas! Agora vou testar pela segunda vez 😊
Que legal 😊
Quanto tempo você deixou na geladeira?
Melhor receita de baguete. Segunda vez que eu to fazendo. Adoro sanduiches com o pao baguete
Que bom que gostou!
Parabéns pelo vídeo didático e com dicas especiais. Seguindo as dicas que o canal compartilha podemos fazer essas gostosuras em casa. O crac crac ao cortar já diz tudo. O canal está, como sempre, de parabéns. Obrigado, Tainná!
Oi Oscar, que bom que gostou! Muito obrigada a você pelos elogios!
Que pão maravilhoso!
Leve, crocante e viciante. Desde que testei pela primeira vez, há 1 semana atrás, não parei de fazer kkkkkk virou o queridinho aqui de casa. Acaba e já faço outra fornada
Gratidão por compartilhar essa preciosidade conosco 😍
Fico feliz em saber
Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻
É a terceira vez que eu faço. Essa aula que ela deu é incrível. Tô quase fazendo de cabeça já. Preciso me acostumar em relação as modelagens kkk
Muito obrigada 😍😍
Vcs são Especiais e eu vou fazer pra minha Esposa . Um Abraço Forte Pra Todos Aí é Boas Festas e Um Próspero ano Novo Cheio de Saúde e Paz
Marcelão,
Obrigado pela força. Abraço
Sempre bom quando alguém entende do q tá falando ^_^
Obrigada, Samuel! 😊
Hoje olhei a sua receita e já fiz 😊 foi muito legal .ficou um pouco mole a massa mais eu acho que foi por muita água, mais não foi muito deu para assar legal ficaron lindos e muitos saborosos. Parabéns agora soi sua fans... foi meu primeiro pão de trigo 🎉🎉
Que bom que gostou
Parabéns
Maravilhoso! Eu já vi muito aqui, mas o seu até agora supera todas as expectativas 👏👏👏 eu vou fazer 🙏🙏🙏
depois conta pra gente! boa sorte, querida!
Maravilhoso 🙏
Tb faço pães mas vc mandam bem demais 👏👏😍
Obrigada 😍😍
Parabéns. Vc tem muita técnica e explica muito bem. Música tranquila e no volume agradável. Gosto de fazer pão e deixar na geladeira durante a noite para fermentação lenta. Posso levar para a geladeira e deixar para modelar a baguete no dia seguinte? Nao acerto muito o forno. O último que fiz coloquei na grade mais alta, 180° e ficou claro e mais duro. Acho q esta altura é para pão doce. O ideal é forno mais forte e usar a grade do meio? Tenho forno convencional com 3 alturas p/ a grade. Tambem tenho turbo. Agradeço se me orientar. Obrigada.
Fiz a receita e ficou um espetáculo obrigada
Muito obrigada! Que bom que gostou ☺️
Adoro pão baguete
Nós também! É uma delícia
Ficou perfeita a minha. Maravilhosa ❤. Parabéns pela receita e didática
Que bom que gostou 😍😍😍
Foi um prazer fazer esse pão, único pão que eu fiz que fica realmente com o sabor de pão de padaria, mas é meio período somente nesse pão.
Que bom que gostou!
Fiz ficou ótimo da próxima vez vou rechear com presunto e queijo antes de assar
Hum que delícia
Eu vou fazer essa baguete c o vídeo do meu lado.vc ensina MUITO bem. Obgd amiga.
Oi Marilene! Fico feliz que tenha gostado! Quando fizer me conta como ficou 😉
Eu amei❤, fiz e deu super certo, já quero fazer de novo, obrigada por nós ajudar ❤ DEUS abençoe
Eu que agradeço
Sua explicação é a mais detalhada e fácil, obrigada já sou sua amiga, ❤
Eu agradeço.
Um grande beijo 😍
Gostei vou aprender
Sucesso!
Maravilha de receita!
Vou tentar fazer.
Legal! 👏🏻👏🏻
Minha primeira vez aqui. Meus parabéns pela belíssima explicação calma e clara👏👏👏👏👏 Eu faço muitos pães, italiano, baguete, ciabata... todos excelentes. Mas nunca fiz baguete com essa técnica tua👍👍👍👍Vou experimentar😋 Sucesso.
