@@ГотовитьЛегко Это было бы произведением, если бы Вивьен размотал этот кусок теста на руке, как ковбой аркан, а так это вариация моей бабушки, на тему пицца.
Добрый день, пожалуйста попросите шефа Вивьена добавить в рубрику ответы на вопросы. Например мне бы хотелось узнать, смотрел ли он наши фильмы Дартаньян и Три мушкетёра? Понравились ли они ему? И в целом как он может прокомментировать их? А также я хочу узнать: В русском языке много слов, которые заимствованы из французского языка. Это как французы, которые переехали в Россию очень давно. И вот современный француз встречает эти слова. Как они изменились или сохранили первоначальный смысл, как вообще он относится к тому насколько много слов из французского языка в русском? В общем меня интересует культурный обмен. Если шефу будет это интересно, я думаю многие поддержат. Спасибо.
Какой же Вы молодец,,Вивьен! Только подумаю : "А можно ли заморажива, а как хранить, а что ещё добавить" - как Вы уже на этот вопрос отвечаете. Доброжелательно, терпеливо подробно. Виват! Мне 63, учусь с удовольствием экспериментирую, познаю новое. Процветания Вам,Вашей семье,Вашему каналу!
Я обычно не пишу комментарии, но тут это просто невозможно. Желание выразить Вам благодарность слишком сильное) Каждый Ваш рецепт у меня получается, каждый рецепт это восторг) Я просто влюбилась во французскую кухню и Вашу подачу в частности) Мне очень повезло в тот день,когда я случайно попала на Ваш канал) Ваш труд и опыт неоценим) Спасибо Вам огромное)
Дорогой и горячелюбимый наш Госконский Шеф!!! Ваш русский с французским прононсом- это шедевр...Сама стала говорить добавайт.....Это што то нереальное !!! Вы лучший...Пиззу попробуем,пусть поспать тесто, стопудово!!!
Беда в том, что рецепт очень корявый ) если хотите реально научиться делать бомбическую пиццу то смотрите у итальянцев, можно с субтитрами и переводом, у этого француза пицца на 6 из 10-и. Сам пеку иногда по. 5-7 пицц дома и есть опыт ) 1) Тесто должно быть влажное максимально на сколько это возможно, 2) Вымешивать нужно долго 3) Запекать бросив лопатой в разкаленную духовку где будет сильно разогретая чугунная плита или камень, на нее и бросаем. Это база. Качество пиццы оценивается по высоте бортов они должны надуваться-пузыриться, тесто должно оставаться мягким, не превращаться в печенье.
Большое спасибо за рецепт. Ваши рецепты всегда радуют мою семью. Возможно кому-то поможет. Если у вас нет камня для духовки,имеет смысл переворачивать противень и нагревать его в духовке около полу часа на максимальной мощности, а уже на него(Не вынимая из духовки) помещать вашу пиццу с помощью к примеру специальной дощечки или обычной доски для нарезки(Пиццу на пергамент, на дощечку чуть-чуть муки и сверху пиццу). Так же советую оставить немного лишнего пергамента с краю в провисшем состоянии, что бы было легче потом снять пиццу с противня, не вынимая его (Если планируете делать не одну пиццу)Что это дает? В моём случае с духовкой, что выпекает в 320 градусов, пицца готовится 6-9 минут на камне, но на обычном перевернутом противне и с 240 градусами, вы сможете хорошо запечь низ минут за 15. Когда я говорю :"Хорошо", то имею ввиду твердую корочку, позволяющую держать пиццу за конец, что бы она не провисала. Моим очень нравится. Я не повар,но пиццу делаю примерно по 3-4 раза в неделю, штуки по 4 каждый раз, может, будет кому-то полезно.
Как же всем нам повезло! Высший пилотаж у всех нас на кухне. Мастер-класс в каждом доме, где любят готовить, и хотят знать тонкости кулинарного искусства. Очень доходчиво, доступно и, оказывается, просто. Всё гениальное - просто. Огромное спасибо, M.Vivien.
В Италии оставляют тесто для пиццы на 12 часов в холодильнике, сразу не пекут. Благодаря этому тесто созревает и пицца потом получается мягенькая, хрустящая, очень вкусная.
Дорогой и уважаемый мсье Вивьен, какая же вкусная получилась пицца для моих гостей!!! Всё готовится быстро, просто, дети остались очень довольными!!! Спасибо за рецепт "итальянзкий пизза""!!! С уважением, подписчик.
Чудовий рецепт, я вважаю - один з найкращих! Дякую щиро, що поділились своїм досвідом з нами, успіхів вам у праці та наснаги знімати більше цікавих відео!😊
Урааа! Гран мерси, Шеф! Я обожаю пиццу, но покупать её дорого, а та, которую делала сама, скорее напоминала всегда пирог. Поиски рецепта в интернете просто завели в тупик своими разнообразными вариантами. И наконец Вивьен, человек, которому я могу доверять, поделился с нами этим знанием. Спасибо!!! Постараюсь завтра же опробовать!
@@valerian.6389 ну ,если учесть ,что я пеку дома хлеб два раза в неделю и не покупаю магазиный уже года 2, то наверное 😂. И потом - по себе людей не судят. Ах да, ещё у меня кулинарное образование есть в отличие, могу предположить, от вас😉 И спасибо, что лично вы разрешаете подписчикам Шеф Вивьена его же ролики комментировать.
@@KonstantinAleksandrov А это классика - сапожник без сапог 😂 А если серьезно, когда на кухне 7:0 с завтрака и до ужина, то пользуешься и покупными полуфабрикатами, а потом в комментарии у меня, если внимательно почитать, есть фраза нормальный рецепт, потому что нюансов и видов теста очень много, а нормальность у каждого своя в этом деле. Вот для меня нормально как готовит шеф Вивьен .😉
Благодарим за потрясающий рецепт теста! Все получилось очень вкусно! Сделали сразу двойную порцию) Делюсь нашим опытом выпекания. Когда тесто поднимается третий раз, лучше не торопиться и дождаться, чтобы оно стало действительно в два раза больше, как советует Шеф. Вначале не дождались поднятия и пицца получилась толще, чем когда выдержали по рецепту двойное увелечиние. У нас это заняло 1.15. Выпекали в духовке на камне 9 минут с томат.пастой + 5 мин остальная начинка. Получилось больше больше корочки) Ждём новые рецепты!
