Открытие новой пекарни и обучение пекарей 🍞 Мини - Пекарня с "Нуля"
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2017
- За две недели до открытия новой пекарни, технолог проводит обучение пекарей технологии выпечки хлеба, показывает как делают разный хлеб в пекарне. Подпишитесь на наш канал ► / gepardperm
Что стало дальше.. через год? : • Что стало с пекарней ч...
В следующих роликах об открытии Мини-пекарни с Нуля - смотрите приготовление слоеного теста и изделий из него (круассан, даниш, свердловская слойка, пирогов из слоеного теста, пирожков с мясом из слоеного теста).
Также мы покажем отснятый материал по приготовлению сладких пирогов, мясных , капустных, фруктовых пирогов.
Отснятый материал содержит более 2 часов поэтапных видеороликов. Поэтому для удобства просмотра мы немного "порезали" и немного "ускорили". Оригинальный цельный материал ("медленный") и с оригинальным звуком принадлежит Собственнику пекарни и является его учебным пособием. 🍞
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Помощь в открытие пекарни: www.xleb-obor.ru/land-consult-2/
Звоните: Москва (499) 705-04-89, Краснодар +7 (861) 244-12-53 , Пермь +7 (342) 259-06-55
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
#xlebobor #хлебобор #ovensfines #печифинес #подоваяпечь #минипекарня #конвекционнаяпечь #кондитерскоеоборудование #хлебопекарноеоборудование #СавицкийАлексей #видеопекарни 
Наука
В нашей компании *ООО "Хлеб Оборудование"* (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое _оборудование для хлебопекарен_ , а именно:
хлебопекарные печи - подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и мини-пекарен;
расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки;
тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины,
кондитерское оборудование - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.;
хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое
Алексей Савицкий ✋🖒🖒🖒🖒🖒🖒
Б
Инстаграмм страничка есть у вас,для оборудования?
Это где берёт на работа хочу работат
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, у вас вся технология на дрожжах, или есть безДрожжевые изделия?
Не положено в пекарне работать без головного убора, как мужчинам, так и женщинам! Это грубейшее нарушение!
ха ха а зачем они сами и сьедят не какой санитарии
это же школа пекарей
Первый день... Читайте выше
Видео красивое,большой объем работы, но дайте немного инфо про рецептуру , технологию
В целом, интересный обзор, порой проматывала назад. Очень интересный процесс. С меня подписка. Спасибо. )
Алексей,мне понравилось чисто ,современные миксеры и обучение.Но ... простите меня есть правило -быть в шапочках,соответствущей униформе и не ставить миски на пол должны быть либо полетты или хотя бы ставьте на столы.
Да, правы! Первый день работы! Хлеб съели сами и раздали! Тазы по технологии должны стоять на весах (перед делением проверяется вес). Ваши замечания я обязательно передам хозяину пекарни.
ШАПОЧКУУУУ...
@@gepardperm волосыыыыыы
да санитарии и условие не соответствия униформы ивентарь готовую продукция в перчятках
Да
Спасибо большое за видео! Дома занимаюсь выпечкой!Но я всегда в косынке, боюсь не дай бог волосы попадут!А так интересно смотреть, может что-то усвою! Успехов в работе всем,кто с тестом работает! Тяжело!
когда пекарем начинала такого оборудования и в помине не было !!вот как облегчил прогресс труд человека .удач вам в вашем начинание !!!и Пусть ваш хлебушек кушает вся наша страна
лена о ь
Здравствуйте,скажите плз неимея никакого отношения к выпечке можно ли получить хорошие результаты??
Посмотрела как экшн 😀👍🏻 спасибо за школу. Ну шапочки... уже все сказали ✊🏻
Все прекрасно! А где головные уборы Господа!
и перчатки...
@@user-po5md4wg7i перчатки не требуются. Лишь коротко стриженные ногти и без лака.
господа в Париже
Дома сама пеку и меня это радует 😝
Класс 👍 хочу тоже открыть мини пекарни 😊
Восхитительно !
Так смотрю и радуюсь хотя сама огорчена мне отказали в проекте мини пекарни два года я ходила документы собирала и отказ
Алексей спасибо огромное
Раиса, Вам гигантское Пожалуйста, был рад помочь! Если хотите открыть пекарню с нуля, то рекомендую посмотреть это видео: ruclips.net/video/MwY6_wpcFmc/видео.html Это "свежая" пошаговая инструкция предпринимателя, лучшего видео, где так подробно и все доходчиво ВСЕ рассказано - Вы больше не найдете ни где в Интернете.
