好吃的巧克力馬卡龍！附各種成功小撇步~PPA課程試做分享 氣炸烤箱也能做馬卡龍！
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- Опубликовано: 11 фев 2022
- 唷呵！這集是不會很甜的巧克力馬卡龍~
真的沒有很甜！像是低糖的阿華田脆脆的不黏牙！
我每天都可以吃上幾顆！！
這次影片中我會分享我自己的幾個成功小撇步~
如果你跟我一樣用氣炸烤箱，那就可以跟著做看看！
穩定性和成功率比一般烤箱高上許多！
🔔附上烘乾結皮時間&烤溫整理：
第一盤：40度烘15分鐘，取出放桌上等第二盤烘完，預熱烤箱150度(大概預熱6~7分鐘)，確定結皮帶有彈性，就可以入爐，150度烤17分鐘。
第二盤：做好後就可以跟著第一盤一起烘，第一盤時間到了之後就取出，留下第二盤繼續烘乾，每盤都烘滿15分鐘即可。
※如果你只要做一盤，就烘20分鐘，拿出來就可以預熱然後直接烤了，我只烘15分鐘是因為有把等待第二盤烘乾的時間及預熱時間算進去。
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📣上次開團的422氣炸烤箱，很多人沒買到，這次有再請廠商補貨加開一週~
🔸團購期間：2/11~2/17
🔸下單連結：gbf.tw/xr1bx
🔸團購價格：5990元(市售6990元)
本次團購贈品：日本清潔組(含清潔刷+清潔粉)
422氣炸烤箱客服-台灣總代理(豐榕國際)：
客服專線：03-3240278
Line客服： @848puvpn (帳號包含@)
上班時間：週一~週五10:30～18:30(國定假日除外)
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📣本次影片與PPA線上課程合作拍攝，食譜為Linda老師的課程配方，因此無法提供完整食譜給大家，有興趣可以參考Linda老師的『馬卡龍風味研究室』線上課程，有很多款口味唷！
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🔔我使用的材料說明：
藍鑽馬卡龍用杏仁粉(松鼠的倉庫：shp.ee/whiindh)
糖粉(烘焙材料行的都可以，不一定要純糖粉)
法芙娜可可粉(不同的可可粉吸水力可能會不同唷)
蛋白(我使用之前剩下的蛋白，真空冷凍過後解凍使用的)
艾樂薇鮮奶油
嘉麗寶60.1%巧克力(松鼠的倉庫：shp.ee/mx6x59h)
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🔔本集有出現的烘焙道具
淺井烤盤23*23cm：shp.ee/y8p7dcd
耐高溫烤盤布：shp.ee/cxfatwd
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▶這裡可以找到我：
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♦我的官方line(@oreomachi)：lin.ee/Y9IUzOO
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♦IG：oreomachi ( / oreomachi )
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♦合作信箱：sweetsmachi1203@gmail.com
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影片音樂：
Music by Jeffrey Lenh - idk - thmatc.co/?l=8FA4B25A
感謝分享～解說得好詳細👍🏻👍🏻👍🏻
講解好仔細，想之後動手做看看😍
用模型蓋出圈型的方式超讚的!👍❤️
跟選舉投票一樣的概念哈哈哈哈～～
最近在看你和 “Jac’s Bakeri 小茗食” 的頻道, 喜歡！❤️
你好，很喜歡你的視頻。可以問一下，雞蛋用冰箱保存的那一種可以嗎(不是冰凍是冷藏)？還是用室溫的好?
好详细的教程！第一次让我有想要尝试的决心了！感谢您的分享呀！🥰
終於等到新片可以說吉祥話了 祝OREO虎哩心想事成福氣來
另外片中的烘焙器材都很精緻,看起真是賞心悅目阿~ 👍
謝謝你~新年快樂哈哈~好開心:))
馬卡龍感覺就不是簡單的甜點阿~~ 謝謝你療癒我
😇😇掌握重點就不難了哈哈~有療癒到你真是太好了~
很多貼心的小tips
好療癒，烤箱很美🤤🤤
每次出片，就是超吸睛😻
巧克力馬卡龍超讚，oreo居然把不可能變成可能，厲害👍🏼👍🏼👍🏼
謝謝^^也沒有不可能啦哈哈~多測試看看還是可以的~
@@oreomachi 超厲害的oreo 👍🏼👍🏼👍🏼
恭喜成為RUclips第一個用氣炸烤箱成功烤出卡龍的頻道主❤️
好喜歡馬卡龍🥰
很好吃😊
好有儀式感 情人節很適合做給女朋友
好療癒
馬卡龍就是可愛:))
謝謝老師把秘笈教我，讓我成功做出貴氣甜品🥳🥳🙏
不客氣 恭喜成功唷
看起来很好吃
很好吃欸~說完馬上去冰箱拿一個哈哈
好美哦！😍
謝謝你^^
可能在新加坡或馬來西亞的天氣不是很適合放冷凍。我第二天拿出來要吃時，已經濕完。
可是那個圓形的模型我沒有😢😢 想知道那個是做什麼的模型
希望老師您也可以出一集是馬卡龍的😂
請問片中 手提攪拌機是哪一個牌子
讚讚讚
請問影片中那種加深型的打發蛋白的玻璃調理盆是甚麼牌子的呢，謝謝，我只找到一個長得很像的日本牌子，但說明欄寫禁止使用電動攪拌機
請問用烤箱烘需要開風爐嗎
請問還會在團422氣炸烤箱嗎
想請問做出來的馬卡龍杏仁味很重是正常的嗎😭😭
想問一般烤箱用這個烤溫他會烤黃嗎
請問有份量表嗎?
