楽うま【醤油ラーメン２】あごだし香る懐かしらーめんの作り方♪
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 町中華を彷彿させる正油ラーメンです♪懐かしいような感じのとても美味しいお味となりました！
すぐに作れますのでぜひ作ってみてください。美味しかったらぜひチャンネル登録とグットボタン忘れずにおねがいしますね♪
ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
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楽うまシリーズ↓
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材料/調味料
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フライパン①(ネギ油)
・ラード 12㎝くらい
・長ネギ 10㎝(みじん切り)
フライパン②
スープ用
・水 350
・料理酒 50
沸騰させる
どんぶり合わせ調味料
・醤油 大さじ１
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・あごだし小さじ2
・昆布だし小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
(チューブでok)
・おろしニンニク 小さじ1/4
(チューブでok)
・味の素 3ふり
・黒コショー 小さじ1/2
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おすすめトッピング
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・チャーシュー
・めんま
・味玉
・のり
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美味しい作り方
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☆１ 材料/調味料を用意する
麺茹でのたっぷりの湯をスタンバイ
長ネギをみじん切りカット
その他のトッピングしたい具材あれば用意
☆２ 豊潤スープを作る
ライパンに①
中→弱火でジクジクやってネギ油を作る※１
焦げてきたら
スープ用②をイン
沸かしてアルコールを煮切る※２
（沸騰したら２分以上はフツフツキープ）
⚠️沸騰させすぎて目減りしないように注意
☆３ 酒を煮切る間に合わせ調味料用意
合わせ調味料をどんぶりに用意
☆４ 麺茹でスタート
たっぷりの沸騰した熱湯で麺を茹でる
スープのベースをどんぶりに合わせ溶いたら
しっかりと湯切りした麺を合わせて完成♪
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美味しいコツ
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※１ ネギ油の作り方
シュワシュワしてくるまで中火で加熱し、あとは弱火でじっくり加熱
たまに混ぜ、焦げにムラができないようにじっくりと、狐色まで。
真っ黒に焦がすと苦味が出るので注意
※２ 酒のアルコールを飛ばしコクに変える
グツグツ沸騰させた後に、２分はコトコト煮詰めてアルコールを飛ばします
心配な方は３分程度コトコト煮切ってください
元、町中華店長のワタナベが家庭で簡単美味しい中華を解説するチャンネルです♪
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！
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効果音ラボ
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＃醤油ラーメン
＃簡単
＃作り方
今までyoutubeのいろんな醤油ラーメンのレシピ
真似して作って来たのですが
味も家族の喜び方も過去イチでした！
他のレシピも真似させてもらいます！
丼丼さん😆コメントありがとうございます！ご家族の方にも喜んでいただき嬉しです♪
このレシピが好きな方なら私の「圧倒する麺量 中華そば」のレシピもハマるはずです🍜
その他のレシピも試行錯誤したものばかりなのでぜひお試しくださいね♪
いやあ。うまかった。
子供が醤油ラーメンをリクエストしてきたので作ってみましたが、お家でこんなレベルのラーメンが作れるなんて思ってなかったです。
生姜とニンニクのチューブがなかったので生をすりおろし、あごだしと昆布だしの顆粒がなかったので本だし顆粒と液体の昆布つゆで代用しました。
わたなべさん、いつもおいしいレシピを教えてくださり、ありがとうございます。
けーすけさん😆嬉しいですっ🔥
そうですね、あごだしも本だしも動物系のだしなので結論:旨いです笑
醤油らーめん３を最近アップしましたので進化した味もお試しくださいね♪
全然違うやつになってて草
簡単レシピシリーズ
新たなチャンネルと出会ってしまった！
作ってみますね。
元会長さん😆コメントありがとうございます！
こちらの楽うまレシピはとにかく楽して美味いに特化してシリーズにしてます♪
なかでもこの醤油ラーメン２はちょこっと手間入りますが笑
完全再現をさせて頂きましたが。
本当に美味しくて、自分が大好きな某味噌ラーメン屋さんに限りなく近いです。家族と大絶賛してます。美味しいレシピありがとうございます❤
これからも頑張ってください🙇♀️応援させて頂きます🎉
かずくんさん😆とても嬉しいコメントありがとうございます🔥
ご家族の方も喜んでいただけて嬉しいですっ！
励みにさせていただきます！
あと..多分ですが...私の味噌ラーメンへのコメントかと思いますが、ここは醤油ラーメンのコメント欄です笑😍
@@watanabe-kitchen
ごめんなさい🙇♀️
あまりにも美味しくて興奮しすぎました（笑）あと、登録させて頂いたトップページが醤油ラーメンでした💦
やはり笑
全然大丈夫です！ありがとうございます☺️
町中華の美味しいラーメン、ご自宅で再現してみませんか？しかも簡単に♪
ご意見ご感想遠慮なくコメントください〜😀
「楽うま」シリーズ再生リストにまとめてあります🍜とにかく楽したい時には是非！
以前の醤油ラーメンよりこっちが好きかもです‼️簡単に作れましたー🥰これはもう殿堂入りします
もっと再生伸びて良さそうですが！難しいんですね😢
Tさん😆コメントありがとうございます！
超らくラーメンも少しの手間で本格派な味が出せたと思ってます！
なかなか伸びない😭
美味しいです😋
霊道ちゃんさん☺️作って頂き嬉しいです♪
ありがとうございます！
これも旨かったです。これまでは袋麺の方が旨いと思っていましたが、考えが変わりました！
澤口さんありがとうございます！！😆
ぜひアップデートした最新の醤油ラーメンもお試しください♪
美味しそうですね妻と食べたかった
谷口さん！お久しぶりです！
ご体調はいかがでしょうか？
私からは、こうしていつも通り配信することしかできませんが、少しでも良くなるよういつも祈っております。
@@watanabe-kitchen 妻の容態は変わってません奇跡起きて意識回復して退院となったら妻に貴方の作ったラーメン食べて貰いたいです私では同じように作れるか分かりませんしでも妻は貴方の動画大好きですいつも動画見て谷さんあれを作ってねと言っていた事を今も思い出します妻もきっと喜んでると思いますので頑張ってください
@@喜久谷口 谷口さん、やはり奥様が事故に遭われてたのですね、、
どうか奇跡が起きるよう願っております。
少しでも前向きになれるよう私も頑張ります！いつか奥様に作ってあげて下さい。
@@watanabe-kitchen 病気ですねカリウム欠乏症と脳ヘルニアです有り難うございます
ワタナベさんはじめまして。今度教えていただきたい料理があります。それは酢豚です。市販の「酢豚の素」を使うのですが、もう一つしっくりこないんです。ぜひワタナベさん、再現してもらえませんか？
ア〜レ〜さん😃はじめまして！コメントありがとうございます！
過去にアップしていますのでみていただけると嬉しいです😆
私も市販の素には物足りなさを感じておりますので、それを踏まえて出来るだけ簡単に再現できるようにと考え製作したものです♪
にほひ
すんません
匂いの説明がエエなー
真似したい👍
真似してください笑