Pan integral casero | Fácil y rico
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- ¿Quieres aprender a hacer un pan integral suave y sabroso?
En este vídeo te enseñamos a hacerlo tu mism@, de manera sencilla y con muy poquitos ingredientes, como debe ser.
Si quieres ver la receta con todos los detalles y descargar la versión imprimible, pásate por:
www.nutricione...
La cocción la hacemos en horno a 220ºC durante 10 minutos con calor arriba y abajo y otros 15 minutos a 200ºC.
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![FendiDa Rappa - Clock Dat ft. Shamar Marco [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/3NBU8KHdxYY/mqdefault.jpg)
La hice y quedó muy bien me sorprendió es mi primer pan gracias por los consejos ☺️✨
Me alegro mucho de que te hayas estrenado con el pan y te haya quedado tan bien!
Un abrazo, Ana!!
en mi canal hay un video que te puede interesar, El pan nuestro de cada día
Hola, gracias y el agua es tibia o caliente
Sale muy rico !! He probado otras recetas y esta es la que mejor me ha resultado ,yo hago el doble de ingredientes ,y en lugar de una barra hago pequeñas xapatas que luego congelo y tengo panecillos ricos para rato!! dejo toda la harina integral y queda genial una miga suave y la corteza crujiente 👏👏👏 gracias por la receta
Me alegro mucho de que te quede tan bien, Montse. La verdad es que tener pan listo en el congelador para una emergencia es un lujo. Un abrazo.
Espectacular!!!
Por fin me ha salido bien un pan integral...
Me parece que ha sido fundamental, los tiempos de espera de 3/4 minutos, entre los amasados
Cuanto me alegro, Pilar!
El reposo de la masa durante el amasado ayuda mucho, lo hace más fácil y sufres mucho menos con una masa integral.
Un saludo
Segundo pan que hago en mi vida, la primera vez fue la semana pasada y segui una receta con la que me quedó simplemente comestible pero demasiado denso. He seguido al dedillo esta receta y me ha quedado exquisito! Muchas gracias
Muchas gracias, Óscar! me alegro que te haya quedado excelente el pan!
Un abrazo
Quee buen videeo, vine a aprender apenas como hacer un pan, y sali mimado c: ♡
Buenisimo video.. super bien explicado !!!! Hare esta receta. Ojala me salga como el tuyo 🙏🏻🥖 muchismas gracias . Nueva seguidora 😊🖐🏻
Nunca había visto la explicación de cómo amasar. Desde el inicio amé este video. Mañana mismo hago mi panecito.
Muchas gracias!! ☺
Cuánto me alegro, Gabby, de que te haya gustado! Espero que te salga delicioso el pan!
Un saludo
Me quedé encantada con tu explicación, muy facil, concreta y detallada, primera vez que miro este video..creeme he visto tantos, siempre me quedaban dudas..muchas gracias..saludos desde Argentina!!!...simpático tu gorrito de ducha...(lo pondré en práctica)..;)
Hola María Ester, muchas gracias por tus palabras!
Me alegro de que te haya gustado el vídeo y te haya resuelto dudas.
Un abrazo
Hijo explicas con tanta paz y eres tan delicado que se refleja en la comida. Eso que siempre de ha dicho de "cocinar con amor" tiene que ser algo parecido a eso
Muchas gracias! No te imaginas que ilusión me hace tu comentario, me alegro de haberte transmitido esa sensación! Un abrazo!
@@nutricionesencial1242 saludos 🖐️ quiero hacer la receta, me podrías informar cuánto tiempo duró el pan el horno?
También, usaste el horno con calor por arriba y por abajo o solo por abajo? Espero me respondas estoy muy emocionado por hacer este pan, se ve muy bueno 😉😁
@@alexanderramirez108 tienes todos los datos del horno en la descripción del vídeo. 10 minutos iniciales a 220ºC mas otros 15 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.
Espero que te quede delicioso.
Un abrazo
@@nutricionesencial1242 quedó increíble el resultado, de verdad es el víde mejor explicado y detallado que he visto
Que hermosa y dulce voz tienes ,ya de solo escucharte me entraron ganas de hacer ese pan..
Muchas gracias, excelente explicación, bendiciones desde 🇵🇪🎉🥂
Amigo, casi nunca escribo comentarios, pero en este caso hago una excepción. Vi como 10 videos de pan integral de todo tipo de cocineros, famosos, caseros. Pero ninguno dice tantas cosas útiles (para principiantes), como el tuyo. Y supongo que la mayoría de audiencia que ve un video de como hacer un pan de 3 ingredientes.... es principiante. Muchas gracias!
+1 suscripto.
Me alegro mucho de que te haya gustado y te haya resultado útil. Espero que lo hayas puesto en práctica y te haya quedado un pan excelente.
Saludos!
