皆が一番知りたかった「煮物の王様」の作り方を教えます。【至高の鯖味噌】の作り方

[@user-xt1zi4xj8b]

少数派かもしれませんが、魚レシピもっと出して欲しい

[@髙橋秀司-h6d]

さかな、さかな、さかな～

[@alicehizaki]

虚無ニキの【やけくそチャーハン】の動画のオマケで魚料理のリクエストが沢山来てる！やらなきゃ！っておっしゃってましたよ！

[@せぶん-o5c]

一歳の娘が爆食いしてくれました！
一口食べるや否や自分のお皿の分をすぐに完食し、大皿に残った物にまで手を伸ばしおねだりをしていました😊

[@ゆうちゃん-m5q]

お兄さん魚料理伸びないって言ってたのに、あげてくれて嬉しい！！
鯖味噌待ち侘びたレシピ！！

[@yoakenosuzu]

鯖みそ、あまりにも待ちすぎていた

[@kitchu-pu]

ママ、再生回数より少数派の声を大切にして魚レシピを教えてくれてありがとう♡
みりんまで飲みながらも、鯖に手間と暇と味噌をかけて煮詰めるところをノーカットで見せてもらえることで、鯖の味噌煮を自分で作る意欲もメラメラと出てきました。早速作ります！

[@s-4062]

サバ味噌！！！！！！！大感動！！！！！！！大感謝！！！！！！！見るよ見るよ見るよ！！！！！！！！！！！！！！

[@わかみ-d1y]

作ってみました。
食が細い子供が、美味しいと食べてくれました。
ありがとうございます！

[@アサ-p6p]

これ美味しすぎて2週間に一度くらいのペースで作ってるし、3歳児もバク食いしてます。最高。

[@ふぇねち-x8h]

ノーカットだから、料理が苦手な私でも煮詰まり具合が分かりやすくて嬉しい！
煮る時はひっくりかえさなくて良いのね。

[@13ryou]

鯖は身が柔らかく、皮が剥がれやすいから基本的に触らないのがセオリーです
皮目にもしっかり味をつけたい場合は、スプーンなどで煮汁をすくってかけるのがオススメです！

[@坂田銀時-l6l]

サバの味噌煮が好きで見せるとハイテンションになる息子が、急におかず自体全く食べなくなってしまったのでめちゃくちゃ困っているところに救世主動画でした。このレシピでまたいっぱい食べていっぱい栄養とってもらえるように作ります！

[@mako5165]

さばの味噌煮待ってました。
何回作ってみても煮汁にとろみがつかなくて上手く出来なかったけど、また作ってみます。
リュウジママありがとう😊

[@Tariran0002]

なるほど！　みそ煮に片栗粉とは思いつきませんでした。これは味が絡みやすい

[@M3110-k3g]

鯖味噌煮ずっと作ってみたくて、信頼するリュウジ先生のレシピだから作ってみました！
いつもあまり褒めてくれない旦那さんがベタ褒めしてくれました✌🏻
ありがとうございます！

[@T和-j2k]

リユウジサン鯖の味噌煮作りました。味噌の香りと生姜の香りがしてとてもご飯が進みました。有難う御座いました。

[@poraporam]

待ってた、、ずっと魚のレシピ需要あるって言い続けてきてよかった、、

[@レビメタル]

今まで鯖の味噌煮は某料理人さんのレシピで作って来てたんだけど、調味料の量と煮込む時間が長かったのが難だったの。食べたらめっちゃ美味しくて、一緒に煮込んだピーマンもピーマン嫌いを克服するくらい美味しかったんだけど、リュウジさんのやり方のがオイラに合いそう。絶対作る！

[@kazuuuun6737]

◯◯煮って付く料理はハードルが高そうで敬遠してたけどこんなに簡単な手順で作れるなら俺も！
と、思わせてくれるのがバズレシピ！
リュウジさんまた料理に挑戦する機会を与えてくれてありがとうございます

