Домашнее вино из груши и винограда (очень вкусное) простой рецепт!
HTML-код
- Опубликовано: 14 янв 2022
- Для приготовления домашнего вина из груши понадобится:
1 - Виноград 5кг
2 - Груша 5кг
3 - Вода 10л
4 - Сахар 4кг
5 - Дрожжи 4 чайных ложки
--------------------------------
Благодаря тому, что запах спелых плодов передается готовому вину, оно получается ароматным и очень вкусным. Когда придет время собирать урожай, советую вспомнить этот рецепт домашнего вина из груш и повторить технологию приготовления. Потраченные усилия не пропадут даром, немногие могут похвастаться подобным напитком, будет повод удивить друзей и близких.
Для грушевого вина подойдут не только сладкие сочные сорта, но и плоды, которые не употребляются в свежем виде, например, дикие груши. От сорта зависит только оттенок готового напитка и аромат, но не вкус.
Главная сложность в приготовлении из большинства сортов груши трудно получить чистый сок, при этом нужно сохранить аромат исходного сырья. Советую заранее подготовить (вымыть кипятком или паром, затем просушить) бродильную емкость. Это может быть бутыль или банка. В крайнем случае, емкость из пищевого пластика или из-под минеральной воды.
Нормальная кислотность винного сусла - 6-15 грамм на литр. Большинство сортов груш не содержат нужного количества кислоты, а с учетом разбавления водой и сахаром, кислотность сусла становится неприемлемо низкой, вследствие этого вино получается безвкусным, быстро портится и болеет (появляется слизь).
Проще всего поднять кислотность лимонной кислотой или соком (в соке одного лимона средних размеров содержится 5-7 грамм кислоты). Без специального устройства - ph-метра определить кислотность сусла в домашних условиях не получится, придется действовать на глаз. Чем слаще груши на вкус, тем больше кислоты вносите (в рамках указанного в рецепте диапазона). Не бойтесь слегка переборщить, это не испортит вкус.
Сибирский погребок
Выходной тв
#сибирскийпогребок #вино #рецепт
Как, ты пьёшь, как ты нахваливаешь, у меня аж слюнки бегут, спасибо за видео.
Отличное видео, спасибо автору!
Привет! Опять-таки в одну каску.А где Михалыч?Нууу и я тоже буду 😊
одобряю 🖖😉👍
Z Nowym Godom . Horoszeho zdorowia i wseho dobrego . Pozdrawlaju
@@Relax-sib 👍☺
👏👍
На следующий нг что нибудь из мандаринок приготовь, будет в тему.
Саныч , привет. Правильно говоришь , грушу сначала надо обмыть.👍
Чтобы осветлить вино, сделать его прозрачным, то можно это сделать несколькими способами. Добавить Черёмуху или Хурму, или Гранат, корку снять, а ядра и перегородки добавить. Но не переборщить, иначе горчить может. Даже можно прокрутить вишнёвые листья на мясорубке и добавить в мезгу. И с ними дать мезге побродить. А ещё раньше в аптеках продавался Танин. Но Танин добавлять уже в сусло, в мезгу не надо, так как он замедлит брожение. Танин прекрасно сворачивает всю мутность в сусле и осадок хорошо садится. Или делать купажироаание с другими винами, где больше дубильных веществ. Произойдёт реакция, и сядет осадок
Можно оклеить бентонитом. Проще чем все эти заморочки. Но все равно:выстойка и еще раз выстойка. Нужно.
А в 0олодильнике настаивать можно? Вместо подвала? У меня как раз освободился небольшой холодильник.
Давно не было видосов
А почему яблочное красное? Яблоки красные были?Или зеленые?)
А если в бутылки добавить сахар и карбанизировать это вино?
Интересный рецепт, а на стеклянный бутыль наверное воды меньше лить или такое же количество?
@@Relax-sib понял, как нибудь попробуем)
эх вы это не пиво
Как понять то готова
Не проще на мясорубке измельчить, или блендором
А если эти две литровки вина что показали в конце поставить в погреб на 2 года , то вкус станет лучше , а вино крепче ?
@@Relax-sib Французский производитель винных дрожжей Lalvin EC-1118 рекомендует их для приготовления игристых вин, вин из поздних сортов винограда, а также сидра. Дрожжи абсолютно неприхотливы. Брожение происходит практически в любом диапазоне температур (от 10-30°с.).
Особенно востребованы среди любителей сидра.
Lalvin EC-1118 хороши для вин из фруктов из своего сада - яблок, сливы, груши, вишни, смородины, а так же для вина, в котором недостаточно своих «диких дрожжей». Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире.
Дрожжи спиртоустойчивые, что способствует содержанию алкоголя на уровне 16 - 18% . Бродят довольно быстро.
Придают вину глубокие и насыщенные оттенки, делая его структуру более плотной. Скажите пожалуйста Сибирский погреб-ОК, если бы в Вашем вине Вы использовали бы вышеуказанные дрожжи, и через 2 года крепость вина достигла бы 18 градусов это может негативно отразиться на вкусе вина или вину лучше иметь крепость не более 12. Можно ли приготовить из яблочного/виноградно-грушевого сока 18 градусное вино с превосходным вкусом и прочими параметрами?
А можно соковыжималку заменить блендером?
@@Relax-sib взял бы бентонитом и отлично бы осветлилось да и вино с фужера красивого надо пить ,а не со стакана
@@Relax-sib у меня в прошлом году вишнвое вино на винных дрожах импортных взяло и само после трех недель брожения осветлилось так ,как будто его кто осветлил , а в этом году и не собираетться осветляться ,но куплю винофлок в спец магазе в Москве отлично говорят осветляет
А где ролик про самагон из мизги, оставшейся, от вина?
@@Relax-sib жаль, тоже интересный процесс
Хватит пить, давай видос про машину
Здравствуйте, есть у вас рецепт из замароженой ягоды, как правильно приготовить вино.
Пока вино делал, к моменту дегустации аж облысел😂🙌
Горечь от того что костачки от груши перемаловал скорей всего
Ты не подсыпал лимонки в вино.