Perfectamente explicado, imposible equivocarse. Probaré. Muchas felicidades
Muchas gracias Francisco, me alegro de que te haya gustado!! Saludos!!
Llevo haciendo pan mucho tiempo y lo dejé porque no me quedaba todo lo bien que quería. Hoy te acabo de descubrir y creo que no volveré a comprar pan. Gracias. Muy buen video y muy buena explicación. ¡Un pan mimado si señor! ;)
Me alegro mucho de que te haya gustado el vídeo, Belén! Es un pan sencillo de hacer y que queda muy sabroso. Si ponemos mimo y cuidado a la hora de hacerlo el resultado es espectacular.
Un abrazo
Te wstoy mirando, y voy a ir a preparar mi pan, primera vez que trabajaré con harina integral....un agrado escucharte. Saludos desde Curico, Chile.
Me alegro de que te animes con el pan integral, queda más firme que el pan blanco pero con mucho más sabor y más sano. Espero que te quede perfecto, un abrazo!!
Acabo de hacerlo y de verdad que queda increíble. He tenido que rectificar un poco el agua al ponerle la harina sin tamizar, pero sin problemas. Un 10. Y mejor explicado no podría estar!
Que bien, Paula, me alegro mucho de que te haya gustado el pan y el vídeo!
Un abrazo
Tremendo!!! Me salió muy rico!!! Gracias!!! Bendiciones!!!
Me alegro mucho, Roger! Saludos!!
Muchísimas gracias por esos tips tan útiles y que realmente ayudan a obtener un pan delicioso. Seguro que mi esposo e hijos quedarán encantados. Gracias y saludos desde México.
Muchas gracias por tan Excellence explanation. Saludos desde Australia 👍🇦🇺
Me alegro de que te haya gustado, María!
Un abrazo
Graciaaaaas!!!! Qué genial lo del gorrito, me encanta 😍
¡Gracias a ti!
Es la mejor receta, y muy bien explicada. Voy a intentar hacerme uno parecido. Gracias por compartir tus conocimientos. Un abrazo.
Gracias, Jorge, espero que te guste el resultado!
Un abrazo
vamos a ver como resulta, estoy cambiando mis hábitos alimenticios y encontré muy buena la explicación, muchas gracias 🙂saludos desde chile!
Me alegro mucho de que te haya resultado útil, Katherine!
Un fuerte abrazo!!
Fenomenal tiene una pinta buenisima jajajaj, si hago varios panecillos despues los puedo congelar para sacarlos en diferentes dias, muchas gracias buen video
Claro Jose, puedes congelar los que no vayas a comer en unos días y luego sólo descongelar y al tostador, sartén o grill.
Un saludo!
Hola soy Loli desde que hice tú pan, no hago otro y ya no compro pan, las explicaciones son muy claras, gracias
No sabes cuánto me alegro, Loli!
Esta es una receta básica pero que no suele fallar, cuando lo tienes dominado puedes aumentar un poco la cantidad de agua para un pan más ligero, incorporar semillas, hacer panecillos más pequeños... da mucho juego. Me alegro mucho de que te guste la receta y te salga tan bien!
Un abrazo
@@nutricionesencial1242 hola queria preguntar no puedo amasar mucho problemas en mis manos, puedo usar amasadora?
@@maribelperez3906 claro! Si tienes amasadora eléctrica no te machaques las manos, vigila que no aumente mucho la temperatura de la masa y amasa a intervalos cortos en velocidad baja.
Un abrazo!
Espectacular el explicado paso a paso..ojalá me quede igual,,saludos desde Texas!
Hola Jamaya, anímate, seguro que te queda muy parecido o igual. Un abrazo!!
Gracias por tu receta, mi familia disfruta mucho de este pan casero. Yo hago la receta doble y le envio un pan a mis suegros, que les encanta!!!saludos desde Cali Colombia.
Que buena pinta esta receta! y una excelente forma de explicar y buena onda! Saludos desde Argentina
Muchas gracias, Mari! Me alegro de que te haya gustado la receta! un abrazo
Quise ver varios vídeos para decidir cuál hacer y este me pareció el mejor su explicación clara y precisa y su pan tenía un aspecto realmente delicioso.
Muchas gracias, Guadalupe, me alegro de que te haya gustado!!
Tal cual!
Que manos tan bellas hacer ver tu receta muy fácil Boy a tratar
Me alegro de que te haya gustado, Azucena! Un abrazo!!
Excelente pan, explicación sencilla y práctica, muchas gracias.
Se ve riquísimooooo, lo voy hacer cuando tenga harina integral
Esperamos que te guste, un abrazo fuerte!
Una explicación inaudita! Excelente! Mucha serenidad, claridad.. impecable. En esta cuarentena me he estado informando un poquito sobre nutrición y el pan integral 100% es difícil de encontrar en las etiquetas maquilladas de los supermercados, por eso no hay nada mejor que hacerlo uno mismo para asegurar la calidad! Compraré los ingredientes y manos a la masa! 🥖
Muchísimas gracias, Paula.
