シンプルな具材で作る【王道の豚汁】が涙が出るほどウマかった
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- Опубликовано: 3 окт 2023
- 今回は、基本から教える「王道の豚汁」
美味しくするポイントが満載ですので、ぜひ一度お試しください。
１.５番出汁の作り方は、「すだちそば」の回をご覧ください。↓
• だしの取り方から教えます。万能＆簡単だしで作...
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■豚汁（２〜３人前）
【材料】
豚バラスライス 150ｇ、大根 100ｇ、にんじん 50ｇ、ごぼう 80ｇ、こんにゃく 50ｇ、長ねぎ 1/4本、ごま油 小さじ1、出汁 600cc、一味唐辛子 少々
A（味噌 大さじ3、みりん 大さじ1、薄口醤油 小さじ1、おろし生姜 小さじ1／2）
① 大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切り
にんじんは皮付きで5mm厚さのいちょう切りか半月切り
ごぼうは5mm厚さの斜め薄切りにして
さっと水で洗って水気を切る。
② こんにゃくは5mm厚さに切る。
③ 長ねぎは小口切りにする。
④ 豚肉は3cmの長さに切ってほぐしておく。
⑤ ①、②を水から下ゆでして水気を切る。
⑥ フライパンにごま油を入れ中火で④を炒め
色が変わってほぐれたら⑤を加え
油がなじむまで炒め合わせる。
⑦ だしを加え一煮立ちさせアクを取り
弱火にしてごぼうがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
水が減ったら足す。
⑧ Aを入れさっと煮たら
器に盛り③、一味唐辛子を散らす。
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#笠原将弘 #豚汁 #料理レシピ #和食 #賛否両論 
Хобби
今年の春先に嫁が天国へと旅立ちまして不慣れな料理をしてます。動画見ながら見様見真似で作ってます。高校生の娘、小学生の息子も美味しいと食べてくれてます。
動画見て料理の勉強してます。
同じ様な境遇と言ったら拝ましいですが頑張って下さい。
きっと何十年後、思い出の味になると思います！
父の味。。
たくさん食べさせてあげて下さい！
@@wk6126 17:30 😢
料理が不慣れなのに笠原さんの動画を観て実践するとは、なんと感慨深い…。
その努力されてる姿や、作った料理は、ずっとお子様達の励みになり、奥様も喜んでいるに違いないです！
きっとお子さんはお母さんが作ってくれた料理と、これからお父さんが作ってくれる料理を思い出して泣いてしまう日が来るかもしれませんね
笠原さんの料理は本当に大好きです
人は手料理で感情は変わります！
本当に頑張って下さい
「僕はね、こうすると美味しい気がする」という言い回し、とても優しくて好きです😊
芋煮を懐かしむ矢部さんに感動して思わず涙ぐんだのに「おいもっこクラブ」で笑いすぎて涙出たわ😂
この方のお料理は温もり感じるなぁ。食べたことないけど伝わります。顔も優しい
料理人って人の心を動かす職業ですよね
誰も否定しない、誰も傷つけない話し方が大好きです🥺❤
矢部さんもやっぱり推せるなぁー！💓
仕事に対する丁寧さ、食材に対する敬意、ユーモア、部下との人間関係、全てが理想のもので、見ていて心が和んでくる。素晴らしい😊
人に涙させる料理を造ることが料理人の誇りとやりがいと思っています。
同じ料理人として応援しています。
やっぱり笠原さんって素敵だと思います😀
料理も素人にも手軽に作れるの紹介してくれるし😊
いつも思うけど、ほんといいチームだよなー賛否両論
豚汁で泣けるのかぁ❤
可愛い、矢部さん。
ていうか矢部さんと高橋くん見てると、この職場めちゃくちゃ雰囲気良さそうだなって思う
高橋君はお店の人じゃなくて動画制作会社の人でしょ流石に(笑)違うの？
東北の芋煮は美味ですよね。
東北には美味いものがいっぱいある。
矢部さんの涙に日本料理の暖かみを見ました❤
矢部さん〜😭純粋すぎる！好き！
「豚汁はビールのつまみ 」は、「カレーは飲み物」に匹敵する名言ですね。
寒い時期になると、豚汁と粕汁はよく母が作ってくれました。
具がたくさん入ってるから
おかずがなくても食べられるし
栄養もあるし、温まるし最高ですね。
昔TVで放映してた日本昔話に出演している鍋物とか汁物ってスゲー美味しそうだなって思ってた事を思い出してしまいました。豚汁に里芋が入ってた時って嬉しいし、なんか気合いを感じますね
料理はもはやコメントのしようがないくらい素敵ですが、
毎回サムネの笠原さんの表情とかもほんと好きですわ。
高橋くんと矢部さんも必要不可欠ですし、ほんとに神チャンネル
日本人に生まれてほんと良かったと思える回でした。私も矢部さんと思いを共有したいので明日は豚汁ｾﾞｯﾀｲ
矢部さん思わず涙するとは…まさに「味のある」豚汁ですね♪
(でも最後の方は爆笑で涙しちゃったような？、ニッコリ)
豚汁で涙する矢部さんを推してて良かった！
ネタやで。めでたいな。
笠原さんの料理は、ほんと丁寧ですね。根菜を下茹でしたり、豚肉を炒めたり…その一手間が、美味しい秘訣なんでしょうね😀私も、豚汁には里芋を入れます。
寒くなってくると豚汁とご飯が本当美味しくなるんだよね😍
笠原さんの「豚汁」待ってました!!
