紋路立體~輕鬆上手的經典奶油曲奇餅乾 Classic Butter Cookies
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 呂昇達老師的烘焙直播🎬：經典奶油曲奇餅乾 Classic Butter Cookies
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✴️經典奶油曲奇餅乾 Classic Butter Cookies
材料✍️
金桶奶油 200g
純糖粉 70g
細砂糖 30g
雞蛋 40g
低筋麵粉 220g
玉米粉 50g
全脂奶粉 30g
製作方式🙌
1. 金桶奶油、純糖粉、細砂糖打發至奶油稍稍變色
2.分次加入雞蛋乳化均勻
3.將低筋麵粉、玉米粉、奶粉過篩，加入奶油麵糊中拌勻
4.裝入擠花袋之中，再間隔擠到烤盤上
#使用的花嘴是SN7092
170度🌡️烘焙 18~20分
苦甜巧克力 適量（隔水融化備用）
抹茶口味 配方添加 8g抹茶粉
紅茶口味 配方添加 8g紅茶粉
巧克力口味 配方 低筋麵粉 220g更改為 低筋麵粉 200g + 可可粉 20g
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/ edison6974
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我用無鹽奶油做巧克力口味，烤完紋路明顯，第一次做別人的配方也好吃，可是烤完都糊掉，今天第二次做，烤完很美!
老師配方超讚的
謝謝老師❤
這個超好吃❤超愛這個。原來是這樣做，感謝老師
謝謝老師無私的分享
❤
Thank you for the tutorial 👍will try to make it 🎉🎉🎉🎉
不好意思 請問一下 如果沒有那台攪拌機器 可以用手動打出來嗎？
好棒的呂老師 !
❤
非常好吃的配方
讚
老師，請問這個配方可以用餅乾槍擠嗎？謝謝。
老師請問開旋風是不是比較容易焦掉，我是用山崎烤箱放在從下數第二層，我烤了16分左右就飄出焦香味了😂，結果一拿出來真的有點焦了，還是我不應該開旋風
請問老師小烤箱一次沒有辦法烤完，分次烤可以嗎，謝謝
老师您好！谢谢您教的非常仔细清楚！感恩🙏
❤
老師，請問如果做檸檬口味加入檸檬汁的話玉米粉與低筋麵粉各加15g是可以的嗎？
讚啦
请问老师，用的是普通巧克力？还是couverture chocolate？
老師，請問如果沒有純糖粉，是否直接把糖粉的重量換成細砂糖嗎？沒有玉米粉也可以直接製作嗎？謝謝老師
巧克力要用調溫的嗎？
请问老师，为什么我放进去烘饼干就会塌了然后没型状？
請問這個配方適合用餅乾槍嗎
老師，這配方也太好吃了，謝謝老師的分享
❤️❤️❤️
老師您好，請問蛋液可以改成其他液體嗎?
請問這個配方適合做成切片餅乾嗎
巧克力巧克力是需要调温的吗
👍👍👍
#呂昇達
請問一下那如果要保存的話幾克乾燥劑對幾克餅乾？
這個要看你使用的包裝大小而定
老師～請問金桶奶油可以使用無鹽奶油代替嗎？
可以用氣油
吃起来是脆脆的还是松松的？
❤
老師您好~請問如果是用一般無鹽奶油.鹽的部份需要在那個步驟加進去.謝謝老師分享
跟奶油、細砂糖、糖粉一起下
❤❤❤
金桶奶油特别香味。。
❤
老師請問這和去年的法式經典曲奇餅乾的配方不太ㄧ樣，多了奶粉、蛋液、和砂糖，請問口感上有什麼不同
比較酥脆因為粉類更多
@@user-ws5wd4ii1c 謝謝老師
高雄有可能買到
照老師的步驟為何會塌掉
請問若沒金桶奶油，可以直接用19號無水奶油嗎？
可以
我做的曲奇餅乾花紋都不明顯不立體
老師，想請問玉米粉可以無糖無油的麵茶粉替代嗎？
玉米粉的作用在於酥的口感
用麵茶粉取代會失去玉米粉的意義
再來麵茶粉很會吸水 你要額外增加液體量
請問老師，如果想做杏仁口味配方有什麼建議嗎？謝謝您無私的教學^_^
你可以灑一些杏仁角啊
@@user-ws5wd4ii1c老師你好，請問用無鹽奶油的話，鹽需要加多少呢😊
請問老師，沾了巧克力，乾了後，包裝起來，會回潮是為什麼啊？謝謝
想請問你用的巧克力是代可可脂的還是調溫的巧克力?另外是放在室溫乾燥嗎?謝謝
@@yachingyu3032 烘焙店賣的一般的巧克力磚。放在室溫乾燥。謝謝你
请问老师，可以用冷凍版的金桶奶油吗？
可以
@@user-ws5wd4ii1c 😋❤️
愛心最難
老師說紅色叫「洞洞墊」嗎？
Yes
為甚麼台灣的美食節目就是講多做少呢！
好奇老師這個配方為什麼不會塌陷呢? 是金桶奶油的關係嗎?
配方比例
@@user-ws5wd4ii1c 謝謝老師! 即將試試看巧克力口味^^
ترجمه المقادير اذا سمحت
好好的曲其饼干本来很漂亮，沾上巧克力好丑哦。
謝謝老師❤