Tienes toda la razón, si quieres pan integral 100% se puede encontrar pero no es fácil y lo mejor, y más satisfactorio y enriquecedor es hacerlo un@ mism@.
Ánimo y si tienes cualquier duda, aquí estoy!
Que belleza de pan, se ve riquísimo 😋
Sale un pan muy rico, anímate Graciela y me cuentas qué tal te quedó!
Que maravilla de pan, los trucos de amasado son geniales, nunca había conseguido un pan integral con una miga decente...
Con el pan integral la miga suele ser un poco más compacta pero es porque el salvado no "permite" que el gluten de la harina se desarrolle como con harinas blancas. Es el precio que debemos pagar por un pan más saludable. Por otro lado, los panes integrales son mucho más sabrosos y sanos. Con esta receta la miga es un poquito más tierna, siempre y cuando dejemos que fermente adecuadamente.
Un abrazo
Perfectamente explicado. MAñana lo probaré, pero tengo una pega y es que mi horno no funciona simultaneamente arriba y abajo.
Muchas gracias!!!!
Hola Concha, puedes usar primero el calor abajo para que el pan se cocine sin formar corteza al principio y cuando veas que ha crecido, como a mitad de la cocción o un poco más, entonces encender el calor arriba.
Procura alejar el pan de la resistencia que conectes en cada momento para protegerlo.
Cuando esté el calor abajo, sube el pan y cuando enciendas el de arriba, bájalo.
Un abrazo!!
Hola! No hay que ponerle vapor de agua al horno?
Hola Gaby, por supuesto que puedes poner vapor en el horno, se abre mucho mejor el pan. Sólo hay que poner una bandeja metálica en la base del horno cuando se caliente y al meter el pan se echa una taza de agua hirviendo. Al menos los 10-15 primeros minutos de cocción.
Un abrazo.
Me ha gustado mucho tu receta, pero echo en falta tiempos de reposo y horneado aproximadamente. Gracias!
Hola Esther, me alegro de que te haya gustado. Los tiempos de horneado y temperatura los tienes en la descripción. El tiempo necesario de reposo dependerá sobre todo de la temperatura a la que fermente, es mejor guiarse por el estado de la masa y de que doble su volumen ya que el tiempo puede variar de verano a invierno.
Un abrazo!
gracias por compartir los pequeños secretos de amasado como dejar reposar la masa esos pequeños minutos. Muy buena explicaciòn. Voy a hacerla sin falta. Acabo de probar otra y no me gustò. Claro no respeste todos los pasos del video.
Hola María Victoria, los reposos son clave en la masa. Dejarla que se relaje y la harina se hidrate poco a poco al principio te puede ayudar mucho en el resultado final y durante el amasado. Y por supuesto, respetar una primera fermentación hasta que la masa está lista, formarla y luego que vuelva a reposar antes de entrar al horno. Así se consigue un pan más esponjoso a pesar de ser integral, y con mucho sabor.
Espero que te salga estupendo.
Un saludo
Delicioso gracias por compartir 😋😋😌😋
Qué voz más agradable tienes ☺️ No sabía qué hacer cuando “se raja” la masa, gracias por los consejos 😊
Me alegro que te haya sido de utilidad, Esther!
Un fuerte abrazo!!
Mejor imposible, de hecho lo estoy haciendo!!!!😛😛😛
Qué alegría Mirita! Espero que disfrutes con él y te quede estupendo!
Saludos
@@nutricionesencial1242 muchas gracias .. ya tiene buena pinta jjjjjj
Agradezco la receta! Aprendí el pan y todo lo que antes no me explicaban otras recetas!!! Abrazo
Que alegría, María Marcela! Espero que te quede estupendo! Un fuerte abrazo!
Muy buen video! Gracias por compartirlo. Una consulta, siempre que uso Harina integral me pasa que me queda pegajosa la masa. Que estaré haciendo mal? Gracias!
Hola Marcia, las masas más hidratadas se vuelven más pegajosas. Prueba a dejar la harina mezclada con el agua media hora antes de añadir la levadura y la sal, esto se llama autolisis y permite que la harina absorba mejor el agua y te cueste menos el amasado. Verás como así la masa no está tan pegajosa. Si le das un buen amasado, poco a poco notarás que se vuelve más elástica y menos pegajosa.
Un abrazo
Has hecho un pan perfecto!! ¿Te faltó decir cuanto tiempo en el horno y temperatura? a ver como me sale a mi, se nota que tienes experiencia!! Saludos.
Hola yosanca, lo tienes en la descripción del vídeo.
Muchas gracias, espero que te quede estupendo!