[@星のカービィ-77]

煮込む時は普段使いの味噌で、仕上げの追い味噌に赤味噌使ってます。混ぜると美味しいです。

[@直-u1k]

生姜好きなので、生姜のダブル使いも嬉しいです。ママ、ありがとうございます。

[@はるとも-j9p]

今まで落し蓋してたからなかなか煮詰まらなかったのか…
目から鱗です。明日いい鯖あったら作ってみます！

[@qiqi4090]

学生寮の食堂のママです！
みんな既製品のサバ味噌大好きです。次回は作ってみます❤

[@aco2476]

こうすればパサパサにならないし、ボロボロに千切れないし、味しみるし、魚くさくならないんですね😃
学びがたくさんです！苦手克服できそうです！
ありがとうございますーーー❤

[@さくら熊谷]

仕上げに味噌を追加するところが最高🎉すぐに作ってみたい😊

[@muromuro8832]

ママの解説、色々勉強になりました、ありがとう！

[@tezyakusakeneko]

ママが魚を扱ってくれると私も扱ってみようかなって思っちゃう。むしろ待ってました。ありがとうママ❤️

[@tac9bravo]

魚料理をもっとお願いします。くさみがなくて簡単に作れるのを期待してます。

[@kao3594]

「待ってましたぁ～❗」と思わず声に出してしまいました😍
以前の動画でリュウジママに、サバの味噌煮をリクエストしたのが届いて嬉しいです✨
早速明日の夕食に作ります😊

[@ohayooooo__]

魚料理助かります！！！！！彼氏が魚好きで😂🐟また魚料理楽しみにしてます🥹💓

[@setsukosakakibara7792]

リュウジさんより年上の息子を持つおばばです。鯖の味噌煮は何度も作って来ましたが、表面を焼いてから煮るのは初めて知りました。いろんな動画を見ましたが、結局簡単なズボラなやり方の戻ってしまいます。でも次はこのやり方に挑戦してみようと思います。新しい情報ありがとうございました！

[@misaen7843]

作ってみました！臭みもなく味付けも丁度良くて美味しかったです。今まで臭み消しの為にお湯を掛けて霜降りにしたりしてましたが、その下処理なしで臭みを消せるなんて、どのレシピにもない焼くという工程や落し蓋をしないとか斬新でリュウジさん天才なんだと改めて思いました。

[@ムヒ-o8g]

酒なかったりチューブの生姜だったり寿司屋の残りのガリ入れたり部分部分適当に作ったけど高評でした！ありがとう！

[@るうか-l3y]

煮魚が余り好きじゃ無い私が唯一好きなものが鯖の味噌煮です。作ろうっと

[@ksmmgj-315dz]

私達のためにみりんまで飲んで作り方教えてくれてありがとう

[@mkumiko3395]

鯖の味噌煮、大好きなので嬉しいです

[@burasuto1112]

本当に本当にありがとうございます！鯖安いからありがたい！！
ママ大好き！！

[@星のカービィ-77]

ぶり大根の時にも同じ方法で魚の臭み取りをしていましたね。それ以来ずっと真似てます。

[@earl.emm.]

自分のリアル母親に鯖の味噌煮を作ってもらったことないかもしれん…苦手料理だったんかな。
この動画を見て自分でやってみよかな。

[@佐世保歩]

やってみよ！❤

[@wingbigsky3686]

大事なとこのノーカットの配慮とか教え方上手いな〜

[@must_i_go3210]

鯖好きだけど味噌煮は作ったことないです。
片栗粉まぶして焼き付けるの良いですね。
早速作ってみます😊

[@ay4888]

さばの味噌煮！好きだけど、自分で作るとイマイチおいしくなくて困ってたのでうれしいです。
・片栗粉をはたく
・焼き付けてから煮る
・昆布だしの代わりに味の素
・最後にちょっと味噌足す
がコツなんですね。なるほど…！！！
めちゃくちゃうれしいです。再生数伸びるように何度も見返します😆

