How to make moist chocolate madeleine
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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자막추가(subtitle addition): www.youtube.com...
촉촉하고 맛있는 초코 글라세마들렌 만들어 보았습니다.
선물용으로도~ 팔아도 될만큼 맛있는 레시피입니다.
마들렌 배꼽 잘나오는 방법은 두가지만 생각하시면 됩니다.
1. 반죽의 온도는 차갑게, (굽기전 1시간 냉장보관)
2. 오븐속 충분한 예열( 180~190도로 예열후 175도로 낮춰 구워도 좋아요)
모든 재료 차례대로 넣고 손거품기로 가볍게 섞어주시면 됩니다.
알고보면 참 쉬운 마들렌입니다.
맛있게 만들어 드세요
마지막 글라세용 초콜렛은 꼭 코팅용 초콜렛을 사용하시고 냉장고에서 완전히 굳힌뒤에 분리합니다.
저는 플렉시판 마들렌틀 사용하였습니다. 다른 마들렌전용팬 사용하셔도 무관합니다.
재료(20개)
130g Egg 전란
135g Sugar 설탕
110g Cake flour 박력분
138g Unsalted butter 무염버터
20g Almond powder 아몬드파우더
18g Cocoa powder 코코아파우더
2g Baking powder 베이킹파우더
1g Salt 소금
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#마들렌 #홈베이킹 #초보베이킹
This is perfection and just a joy to watch... the whole channel is.
chubbybunny the channel is just so relaxing
You made great point! I agreed
플렉시판은 실리콘틀인가봐요
떼어내기 더 쉽겠어요
이렇게 코팅하면 예쁘기도 하고 아이들이 잘먹더라구요 ^^
They are so beautiful.
ترجمة بالعربية
شكرا
I’ve just made them today with orange zest added to the batter ... scrumptious... absolutely delicious.. thank you so much for the recipe ♥️ my baking pan wasn’t of silicone.. so when I added chocolate to it .. i threw it in the freezer for 30 min .. removed the little cakes out .. and waited a little till came to room temperature
I'm not normally into cooking videos or cooking in general, but I really enjoy watching your videos! These Chocolate Madeleines look amazing, keep it up!
Yummy 😋thanks for the best chef in the world 😘❤️❤️👍👍
초코+초코! 정말 환상의 조합이에요 ㅎㅎ 마들렌은 맛도 맛있지만 모양이 너무 예뻐요.
초콜렛으로 그 모양이 한층 선명해져서 더 좋아요~
Great recipe thanks 👍
제가 제일 좋아하는 초코마들렌 만드셨네요 ㅎㅎ 배꼽 빵빵하고 글라쎄도 넘 예쁘네요. 맛은 안먹어봐도 달콤할듯해요!! 우유한잔에 먹고싶네용
20개분량 초코코팅하는 초콜릿은 몇그램정도 쓰셧나요?
저번에 다른분 레시피로 마들렌 처음 해봤을땐 실패해서 완전 우울햇는데, 우미스님 레시피로 완전 성공이에요! 더 쉽고 예쁘고 맛잇어요.👍👍
혹시 계란이 몇개 들어가요?
Спасибо вам за рецепт! Приготовила уже несколько раз. Очень вкусно и красиво.
Tf2 heavy: moist and delicious ha Ha HA
Wow so yummy 😋
오랜만이에요~♡ 매일 좋은 영상 감사합니다^^
덕분에 잘만들었어요!! 레시피와영상 감사합니다!! 넘맛있었어요>
Soooooo beautiful.. ... and delicious I supossed!!!! 😋😋😋
코팅용 초콜릿을 몇g 사용했는지 써주시면 더 좋을것 같아요
20분 구우니까 오버쿡돼서 바삭해졌어요 ㅎㅎ.. 한 13분만 돌려도 될듯
찰리와 초콜릿 공장 !!
Very nice 👌
Recipe is super moist! Love it...thank tou for sharing🌻🙏
Terimakasih kaka resepnya😍😍😍
Sehat selaluuuuuuuu
정말 맛있겠어요. 😘❤️❤️👍👍
소금은 언제 넣어요..? 아무리 돌려봐도 소금 넣는부분이 안보이는데 ㅠㅠ
배경음악이 너무 좋아요.. 영상이랑 보고있으니 편안해지네요 😍
i love your videos can u do purple bread from purple corn? would be amazing, that corn is purple due to anthocyanins
purple milk bread *_*
Hi 👋 🌹 can you give us the recipe of the coating chocolate please 🙏🏻
That’s great 😃
20 mins is wayyy too crunchy for madeleines. I tried to reduce to 13mins n it turned out way better with this recipe.
