Без Оцту Без Кип'ятіння ЗАСОЛКА НІЖИНСЬКИХ ОГІРКІВ На Зиму Рецепт Перевірений Часом
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- Валентина Георгіївна Зозуля з Ніжина не один рік пропрацювала на знаменитому Ніжинському консервному заводі. Там вона влітку разом з іншими робітниками солила і консервувала відомі на весь світ ніжинські огірочки. Потім сорт загинув. Ну майже. "Ніжинський місцевий" замінили голландські сорти. Але ще на городах і в окремих фермерів невеличкими кількостями вирощується автентичний ніжинський огірок. Саме його мене і навчила консервувати старша жінка.
Ось рецептура на трилітрову банку:
Вода з криниці - 2 л
Сіль - 100 г
Огірки - доки влізуть у банку, приблизно 1 кг
Листя хрону, стебло щирцю, тархуну (естрагону), пару стебел кропу
3 зубці часнику
1 стручок червоного гострого перцю
#огірки #засолка #консервация
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: www.youtube.co....
❤️ Друзі, якщо вам сподобалося відео, допоможіть каналу:
📢 ПОДІЛІТЬСЯ ЦИМ ВІДЕО З ДРУЗЯМИ У СОЦМЕРЕЖАХ + рецепт збережеться у вас на сторінці!
👍 ОЦІНІТЬ ВІДЕО! Це важливо для розвитку каналу!
📝 ПИШІТЬ КОМЕНТАРІ або ставте запитання - я завжди відповідаю, правда!
💛 На моєму каналі ще багато цікавого:
💜 ДИВІТЬСЯ ТПАКОЖ ІНШІ ВІДЕО!
▶ОСНОВНІ СТРАВИ: www.youtube.co....
▶СТРАВИ ДЛЯ ПІКНІКУ: www.youtube.co....
▶ ДЕСЕРТИ: www.youtube.co....
▶ ПЕРШІ СТРАВИ: www.youtube.co....
▶ ПІСНІ СТРАВИ: www.youtube.co....
▶ЗАКУСКИ www.youtube.co....
▶САЛАТЫ www.youtube.co....
▶ВЕГЕТАРІАНСЬКІ СТРАВИ www.youtube.co....
▶ НАПОЇ: www.youtube.co....
▶ПРИПРАВИ www.youtube.co....
▶ЛАЙФХАКИ www.youtube.co....
▶РЕПОРТАЖІ www.youtube.co....
▶ВЛОГ www.youtube.co....
▶ РЕТРО-ВІДЕО: www.youtube.co....
www.youtube.co....
▶АФОН www.youtube.co....
💚 ЗИЧУ ГАСТРОНОМІЧНИХ УСПІХІВ І ЗДОРОВ"Я!
💚 ГОТУЙТЕ З ЛЮБОВ"Ю, І ВСЕ БУДЕ ОК!
Моя мама так завжди квасила огірки в діжці великій , робила в погребі і там огірки оставились на довго .Дякую вам , Костя , приємний спогад , який був то щасливий період !
Ніно, так і є, все що далі від нас у часі здебільшого здається кращим сьогоднішнього
Дякую за презентацію і якраз зараз огірки Тато привезе з дачі. А Валентині Георгівні я бажаю, щоб кожен рік засолення огірків вона зустрічала з іще кращим настроєм 😉.
Ігоре, яка ж у тебе широка душа! Батькові вітання. Готуй банки
Костянтине, всі ваші відео, а особливо такі, дивлюся дуже уважно. Бабуся - супер, дуже правильні речі каже, наче жартома, але хто зрозумів - той зрозумів. 👍😎
мені якраз і цікаво, щоб між ляляля готуванням всяким чути цікаві і правильні речі. Приємно. що Ви теж це цінуєте
Істинну правду сказала, за тих, хто з уксусом!!!!🤣🤣🤣 Костя, спокін віков так солимо, в банках, якщо не в діжці!!!
