Толма - Королевское Блюдо на Вашем Праздничном Столе/Крутите и Замораживайте!
HTML-код
- Опубликовано: 23 дек 2023
- Рецепт
На 1 кг. говяжьего фарша
100 г. сырого лука
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. чёрного молотого перца
3-4 ч. л. соли
1 ст. л. сухого регана
1 ст. л. сухого чабера
200-250 г. круглого риса
100 -200 мл. воды (зависит от сочности мяса)
Для зажарки
300 г. лука
1 ст. л. перечной пасты ( можно заменить томатной)
3 ст. л. томатной пасты
150 г. растительного масла
50 г. сливочного масла для верхнего слоя
~ 300 г. виноградных листьев
Подать с мацуном и чесноком или сметаной
С момента закипания варить 40 - 50 минут на умеренном огне
Летняя толма/ голубцы из баклажан перца помидор и капусты./ Ամառային տոլմա
• Летняя толма/ голубцы ...
Как мариновать виноградные листья | How to marinate grape leaves | Ինչպես մարինացնել ՝ խաղողի տերևը
• Как мариновать виногра...
Фудблогеров много,но Аза одна-единственная....профессионал в своем деле....спасибо большое,Аза.
Готовила толму по вашему рецепту, очень вкусно! Купила банку листьев летом в армянском киоске, который находится при армянской католической церкви в Питере, надо снова приготовить, благо, что перечную пасту по вашему рецепту заготовила ещё в 2022, летом. Согласна полностью - надо брать лучшие блюда из всех возможных национальных кухонь! Каждая культура может чему-нибудь научить! Давайте черпать только лучшее, позитивное и мирное!
z😢🎉🎉😂❤😢😊😊😮😢🎉❤
Супер!👍.Я от Грузии.Мы тоже делаем толму,но наш национальная блюда это "Сациви"которую мы делаем каждый Новый год.
Меня угостили в Греции и это было так вкусно, что попросила рецепт. Мы, в Грузии, готовим такую толму, но у греков вкус толма другая. В чем секрет? Милая греческая бабушка научила меня как их готовить. Берём свежий зелёный лук и тушим... ну потом, как обычно: фарш, рис. Добавляем свежую мяту, укроп, черный перец, лимонный сок и я добавляю еще чуточку хмели сунели.
гарнир сметана с чесноком
Дeвочки, повертье, мята с лимонам доет особенный вкус!
Попробуйте
Аза милая я грузинка. Мне 66 лет. Живу в москва уже 34 года. Я васторге тваих блуд. И тваеи красатои и париадочности. Я тебья очень любьлю. Удача тебья. Жду нових рецептов красавыца мая. Тваему мкжу очень повезло.
Спасибо ❤
Спасибо дорогая!3🌸
@@user-qh3nf4fn5eтупица,66 лет
@@user-qh3nf4fn5eне 6 а 66 она пишет.
Ты тоже такой аферистика как она ну что Грузия живете хитрая позор
Благодарю, Аза! Да, толма это конечно праздник! Мое детство прошло в Гюмри, хочу поделиться нашей заправкой к толме. Мы в сметану клали чеснок, поливали толму, а сверху еще обязательно на сметану добавляли топленое масло, мне очень нравится такое сочетание, может кому то пригодится. С наступающими праздниками всех, друзья!
Ай чатлах аферистика хитрая женщина толма название блюда нету позор
Готовила и не раз толму по Вашему рецепту, очень вкусно! Сердечко Вам за Ваш труд. Мы русские родом из Тбилиси. Слишком рано я уехала оттуда, чтобы в полной мере научиться готовить кавказские блюда. Учусь теперь у Мери и у Вас)). А лучше кавказской кухни нет ничего! Я переводчица с французского, но спорю со своими подопечными, что французская кухня лучшая)). Уже 31 год живу в Росии, но для меня так и остались травы Закавказской кухни лучшими)). Азочка, с наступающим! Самые лучшие пожелания Вам и Вашей семье!
Здравствуйте Азочка! Я очень люблю долму, но на Новый год я обязательно готовлю пельмени, в детстве всегда мамочка готовила, а теперь, я каждый год готовлю пельмени, долму тоже готовлю, листья свой виноградник, мне очень нравится, а также болгарскую банницу, это тоже чудо. Спасибо Вам за Ваш труд! С наступающим новым годом! Здоровья, счастья и всего самого доброго!
Сновым годом здоровья,благополучия и мирных дней
❤😊
РОССИЯ,
Толма готовиться как в Индии,а долма на кавказе
Аза, благодарю Вас за рецепт. Блюдо получилась очень вкусным. Мой муж - в восторге! Он просил меня, чтобы я приготовила. Но у меня получалось не вкусно. Я допускала ошибки в приготовлении… Тронута вашими словами о благодарности людям. Присоединяюсь к Вашим словам! И желаю Вам здоровья и всех благ!