すっかり寒くなったので温まりたいです。美味しさが沁みそう…😊
いつも、サラッと家庭でできる範囲のアレンジを教えてくださるのがいい❤
スタートの矢部さんの涙にびっくりしましたが、ラストで自分も涙腺が緩んでしまった。😭
豚汁で泣かす。料理て凄い、料理人てかっこいい。
笠原さんのトーク最高樂しんでお料理していますね。豚汁直ぐつくりたいです。
矢部さん可愛いい 芋っ子クラブ 豚汁最高 17:30
愉しかったです。
矢部さんが泣いてしまった豚汁。工程も簡単なので、是非作ってみたいです。
豚汁、これからの時期に本当良いご馳走ですよね！
あと、矢部さん心が綺麗な人なんだろうなー。素敵です！
とても美味しそうで、こちらにも豚汁の香りが漂ってきそう。笠原さん、今日もキューティクルが綺麗ですね。
王道の豚汁✨😍✨
いつも作り方がバラバラだったので
今度は迷わずに基本を抑えられます✨
毎回が神レシピ✨
ありがとうございます💛😊
料理動画で、何でこんなに面白いの？🤣
豚汁もまた作ってみたいと思います。
前回のつくねですが、大学生の息子が帰省したので作りました。
帰ってもスマホばかりで部屋に篭っていましたが、つくねを出すと美味い美味いとペロッと食べてくれました😋
笠原家直伝のつくねは私のうちでも定番になりそうです！
豚汁美味しそうです😊やってみます。ありがとうございました🙇♀️矢部さんかわいい💕
矢部さんのお人柄も分かる素敵なお料理ですね～✨
早速作ってみました。笠原さんのレシピに里芋と大量の平茸を加えました。今までは野菜を下茹でなし、豚肉・野菜は炒めていませんでした、が、今回下茹でと具材を炒め調理しましたところ、以前とは劇的な変化ですごく美味でした。普段汁物は余り好きではない家族ですが、笠原さんの調理方が口に合ったようでが喜んで食ってくれました。ありがとうございました。
寒い日なので豚汁食べたくなりました。笠原さんのお料理は家庭的でほっこり落ち着きます。
料理人は素晴らしい職業ですね😊
こうしてみると難しいことって特段してないんだけどとにかく一個一個の処理を丁寧に調理してるよね。
何が大切かってのを教えられてる感じする。ありがとうございます。
😊
豚汁寒いから良いですねありがとう😆💕✨ございます新曲こころ万華鏡歌唱力トーク衣装✨💍✨キラキラ✨💍✨すばらしいですね今年も活躍楽しみにしています今年も😃✌️よろしくお願いいたします今年は私の干支辰年昇りりゆうですね縁起が良いですねたのしい一年にしたいです🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
このチャンネルを見て、お肉は炒める前にバラす作業をしているのを見て、やっぱりプロはその一手間をかけるんだなと思いました。それ以来私も一手間かけるようになり、キレイに仕上がるようになりました。
笠原さんの料理動画は、嫌味や驕りが無くて観やすく、観ていて凄く参考になります😊
そして何より美味しい❤
最近はアレンジ系やたちばな風の豚汁ばかりだったので久々にTHE豚汁な豚汁を食べたくなりました
根菜類を下茹でしてるのを見て思い出した、昔テレビでみた筑前煮をもう一度みたいです！
矢部さんガチで泣いてるじゃないですか
親や兄弟親戚仲の良い友達とわいわい言いながら楽しく食べた故郷のあの頃を思い出したんですね
笠原さんの大ファンになりました。
料理も丁寧で優しさをかんじられて♡料理には、素材もだけど愛情たっぷりですね。
今日のthe豚汁肌寒くなってきたので食べたくなりました。牛蒡買ってこなきゃ🧺ありがとうございました♡
もらい泣きした。
そろそろ季節だな。今年はやっちゃうか～、河原で芋煮会。
人を泣かせる豚汁はもう究極ですね😂😂😂
毎度、ビールの泡の量と、ビールの割り合いが最高です。そして、豚汁は最高‼️