일반 틀로도 깔끔하게 초콜렛 코팅 떼어질까요?!
우미스 베이킹님! 보통 베이킹 할 때 쓰는
케이크 틀 등은 어디서 사시나요?
My favorite 🥰🥰🙌🏽 Thank you ❤
근데 왜 소금을 넣는 영상이 없나용??
박력분을 대신 할 수 있는건 무엇이 있나요 ?
무염 버터 말고 그냥 버터를 사용해도 되나요 ? ( 초콜릿도 )
아몬드 파우더는 왜 들어가나요 ?
지나가는아미 도움이 될진 모르겠으나 대신 댓글 달아요:) 제과제빵 중에서 마들렌은 제과에 속해요 제과는 주로 박력분을 쓰고 제빵은 강력분을 사용합니다 다른 밀가루로 대체 하시면 식감이 매우 다르게 나올 거에요 또 버터는 주로 무염버터를 기본으로 쓰고 그냥 버터가 어떤건지 모르겠으나 가염버터를 사용할시 매우 짜질 수가 있어요 ㅠㅠ 일반 초콜릿을 사용할 시 매우 달아질 수도 있어 되도록이면 다크초콜릿 쓰시는 걸 추천합니다:) 아몬드 파우더를 넣으면 조금 더 고소해질 수 있어요
Hi do we store the madeleine in the fridge after coating with the chocolate immediately ?? Or can we leave them outside in room temperature ?? If can leave out at room temperature, how many days will that be before storing in the fridge ??
Wow, those look delicious!👍
맛있겠다아~~~
Wow! How to say no to a Chocolate Madeleine?!
They contain loads of sugar though
@@nilsfrontiers5319 Well, 135g of sugar / 20 pieces it's 6.75g/madeleine. A teaspoon of sugar that many people add to their espresso or tea is about 4-4,5 grams. The quantity of sugar in one single madeleine is not small, but not that much either.
@@CasualCookery Exactly👌👌
Красота!
Fantastic
우미님 영상보고 오늘 따라해보려고 해요! 굽는 온도와 시간에 대해서 궁금합니다. 예전에 다른 분 영상보고 레몬 마들렌 따라 했었는데요. 190-180도에서 8분 굽는 영상이였어요. 우미님 영상에서는 175도에서 20분 구우라고 하셔서, 굽는 시간과 온도의 차이에 따라 맛이 달라지는지 궁금해서 여쭤봐요.
김안나 저도 같은게 궁금해요! ㅠㅠ
댓글보다 저랑 같은 이름이셔서 남기고 가요~~ 반가워요 ㅋㅋㅋㅋ
그대로 20분 따라했다가 딱딱한 마들렌 만들었어요 ㅠ 다른곳 찾아보니 이렇게 오래 구우라하는데가 없더라구요;;
만들어 놓고 냉동 보관하면 얼마 정도 두고 먹어도 될까요?
우미스베이킹님 !!! 혹시 블루베리 쉬폰이나 블루베리 카스테라 요청 가능하나요?ㅠㅠ 뚜레쥬르 블루베리카스테라가 너무 맛있어서 집에서 만들어먹고 싶은데 공개레시피가 없는거같아서요ㅠㅠㅠㅠ
I wish you had english sub. In your film. Thank you
The shape of its back is so cute lol :)
구독하고갑니다...댓글이 딱 백개인데 저로 인해 101개가 되서 좀 죄송하네요 맛있겠다...
혹시 그다음날에 먹을건데 냉장보관해야하나요?
냉장휴지 하루 이상해두댈까요?
초콜렛을 녹이면 저을수록 되지는지 외그럴까여?
몇분정도 예열하는게 좋아요??
휴지를 오래시켜도 되나요?
awesome! You made much better than mine. I also make cakes in home, could you give me some advice?
아몬드 파우더 대신 박력분으로 대체해도될까요?
아몬드 파우더 생략 가능한가요?
마들렌은 계란, 설탕, 밀가루, 버터가 1:1:1:1 비율이어야 한다는데 상관 없는건가용?? 궁금해요 ㅠㅠ
그러게여
만들고 냉장보관인가요??
아몬드파우더는 없어도 괜찮을까요??
코팅용 초코렛은 어디꺼 사용하셨나요??
👍
아몬드파우더는 빼도 되나요?
