LE 3 RICETTE MIGLIORI, ECONOMICHE E SFIZIOSE CON I LEGUMI: CECI, PISELLI, FAGIOLI | Davide Zambelli
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- Опубликовано: 30 апр 2020
- In quarantena è facile trovare in dispensa delle scatole di legumi o legumi secchi o surgelati: ecco 3 ricette economiche e veloci per preparare i vostri legumi (ceci, piselli e fagioli cannellini)! Ricette perfette come pasto unico, ma anche come antipasto o aperitivo: FALAFEL con salsa Tzatziki, VELLUTATA, HUMMUS con la PITA! Sono perfette anche se siete vegani e celiaci perchè sono facilmente adattabili alle esigenze di ognuno.
#falafel #hummus #vellutata
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Le idee che vi presento sono molto lontane da quelle zuppe tristi di legumi che ti fanno venire tutt'altro che fame. Sono pratiche e molto sfiziose, economiche e perfette da servire in tanti momenti della giornata. Un pranzo veloce e pratico, una cena in pieno stile medio orientale, un aperitivo fusion.
Ho pensato di proporvi i legumi questa volta perchè sono fonti di proteine che si conservano per un sacco di tempo. Possono essere freschi ovviamente (se vi trovate nella stagione giusta), ma spesso e volentieri sono secchi, in scatola o surgelati.
Ho immaginato che a causa della quarantena o comunque al fatto che andiamo a fare la spesa il meno possibile carne e pesce sono passati in secondo piano.
Poi i legumi fanno benissimo. Sono ricchi di fibre, sali minerali e carboidrati complessi. Bisognerebbe mangiarne di più. Spaziate dai piselli ai fagioli, dai ceci alle fave e proponeteli in tanti piatti della tradizione ma anche originali e di tendenza come questi proposti.
La prima idea che vi propongo sono dei falafel morbidi e saporiti. Sono delle polpette di ceci tipiche del medio oriente, profumatissime e leggermente speziate. All'interno c'è il coriandolo e il cumino che donano quel sapore caratteristico del Libano, della Turchia, dell'Egitto.
Molti li preparano con i ceci in scatola ma la tradizione prevede i ceci secchi ammollati. E anche qui ci sono varie scelte. Molti li preparano con i ceci messi a bagno anche solo una notte ma vi assicuro che se li mettete a bagno per 48 ore il risultato sarà eccezionale.
Con l'umidità che acquisiranno avrete delle polpette morbidissime e mi raccomando: non fatele troppo piccole. La parte croccante esterna ci dev'essere ma non deve essere nemmeno troppo invadente.
Mangiate i falafel ancora caldi mase dovessero avanzare, nonostante siano fritti, saranno buoni anche il giorno dopo perchè non assorbono olio. Basterà scaldarli per qualche secondo in microonde.
Accompagnateli con una salsa tzatziki freschissima, preparata con yogurt bianco naturale (volendo potreste usare lo yogurt greco ma con queste polpette preferisco una salsa non troppo densa), cetriolo grattugiato, sale, pepe, limone, olio extra vergine e qualche fogliolina di menta che rinfresca.
La seconda idea prevede una vellutata cremosa e rinfrescante, perfetta per i primi caldi.
Ho scelto di utilizzare i piselli freschi perchè è stagione ma volendo potreste benissimo usare quelli surgelati. La particolarità di questa crema è che viene servita comunque fresca perchè ha tra gli ingredienti l'avocado, delizioso freddo, immangiabile caldo.
Anche qui ho messo due foglie di menta per dare quella leggera nota rinfrescante e un cucchiaio di succo di limone per non fare annerire l'avocado.
Mi raccomando: scegliete un avocado maturo e cremoso. A me questa volta è andata male.
L'ultima idea consiste invece in un hummus profumatissimo e originale. Delizioso il classico hummus di ceci ma volevo darvi una ricetta più originale. Innanzitutto niente ceci e cambiamo i legumi, visto poi che li abbiamo già usati nella prima idea. Ho scelto i fagioli cannellini, buonissimi e molto pratici perchè li ho scelti già cotti. Vengono frullati con olio, sale, pepe, basilico, pomodori secchi e peperoni arrostiti, che daranno una nota verace e deliziosa a questo hummus. Basterà cuocerli in forno per circa 40 minuti e poi metterli in un contenitore coperto con chiusura o pellicola.