寒くなるこれからの季節にピッタリ😂保存して作ります😂
やっぱりプロは、スゲ〜😊
尊敬する。
素人の料理好きにも大変参考になります。ありがとうございます。
掴みのトークは、、、
なんか、とってもいい雰囲気のお二人ですね。😊❤
豚汁のために一泊❤
新潟でまた、美味しいものたべにきてください❤
園児の頃の小遠足で食べたおにぎりや景色、日照り具合とかおぼろげに覚えてるもん。五感のひとつだったりがトリガーになってその時の思い出や体感がふっと戻ってくることあるよね。懐かしいって🙂
豚汁、すりおろしにんにくと胡椒入れるのも好きです。
今回も神回です。豚汁🐷
嬉しいです👏新潟の『たちばな』私も行きました。ひたすら待った後の豚汁、感動的でした👏みりん、醤油、生姜、ごぼうなどヒントがいっぱい🎉早速作ってみます😊
以前、冬場に付き出しで小さ目の皿に豚汁を出してくれた居酒屋があって、同じく池波正太郎先生を思い出しながら酒と共にひと口目を呑んだ思い出があります。温まりました。
家庭により様々なレシピ、素材の旨味と豚肉のコクがギュッと詰まっていて、味噌汁の域を超えて日本のシチュー、汁物でなく立派な煮込み料理だと思います。
週末作ります！
新潟出身の後輩にお土産でもらった豚汁ラーメンがすっごくおいしかった。
中華麺でもおいしいとかやっぱ豚汁って神だなと。
少し前にチャンネルの存在を知り、毎日何本か拝見しています。
テレビで観る笠原さんは「優しそうで物静かな料理人」というイメージを勝手に持っていましたが、動画の初めのトークは芸人顔負けの面白さで毎回声を出して笑っています。
変に難しくない説明や途中途中に話されることも楽しく、いつも最後まで観ています。
試食時のビールを持ってきてくれる矢部さんも素敵な方で、お店は良い雰囲気なんだろうなぁと思います。
チャンネル登録は既にしております。
日々ご多忙かと思いますが、ゆっくりで良いので動画で笠原さんのレシピを教えていただけますと幸いです。
寒い日が続きますので、お店のスタッフの皆さんもどうぞご自愛くださいませ。
誰もが好きな豚汁。特別な具材を必要とせず、家庭に有る材料で美味しい料理を作ってしまう笠原さんのセンスは抜群です。また、材料を限定しない所も柔軟性が有って、作ってみたい気分になってしまいます。
もう吹き出しちゃいました😂
毎回蓄積したおいもっ子クラブの面白さが、絶妙なタイミングで笠原さんがまた言うから😂
豚汁、テレビで笠原さんの片栗粉をつけるレシピで作ったことがあり、それも最高に美味しかったです✨️
今回のも真似してみますね！いつも美味しいレシピありがとうございます😊✨️
矢部さんがかわぃすぎる～♡
とても為になるのと共に、最高の癒し動画😂
半身浴しながら観てると、めっちゃ疲れた日でもいつの間にか自分の顔が笑ってて、心の疲れも取れます😆
ありがとうございます✨
笠原さん❤
ホント丁寧で綺麗な仕事しますね😊素敵です✨
矢部さんを泣かせちゃうほど美味しいマスターの豚汁✨私もフライパンで作ってみます〜
里芋の入った豚汁…大好きです✨今まで下茹ではしてませんでした😅次からはちゃんと下茹でして作ります☺️
親子丼リクエストしたいです！
矢部さんとの掛け合い大好きです❤
豚汁に里芋美味しいですよねー
ホント この回は 何回見ても
飽きない‼️
豚汁で泣ける矢部さん推せる
セレブ妻シリーズに出演してもらいましょ
『孤独のグルメ』じゃあ、笠原将弘シェフのキャラではありませんものネッ(◔‿◔)
シェフさんなら、軽いノリでＯＫかもですよね～🙌
つまみ豚汁で酒を飲む！
最高の飲み方ですよ。充分なつまみになる
一番好きな酒の飲み方です！
岩手に住んでいた事があるのですが、芋煮は重大行事😊どの企業でも必ず芋煮会をやってました。参加しないとなると、重大な行事に来ないヤバいやつみたいに思われてしまうこともあるレベルで重要な行事ですよね😊
