2:19 😮😮очень полезная инфа о том как количества белка в муке говорит о сроке созревания ТЕСТА!! НЕ знала об этом, покупаю всегда муку высшего сорта и всё. А таких тонкостей незнала. За это отдельная благодарность и тысяча лайков😘💕💕💕💕💕💕💕
Ребята, это что-то!!! вчера поставила тесто, сегодня испекла, хочу дочке на ДР испечь. Вот сегодня было тесовое исполнение. 👍👍👍Это супер 😋😋😋 у меня на муке написано белка 12. Я не знаю по этой причине или еще какой, но теста получилось больше, разделила на части. Короче вся семья вам говорит спасибо. Обязательно куплю камень. Пока выпекала на протьвене.
Ну, Василий и Аркадий, вы меня восхитили!!! Столько полезной тонкости, столько желания поделиться с нами своим опытом, столько доброжелательности.... Ну ребятки, спасибо вам, очень интересно с вами, жду новой встречи! Василий, я рада что нашла вас!
Огромная БЛАГОДАРНОСТЬ ребятам🥰🥰🥰Делала позавчера ребёнку на день Рождения 🥳 18 лет исполнилось. Все получилось!!!!! С горелыми пузырями. Как же вкусно было!!! Всем очень понравилось! Большое Спасибо 🙏 Для меня открытие холодный замес🤫😘
Спасибо! Лепили всей семьей, дети активно участвовали, пробуя тесто на вкус))) гость - мегапрофи! Василий - всё, что спрашивал, прямо как с языка снимал вопросы! Сплошной восторг и радость!
Пусть солнце приходит к вам в гости всегда!Желаю вам счастья любви и добра! хорошим делом занимаетесь, ребята, культурой питания, а ведь вся культура именно с этого и начинается. приятно даже просто смотреть на вас! Так держать!
Спасибо за рецепт. Сделал половину на пробу. Всё супер! Дети довольны, жена в восторге. Тесто шикарное. Время выпекания зависит от духовки и толщины теста. Первый раз сделал потолще, боялся разорвать когда растягивал. Готовил 11 минут в режиме "пицца" в духовке, без камня. Всё пропеклось, тесто мягкое.
Василий! Огромное спасибо за Ваше творчество! Спасибо мужу, именно он Вас в сети нашёл! Смотрим Вас весь карантин всей семьей. Узнали много нового и с удовольствием прислушиваемся к Вашим советам! Купили и горелку и камень, а остальное тоже купим!:)))) Тесто для пиццы - бомба! Здорово, когда вы приглашаете к себе настоящих профессионалов. Делайте это почаще... Будем ждать новых выпусков. Удачи во всем!!!! 😘
Смотрел это видео сразу как оно вышло, думаю, да ну нафиг, сложно, а вот сейчас пересматриваю, пользуюсь советами из него, и думаю, офигеть как все просто, че я раньше не пользовал этот мастер-класс) похвалю себя, думаю я вырос, благодаря таким видосам, как кулинар, и мое хобби, приносит мне все больше и больше кайфа! Спасибо Шеф, за контент!
Я сделала тесто с рецепта , идеальное стояла в холодильнике 24 с . Пиццу сделала идеальная . Мягкая . Спасибо Василию недавно узнала про него . Я в во сторге. Он идеален .
Видела рецепт без сахара, но соль добавляли когда уже тесто почти замешено, чтобы как раз не было конфликта дрожжей и соли. Отдельное спасибо за ликбез о силе муки ❤️
Спасибо большое за рецепт теста. Пицца выходит в 1000 раз круче, чем в местных пиццериях))). Да, и камень для выпечки вообще не нужен, достаточно купить форму с дырочками на дне для выпечки пиццы. Тесто румяно и дно хрустящее! 275 градусов 6-7 минут и море наслаждения. Еще раз спасибо!
Вчера сделала все по советам Аркадия, сегодня пекла на сковородке (!!!) Результат даже при таком приготовлении превзошел все ожидания! Только в конце брожения мне пришлось вытащить боллы на пару часов расстояться в тепле, хотя у меня тоже мука 10,3 и дрожжи хорошие (на хлебе работают что надо). Спасибо вам, ребята, огромное! Я такой пиццы ни в одном заведении не нюхала даже! А тут благодаря вам... Нет слов! В общем, что у Василия публикуется, можно сразу готовить, отлично всегда выходит, это уже не первый раз, когда мне его советы помогают. Успехов вам дальнейших. Подписалась на Аркадия, смотрю, очень много интересного.
Аркадий, спасибо большое за классный ролик, я почти так же готовила пиццу без яиц и молока, но только на растительном масле, спасибо вам ещё раз , Василий и вам спасибо, 👍👍👍
Василий, Аркадий! Большое спасибо за серию классных и полезных видео о пицце! Получилось с первого раза. За неимением специального камня выпекала просто на обратной стороне разогретого противня. Теперь это мой любимый рецепт!
