Здравствуйте, вопрос такой. Вы говорите, что суховат брискет вышел, да, это видно. Может в фольгу или бумагу не зря придумано заворачивать? Если взять стандартную корову (а такие были во времена, когда брискет готовить придумали в гриле или чем-то подобном), то она не имеет вообще никакой мраморности в этой части. Поэтому, на мой взгляд, да, безусловно мраморность/жирность влияют на результат, но доготавливание брискета завернутым на последней стадии, играет определяющую роль.
Денис, вы 100% правы. Заворачивать надо любое мясо, будь то рибай или брискет. Оно должно "погулять" чтобы стабилизировать температуру внутри. Причем именно брискет заворачивать надо в двойную фольгу. Одним слоем к мясу и еще один слой наружу как термос!!!
Ну тут дело вкуса и настроения! Я вообще люблю мясо на пожевать и мне не нравится мягкое мясо Хотя иногда беру мясо и растушевав его. Нет точного ответа
Спасибо за ролик и презентацию!👍 Для сухого мало-жирного мяса говядины, лосины, оленины, касулятины, конины мне приходилось применять курдюк, шприцевание соусом на базе растительных масел. Но это уже не чистый брискет, а просто другие способы готовки. Успехов и всех благ!👍
Гриль огонь. Сухо не только из-за жирности, а из-за того что коллаген не до конца растворился. Брискет режется как масло. Целевая температура это одно, а время достижения этой температуры другое. Сколько времени готовили примерно?
Иван, добрый вечер! Видео как всегда 🔥! По своему опыту, все-таки считаю брискет лучше в любом случае завернуть, сочнее получается. А кто производитель данного отруба?
1.Как-то визуально гриль совсем не понравился. Интересно, зачем Камадо Джо "удешевили" свой продукт? Погоня за Саммитом? 2. Интересно не сифонит ли стык гриля и отсекателя. И вообще- нет "амбушюр" как у Саммита- не теряется ли дым? 3. Как всегда уважение за честность, видно было как Вы с трудом откусили первый кусочек. Спасибо за видео.
1. Сделали бюджетную версию! Не погоня за саммитом 2. Стык не сифонит, дым не теряется 3. Ну а зачем врать-то?! Если отруб не очень… Спасибо, что смотрите и доверяете
Очень хотел бы попробовать брискет, обожаю видео про это действо! Но думаю в месте куда людей ссылали, а теперь квартиры стоят по 10 миллионов, это дефицит. В какое прекрасное время мы живём живём!!
Здравствуйте, вопрос такой. Вы говорите, что суховат брискет вышел, да, это видно. Может в фольгу или бумагу не зря придумано заворачивать? Если взять стандартную корову (а такие были во времена, когда брискет готовить придумали в гриле или чем-то подобном), то она не имеет вообще никакой мраморности в этой части. Поэтому, на мой взгляд, да, безусловно мраморность/жирность влияют на результат, но доготавливание брискета завернутым на последней стадии, играет определяющую роль.
Ну ок
Сдаётся мне видос был не про брискет 😉
Денис, вы 100% правы. Заворачивать надо любое мясо, будь то рибай или брискет. Оно должно "погулять" чтобы стабилизировать температуру внутри. Причем именно брискет заворачивать надо в двойную фольгу. Одним слоем к мясу и еще один слой наружу как термос!!!
По-моему получился резиновый?!
Нормальный, но не идеальный
Иван, скажите, а каково ваше мнение про заворачивание на финальном этапе с жидкостью- яблочный сок/бульон. Так многие иноземные "брискетоводы делают.
Ну тут дело вкуса и настроения!
Я вообще люблю мясо на пожевать и мне не нравится мягкое мясо
Хотя иногда беру мясо и растушевав его.
Нет точного ответа
Такой способ используют в основном на чемпионатах.
Иван, с 1 Мая! Очень интересный гриль! Отличный ролик, впрочем как всегда)
Спасибо!
И Вас
Специи смешиваете 1 к 1 по весу или по объёму?
Специи всегда от веса
Спасибо за ролик и презентацию!👍
Для сухого мало-жирного мяса говядины, лосины, оленины, касулятины, конины мне приходилось применять курдюк, шприцевание соусом на базе растительных масел.
Но это уже не чистый брискет, а просто другие способы готовки.
Успехов и всех благ!👍
Спасибо!