Спасибо за коммент от человека, который реально приготовил. 99% комментаторов я уверен, что сами ничего не готовили, просто жополизы. Зачем оно им надо- непонятно.
Отличный рецепт! Очень понравилось! Даже сыну, а он тот еще привереда))) Особенное спасибо за тесто: возни много, но оно того стоит. В видео не было обозначено, на какой уровень духовки ставить противень. Ставила на нижний, как духовой шкаф советовал) Подсели с мужем на ваш канал. Что-то пробуем, что-то оставляем в закладках. Восхищаемся и желаем всего доброго!
@@ПорталЛитературныйГород тут уже зависит от вкусовых предпочтений, я к примеру борта ещё сыром заправляю, так как они не всегда съедаются, по правилам поедания их вообще не нужно кушать, они делаются для того чтобы было удобно держать кусочек. Но у нас не принято выбрасывать хлеб, и именно поэтому борта заправленные сыром становятся намного вкуснее. Всем добра, экспериментируйте, ведь только так рождаются шедевры на основе классики )
@@ДанилЗаикин-у4ы пицца это достояние италии, и коль речь идет о итальянской пицце, то все должно быть по правилам.. Это тоже самое, что если вы приедете в Италию, а там будет в кафе борщ с горохом.
@@ПорталЛитературныйГород в таком случае видео называлось бы по другому ) нам просто показали другое виденье рецепта. Ведь даже брошь у разных хозяек получается по разному. В этом и прелесть готовки, то что всегда есть разные вариации.
Сделал в точности по рецепту заготовку. Первая пицца была по всем канонам видео, но из жадности для корочки крайний заход с начинкой продержал не 4, а 6 минут. Получилось вкусно, но корочка была суховата. Второе тесто положил в холодос на тарелку под плёнку(из-за нехватки времени приготовил только на второй день). Не стал держать пиццу после второго захода больше 4 минут и о чудо, очень мягкая-воздушная корочка ещё и с сырным бортиком сделал. Уверен, что прекрасно подойдёт и для хачапури по аджарски. Всем рекомендую!
Наслаждаюсь вашими видео, смотрю и хочется сделать обязательно. Желаю достичь 1 млн подписчиков! Отдельный респект вашему продюсеру и оператору! Спасибо ей большое!
Я не заморачивалась 3-мя подъемами теста. Лишь раз поднялось. Но все все оч классно получилось. Тоненькая вкусная пропеченная основа. А начинку - любую , тут все от предпочтений зависит. Большое спасибо. Рецепт однозначно стоящий. Лайк
Шеф, вы мой кумир! Спасибо за рецепт! По сути просто дрожжевое тесто, но есть несколько тонкостей, видимо в них секрет)) вы так вкусно показываете 🤌❤️🔥
Это супер!!! В восторге! Попробовали и не смогли оторваться! Долго искали тот самый рецепт теста и соуса к нему и вот наконец он появился! Это оооочень вкусно! Спасибо вам большое!!!!!
Я сделала по этому рецепту, двумя способами расстойки теста, но с ночной расстойкой получается, как мне кажется воздушней и прям в точь как пицца которую ели в Неаполе. Спасибо за рецепт! Русский с французским великолепно!❤❤❤😂
Пиццу пекла по многим рецептам. Вкусные получались, но после просмотра Вашего рецепта думаю, что будет ещё вкуснее. У Вас в рецепте есть тонкости. Спасибо!!!
Ломал голову, что же приготовить. Рецепт пиццы от настоящего гасконца - то, что надо на обед в выходной день. Завтра же приготовлю, а сегодня пойду за продуктами.
Спасибочки, шеф Вивьен! Ошинь тонкий тесто! Сразу Вы мне понравились и подписка оформлена на канал была в ту же секунду. Просто видно профессионала издалека, у которого есть чему поучиться, особенно спасибо за детали и уточнения. Получилась пицца очень вкусная - тесто тонкое, начинка сочная🍕
❤Спасибо за Ваш рецепт! Как всегда очень вкусно и красиво! Вы теперь член моей семьи, без Вас уже ничего не готовлю. Только Ваши рецепты и пеку хлеб почти каждую неделю а иногда даже два раза .мой муж тоже иногда готовит и только по Вашим рецептам. Суп Бульбас сегодня варила точно как у вас только не купила багет но ели сВашим Французским хлебом. Вашим близким всех благ! Спасибо! Не бросайте Ваших подпиштиков! Все Вас любят и ждут новых рецептов!
ААа!!! тлично!))) Спасибо большое за ещё один супер рецепт!!! Шеф, пожалуйста, покажите какой-нибудь рецепт с субпродуктами. Мясо нынче дорогое, надо переходить на всякие потроха ))) у вас, я знаю, умеют их готовить.
Вивьен, хочу выразить вам огромную благодарность за урок, приготовления теста. Теперь понятно как делаются воздушные пирожки , пицца и другая выпечка. С уважением.
Русским бабам любой попавшийся не пойми кто будет предметом обожания и обнимания и признаний в мастерстве, не успеют увидеть и орут о любви до гроба, умрем так оба вместе с пиццей..,противно читать..кто он, этот вивьен, откуда взялся, какое у него прошлое, их не интересует, чем больше закавычин наговорит, тем больше восторгов, плевать хочется ...до этого мужичка восхищались предыдущим- ах какой, ах необыкновенный, появился некий УЖЕ сразу ШЕФ и тоже необыкновенный,а может он самозванец ,может сбежал откуда то, где вы его выкопали ? Вивьен - это имя красивой талантливой артистки, которой уже нет с нами.. Почему у мужчины женское имя вы хоть задали сеье вопрос ? Бабы есть бабы, ах пиццу испек, ах ах, да сейчас дети пекут разные вкусные пиццы, рецептов море...