@@BelkaKatastrofa круг 30 см это примерно 260 - 300 грамм, смотря как раскатывать. Но это вес теста, а не муки! Теста будет 1600 примерно (мука + вода). Вот и считаем )
Это самое идеальное тесто для пиццы! Я давно искала такой классный рецепт! Низкий поклон Шеф! Отлично получается! Чем дольше в холодильнике хранится, тем лучше!👍🏻🇰🇿😋
Три дня экспериментов, в духовке с максиммальной температурой 180-200 град.и я добилась тончайшего теста (не варёного), стоячего кончика, пористого бортика и вкуснейшей пиццы😉 А я все думала, что моя пица раньше была вкуснее всех😂 Спасибо большое!
Ржу, не могу , на днях перепутала куски теста, в место дрожжевого теста использовала пельменное для пиццы 🤣🤣🤣🤣 сьели все, крошки не осталось, я только потом поняла, что за дела. Так что друзья главное в кулинарии это АППЕТИТ 😂🤣
Василий спасибо большое за гостя !! Очень хорошее начинание. И столько оказывается секретов и нюансов при приготовлении пиццы. И самое главное что объясняется что почему и как.
УРА!!! Ребята, вчера посмотрела видио, а сегодня пекла по Вашему рецепту, соль только с мукой смешала, долго" играла" с тестом, просто кайфушки! Всё получилось,базилик вырастила на балконе, первую пиццу чуть подпекла( рецепт итал.пиццейола, не очень...)а следующую сразу намазала томатом!всё разминанала руками, без скалки!!!! Вкусно, презентабельно,дочери видио в Болгарию!ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРЮ ВАС👍👍👍👍💖!НЕ ХУЖЕ , чем по заказу!!! Делала " Маргариту"!Вам Успехов во всём, добра и отличного настроения!!!
Гениальное видео. Сколько раз готовил по другим рецептам, не понимал почему получается не так как в пиццериях, мучение одно) Наконец-то нашёл то что нужно!
Мне нравится, когда кроме практики присутствует теория. Это важно! Физика и химия процессов дает понимание в вопросе "а что там внутри?". Тесто это шикарно! Помню как выращивал закваску на ржаной муке 5 суток. Я сделаю такое тесто по вашему рецепту, но предпочитаю более универсальные рецепты в плане времени приготовления. Спасибо за видео. Хотелось бы более подробно узнать о структуре муки и важности клейковины.
Аркадий прям реально крутой повар. Идея такого формата, в гостях - реально супер! Василий, спасибо что радуете, люблю выносить что-то новое для себя из просмотренных видео.
Спасибо, все очень понятно показано. Но для сравнения хотелось бы увидеть результат на следующие сутки и непосредственно готовую пиццу. Во многих каналах выдают свои рецепты за истину и чисто итальянский вариант, а делают все по разному. Поэтому, хотелось бы обещанного продолжения.
да классно рассказывает, но судя по всему он узкий спец, поэтому он может рассказать все о пицце но и только о ней, мне было бы интересно узнать 800 рецептов и тонкостей пиццы, а остальным не знаю)
@@juanantonio9956 Так как кольца все время меняются на руках Василия, а рецепты всегда удаются, то есть ощущение, что в них весь секрет!)) И не надо эту магию нарушать! У меня вообще к Василию кроме слов благодарности и нет других! Крутой, профессиональный, мега талантливый, харизматичный, душевный человек. Как щедро он делится профессиональными секретиками - низкий поклон ему за это! Сколько женщин пишут ему благодарные отзывы, что их мужчины голову потеряли после того, как они начали готовить по его рецептам! Василий, можно сказать, новые ячейки общества создает, даря нам свои знания!
@@OnlyTrueMusic вот у меня то как раз к Василию никаких вопров нет насчет колец. Это отдельная категория граждан которые всегда ищут до чего бы доковыряться
Василий, Аркадий, спасибо огромное! Ребята, Вы супер! Приготовила пиццу чётко по рецепту, получилась бомбическая, мои домашние в восторге! У меня духовка до 370° шпарит. Первый пицабол чуть подгорел на обратной стороне противня, ну ничего, за вторым я уже тщательнее следила и держала меньше времени в итоге просто супер! Специально нашла этот видос с пропорциями для теста, чтобы откоментировать!
ребята. спасибо за рецепт теста для мицы-это очень удобно, особенно для занятых людей- в выходные сделал тесто, а в рабочие -пришел, и вечером накормил семью -очень удобно! да и большая благодарность, Василий, что вы пригласили профи и он все четко разъяснил, молодцы!