Obrigado! Faz sim
E depois conta pra gente
Um beijo 😘
Foi um prazer fazer esse pão, único pão que eu fiz que fica realmente com o sabor de pão de padaria, mas e meio período somente nesse pão.
👏🏻👏🏻👏🏻
Ótima aula! Parabéns pela receita! Vou fazer com pasta de alho...XA
Show! Depois conta pra gente
Abraço
Já fiz e adorei. Estou fazendo hoje novamente. É uma delícia.
Obrigada .
Que bom! Fiquei muito feliz em saber 😍😍😍
Vou faz adoro 😋
😋
Fica muito bom! 😊
Ganhou um seguidor fiel. ❤
obrigada
E bem ertezanal.caseira a resseita
😍😍
Que delícia, quero fazer, mas qto uso de fermento seco?
Oi Celia! Pode usar 1g. Abraço
Receita maravilhosa. Simples. Obrigado
Olá Douglas! Obrigada você 😊
Parabéns ficou perfeito gostei!
Muito obrigada 😊
Uaauuuuu! Vou fazer.
Espero que goste!
Ficou lindo
Obrigada 😍
Vou fazer também
Depois conta pra gente!
Fiz uma delícia 😋😋
Que bom 😊
SHOW DE AULA
Muito obrigada !
perfeito 😊 vou fazer 😊😊
Espero que goste!
Amei, muito obrigada!
Nós que agradecemos o carinho!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤REFLEXÕES LENDÁRIAS: "QUANDO O AMOR É VERDADEIRO.... A DISTÂNCIA NÃO SEPARA, O TEMPO NÃO ENFRAQUECE E NINGUÉM SUBSTITUI"..... SER FORTE É AMAR ALGUÉM EM SILÊNCIO... SER FORTE É IRRADIAR FELICIDADE QUANDO SE É INFELIZ... SER FORTE É TENTAR PERDOAR ALGUÉM QUE NÃO MERECE PERDÃO... SER FORTE É ESPERAR QUANDO NÃO SE ACREDITA NO RETORNO.... SER FORTE É MANTER SE CALMO EM MOMENTO DE DESESPERO.... SER FORTE É DEMOSTRAR ALEGRIA QUANDO NÃO SE SENTE.... SER FORTE..... É SORRIR QUANDO SE DESEJA CHORAR.... SER FORTE... É FAZER ALGUÉM FELIZ QUANDO SE TEM O CORAÇÃO EM PEDAÇOS... SER FORTE,,,, É CONSOLAR QUANDO SE PRECISA DE CONSOLO.... SER FORTE.... É CALAR QUANDO O IDEAL SERIA GRITAR À TODOS A SUA ANGÚSTIA..... SER FORTE... É ELOGIAR QUANDO SE TEM VONTADE DE MALDIZER..... SER FORTE..... É TER FÉ NAQUILO QUE NÃO SE ACREDITA... POR ISSO, POR MAIS DIFÍCIL QUE SUA VIDA POSSA PARECER: AME-A E SEJA FORTE!... PARABÉNS A TODOS PELAS CONQUISTAS... PARABÉNS A TODOS OS ANIVERSARIANTES DESTE MÊS. PARABÉNS
😍
Adorei! Obrigada
Nós que agradecemos Kelly! 😍
FANTÁSTICO!!!!
Obrigada! 😊
Eu fiz deu super certo obrigado 😊
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Amei
Valeu, Josy! Mto obrigada ☺️
Bom dia!
Parabéns por essa bela aula.
Uma pergunta: quando você baguete ou pão italiano após ele esfriar a casca fica mole ( perde aquela crocancia).
Sabe me dizer porque isso acontece?
Muito obrigado
Pode acontecer sim. Nesse caso levar ao forno novamente antes de comer ajuda. Isso acontece pq é um pão feito sem aditivos e química.
Muito bom
Muito obrigada!