Алексей добрый вечер Если бы это пособие было в печатном издании то я могла бы сказать что дочитала его до дыр Я пересмотрела его тысячу раз Немножко знакома с этим производством так как имела кафе -пекарню в ОАЭ Но Москва это совсем другое Весь тормоз только в высокой аренде помещений Созвонилась со Светланой жду от нее предложение Сама в поиске помещения Очень надеюсь в скором времени открыть свое дело Самое главное это сильное желание и любовь к этому делу А от пред ложений на вашем сайте просто голова кругом от желания приобрести ВСЕ
Я как пекарь тестомес и фармовшик не разу без головного убора не работал форма белая фартук на мордник
Де перчатки?головні убори? Що це?Як можна голими руками брати тісто?
Здравствуйте! сколько стоит такие оборудование?, а можно ли заказать в Бишкек. Кыргызстан. И сколько стоит обучение?
Тоже хотела спросить про головные уборы. Где???
Здравствуйте,ищу франшизу мини пекарни,что можете посоветовать?
Я пропустила слово пол. Разве можно дожить ёмкость для теста на пол. Это все малые частники работают так. Потому что нет контроля со стороны соответствующих органов.
Ага
... Прямо контролирующие органы будут бегать и смотреть. Вы с пола это есть не будете, уверяю. Тесто ещё в печи будет. Всё микробы умрут. Не всегда под рукой есть стол, это жизнь
А как моется оборудование после смены?Интересно.
Здесь технолог руководит процессом, а мы все сами контролировали и замес и расстойку, на выпечке только мужчина стоял, если был в смене а то и сами тележки в печи загоняли. Была ещё машина для расскатки батонов.
Технолог, которая на видео, ее пригласили на один день, чтоб показать как делают ржаной хлеб на закваске, горчичный хлеб, сайку и улитку. Главная там - бабушка в цветном (традиционном) халате. Это пекарня башкирская, 20 км от районного центра там свой менталитет.
Алексей Савицкий на закваске хлеб это здорово. Хлебушек божественный, выбор для покупателя хороший. Молодцы
Спасибо!
Странно что половина без головных уборов работают ,а где спец одежда ?? Фартуки ?
В каком городе происходит обучение?
Приветствую ,супер белый хлеб сказка !вопрос к вам какой срок хранения его ?и в чем лучше хранить в крафтовых пакетах или другая упаковка?
Здравствуйте, Виталий! бумага лучше всего подходит для хранения
Блин! Докатались до головных уборов! Господа... сколько раз был на разных заводах и цехах.. так мне чего- худеть из-за того, что они космами машут)))?
Здравствуйте! Хотела узнать что за корзинки стоят у вас с боку, с лозы или газетной лозы????
алюминий :) самый бюджетный вариант!
Так люблю хлеб! И сразу в глаза бросилось, А почему без покрытой головы, столько работников, фу, не хочу у них покупать! И когда мужчины в волосатыми руками и забыли о гигиене и вообще уже не одевают "на рукавники" Это упущение нынешних пекарем и кулинаров! А нужно быть аккуратным, это еда!
здравствуйте скажите тяжело открыть с нуля
Интересное оборудование вот только расход муки при нарезке мне кажется ну очень большой соответственно падает и рентабельность плюс много беготни мне кажется проще на весах
почему работают без головного убора, волосы попадают потом в хлеб
c волосами вкуснее
Всё красиво, слаженная коллективная работа.
Но почему не соблюдаются санитарные нормы???
Странно, что они не в сменке, а в обычной обуви с улицы.
Покажите сейчас как они работают на этом оборудовании...спустя год)) очен бы хотелось посмотреть
Здравствуйте, Катя! Вот так они работают сейчас: ruclips.net/video/mhdoxha8Cw0/видео.html
@@gepardperm спасибо большое!)
Очень круто... и профессионально!
@@gepardperm а есть ли ваши представительства в Казахстане? ""Караганда" и где можно прайс лист посмотреть.
