Polpettone Ripieno Ricetta professionale
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- Опубликовано: 15 ноя 2018
- #polpettoneripieno #ripieno #polpettone
INGREDIENTI
INGREDIENTI PER IL POLPETTONE
1 kg carne trita mista
una manciata prezzemolo tritato
120 gr parmigiano grattugiato
3 uova
100 gr mollica di pane raffermo
1 (circa 100 gr) patata
1 cucchiaino aglio disidratato
1 cucchiaino paprika affumicata
q,b. noce moscata
sale e pepe
PER IL RIPIENO
500 gr erbette
150/200 gr broccoli/cavolfiori
15/16 fette sottili (150 gr) scamorza affumicata
PER LA COTTURA
40 gr pangrattato
olio extravergine di oliva
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Хобби
STASERA ALLE 20:00 FARO UN VIDEO NEL CANALE VLOG, LEGGENDO E RISPONDENDO AI MESSAGGI....
Scusami Stefano, si fanno su RUclips le domande ?😊
Yes
Cazzarola da quando ti seguo su RUclips, mi sono ingrassato di 5 kg MAAA CHE BENESSEREEEEEEEEEEEEE
Certo che bardato con lardo o pancetta....
Mi sa che lo faccio domani... stasera é dura... sono ancora a Berlino...
Veramente buono... ogni volta che faccio il polpettone, faccio seguendo la sua ricetta...benissimo 🎉🎉🎉
L'ho replicato due volte, figurone!
Comunque il trucco sta nell'impasto con la planetaria. 💯💯💯👍
Oggi l'ho preparato identico ma con spinaci, provola e uova. Gli ospiti hanno gradito un sacco!! Grazie per le tue ricette perfette!! Faccio ormai da un anno due volte al mese la tua torta di pane!! Cioè vince su tutti i dolci! 👏👏👏
Il miglior chef...!!! Ho imparato tantissime cose da lei...Grazie di cuore,grazie,grazie...!!! ❤❤❤
Ciao, ho eseguito pedissequamente la tua ricetta e devo dire che mi è riuscita niente male. Spiegazione semplice ma molto precisa. Ti ringrazio molto. Brava! ❤
Sei molto bravo proprio stamattina avevo bisogno di come si prepara il polpettone ripieno bravissimo 👍
Soffro di ansia e questi video, con la loro semplicità ad allegria, sono una delle poche cose che riesce a calmarmi.
Grazie davvero, chef!
Ecco la mia ultima ricetta! Tasca di pollo ripiena!
ruclips.net/video/Jt9YgD-NYMk/видео.html
Condivido. Io li guardo sempre alla sera quando sono a letto. Lo chef Barbato mi mette proprio a mio agio. Una voce dolcissima e una risata contagiosa. Non la prende troppo seriamente
Le sono vicina. Anch'io soffro di ansia da qualche anno .lo stress e la sensibilità personale hanno molto a che vedere con questo disturbo. Abbia fiducia che tutto migliorerà si metta in mano a un neurologo e cerchi Dio nella sua vita. Gli esseri umani sono importanti ma successivi e passano ci vengono a mancare... stabilisca le Sue priorità. Si dedichi al rapporto con Gesù e la Madre Vergine Immacolata. Farmaci pochi ma segua il medico e al contempo fede relazioni di spessore e cose da amare mediante cui smorzare lo stress. Uno dei miei molti antidepressivi è stato sempre Totò...la cucina montare video scrivere libri chi si ferma è perduto da un film interpretato dal formidabile mostro
Ma sei un gatto??
Brutta bestia l'ansia, come ti capisco
Ho cercato una ricetta del polpettone che mi convincesse... fino ad ora non l'avevo trovata!! Grazie!!!
L'ho fatto ormai tante volte, seguendo sempre la tua ricetta ed è buonissimo, a casa finalmente il polpettone piace tantissimo a tutti. Grazie chef ✋️
E’ sempre un piacere rientrare la sera e trovare le belle ricette dello chef Barbato. Sei meglio del telegiornale perchè dai solo cose buone. Anche questa è una splendida ricetta e si presta anche a risolvere una cena con amici affamati. Le tue patate arrosto completeranno l’opera.
L'ho provato e devo dire che non è semplice da realizzare, ma ne vale davvero la pena!! 😋😋😍 L'espediente delle patate penso che lo adotterò sempre!! Complimentoni chef 🥇
Bravo Stefano! Al di là della ricetta e delle dosi che possono essere personalizzabili a gusto un grandissimo plauso per la modalità semplice ed efficace nella spigazione che diventa quasi un raccontare con far gentile quel che stai preparando. Complimentissimi ;)
Altro che le stelle Michelin. Questa è cucina!! Grande Stefano sei troppo forte!