Efectivamente, no encuentro el tiempo de horno, sí la temperatura.
yo tampoco veo en ningun sitio el tiempo de horneado,,, que fallo
Me encantó hacer este pan, te descubrí hace bien poco pero explicas muy muy bien. Muchas gracias.
Quisiera saber si a este pan integral se le puede incorporar semillas o nueces por ejemplo. Un saludo 👋
en mi canal hay un video que te puede interesar, El pan nuestro de cada día
Madre mía que pinta! Gracias por compartir 😊
Me alegro de que te guste, Silvia.
Mi nombre es Azucena. Me ha gustado mucho tus explicaciones de cómo hacer el pan.
Pero casi nunca decís los que hacéis vídeos utilizando el horno, en que cocción( por arriba, por abajo, arriba-abajo, con ventilador…)
Podría decirme como horneas el pan integral, solo dices la temperatura
Un saludo
Hola Azucena, me alegro de que te haya gustado el vídeo. Tienes todas las indicaciones del horneado en la descripción, espero que te ayuden.
Un abrazo
Gracias por el vídeo, muy bien explicado. Pero tengo varias dudas. Buscando recetas sobre panes integrales he visto que algunos comentan que la harina integral del Mercadona no es 100% integral. ¿Es esto cierto? En ese caso, ¿alguna alternativa para comprar la harina 100% integral de manera sencilla en algún lugar sencillo? (no sé si habrá en otros grandes supermercados). Y lo importante. ¿Esta receta sirve a pesar de usar esa harina?
Y por otro lado, en caso de utilizar levadura fresca, ¿cómo y cuando la echaríamos? De nuevo, un gran vídeo, todo muy claro y bien editado.
Hola Wallace,
Esta receta puedes usarla con la harina integral que me comentas de Mercadona. No estoy al tanto de si es o no completamente integral, debes mirar si en los ingredientes pone harina de trigo 100% integral o es harina blanca con salvado. En casi todos los supermercados puedes encontrar harinas integrales. Se que en Mercadona también tienen harina integral de espelta y esa creo que es integral del todo.
Por ejemplo en Lidl, tienes harina integral de espelta y ecológica. En supermercados grandes la encuentras sin duda.
Espero que te guste la receta. Un abrazo.
@@nutricionesencial1242 Pues te preguntaba precisamente porque en la harina de Mercadona no pone los ingredientes. Claro, al no ponerlos he de suponer que es harina de trigo integral, pero ha sido al buscar por internet cuando me encontré eso.
Aún así, he hecho la receta tal cual enseñas en el vídeo (aunque adaptando los ingredientes proporcionalmente para 500 grs de harina y sin quitar ningún salvado de la harina) y ha salido genial. Después de crecer he formado panecillos (en vez de crear una sola barra) y uno de ellos me ha dado por volverlo a amasar un poco (es lo que hacen en otras recetas) y aunque todos estaban muy bien ese ha quedado especialmente esponjoso.
Una última duda. ¿Algún consejo para que la corteza quedo un poco más tostada? Sobre todo por el color, que queda un poco "pálida" (pálida teniendo en cuenta que es harina integral?
De nuevo, muchas gracias por el vídeo, por que me he peleado con distintas recetas y esta ha sido la que me ha hecho "ver la luz" :P
Buenísimo
En varias ocasiones hice pan integral pero ninguno tan rico como éste.Gracias y saludos desde Buenos Aires.
Cuanto me alegro de que te haya salido rico y te haya gustado, un abrazo enorme!
Me encantó! Consulta es imperiosa la sal o se puede hacer sin sal?
Hola!! Puedes hacerlo sin sal, pero debes tener en cuenta que fermentará algo más rápido. Un abrazo!
Me encantó tu receta! Justo vas al punto sin tanto rodeo y con pocos ingredientes. Ahorita la haré😍
Me alegro mucho, Jaqueline! Espero que te guste!
Muy bueno el video y la explicación, pero estaría bien decir cuanto tiempo en el horno y en que parte del mismo, si arriba, abajo, en el medio. Gracias
Hola Mario, tienes todos los detalles en la descripción del vídeo. Un abrazo y me alegro de que te haya gustado!
Jolín qué buen vídeo, llevo dos días intentando hacer pan y he visto 400000 recetas y nada que no me salía, con esta explicación lo tengo que conseguir SI o SI jajajaja
Me alegro mucho, Tamara, espero que te guste el pan!
Podría hacerlo en un molde rectangular,así las rodajas quedarían mejor para tostadas,si es así, cuando lo ponga en el molde después del levado, lo tengo que dejar fermentar también unos 20 minutos como el tuyo? Gracias
Hola María Milagros, puedes hacerlo en molde perfectamente. Deja la primera fermentación, haces un cuadrado con la masa, desgasificas un poco y formas un rollito. Así lo colocas en el molde y dejas que vuelva a fermentar de nuevo. Luego horneas y listo.
Un abrazo.