Заранее спасибо
@@user-mk8td8fx6f в Казахстане у нас нет представительства. Мы доставляем из России оборудование напрямую к заказчику. Наш сайт: www.xleb-obor.ru
Возможно вас заинтересует этот проект пекарни: www.xleb-obor.ru/pekarnya-2/
Услуги по открытию пекарни: www.xleb-obor.ru/land-consult-2/
Запрос цен на оборудование оставляйте в заявке. С каждым клиентом работает персональный менеджер!
Друзья, Мы будем рады видеть Вас на выставке АГРОПРОДМАШ с 9 по 13 октября в Павильоне № 8, Стенд № 81D30 ООО "Хлеб Оборудование". Мы покажем 3-ярусную подовую печь FIN-DECO FD68/3-D, Комбинированную печь (Конвекция HTB 5 + модуль подовой печи FD64 + автоматическая расстойка + вытяжка), а также посадчики хлеба Atrepan, формы для расстойки Ringoplast и дазатор-смеситель воды Atrepan. Кроме этого мы бесплатно даем консультации по открытию пекарни + подарок «Как открыть «Моя пекарня» без франшизы». Выставка пройдет по адресу: Москва, Краснопресненская наб., 14 , ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР» (Метро «Выставочная», Метро «Деловой центр»). Ждем Вас!!!
Алексей Савицкий посмотрите мои комментарии.
Добрый день, Нурила! По стоимости отвечаем индивидуально, напишите Ваш запрос на почту: info@xleb-obor.ru и оставьте контакты. С вами в понедельник свяжется наш технолог-консультант и для Вашего региона будет - 18 %.
Здравствуйте!!Скажите плз актуально ли обучение в Алматы ???
@@user-le3dg3wt3g Здравствуйте, как только карантины снимут и границу станет проще пересекать, то будем рады помочь вам
Алекс... Не умееш снимать. Не мучайся. Тебе это надо, сколько упреков !? Или делай видос нормальный.
Залипательно
здравствуйте скажите тяжело открыть с нуля ь
Здравствуйте! Можно у вас сделать заказ на формы для выпечки и расстойки хлеба?
Здравствуйте! Оставьте заявку на почте info@xleb-obor.ru или в ватсап, телеграм, вибер +79630126200
Сейчас видите красивую картинку ,но на самом деле все обстоит ,по другому . Жаль тех людей которые там работают !!!
И работают за копейки...🙉
Все работы хороши
@@valentinamokan6471 , а у тебя есть другие варианты?! Или им сидеть с голоду подыхать. А если у кого дети малолетние.
Здравствуйте,а где курсы проходят?
Здравствуйте, Галина Колесникова! Мы обучаем персонал собственника, который купил у нас оборудование! Но если полазить в инстаграме (там МК) или даже в ЦЗН вашего города, можно найти двухмесячные курсы пекаря или кондитера.
Молодцы и оборудование торгуют и обучают . Сколько стоит обучение если не секрет.
Ну как блин так? Отвалить столько денег на новое оборудование и не купить работникам нормальной рабочей одежды??
Когда снимали это видео, были пробные выпечки, пекарня не работала для покупателей. Вот когда открылись, все прошедшие отбор пекаря одели новую спецодежду....
@@gepardperm добрий день .А чим панірували житній хліб?Борошно один рознос, а інший?
@@user-np8cy4kt2u манная крупа
@@gepardperm дякую.
На пищевых производствах, без косынок или шапочек- это большое нарушение! Хлеб с попаданием волоса, это возможно на вашей пекарне!
Это не обучение это демонстрация работы оборудования.
да, верно!
Перхоть с головы и бороды заместо пудры сахарной ???)))
Секретный ингридиент пекарей, вот почему он вкусный.
Ps:Туда берут заросших$
Я открылся свой завод по проихводству хлеба
Не уверен
Здравствуйте! Существует ли вариант сотрудничества с Белоруссией?
Здравствуйте, Татьяна! Мы готовы к сотрудничеству, мы уже делали пекарни в Гомеле и будем рады, если у нас будет представитель в Белоруссии
Здравствуйте. Алексей, пожалуйста подскажите почему после выпечки хлеба трескается верхушка. Спасибо.