Смотрю рецепт для приготовления теста для пиццы и понимаю, что такой же рецепт я делаю для выпекания классического хлеба. Хлеб получается пористый и очень вкусный. Большое спасибо за полезные советы.
Супер рецепт долго искала читала смотрела.Этот мне понравился и подошел больше всех. Моя семья довольна. Большое спасибо. За подробности и ньюансы - это было ВАЖНО!😊 Удачи Вам
Василий, давай следующее видео про приготовление пиццы из этого теста! ))) Посмотрим, что получилось! ))) Очень интересно! Я люблю делать пиццу дома ))) всем нравится )
Полная ерунда! В домашних условиях, ваша семья будет ждать когда тесто созреет через 72 часа.? Обычно дома так не стряпают. Максимум 30 минут в холодильнике.
Без преувеличений, это самое толковое видео по приготовлению пиццы в ру ютубе, так хорошо с нюансами и подробно некто не рассказывал еще, хотя есть одно видео с 100% неаполитанским рецептом, но там не разжевывали все так как тут. Это видео нужно в топы, т.к. очень много полезных нюансов тут раскрывают и доходчиво объясняют. СУПЕР В ТОП!
Замечательно, что продукты можно найти в любом магазине не надо ломать голову где взять тот или иной ингредиент ,а ещё замечательно, что за окном кухни видны зелёные деревья от этого настроение поднимается ещё больше!!!
Смотрела рецепт приготовления пиццы итальянцем. Он говорил, что сначала дрожжи разводим в воде, а уже потом с мукой добавляем соль, тк он сказал соль убивает дрожжи.
Когда я давала сослуживцам рецепт теста для пиццы ,где обязательным условием являлось созревание теста в холодильнике, мне в ответ крутили пальцем у виска. Ведь тесто любит тепло, у батарейки, в тёплой духовке! но тесто любит покой! Я клала заготовку тестяную в пакет п/этиленовый, выпускала воздух и завязывала узел. Через сутки тесто было готово! ни к рукам не липло,ни к столу. Тесто я никогда не рассказывала а растягивала от центра к краям по диаметру. Пицца на тонком тесте, обожаю! Спасибо за эту встречу! Удачи вам, ребята!
@@chefemel , добавляла вместо 7,5 грамм сухих дрожжей 22 грамма живых, но столько теста получилось прям очень много. Наверное в пять раз увеличилось. Напишите, что ещё из этого теста можно сделать.
Василий, огромное спасибо за рецепты - что не пробую приготовить, все отлично получается и съедается "на ура". Вот только с тестом для пиццы не сложилось что-то. Я, правда, располовинила рецепт. Но придерживалась пропорций. Пришлось несколько раз добавлять муку в тесто. Завтра испеку - посмотрим, что получится.
есть нюансы, о которых забыли сказать. правильный пиццебол должен при нажатии пальцем на его макушку восстанавливать форму, не продавливаться. а для этого его надо подкатывать хорошо к центру, подбирать с краев к центру. в ролике это делали, но не заострили внимание. после того, как достали пиццебол из холодильника, надо его оставить часа на два, чтобы он согрелся, иначе пицца быстро не испечется, какое-то время уйдет на согрев теста. еще, так как в домашней духовке невозможно испечь пиццу за несколько минут, есть маленькая хитрость- сначала запекаете тесто без начинки 2-3 минуты, затем кладете начинку и снова в духовку. тогда не пересушите начинку и на донышке успеет образоваться хрустящая корочка.
Спасибо огромное)))))))))))))))))))))))))))). Готовлю тесто для пиццы второй раз, получается просто супер. Мои оценили пиццу на 5+, тесто просто идеальное.
Да внятно, толково, только мало. Зачем конкретно например нужна такая длительная ферментация и какие для нее нужны условия по температуре. Пробовал несколько раз- в холодильнике тесто не подходит! От слова совсем! Почему так? Я читал что для ферментации в холодильнике годятся только живые дрожжи, но на этом видео используют сухие, должно ли вообще те то подняться во время ферментации в холодильнике? Судя по тому как они прикрутили заготовки пленкой к доске об этом и речи не идет. Если кто то шарит просветите пожалуйста.
Спасибо ребятам,они очень милые и,несомненно ,высокие профессионалы,но хотелось бы заметить, что глобальное значение имеет сама мука.Я лично наблюдала в магазине для профи мешок с надписью " мука для пиццы".Новостью было известие о необходимости созревания теста.Первое честное тесто для пиццы
2:19 😮😮очень полезная инфа о том как количества белка в муке говорит о сроке созревания ТЕСТА!! НЕ знала об этом, покупаю всегда муку высшего сорта и всё. А таких тонкостей незнала. За это отдельная благодарность и тысяча лайков😘💕💕💕💕💕💕💕
Ребята, это что-то!!! вчера поставила тесто, сегодня испекла, хочу дочке на ДР испечь. Вот сегодня было тесовое исполнение. 👍👍👍Это супер 😋😋😋 у меня на муке написано белка 12. Я не знаю по этой причине или еще какой, но теста получилось больше, разделила на части.