@@nutricionesencial1242 muchas gracias así lo he hecho esta mañana, buenísimo
Muy bien explicado, lo hemos hecho dos veces y sale un pan muy bueno. Saludos
Muchas gracias, José. Me alegro de que te haya gustado el resultado.
Lastima que no tiene tiempo de horneado ni temperatura! (Solo dice 220)
Tanto la temperatura como el tiempo de horneado están en la descripción del vídeo. Un abrazo y gracias por tu comentario!!
Hola!!
Hace poco que he decidido hacerme yo el pan ya que es difícil encontrar pan integral 100% en las panaderías o supermercados.
Está ahora mismo dentro del horno, así que ya vendré después y contaré qué tal ha salido 😊
Hola Sandra, espero que te haya quedado genial. Conseguir buen pan no siempre es fácil. Hacerlo tu misma es divertido y enriquecedor. Un abrazo!
@@nutricionesencial1242 me salió genial y me duró tres días. Muy rico, así que lo volveré a hacer 🤭
@@sandy.between.bookss Me alegro muchísimo! Enhorabuena!!
Hola buenas tardes , podré hacer el pan agregándole aceitunas ? O perjudicará la masa ? Porque hice uno y me quedó muy húmedo... saludos 🤗
Hola Yanira, puedes añadirselas a la masa siempre que sea al final del amasado. Escúrrelas bien y déjalas un rato sobre un papel absorbente.
Un saludo
Primera vez que te veo, me encantó cómo explicas, Dios te Bendiga
Desde Venezuela
Muchas gracias, Esperanza, me alegro de que te haya gustado.
Un abrazo.
Esta bueno el pan lo único q no escucho es cuanto tiempo lo ponemos a cocinar en el horno yo lo hise y le di 20 minio y me quedo un poco crudo no se cuanto es si me podrías decir gracias yo vivo en usa
Hola Teddy, tienes las indicaciones respecto al horneado en la descripción. Tiempo, temperatura y forma de cocción.
Un saludo
Lo hice y salio perfecto, gracias
Me alegro mucho, Sandra!
Cuanto tiempo has tenido en el horno el pan , no lo dices, gracias
Hola María, tienes el tiempo y temperatura del horneado en la descripción del vídeo. Un abrazo!
por fin alguien que explica las cosas bien!!!! mil gracias!! eres un profesor fantástico, explicas genial!!
Hola Sofía, que ilusión me hace tu comentario.
Me alegro mucho de que te haya gustado y espero que lo pongas en práctica y nos digas qué te parece.
Un abrazo.
Esa no es harina integral demasiado blanca
Excelente receta, lo hice y me quedo delicioso. Muchas gracias por esta receta!
Cuánto me alegro, Ingrid! Gracias a ti!
Un abrazo!
en mi canal hay un video que te puede interesar, El pan nuestro de cada día
Que enclarecedor este vídeo, me ayudó un montón, muchas gracias 💚
Me surge una duda aparte; de querer añadirle semillas, en qué momento conviene hacerlo?
Hola Valentina, de querer añadir semillas al pan, tendrás que hacerlo justo después del amasado para que no interfiera en el desarrollo del gluten.
Espero que te quede rico!
Un fuerte abrazo
Muy rico el pan, no le añades humedad al horno en el momento de meterlo para crear vapor?
Hola Mónica, generalmente suelo hacer los panes con vapor inicial en el horno pero en este caso pretendía hacer un pan sencillo, para principiantes, para que cualquiera pueda hacerlo en casa. Por experiencia, por muy básica que sea la receta, si le voy añadiendo extras desde el principio puedo desanimar y dar la impresión de que es más complicado de lo que es en realidad.
@@nutricionesencial1242 En caso de que queramos ese "extra", ¿cómo aconsejarías hacerlo?
@@JoseLausuch coloca en la base del horno una bandeja metálica mientras se precalienta. Al introducir el pan en el horno, añade una taza de agua hirviendo a la bandeja caliente. Así se formará vapor y permite que el pan se desarrolle mejor ya que tarda más en formarse corteza y crece mejor. A los 10 minutos, saca la bandeja y deja que el pan se cocine en ambiente seco.
@@nutricionesencial1242 OK. Muchas gracias!
Hola a qué altura pones la bandeja con el pan y cuanto tiempo de horneado?
Hola María Dolores, tienes todas las indicaciones de tiempo y temperatura en la descripción del vídeo. La bandeja está a altura media en mi horno.
Un fuerte abrazo!
Me encanto es la primera vez que miro que alguien explica muy bien, yo que nunca he horneado otra gente habla y habla y no entiendo nada pero aquí me a quedado todo muy claro me compro los ingredientes y me apunto a hornear mi pan
Que alegría Irene!
Espero que te salgan unos panes bien ricos. Un abrazo
Hola donde veo las cantidades
@@mirtagraciela9535 Las cantidades las tienes el vídeo, en el minuto 1:27 o en el post que está en la descripción del vídeo.