Факторов много: сквозняк после выпечки, слабая мука, много пара в начале выпечки, но чаще всего - сквозняк
Газы выходят нужно делать надрез
Я тоже работала в пекарне ,беҙ шапочки нельзя,еще мы одевали надрукавники.На пол ставить нельзя,спецодежда обязательно,в шлепанцах нельзя,обувь должна быть закрытой.Не понятно зачем на бумагу сыпать муку.Вообще и украшений нельзя.
капец тестоделитель я руками быстрее по весу раскидаю техники куча толку нуль)
А в Москве тоже возможно обучение? (Точнее в Химках)
Да, можно! Пришлите профиль предприятия и тема, которая Вас интересует
А с вами только здесь можно общаться? По почте не отвечаете?
Вам на почту должны были написать, проверьте...
Олег, Добрый день!
Мы рады, что Вы обратились к нам! Для того, чтобы мы смогли выставить Вам оптимальную стоимость оборудования, нам необходимо подобрать конкретное предложение, которое будет полностью соответствовать Вашим задачам при открытии хлебопекарни.
Мы поставляем очень широкий диапазон соответствующего оборудования, цены на него значительно отличаются в зависимости от производительности и запросов покупателя к виду и качеству продукции, которую вы собираетесь вырабатывать.
Также делаем для клиентов технологическую планировку, оказываем услуги по запуску оборудования, в том числе обучаем работников наших клиентов, по согласованному ассортименту продукции.
Если Вы дадите Ваши контакты (номер телефона) - наш технолог свяжется с Вами.
Для составления предложения для Вас просим выслать ответы на следующие вопросы:
1. Какие виды хлебобулочных изделий Вы собираетесь вырабатывать Подовые или формовые Пшеничные сорта - вес, кол-во. Ржано-пшеничные сорта - вес, кол-во. Мелкоштучка - вес, кол-во. Кондитерские изделия - вес, кол-во.
Другое.?
2. Сколько в штуках, размер и форма изделий и в килограммах каждого вида за какое время Вы хотите получить?
3. Продолжительность рабочего дня
4. Возможная площадь помещения пекарни (высота потолков)
5. Энергоноситель Вашей пекарни (электричество, газ, дизель, дрова)
6. Где находится ваша пекарня (название, город, поселок, центральная часть или спальный район, в магазине, в жилом доме, отдельное здание или другое)?
7. Предпочтение по производителю оборудования ( немецкое, итальянское, турецкое, российское)?
Да. Спасибо. Получил
Волосы женщины в первую очередь должны убирать ! Ладно парни полулысые
Какова стоимость оборудования под ключ
Все зависит от концепции пекарни и поставленных задач по времени, ассортимента и качества продукта. Такая пекарня как на этом видео от 1,5 млн. руб. за основное оборудование.
Где можна ракупат печки и миксери?
У нас можете *купить и печки и миксер* , смотрите на сайте печи: www.xleb-obor.ru/hlebopekarnie-pechi-kat/
планетарные миксеры: www.xleb-obor.ru/planetarniy-mikser-serii-pl-macpan/
отправляйте по почте запрос: INFO@XLEB-OBOR.RU
Есть желание заняться этим делом. Что для этого нужно?
Напишите нам на почту: info@xleb-obor.ru или позвоните мне +79630126200 Алексей и мы с Вами обсудим, какая концепция у будущей пекарни, какая производительность, ассортимент, и Ваш бюджет, после решим какое оборудование оптимально подходит для вашей пекарни. Дальше обсуждаем условия поставки, цены, доставки до склада или вашего адреса, условий оплаты и сроки доставки.
Согласовываем сроки монтажа, высылаем требования к монтажу, после выезжает монтажник, если есть договор технологического обучения (сопровождения) то через два дня выезжает технолог на отработку заранее согласованных изделий. На все события заключается договор поставки, договор монтажа, договор технологического сопровождения. Все официально, что б Вы могли взять на затраты, заложить в банк активы, вернуть деньги по "президентской" программе поддержке малого предпринимательства (Узнавайте в администрации своего города или района, пекарня попадает под социальный проект) или за счет грантов от фондов поддержки предпринимателей. Так же создавая рабочие места Вы можете получить деньги от ЦЗ. ВАЖНО!!!! в каждом регионе свои правила!
Бабло.
Где перчатки и колпачок?
Алексей, а Вы в каком городе находитесь?
Я проживаю в Перми, мои представители есть в Краснодаре, Москве, Омске, Челябинске и других городах России
Спасибо! Я имела ввиду, где именно эта пекарня открылась, что в ролике показана.