Шприцевание очень выручает!
Есть еще на ютапе канал где столько раз готовили брискет?
Нету:)
Иван посоветуй не дорогой гриль для дома.
Тут очень много вводных!
Пишите в телегу, помогу выбрать
Тест на ноже не прошел
Какая-то антиреклама получилась с пересушеным куском мяса
С одной стороны хорошо, а с другой работы останется меньше)) Иван любит работу
Так, куда выезжать?)))
Ты адрес знаешь:)
Просто огонь! 🔥🔥🔥🔥🔥
Да, МИР, ТРУД, МАЙ! Раньше так праздник назывался!!!
Праздник называется Первомай
Мир, труд, май- лозунг
Все в этом видео не то, и чанки не те и не завернули и не перевернули жиром перед заворачиванием вниз
🤣😂😂🤣😂
Иван! Давай плов сделаем с тобой?!)) бомбовый) как с тобой связаться?))
В телеграме я есть
@maestro_bbq
@@maestro-bbq не заходит почему-то(((
@@maestro-bbq я вроде перешёл по ссылке) но там общий чат)
Гриль огонь. Сухо не только из-за жирности, а из-за того что коллаген не до конца растворился. Брискет режется как масло. Целевая температура это одно, а время достижения этой температуры другое. Сколько времени готовили примерно?
Примерно 7 часов
Всё по канонам!
@@maestro-bbq вам надо в гриль академию weber, там научат канонам
@@alexanderkazakov3972 😂🤣😂🤣🤣
Рассмешили!
Кто там может научить?
Верите в красивые рассказы и всё
Был у них Влад и ушёл
@@maestro-bbq а Влад то причем? Набрался опыта, да пошел своей дорогой 🤷♂️
@@alexanderkazakov3972 я думаю наоборот
Как всегда огонь 🔥👍
Спасибо
Класс!!!
👍
Ролик 🔥 гриль 🔥 рецепт 🔥
👍🔥
Иван, добрый вечер! Видео как всегда 🔥! По своему опыту, все-таки считаю брискет лучше в любом случае завернуть, сочнее получается. А кто производитель данного отруба?
Торговая марка мясники!
А на счёт заворачивать или нет, дело вкуса
Спасибо за ответ! Абсолютно согласен, сколько людей, столько и мнений. Ещё раз спасибо за видео и хороших праздников 👍🏻
@@Lirikk99 спасибо!
Взаимно
Гриль пушка 🔥
Точно
класс... а сколько времени заняло?
7 часов
жестковат, брискет испортили
Пишу лайк за камадо Джо 👍
Спасибо
Стандартный прием - нихрена не висит на ноже))) Опять не дали отдохнуть..
Не было времени ждать
🔥
1.Как-то визуально гриль совсем не понравился. Интересно, зачем Камадо Джо "удешевили" свой продукт? Погоня за Саммитом?
2. Интересно не сифонит ли стык гриля и отсекателя. И вообще- нет "амбушюр" как у Саммита- не теряется ли дым?
3. Как всегда уважение за честность, видно было как Вы с трудом откусили первый кусочек.
Спасибо за видео.
1. Сделали бюджетную версию! Не погоня за саммитом
2. Стык не сифонит, дым не теряется
3. Ну а зачем врать-то?!
Если отруб не очень…
Спасибо, что смотрите и доверяете
Пишу лайк! Комментарий уже поставил)
Спасибо
получилось сухое копченое мясо
А как вы определили?
@@maestro-bbq а что, надо еще и определять? Подошва и есть подошва.
@@andreyustinov7793 проходите мимо
@@maestro-bbq Мимо такой вопиющей хрени? Нет, не проси!)))
@@andreyustinov7793 тогда добро пожаловать и наслаждайтесь!
Я рад каждому
Guga food готовил брискет в микроволновке, 60дней сухого вызревания и брискет из вагю.
Круто
🔥👍🏻👍🏻👍🏻
👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🔥
🤝👍👍👍👍
👍
И снова первый!)
Стабильность:)
С 1 мая
Взаимно
Как тебя Сеня облизывал, даже противно стало.
Очень хотел бы попробовать брискет, обожаю видео про это действо! Но думаю в месте куда людей ссылали, а теперь квартиры стоят по 10 миллионов, это дефицит. В какое прекрасное время мы живём живём!!
Расшифруйте