Попробовал сделать по этому рецепту получилось очень вкусно. Тесто сутки держал в холодильнике, в тех пиццах, где бортик большой внутри него видно полости, само тесто нежное получилось, не сухое. Соус тоже хорош, на литр давленных томатов две столовые ложки томат пасты и 3 зубчика чеснока, соль, сахар и орегано отрегулировал по вкусу. Начинку я конечно более разнообразную кинул, лук фиолетовый, окорок свиной копченый, шампиньоны свежие, помидоры свежие, перец болгарский, пармезан, моцарелла, оливки и полил это все маслом из под вяленых домашних томатов. Единственное хотелось бы видеть весь процесс растягивания теста, с этим конечно пришлось долго повозится, пергамент скользит по столу, тесто скользит по пергаменту, из-за того что он смазан, само тесто начинаешь тянуть, оно возвращается обратно, если сильно растянешь оно рвется.
Дорогой Шеф! Испекла пиццу по Вашему рецепту! Очень понравилось - это слишком мало сказать! Мы ее съели даже не присаживаясь за стол)))). Еще один шедевр из Вашей копилки в мою! Огромнейшее спасибо! Благодаря Вашим урокам и секретам, которые Вы открываете нам, все блюда получаются с первого раза! Обожаю Вас!!!!
Следующая пицца ТОЛЬКО по Вашему рецепту!!! Все блюда, приготовленные по Вашим рецептам съедаются до красивой подачи! Chef Vivien et madame succès et prospérité à votre chaîne !
Уникально! Пересмотрела рецепты других поваров, но у Вас, Шеф, есть такие нюансы, которых у них нет. Спасибо за секреты!!! И да, я теперь понимаю, зачем нужно отбивать тесто. 😊
Спасибо огромное за рецепт и очень понятную технологию подготовки теста. Много рецептов пересмотрела и перепробовала. Ваши пропорции жидкости и муки идеальны!!! Первую делали сразу после последнего "подъёма". Теперь попробую спрятать тесто от детей😂 в холодильник хотя бы на 12 часов. Успехов и процветания вашему каналу. Мира и благополучия Вам и вашей семье.
вы серьезно? вам нравится запах дрожжей после выпекания? или вам нравится тесто как печенье? если вы так говорите,вы в жизни не ели пиццу, хорошее тесто для пиццы делается на опаре "Бига" или "Пулиш",когда научитесь делать такое тесто,попробуйте сделать опару Левито Мадре - из этой опары получится настоящая Неаполетанская пицца,из тех двух тоже идаельное тесто получается,но Левито Мадре - это топ. а то что увидел я на видео,это пирог с запахом дрожжей.
@@omnamahnarayana2518 уважаемый, запаха дрожжей не было, такой запах, по моему опыту, появляется, если их слишком много или если тесто перестояло. В данном случае все подобрано идеально. Тесто не похоже на печенье от слова совсем, с чего вы взяли, что это так? Оно тонкое, нежное. А по поводу вашего предложения испечь другой вариант пиццы, пожалуйста: сделайте свой канал, сделайте его популярным путем долгого труда, выложите туда ваши рецепты и я с удовольствием приготовлю и оставлю отзыв. А пока не нужно тешить свое тщеславие за счёт чужого труда. Успехов!
какой тщеславие? какой канал? тебе ясно дали понять,что шеф повар не может так готовить,это не уважение в первую очередь к себе,так ладно для себя ты это делаешь,так это ещё для людей показано,как мол надо, ни один уважаемый повар никогда не будет готовить тесто для пицца на слабой муке,так что просто акстись. даже нет смысла дальше вести беседу. и да,про то что я писал вышел,уже давно есть на ютубе.
Тесто для пиццы только из этих ингредиентов всегда и делал. Соус щас попробую. А всем лайфхак. Пиццу пеку в духовке на обратной стороне противеня. И раскладывать на нем можно, посыпав чуть мукой, ну а снимать.. Он сам соскальзывает на стол. Всем спасибо🤝
Кстати, про школу. Будет очень интересно посмотреть, если вы сделаете ролик о профессиональной подготовке во Франции. Например: можно ли работать поваром просто «с улицы»? Какие существуют во Франции (или в целом в Европе) учебные заведения для поваров, кондитеров, может быть для официантов? Можно ли стать во Франции (или в целом в Европе) шеф-поваром не имея специального образования, просто самоучкой? Заранее благодарю! P.S. Скажем, в СССР существовала развитая система профессионального образования: ПТУ, техникумы, ВУЗы - практически по всем видам профессий.
@@Qw_cooking мне не надо художественный фильм смотреть. Тем более - американский. Хочу посмотреть и послушать документальный рассказ. Желательно, прямо с места событий.
Мне кажется шеф поваром можно стать в любой стране без всякого образования. Но перед этим вам нужно стать для начала обычным поваром, научится самостоятельно готовить, трудиться так чтобы вас заметили, и тогда через время вы сможете стать шефом и уже руководить кухней. Не все так просто как хотелось бы, шеф повар это как ген директор, нельзя же сразу стать им без опыта, даже с должным образованием. ) Добра вам и приятного аппетита
Ой, искала рецепт для пиццы и уже нашла, а тут Вы, с тестом, тонким, как бумажка. Как я люблю)))) Э, мне, конечно, Вам подсказывать стыдно, у меня пицца вообще получается почему-то с хлебным вкусом. Но, ища рецепт, смотрела Винченцо(забыла фамилию, Бернелли, кажется). Он сначала запекал в духовке пару минут пустую заготовку, а уже потом заполнял начинкой. Как он объяснил, пицца, готовая, порезанная на секции, не должна падать в руках. Кусочек должен "стоять" в руках, при этом оставаясь мягким🤷♀️Вот такой парадокс😂А за рецепт спасибо, обязательно испеку, правда, с подсказкой итальянца))))❤
Здравствуйте, Шеф! Докладываю: тесто приготовлено, пицца 🍕 сделана и очень быстро съедена!! Рецепт заносится на постоянной основе в семейную кулинарную книгу!!❤❤❤ Спасибо, Шеф!