[@コジマリョウコ]

あんまり褒めてくれない小６男子が
「美味しい美味しい」って食べちゃうのが惜しくてチビチビチビチビ食べて完食して「またこれ作ってね」って。
我が家の鯖味噌煮はこれからずっとこれにします！！

[@枩モ]

キッチンドランカーなママ大好き❤

[@miek2795]

ありがとうございます。ゴマサバは真鯖より臭みがあるので煮物は避けてましたが勉強になりました😊

[@momo-oz4iv]

鯖みそ、美味しそう！
絶対作ります！

[@マサ-f7y]

魚料理珍し‼️
作るしかないでしょ！

[@ましゅー-w1o]

焼くだけで魚の臭みが取れるって、前にもやってた！
めっちゃ楽だから、助かる～😆
お湯沸かすとか、ザルに上げてとか、めんどくさいので笑

[@dbopi]

みりんを口に入れるママ！めっちゃワイルドでワロタw
一人暮らしだし、魚なかなか手出せないけど、余裕がある時はやってみたい。煮込み時間、そんなもんで良いのね！甘めの鯖味噌煮好きだから、砂糖増やしてやってみたい🤤

[@user-dk7uo6lq3e]

料理行程を観るとスゴいテクニックがあるよね。
青臭い鯖を臭み消しで香味野菜を入れたり、
基本的な旨み、塩味、甘みを入れることにより鯖に味を染み込ませる。
だがしかし、火を入れ過ぎてしまうと風味が飛ぶから最後に味噌を入れる。
なかなか複雑な行程なんだけど、
総てに意味があって至高になっていくんだね。
料理って観てても楽しい、作って楽しいみたいな感じあるけど、
やはりこういう解説があって
『なんでこういうことをするのか？』
っていう疑問を解決してくれるから我々は納得するじゃないですか。
とても理にかなってると思います。

[@timanako]

このレシピはマジで凄い！美味しかった～。ネットで料亭のレシピとか殆ど試してみたけど、煮詰めたら辛かったり、甘すぎたり、関西風とか色々試してみたけどずっと上手くいかなかったけど、これは辛すぎす甘すぎず、片栗粉でふっくら！臭みの下処理なしで不安だったけど臭みもない！もうずっとこれで行きます！ブリとか色んなお魚料理お願いします

[@とっとこバカ野郎]

魚料理難しいわよね～って料理初心者に寄り添ってくれるママ大好き…
塩鯖をただ焼く以外したことないから、鯖味噌レシピほんと嬉しいです…😭

[@武丸星]

リュウジママの愛情たっぷりの魚料理、ありがとうございますw❤😂🎉
これからも数少ない魚好き視聴者の味方でいてください😊

[@あやごん-x8w]

今日ちょうど鯖買ってきたところだった！これは作るしかない…！！！

[@user-jm8vm6fg3o]

この作り方良いっっっ✨‼️
フライパン一つで臭み消しもできるの最高です👍✨❗️
絶対作ります😆✨‼️

[@miku.395]

ママーーーー！！！！待ってたー！！！！！！
ありがとおおおおおお！！！！！！
あとママにピラフも作って欲しい！！

[@kazumikun0729]

作って食べたけど、めっちゃ簡単で美味しく出来ました。
味噌ダレが絡んでご飯にもお酒にも合う見事な1品でした。
これからもお魚レシピお願いしたいです。

[@シロガネ-i4t]

魚食べたいなと思っても買ったとしても鯖とか鮭くらいなのとだいたい焼いて食うぐらいだからみそ煮のやり方知らなかったから助かる

[@re846]

作りました！本気で美味しかったし家族にもかなり絶賛されました！
煮込み時間6分は革命的すぎます
感謝🙏

[@スキー猫]

料理嫌いで毎回レシピ見ないとなんも作れない私でも定食屋のサバ味噌出来た！！！本当にありがとうございます😭嬉しい😭

[@tagu009]