Так приятно вас слушать, у нас в Бессарабии, тоже готовят"голубцы из виноградных листьев",вкуснятина!
Я ещё не готовила, только собираюсь. Искала рецепт в интернете и нашла ваш канал. Спасибо вам, что подробно объяснили. 🤝
Будем пробовать. И как Вы говорите, спасибо Вашей культуре,вашему народу, за вашу кулинарную кухню. ❤
С зажаркой и томатной и перечной пастами не готовила,это новость для меня.Попробую приготовить,напишу о результате.Спасибо Аза,есть всегда чему-то новому научиться.
АЗА , СУПЕР ОБОЖАЮ ЭТО БЛЮДО .СПАСИБО .
Какая красота! И вкусно!!!!
Первый раз попробовала в Грузии,, очень давно, с тех пор обожаю это блюдо и умею готовить очень вкусно, без томата...
Аза милая красавица очень люблю твои рецепты. Я крымская татарка и мы тоже очень любим толму только у нас называется сарма часто готовим так как в семье очень любят❤
Ну, ооочень вкусно!!! Как я люблю толму, слюнки потекли как река. 😂😂😂
Не толма ! а долма
Блюдо замечательное. Очень красиво выглядит, о вкусе даже сомнений никаких нет, это очень вкусно.
Спасибо Вам огромное, всех благ Вам и вашей семье!
Я ЛЮБЛЮ КАВКАЗ ЗА ЕГО КРАСОТУ И ТАКИХ КРАСИВЫХ БЛЮД.. НО КОНЕЧНО АЗА ТЕБЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТАКОЕ ВИДЕО❤❤❤❤❤❤
Как я люблю смотреть ваши рецепты. Спасибо.
С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ !
Спасибо Аза да правда это очень оболденное блюдо лично для меня , как раз я вчера накрутила огромную кастрюлю это бесподобно вкусно , как говориться можно язык проглатить .
Не один новый год у нас не проходит без толмы. Мы очень любим и стараемся почаще готовить.❤❤
Мы очень любим толму, спасибо, напомнили, в холодильнике маринованные листья винограда есть, на праздники обязательно надо приготовить
Азочка,спасибо за вкуснейший рецепт толмы. Обожаю! Вы лучшая!❤❤❤
Отличный рецепт спасибо вам ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Молодцы, Аза и Мари, мама у вас счастливая иметь таких прекрасных дочерей. С наступающим С Новым годом, счастья, благополучие всех благ вашей семье.
У нас Долма - это наше любимое национальное блюдо❣ Но мне больше нравится готовить это блюдо из баранины или из телятины с небольшим количеством бараньего курдючного жира! А также в фарш мы добавляем мелко нарезанную свежую зелень киндзы, мяты и укропа. Ммм...❣Получается ароматнейшее вкуснейшее блюдо😋 Всем мира и добра🕊💞
❤❤❤ Спасибо большое,Азочка за подробный рецепт Толмы!!!Всего доброго!
Добрый день! Сегодня сделала толму по вашему рецепту - семья в восторге! Это не первый ваш рецепт! Огромное спасибо!
Тоже замораживаю листья. Мне удобно. А сегодня привезла свежих листьев , буду делать.
Да , вот именно, почему я так не готовила? ❤ не знала Азу Геворгян . Теперь буду готовить только так .❤❤❤❤❤❤
Аза здравствуйте!
Я Крымская татарка, и хочу сказать, что у нас тоже готовят это блюдо, только оно у нас называется япрах сарма. И в нашей семье мы тоже готовим их часто и обязательно на новый год!
a u nas v Baku govoryat yarpaq dolmasi.... vezde eto dolma ;)))
Как аппетитно 🎉🎉🎉. Молодец ❤
Очень вкусное блюдо
Попробую на праздники приготовить! Спасибо, ваши рецепты просто супер! ❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю❤
Всем одесский шалом. Почитала комменты и как то стало смешно. Пишут оскорбления и разную гадость и чей национальный это рецепт. Люди Долма-это не только национальное блюдо грузин,армян....это распространенное национальное блюдо всех стран,городов, где растет много виноградников. Моя семья очень любит долму. Мы с весны заготааливаем много листочков в морозилку или закатываем в банки. Кто не готовил долму, попробуйте,это очень вкусно.
Просто приятно смотреть ваши ролики!!! ❤❤❤
За 65 лет первые готовила зажаркой скажу очень вкусная советую спасибо Аза великалепно🎉
Умница,золотые ручки❤
Вы своей добротой смягчаете сердца Ваших зрителей! Пусть и наша любовь будет Вам в радость!
