杯子蛋糕打發技巧及解說 讓你不再煩惱失敗原因

[@yeowbeehong2315]

老师请问一下为什么在烘时很漂亮,出来了会沉下呢？

[@user-fx3hr9bq5n]

老師請問：
我練習了很多次，烤出來的結果都是蛋糕表面毛孔很粗糙不亮面，沒有凹陷沒縮腰口感很綿密好吃，放到隔天不會黏，更好吃。請問要如何改善表面粗糙的問題？謝謝老師分享。

[@蔓娟烘焙廚房]

@@user-fx3hr9bq5n 您好謝謝回覆，進爐前可以輕敲幾下，用竹籤插進麵糊從中間開始繞圈，邊繞邊慢慢往外，將空氣排出，這樣烤出來就不會因空氣多而表面粗糙。希望有解答你的疑問，謝謝☺️

[@ngsawhoon4501]

请问下杯子蛋糕为什么隔夜后表层会有黏黏的？

[@蔓娟烘焙廚房]

烤不夠 蛋糕表面太多水分導致反潮後變黏
可以在烤久一點 保存要放乾燥劑 不能在潮濕的環境

[@ngsawhoon4501]

非常感谢老师。

[@d2816121]

請問老師 目前是大熱天夏天 我想做杯子蛋糕讓兒子帶去幼稚園生日禮物，可是這種天氣做完沒有冰，隔天會不會壞掉？
有蓋子蓋起來還有用包裝袋包起來
謝謝老師

[@蔓娟烘焙廚房]

如果您是隔天要帶去學校的話，建議密封保存可放乾燥劑，放在陰涼處不要太潮濕或曬到太陽，只有放一天的話可以不冰，比較不會因為退冰出來潮濕而易壞。

[@d2816121]

@@蔓娟烘焙廚房 好唷 謝謝老師❤️

[@o8659106]

請問杯子蛋糕，密封放乾燥劑，常溫可以放幾天

[@蔓娟烘焙廚房]

杯子蛋糕盡量三天內吃完哦！ 如果要保存久一些，放進冷凍保存，要吃在拿出來退冰回烤。