Olá! Voltei pra dizer que fiz, ficou bastante saboroso, porém a casca achei que ficou semelhante de pão italiano, sabe? Crocante, porém dura... Vc ensina muito bem, com calma em cada passo e eu sei que muita coisa no meu processo pode ter levado a este resultado da casca, se vc ou alguém souber onde errei, me dá um toque! Ah, meu forno é convencional, então, minha receita demorou bastante pra assar... Gratidão 🙏🏻
Acredito que o tempo de cozimento. Se for muito longo fica crocante mesmo. Usar uma farinha muito forte tb deixa a casca mto crocante
Hummm....delícia heimmm...Parabéns 😋😋😋🤗🤗🤗🤩🥰
Oi Maria! Muito obrigada 🤗
Oi tudo bem? obrigada pela aulas maravilhosas, sou uma apaixonada por panificação. Só uma dúvida essa massa de baguete posso deixar n a geladeira depois é só moldar e assar?
Oi Zenaide! Tudo bem e você? Muito obrigada por apoiar o canal, seja bem-vinda! 😊
Pode deixar sim mas pra evitar que fermente demais assim que terminar a última dobra leve direto pra geladeira. Você pode deixar por até umas 12 horas sem problema. Bjo
Uau😋
Oi, alguem sabe se posso congelar essa massa crua?
Bom dia
E forno e que tem vapor?qual temperatura?e qual momento solto o vapor?
Agradecida 🙏🙏🙏
Olá Cláudia! Depende do forno, o ideal é você ver se tem algo sobre isso no manual. Abraço
Obrigada amei sua receita ❤ posso trocar por fermento biológico seco??
Oi Maribel! Muito obrigada ☺️
Pode trocar sim, até coloquei na descrição do vídeo, o seco é mais potente então sempre que tiver fermento fresco na receita é só dividir por 3 e usar essa quantidade do seco. Abraço
foi assado no função convencional do forno mesmo? porque no meu forno convencional não chega nessa cor, já que o calor só vem de baixo.
Isso mesmo! Convencional
🌼🌻Muito Legal! Qual o nome e tipo de farinha que foi usada nesta receita? obigada, abçs🌼🌻
Que bom que gostou
Farinha FINNA
😍obrigada!@@PizzaPaoePasta
Pode fazer de um dia pra o outro?
Oi João! Pode sim. Depois da ultima dobra leva pra geladeira, no dia seguinte é só tirar e esperar uns 20 minutinhos pra continuar com o processo da pré-modelagem. Abraço
👏👏👏👏
😊
nao sei usar o banetton que vcs indicam to comprando, podem me enviar um link ensinando?
Dá uma olhada nesse vídeo
ruclips.net/video/e5qGznL1qkI/видео.html
Se usar fermento seco qual a quantidade
pode usar 1g
Se usar o fermento natural ao invés do seco e fresco, qual seria a quantidade ?
Oi Luiz! Eu geralmente uso de 20 a 30% de fermento natural em relação a farinha de trigo, nesse caso poderia ser 80g (30%).
Só lembrando que o levain é composto por 50% de água e 50% de farinha geralmente, então você precisa diminuir essa quantidade da receita total pra não ficar desequilibrada, e o tempo final de fermentação também vai ser maior.
Abraço
@@PizzaPaoePasta muito Obrigado !
@@PizzaPaoePasta Aproveitando a pergunta, se usar o levain tem que fazer 2a fermentação em T.F.( temperatura fria) ou não? Agradeço desde já 😉
a, água é fria ou morna
Fria
Oi Tainá, eu gostaria de saber qual farinha você usou, por favor 🙏 desde já agradeço.:)
usei Caputo cuoco
Eu usaria exatamente quanto de fermento biológico seco ?
Oi Lucy! Pode usar 1g do seco.
Qual a marca de farinha que você usou?
Olá Eunice! Eu usei a Venturelli Puríssima.
Eu queria saber se pode fazer com fermento seco
Pode sim!
Pode ser usado farinha de trigo comum?
Recomendamos pelo menos 10% de proteína.
E na batedeira? Da pra fazer?
Da sim! Talvez tenha que finalizar com algumas dobras na bancada
Como faço. Substituir por Fermento seco ?
1g do seco
Fiz. A minha nao ficou igual. Nem parecida. Vou continuar tentando.
Qual farinha usou?
Oi Edislene! Eu usei a Venturelli Puríssima.
Vai dar certo, quanto mais praticar mais fácil vai ficar.
Se tiver dificuldade quanto a hidratação faça a massa com 60% de água (150ml) e depois você pode ir aumentando.