А за, спасибо Вам. Всегда приятно смотреть.
Благодарю.Умница!
О, как раз вчера готовили и я взяла сегодня на работу! Вкуснятина!
Как всегда всё вовремя, спасибо Аза.👍
Хозяюшка умничка,красотуличка и очень порядочная .
Я,с Украины и мы также делаем голубцы только с капусты, но голубцы поджариваем и делаем подлив с морковкой и луком ,томатом и варим от подливы вкусной и голубцы вкусные, рис также сырой, а сверху на голубцы ложим ряд картошки,порезаной четвертинками варим это вкусно и два блюда.
❤В Таджикистане пробовала долму в плове. Она круглой формы и ее как бусы прошивают нитками чтобы не разлетелось. Королевский плов всегда украшен долмой😊
Спасибо! С наступающим новым годом! Счастья и здоровья вам и вашей семье! ⛄⛄⛄⛄🎄
Спасибо, очень четко, ясно, а главное вкусно! Браво
Супер, спасибо вам большое Аза
Юбожаю Долму готовлю часто👍👍👍♥️♥️♥️🎄🎄🎄
Аза благодарю за прекрасный рецепт! В этом году хочу на новогодний стол приготовить одно из горячих блюд, долму . Готовить её буду в первый раз. Привет из Кабардино - Балкарской республики 🇷🇺
Здравствуйте какая красота спасибо за рецепт
Իմ ամենասիրելի ուտեստը։ Ուտեստների ԹԱԳՈՒՀԻՆ սխտոր֊ մածունով։ Ջաաաան
А я люблю ещё свежие томаты и тоже лимон класть😊А рис люблю бурый. Много кинзы, и сухие итальянские и прованские травы. У каждой хозяйки свой рецепт Я тоже люблю чебуреки и блинчики с мясом
Я приготовила - это ооочень вкусно! Томат пасту не клала. Спасибо большое ❤❤❤
На татарском столе в новый год будет птица.Обычно гусь.Можно и утку.Кто то приготовит бэлеш ( большой пирог с начинкой из мяса, картошки, лука и мясного бульона).Вам спасибо за рецепт.Заитересовали.Захотелось приготовить.
Спасибо , Азочка. Счастливых праздников .
Милая, добрая, трудолюбивая внученька от души Благодарю за рецепт, и разнообразие блюд. С Наступающим Новым Годом!!!
❤
Азочка, с наступающими праздниками ! ❤Всех благ вашей замечательной семье, мира и добра!!! Толпа супер!
Как хорошо что я попала на ваш канал,спасибо
Как я люблю толму это очень вкусно!!!!!
Супер!!!❤❤❤
ЧУДНЕНЬКО И ВКУСНЕНЬКО!!!БЛАГОДАРЮ!!!СЧАСТЬЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ!!!КАНАДА. МОНРЕАЛЬ. 💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
Я русская, готовлю долму на Новый год. Первый раз когда попробовала, благодарила кухню другого народа. Это блюдо просто восхитительно на мой вкус, и ещё для меня было открытие приправы уцхосунели, тоже восхитительная. У меня долма тоже коронное блюдо, раз приготовила, и спрашиваю , что приготовить, муж всегда:долму❤.Спасибо Азочка, что вы у нас есть! ❤С Наступающим Новым годом Вас! 🎉
Только не долму, а ТОЛМУ!!!
Толма, как скажите
@@edard515 Долма дорогой, Долма
Толма?????????? А почему Мкыртычян в фильме говорит долма 😅или с развалом СССР хайи поменяли д на т. Это долма наша АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ДОЛМА.
@@zenfiragulueva6855потому что сценарий фильма писал не Ф. Мкртычян, как написали так и говорил. Где её готовят, как им привычно так её и называют. Аза армянка живёт в Армении и говорит так как это принято говорить там, АРМЯНСКАЯ ТОЛМА.
Браво! ❤❤❤
❤❤❤ спасибо, дорогая Аза. Обязательно буду готовить по этому рецепту.
Как интересно, у нас никому в голову на пришло бы подать голубцы или долму на праздничный стол! Когда я вышла замуж за армянина, пришлось и долму готовить!
Вчера спас мужу готовила. Сама это блюдо не понимаю.
Зять, муж дочери моего мужа, ждёт не дождётся когда наступят праздничные выходные, чтобы наконец-то мои блюда отведать! Говорит, что очень соскучился!
Благодаря вашим рецептам расширяю свой кругозор кулинарный!
На здоровье ❤
Аза, какая же Вы умничка! Любуюсь Вами и Вашими аппетитными блюдами!❤
Aza jan umnica mne ochen nŕavitca tvoi recepti ❤
Я оооочень часто готовлю толму. Только из маринованных листьев.Мне так нравится ее закручивать,прям релакс.Моей семье очень нравится.Улетают как семечки.На Новый год опять буду готовить.Листики покупаю всегда.
