Зефир в шоколаде - Рецепт Бабушки Эммы
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Купить книги бабушки Эммы → www.videoculin...
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → www.youtube.co...
--------------------------------------------------------------------------------------
Как приготовить Зефир в шоколаде - рецепт и советы от Бабушки Эммы. Предлагаем вам рецепт зефира в шоколаде. Домашний зефир в шоколаде, приготовленный по этому рецепту, - это вкусное лёгкое воздушное лакомство. Зефир в шоколаде - рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Зефира в шоколаде - посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → www.videoculin...
--------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Для яблочного пюре
Яблоки кислые - 4 штуки (900-1000 грамм)
Сахар - 250 грамм
Ванильный сахар - 10 грамм
Белок яичный - 1 штука
Для сиропа
Вода - 140 миллилитров
Лимонный сок - 20 миллилитров
Сахар - 475 грамм
Агар-агар - 8 грамм (4 чайные ложки без верха)
Для шоколадной глазури
Горький шоколад - 300 грамм
Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм продукта:
Калорийность - 214.5
Белки - 1.12
Жиры - 4.93
Углеводы - 42.83
Сайт Циммеров Избушка → www.izbushka.c...
Телефон для заказов → 0526663131
--------------------------------------------------------------------------------------
website → www.videoculin...
--------------------------------------------------------------------------------------
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
-----------------------------------------------------------------------------------
Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → / videoculinary.ru
facebook → / videoculinary.ru
vk → clubvid...
ок → ok.ru/videocul...
pinterest → / videoculinaryru
twitter → / videoculinaryru
youtube → / videoculinary
--------------------------------------------------------------------------------------
Our recipes in English:
website → videoculinary.com/
youtube → / videoculinarycom
бабушка я вас обожаю вы просто супер. Я вашу программу очень люблю
+Армине Налбандян Спасибо большое!
Здравствуйте, Tamiliana Avoksim. Мы не пробовали, но думаем, что не получится.
девченки-затейницы,я с агаром только мармелад делаю теперь попробую и зефир сделать.агар надо более высокого индекса,у меня с 300-сотым ничего не получается а вот с 900-сотым приятно работать.
Агар-агар - желирующий продукт растительного происхождения, получаемый из бурых и красных морских водорослей. Он не растворяется в холодной воде, поэтому его нет смысла заранее замачивать. Полностью растворяется при температуре от 95 до 100 градусов. При 35-40 градусах застывает, после застывания его можно нагреть до температуры 90 градусов, и он вновь станет жидким
Голос такой приятный, спасибо за рецепт бабушка емма
Спасибо уважаемая Эмма! Сайт Ваш хорош! Но вот агар наверное придётся в пруду разводить. Не продаётся он у нас!:)))
Здравствуйте, уважаемая госпожа Эмма, спасибо за прекрасные рецепты и советы, дай бог вам здоровья и процветания, вместе с вашими прекрасными детьми и внуками.очень точные и доступные рецепты, а ага ага можно купить в кондитерских магазинах. Эммочка я вас очень люблю.
+Archi Agajan Спасибо большое за добрые и теплые слова - очень приятно! С уважением, Эмма.
Очень хороший рецепт. Но я положила в 2 раза меньше сахара. Получилось прекрасно.
Рады, что понравился зефир! Экспериментировать всегда хорошо!
Спасибо!Какая красота!😘😘😘🌹🌹🌹🙏🙏🙏
На здоровье!
я не добавляю никогда к кислым очень яблокам сахар! Зефир получается сладким. А при взбивании ябл.пюре и белка-для лучшего взбивания добавляю обязательно щепотку соли и пакетик ванильного сахара. Не добавляйте в пюре сахар!!!будет потом приторно сладко.
Babushka Emma, ya vas lyublyu!!!!!!!!
У вас столько рецептов и все они такие хорошие и получаются очень и очень вкусные
Спасибо за комплименты!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а нельзя ли использовать меньше сахара? Или заменить его на порошок стевии? Спасибо.
Спасибо большое за рецепт! А сколько приблизительно получается зефирин?
Бабушка Эмма здравствуйте.Рецепт зефира настощее чудо.Хотела спросить,а можно добавить желатин вместо агар-агара?Даниелла тоже такая умничка,творческий человек.
Здравствуйте. Мы не пробовали, но читали в комментариях , что некоторые заменяли агар-агар желатином. Посмотрите в комментариях. Удачи!
Агар не любит кислоту , он теряет свои свойства , лим сок надо было добавить в пюре , зефирная масса получилась не стабильная , это было видно когда Вы перекладывали ее в мешок , была нарушена технология и он похож на лепешки
Не понимаю , зачем подсушивать 36 часов зефир. У меня за полтора часа застыл и прекрасно снялся с бумаги и вкусный ,воздушный и просто супер получился и главное быстро!
Рады, что все получилось.
Здравствуйте. Сколько взять сухого альбумина вместо сырого белка?
Здравствуйте дорогая бабушка подскажите пожалуйста а можно заменить агар агар на желатин если да, то сколько грамм понадобится? Спасибо заранее.
Здравствуйте, мы не пробовали.
У меня всегда как у вас получается
Благодарю Сказка
На здоровье!
Не нужно ли темперировать шоколад? У меня на второй день на шоколаде выступили белые точки(((
Здравствуйте! Если шоколад темперировать, то белых точек не будет. Темперировать или нет - решать Вам:)
Спасибо
спасибо за рецепт. Скажите как и сколько хранится домашний зефир?