作ってみたいので英語のレシピ欲しいです！
English please!!!💝
好喜歡這首音樂😍有配方嗎？
嗨~謝謝喜歡~這次是線上課程試做分享，所以不會公開食譜，但馬卡龍的基本配方都是大同小異，主要都是作法會影響是否能成功，可以用自己習慣的配方做看看，也可以購買Linda老師的線上課程唷:)
請問烤原味的殼都會變黃 有沒有什麼方法可以解決呢？謝謝Oreo老師🙏🏻
溫度太高了 或是離上火太近～要追求很白的話有的會加白色色粉
請問擠出來，表面有顆粒狀，烤出來，底部黏黏，吃起來超軟，會是什麼原因
看老師做甜點真的超療癒的，但馬卡龍是天花板等級的，感覺好難啊🤯
哈囉
老師想請問一下如果沒有沒有夾餡的殼可以保存多久 謝謝
密封放乾燥劑室溫保存的話可以很久 一個月沒問題 有防潮箱的話可以更久
請問老師～若是小朋友要吃，配方里的酒可以不加嗎？
可以唷~
شكرا
Hi, I couldn’t find the recipe
recipe in English please 🙏
我現在才看到這課程，無法9折--哭哭！
請問如果做完放冷凍後，
再拿出來裝盒沒有馬上吃的話，外殼一樣會脆嗎？
冷凍過後的話，一拿出來表面就會開始有水氣了，我會建議做完就直接裝盒再包好冷凍，就不用拿出來裝了~
內餡不加酒的話可以嗎
老師您好 請問篩網幾目比較適當 謝謝您
嗨~我沒有特別看耶~不要最細的就好了~
😍
請問是烤完拿出來放涼還是在烤箱裡放涼呢？放著的時候沒把烤盤拿走，讓它們一起放涼的事可以的嗎？🙏🙏🙏
可以唷~我是因為要烤下一盤需要那個烤盤才這樣做😂 沒有的話直接放在烤盤上放涼是可以的
謝謝老師～
我在試烤時
烘了15分鐘
拿出來放涼幾分鐘後皮會不平整是因為烘的不夠嗎？
Can you write recipes in english pls
請問冰過的杏仁粉可以成功嗎
可以唷~
博主更了
請問可以保存幾天呢？
有包妥，冷凍的話可以放一個月以上沒問題唷~
請問一下 哪裡可以看到材料的內容
📣本次影片與PPA線上課程合作拍攝，食譜為Linda老師的課程配方，因此無法提供完整食譜給大家，有興趣可以參考Linda老師的『馬卡龍風味研究室』線上課程，有很多款口味唷！
※馬卡龍風味研究室
課程網址：bit.ly/3rMlZPg
一直很想做馬卡龍試試看 可惜沒有完整食譜 ...
這樣不太知道什麼食材要放多少分量 ~~
這次是線上課程試做分享，所以不會公開食譜，但馬卡龍的基本配方都是大同小異，作法才是最重要的，可以用自己查到的配方做看看，也可以購買Linda老師的線上課程唷:)
請問一定要用酒嗎？
可以不加
老師 蛋白一定要用老蛋白嗎
會比較穩定 新鮮蛋白韌性太好 有機率烤一烤爆開
氣炸烤箱是用上下火的方式烤，還是用氣炸功能
氣炸的哦 這台沒有下火
做完（填餡）一定要放冷凍嗎，不可以放冷藏嗎？
還有如果要宅急便送人一樣是冷凍嗎？
冷藏殼會軟掉不脆喔 送人務必冷凍
@@oreomachi 了解。
那如果隔天要送人一樣冷凍嗎 ？不好意思問題多
@@user-yn1hn9iz3u 一直都是冷凍喔 冷藏會軟掉 殼會一直吸收內餡濕氣
@@oreomachi 謝謝
english recipe please😋😋
I will try~
@@oreomachi 🥰
能不能配上那个原料的比例？
影片裡已經有說了喔 這是linda老師的線上課程配方試做 無法提供 請購買課程 或是看我最新的那集覆盆莓馬卡龍影片有配方
来咯第一
晚安呀~
請問一般的烤箱也可以照影片裡的風乾及烘烤方式嗎???( ˙꒳˙ )???
可以~但是時間可能要延長，另外每台烤箱脾氣都不同~需要多做幾次測試找到適合的溫度與時間唷~
為什麼配方式多少公克都不寫出來啊
影片有寫了這集是Linda老師的馬卡龍線上課程試作分享，無法公開配方的喔~馬卡龍配方大同小異，可以拿自己查到的配方試試，做法過程才是影響成功與否的關鍵~
懇求配方？
影片有說了這是Linda老師的線上課程試作分享，不便提供配方喔~
有買該老師的線上課程，對比其他課程，食材通路都沒寫，大扣分: (
會幫您向Linda老師反應：）
咋没有配方......
已經說了是linda老師的線上課程試做
配方要購買課程才有
影片和內文都有講了唷~
馬卡龍的重點在於做法，配方都是大同小異網路上很多了，做法沒搞懂的話用什麼配方都一樣喔~