👏👏👏👏👏👏👏
설명란에 오븐온도와 시간도 적어주시면 좋겠어요ㅠㅠㅠ
영상보면서 하면 계속 넘어가서 힘들더라구용
혹시 플렉시판 사용 후 어떻게 닦으시나요?
요로코롬 플랙시판은 실리콘재질이다보니 일반팬보다 관리하기가 수월합니다. 일반팬과 달리 물로 닦아도 됩니다.
코코아 파우더 제티로 해도 되나용
혹시 마카롱 배꼽의 원리가 무엇인지 아시나요??
전란이 계란인가요?
노른자와 흰자 모두를 포함해서 전란이라고 해요!
마들렌 틀 어디껀지 궁금해요 ㅠㅠ
늦었네요..ㅠㅜ. 플렉시판이라고 검색하면 나옵니다~
Where did you get that pan from?????
Hola :v buen vídeo
저는 왜 배꼽이 나오는애는 나오고 안나오는애는 안나오는지 모르겠어요 ㅠ 짤때 양의 차이 때문인가욤??
반죽의 차이도 있고 아니면 온도때문에도 있는것같아요 저는 온도를 높게 하니까 배꼽이 더 잘 올라오더라구요?
What's in chocolate coating?
아몬드파우더 대신 아몬드가루 사용해도 괜찮을까요??
옙~시판 베이킹용 아몬드가루 사용하시면됩니다.
코팅용 초콜렛은 다크커버춰 초콜렛 사용은 안되나요 ㅠㅠ 그냥 녹여서 틀에 부어주면 될까요 ,,,?!
일반 커버춰를 사용하시면 늘러붙을 수 있어요!!ㅠㅠ
헉 감사합니당 🥺
플렉시판은 굽는 노하우가 따로 있다고들 하시는데~~그게 무엇일까요?^^;
일반 팬위에 놓고 구우면 색이 안난다고 하더라구요. 타공판 같은 팬위에 올려 아래서도 열을충분히 받도록 해야한다고 하더라구요.
@@umisbaking8346 아...타공팬이었군요^^ 플렉시판을 구입해야하나 말아야하나 고민중이거든요^^; 답변 감사합니다! 그리고 항상 영상도 감사합니다😘
소량으로 만들고 싶으면 모든재료를 1/2로 넣으면 될까요?
늦었습니다. 가능합니다.
소금은 언제 넣어야하나요?
가루류 넣으실때 같이 넣어주시면 됩니다, 영상에 빠졌네요...ㅠ.ㅠ
먹을때 초코가 손에 묻진 않나요? ㅠ 저는 맨날 묻어서 안묻게 하고 싶은데 방법이 잇을가요?
이딴걸 질문이라고ㅡㅡ
실리콘 몰드 구매처 알 수 있을까요?
혹시....코팅용 초콜렛은 안 써도 괜찮을까요??
초코 글라사주 안하고 그냥 드셔도 됩니다. 일반 커버쳐 초콜렛 사용하시면 윤기도 없고 손에 묻어나실거네요..
앗♡감사해요~♡
몇개 분량이에용??
20개 입니다.
반죽을 냉장고에 한시간 두고 굽는거랑 그냥 굽는거랑 어떤 차이가 있나요??
엇 저 그리 해봤었는데, 잠깐 휴지시키고 하는게 반죽이 좀 더 되직해졌어요!
🌹👍🌺🌹👍🌹👍🌺🌹👍🌹
저는 겉이 왜이렇게 너무 바삭 거릴까요??ㅜㅜ
온도가 쎄거나 오래 구우때 바삭거리던데. 많이 바삭거리면 지퍼백등에 밀봉해놓으면 좀 촉촉해 지실거에요~
마들렌 몰드 구매처좀 알수있을까요?
미페이스트 또는 플렉시판 마들렌 검색하시면 나올거에요~^^
마들렌 몇개 분량인가요?? 20개 분량인가요??
20개 분량 맞습니다.^^
우미스베이킹Umi's baking 답변해주셔서 감사합니다~😋
乃
Pickle jar was contained!🤡🔫
글리세린 인줄....ㅎㅎ
Holy shit
반죽이 넘 되직해여 냉장고 넣기전인데 걍 반죽자체가 되직한이유는 뭐에요?
아몬드파우더가 없으면 아몬드가루로 대체해도 되나용?
저두 그것이 궁금
아몬드 파우더를 넣으면 어떤 효과가 있는건가요?
익었을 때 겉부분이 살짝 바삭해지고 씹었을 때 풍미도 훨씬 고소합니다