Abraço
Qual é a medida do fermento biológico seco?
1g
Pode por o levaim?Se puder qual a quantidade?
tem video: ruclips.net/video/6Os4zG1AC0k/видео.htmlsi=ptVacHfPxEm8O_sJ
pode usar fermento biológico seco?
Pode sim, Letícia!
Quanto usar fermento seco pois nao entendi.
É pouco mesmo. 2g
Bom dia! Qual foi o fermento que você usou e a quantidade por favor?
Oi Simone! Ta no vídeo, eu usei 2g de fermento biológico fresco.
@@PizzaPaoePastaeu não encontro aqui do fermento fresco, tenho o granulado. Será a mesma quantidade? Preciso fazer uma esponja antes?
Fiz durante todo o verão e ficaram lindas! Agora no início do inverno (moro na serra gaúcha) eles não crescem!! Não sei o que fazer. Na etapa final ao invés de deixar 50mi/1h, deixei 1h e meia e mesmo assim eles broxam, não crescem para cima. 😩
Oi Daniela! Com essas temperaturas deve estar bem difícil mesmo 😅
Pra ajudar você pode fazer um poolish, separe da própria receita 50g de farinha + 50g de água + 2g fermento fresco, misture tudo e deixe fermentar por cerca de 3 horas, ele deve dobrar de tamanho antes de usar. Pra fazer o poolish use uma água levemente morna, com cerca de 32 a 35 graus, um bom parâmetro é a temperatura do corpo, então quando aquecer coloca na dorso da mão pra ver como está, se estiver muito quente ela vai matar as leveduras. Depois de pronto dilua o poolish na água restante, acrescente os ingredientes que estão faltando e siga com a receita normalmente.
Quando for fermentar procure deixar no lugar mais quentinho da sua casa, um bom lugar é dentro do forno desligado mesmo, se quiser aquecer um pouquinho você também pode colocar uma panelinha com um pouco de água morna pra ajudar a manter um ambiente mais quentinho.
Espero que funcione bem, depois me conta. Bjos
Preciso untar e enfarinhar a assadeira?
Olá! Não precisa
Dá pra assar o pão no forno de pizza?
Olá! Pode sim, vai ficar uma delícia. Só fica de olho na temperatura porque precisa ser mais baixa. Abraço
Minha massa, ficou um pouco mole e grudenta, devo acrescentar mais farinha?
As farinhas variam acerca da capacidade de absorver água. Pode primeiro dar um descanso de 30 minutos em geladeira pra ver se melhora. Caso não, acrescente o mínimo possível pro pão não ficar massudo.
As farinhas variam acerca da capacidade de absorver água. Pode primeiro dar um descanso de 30 minutos em geladeira pra ver se melhora. Caso não, acrescente o mínimo possível pro pão não ficar massudo.
Eu acabei de comprar um pao desse no zona sul em copacabana 15.00 e achei ele adocicado tipo sabor de mel e vi que vc nao botou açúcar
Oi Margô! Essa receita é a baguete clássica, pode ser que você tenha comprado alguma que seja diferente, lá tem tantos tipos diferentes né! Abraço
O meu pão não fica com essa cor dourada,fica claro e embaixo bem marrom
Provavelmente temperatura de cozimento e a forma como o calor é distribuído no seu forno .
Não sei como é essa regra para o fermento😢
Amada, pode fazer com fermento em pó?
Oi Dorys! Pode substituir por 1g do fermento seco instantâneo. Bjo
Oi Dorys! Pode substituir por 1g do fermento seco instantâneo. Bjo
Eu fiz e vacilei na fermentação antes da modelagem. Dormi e passou do tempo. A casca ficou muito dura e miolo um aspecto viscoso parecido na cor com o interior de um biscoito de polvilho
Fermentou demais né
Vai dar certo na próxima !
Suas receitas não fala as medidas
nossas receitas são balanceadas e recomendamos o uso de balança. na descrição tem indicação de balanca de ótimo custo benefício.
Parece tão simples... 🙄
Olá! Pode fazer que você vai ver que é sim ☺️
😂
Mas, realmente, exige um pouco de técnica sim nessas massas que não são ricas. ...
Fiz a receita e ficou um espetáculo obrigada
Muito obrigada! Que bom que gostou ☺️