シンプルな具材で作る【王道の豚汁】が涙が出るほどウマかった
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- Опубликовано: 21 янв 2025
- 今回は、基本から教える「王道の豚汁」
美味しくするポイントが満載ですので、ぜひ一度お試しください。
１.５番出汁の作り方は、「すだちそば」の回をご覧ください。↓
• だしの取り方から教えます。万能＆簡単だしで作...
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■豚汁（２〜３人前）
【材料】
豚バラスライス 150ｇ、大根 100ｇ、にんじん 50ｇ、ごぼう 80ｇ、こんにゃく 50ｇ、長ねぎ 1/4本、ごま油 小さじ1、出汁 600cc、一味唐辛子 少々
A（味噌 大さじ3、みりん 大さじ1、薄口醤油 小さじ1、おろし生姜 小さじ1／2）
① 大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切り
にんじんは皮付きで5mm厚さのいちょう切りか半月切り
ごぼうは5mm厚さの斜め薄切りにして
さっと水で洗って水気を切る。
② こんにゃくは5mm厚さに切る。
③ 長ねぎは小口切りにする。
④ 豚肉は3cmの長さに切ってほぐしておく。
⑤ ①、②を水から下ゆでして水気を切る。
⑥ フライパンにごま油を入れ中火で④を炒め
色が変わってほぐれたら⑤を加え
油がなじむまで炒め合わせる。
⑦ だしを加え一煮立ちさせアクを取り
弱火にしてごぼうがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
水が減ったら足す。
⑧ Aを入れさっと煮たら
器に盛り③、一味唐辛子を散らす。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#笠原将弘 #豚汁 #料理レシピ #和食 #賛否両論
今年の春先に嫁が天国へと旅立ちまして不慣れな料理をしてます。動画見ながら見様見真似で作ってます。高校生の娘、小学生の息子も美味しいと食べてくれてます。
動画見て料理の勉強してます。
同じ様な境遇と言ったら拝ましいですが頑張って下さい。
きっと何十年後、思い出の味になると思います！
父の味。。
たくさん食べさせてあげて下さい！
@@wk6126 17:30 😢
料理が不慣れなのに笠原さんの動画を観て実践するとは、なんと感慨深い…。
その努力されてる姿や、作った料理は、ずっとお子様達の励みになり、奥様も喜んでいるに違いないです！
きっとお子さんはお母さんが作ってくれた料理と、これからお父さんが作ってくれる料理を思い出して泣いてしまう日が来るかもしれませんね
笠原さんの料理は本当に大好きです
人は手料理で感情は変わります！
本当に頑張って下さい
「僕はね、こうすると美味しい気がする」という言い回し、とても優しくて好きです😊
いつも思うけど、ほんといいチームだよなー賛否両論
誰も否定しない、誰も傷つけない話し方が大好きです🥺❤
矢部さんもやっぱり推せるなぁー！💓
仕事に対する丁寧さ、食材に対する敬意、ユーモア、部下との人間関係、全てが理想のもので、見ていて心が和んでくる。素晴らしい😊
豚汁で泣けるのかぁ❤
可愛い、矢部さん。
東北の芋煮は美味ですよね。
東北には美味いものがいっぱいある。
矢部さんの涙に日本料理の暖かみを見ました❤
芋煮を懐かしむ矢部さんに感動して思わず涙ぐんだのに「おいもっこクラブ」で笑いすぎて涙出たわ😂
日本人に生まれてほんと良かったと思える回でした。私も矢部さんと思いを共有したいので明日は豚汁ｾﾞｯﾀｲ
人に涙させる料理を造ることが料理人の誇りとやりがいと思っています。
同じ料理人として応援しています。
料理人って人の心を動かす職業ですよね
この方のお料理は温もり感じるなぁ。食べたことないけど伝わります。顔も優しい
ていうか矢部さんと高橋くん見てると、この職場めちゃくちゃ雰囲気良さそうだなって思う
高橋君はお店の人じゃなくて動画制作会社の人でしょ流石に(笑)違うの？
スタートの矢部さんの涙にびっくりしましたが、ラストで自分も涙腺が緩んでしまった。😭
矢部さん可愛いい 芋っ子クラブ 豚汁最高 17:30
昔TVで放映してた日本昔話に出演している鍋物とか汁物ってスゲー美味しそうだなって思ってた事を思い出してしまいました。豚汁に里芋が入ってた時って嬉しいし、なんか気合いを感じますね
豚汁で泣かす。料理て凄い、料理人てかっこいい。
やっぱり笠原さんって素敵だと思います😀
料理も素人にも手軽に作れるの紹介してくれるし😊
笠原さんの「豚汁」待ってました!!