Можно узнать рецепт закручивания листьев
Заранее благодарна😊
А как вы убираете уксус из листьев?
Купила в магазине банку с маринованными листьями. В интернете вычитала, что листья нужно на пол часа замочить в воде, так и сделала, даже дважды меняя воду.
Готовый продукт было невозможно есть из-за кислоты. Вытащила все "котлеты", а листья выбросила. И то, котлеты очень кислили и даже желудок немного заболел...
Спасибо Вам большое ❤
Добрый день, Аза! Очень аппетитно выглядит и несомненно, наверное, вкусно. Спасибо за рецепты. С наступающим Рождеством Христовым! Пусть будет мир и спокойствие на земле. Всем крепкого здоровья. Вы молодец, Аза джан.
Азочка, огромное спасибо за вкуснейший Долма!
Привет из Германии, дорогая Аза. Очень люблю вас смотреть. Вы очень милая и добрая. Спасибо за классные рецепты. Всех вам благ и здоровья. Рецепт обязательно повтарю. Лайк.
Спасибо Азочка, любимая❤❤❤❤
Готовила по Вашему рецепту, вкусно 😊.
Очень вкусное блюдо получается, когда готовишь от Азы. Спасибо
Спасибо Вам.
С Новым годом вас вашу семью пусть за Новогодним столом безусловно с новой великолепной белой посудой царит любовь всегда приятно вас смотреть 🎄🎄🎄🎄🎄
Умница! ❤❤❤
Один раз в жизни пробывал такое ( мне за 50) завтра сделю.Расказала дествительно красиво.
Аза, ну это супер, я очень люблю долму, сегодня посмотрела Ваш ролик еще наверное больше полюбила👍👍👍😊
С Рождеством вас! С Наступающим Новым годом! Счастья вашему дому!🥂❤️
Лучшее приспособление для изготовления толмы - это женские руки))). Спасибо, дорогая!
мне очень нравится ваша подача информации. У ВАС ДАР ПЕРЕДАВАТЬ ИНФОРМАЦИЮ ДРУГИМ ЛЮДЯМ. ПЕРЕДАВАЙТЕ ЕЕ ЛЮДЯМ И ВАМ БУДУТ ПРИХОДИТЬ НОВЫЕ ЗНАНИЯ ВЗАМЕН. очень хочется чтобы вы прочитали это смс. не всем дано говорить и объяснять. не всем. есть тут много кулинаров , кто "готовит с любовью " , но там недоработки. у вас все четко и по делу. я видела ваш рецепт хлеба - какая вы УМНИЦА. ЧТОБЫ В ВАШЕЙ ЖИЗНИ НЕ ПРОИСХОДИЛО , ПОМНИТЕ -ВАШДАР ПРИВАС И ОН ВАШ , И ВСЕГДА ПОМОЖЕТ.
ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ЧТО ВЫ НЕ ХВАСТАЕТЕСЬ. А ПРОСТО УЧИТЕ ГОТОВИТЬ. СПАСИБО. ДОБРА ВАМ.
Добрый день. Всю жизнь готовлю долму. Но никогда не видела, что бы туда ложили томаты .и приправы мы ложим только сухую мяту.
Умничка молодец 👍😋
Азочка, спасибо. Всегда приятно на Вас смотреть и слушать. С наступающим Новым годом!
Спасибо огромное за рецепт
Я всегда добавляю мяту. Необыкновенное сочетание
Аза! Спасибо Вам огромное!!! Теперь я точно знаю, что приготовлю на праздничный стол!!!! С наступающим Вас Новым годом!!! Счастья в новом году и процветания Вашему каналу!!!! Счастья и здоровья всем Вашим родным и близким!!!!
Спасибо Аза приятная женжина
Идеальная долма! Спасибо за рецепт Азочка! У Вас суперские рецепты! С наступающим,Вас!👍🌲❄
Мира и добра вашему дому! С наступающим Новым годом!!!
Аза с наступающим новым годом, здоровья Вашей семье, уюта и тепла Вашему дому. Всегда с Вами на Вашем вкусном и оригинальном канале, мы любим Вас❤
Как не любить, красавицу, мастерицу на все руки. Молодец, Азочка.
Спасибо большое Аза, как раз искала рецепт, буду готовить на новый-год, банка с листьями стоит уже год, пришло время, спасибо. С наступающим новым годом! Спасибо за ваши рецепты.
Благодарю Вас ❤
Большое спасибо, АЗОЧКА, обязательно попробую сделать толму. Поздравляю Вас и вашу семью с наступающим Новым годом! Здоровья вам всем, всяческих успехов, а главное мира.