Шев, мое почтение! Рецепт теста супер! Я сделал, все получилось. Если первую часть + соус делать вечером, то на следующий день остается только пожарить, как раз тесто дойдет и не так утомительно. Респектую.
Рецепт теста чудесный! Благодарю 💜 Если чётко соблюдать пропорции все получается прекрасно! Сегодня приготовила все по рекомендациям автора- это чудо! Горячий противень это крутая фишка!!🎉
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
Смотрю на ваше произведение искусства , это как минимум нужно повторить 🙃
@@ГотовитьЛегко Это было бы произведением, если бы Вивьен размотал этот кусок теста на руке, как ковбой аркан, а так это вариация моей бабушки, на тему пицца.
Огромное спасибо.
Добрый день, пожалуйста попросите шефа Вивьена добавить в рубрику ответы на вопросы. Например мне бы хотелось узнать, смотрел ли он наши фильмы Дартаньян и Три мушкетёра? Понравились ли они ему? И в целом как он может прокомментировать их? А также я хочу узнать: В русском языке много слов, которые заимствованы из французского языка. Это как французы, которые переехали в Россию очень давно. И вот современный француз встречает эти слова. Как они изменились или сохранили первоначальный смысл, как вообще он относится к тому насколько много слов из французского языка в русском? В общем меня интересует культурный обмен. Если шефу будет это интересно, я думаю многие поддержат. Спасибо.
@@user-Cukish-S-maslom единственный адекват в треде, почему эти шизики боготворят его говноделие? У моей мамки пицца вкуснее
Какой же Вы молодец,,Вивьен! Только подумаю : "А можно ли заморажива, а как хранить, а что ещё добавить" - как Вы уже на этот вопрос отвечаете. Доброжелательно, терпеливо подробно. Виват! Мне 63, учусь с удовольствием экспериментирую, познаю новое. Процветания Вам,Вашей семье,Вашему каналу!
Пидза его как квашня.
Я обычно не пишу комментарии, но тут это просто невозможно. Желание выразить Вам благодарность слишком сильное)
Каждый Ваш рецепт у меня получается, каждый рецепт это восторг)
Я просто влюбилась во французскую кухню и Вашу подачу в частности)
Мне очень повезло в тот день,когда я случайно попала на Ваш канал)
Ваш труд и опыт неоценим)
Спасибо Вам огромное)
А какая-то конкретика будет? Вместо растекания в словоблудии и лести интереснее было бы увидеть отзыв о рецепте.
@@dmitriyzhukov4592 а вы что, сомневаетесь в рецепте???
Дорогой и горячелюбимый наш Госконский Шеф!!! Ваш русский с французским прононсом- это шедевр...Сама стала говорить добавайт.....Это што то нереальное !!! Вы лучший...Пиззу попробуем,пусть поспать тесто, стопудово!!!
Так пишите без ошибок или выучите французский. Сколько можно уже?
@@rostyslavlebediev1457 если у вас с юмором не айс,нужно позитивно смотреть на мир и не набрасываться на людей,учите русский юмор уже....
А я теперь говорю "маслО".
@@elenanemo713 Юмор в том, что Вы пробел после запятых не ставите?
Пидза же)
Спасибо таким людям, они делают мир добрее. Сытый человек - уже добрый, а сытый, поев красивые блюда - еще добрее.
Шеф Вивьен, сердечно благодарю Вас за то, что делитесь нюансами приготовления! Самые обычные блюда в Вашем исполнении становятся вкуснее и красивее)
Только говорили с мужем про пиццу, что тесто не знаю какое вкусное сделать, захожу в Ютюб и вуаля!!!!
Шеф, ваша майка просто супер!!!
Я неделю изучал Ютуб в поисках рецепта теста, а шеф за 10 минут все ньюнсы рассказал. Спасибо!)
_нюансы_
@@UniversumXX не поленились же
Ne ramzi, не благодари
Беда в том, что рецепт очень корявый ) если хотите реально научиться делать бомбическую пиццу то смотрите у итальянцев, можно с субтитрами и переводом, у этого француза пицца на 6 из 10-и. Сам пеку иногда по. 5-7 пицц дома и есть опыт ) 1) Тесто должно быть влажное максимально на сколько это возможно, 2) Вымешивать нужно долго 3) Запекать бросив лопатой в разкаленную духовку где будет сильно разогретая чугунная плита или камень, на нее и бросаем. Это база. Качество пиццы оценивается по высоте бортов они должны надуваться-пузыриться, тесто должно оставаться мягким, не превращаться в печенье.
@@Посейдон-й7ж да нет там 6ти, это пицца как у хозяюшки. Пиздец, из в/с муки умудриться сделать такое говно... У меня из ц/з пицца четкая
Много лет готовлю пиццу, но нигде не видела столько тонкостей приготовления, обязательно сделаю по этому рецепту, спасибо, шеф Вивьен 👍
Жаль, что нельзя ставить лайк каждый раз когда я пользуюсь вашими рецептами. Спасибо огромное за щедрость
Большое спасибо за рецепт. Ваши рецепты всегда радуют мою семью.
Возможно кому-то поможет. Если у вас нет камня для духовки,имеет смысл переворачивать противень и нагревать его в духовке около полу часа на максимальной мощности, а уже на него(Не вынимая из духовки) помещать вашу пиццу с помощью к примеру специальной дощечки или обычной доски для нарезки(Пиццу на пергамент, на дощечку чуть-чуть муки и сверху пиццу). Так же советую оставить немного лишнего пергамента с краю в провисшем состоянии, что бы было легче потом снять пиццу с противня, не вынимая его (Если планируете делать не одну пиццу)Что это дает? В моём случае с духовкой, что выпекает в 320 градусов, пицца готовится 6-9 минут на камне, но на обычном перевернутом противне и с 240 градусами, вы сможете хорошо запечь низ минут за 15. Когда я говорю :"Хорошо", то имею ввиду твердую корочку, позволяющую держать пиццу за конец, что бы она не провисала. Моим очень нравится. Я не повар,но пиццу делаю примерно по 3-4 раза в неделю, штуки по 4 каждый раз, может, будет кому-то полезно.
