SUSCRÍBETE ➡ goo.gl/l5hNu4 MI AMASADORA 👉 amzn.to/3SiE454 MI HORNO: 👉 amzn.to/49h3DcO MI BATIDORA DE BARILLAS 👉 amzn.to/46SmFVp MI VITROCERAMICA 👉 amzn.to/46WUWmb Cómo hice la masa madre ➡️ bit.ly/3fKeoIU Otras recetas caseras de pan ➡️ bit.ly/31j2NZb
Que buenos panes salen con masa madre natural yo llevo haciéndolo unos cuantos años y el sabor es inigualable . Me gustaría que hicieras pan candeal por qué es un pan muy bueno aunque tiene su trabajo con el rodillo 👍
Bienvenido de nuevo! Se echaban de menos tus vídeos de pan. Ya te lo dije hace años pero con tus vídeos aprendí a hacer pan. Posteriormente también con el libro de Ibán Yarza y con la web panarras, pero los primeros pasos los hice contigo, con esos vídeos tan explicativos. Así que gracias. Quería preguntarte sobre el amasado a máquina. Antes amasaba a mano pero ahora tengo una máquina del estilo de la tuya pero no le acabo de pillar el punto. Cuánto tiempo y a qué velocidad amasas tú con la máquina? Saludos!
Hola Raul. Yo amaso siempre a primera velocidad y procuro hacer amasados cortos con descansos para que no se caliente la masa. Dependerá de esos descansos el tiempo de amasado, a mayor descanso menor tiempo de amasado. Los últimos minutos los amaso a más velocidad, es un truco que me dijo un buen panadero. Otro tema que tienes que mirar es el estado de la masa. Los descansos también amasan, la masa te dirá cómo está y si necesita más tiempo de amasado. Haz la prueba de la membrana pera ver su desarrollo. Saludos!
Yo nunca usé un horno a gas, pero supongo que se podrán hacer igual. Procura que la bandeja del agua sea más pequeña que la que tiene el pan, para que no tape toda la calor que suba del horno. A los 15 minutos saca la bandeja del agua
MUY BUENAS ESTOY BIENDO TUS VIDEOS Y ME GUSTAN MI PREGUNTA ES TENGO UN HORNO DE LEÑA COMO DEVO USARLO PARA QUE EL PAN ME SUBA BIEN PORQUE EL PAN NO ME SUBE COMO DEBO DE CALENTAR EL HORNO ESPERO TU RESPUESTA
Amigo joseam bueanas tardes ya te he escrito varias veses y te doy gracias por tus respuestas pero la pregunta que yo quiero que me digan es si yo hago un pan que lleba 250g de harina cuanta masa madre tengo que anadir por fovor si me quereis alludar esta es mi co gucion y especificadla en cucharas para podrer entender gracias os envio un saludo
hola yo tengo masa madre semiliqida esta masa madre la puedo hacer solida sa no tengo que alimentar tan seguido??? gracias saludos desde argentina chubut
Hola buenas noches , me gustaría probar a hacer pan con masa madre pero no sé cuanta tengo que poner para 500gr de harina . Me gustaría que me lo digeras xk no tengo ni idea . Gracias . 🙏💓
Si, es normal. Mientras no huela a podrido está bien. Es olor de acidez, alimenta otra vez y verás que cuando se active la masa madre ese olor desaparece.
Buenas tardes amigo MG estoy pidiendo una ayuda quiero hacer un pan de 250g dé harina de panadería pero viendo vuestros videos lo quiero hacer con una masa madre qué hice y qué medio buenos resultados la tengo en la nevera lo que yo quiero saber es cuanta masa madre tengo qué añadir y cuanta agua.si eres tan gentil y me das una respuesta os te lo agradezco.
Muchas gracias por su video josean... He hecho su receta, pero horneo en horno de leña, meto el pan a 200°c y se me quema por abajo... Limpio el horno igual que usted, con la fregona mojada... Porque puede ser?
Hay que meterlo cuando haya fermentado, esto puede ocurrir antes o después según la temperatura que haya en tu cocina. El agua se evapora en apenas 10 minutos que es cuando el pan crece dentro del horno
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Excelente! muchísimas gracias por esta completa y preciosa información. un saludo desde Portugal
“Qué miga tan fabulosa! Gracias! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤️
Que buenos panes salen con masa madre natural yo llevo haciéndolo unos cuantos años y el sabor es inigualable . Me gustaría que hicieras pan candeal por qué es un pan muy bueno aunque tiene su trabajo con el rodillo 👍
Ala que pinta mas ricaaa 😃 gracias por compartir 👏🏼👏🏼👏🏼😚😚☺️
Gracias a ti!!
Muy bueno!
Gracias!
Valla rico
hermosos
Bienvenido de nuevo! Se echaban de menos tus vídeos de pan. Ya te lo dije hace años pero con tus vídeos aprendí a hacer pan. Posteriormente también con el libro de Ibán Yarza y con la web panarras, pero los primeros pasos los hice contigo, con esos vídeos tan explicativos. Así que gracias.