釣ったサバの調理に困ってました！
ありがとうございます！

[@poteto470]

わぁ、ちょうど明日は魚にしようとおもってたからこのレシピ嬉しいいい！運命を感じた😂❤

[@豆乳イソフラボン-h9r]

何度か作りました!
魚の臭みもなく、タレが絡んでめちゃくちゃ美味しい！
みりんや酒を入れる意味まで解説してくれて楽しいです😊
ありがとうございます

[@akemi5904]

魚料理観る人少ないなんて・・・・そんなことない！ちゃんと観てるわよーママ！鯖大好きです。塩焼き、南蛮漬けとあっさりさっぱり酸っぱいものばかり作ってきたけど味噌やってみます！

[@a.leo.t6788]

ヘルシー派には嬉しい魚レシピ🐟✨サバ味噌って簡単そうに見えて美味しく作るの難しいんですよね😅
ママありがとう😍

[@髙橋秀司-h6d]

魚！味噌！ですよね🎉

[@夜伽マンマン]

一人暮らしだと魚使うの難しいからなぁ。でも美味いからこういう動画は助かる。たまの本格料理が捗る。秋刀魚のアヒージョはよくやった

[@motoenanno5202]

鯖は、好きなので時々作ります
片栗粉をまぶして焼くこれは良いですね
鯖が出て来たら挑戦してみます
だけどちゃんとりゅうこママになってるから不思議
所作も何となく女性らしい
素敵なママ料理ありがとう❤

[@ひまわり1-x3c]

鯖の煮込み作る事あるけれど、片栗粉まぶして焼くのは驚きました。今までは生姜はスライスして入れていてだけだったので、おろし生姜も初めて見たレシピでした。みその追加等、作ってないけれど今までと、違う鯖味噌煮が出来そう作る前からでワクワクしています。

[@mamachan-c3c]

ホント魚🐟料理嬉しい‼️
しかも、鯖の味噌煮込みなんて最高です‼️

[@sayupoddo]

鯖はいつも塩焼きで食べてましたが味噌煮も作ってみようと思います！調味料もわざわざ買わないといけない変わり種がなくて助かります。

[@石政-l8v]

リュウジさんの魚料理は本当に大好きなので、これからもたくさん投稿してほしい！

[@miyunlu]

作ってみました！面倒な下処理もないのに鯖の臭みもなくメチャクチャ美味しかった‼️この味を待ってました❤

[@emoe4474]

作りました！！めっっっちゃくちゃ美味しかったです！！！魚シリーズ特に大好きです！！❤❤❤また楽しみにしてます！

[@渡邊久実-p4d]

鯖味噌待ってました🎉
いつも上手く作れ無いので
嬉しいです😊

[@昭子-n7z]

魚料理苦手です。
この動画見て挑戦しようと思ってます。
これからも魚料理待ってます。

[@じゅでぃすーぷ]

鯖味噌ありがとうございます！ノーカットの煮詰める過程がナイスです。塩サバのレシピがあったらご紹介ください。

[@かりぺろ-z9d]

リュウジさんの魚料理、待ってました❤

[@merumo_16]

鯖の味噌煮嬉しい😌
魚レシピ有難う御座います✨
ノーカット止める必要なく
一緒に作れるのなんか嬉しいです！

[@amanon39]

作ってみました。生姜効いていて身体も温まりました！サバ味噌もオイシんだけど鍋に残ったタレをご飯にかけて食べるのも美味しい！

[@Umiyama82]

脂質異常症・高血圧の家族がいる者には、今回のレシピ、本当にありがたいです❤
「魚料理」の再生リストも、ぜひ、作っていただけたらと思います！
魚の臭みをとるにも、塩を使わないように、お酒だけでやっていましたが、
片栗粉をまぶして焼いてとる方法が、
臭み取りとパサつき防止が一度にできて、
うれしいです。
魚のパサつきが苦手でしたので…
これからも、魚料理をぜひ、お願いします！