Спасибо,отличный совет.Всегда одной мало.
Хороший совет. Попробую. До сих пор делала за два приема,как советует шеф.
Как же всем нам повезло! Высший пилотаж у всех нас на кухне. Мастер-класс в каждом доме, где любят готовить, и хотят знать тонкости кулинарного искусства. Очень доходчиво, доступно и, оказывается, просто. Всё гениальное - просто. Огромное спасибо, M.Vivien.
но рецепт то негодный
Это не пицца.
@@Посейдон-й7ж как раз это и есть реальная пицца. Прекрасный рецепт.
Приготовил пиццу, после почти 2 суток в холодильнике тесто бомбическое , нежное, хрустящее. Спасибо Шефу!
W500? :)
Вы тесто держали в холодильнике двое суток или пиццу?
Да, да! После холодной расстойки бомба!
В Италии оставляют тесто для пиццы на 12 часов в холодильнике, сразу не пекут. Благодаря этому тесто созревает и пицца потом получается мягенькая, хрустящая, очень вкусная.
Это очень вкусно,попробуйте. Так же и багеты готовят,тесто на пироги,даже есть ночные блины))@@Алла-п2п
Шеф, спасибо от души. Часто готовлю по Вашим рецептам, получается просто волшебно. Очень внимательно относитесь к деталям, за это отдельное уважение.
Дорогой и уважаемый мсье Вивьен, какая же вкусная получилась пицца для моих гостей!!! Всё готовится быстро, просто, дети остались очень довольными!!! Спасибо за рецепт "итальянзкий пизза""!!! С уважением, подписчик.
Самый полезный кулинарный канал из всех, что мне только попадались. Спасибо за творчество)
Чудовий рецепт, я вважаю - один з найкращих! Дякую щиро, що поділились своїм досвідом з нами, успіхів вам у праці та наснаги знімати більше цікавих відео!😊
Урааа! Гран мерси, Шеф! Я обожаю пиццу, но покупать её дорого, а та, которую делала сама, скорее напоминала всегда пирог. Поиски рецепта в интернете просто завели в тупик своими разнообразными вариантами. И наконец Вивьен, человек, которому я могу доверять, поделился с нами этим знанием.
Спасибо!!! Постараюсь завтра же опробовать!
Браво ,Шеф Вивьен! Я как раз подумал про тесто для пиццы надоело его покупать и хотелось нормальный рецепт найти и как раз вышел ролик 😃👍🔥👏🌟
Если вы всегда покупали готовое тесто, то готовить свое никогда не будете, вам будет лень. Но любой коммент приветствуется на канале, есстесно.
@@valerian.6389 ну ,если учесть ,что я пеку дома хлеб два раза в неделю и не покупаю магазиный уже года 2, то наверное 😂. И потом - по себе людей не судят. Ах да, ещё у меня кулинарное образование есть в отличие, могу предположить, от вас😉 И спасибо, что лично вы разрешаете подписчикам Шеф Вивьена его же ролики комментировать.
@@Maks_Kazakevich Образование есть, а теста нет? Как так?
@@KonstantinAleksandrov А это классика - сапожник без сапог 😂 А если серьезно, когда на кухне 7:0 с завтрака и до ужина, то пользуешься и покупными полуфабрикатами, а потом в комментарии у меня, если внимательно почитать, есть фраза нормальный рецепт, потому что нюансов и видов теста очень много, а нормальность у каждого своя в этом деле. Вот для меня нормально как готовит шеф Вивьен .😉
@@valerian.6389 Ждём ваш ответ 🙂
Благодарим за потрясающий рецепт теста! Все получилось очень вкусно!
Сделали сразу двойную порцию)
Делюсь нашим опытом выпекания.
Когда тесто поднимается третий раз, лучше не торопиться и дождаться, чтобы оно стало действительно в два раза больше, как советует Шеф.
Вначале не дождались поднятия и пицца получилась толще, чем когда выдержали по рецепту двойное увелечиние. У нас это заняло 1.15. Выпекали в духовке на камне 9 минут с томат.пастой + 5 мин остальная начинка. Получилось больше больше корочки) Ждём новые рецепты!
Спасибо за коммент от человека, который реально приготовил. 99% комментаторов я уверен, что сами ничего не готовили, просто жополизы. Зачем оно им надо- непонятно.
Скажите, пожалуйста, как это "выпекали в духовке на камне"?
Отличный рецепт! Очень понравилось! Даже сыну, а он тот еще привереда))) Особенное спасибо за тесто: возни много, но оно того стоит. В видео не было обозначено, на какой уровень духовки ставить противень. Ставила на нижний, как духовой шкаф советовал) Подсели с мужем на ваш канал. Что-то пробуем, что-то оставляем в закладках. Восхищаемся и желаем всего доброго!
Сколько шефских тонкостей в приготовлении пиццы, захотелось попробовать приготовить, спасибо, что делитесь!
Тонкостей в приготовлении сухаря*
Я бы не стал называть его шеф поваром, если он добавил в пиццу сахар и масло. И борт должен быть больше и пышнее
@@ПорталЛитературныйГород тут уже зависит от вкусовых предпочтений, я к примеру борта ещё сыром заправляю, так как они не всегда съедаются, по правилам поедания их вообще не нужно кушать, они делаются для того чтобы было удобно держать кусочек. Но у нас не принято выбрасывать хлеб, и именно поэтому борта заправленные сыром становятся намного вкуснее. Всем добра, экспериментируйте, ведь только так рождаются шедевры на основе классики )
@@ДанилЗаикин-у4ы пицца это достояние италии, и коль речь идет о итальянской пицце, то все должно быть по правилам.. Это тоже самое, что если вы приедете в Италию, а там будет в кафе борщ с горохом.