Так Ви ж золотий фонд!
@@kostya_hrubych Ви мене, Костя ,насмішили!!! ❤❤❤🤣🤣
Про хвостик вниз взято на замітку)))А я засолюю майже так, тільки корінь хрону даю і ще гірчицю в зернах зверху (тоді не пліснявіють), ну і тархуну не маю, і теж холодною водою з криниці, закриваю капроновою кришкою без повітря і в льох.
Оксано, дякую, що Ви уважно дивитеся! Приємно. коли чимось можу підказати
Благо дарю😍!!!
Мы всю жизнь так закрываем, с уксусом не любят только я усовершенствовала на 3 день сливаю этот рассол закипячу, так ещё вкуснее для нас,а на вкус и цвет товарищей нет. Бабушка молодец здоровья ей на долгие лета, а тебе Костя удачи во всем и всегда и конечно же здоровья тебе и твоей семье. ЛАЙК!👍👍👍
я теж знаю, що багато господинь через три дні зливають розсіл і кип"ятять його, а потім заливають знову і закатують
@@kostya_hrubych це ми,міські жителі кип,ятимо розсіл. Адже огірки зимуватимуть у теплій квартирі,тож їм не варто перекисати. А ось в селі,хто має гарний погрібець (моя мрія😇),звісно ж заливає холодненькою ропою та зразу ж і в погріб. Ммммм....ням-ням. 😉
Я так постійно роблю, ще додаю суху гірчицю, виходять звичайні бочкові огірки,так і помідори квашу
Молодець! А я ніколи не займався ні солінням, ні консервацією
Костянтине, організуйте фестиваль українських кулінарних блогерів. На Ютубі нашого україномовного контенту вже досить багато. Було би непогано десь зібратися в гарному місці нашої України, а ви - людина відома, з організаторським даром. 😍😉👍
Вікторіє, опаньки! Яка гарна ідея. Лише на неїх треба витратити часовий і енергетичний ресурс. Через роботу свою не обіцяю, що візьмуся. Бо я ж телебачення не кидаю. А це безкінчена цілодобова напруга. Лише зробив один сюжет, на черзі інший. Я ледь-ледь встигаю ролики на ютуб готувати. Читати взагалі - розкіш через брак часу. Тому не кжу ні, але і не обіцяю. Попит буде на таку штуку? Може я комусь при нагоді вкладу у вуха цю ідею.
@@kostya_hrubych Отож! Може, комусь ще сподобається така ідея? Можна провести, як благодійну таку акцію або що...
Найгарніше місто--Миргород. І відпочиваючим буде цікаво.А огірки-я теж так роблю. Але і маринованих з уксусом-не цураюсь.
🥒👍😋❗
А якщо немає льоху, то вони не пропадуть, якщо зробити так на зиму?
Костя ,ну ти наче мала дитина,коли оцет ложили в солен1 ог1рки.
Доброго вечора .а що таке тургун...якщо я правильно почула ,?
Тархун
@@kostya_hrubych зрозуміло, дякую! Я ще цієї зелені не куштувала ,не знаю смаку..хіба воду Тархун( ха ха,) я роблю малосольні огірки під залізну кришку..на 1.2 л.води 2 ст.ложки солі ,на дно теж хрін,для хрусту огірочків ,листя вишні,смородини ,китички кропу та зубчики часнику і щоб 3 дні кисли( вони колір змінюють на жовтявий,світленькі стають ),а тоді розсіл зливаю і доводжу до кипіння,а огірки тим часом на 5 хв.заливаю водою кип'яченою,зливаю і знову заливаю гарячим розсолом і закручую.рецепт випробуваний роками ,смачний.
@@ОксанаГерасимович-е2д ого! Дякую!
Ох і огирочки до картопильки
А для чого тієї музики...
Нормально не можете показати?
шо за наїзд?
Не зрозуміле зілля для хрусту
Аммарант по науці а по народному щириця. Та що свинями рвуть маленьким