Quería preguntarte sobre el amasado a máquina. Antes amasaba a mano pero ahora tengo una máquina del estilo de la tuya pero no le acabo de pillar el punto. Cuánto tiempo y a qué velocidad amasas tú con la máquina? Saludos!
Hola Raul. Yo amaso siempre a primera velocidad y procuro hacer amasados cortos con descansos para que no se caliente la masa. Dependerá de esos descansos el tiempo de amasado, a mayor descanso menor tiempo de amasado. Los últimos minutos los amaso a más velocidad, es un truco que me dijo un buen panadero.
Otro tema que tienes que mirar es el estado de la masa. Los descansos también amasan, la masa te dirá cómo está y si necesita más tiempo de amasado. Haz la prueba de la membrana pera ver su desarrollo. Saludos!
Hola la masa madre cuando lo saque de la nevera tiene q pasar un tiempo para q esté al ambiente o da igual fría directamente gracias
Si mi horno a gas con solo calor abajo,puedo elaborar estos panes de masa madre siguiendo la opción de colocar la bandeja con agua? Gracias
Yo nunca usé un horno a gas, pero supongo que se podrán hacer igual. Procura que la bandeja del agua sea más pequeña que la que tiene el pan, para que no tape toda la calor que suba del horno. A los 15 minutos saca la bandeja del agua
MUY BUENAS ESTOY BIENDO TUS VIDEOS Y ME GUSTAN MI PREGUNTA ES TENGO UN HORNO DE LEÑA COMO DEVO USARLO PARA QUE EL PAN ME SUBA BIEN PORQUE EL PAN NO ME SUBE COMO DEBO DE CALENTAR EL HORNO ESPERO TU RESPUESTA
En el horno de leña es donde mejor sube si tiene la temperatura correcta. Si no pasa de 220 grados mejor
Josean cual es tu batidora gracias
Maria en la descripción del vídeo tienes el enlace
Amigo joseam bueanas tardes ya te he escrito varias veses y te doy gracias por tus respuestas pero la pregunta que yo quiero que me digan es si yo hago un pan que lleba 250g de harina cuanta masa madre tengo que anadir por fovor si me quereis alludar esta es mi co gucion y especificadla en cucharas para podrer entender gracias os envio un saludo
dos o tres cucharas de mm para esa cantidad
hola yo tengo masa madre semiliqida esta masa madre la puedo hacer solida sa no tengo que alimentar tan seguido??? gracias saludos desde argentina chubut
Si, puedes hacerla con menos agua pero tendrás que alimentarla también para que no cree acidez
@@JoseanMG muy agradecido yo preguntaba para no tener en la nevera mas frascos yo la alimento casi todas las mañanas gracias
Hola buenas noches , me gustaría probar a hacer pan con masa madre pero no sé cuanta tengo que poner para 500gr de harina . Me gustaría que me lo digeras xk no tengo ni idea . Gracias . 🙏💓
pon unos 200 gramos
Hola es normal que la masa madre huela mucho a vinagre? Es que no se si estará en mal estado. Gracias de antemano
Si, es normal. Mientras no huela a podrido está bien. Es olor de acidez, alimenta otra vez y verás que cuando se active la masa madre ese olor desaparece.
Buenas tardes amigo MG estoy pidiendo una ayuda quiero hacer un pan de 250g dé harina de panadería pero viendo vuestros videos lo quiero hacer con una masa madre qué hice y qué medio buenos resultados la tengo en la nevera lo que yo quiero saber es cuanta masa madre tengo qué añadir y cuanta agua.si eres tan gentil y me das una respuesta os te lo agradezco.
Puedes poner la que quieras, para esa cantidad con 100 gr te vale
Si hago pan una vez a la semana,la masa madre siempre tengo que estar alimentandola, ya que tarda 6,7 días?
No, lo que tardas en hacerla es 6 días, pero alimentarla para hacer no. Con un día ya la tienes lista para usar
@@JoseanMG Para un pan de 1k cuanta harina para hacer la masa madre?
@@norteysur1587 depende de los tiempos de fermentación, pero con 200 de harina y otro tanto de agua vas bien
Muchas gracias por su video josean... He hecho su receta, pero horneo en horno de leña, meto el pan a 200°c y se me quema por abajo... Limpio el horno igual que usted, con la fregona mojada... Porque puede ser?
Pues es raro que se queme a 200, no tendrá mas temperatura?
@@JoseanMG pues ahora que usted lo dice, voy a comprar otro termómetro por si acaso, muchas gracias josean
Cuál es el nombre del pan?
No tiene nombre, es pan hecho a mi estilo
No queda claro en qué momento se mete el pan en el horno, ni si se deja el agua los 55 min
Hay que meterlo cuando haya fermentado, esto puede ocurrir antes o después según la temperatura que haya en tu cocina. El agua se evapora en apenas 10 minutos que es cuando el pan crece dentro del horno