Grande Eugenio! Sono un Genovese emigrato a Londra, e quando ho nostalgia di casa cucino i piatti della nostra terra! Il polpettone è fantastico! Mio padre di solito ci aggiunge anche il parmiggiano che ci sta molto bene!
Buona sera , noi in casa , facciamo come lei ma rosoliamo con l l'aglio i funghi e con la cipolla i fagiolini ,e poi uniamo tutto , ma mettiamo anche un po ' di grana ...
La cucina di casa non è incisa sulla pietra e neppure è oggetto di dogmi. Quindi ogni famiglia personalizza le ricette a suo gusto. Anzi se quando si cucina ci si accorge che in casa manca un ingrediente, non è che si va tutti al ristorante ma si rimedia con quel che c'è in dispensa. Inoltre la cucina è una cosa viva un po' come il linguaggio e come tale è soggetta ad evoluzione. Nessuno di noi parla come parlava il bisnonno e così anche il modo di cucinare si modifica lentamente giorno dopo giorno. Concludendo, continua a mettere il tuo aglio e goditi il polpettone come meglio ti piace.
grazie per la precisazione.....ma visto che lei si vanta di cucinare ricette liguri mi faccia il piacere ..la prossima volta sul titolo metta polpettone ligure alla mia maniera!!!!buongiorno e grazie per la sua gentilezza
Nun ghe semmu..... ( non ci siamo)...Intanto, il parmiggiano ci vuole eccome 80 gr!!! Una volta era bura e non lo mettevano perchè non c'erano palanche (soldi)!!! Inoltre ci vanno 3 uova e non due, infine non ci va la cipolla ma solo l'aglio in più elemento importante la persa, (maggiorana) ma fresca, non quella secca che vendono in barattolo da aggiungere al composto !!!
La cosa più bella di questo video è l'amore e la passione per la cucina. Davvero complimenti
Grazie Eugenio. Ricetta fantastica e descritta con passione
Mi piacciono le tue ricette, imparo molto da te. Grazie! 👍
Eugè sei un angelo! Che cura e affetto nel illustrare, e che accortezza nel condire il tutto con della buona musica
Abbiamo fatto lo stoccafisso con la tua ricetta buonissimo!!
Sei proprio bravo! Grazie
Grazie a te
meraviglioso video e accento ! belin!!!!!!!!!!!!
che buonoooooooooooooooooooooo
Grande Eugenio! Sono un Genovese emigrato a Londra, e quando ho nostalgia di casa cucino i piatti della nostra terra! Il polpettone è fantastico! Mio padre di solito ci aggiunge anche il parmiggiano che ci sta molto bene!
BRAVISSIMO EUGENIO! emozionante.....
Avevo proprio bisogno di questa ricetta, grazie!!! Bel video, chiarissimo (e bella musica!) 5*
Bravo! Questo è il vero unico polpettone alla genovese
antica ricetta bella e buona, grazie
lo faccio per stasera ... grz mille :)
grazie mille eugenio!
Buona sera , noi in casa , facciamo come lei ma rosoliamo con l l'aglio i funghi e con la cipolla i fagiolini ,e poi uniamo tutto , ma mettiamo anche un po ' di grana ...
Bravooooo oggi lo faccio hai ragione e come lo faceva la mia mamma genovese e savonese
Volume musica troppo alta in contrasto con la spiegazione
belin ci vuole una giornata intera a preparare sto polpettone !!!!
ma no ....e' piu' semplice di quanto immagini
guarda qui: è una ricetta "senza tanti fronzoli" e buonissima lericettedisabzi.blogspot.it/2015/06/il-gusto-del-ricordo-polpettone-di.html
Belin.....
Lo fatto proprio adesso, pero ci metto il parmiggiano
ummmm.....polpettoneee xd
gulp
ma l aglio?noi lo mettiamo sempre
La cucina di casa non è incisa sulla pietra e neppure è oggetto di dogmi. Quindi ogni famiglia personalizza le ricette a suo gusto. Anzi se quando si cucina ci si accorge che in casa manca un ingrediente, non è che si va tutti al ristorante ma si rimedia con quel che c'è in dispensa. Inoltre la cucina è una cosa viva un po' come il linguaggio e come tale è soggetta ad evoluzione. Nessuno di noi parla come parlava il bisnonno e così anche il modo di cucinare si modifica lentamente giorno dopo giorno. Concludendo, continua a mettere il tuo aglio e goditi il polpettone come meglio ti piace.
grazie per la precisazione.....ma visto che lei si vanta di cucinare ricette liguri mi faccia il piacere ..la prossima volta sul titolo metta polpettone ligure alla mia maniera!!!!buongiorno e grazie per la sua gentilezza
Nun ghe semmu..... ( non ci siamo)...Intanto, il parmiggiano ci vuole eccome 80 gr!!! Una volta era bura e non lo mettevano perchè non c'erano palanche (soldi)!!! Inoltre ci vanno 3 uova e non due, infine non ci va la cipolla ma solo l'aglio in più elemento importante la persa, (maggiorana) ma fresca, non quella secca che vendono in barattolo da aggiungere al composto !!!
Belin! ci manca anche una spolverata di Cornabuggia (origano) prima di infornare...
Giusto!
Vistu che semmu a Zena anche in pò de pestu e dui tocchi de stoccafisciu acumudou
Lory Angel i funghi?????
@@francescodamonte8168 io ci metterei della persa