Un abrazo
Me gustó el pan
Lo acabo de hacer y quedó muy lindo! Saludos desde Guadalajara Mexico 💜
Me alegro mucho Keren! Saludos!
Por que mi masa es marron oscuro y la tuya es blanca :(
Hola Sol, es posible que si no has tamizado la harina, la masa se vea más oscura. Si el salvado era muy fino, la masa se ve más oscura también. Lo importante mas allá del color es el sabor y la consistencia del pan, espero que te quedara bueno. Un abrazo.
Hola de nuevo, acabo de ver los tiempos y temperaturas. Mañana lo pruebo, gracias!
Que tiempo en el hirno
Holaaa,a mí me cuesta amasar,me queda dura la nada y se rompe.
Hola Lorena, igual tu harina necesita un poco más de agua que la mía. Si la masa está demasiado seca y no puedes amasar bien, añade un poquito de agua, sólo una cucharada, amasas un poco y si necesita más sigue haciéndolo así. Hasta que veas que está como la del vídeo.
Un abrazo y espero que te quede un pan delicioso.
Y si usas levadura fresca cuándo se incorpora y cómo?
Hola Laura, la levadura fresca se añade disuelta en el agua al principio de la receta. La proporción debe ser el triple que de levadura seca.
Un saludo
Mejor levadura seca?
O fresca!!!!
❓
Hola !el lo hace con seca yo lo hago con fresca y queda igual de rico pero es mas practica seca
Se puede hacer el reposoi en la nevera? Gracias
Claro María José, puedes dejar fermentando el pan en la nevera sin problema. El tiempo necesario en este caso sería más o menos el triple o incluso más que a temperatura ambiente, depende de la temperatura de la nevera.
Un abrazo
Muy buena explicación se ve delicioso gracias !
Gracias, Mary!!
Hola, una pregunta este receta de pan, se puede elaborar con harina de trigo todo uso, o harina de fuerza?? Espero me contestes, gracias de antemano
Hola Amanda, puede preparar esta receta con harina de todo uso, con harina de fuerza es posible que el pan quede algo más correoso y no tan crujiente pero quedaría rico. Ten en cuenta que al ser harinas blancas absorben menos humedad que la integral y si usas la misma cantidad de agua de esta receta, la masa quedará más tierna y un poco más pegajosa. No añadas todo el agua desde el principio y ve haciéndolo poco a poco durante el amasado hasta que veas que la masa está bien, tierna pero no demasiado pegajosa.
Un abrazo
@@nutricionesencial1242 muchas gracias por tu consejo, lo probaré tal y como me dijiste, y con harina de trigo mejor, a ver si consigo hacerme un buen pan, gracias de nuevo, un saludo 😄😄👍👍
Mi primer pan y salió muy bien, gracias!!!
Enhorabuena, Leandro!
Una cosita que no entendí bien pones a precalentar el horno a 220 grados, una vez metido el pan bajas la temperatura o la dejas a 220 grados. Y durante cuánto tiempo horneas el pan?
1:31 ingredientes
Ingredientes con harina integral por favor se me pega mucho
Y el pan no me subió
Nose que hice mal
@@marisolpoblete2623 Hola,si te pasaste de liquidos pon más harina y en harina integral,se usa huevos para que sea más unida la masa
@@guisafull y cuantos huevos para un kilo de harina integral
Mil gracias soy de Chile
@@marisolpoblete2623 yo puse 3 huevos medianos para 1 kg ,si son grandes mejor ,el huevo actua como pegamento entre el salvado y la harina junto con la mantequilla que pongas, yo puse 250gr . Para 1 kg de harina integral , en la práctica la receta la cambie jajaja ,Saludos desde Bolivia :)
Hola , me ha encantado tu manera de explicarte... Puedo añadir alguna mezcla de semillas al pan ? y porque la mayoría de panes se cocina "efecto invernadero" ? y este integral no ? Gracias
Hola Vero, claro que puedes añadirle semillas al pan. Si se las quieres poner en la masa, lo mejor es añadirlas al final del amasado.
Supongo que con efecto invernadero te refieres a cocer el pan dentro de un recipiente. Eso se hace para que mantenga mejor la humedad durante la primera parte de la cocción, el pan crece mejor y se abre mucho más. No es imprescindible, sobre todo si no tienes un recipiente apropiado y no te apetece comprarlo.
Yo no lo tengo aunque suelo colocar una bandeja en la base del horno y al introducir el pan añado agua en este recipiente. Así se forma vapor y durante los primeros 10 min el pan se cocina en un entorno húmedo. Luego hay que retirarlo para que la corteza se seque y quede crujiente.
Un abrazo
@@nutricionesencial1242 Te doy un 👍 y te has ganado una nueva suscriptora ! Muchísimas gracias Un saludo
@@veroharoun6414 muchas gracias y bienvenida!!!
