【醬炒五花肉】不加一滴油!一鍋炒到底的私房料理!
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 不知道大家有沒有那麼一道
滿滿回憶的料理
分享這道充滿阿慶師兒時的「醬炒五花肉」
記憶中這是小時候放學回家
媽媽最常炒這道菜給我吃
也因為太下飯啦
我每次都能吃到兩碗飯以上!
那今天我就要來和大家分享
這充滿回憶的家鄉料理「醬炒五花肉」!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅五花肉 380克
✅蒜苗 1根
✅薑 60克
✅醬油膏 2大匙
✅醬油 1大匙
✅米酒 1大匙
✅烏醋 1小匙
✅大辣椒 1根(自由添加)
✅香菜 2根(自由添加)
✅冰糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 把薑切成條狀、蒜苗斜切片狀(約0.3公分)
2. 香菜、辣椒切段
3. 五花肉切條狀1.5公分厚
4. 熱鍋後,用中火將五花肉翻炒至金黃
5. 加入薑條翻炒3分鐘
6. 加入醬油、醬油膏、米酒、冰糖、白胡椒粉大火炒約1分鐘
7. 蒜苗、香菜、大辣椒、烏醋下鍋翻炒約15-20秒
8. 起鍋前加入白芝麻(可自由添加)
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#快炒 #醬炒五花肉 #五花肉 #下飯料理
#阿慶師 #兒時回憶 #家常料理
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.輕量無負擔,不沾黏、好清潔。
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.採用「鑄造」製程,導熱快又均勻,使用更輕鬆順手。
.台灣SGS認證、不含PFOA,安全無毒。
.電木菱形手柄設計,握持更穩固。
.適合各種爐具,瓦斯爐、黑晶爐、電磁爐、電陶爐。
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我喜翻阿慶師試範的每道料理❤看起來美味又不難😊⋯⋯
一道美味懷念的菜聯繫一家人的感情,非常棒,現在我也體會得到,我從孩子口中也會聽到他們說小時候吃我煮的那道菜非常懷念
謝謝阿慶師的分享,今天晚餐立刻照著影片中示範現學現賣,全家人都讃不絕口👍👍👍,我們家孩子平日都不吃薑,今天竟然整盤吃光光,盤𥚃竟然連配料也不剩😋😋😋
看得到的香噴噴 讚!
食譜簡單易明,讓我也可以試弄給家人吃。
很喜歡阿慶師帥哥煮的每道料理,感謝。
❤❤❤❤❤
簡單又美味的料理!感謝阿慶師的分享!
光看就流口水!師a的家常菜總是不會讓我失望!又學一道菜了!每次都很期待新影片,因為都是最貼近大家的生活👍👍👍
這就是媽媽的味道... 薑條+金味王醬油+五花肉 就已經可以配兩碗白飯了 這是我兒時回憶......
真的!超級下飯~ 可以跟著阿慶師的腳步一起來料理!
看完影片立刻去買了五花肉跟蒜苗🥰真的太想念了🤤希望能做成功
看起來簡單而且又美味............懷念的媽媽味道
又是我,那個廚藝、體重與腰圍都精進的男子🤣🤣🤣
愛你喔~❤❤❤❤
這道菜配飯簡直無敵!隔著螢幕彷彿都能聞到香味~謝謝阿慶師教學,一定要學起來 ^_^
阿慶師做菜時,很祥 細說明,每到菜我都喜歡,謝謝您。
感謝阿慶師的料理分享,講解的非常清楚.
請教一下,如果一餐沒吃完,下次可以用微波加熱、或者用電鍋蒸,哪一種方式比較不會變味
您好,我會建議用電鍋蒸還原度會比較好,因為用微波爐加熱瘦肉的地方因為有煸炒過,所以我怕微波起來會比較乾柴。
謝謝阿慶師的分享,今天第一次試做,廣受好評!