Короче вся семья вам говорит спасибо.
Обязательно куплю камень. Пока выпекала на протьвене.
Купила камень?
мука - 1000/500/250 - 350/400
вода - 500/250/125 - 175/200
сахар - 30/15/7.5 - 10.5/12
соль - 15/7.5/3.25 - 5.25/6
дрожи - 7.5/3.25/1.62 - 2.62/3
масло - 80/40/20 - 28/32
Спасибо, очень полезно)
А что за второй столбец? Мука 350/400 и т.д.
Никогда не сомневался в зрителях папича.
Спасибо ❤️
Сахар же не добавляют в итальянский рецепт
Ну, Василий и Аркадий, вы меня восхитили!!! Столько полезной тонкости, столько желания поделиться с нами своим опытом, столько доброжелательности.... Ну ребятки, спасибо вам, очень интересно с вами, жду новой встречи! Василий, я рада что нашла вас!
Огромная БЛАГОДАРНОСТЬ ребятам🥰🥰🥰Делала позавчера ребёнку на день Рождения 🥳 18 лет исполнилось. Все получилось!!!!! С горелыми пузырями. Как же вкусно было!!! Всем очень понравилось! Большое Спасибо 🙏 Для меня открытие холодный замес🤫😘
1 кг муки, 500 мл воды, 30 г сахара, 15 г соли, 80 мл масла, 7,5 г сухих дрожжей
Храни тебя господь
На сколько 30см пицц?
@@d1rton220 грамм теста на 1 пиццу 30 см.
Спасибо вам за рецепт
Спасибо тебе, добрый человек )
Наконец-то правильная традиционная, прекрасно изложенная технология приготовления. Просто и понятно любому. Браво! Аплодисменты!!!
Спасибо! Лепили всей семьей, дети активно участвовали, пробуя тесто на вкус))) гость - мегапрофи! Василий - всё, что спрашивал, прямо как с языка снимал вопросы! Сплошной восторг и радость!
Спасибо за честные и рабочие рецепты. Это тесто очень вкусное всегда готовлю только по этому рецепту. Пусть ваш канал процветает .
Ребята , ВЫ ЛУЧШИЕ !!! Спасибо за Ваше творчество ! На это можно смотреть безконечно !
Василий, очень благодарен! Сам являюсь поклонником пиццы в домашних условиях!
Огромное спасибо! Тесто просто нереальное. Такую вкусную пиццу я ещё не ела! Здоровья Вам и процветания! 👍
Огромное. Вам спасибо. Очень полезная информация. Успехов вам.
Пусть солнце приходит к вам в гости всегда!Желаю вам счастья любви и добра! хорошим делом занимаетесь, ребята, культурой питания, а ведь вся культура именно с этого и начинается. приятно даже просто смотреть на вас! Так держать!
Спасибо 😊
Спасибо за рецепт. Сделал половину на пробу. Всё супер! Дети довольны, жена в восторге. Тесто шикарное. Время выпекания зависит от духовки и толщины теста. Первый раз сделал потолще, боялся разорвать когда растягивал. Готовил 11 минут в режиме "пицца" в духовке, без камня. Всё пропеклось, тесто мягкое.
Добрый, а дрожжи какие?Сухие или живые?
@@Vrach-81 Я сухие использовал
Василий! Огромное спасибо за Ваше творчество! Спасибо мужу, именно он Вас в сети нашёл! Смотрим Вас весь карантин всей семьей. Узнали много нового и с удовольствием прислушиваемся к Вашим советам! Купили и горелку и камень, а остальное тоже купим!:)))) Тесто для пиццы - бомба! Здорово, когда вы приглашаете к себе настоящих профессионалов. Делайте это почаще... Будем ждать новых выпусков. Удачи во всем!!!! 😘
Смотрел это видео сразу как оно вышло, думаю, да ну нафиг, сложно, а вот сейчас пересматриваю, пользуюсь советами из него, и думаю, офигеть как все просто, че я раньше не пользовал этот мастер-класс) похвалю себя, думаю я вырос, благодаря таким видосам, как кулинар, и мое хобби, приносит мне все больше и больше кайфа! Спасибо Шеф, за контент!
Спасибо большое за рецепт и подробнейшее объяснение про муку.
Я сделала тесто с рецепта , идеальное стояла в холодильнике 24 с . Пиццу сделала идеальная . Мягкая . Спасибо Василию недавно узнала про него . Я в во сторге. Он идеален .