@@ПорталЛитературныйГород в таком случае видео называлось бы по другому ) нам просто показали другое виденье рецепта. Ведь даже брошь у разных хозяек получается по разному. В этом и прелесть готовки, то что всегда есть разные вариации.
О, наконец-то сбылась моя мечта! Профессионал объяснил как правильно делать пиццу. Обязательно попробую.
Все бросаю,бегом смотреть!Это то,что нужно!!!🎉🎉🎉❤❤❤
Сделал пиццу по этому рецепту. Отличная - получилась. Спасибо Шефу Вивьену за этот рецепт и простоя , понятное видео.
Спасибо за такой подробный рецепт .👍👍👍👍👍
Сделал в точности по рецепту заготовку. Первая пицца была по всем канонам видео, но из жадности для корочки крайний заход с начинкой продержал не 4, а 6 минут. Получилось вкусно, но корочка была суховата. Второе тесто положил в холодос на тарелку под плёнку(из-за нехватки времени приготовил только на второй день). Не стал держать пиццу после второго захода больше 4 минут и о чудо, очень мягкая-воздушная корочка ещё и с сырным бортиком сделал. Уверен, что прекрасно подойдёт и для хачапури по аджарски. Всем рекомендую!
Спасибо, дорогой шеф Вивьен! Эти ваши маленькие уточнения и советы дают потрясающий эффект. Здоровья и благополучия! Огромный привет Мадам! 🤗👏🏻
Ваше знаменитое " Чуть-чуть по чуть-чуть" стало девизом и на моей кухне. Спасибо, шеф! 😍
Наслаждаюсь вашими видео, смотрю и хочется сделать обязательно. Желаю достичь 1 млн подписчиков! Отдельный респект вашему продюсеру и оператору! Спасибо ей большое!
Сколько прочитано рецептов, просмотрено видео, но у вас всегда нахожу что-то новое. Обязательно приготовлю по вашему рецепту. Спасибо большое
Я не заморачивалась 3-мя подъемами теста. Лишь раз поднялось. Но все все оч классно получилось. Тоненькая вкусная пропеченная основа. А начинку - любую , тут все от предпочтений зависит. Большое спасибо. Рецепт однозначно стоящий. Лайк
Благодарим !Повезло же вашим девочкам !!!🌹🌹🌹
Шеф, вы мой кумир! Спасибо за рецепт! По сути просто дрожжевое тесто, но есть несколько тонкостей, видимо в них секрет)) вы так вкусно показываете 🤌❤️🔥
Тесто должно созреть. Как минимум сутки нужно в холодильнике. Оно даже по запаху другое совершенно
@@NuChamu Читал что в Неаполе некоторые еще пиво добавляют в тесто при замешивании. Это дает дополнительные газы.
@@NuChamu такой рецепт есть и Васи на канале, у гаджетшефа. Сутки
@@trollgapuzden зачем Вася, если нужно смотреть итальянских шефов, ну, разумеется если хотите понять тонкости приготовления настоящей пиццы))
Это супер!!! В восторге! Попробовали и не смогли оторваться! Долго искали тот самый рецепт теста и соуса к нему и вот наконец он появился! Это оооочень вкусно! Спасибо вам большое!!!!!
Конечно, самый лучший рецепт от мастера. Все нюансы показал. Спасибо огромное.
Дякую вам за чудові рецепти та корисні поради в приготуванні смачних страв!
Я сделала по этому рецепту, двумя способами расстойки теста, но с ночной расстойкой получается, как мне кажется воздушней и прям в точь как пицца которую ели в Неаполе. Спасибо за рецепт! Русский с французским великолепно!❤❤❤😂
О, мой миксер, даже цвет такой!))) Спасибо сделаем, сын пиццу обожает!)))👍😍😜
Пиццу пекла по многим рецептам. Вкусные получались, но после просмотра Вашего рецепта думаю, что будет ещё вкуснее. У Вас в рецепте есть тонкости. Спасибо!!!
Ломал голову, что же приготовить.
Рецепт пиццы от настоящего гасконца - то, что надо на обед в выходной день. Завтра же приготовлю, а сегодня пойду за продуктами.
Здравствуйте Шеф! Спасибо Вам!!! Отличный рецепт пиццы!
Огромное спасибо, подробно и аппетитно 🌟👍🌟
Спасибочки, шеф Вивьен! Ошинь тонкий тесто! Сразу Вы мне понравились и подписка оформлена на канал была в ту же секунду. Просто видно профессионала издалека, у которого есть чему поучиться, особенно спасибо за детали и уточнения. Получилась пицца очень вкусная - тесто тонкое, начинка сочная🍕
Мисье Вивьен, как же прекрасно что Ютюб предложил ваше видео. Замечательные рецепты. Подписка и лайк!
Дуже дякую за рецепт та тонкощі виготовлення. Обов'язково спробую. Підписалась на Вас ❤️
❤Спасибо за Ваш рецепт! Как всегда очень вкусно и красиво! Вы теперь член моей семьи, без Вас уже ничего не готовлю. Только Ваши рецепты и пеку хлеб почти каждую неделю а иногда даже два раза .мой муж тоже иногда готовит и только по Вашим рецептам. Суп Бульбас сегодня варила точно как у вас только не купила багет но ели сВашим Французским хлебом. Вашим близким всех благ! Спасибо! Не бросайте Ваших подпиштиков! Все Вас любят и ждут новых рецептов!
Проверено электроником, рабочий и вкусный способ. Тесто как в пиццерии. Тонко вкусно и хрустно. Спасибо шеф!
ААа!!! тлично!))) Спасибо большое за ещё один супер рецепт!!! Шеф, пожалуйста, покажите какой-нибудь рецепт с субпродуктами. Мясо нынче дорогое, надо переходить на всякие потроха ))) у вас, я знаю, умеют их готовить.