太棒了👏👏
真正的開胃下飯菜
最喜歡家鄉菜節目!!!
感謝您的支持!
講解的好仔細。感謝
阿慶師真的很厲害 是我做每道菜必參考的廚師了!!! 在國外想念家鄉味 看阿慶師的教學都可以讓我真的做成功 想請問可以出水煎包影片嗎🥺🥺🥺
感謝您的支持!
這個絕對很下飯,不上市場很難買到的蒜苗,最適合五花肉的味道。
太棒了 這道必學阿
過年其間香腸每餐必要,上一餐剩的,媽媽都是加豆乾也這樣炒😋
嗯記憶來了,小時候吃過,謝謝阿慶師❤
不客氣!❤️
謝謝阿慶師,明天我就來炒這個。
可以喔~期待您的分享😊
謝謝阿慶 簡單好做 沒醬油膏的建議兩大匙醬油就可以了(三人份)
謝謝阿慶師的分享❤❤❤
感謝您的支持!
以前頂上有這道菜真的很好吃,炒魚鰾也好好吃❤
白飯殺手。😋
這個配方也超好吃的,我早餐炒了一小盤給自己吃,超級下飯❤❤
謝謝您煮的看到了很棒我要學習起來了感恩
謝謝師傅
這是各人的口味
哇!看起來好好吃喔!
太讚啦!媽媽的味道。
本來不太敢吃五花肉, 覺得肥肉太多, 看阿慶師的這道料理後, 突然也想跟著做做看。
加豆乾下去炒, 應該也很不錯。
五花肉先煎出油 就會赤赤香香,就不會油,肥肉會QQ喔❤
看了流口水,太香了!一定要來試試
看完肚子都餓了~~
就是很輕輕鬆鬆完成一道
別人炒也不會那麽好吃的菜
今天煮了。好吃 。鹹香入味很下飯。沒有買到香菜 不然ㄧ定會更香。全X挑了沒有這麼多油的五花肉。不會太油膩⋯
謝謝阿慶師教我們怎麼煮菜更有變化更美味
不客氣喔😊,製做成功👍
謝謝支持❤️
白飯的超級殺手,非常香又好吃,假如配啤酒的話那更棒。
讚!超滿足~
🍻🍻🍺😄😄
看起來好讚喔喔喔喔,大半夜肚子好餓😂😂
有空可以做看看喔!❤️
肚子好餓
看了超餓啊!
好美味啊 謝謝分享
阿慶師可以麻煩您交導ㄧ下怎麼在家做出餐廳級的回鍋肉嗎?
跟著作了,真的非常好吃,感謝
看到肚子餓嘍🎉🎉🎉🎉🎉🎉
非常下飯的好料理👍
好好吃的樣子
一級棒喔
謝謝分享~
如沒有醬油膏可用老抽嗎.謝
您好,會建議用蠔油較合適。
赞,棒,很好吃
跟著做了⋯吼 真的超好吃 超下飯 薑絲口感香氣也超讚的啦⋯⋯謝謝阿慶師!
好好吃喔❤謝謝阿慶師
這個私房做法有機會一定要試作看看喔!
@@achingchef 今天中午做了這道菜,家人很喜歡💕
謝謝阿慶師的分享~但是有可能是我自己炒過頭了,皮的部分會變很硬!需不需要先去皮?
好吃,好鹹
醬油可以減量喔!
看上去就好吃,明天就做。
讚!跟著阿慶一起做料理吧!
很棒的一道菜👍 不想吃太辣 辣椒可以去籽
謝謝您的支持!❤
我有學著自己下廚做過,真的很下飯,好吃!
我沒有想過用香菜😂
太厲害了!
很好奇若是九層塔呢
謝謝阿慶師,今天第一次看影片,中午就馬上試作,非常香非常好吃。
有一個問題想請教,做完之後豬肉比較硬,請問在哪一個步驟?可以將肉煮軟一點,長輩才咬的動。
您好,在炒肉的時間縮短一半,這樣會肉質改善許多喔!