L'accompagnamento speziale con questo hummus? Potreste scegliere i crostini ma con la pita non sbalgliate. È un pane leggerissimo tipico della Turchia, della Grecia e dell'Arabia e viene cotto direttamente sulla piastra.
La ricetta è della mia amica Fra dei @affari_di_cucina e vi posso assicurare che è deliziosa.
È fatta con lo yogurt e oltre all'hummus potreste servirla con tante altre farciture. Provate ad esempio a fare un kebab fatto in casa con questa ricetta. Una bontà.
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Хобби
Idee con i legumi, grazie!!🙈 Se ne sentono tante, ma le tue idee sono sempre originali e le tue tips in cucina, sono sempre utili! Video guardato e salvato.🙊😳
Grande Chiara!!!! Sono proprio felice che ti ispirino! Infatti: non volevo proporre sempre le solite idee! Aspetto allora un tuo parere se le farai❤️
GRAZIE DAVIDE !!! Spieghi in modo chiaro, chi ti riprende durante l' esecuzione delle ricette è bravissimo. Sono ottime ricette.
Super contentissima di aver scoperto questo canale.. bravissimo 👏🏼 👏🏼👏🏼continua così
Un consiglio per avocadi acerbi, datomi da una ragazza colombiana mia amica, avvolgerlo per un paio di giorni nella carta di giornale fino a farlo maturare.
Si vede se è maturo quando si stacca agilmente il picciolino presente in cima all'avocado🥑🥑🥑😍
Dai commenti sembrerebbe che nessuno si sia reso conto dell'incendio durante la preparazione. Divertentissimo! Ahahah Bellissime ricette comunque, mi rendo conto che il tuo target sia possibilmente di qualche anno sopra i miei vent'anni, però hai la mia stima, porti contenuti di ottima qualità, precisi e istruttivi!
Ahahaha visto che roba!?! Ti prego rimani qui, mi aiuterai ad abbassarlo😂😂😂
Comunque ci sono varie fasce d’età in effetti. Ormai la cucina è un campo super versatile e mette d’accordo un po’ tutti diciamo ✈️
Io ho visto benissimo
La carta forno incendiata eccome!!! Ciao Davide da bacidaseta😜
Come sempre molto interessante, complimenti perché hai pure la sensibilità di parlare anche ai vegetariani e vegani. Ottime idee semplici soprattutto per noi che viviamo di legumi e cereali.
Noi ti vogliamo davvero bene, perché sei autentico e genuino !! Grazie per queste ricette ..già io ho sperimentato la salsa e i falafel,ottime!! Le tue spiegazioni sono sempre chiare !! Un abbraccio 😘❤
Bravissimo ottima idea! Anche io in settimana le proverò. Grazie ☺️
Ma lo sai che sei una forza??? Vai avanti cosí, é un piacere vedere le tue ricette!!!
Ciao, Davide ti ho scoperto da poco tempo ma mi piacciono molto le tue ricette, proponi delle idee molto equilibrate tra buono e sano, sei molto bravo e simpatico, grazie. 😊
Adoro tutte le ricette che porti, continua così :)
Sempre geniale, la pita con l'hummus è da fare subito, bravissimo 👏👏👏👏🤗
Tra le 3 è la mia preferita ❤️
Fatti i falafel con la tzatziki e la pita! Cena in perfetto stile mediorientale! Tutto buonissimo e in casa c è ancora un profumino di spezie!! Grazie dell'idea! 😉
Proveró e ti taggheró!!! Grazie mille!!! Sei sempre un grande!
Sempre più bravo!!! Ottime idee
Grazie tantissimo Silvia ❤️❤️❤️
bravo Davide! veramente!
Troppo simpatico !! Ricette super !
Sei bravissimo!! Splendide ricette che farò assolutamente al più presto.Grazie mille chef.👍🤗
Bravo bravo bravo non ho.piu che dire è un piacere ascoltare come dai suggerimenti
Bravissimo ricette super proverò a farle👍🥰
Ti seguo perché mi piace la tua concezione di cucina. Sei preciso nell'esecuzione il che fa sembrare tutto facile. E poi sei leggero, non annoi - che fa la differenza, credimi! - ed è un piacere seguirti fino alla fine.