Saludos desde San Luis Potosí, México.
El agua al juntarlo con la harina es tibia?
Hola Barbara, el agua puede estar del tiempo, a menos que haga mucho frío y entonces al agua tibia ayudará en la fermentación. Un saludo!
Excelente. Acabo de elaborar mi horno con hornilla y lo voy a estrenar con esta reserva. Muchas gracias por compartir.✌️👌👍☑️☮️
Se puede hacer en la típica planificadora del Lidl? Gracias
Hola Esther, claro que puedes usar panificadora. El problema de las panificadoras es que los programas ya están definidos, por lo general para una receta concreta que trae la panificadora. Esto se debe a que los tiempos de fermentación están ajustados para la cantidad de levadura que contiene la receta. Esta receta tiene poca levadura para lo que se suele encontrar por ahí y puede que necesite algo más de tiempo.
De todas formas, la panificadora es cómoda, yo probaría la receta, creo que te quedará bien.
Ya me cuentas que tal te fue.
Un abrazo!
Holaaaa que buena receta pero me quedo una duda , cuánto tiempo es en el horno ?
Hola Ninoska, tienes las indicaciones en la descripción del vídeo. Me alegro de que te haga gustado la receta!
Una pregunta a cuánto tiene que estar el horno, y calor arriba y abajo?
Hola Mari Luz, tienes las indicaciones de temperatura y tiempo en la descripción del vídeo, espero que te guste! Un abrazo!
@@nutricionesencial1242 muchas gracias Estela
me mareo un poco con los tiempos de reposo previo al horno. lo hice, pero el tajo no se expandió como el tuyo.. no termino de entender cuándo es el ''mejor'' momento para ponerlo en el horno, cómo me doy cuenta con sólo mirarlo? pues dada a la temperatura y calidad de la levadura, la harina, el agua, etc los tiempos son diferentes nunca exactos... gracias!
Hola Johanna, tienes razón. La fermentación del pan depende de factores como la temperatura y la levadura y eso va a ser diferente en cada lugar. Los tiempos son orientativos, ya que con más calor fermentará antes y con frío necesitará más tiempo.
En la primera fermentación, espera a que la masa duplique el volumen inicial. Dale la forma al pan y espera a que vuelva a crecer, pero sin llegar a duplicar, que le quede aún un poco. Así te aseguras de que no haya sobrefermentado.
En cuanto al corte del pan, debes hacerlo cuando lo tengas listo para entrar al horno (bien precalentado). Un corte deciso con una cuhilla afilada para que no arrastre la masa y se desinfle.
No es un proceso difícil pero sí que es verdad que la práctica es muy importante. Cuando lo hagas un par de veces notarás que vas afinando los posibles fallos iniciales.
Un abrazo
@@nutricionesencial1242 perfecto" gracias por tomar el tiempo en responderme. Claro, no quiero que haya sobrefermentación. Hay que estar bastante atento hasta agarrar más la mano a la cuestión de tiempos y esas cosas. .. porque también está fermentando desde el comienzo... y eso también te va sumando a la fermentación total... muy interesante tu canal, saludos desde Argentina.
@@johannachocron2159 exacto, por lo menos al principio hay que dedicarle un poco más de atención para ver cómo va la masa, una vez domines la receta podrás dejarla en "piloto automático" y controlando el tiempo, hacerle caso a la masa sólo cuando toque.
Un abrazo
Excelente.
Se le puede agregar manteca a la masa? En casi todas las recetas que vi le agregan manteca o alguna materia grasa... tambien azucar
Hola, Micha, a una masa se le pueden agregar grasas y azúcares. Pero son recetas diferentes, si añades mucha grasa es posible que tengas que modificar la hidratación de la receta. Si añades poca cantidad no deberías tener problema.
Esas masas enriquecidas se suelen hacer con harina de fuerza no con harina integral ya que el gluten no se desarrolla tan bien con para poder mantener una buena estructura en la masa.
En cuanto al azúcar, si quieres una receta dulce, adelante pero poca cantidad si no quieres tener que modificar toda la receta.
Un saludo
Nutrición Esencial muchas gracias por responder!
Hola lo prepare igual que el video, pero con harina de centeno y 3 gramos de levadura de panadero, la levadura bien de fecha y nunca levó. ¿¿Que ha podido pasar??
Hola Alison, lo que te ha pasado es que no has seguido la receta del vídeo. Al cambiar las harinas todo se modifica. La harina de centeno es muy peculiar y no se puede tratar como si fuera trigo o espelta, que son más similares entre sí.
El centeno no tiene mucho gluten y el que tiene es de peor calidad que el del trigo, por ese motivo las masas de centeno no se amasan ya que no tiene sentido. Los tiempos de fermentación se reducen mucho y la fermentación se hace a mayor temperatura.