Видела рецепт без сахара, но соль добавляли когда уже тесто почти замешено, чтобы как раз не было конфликта дрожжей и соли. Отдельное спасибо за ликбез о силе муки ❤️
Спасибо большое за рецепт теста. Пицца выходит в 1000 раз круче, чем в местных пиццериях))). Да, и камень для выпечки вообще не нужен, достаточно купить форму с дырочками на дне для выпечки пиццы. Тесто румяно и дно хрустящее! 275 градусов 6-7 минут и море наслаждения. Еще раз спасибо!
Василий, спасибо вам большое за ваш канал и рецепты !
Вчера сделала все по советам Аркадия, сегодня пекла на сковородке (!!!) Результат даже при таком приготовлении превзошел все ожидания! Только в конце брожения мне пришлось вытащить боллы на пару часов расстояться в тепле, хотя у меня тоже мука 10,3 и дрожжи хорошие (на хлебе работают что надо). Спасибо вам, ребята, огромное! Я такой пиццы ни в одном заведении не нюхала даже! А тут благодаря вам... Нет слов! В общем, что у Василия публикуется, можно сразу готовить, отлично всегда выходит, это уже не первый раз, когда мне его советы помогают.
Успехов вам дальнейших. Подписалась на Аркадия, смотрю, очень много интересного.
Спасибо огромное. У меня наконец то получилась настоящая, невероятно вкусная пицца!
Аркадий, спасибо большое за классный ролик, я почти так же готовила пиццу без яиц и молока, но только на растительном масле, спасибо вам ещё раз , Василий и вам спасибо, 👍👍👍
Готовила пиццу по вашему рецепту дома 👍Супер!!!!
Василий, Аркадий! Большое спасибо за серию классных и полезных видео о пицце! Получилось с первого раза. За неимением специального камня выпекала просто на обратной стороне разогретого противня. Теперь это мой любимый рецепт!
Спасибо, отличный рецепт, вкусное тесто. Только на 1 килограмм муки получается 5 пицеболов а не 2 как в ролике, имейте в виду когда будете готовить.
У меня 4 получилось, но да, видимо в видео все же половину делают
@@BelkaKatastrofa круг 30 см это примерно 260 - 300 грамм, смотря как раскатывать. Но это вес теста, а не муки! Теста будет 1600 примерно (мука + вода). Вот и считаем )
ну просто супер! как никому не известный мастер-пекарь смею заверить - Аркадий молодец! Василий, от всего сердца: СПАСИБО! от всех людей :))
Это самое идеальное тесто для пиццы! Я давно искала такой классный рецепт! Низкий поклон Шеф! Отлично получается! Чем дольше в холодильнике хранится, тем лучше!👍🏻🇰🇿😋
А можно заморозить тесто?
И почему я не знала о вас раньше!
Спасибо огромное ребята.
Три дня экспериментов, в духовке с максиммальной температурой 180-200 град.и я добилась тончайшего теста (не варёного), стоячего кончика, пористого бортика и вкуснейшей пиццы😉 А я все думала, что моя пица раньше была вкуснее всех😂 Спасибо большое!
У Аркадия, очень красивые глаза и очень приятный человек!😘
Ржу, не могу , на днях перепутала куски теста, в место дрожжевого теста использовала пельменное для пиццы 🤣🤣🤣🤣 сьели все, крошки не осталось, я только потом поняла, что за дела. Так что друзья главное в кулинарии это АППЕТИТ 😂🤣
Наиля Якупова Пресное тесто очень полезное
Наиля Якупова ,у меня тоже так было!В начале не поняла,что с тестом.
Как можно дрожжевое тесто с тестом на пельмени перепутать? Оно разное кактолько в руки берёшь.
Оруууу🤣🤣😂😂😂😂
Очень старое высказывание "Лучшая приправа к еде - голод"
Василий спасибо большое за гостя !! Очень хорошее начинание. И столько оказывается секретов и нюансов при приготовлении пиццы. И самое главное что объясняется что почему и как.
Приготовила..Отличная пицца..Перепробовала много рецептов с просторов интернета..Ваше безупречно..Огромное спасибо за науку..Теперь готовлю только так
Такой потрясающе невозмутимый Аркадий! Очень интересно было узнать тонкости приготовления, спасибо!
Василий ,а что фамилия вы говорите грицевский ,а написано гримерский и как это понимать?
Василий, вы- любимчик многих дам, все очень аппетитно преподносите, так держать!!!
Спасибо за такие нужные основы. Пойду ставить тесто. Молодцы!
Спасибо большое за замечательный мастер-класс. Все очень информативно и лаконично. Очень нравятся ваши видео.