г. Сатка (Челябинская область)
всё усложнили весь процесс и вообще всему неправильно учите, видно, что сами толком не умеете.
@@edmaurr откройте свое и всех научиье
Лоток под тесто поставили на пол ,разве так можно?
а куда надо ставит?
@@user-nr1jq4ez8u на голову наверно
Про головной убор все забыли 😅
Алексей я правильно понимаю что если мы закупаем оборудование у компании то компания обучает наш персонал Имеется ввиду ассортимент и рецепты
Да, но по отдельному договору услуг. И сумма обсуждается отдельно, опять же в зависимости от масштаба работ. Но это в несколько раз дешевле чем франшиза. И потом, Вы сами можете создать франшизу и торговать её на всю Россию.
Ой ,меня найми ,я тебе столько рецептов готовых продам
для чего сыпается белое порошок, как она правильно называется
Посыпают хлеб мукой, отрубями и манной крупой в зависимости от рецепта (вида хлеба)
Если в тесто то мажемикс,улучшитель качества муки,
привет! Собираюсь открыть пекарню в Грузии. Приедите ?
Привет! К Вам с удовольствием, только вдвоем! Я и наш технолог...
простите, немного внимательней нужно быть...на 0:48 , помощник кладет лоток прямо на пол...но там люди в обуви ходят, а потом получается сразу на разделочный стол...
я понимаю в производстве есть различные моменты,но как обучающие ...
Алексей а в Москве у вас есть представители
Да, тел: +79251955626 Светлана
Я долго думала написать или нет и вот......
Такие мини пекарни имеют место быть. Хлебушек разнообразный,всегда свежий, вежливый персонал.... всё хорошо! Но!!!
Покупателя нужно уважать не только на словах , но и на деле тоже. Обязательно персонал должен быть в головном уборе, ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!
В моём городе тоже есть такая вот пекарня и всё пока хорошо,хожу туда каждый день, кстати хороший конкурент - не количеству а по качеству- городскому хлебозаводу, где всё поставлено на поток.
Так вот, каждый день хлебушек беру и очень довольна. Но если хоть однажды мне попадётся волос!!!!!!!! Это будет конец моей симпатии, навсегда,это будет расценено как предательство и неуважение.
Это видео снято за неделю до открытия и начала продаж, все что было выпечено - раздали, съели и выкинули.
Согласна с вами,но когда видишь такие видио то уже каждый раз будешь сомневаться:покупать или нет,если не с головы волос,то с кисточки попадет,тк все,почти все,пекари смазывают щетинистой кисточкой,редко кто силиконовой.
Я против когда нет головных уборов
Я кондитер,но выдалось поработать с хлебом.. господи если бы у нас так все спокойно объясняли и показывали цены бы не было людям..а то приходишь на практику и от тебя сразу требуют чтобы ты все умел в то время когда время обучения сократили хуже некуда и практики практически 0...
И, правда. По тексту раскажут, а практики ноль.
@@user-pz9ny7iu1e когда норм объясняют это редко бывает, то работаю норм потому что понятно шо делать, но обычно орут.
Хоть бы у одного были закрыты волосы. Где платок???
c волосами вкуснее
Подскажите ещё , как осуществляется доставка оборудования и установка?
Добрый день, Татьяна! Доставка оборудования и установка прописываются в договоре: доставка либо транспортной компанией на Ваш выбор (деловые линии, ПЭК), либо индивидуальным перевозчиком (очень редко и только не габарит). В зависимости от стоимости заказа, можем взять транспортные услуги на себя, в виде СКИДКИ! Установка или монтаж (обучение персонала пользоваться и обслуживать оборудование) по отдельному договору, обычно это от 3 до 5 % от стоимости основного оборудования. Есть оборудование, которое можно самостоятельно подключить (воткнув вилку в розетку), НАМ надо знать, какое оборудование будет в договоре, тогда ответим точно.
Смотришь как он вынимает и плакать хочется. Наши мужики не умеют работать с тестом. В руках должно всё гореть. А это --- не Суй, не пхай, и так нихай😂😂😂😂😂
а почему без шапки и перчатки, это не удобно .
пекарь не хирург. пекарь должен чувствовать хлеб (тесто)
@@griga8028 голову НАДО прикрыть!