Oggi legumi...e perché no?! Fanno bene e presentati così sono davvero appetitosi. Grazie ;-)
Eliana Personeni grazie per questo commento Eliana❤️ sono veramente felice che questo stile ti piace, onorato. Vedrai che bontà che sono queste ricette. E poi infatti: sono diverse dalle solite e super sfiziose. Un abbraccio ✨
Proverò a farli, grazie 🙏
Splendide idee!! Amo i legumi e queste proposte sono molto sfiziose, bravissimo come sempre!
tatychan483 sono proprio felice che me le approvi✨❤️
Grazie, le proverò. Adoro i legumi
Bravo Davide, fai sempre centro!! Ricette sfiziosissime, grazie!
Susanna Giovannini Sono veramente felice che ti ispirano❤️❤️❤️
Ma quanto sei bravo Davide 👏mi piacciono i legumi e la farò al più presto grazie sempre.😘😘😘💞
Angela L grande Angela!!! Allora aspetto un tuo parere ❤️❤️❤️
Fantastiche tutte e tre le ricette.. Bravo Davide.. Le proverò
Grande Laura!!! Fammi sapere poi mi raccomando ❤️
Bravissimo!!!!👏👏👏👏👏👏👏
sempre bravo
SEI MERAVIGLIOSO ❤️🙏
BRAVÒ! SUPER RICETTE E FANTASIA!👍🌈
Grazie Davide! Che ricette originali.. Mi ispirano tanto tutte!! Bravo come sempre!!
Sono fantastiche. La mia preferita è in assoluto la 3 ma tutte in realtà a casa sono sparite in un attimo ahaha
Bravissimo...e bello come il 🌞
Sabrina Dell Accio ❤️❤️❤️
Mi piace la tua spontaneità e genuinità ☺️
Bellissima la scena del fuoco, l’edera si è salvata per un pelo😬😂 ricette sempre originali!! la pita è sfiziosissima 🥙 ☺️
Margherita Polato Ahahaha mamma mia veramente! Sono goffissimo con le fiamme libere. Vedrai che bontà quella pita ❤️
Fantastico questo canale, è troppo simpatico
Chef number 1.....I adore watching your videos..... 💘🙋🏻♀️👋🏻👏👏👏
Grazie per ricette!!! Delizioso!!!! WOW!! Soo good🌟🇮🇹🌟❤️
Joanne Borelli ma figurati Joanne! Grazie a te per averla vista ❤️
Sempre più geniale 🤗
Grazie di ❤️ Anna
Grazie sei bravo e simpatico
Ciao Davide! Buonissimas estas recetas! Me encantan las tres! Il pane árabe molto buono ! Grazie come sempre,salutos!!!
Mitico Walter! Pure a me! Mi sa che tra le 3 quella è la mia preferita! Stammi bene mitico ✈️
Ma sei un Mitoooo😆
È sei Giovanissimo, i miei più sinceri Complimenti!
Buone 😋😋queste ricette non le conoscevo, grazie 😘
Sono fantastiche ❤️
Bellissime idee
Grazie tantissimo Carolina! Felice che ti siano piaciute 🙏🏻
Me l'ero persa! 😍
spettacolare!
Grazie omonimo!!! Meritano un sacco tutte e 3🔝🤤
Me par che te cominzi a sentir la quarantena... Ahhhhhh.. Belle ricette Davide, originali, fresche and light. Se siamo avanti anche in Trentino.
Credo ben Ivan che siamo avanti 🔝🔝🔝
🌹🌺grazie Davide
Salutari e ottime bravissimo
Mamma mia Davide sei bravissimo😊
Davide sei bravissimo e la tua genuinità è una calamita... Provo di sicuro l'hummus che hai proposto ☺️
❤️❤️❤️ grazie per questo commento. Comunque sì fallo quello è spaziale ✨
Ottime ricette Davide 😊😘 Bravissimo amico mio😊👍
Buon primo maggio😊😘
LA CUCINA DI CLARA RICETTE CASALINGHE grazie cara Clara!!! E buon primo maggio anche a te.❤️
Davide ma che amore grande sei!!!