Buonissimo! Il primo polpettone spettacolare che faccio... perche' le tue ricette sono sempre esaustive... mi sa che anch'io lo riproporro' a Natale ma con un ripieno di funghi:)
Bellissima ricetta!!! Grazie per i suoi preziosi consigli chef!!!👏👏👏💖💖💖
È una bomba, altro che piatto unico. Bravo Chef! 😀🇮🇹🎼🎵🎵🎵
Forse è vero che non occorre una grande scienza, ma è anche vero che tu c'insegni degli accorgimenti a cui, chi non è cuoco, non penserebbe mai di attuare. Bravo, sei per me un gran maestro
Perfetto. Io lo facci senza ripieno ma ci proverò, comunque metto anche farna di mandorle , carvi, timo, rosmarino e maggiorana. Besitos 😎
Caro chef, ho giusto ieri fatto un buon polpettone o almeno credevo e solo oggi trovo i tuoi consigli. Così ho capito dove ho sbagliato. Ne farò sicuramente tesoro in futuro. Grazie
Sei meraviglioso! Grazie per questa squisitezza!!!.😉😉
Buongiorno, guardare questa ricetta alle 6 del mattino, mi compensa, solo a guardarla, per tutta la giornata.....è come se l'avessi gustata assieme allo chef...comunque a parte gli scherzi, un polpettone buono che può essere tranquillamente assaporato anche da chi è a dieta come me...grande CHEF.....
O chef. Con questo hai fatto bingo! Lo faceva la mia mamma, al sugo. Che meraviglia! Oltre che buonissimo è anche un caro ricordo. Commovente
Bonjour je suis de Belgique et je regardes vos vidéos qui sont très bien expliqué et vous mettez du cœur à tout ce que vous faites de plus vous êtes un personnage très sympathique et qui doit certainement amuser la galerie voilà je continuerais à regarder vos recettes que j’avoue comme vous le dite si bien très spectaculaire 😂
Veramente buono, io ho aggiunto fette di prosciutto cotto e tolto i broccoli. Soffice e gustoso, ottima ricetta.
Ciao mister sei un artista
.Buono anche a sugo io farcisco con pancetta sedano cipollone E delle striscette di lardo, piccolo soffritto poi dentro al sugo come fossero polpette
. Fantastico.. Auguri buon natale
Bravissimoooooooo
È buonissssssssimo
Complimenti per il suo ordine
Top!!fatto stasera con qualche variante ma..un figurone!grandissimo e simpaticissimo!
Fatto ieri, proprio buono, per la prima volta non si è aperto, chef seguirò sempre le tue ricette. Slurp slurp. BRAVO
Fatto per Pasqua è venuto una bomba!! Mi si è un po' aperto ma ho risolto finendo la cottura dopo averlo richiuso e sigillato con la carta argentata ;)
Grazie e auguri di pronta guarigione!!!!
Bravissimo simpaticissimo!! Provato i tuoi piatti ottimi!!
Ciao stefano faccio sempre il polpettone ma con gli ingredienti che ha messo tu sicuramente è piu buono e poi come assaggi tu fai venire la voglia!!complimeti non vedo l'ora di farlo!!sei simpaticissimo
Complimenti per la tua bellissima ricetta il polpettone é stato buonissimo sugoso e davvero molto morbido
È una arte pura la sua cucina e la sua speciale simpatia,il che non guasta , Lei è uno architetto mancato per preparare i Suoi piatti è il massimo del piacere quando li assaggia.
Continuo con un altro messaggio , se posso consigliarla , quando ha tempo con la Sua arte prepari la focaccia che preparava mia Nonna violetta , aggiungiungendo all 'impasto una quantità tale , in sintonia con gli ingredienti parmigiano e pecorino , croccante fuori e morbida dentro. La ringrazio della pazienza e La saluto a modo mio. Dio ti benedica, Lui ti seguirà sempre per la tua devozione. Buona notte ,sono le ore042 del 10 giugno 2021. Grazie
Grazieeee la deitta
@@ChefStefanoBarbato 🤩😋😂🤣😆😄😃
Ciao chef ho preparato il polpettone ed è piaciuto moltissimo anche se in cottura mi si è aperto lateralmente....
Il sapore era buonissimo. Grazie sei super
If the world could enjoy excellent quality food as much as Chef Stefano does, there would be no wars.
Que pena que no lo leyó. Le has dicho algo muy bonito, Adam. Saludos desde Madrid.