[@みさ-l6o]

ママ〜、美味しそー！！明日、さっそく、鯖仕入れてきます❤いつもママ、ありがとうございます😊

[@みかん-g4f9v]

味噌煮！！！！！ありがてぇ！！！

[@チョコセブン-z5g]

片栗粉をまぶすやり方は初です。肉にして魚にしても片栗まぶしは現代流ですね!旨味を封じ込めやわらかい👍リュウジさんは至高の研究家ですね〜。

[@てんとう虫-w5y]

鯖の味噌煮も大好きです！
でも、サバ缶使ったり虚無でシーチキン使った料理も大好きです‼️

[@いち-s4q]

これは伸びて欲しい！！
サバの味噌煮が給食で一番好きなメニューでした！！

[@kirakuai7643]

感謝しかない、鯖味噌最高すぎる

[@satoshinakajima4278]

作ってみました。味もしみてて、臭みもなく何よりタレが美味い！こんなさばの味噌煮が自分で作れるなんて嬉しいです。ありがとう!

[@rs-jw2td]

鯖の味噌煮ってレシピ通りにしたつもりでもなかなか味が決まらなかったり、滲みてなかったりで苦手だけど、でも鯖の味噌煮大好きで😢今回このレシピで作ってみたらめちゃくちゃ美味しかった！！はじめて上手く出来た気がするし、工程が少ないから洗い物も少なくて最高です！

[@ひろひろ11]

魚料理めっちゃ嬉しい❤絶対作ってみます

[@いーちゃん-b4q]

そろそろりゅうじママみたいなと思ってた😂
ママ〜待ってたよ！！
しかも魚料理。
待ちすぎました😊❤

[@HS-xm8zp]

大量の鯖が届いてどうしようかと思ってたところです🥹💗笑
魚好きな子どものためにさっそく作ります！！
魚料理は伸びないとおっしゃっているにも関わらず、需要に応えてくださるリュウジさんに感謝しかありません😭😭🙏ありがとうございます！！！

[@あやめはるい]

見るわよ👀🐟　サバ味噌めっちゃ嬉しいです😃　ノーカットの所も何回も見てしまいました🎵

[@user-cs3we1ze2q]

少数派かもですが自分にとっては神回です！
片栗粉まぶして焼いて臭みのある油は取ってから煮る、なるほどー！

[@ツバサ-h2e]

鯖の味噌煮大好物なのでママのレシピを心待ちにしていました!
ありがとうございます!!

[@優-y6r]

何度も鯖味噌、観ないとおっしゃっていますが、観てますよ！！！
腐らずにお魚料理ガンガン出して下さいね。
楽しみに待っています、ママ😊

[@rance7633]

鯖味噌ほんと大好き
ママ、今度絶対作るから！

[@石川敦子-j8w]

リョウジ先生
凄く主婦のみかたですよね🎉凄くたやすく作れるように考えてくれていてありがたいです🎵❤️💕
ありがとうございます。
休刊日大好きです🍺

[@あやぽん-j6u]

6分の煮込み。ノーカットありがたいです。
酒飲みだけどサバ味噌はご飯いきたくなります。

[@user-mina0318]

何度見ても勉強になります‼️火加減とかいつもちゃんと教えてくれて、リュウジ兄さんの説明聞いててめちゃくちゃ勉強になりました‼️ノーカットホントありがたい‼️

[@卯月ハクウ]

魚料理、再生数伸びないらしいですけど私は非常に嬉しいです。
ありがとうございます

[@ToramaruB]

ママの味か～。私は「おでん」かな？まだ全然ピンピンしていますので今のうちに教えて貰おうと思う。サバの味噌煮違うやり方で個人的に斬新でした。次回試してみます。

[@奈良岡昭宏]

鯖、美味しいですよね。
焼き・味噌煮・締め。