Grazie Davide per queste ricette di legumi ,io amo i legumi grazie. 👍
Vedrai che ti piaceranno allora! Pure io sono un grande amante ma la società purtoppo ne mangia sempre troppo pochi ✨
Top video, amo i legumi
Sono favolosi mangiati in insalata, figuriamoci così🔝😍
Grazie mille Davide per 3 ricette !! sembre molto bene !!! Buona serata e un saluti di Francia !!
Sono veramente fantastiche! Grazie a te per aver visto il video e spero che queste ricette poi tu le riproponga. Un abbraccio dalle Alpi ✨
Top io avevo fatto le tortillas integrali con l'hummus ma voglio provare anche questa 😍😍
👏👏👏👏👏👏👏👏ben tornato caro ragazzo
Grazie Franca🔝❤️
Haj proprio un bel modo.. Sei simpatico 👍👍
Oggi festa della donna ho preparato il tuo Cheesecake all'arancio. SUPER!!
Un successone, sei veramente bravissimo ! ! !
Bravissimo 👏
Grazie tantissimo Nadia!!! Provale appena puoi 💙
Gustosissime combinazioni di sapore 😍
Sono proprio felice che ti ispirino. Vedrai che bontà ❤️
Ciao falafel e salsa tzazichi provati buonissimi grazie, sei piuttosto bravo.
Madonna sei un mostro.. ti giuro ti ho scoperto da poco ma stai diventando il mio guru culinario😂😂😂 un salutone dalla Calabria.
Bravo e simpatico👏
Grazie tantissimo Elisabetta ❤️
si semplici e facili sono sinonimi. x le polpette di ceci io l'accento l'ho sempre fatto andare sulla prima A. grande davide. bellissime ricette.
belle ricette sfiziose e spiegate in modo divertente e simpatico ciao
Grazie Patrizia ❤️ sono proprio felice che lo stile ti piace
Perfette queste ricettine!!! 👏🔝😍 qua le scatolette non mancano 😂
Ahahahaha immagino Monya! Nemmeno a casa mia fidati 😆
Buonoo! Adoro i legumi! Faccio spesso le polpette di ceci ( non proprio felafel)e in effetti per renderle morbide dovevo sempre ingegnarmi... proverò a tenere a bagno i ceci più a lungo! La vellutata di piselli fredda, d'estate, è un must insieme al gazpacho. Lo tzatziki con la menta lo devo provare... quando lo trovo ci metto l'aneto fresco che è la morte sua!!! Se non lo hai mai fatto, prova la menta con le melanzane fatte in padella con aglio e olio... Buonissime!
Booooh Barbara che idea che mi hai dato anche tu! Giuro che ci provo. E vedrai quei FALAFEL come verranno bene fatti così 🤤🔝
Sei un grande!!! La cucina orientale la adoro 🤩 Riguardo l'humous, ne ho fatto anch'io delle varianti: base di ceci (o fagioli bianchi), con peperoni arrostiti (come te), con zucca cotta in forno, con barbabietola cotta (una delle mie preferite), con pomodori secchi, con avocado e limone e con olive nere. Tutti ottimi! Li uso spesso al posto della maionese o altra salsa nei panini, hamburger fatti in casa, piadine o anche per condire la pasta aggiungendo delle verdure cotte e/o crude pollo (o altra carne) o gamberi. Secondo gli ingredienti che metto faccio la variante "indiana", "messicana", "asiatica".... Da provare! Un abbraccio ed un bacio da Parigi 😘
Ma che idee mi dai Sabry! Adoroooo
E poi il triplo più leggeri e salutari della Maionese. Giuro li provo e ti faccio sapere ❤️
@@davide_zamby Infatti proprio per evitare tutti i grassi, zuccheri, sale, additivi chimici... Ho sempre amato la cucina naturale, ma da qualche tempo, faccio veramente tutto io. Compro gli ingredienti e li trasformo. Devo dire però che all'inizio è stato per un'esigenza di salute, ma ora non ritorno più alle vecchie abitudini e continuerò così per sempre. Si sta veramente meglio e i cibi più "tradizionali" li lascio per qualche occasioni o per quando ne ho veramente voglia. Non mi privo di nulla, ma scelgo cosa mangiare!!! Fammi sapere se ti sono piaciute le mie ricette. Poi qualche volta che faccio qualcosa di nuovo, se ti fa piacere, ti mando le foto su Instagram. ❤ N.B. con questo hummus ci ho fatto le bruschette aggiungendo qualche verdurine crude.... Una vera goduria!!!