УРА!!! Ребята, вчера посмотрела видио, а сегодня пекла по Вашему рецепту, соль только с мукой смешала, долго" играла" с тестом, просто кайфушки! Всё получилось,базилик вырастила на балконе, первую пиццу чуть подпекла( рецепт итал.пиццейола, не очень...)а следующую сразу намазала томатом!всё разминанала руками, без скалки!!!! Вкусно, презентабельно,дочери видио в Болгарию!ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРЮ ВАС👍👍👍👍💖!НЕ ХУЖЕ , чем по заказу!!! Делала " Маргариту"!Вам Успехов во всём, добра и отличного настроения!!!
Люблю смотреть ваш канал. Особенно хорошо, когда вы придаете много внимание технологическим тонкостям.
Спасибо вам большое за рецепт, действительно вкусно, попробовали с мужем совместно сделать такую пиццу, восторг, высший класс!
Спасибо Василий за гостя! Очень полезно и интересно!
🔴Спасибо большое, самое толковое видео про тесто пиццы который я смотрел!
Огромное спасибо за такой рецепт . УДАЧИ!
Пожалуйста 😊
Гениальное видео. Сколько раз готовил по другим рецептам, не понимал почему получается не так как в пиццериях, мучение одно) Наконец-то нашёл то что нужно!
большое спасибо! :) это самое подробное объяснение правильного теста для пиццы. пожалуйста, покажите, также, как раскатывать и выпекать пиццу!
Пожалуйста 😊
Спасибо большое за рецептуру, тесто получается как в профессиональной пиццерии!
Мне нравится, когда кроме практики присутствует теория. Это важно! Физика и химия процессов дает понимание в вопросе "а что там внутри?". Тесто это шикарно! Помню как выращивал закваску на ржаной муке 5 суток. Я сделаю такое тесто по вашему рецепту, но предпочитаю более универсальные рецепты в плане времени приготовления. Спасибо за видео. Хотелось бы более подробно узнать о структуре муки и важности клейковины.
Клейковина это жвачка условно. Есть тугая резинка короткорвеюётся а естьдлиннорвётся при растяжении.
Приготовила пиццу по вашему рецепту, это что-то с чем-то, получилось шедеврально, ну очень вкусно, БОМБА!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ
при какой температуре и сколько держали в духовке? (духовку разогревать? ) буду очень благодарен за Ваш ответ.
Аркадий прям реально крутой повар. Идея такого формата, в гостях - реально супер! Василий, спасибо что радуете, люблю выносить что-то новое для себя из просмотренных видео.
Спасибо 😊
Полезная Еда и сон
@@chefemel о́млетвмикроволновке
🤣😂👍👍🏼
Да супер
Емельяненко для нас Главнее, а Аркадию Спасибо
Благодарю, все крохи информации в одном ролике.
Долгое брожение(соотношение белка и времени расстойки).
Холодная вода.
Формула 1/2.
Обожаю ваши видео со всеми технологическими тонкостями и юмором - идеальное обучение
Благодарность вам мальчики за видио-это действительно подарок для нас всех от такого специалиста!👍😊
Наилучшее объяснение как сделать Пиццу из всех что я видел на Ютубе.
Спасибо, все очень понятно показано. Но для сравнения хотелось бы увидеть результат на следующие сутки и непосредственно готовую пиццу. Во многих каналах выдают свои рецепты за истину и чисто итальянский вариант, а делают все по разному. Поэтому, хотелось бы обещанного продолжения.
Ну вот теперь то знаю как делается настоящее тесто для пиццы, благодарю Аркадия! Спасибо Василию!
Получилось повторить тесто?
Здравствуйте! Очень интересно и познавательно было смотреть. Ждем продолжение!!!
просто отлично. лучше рецепта теста для пиццы на ютубе не видела.
Очень круто!!! Вот они ответы на все основные вопросы. Спасибо!!!
Пожалуйста
Ребята, спасибо вам! Вы офигенные!
гость классный, очень интересно рассказывает. приглашайте его почаще, Василий
Почему не снимает калцо разве можно так
да классно рассказывает, но судя по всему он узкий спец, поэтому он может рассказать все о пицце но и только о ней, мне было бы интересно узнать 800 рецептов и тонкостей пиццы, а остальным не знаю)
@@xxxxzzsxgvvcfvxx9631 а что тесто не поднимется если кольцо не снять? Или клейковина не разовьется?🤦♂️
@@juanantonio9956 Так как кольца все время меняются на руках Василия, а рецепты всегда удаются, то есть ощущение, что в них весь секрет!)) И не надо эту магию нарушать! У меня вообще к Василию кроме слов благодарности и нет других! Крутой, профессиональный, мега талантливый, харизматичный, душевный человек. Как щедро он делится профессиональными секретиками - низкий поклон ему за это! Сколько женщин пишут ему благодарные отзывы, что их мужчины голову потеряли после того, как они начали готовить по его рецептам! Василий, можно сказать, новые ячейки общества создает, даря нам свои знания!