Здравствуйте. Зафир можно хранить приблизительно месяц в картонной коробочке.
Спасибо!
Подскажите пожалуйста где продаётся агар-агар и разные сиропы для катаной глазури?Спасибо.
Здравствуйте. Агар-агар можно приобрести в специализированном магазине, где продают продукты для приготовления кондитерских изделий.
videoculinaryспасибо
Здравствуйте ! У меня агар имеет очень специфический запах -похож на запах сырости ,может подскажете -это его/ родной / запах или я такой купила ? Спасибо ,
+светлана рожка Здравствуйте. Агар-агар не имеет запаха.
Спасибо за внимание и уважение!
Добрый день! Спасибо за рецепт,зефир очень вкусный.но очень сладкий.Можно
уменьшить количество сахара в рецепте?
Галина Нуртдинова Здравствуйте. Можно уменьшить, но белки могут не взбиться если мало сахара.
насколько я знаю, на один белок 50 гр сахара (это если делаем безе), поэтому смело можно уменьшить количество сахара)))) я делала с 200 гр. получилось очень вкусно.
А можно заменить Агар на желатин,И в каком кол-ве его использовать?
Здравствуйте. Мы не пробовали.
доброе утро бабушка и даниелла любим вас скажите пожалуста можно в холодильнике сушит их?
+ilaha sultanov Лучше при комнатной температуре.
спосибо боолшое но так много получилось
Здравствуйте, а можно ли заменить желатином, и если да, то в какой пропорции.? Спасибо
Здравствуйте. Зефир обычно готовят на агар-агаре, мы не пробовали готовить с желатином. Попробуйте и поделитесь, пожалуйста, с нами результатом.
Ну, уж если вы говорите, то я и пробовать не буду. Я зефир обычно покупаю, а не готовлю. Просто не представляю где агар можно раздобыть).
Elena Galiero Агар-агар можно приобрести в специализированном магазине, где продают продукты для приготовления кондитерских изделий.
Спасибо!
Очень жидкий сироп для 110 градусов. Тем более после остывания.
zdravstvuyte! skajite pojaluysta agar-agar mojno zamenit na jelatin? spasibo zaranee
Здравствуйте. Мы не пробовали.
Nika Efendi с желатином не получится зефир
Сколько надо гр.пюре и какой агар 900, 1200 ?
Сколько надо яблочного пюре готового?
Da kupila sdesj w germanii
Здравствуйте, а чем можно заметить агар-агар
+Maria Splinter Здравствуйте. Мы никогда не пробовали заменять агар-агар в этом рецепте.
BRAVO!!!!
privetiki, a mojna zamenit agar agar jelotinom v gruzi net agar agara
+Marina Sarkisova Здравствуйте. Мы не пробовали.
я однажды сделала-но с желатином-агара не нашлось-они не подсыхали-и остались как жвачки((
Дуже добре
Спасибо!
Что такое агар агар? И где его взять?
Здравствуйте. Агар-агар является растительным заменителем желатина, приобрести можно в супермаркете.
Извините а что представляет из себя агар-агар?
И есть ли какой то заменитель его ответьте пожалуйста =)
Здравствуйте. Агар-агар является растительным заменителем желатина. В данном рецепте заменить его нельзя.
videoculinary Спасибо Большое!
Нет агар-агара, Можно ничего не добавлять?
В советские времена не было анара, был только желатин
А как в израиле называется агар агар?
Здравствуйте. Так и называется.
Спасибо огромное :)
Zdrastvuyte babuşka emma vı tak i neskazali yablocnıy zefir v shokolade v nem custvuyetsya privkus yablok i obyazatelnoli
oni doljnı bıt kislimi ili mojno zamenit yabloki na malinu vkus malinı mne ocen nravitsya
Здравствуйте. Мы никогда не делали зефир из малины. Удачи Вам.
Бабушка ,а можно желатин вместо агар агара?
Здравствуйте! Мы не пробовали.
Здравствуйте, может быть только у меня так, Ваш канал www.videoculinary.ru недоступен, показывается видео, как отключить блокировщик рекламы. Отключила оба блокировщика, внесла в белый список (на опере), но ваш канал всё равно не показывает, может быть так не только у меня.
Здравствуйте, у нас всё работает. А, что Вы ведите на экране?
@@videoculinaryru . К сожалению не могу прикрепить фото страницы. Как только загружается страница всплывает это сообщение об отключении блокировщика рекламы. У меня 2 блокировщика. Один полностью отключила на вашем сайте, другой - включен. Но ваш сайт внесён в белый список и цвет блокировщика зелёный. Вот спустя значительное время ничего не поменялось.... Даже полное отключение блокировщиков не меняет ситуацию. Была похожая ситуация с другим сайтом. Я им написала, сейчас всё в порядке.
@@user-qk2kz8bo4w Здравствуйте! Мы сделали некоторые изменения на сайте, сейчас должно все работать, проверьте пожалуйста. С наступающим Новым годом!
Лайк!!!
molodci,no lucshe temperirovat shokolad,on blestet budet. X
Спасибо!
Sdrawstwujte u menja ne poluschilisj oni ne sochnut usche stojat 3 dnja. sowsem lipkie schto ja sdelala ne tak?
Здравствуйте. Вы использовали агар-агар?
🙋🙌😿😽👍💕💖
😜😜❤️❤️😋
Бабушка Эмма, шоколад нужно темперировать, а не просто расплавлять.
Слишком много сахара, просто бомба для нашего организма🥺
36 часов я не выдержу))
отвратный рецепт