Вивьен, хочу выразить вам огромную благодарность за урок, приготовления теста. Теперь понятно как делаются воздушные пирожки , пицца и другая выпечка. С уважением.
Шеф Вивьен ❤️ Спасибо Вам за подробный рецепт! Благодарю от всей души 🤗
Шеф Вивьен! Как я рада тебя видеть, гасконец!
Смотрю внимательно, 😉
Спасибо, Шеф! Приготовьте, пожалуйста, морковный кекс или торт!
Уважаемый ШЕФ,
Спасибо Вам за такое подробное объяснение !!!
Удачи всей вашей команде!!!
Русским бабам любой попавшийся не пойми кто будет предметом обожания и обнимания и признаний в мастерстве, не успеют увидеть и орут о любви до гроба, умрем так оба вместе с пиццей..,противно читать..кто он, этот вивьен, откуда взялся, какое у него прошлое, их не интересует, чем больше закавычин наговорит, тем больше восторгов, плевать хочется ...до этого мужичка восхищались предыдущим- ах какой, ах необыкновенный, появился некий УЖЕ сразу ШЕФ и тоже необыкновенный,а может он самозванец ,может сбежал откуда то, где вы его выкопали ?
Вивьен - это имя красивой талантливой артистки, которой уже нет с нами..
Почему у мужчины женское имя вы хоть задали сеье вопрос ? Бабы есть бабы, ах пиццу испек, ах ах, да сейчас дети пекут разные вкусные пиццы, рецептов море...
Вкуснота какая,спасибо вам большое за тонкости с тестом!💝❤️🧡 Браво!!
Попробовал сделать по этому рецепту получилось очень вкусно. Тесто сутки держал в холодильнике, в тех пиццах, где бортик большой внутри него видно полости, само тесто нежное получилось, не сухое. Соус тоже хорош, на литр давленных томатов две столовые ложки томат пасты и 3 зубчика чеснока, соль, сахар и орегано отрегулировал по вкусу. Начинку я конечно более разнообразную кинул, лук фиолетовый, окорок свиной копченый, шампиньоны свежие, помидоры свежие, перец болгарский, пармезан, моцарелла, оливки и полил это все маслом из под вяленых домашних томатов. Единственное хотелось бы видеть весь процесс растягивания теста, с этим конечно пришлось долго повозится, пергамент скользит по столу, тесто скользит по пергаменту, из-за того что он смазан, само тесто начинаешь тянуть, оно возвращается обратно, если сильно растянешь оно рвется.
Дорогой Шеф! Испекла пиццу по Вашему рецепту! Очень понравилось - это слишком мало сказать! Мы ее съели даже не присаживаясь за стол)))). Еще один шедевр из Вашей копилки в мою! Огромнейшее спасибо! Благодаря Вашим урокам и секретам, которые Вы открываете нам, все блюда получаются с первого раза! Обожаю Вас!!!!
Великолепно! Огромное спасибо за рецепт теста, обязательно попробую! ) отдельно спасибо за внимание к деталям)
Вот только что искал рецепт пиццы. Спасибо!
Тесто для пидза это пять с двумя плюсами. Балдеж
Спасибо шеф , доступно , понятно и уверен что это "оочшень вкусно "😆
Следующая пицца ТОЛЬКО по Вашему рецепту!!! Все блюда, приготовленные по Вашим рецептам съедаются до красивой подачи! Chef Vivien et madame succès et prospérité à votre chaîne !
Уникально! Пересмотрела рецепты других поваров, но у Вас, Шеф, есть такие нюансы, которых у них нет. Спасибо за секреты!!! И да, я теперь понимаю, зачем нужно отбивать тесто. 😊
Спасибо! Как всегда интересный рецепт со всеми секретами! Удачи Вам!
Спасибо огромное за рецепт и очень понятную технологию подготовки теста. Много рецептов пересмотрела и перепробовала. Ваши пропорции жидкости и муки идеальны!!! Первую делали сразу после последнего "подъёма". Теперь попробую спрятать тесто от детей😂 в холодильник хотя бы на 12 часов. Успехов и процветания вашему каналу. Мира и благополучия Вам и вашей семье.
Прекрасный рецепт, как и все предидущие 😋😋😋
Шеф, благодарю. Сегодня приготовила. Очень удачный рецепт и довольно быстрый. Тонкая пицца с пышными бортами в домашней духовке - это круто! Успехов.
Доброго времени суток!
Особое спасибо шефу за маленькие хитрости в рецепте😉👍
Шеф, спасибо! Этот мир становится вкуснее с вами! Пицца огонь!
С удовольствием узнал бы ваш подход к пицце с морепродуктами
Приготовила по вашему рецепту. Это лучшая пицца, которую я не только готовила, но и ела! Спасибо огромное!
вы серьезно? вам нравится запах дрожжей после выпекания? или вам нравится тесто как печенье? если вы так говорите,вы в жизни не ели пиццу, хорошее тесто для пиццы делается на опаре "Бига" или "Пулиш",когда научитесь делать такое тесто,попробуйте сделать опару Левито Мадре - из этой опары получится настоящая Неаполетанская пицца,из тех двух тоже идаельное тесто получается,но Левито Мадре - это топ.
а то что увидел я на видео,это пирог с запахом дрожжей.
@@omnamahnarayana2518 уважаемый, запаха дрожжей не было, такой запах, по моему опыту, появляется, если их слишком много или если тесто перестояло. В данном случае все подобрано идеально. Тесто не похоже на печенье от слова совсем, с чего вы взяли, что это так? Оно тонкое, нежное. А по поводу вашего предложения испечь другой вариант пиццы, пожалуйста: сделайте свой канал, сделайте его популярным путем долгого труда, выложите туда ваши рецепты и я с удовольствием приготовлю и оставлю отзыв. А пока не нужно тешить свое тщеславие за счёт чужого труда. Успехов!