@@OnlyTrueMusic вот у меня то как раз к Василию никаких вопров нет насчет колец. Это отдельная категория граждан которые всегда ищут до чего бы доковыряться
Василий, Аркадий, спасибо огромное! Ребята, Вы супер! Приготовила пиццу чётко по рецепту, получилась бомбическая, мои домашние в восторге! У меня духовка до 370° шпарит. Первый пицабол чуть подгорел на обратной стороне противня, ну ничего, за вторым я уже тщательнее следила и держала меньше времени в итоге просто супер! Специально нашла этот видос с пропорциями для теста, чтобы откоментировать!
Противень переворачивали в итоге??? Сначала разогрели, а потом положили тесто ?
ребята. спасибо за рецепт теста для мицы-это очень удобно, особенно для занятых людей- в выходные сделал тесто, а в рабочие -пришел, и вечером накормил семью -очень удобно! да и большая благодарность, Василий, что вы пригласили профи и он все четко разъяснил, молодцы!
Смотрю рецепт для приготовления теста для пиццы и понимаю, что такой же рецепт я делаю для выпекания классического хлеба. Хлеб получается пористый и очень вкусный. Большое спасибо за полезные советы.
Сделала тесто и пиццу по вашим видео. Получилось как из самой лучшей пиццерии. 10/10.
Подскажите, где у вас созревало тесто,в холодильнике?
@@Лорочка-и6р я оставила часов на 24. То есть вечером сделала, на след. день вечером за сса 7 минут в духовке приготовила
@@reneriga Спасибо за ответ,где вы его оставляли,в холодильнике или при комнатной температуре?
Где оно у вас стояло?
@@Лорочка-и6р в холодильнике
Супер рецепт долго искала читала смотрела.Этот мне понравился и подошел больше всех. Моя семья довольна. Большое спасибо. За подробности и ньюансы - это было ВАЖНО!😊 Удачи Вам
Спасибо большое за рецепт, узнала много нового.Как всегда лайк!!!!
Спасибо 😊
Спасибо!Пиццу очень люблю.Так толково впервые показано Ещё раз спасибо!
Тесто получилось просто бомбическое !!!!!!!Теперь только так готовлю пиццу!
Смотрела как крутой триллер! Спасибо, Василий
Василий, давай следующее видео про приготовление пиццы из этого теста! ))) Посмотрим, что получилось! ))) Очень интересно!
Я люблю делать пиццу дома ))) всем нравится )
Все будет) терпение)
Шеф-повар Василий Емельяненко если дело касается вкусной еды, то никакого терпения не хватает! )))))))))
На этой неделе? Просто думаю уже начать готовить, или все же дождаться выпуска и сделать все в ноль по вашему рецепту.
@@РобертРозенталь-с5э уже тесто в холодильнике, все ждём рецепт😉
Василий спасибо тебе от души , готовил не раз по данному рецепту и принципу, это пушка
Холодная вода!
Очень интересно! Вот прям попробую, как раз семья пиццу ждет...
Спасибо за много новой информации
Полная ерунда! В домашних условиях, ваша семья будет ждать когда тесто созреет через 72 часа.? Обычно дома так не стряпают. Максимум 30 минут в холодильнике.
Получилось тесто? Где воссторженный отзыв по существу?
Благодарю. Теперь только таким холодным способом делаю тесто
Без преувеличений, это самое толковое видео по приготовлению пиццы в ру ютубе, так хорошо с нюансами и подробно некто не рассказывал еще, хотя есть одно видео с 100% неаполитанским рецептом, но там не разжевывали все так как тут. Это видео нужно в топы, т.к. очень много полезных нюансов тут раскрывают и доходчиво объясняют. СУПЕР В ТОП!
Познакомте меня с ним немедленно!! Боже, мужчина_огонь!!!!
Замечательно, что продукты можно найти в любом магазине не надо ломать голову где взять тот или иной ингредиент ,а ещё замечательно, что за окном кухни видны зелёные деревья от этого настроение поднимается ещё больше!!!
Купила специально муку с белком 12 , сделала всё по рецепту. Единственное на полкило. Очень довольна! Спасибо!
Очень хорошее, подробное и понятное видео! Спасибо большое, сразу видно, что Аркадию можно доверять)
Сделала тесто по Вашему рецепту, просто бомбическое. Всё делаю и делаю и с каждым разом получается просто "космос"
Смотрела рецепт приготовления пиццы итальянцем. Он говорил, что сначала дрожжи разводим в воде, а уже потом с мукой добавляем соль, тк он сказал соль убивает дрожжи.
И точто без сахара!