Carissimo ...Complimenti per le ricette che dai, è complimenti anche come dai le spiegazioni ,Mi piace tantissimo ascoltarti perché è come se raccontassi le favole... rilassi ,Complimenti di vero cuore sei BRAVISSIMOOO Un abbraccio sincero.
Simpatico e bravo 👏😋😋
Ma si può prepare prima e congelando e quando lo togli devi scongelarlo o metti subito in forno
La parte più bella di tutti i tuoi video è sicuramente l'assaggio. Primo perché mi fa morire il modo in cui vai in estasi ogni volta, secondo per la capacità che hai nel farmi venire una fame della madonna..Sempre!! Bravo Shef
Es una receta maravillosa, con un resultado estupendo. Gracias, chef Stefano Barbato.
ottima . io di solito faccio con ripieno di frittata con cipolla e formaggio, spinaci , bologna, e sottilette di grana . ricetta di mia nonna . grazie 👋
Questo si che è un polpettone SPECIALE!!!! buonissimooo lo farò così!!per le feste!!😛😋😋👏🏼👍🏻👋👋👋
Bravo Stefano
Sei forte😀
Sei bravissimo... anche la crema da quando seguo la tua ricetta mi esce alla perfezione
Chef grazie per il video facile e soprattutto semplice per come lo hai spiegato
sei forte ,come lo prepari ,gentilezza ,il tuo modo simpatico di assaggiare ...Goloso come me ...bravissimo ,lo preparo senz'altro 😂❤
E vaiiiii bravissimo Stefano!!! Ecco un panettone fatto in grazia di Dio. Io non l'ho mai fatto ma questa volta e' presto fatto. Grazieeeeeee
SEGUO MOLTO LE TUE RICETTE E MAI UN PIATTO MI E' VENUTO MALE SEI UN GRANDE
Sei fantastico mi piace molto il polpettone anche perché lo faccio anch'io così. Sei bravissimo.ogni volta che ti vedo mi rianimo sei simpaticissimo .
Bravissssssssimo e simpaticissssssssimo come sempre
Fatto tempo fa e farcito solo con prosciutto formaggio, è stato super apprezzato, grazie Stefano !!!!
Ciao, che prosciutto hai usato?
@@massimobanfi283 ciao, ho usato il prosciutto cotto 🙂
@@ebe07 grazie mille 🙂
Fantastico 😉 la cosa bella apparte le ricette , é che lo Chef Stefano riesce a farti percepire anche tramite video i profumi dei cibi che cucina 😋😋😋😋
Si scrive A parte.😫(a= preposizione semplice ;parte= sostantivo femminile singolare )
cuciniamo si, ma la santa grammatica non la trascuriamo specialmente se ci esponiamo in un pubblico contesto.
Grazie
✍
@@amaSoleCe brava, stavo per farlo io!
Ma se uno è allergico alle uova cosa può mettere
Lo provato viene troppo buono complimenti un bel polpettone
Mi ha fatto venire una acquolina in bocca...
Bravo , Chef, quanto mi piacerebbe assaggiare questo capolavoro!
Ehhehehe
Lo sempre fatto in padella , al forno mai il prossimo lo farò al forno grazie chef 😋😋😋❤️❤️❤️👍
Bravissimo oltre che simpatico.
Complimenti!
È uno spettacolo !Complimenti allo chef ,voto dieci e lode.
9
grazie per lo spunto.....il polpettone lo faccio spesso...il tuo sembra anche meglio......lo farò ai miei commensali....dev essere buonissimo
Ma io il like l'ho metto non per la ricetta, che per carità è buonissima, ma per tutte le mosse che fai quando assaggi, troppo forte 😂😂..bravo chef..
Ti lovvo assai di brutto moltissimo di piuuuui
il like LO metto, e non «l'ho metto»!!!
Superlativo, domani lo faccio, grazie dei consigli! @@ChefStefanoBarbato
Ottima ricetta.
In settimana la farò anc'io.
Grazie, Chef
Ettore (da Messina)
Buonissimo Chef,grazie per le dritte,da provare in una cena sontuosa o per le feste!
Fantastico! Che acquolina! Condividere a tavola questo capolavoro con più di due persone è reato!
Chef, G R A Z I E.
Ho provato centinaia di ricette di polpettone di carne, ma ogni volta il risultato non era soddisfacente: o si rompeva in cottura, o era troppo asciutto o un sapore predominava sull'altro.
Oggi, per la prima volta, ho preparato un polpettone degno di nota, con la sua ricetta.
Seguendola in modo pedissequo.