I’ll try it tonight
好吃一定的。😋
剛吃完早餐看了一直流口水 想扒飯了
我们喜欢吃酱爆肉丁、酱爆鸡丁(北京菜),还没吃过酱爆五花肉:-)
可以試做看看喔~
立馬分享儲存筆記本..這道很棒耶👍😋
讚
真的好吃
太棒了!我們繼續加油~
感觉好简单,谢谢!
下周我的便當菜主菜
我的媽呀,!隔著銀幕都能聞到那燒過的醬香味...
口水一直流啊
想到外婆的味道寒假暑假都可以吃到
常收看
Wow homesick delicious food thank u
You're welcome! I hope this delicious hometown dish can make you feel the taste of missing your hometown even in a foreign country
確實是小時候的回憶
讚!
支持謝謝。
感謝您的支持!
請問阿慶師,五花肉需要先醃或燙過嗎?
炒肉炒了三分鐘,之后在加薑又炒三分鐘,在加配料,差不多七分鐘,會不會太熟,炎肉菜差不多四分鐘就好了
Спасибо за рецепт. Привет из России.
感谢您提供的食谱。 来自俄罗斯的问候。🙂
感謝支持喔~❤
報告
學起來!
請問 如果無法取得蒜苗時 應如何處理 謝謝!
可用蔥取代!
Thanks !
請教阿慶五花肉的肉皮會影響口感嗎?
阿慶師好,上次蒲瓜米粉經過您的指點有明顯的進步,謝謝阿慶師😊這次想請教說像這樣炒五花肉,如何讓豬皮呈現柔軟的口感?
我自己的經驗炒起來都會變得Q彈,長輩會認為太硬,所以想跟阿慶師請教如何解決這樣的問題,感謝。
您好,有2種方法給您參考一下:
1.五花肉別切太厚或太大塊,切小塊炒出來口感較不會皮太硬。
2.五花肉炒好醬料加下去後可加些水蓋鍋蓋燜燒一下後(燜約5-6分鐘)再開蓋炒至醬汁略收乾。
@@achingchef 謝謝阿慶師,我下次照著試試看^^
這道菜確實是兩碗白飯起跳
跟著做完我覺得很像客家小炒
頭香😆
請問阿慶師只能用五花肉嗎可以用里几肉嗎
请问,我在店里看到金兰酱油和金兰油膏,视频里的酱油膏是二种的混合吗?
您好,是金蘭油膏喔!
@@achingchef 谢谢
回鍋肉可以這樣炒嗎
可以的。
不吃香菜也可以改成九層塔 一樣很受歡迎
沒錯❤
請問阿慶師五花肉買回來之後需要洗或燙過嗎?
料理前可以洗過擦乾淨
哇好香喔好好吃喔
怕小孩會辣,薑絲只放一半的量,煮好薑絲超好吃~也不會辣,下次要多放一些薑絲
太棒了!食材都可依個人口味做調整喔
沒蒜苗的時候怎麼辦?感覺少一味。
阿庆师,我是大陆的,北方人,我们这边没有酱油膏,请问可以用豆瓣酱或者黄酱代替吗?
多谢!!
您好,建議用蠔油來取代會較合適喔!亦可使用黑豆瓣醬取代。
謝謝您的支持❤️
谢谢您,非常感谢!
如果切2公分會不會影響口感?
您好,應該還好,1.5公分算是比較剛好的長度,謝謝
改天自己來試作看看
感謝您的支持!
請問影片中烏醋是哪一種品牌
您好,是工研烏醋。
@@achingchef 謝謝
阿慶師您好.為什麼我的五花肉都咬不動.我照您的方式做味道很好吃就是五花肉不行
您好,我影片的五花肉厚度大約1公分左右,再試看看切薄一點應改會改善一些。
謝謝您
❤❤❤❤❤