какой тщеславие? какой канал? тебе ясно дали понять,что шеф повар не может так готовить,это не уважение в первую очередь к себе,так ладно для себя ты это делаешь,так это ещё для людей показано,как мол надо, ни один уважаемый повар никогда не будет готовить тесто для пицца на слабой муке,так что просто акстись. даже нет смысла дальше вести беседу. и да,про то что я писал вышел,уже давно есть на ютубе.
Действительно, беседу нет смысла продолжать. Удачи
@@omnamahnarayana2518а понтов сколько
Очень вкусно! Отлично, что слайсы мяса не запекаются! Теперь это и мой рецепт! Спасибо.
Вот это рецепт, все понятно. Никогда не сомневаюсь что вкусно получится у вас.🎉🎉🎉
Пидза получилась шедевральная, я такую ела только в кафе.Спасибо за рецепт.
Тесто для пиццы только из этих ингредиентов всегда и делал. Соус щас попробую. А всем лайфхак. Пиццу пеку в духовке на обратной стороне противеня. И раскладывать на нем можно, посыпав чуть мукой, ну а снимать.. Он сам соскальзывает на стол. Всем спасибо🤝
Кстати, про школу. Будет очень интересно посмотреть, если вы сделаете ролик о профессиональной подготовке во Франции.
Например: можно ли работать поваром просто «с улицы»? Какие существуют во Франции (или в целом в Европе) учебные заведения для поваров, кондитеров, может быть для официантов? Можно ли стать во Франции (или в целом в Европе) шеф-поваром не имея специального образования, просто самоучкой?
Заранее благодарю!
P.S. Скажем, в СССР существовала развитая система профессионального образования: ПТУ, техникумы, ВУЗы - практически по всем видам профессий.
Вам нужно посмотреть американский фильм "Джулия и Джулия" с 2 прекрасными актрисами, все узнаете о подготовке поваров во Франции!
@@Qw_cooking мне не надо художественный фильм смотреть. Тем более - американский. Хочу посмотреть и послушать документальный рассказ. Желательно, прямо с места событий.
Мне кажется шеф поваром можно стать в любой стране без всякого образования. Но перед этим вам нужно стать для начала обычным поваром, научится самостоятельно готовить, трудиться так чтобы вас заметили, и тогда через время вы сможете стать шефом и уже руководить кухней. Не все так просто как хотелось бы, шеф повар это как ген директор, нельзя же сразу стать им без опыта, даже с должным образованием. ) Добра вам и приятного аппетита
@@ДанилЗаикин-у4ы категория «кажется», - в данном случае «не канает». Хотелось бы послушать мнение профессионала.
@@otonochogames я работаю в этой сфере , при желании и должном труде все у вас получится, верьте в себя ))
Спасибо,шеф. Обязательно попробую сделать.
Супер рецепт. Тесто получилось действительно тонкое как бумажка. А эта томатная паста. Вкус Италии.
Спасибо большое 🙌🏻
Ой, искала рецепт для пиццы и уже нашла, а тут Вы, с тестом, тонким, как бумажка. Как я люблю)))) Э, мне, конечно, Вам подсказывать стыдно, у меня пицца вообще получается почему-то с хлебным вкусом. Но, ища рецепт, смотрела Винченцо(забыла фамилию, Бернелли, кажется). Он сначала запекал в духовке пару минут пустую заготовку, а уже потом заполнял начинкой. Как он объяснил, пицца, готовая, порезанная на секции, не должна падать в руках. Кусочек должен "стоять" в руках, при этом оставаясь мягким🤷♀️Вот такой парадокс😂А за рецепт спасибо, обязательно испеку, правда, с подсказкой итальянца))))❤
Очень вкусно!!!!
Ночь на дворе и я смотрю это видео.... как хочется кусочек этой пицы!!! 😍
Здравствуйте, Шеф! Докладываю: тесто приготовлено, пицца 🍕 сделана и очень быстро съедена!! Рецепт заносится на постоянной основе в семейную кулинарную книгу!!❤❤❤ Спасибо, Шеф!
Merci beaucoup, рецепт отличный! Пицца получилась замечательная!
Браво !!!! Merci bien, mon chere ami! C'est magnifique !😀
Спасибо за рецепт и секреты приготовления
Интересный человек! Божьих благословений!
Очень вкусно.Спасибо.Столько тонкостей.Добрый.шедрый
Доброго времени суток! Готовлю не первый раз пиццу по Вашему рецепту.Не успеваю её сфотографировать).Вся семья благодарна вам за такую вкусную пиццу.
Спасибо, пойду делать, очень аппетитно! Отдельно спасибо за ваш чудесный французский акцент)))
Лучший рецепт из всех, что я пробовала! Спасибо огромное!
Здравствуйте! Только приготовила по Вашему рецепту и пицца получилась просто огонь💯
Мое тесто сейчас поспать, ждем с детьми нетерпением... Когда наш пицца готов, буду положить лук и шампиньон, спасибо уважаемый Шеф!
Шев, мое почтение! Рецепт теста супер! Я сделал, все получилось. Если первую часть + соус делать вечером, то на следующий день остается только пожарить, как раз тесто дойдет и не так утомительно. Респектую.
Очень вкусная пицца получилась, спасибо! 😊
Благодарю за супер рецепт теста
Наконец-то шеф Вивьен забацал пиццу! Супер!
Благодарю Вас Вивьен, за такие знания!
😍Обязательно попробую, спасибо
Очень нравится, как вы рассказываете. Вы большой молодец!! Спасибо за рецепт :)
Сделала по Вашему рецепту - тесто тонкое, хрустящее, вкусное. Настоящая пицца 👍 Очень вкусно! Спасибо!
Выглядит отлично! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!
Рецепт теста чудесный! Благодарю 💜
Если чётко соблюдать пропорции все получается прекрасно!
Сегодня приготовила все по рекомендациям автора- это чудо!
Горячий противень это крутая фишка!!🎉