すっかり寒くなったので温まりたいです。美味しさが沁みそう…😊
笠原さんの料理は、ほんと丁寧ですね。根菜を下茹でしたり、豚肉を炒めたり…その一手間が、美味しい秘訣なんでしょうね😀私も、豚汁には里芋を入れます。
矢部さん思わず涙するとは…まさに「味のある」豚汁ですね♪
(でも最後の方は爆笑で涙しちゃったような？、ニッコリ)
寒い時期になると、豚汁と粕汁はよく母が作ってくれました。
具がたくさん入ってるから
おかずがなくても食べられるし
栄養もあるし、温まるし最高ですね。
矢部さん〜😭純粋すぎる！好き！
寒くなってくると豚汁とご飯が本当美味しくなるんだよね😍
早速作ってみました。笠原さんのレシピに里芋と大量の平茸を加えました。今までは野菜を下茹でなし、豚肉・野菜は炒めていませんでした、が、今回下茹でと具材を炒め調理しましたところ、以前とは劇的な変化ですごく美味でした。普段汁物は余り好きではない家族ですが、笠原さんの調理方が口に合ったようでが喜んで食ってくれました。ありがとうございました。
ロシアで暮らしていた頃、おくさんにつくったことかあったな、こんにゃくごぼう里芋手に入らなくて、一番は軟水の水でもなんとか作り、亡くなったけど旨そうに食べてくれました。
料理はもはやコメントのしようがないくらい素敵ですが、
毎回サムネの笠原さんの表情とかもほんと好きですわ。
高橋くんと矢部さんも必要不可欠ですし、ほんとに神チャンネル
とても美味しそうで、こちらにも豚汁の香りが漂ってきそう。笠原さん、今日もキューティクルが綺麗ですね。
矢部さんがかわぃすぎる～♡
寒い日なので豚汁食べたくなりました。笠原さんのお料理は家庭的でほっこり落ち着きます。
矢部さんガチで泣いてるじゃないですか
親や兄弟親戚仲の良い友達とわいわい言いながら楽しく食べた故郷のあの頃を思い出したんですね
いつも、サラッと家庭でできる範囲のアレンジを教えてくださるのがいい❤
もらい泣きした。
そろそろ季節だな。今年はやっちゃうか～、河原で芋煮会。
豚汁のために一泊❤
新潟でまた、美味しいものたべにきてください❤
矢部さん、豚汁で泣くなんて、かわいい～。
以前、冬場に付き出しで小さ目の皿に豚汁を出してくれた居酒屋があって、同じく池波正太郎先生を思い出しながら酒と共にひと口目を呑んだ思い出があります。温まりました。
家庭により様々なレシピ、素材の旨味と豚肉のコクがギュッと詰まっていて、味噌汁の域を超えて日本のシチュー、汁物でなく立派な煮込み料理だと思います。
週末作ります！
最後の生姜がなんとも言えないうまさです
豚汁美味しそうです😊やってみます。ありがとうございました🙇♀️矢部さんかわいい💕
新潟県民です。たちばなの豚汁おいしいですよね。
笠原さんの料理はわかりやすいし、楽しいです。
豚汁で涙する矢部さんを推してて良かった！
ネタやで。めでたいな。
料理動画で、何でこんなに面白いの？🤣
豚汁もまた作ってみたいと思います。
前回のつくねですが、大学生の息子が帰省したので作りました。
帰ってもスマホばかりで部屋に篭っていましたが、つくねを出すと美味い美味いとペロッと食べてくれました😋
笠原家直伝のつくねは私のうちでも定番になりそうです！
「豚汁はビールのつまみ 」は、「カレーは飲み物」に匹敵する名言ですね。
誰もが好きな豚汁。特別な具材を必要とせず、家庭に有る材料で美味しい料理を作ってしまう笠原さんのセンスは抜群です。また、材料を限定しない所も柔軟性が有って、作ってみたい気分になってしまいます。
笠原さんのトーク最高樂しんでお料理していますね。豚汁直ぐつくりたいです。
矢部さんのお人柄も分かる素敵なお料理ですね～✨
笠原さんの料理動画は、嫌味や驕りが無くて観やすく、観ていて凄く参考になります😊
そして何より美味しい❤
豚汁、これからの時期に本当良いご馳走ですよね！
あと、矢部さん心が綺麗な人なんだろうなー。素敵です！
豚汁、すりおろしにんにくと胡椒入れるのも好きです。
毎年秋になると河原で芋煮会をやる宮城県民です！肌寒い中、外で食べる豚汁も、暖かい家の中で食べる豚汁も、どちらも大好きです。
愉しかったです。
矢部さんが泣いてしまった豚汁。工程も簡単なので、是非作ってみたいです。
たちばなのとん汁は本当にすごい
玉ねぎのポタージュともいえる汁と恐ろしく甘い豚肉とそれらの旨味を吸った豆腐
笠原さんの大ファンになりました。
料理も丁寧で優しさをかんじられて♡料理には、素材もだけど愛情たっぷりですね。
今日のthe豚汁肌寒くなってきたので食べたくなりました。牛蒡買ってこなきゃ🧺ありがとうございました♡
少し前にチャンネルの存在を知り、毎日何本か拝見しています。