Супер спасибо огромное за помощь ❤❤❤❤
Когда я давала сослуживцам рецепт теста для пиццы ,где обязательным условием являлось созревание теста в холодильнике, мне в ответ крутили пальцем у виска. Ведь тесто любит тепло, у батарейки, в тёплой духовке! но тесто любит покой! Я клала заготовку тестяную в пакет п/этиленовый, выпускала воздух и завязывала узел. Через сутки тесто было готово! ни к рукам не липло,ни к столу. Тесто я никогда не рассказывала а растягивала от центра к краям по диаметру. Пицца на тонком тесте, обожаю! Спасибо за эту встречу! Удачи вам, ребята!
Спасибо)
+Шеф-повар Василий Емельяненко отличный ликбез,хотелось бы увидеть,как,все собирается и выпекается
@@cazapurus И я жду продолжения!!!
Шеф-повар Василий Емельяненко скорее начинайте выпекать, хочется стать пиццаёла.
@@chefemel , добавляла вместо 7,5 грамм сухих дрожжей 22 грамма живых, но столько теста получилось прям очень много. Наверное в пять раз увеличилось. Напишите, что ещё из этого теста можно сделать.
Василий, огромное спасибо за рецепты - что не пробую приготовить, все отлично получается и съедается "на ура". Вот только с тестом для пиццы не сложилось что-то. Я, правда, располовинила рецепт. Но придерживалась пропорций. Пришлось несколько раз добавлять муку в тесто. Завтра испеку - посмотрим, что получится.
Спасибо! Сколько тонкостей! Беру на заметку.
Ребята вы меня удивили, я так никогда не делала, вы профи, спасибо
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста 😊
Пожалуйста 😊
Это реально САМАЯ ВКУСНАЯ пицца, что я делал! Наконец то раскрыли секрет теста, как в хороших пиццериях, спасибо.
Теперь я знаю как это делать. Василий, спасибо вам и вашему гостю.
Пожалуйста 😊
есть нюансы, о которых забыли сказать. правильный пиццебол должен при нажатии пальцем на его макушку восстанавливать форму, не продавливаться. а для этого его надо подкатывать хорошо к центру, подбирать с краев к центру. в ролике это делали, но не заострили внимание. после того, как достали пиццебол из холодильника, надо его оставить часа на два, чтобы он согрелся, иначе пицца быстро не испечется, какое-то время уйдет на согрев теста. еще, так как в домашней духовке невозможно испечь пиццу за несколько минут, есть маленькая хитрость- сначала запекаете тесто без начинки 2-3 минуты, затем кладете начинку и снова в духовку. тогда не пересушите начинку и на донышке успеет образоваться хрустящая корочка.
Повара кольца снимают!!!А тесто на 5+.Всё доходчиво понятно.Лайк
Спасибо огромное)))))))))))))))))))))))))))). Готовлю тесто для пиццы второй раз, получается просто супер. Мои оценили пиццу на 5+, тесто просто идеальное.
отличный видос. первый раз кто-то внятно про муку и тесто рассказал
ruclips.net/video/atGAW_0Ray4/видео.html
🙏
поддерживаю!
Да внятно, толково, только мало. Зачем конкретно например нужна такая длительная ферментация и какие для нее нужны условия по температуре. Пробовал несколько раз- в холодильнике тесто не подходит! От слова совсем! Почему так? Я читал что для ферментации в холодильнике годятся только живые дрожжи, но на этом видео используют сухие, должно ли вообще те то подняться во время ферментации в холодильнике? Судя по тому как они прикрутили заготовки пленкой к доске об этом и речи не идет. Если кто то шарит просветите пожалуйста.
@@juanantonio9956 я можно сказать"шарю" во всем этом, тесто тут сделано совершенно неправильно, в тесте для пиццы вообще используют пулиш,а не дрожжи.
Здорово получилось. Спасибо👍👌
Ну наконец я нашла секрет “созревшее тесто и белок в муке спасибо огромное
Спасибо ребятам,они очень милые и,несомненно ,высокие профессионалы,но хотелось бы заметить, что глобальное значение имеет сама мука.Я лично наблюдала в магазине для профи мешок с надписью " мука для пиццы".Новостью было известие о необходимости созревания теста.Первое честное тесто для пиццы
Хотелось бы еще посмотреть видео с приготовлением самой пиццы.
Все 3 части есть у него друг за другом идут
С Новым годом Вас!!!! Благодарю за рецепт!!!;)) вкусно!!!!!!!!
Количество ингридиентов на пятой минуте ( 4:40 ).
Спасибо,перемотаю
Спасибо, я тоже сразу перемотаю
Я не поняла,дрожжи сухие?
Какой симпатичный 👨🍳 повар😉👍👏👏👏👏 спасибо за рецепт!