Un pan de centeno, crece mucho menos ya que no queda esponjoso, al menos si es sólo de harina de centeno. La miga es compacta, de sabor ligeramente dulzón, muy muy rico pero para comer en rebanadas finas y disfrutar del sabor. La capacidad de absorción de humedad de cada harina es muy diferente y por eso no es conveniente hacer grandes variaciones ya que la receta varía muchísimo.
Un abrazo
@@nutricionesencial1242 muchas gracias por sacarme de la duda yo creia que al ser integral eran iguales o muy parecida y se podian preparar igual. Un saludo.
@@alisonsuarez4599 gracias a ti!! Un abrazo
Hola. Lo he hecho, pero según mi opinión está un poco pesado, no sé a qué podrá deberse ya que he seguido las instrucciones paso a paso. Un dato: he utilizado 1/2 kilo de harina y los demás ingredientes en forma proporcional. ¿Me podrías dar tu parecer? Muchas gracias.
Hola, es probable que te resulte pesado porque es un pan integral, la miga queda más densa y el alveolado más fino que en un pan blanco. Si has mantenido bien las proporciones no debería haber ningún problema. Tamizaste la harina? Si quieres que quede más suave puedes usar harina blanca en lugar de integral.
Un saludo
@@nutricionesencial1242 Hola. No lo he tamizado, pero lo haré la próxima vez. Ahora lo he cortado y probado!! Salió esponjoso, sabroso, doradito... espectacular!! Tenías razón, el peso era solo una sensación!! Lástima que no tengas Facebook para subirte las fotos que le he tomado!! Muchísimas gracias por tu excelente explicación y por responder tan rápido mi consulta!! Saludos desde Argentina!!
@@alibelu Me alegro mucho de que te haya gustado!
Cuanto tiempo en el horno??
Hola Jessica, tienes todos los datos de temperatura y tiempo en la descripción del vídeo.
Un abrazo
El agua debe ser tibia o fría
Hola Luis, el agua la uso a temperatura ambiente. Si hace mucho mucho frío puedes usarla tibia y si hace demasiado calor puedes ponerla fría para que no fermente demasiado rápido. Por lo general con que el agua esté a temperatura ambiente es suficiente.
Un saludo
Holaaaa buenasss 👋 acabo de sacar este fantástico pan del horno ha salido de categoría me encanta , está muy bien explicado 👏, tengo masa madre y me gustaría hacer la receta con ella, que proporción de masa madre podría añadir a la receta?
Hola Frank, si ya haces pan de masa madre sabrás que puedes añadir la cantidad que quieras. Yo suelo usar entre un 20 y un 40% del peso de la harina.
Depende de la temperatura y del grado de hidratación de tu masa madre adaptar la receta. Siento no poder ayudarte más con la información que tengo de tu masa madre.
Un saludo
Ivan, muchas gracias pienso hacerlo pero yaaa. Una pregunta, se puede hacer el amasado con thermomix?
Hola Pilar, se puede amasar en Thermomix pero hazlo a intervalos cortos para que no se caliente demasiado la masa.
Hola una pregunta, puedo hacerlo en la batidora kitchen aid? Xk tengo yo creo que te go artritis.
Claro, si tienes amasadora puedes usarla, te ahorras todo el proceso de hacerlo a mano.
Un abrazo
Que rico!!! lo hare ahora,. solo una pregunta, puedo dejar la harina reposar toda la noche y hacerlo en la mañana? Saludos
Hola Paulina, te refieres a reposar la masa y hornear por la mañana? Es posible que con tantas horas la masa sobrefermente y el pan te quede aplastado y no crezca. Si tienes que hacerlo así, deberías o reducir la cantidad de levadura o incluso dejar que la masa fermente en la nevera, pero en este caso tendrás que ajustar los tiempos de fermentación para dar con lo que necesitas.
Un abrazo
Pues te cuento, hice el pan ayer en la noche, asi que lo meti a la nevera y lo deje reposando toda la noche. En la mañana lo amase y el resultado fue espectacular. El pan esta super suavecito y tiene un buen sabor, ya lo termino de comer. Saludos y muchas gracias
@@paulinahdz1876 es una buena idea retrasar las fermentaciones en la nevera, el sabor mejora al ser más lenta. Pero para la próxima, si retardas la primera fermentación, como has hecho tu, el pan sólo se forma después de reposar en la nevera, no lo amases porque ya no tiene sentido. El gluten se habrá desarrollado al preparar la masa y la harina se habrá hidratado perfectamente, el amasado ya no es necesario. Sólo dale forma al pan y deja que repose otra vez para que crezca y meterlo al horno.
Me alegro mucho de que te haya gustado. Un abrazo!
Gracias!!! Muy bien y claro!!! Gracias desde Río cuarto Cordoba Argentina 💕💕💕💕
Muchas gracias! Me alegra que te haya gustado, un abrazo!