Grazie. Davvero.
Volevo complimentarmi x le tue ottime ricette , sei veramente bravo, oggi ho voluto fare il tuo polpettone ottimo come non mai! 🤗
Meraviglioso!!!!!!
L ho fatto è buonissimo e lo rifaccio a Natale🎄🎅🔔❄
Capolavoro CHEFFFFONEEEEEEEE. Da fare subitissimo. 😋😋😋😋😋😋😋😋👨🍳
A barba' sta ricetta è na poesia !
Grazie per stupirci ogni volta
Sei bravissimo,anche un semplice polpettone lo fai con il cuore,bravo
A me se è tutto aperto perche'
Amico mio mi sono iscritto sei sempre il migliore noi in Sicilia ci mettiamo dentro anche le mandorle tostate rotte bciaoquesta ricetta la farò a Pasqua così ci metterò pure l'uovo di Pasqua sbreem
Spiegazioni chiarissime. Bravo
grazie mille chef! l'ho fatto ed venuto davvero morbidissimo, ottimo!!!
Fatto ieri ripieno con scamorza e prosciutto cotto,anche se mi si è aperto un po’ era buonissimo e ancora più buono oggi che abbiamo mangiato quello avanzato abbiamo mangiato quello avanzato.Grazie
ESPECTACULAR !!!!!!!! Grazie Chef per lo spettacolo !! Domani polpettone ;-)
ho detto "ok,e polpettone sia !".....ricetta stupenda ! grazie dei consigli .
Spettacolare😀😋 lo farò per Natale👍👍 grazie grande chef 👍👍👍❤❤❤❤💋
Appena fatto...Veramente buonissimo... Grazie!!!!!!
Grazieee
Grazie Stefano, per la ricetta del polpettone. L' ho già fatto tre volte, e sempre quando avevo ospiti.É stato un successo e tutti hanno voluto la ricetta ovviamente a tutti ho detto di seguirti ...
Sei bravissimo oltre che simpaticissimo.
Auguri di cuore.per la tua salute, buona vita e tanto successo meritato per il tuo lavoro.
Mantieni sempre questa allegria e gioiosità, hai il dono ( rarissimo) di trasmetterla a tutti coloro che ti seguono....
Sei cosi divertente che persino al mattino appena svegli ,pronti per fare colazione con cornetto e cappuccino tu potresti mandare in onda una ricetta con le cotiche di maiale che verrebbe voglia di mangiarle
Bravissimo, non cambiare mai.
Sempre superlativo.
Grazie x le dritte.
Grazie mille Chef .....fatto polpettone 2 volte venuto benissimo😍😋
Simpatico e divertente è un piacere cucinare con i tuoi video
Ho seguito la ricetta .Polpettone perfetto,succulente. Grazie mille .1000 ragioni per seguire le ricette solo di professionisti!
Fatto questa sera. Buonissimo! Grazie chef
Straordinario come sempre Super ricetta grazie Chef ❤️
Polpettone sushi roll style eh? Complimenti! Bella ricetta , e grazie per il trucco della patata...
Bravissimo domani lo faccio .spetacolare
Bravo nella spiegazione e molto simpatico 😋😋😋
Mi piace molto bravo 👍🥰🥰
anche io l ho fatto così è buonissimo ma non coi broccoli. l non sapevo della caprica affumicata. grande chef veramende eccezziunaleeee 😂😘😘😘
Bonisimo bravo
É straordinario, mi piace.
Muy bueno seguramente y lindo el video. Gracias.
Buongiorno
Ha un aspetto veramente invitante😋 mi riservero' di farlo per il pranzo domenicale..spero di farcela a cucinarlo bene 🍀👍☺🖐
Questa volta, nemmeno tu, non puoi credere quanto bene sei riuscito a farlo , un abbraccio dalla Romania !
Vous êtes incroyable
! Et unique chapeau chef
Questo polpettone e veramente spettacolare sei bravissimo. 😘😘
Complimenti!!
Bravissimo e sicuramente buonissimo. ☺️
Sei un grande .. Troppo bravo e simpaticissimissimo
Mamma mia ,che delizia .Bravo amore mio mi fai avere i complimenti dai miei figli ( Marò)Una napoletana che ti ammirai e mi sei simpatico mi sembri un napoletano che parla milanese .grazie che esisti .Un bacio a tua mamma che ha pensato bene di farti nascere !!! Ciao Patrizia
Stefano il tuo non è un polpettone MA UN SIGNOR POLPETTONE. GRANDE BRAVOOOO
Sei troppo bravo e anche divertente.