@@VahaPliev однозначно голова должна быть покрыта, всю жизнь работала и работаю. Это не допустимо.
уборы головные где.....
Где шапки и тд и тп
Я новый подписчик, и пекарь со стажем давайте дружить😄😄
меня интересует подовый хлеб рецепты .
Здравствуйте, Татьяна! Давайте дружить! Напишите мне на почту: info@xleb-obor.ru Что конкретно по рецептам подового хлеба Вам интересно?
Татьяна Качурина үкакпеч
Все прекрасно кроме отсутствия шапок.но мне показалось тот хлебушек который нарезался или перестоял в расстойке.или содержит много улучшителя.слишком рыхлый и пора большевата
Такое оборудование в наличии и столько беспонтовый телодвижений
первый день работают, а Вы хотите чтоб как на подводной лодке бегали?
Ребята,вы бетон месите или хлеб? Где ваши головные уборы?Вы в тесто волос насыпали больше чем соли.
видео снимали за две недели до открытия пекарни, не все ученики прошли обучение. Перед открытием пекарни все вымыли и обработали, а хозяин пекарни выдал новую спецодежду.
я считаю с таким скотским отношением государства к выпечке хлеба,это супербизнес лишь бы не мешали наши чинушки.Выпекайте и суперполезный из проростков без дрожжей,правда он прост.Давайте к нам в ростов засилие плохого хлеба в нашей житнице.Да и другие продукты надо делать именно в нашей стране
а в пекаря берут без опыта?? если ты через этот видео ролик обучился?
Это решение принимает собственник пекарни, там есть люди, которые раньше работали на заводе. Через этот видео ролик научится невозможно. Это ускоренный отрывок из 2 недель съемок как проходило обучения персонала (будут еще 10-15 роликов).
Не могу смотреть как они всё время трясут волосами над тестом
Да у одного руки в тесте залипли. Лезит второй
Кушать хочу 📿🕋
здравствуйте) мне тоже интересен этот бизнес! сколько стоит все нужное оборудование у вас можно даже общей суммой если нет времени прописать... и обучение тоже у вас...
Наша почта; info@xleb-obor.ru отправьте нам письмо с отметкой от Den XxX и я Вам отвечу на все вопросы, какое надо оборудование, какие суммы и сколько стоит обучение.
У Вас есть франшизы?
Скорее всего - да! Хозяин именно этой пекарни думает об этом, но запускать ее (франшизу) будут в феврале-марте следующего года.
Алексей Савицкий ,меня тоже интересует франшиза именно мини пекарни
Позвоните мне +79630126200, я организую Ваше посещение на эту пекарню или на другую - попроще. Не надо тратить до 500 тыс. руб. на пушальные взносы, мы научим Вас всему, технологии выпечки, организации труда, дадим интернет программу управления пекарнями. А через год, Вы сами организуете франшизу под своим Брендом и это будет еще одним дополнительным заработком для Вас!
Сколько стоит абучение?
Обучение только для пекарен, цена от 10,000 руб. и выше, в зависимости от ассортимента
@@gepardperm Это стоимость полного курса обучения?
@@Krasnodar-93 Сейчас у нас новый специалист, тариф 12000 руб в день. Она пока не раскрученный спец
@@gepardperm Спасибо.
Назрели следующие вопросы: Сколько длится курс обучения и есть ли они в г.Краснодаре?
@@Krasnodar-93 Мы можем это организовать. Курс обучения зависит от количества изделий
Если у Вас нет площадки, то у меня есть партнер в Краснодаре он имеет небольшую пекарню, которая работает в основном ночью. Мы можем организовать мастер класс на его оборудовании и территории
А колпаки? Не у одного
Спасибо, что напомнили!
Где головные уборы,пекари ?
Алексей, все без головных уборов - не порядок
Да, согласен! Я гость на пекарне и устанавливать правила не могу!
А шапачки где чтоб валосики не падали в хлебушко
О уже писали ну извените
А перчатки тоже не предусмотрены??? Чаны трогаем, а потом тесто.