Mi ci farei il bagno nella salsa tzatzichi e nell'humus. Ho la fortuna di avere il cognato mezzo greco e un'amica di mia sorella che fa un humus spettacolare alle feste. Comunque le tue ricette mi tirano su di morale questo periodo e mi stanno salvando dal digiuno, ormai a casa mia sei un'istituzione. xD
La zuppa di avocado e piselli devo provarla, è bellissima * __ *
Complimenti Davide x le ricette sempre sfiziose e salutari e la carta forno che si incendia che simpatia nella tua cucina!😂😅
Ottime idee Davide, i legumi sono buonissimi 👏
Sono propio felice che ti piacciano ❤️
E anche io li amo 🤤
Sei un grande!!! Allora nel week end ho deciso che farò i toast di patate dell'altro video, mentre in settimana mi mangerò i falafel (d'istinto l'accento lo metto sulla prima a) magari accompagnato dall'humus e non la salsa greca.
Anche a me verrebbe da metterlo sulla prima a ma ho alternato più volte, così per essere più creativo ahahha
Ottime ricette. Nella rzatxiki io tolgo anche i semi del cetriolo. La pita la faccio alla bruto, quando non ho tempo uso il lievito istantaneo. Ottimo lo stesso. Molto bravo. Cimpljnenti.
Ragazzo giovane ma in gamba! Belle idee e consapevolezza in cucina...
Sei bravo e simpatico
2:48 sei un para ciap!!!! 😂😂😂😂 sei troppo simpatico amo il tuo canale un bacio 💋
Quante risate mi fai fare ...ottime ricette...bravissimo ❤👏
Ahahaha sono felice! Un regalo questo commento. Oltre a insegnare qualcosa amo anche far divertire❤️
@@davide_zamby lo fai sempre ovunque .
.da istagram a fb..le tue stories❤🤣👏
😋mmmm... tutto buonissimo e facile da fare. Mi chiedevo come fossero i felafel pucciati nell'hummus... 🤔 beh, mi sa che mi tocca farli per saperlo😁 Grazie per le idee 🥰
Oh mamma quell'hummus mi fa venire l'acquolina!!!!! Idea geniale quella di inserire i peperoni insieme ai fagioli cannellini!!!
L'attesa è stata lunga ma ti assicuro che ne è valsa la pena!!! Davide grazie in particolar modo x la salsa tzazicki che mia figlia adora...salti di gioia mentre stiamo seguendo il tuo video. Domani mi metto all'opera! Grazie e buon 1°maggio, un abbraccio anche a nonna Lina.❤😘❤😘
Grande Alba e grande la figlia! Pure io la adoro! Vedrete che bontà ragazze. Aspetto il vostro parere allora ✨
@@davide_zamby contaci caro Davide...mia figlia ringrazia e comunica che non nutre piu gelosia nei tuoi confronti!😂😂 merito della salsa!❤❤❤❤❤
Alba Chiara ahahahahah ma adorooo!!! Ora sono in pace ✨
@@davide_zamby ✨❤✨
Piatti meravigliosi bravissimo 👍🏻 da grande chef 🧑🍳 Davide posso sapere la marca del tuo piano ad induzione? Grazie 🙏🏻
Wow, che eleganza in queste ricette, piselli e avocado un must anche nella presentazione 🥑. Proverò a ripeterla. PS. A me la Salsa Tzatziki, che tento di fare da anni, riesce sempre male (praticamente la mia è una salsa all'aglio esagerata 🤣).. Sembra facile..🙄😆😅😅
Mi piace, mi piace, mi piace
Fatte anche io, sono speciali! Io per fare le polpette uso il filtro della caffettiera da uno, soffio nel tubicino e escono, le dispongo sul tagliere e friggo 🙂😉
Magari sarà la volta buona che mangio l'avocado.. chissà che mi ricredo! Grazie di cuore per le tue splendide ricette.. 💜
Aurora Siriana poi in quella ricetta non si sente molto ❤️
Aurora Siriana Grazie a te per averle viste ✨
Ciao Davide
Grazie ،sei energico