他県から東北へ移住したときは必ず芋煮会は参加しましょう！
福島だから尚更なんだろうとお察しする。
そして、しんみりでは終わってはと、敢えて笑いで温かく包み込む優しさ。
いや、あの畳み掛けはそうでもないなw
美味しいものっていつまで経っても忘れないですよね😢
たちばなのとん汁は本当にすごい
玉ねぎのポタージュともいえる汁と恐ろしく甘い豚肉とそれらの旨味を吸った豆腐
矢部さんのおいもっ子クラブリーダーである原点には故郷の芋煮会があったんですね😊
サトイモが入っていない豚汁の味で泣かせてしまう笠原さんの手芸と話芸に脱帽しました💦😅
改名しろって騒ぎになるやつだ！の導入から矢部さんを泣かせるほどの美味しい豚汁に繋がるとはで、どちらも罪ですね
豚汁のたちばなさんの紹介ありがとうございます😊
これから寒くなるので豚汁が恋しくなりますね😊
私は豚汁は基本的な材料は笠原さんの物ですが、じゃがいもと玉ねぎをたっぷり入れて味噌汁仕立てでちょっとしょう油を入れた物が好きです😊
あと大根の皮と干し海老できんぴらはうちも作っていて私の大好物です😊
笠原さん大好きです。
今回の豚汁の紹介だけで、何通りのアレンジも出てきて最高でした😊
形にはまらなくって良いんだって思えます。
明日の夜は豚汁に決定！
本当に美味しそうꕀ⋆😋
作ってみます❣️
僕もハマってツーリングがてら何回か行ったことあります
ごぼうが入ってないのにこんなに美味しいのかと、感動したのを覚えています
きちんと教えの通りに作りました。全然美しく、スッキリしてピリオドのある味❤
雪降りしきる屋外で食べた豚汁はマジで体に染みた😂
味噌ベースも良いけど醤油ベースがお気に入りです！
最近は鍋ばかりで、豚汁を忘れていました。子供が幼稚園の時と、高校生の時に、PTAの役員の方々と手分けをして作った思い出が、よみがえって来ました。とっても懐かしいです。🎉😊❤
毎年秋になると河原で芋煮会をやる宮城県民です！肌寒い中、外で食べる豚汁も、暖かい家の中で食べる豚汁も、どちらも大好きです。
毎回、つかみの小ネタを期待しちゃう笑
冬になると週一で豚汁作ります。 味噌 塩 キムチ 等、アレンジしてます。
フライパンで炒める豚汁🤔斬新です。矢部さんを泣かせる豚汁って気になる😊
急に寒くなったので早速作りました！隠し味のすりおろし生姜がとっても美味しかったです。やっぱり笠原さんのレシピで作るといつもの料理もワンランクUPします！ありがとうございます！
矢部さん、豚汁で泣くなんて、かわいい～。
動画見てるだけで幸せになります😊🩷
豚汁のすぐすぐ地元です
来ていただいたのですね
地元民として嬉しいですね
遠方からの方も多いです
材料がシンプルですが、大人気です
本日、豚汁作りました！
美味しくできましたー🎉
ありがとうございます😊😊
最近関東も涼しくなってきて、温かいものが恋しくなりました。そんな時には豚汁がいいですね
温かい豚汁に、キンキンに冷えたビール🍺良きですよ
矢部さんも泣いちゃうほどの笠原シェフの豚汁！食べてみてオレも泣きたいです 😭
笠原シェフの人柄と味が滲み出てますね❤
矢部さんも食べてくださいって言いながらメッチャ弄りまくって全然食べさせないのおもしろい笑
豚こまで作ってみます！
わかりやすい解説ありがとうございます
最近動画を見出したのですがプロになるとこだわりの強い方もいますが、頭が柔らかいと言うか臨機応変な感じがとても魅力的に感じました😊
たかが豚汁、されど豚汁ですよね☺️
豚汁自分も大好きだし、食べててホッとする料理の一つでもあるのでまた作りたいですね☺️
今日、作りました❤
とっても美味しかったです。
全編良いのですが もーもーオープニングのくだり、大好きで毎回楽しみです😂