Перчатки в пекарне нужны только в том случае если уже изделие готовое. А тесто проходит тепловую обработку, поэтому согласно СанПину можно без перчаток, это я вам как специалист говорю
Ага в перчатках работать с дрожжовкой это Вы наверное крутой мастер😂особенно с ржаным тестом.снимите мастер класс я хочу ЭТО увидеть
Достойное обучение.жду на чай
Простите, а не вариант сделать просто шарик из теста, без всяких этих сложений? Зачем так усложнять? Тем более, что тестоделительная машина есть. При таком оборудовании один человек может напечь очень и очень много
Формовка ржаного сложна, тесто липкое, влажное. Тесто надо при формовка как бы натянуть, создать напряжение, а после расстойки сделав надрезы, тесто раскроется. Заготовки будут одинаковые с одинаковыми разрезами и раскрытием.
@@gepardperm знаю, что сложна, но неужели нельзя как то упростить по форме. Одно дело сформовать одинаковые шары, совсем иное, когда это прямоугольник
Видно СЭС у вас редко бывает )учат как работать с тестом ,а про волосы забыли )
Музыка просто пипец!
Какая-то пекарня для дяди Васи или как говорится Ничего личного Только бизнес
точнее. эта пекарня для дяди Андрея, на этой неделе будет новое видео, которое я снял через год после запуска.
Насильники теста! Особенно которая учит !!!!!!
Это работа, а не секс... Хотя, где-то надо жестко, а где-то аккуратно и нежно...
Добрый вечер,конечно оборудование супер,но ёмкости с тестом с полу и ставить на стеллаж это не дело,как можно?волосами тряски 😂,отлично,в Турции мужчины на пекарне все в шапочках и перчатках,а тут...😮
Что чего?! Ничего не поняла! Если это обучение? То где объяснение подробное. ?без этой дурной музыки когда то в шлепках запрещали или тапочки шапка теперь можно и перчатки короче все в быстром шумном и непонятном Темпе!
В Чечне есть представитель?
Здравствуйте, в Чечне нет, есть в Дагестане
Вкусный хлеб с волосами )
😂😂😂
Это просто ужас ,тесто на полу стоять не должно ,где ваша форма и головные уборы ,
не продумана эргономика. Тестоделитель примитивен.
Иван Поддубный, что по Вашему надо улучшить в эргономике делителя?
эргономика - оптимизация условий труда,т.е. удобное рабочее место,т.к. в пекарне необходимо соблюдать высокую культуру производства и технику безопасности . Тестоделитель инжинерам можно доработать. Чаша тестомеса должана быть удобной для изъятия готового теста. . Критику воспринимать следует конструктивно. Если это Ваша продукция , то следует исправить недостатки . Это повысит конкурентноспособность товара.
Я только хотел у Вас спросить, что можно по Вашему мнению улучшить? Что Вы видите (со стороны не предвзятой) в возможном улучшении и эффективности данной машины? Ваше мнение очень важно, и оно будет передано инженерам
Мы отправим Вам список оборудования на вашу почту !
Наименование Кол-во, шт
Мукопросеиватель Каскад 1
Контейнер передвижной CAMBRO IS 32 3
Машина тестомесильная ПРИМА-40 1
Пароконвектомат АПК-6 + подставка 1
Печь конвекционная ПК-10+ подставка 1
Шкаф окончательной расстойки ATREPAN 2 двери/ 2 тележки 600*400 1
Печь подовая FINES FD68 /2 MANUAL (2 яруса) с подставкой 1
Стол холодильный EKSI ESPX-14L2 N 1
тестораскаточная машина MAC PAN MK 500 1
Тестоделитель гидравлический DAUB Robotrad-s полуавтоматический 1
Весы электронные ТВ-М-150-А3 1
Стол производственный NORMA СПРМ 1500/1 с бортом полка-решетка 1
Стеллаж 1200*400*1800, 4 полки 3
Стол производственный СПРМ-1200/1 полка решетка 2
Стол островной СПРО-7-3 КРАШ. 1
Плита электрическая ЭПК-48П 1
Ванна моечная ВМ 500/2 1
Стеллаж 700*400*1800, 4 полки 1
Ванна моечная ВМ-580/3 1
умывальники угловые мамые маленькие из магазина сантехники 2
Шкаф холодильный ПОЛАИР BC 112 SD 1
Стол производственный СПРМ 1500/1 полка-решетка 1
Полка навесная ПТН 900 нерж. 3
холодильник имеющийся 1
морозильный ларь имеющийся 1
поддон для муки(паллета) 1