Il falafel è un piatto arabo e la Siria è noto in particolare per questo, ma differisce dalla ricetta che ho spiegato, soprattutto non hai menzionato l'erba di coriandolo necessaria per fare i falafel, e inoltre c'è un stampi speciale per i falafel
Saluti
M.ATTAR
Ma quanto sei Bravo? 😀 Ciao Davide 😀
4:42 😂 Capita
Bravissimo ,ricette buonissime e semplici,era quello che cercavo...grazie Maria 🥰
Sono proprio felice Maria!!! Vedrai che bontà ❤️
Una più buona dell’altra 😍
Grazie Lollo✨
A.do.ro 👍👏👏👏👏👏grazieeeeee Umus di cannellini? Fantastico, io adoro l’umus ( e lo faccio piuttosto bene☺️ ) ma con i fagioli e il peperone...wuauuuuuu...grazie mio giovane signore, un abbraccio grande,sempre da Bassano del Grappa 🌈😷❤️❤️❤️
È strepitoso vedrai!!! Aspetto un tuo parere ❤️
Dimmi come fai il tuo hummus che lo provo a fare qui a casa che se mi dici così voglio provalrlo✨
Eccomi Davide , la ricetta della mia famiglia è così. Mezzo kl di ceci bolliti , un cucchiaio colmo di tahina, un limone succoso, 1 spicchio di aglio grande , la punta di peperoncino piccante ( non metto pepe e controllo , se serve aggiungo peperoncino ) mezzo cucchiaino di cumino .... lo so è poco ma a noi non piace molto.... Tengo da parte un bicchiere grande di acqua di cottura. Frullo il tutto , metto il sale ,aggiungo acqua quando serve e quanto 2 cucchiai di olio di sesamo ( anche semi è ok ) Una volta frullato bene tutto, aggiungo prezzemolo .Assaggio e sistemo il gusto a piacere. Come saprai ogni famiglia, araba, tunisina ecc ha la sua ricetta, questa è quella che mi ha insegnato la mia amica Noura , tunisina...io ho sistemato il sapore per la mia famiglia e devo dire che piace a tutti☺️☺️Bacione carissimo
Le ricette sono alquanto originali e gustose però un tipo come me dovrebbe fare piazza pulita per riempirsi di vellutata. Bravo Davide sei sempre molto competente simpatico e terribilmente stuzzicante con le tue fantasie culinarie.
Milo Salvatore Sorvillo Ahahaha fidati che mi sono mangiato 3 piatti di quelle! Ma è ovvio: quella se ci pensi è l’idea più light e detox😂😂😂
Fidati che i FALAFEL e pure la pita sono più sostanziosi ✈️🔥🤤😎
@@davide_zamby mi fido solo di te...perché 6 un Grande. Ciao
A vedere l'immagine di presentazione pensavo fosse un video di cucina botanica. Amo i legumi, grazie!!
Ahahah hai ragione cavolo ci somiglia un sacco ma boh con queste ricette green mi veniva da usare uno stile minimal e naturale 💚🌱
@@davide_zamby e infatti è stra bella😘 carlotta apprezzerà!!
Hello Davide you are awesome 👏
Thanks a lot💚
👏🏻👏🏻👋👋
Io ho fatto i falavel al forno ,che fame vedere queste sfiziose ricete ,che bontà ,domani di sicuro pita, grazie,come sempre in gamba .
Mitica Carmen❤️
Proverò a farli anche al forno ma la versione fritta so già che rimarrà la mia preferita ahaha. D’altronde fritte sono buone pure le suole delle scarpe ahaha
Adoro la salsa tsaziki
Mamma mia se è buona 🤤🤤🤤
Per l'hummus ho tutto!! Lo faccio subito che stasera apero famiglia!❤️
Aspetto un tuo parere Samy! Tra le 3 è la mia ricetta preferita 🤤🤤🤤
@@davide_zamby l'ho appena fatto e ti ho mandato una foto su Instagram! È stu pen do, quando faccio le tue ricette mio marito è sempre contento!! Quando vado a fare la spesa settimanale prenderò lo yogurt per fare la pita ed anche il zaziki! E le falafel....❤️
Questa sì che è alta cucina .
Addirittura amico? Ahahah🙏🏻