テレビで観る笠原さんは「優しそうで物静かな料理人」というイメージを勝手に持っていましたが、動画の初めのトークは芸人顔負けの面白さで毎回声を出して笑っています。
変に難しくない説明や途中途中に話されることも楽しく、いつも最後まで観ています。
試食時のビールを持ってきてくれる矢部さんも素敵な方で、お店は良い雰囲気なんだろうなぁと思います。
チャンネル登録は既にしております。
日々ご多忙かと思いますが、ゆっくりで良いので動画で笠原さんのレシピを教えていただけますと幸いです。
寒い日が続きますので、お店のスタッフの皆さんもどうぞご自愛くださいませ。
もう吹き出しちゃいました😂
毎回蓄積したおいもっ子クラブの面白さが、絶妙なタイミングで笠原さんがまた言うから😂
豚汁、テレビで笠原さんの片栗粉をつけるレシピで作ったことがあり、それも最高に美味しかったです✨️
今回のも真似してみますね！いつも美味しいレシピありがとうございます😊✨️
笠原さん❤
ホント丁寧で綺麗な仕事しますね😊素敵です✨
このチャンネルを見て、お肉は炒める前にバラす作業をしているのを見て、やっぱりプロはその一手間をかけるんだなと思いました。それ以来私も一手間かけるようになり、キレイに仕上がるようになりました。
つまみ豚汁で酒を飲む！
最高の飲み方ですよ。充分なつまみになる
一番好きな酒の飲み方です！
毎度、ビールの泡の量と、ビールの割り合いが最高です。そして、豚汁は最高‼️
冬になると週一で豚汁作ります。 味噌 塩 キムチ 等、アレンジしてます。
岩手に住んでいた事があるのですが、芋煮は重大行事😊どの企業でも必ず芋煮会をやってました。参加しないとなると、重大な行事に来ないヤバいやつみたいに思われてしまうこともあるレベルで重要な行事ですよね😊
他県から東北へ移住したときは必ず芋煮会は参加しましょう！
福島だから尚更なんだろうとお察しする。
そして、しんみりでは終わってはと、敢えて笑いで温かく包み込む優しさ。
いや、あの畳み掛けはそうでもないなw
ホント この回は 何回見ても
飽きない‼️
寒くなるこれからの季節にピッタリ😂保存して作ります😂
豚汁のすぐすぐ地元です
来ていただいたのですね
地元民として嬉しいですね
遠方からの方も多いです
材料がシンプルですが、大人気です
新潟、豚汁、で分かりました、たちばな。
ウェルカムです😊地元です。また来てください😊
人を泣かせる豚汁はもう究極ですね😂😂😂
今回も神回です。豚汁🐷
嬉しいです👏新潟の『たちばな』私も行きました。ひたすら待った後の豚汁、感動的でした👏みりん、醤油、生姜、ごぼうなどヒントがいっぱい🎉早速作ってみます😊
料理人は素晴らしい職業ですね😊
矢部さんを泣かす豚汁…恐るべし。
豚汁は、少し甘めの味付け+ゴボウがよいですよね～。ゴボウを入れないとやはり物足りない。
甘めに仕上げるために、私もみりんを入れて甘めに仕上げます。師匠と同じで嬉しく思います😊
こうしてみると難しいことって特段してないんだけどとにかく一個一個の処理を丁寧に調理してるよね。
何が大切かってのを教えられてる感じする。ありがとうございます。
😊
豚汁寒いから良いですねありがとう😆💕✨ございます新曲こころ万華鏡歌唱力トーク衣装✨💍✨キラキラ✨💍✨すばらしいですね今年も活躍楽しみにしています今年も😃✌️よろしくお願いいたします今年は私の干支辰年昇りりゆうですね縁起が良いですねたのしい一年にしたいです🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
矢部さんのおいもっ子クラブリーダーである原点には故郷の芋煮会があったんですね😊
サトイモが入っていない豚汁の味で泣かせてしまう笠原さんの手芸と話芸に脱帽しました💦😅
王道の豚汁✨😍✨
いつも作り方がバラバラだったので
今度は迷わずに基本を抑えられます✨
毎回が神レシピ✨
ありがとうございます💛😊
新潟出身の後輩にお土産でもらった豚汁ラーメンがすっごくおいしかった。
中華麺でもおいしいとかやっぱ豚汁って神だなと。
豚汁のたちばなさんの紹介ありがとうございます😊
これから寒くなるので豚汁が恋しくなりますね😊
私は豚汁は基本的な材料は笠原さんの物ですが、じゃがいもと玉ねぎをたっぷり入れて味噌汁仕立てでちょっとしょう油を入れた物が好きです😊
あと大根の皮と干し海老できんぴらはうちも作っていて私の大好物です😊
私も福島県出身なので芋煮会懐かしいです。里芋がたくさん入った豚汁で、学校行事の一つでした。
園児の頃の小遠足で食べたおにぎりや景色、日照り具合とかおぼろげに覚えてるもん。五感のひとつだったりがトリガーになってその時の思い出や体感がふっと戻ってくることあるよね。懐かしいって🙂
最近は鍋ばかりで、豚汁を忘れていました。子供が幼稚園の時と、高校生の時に、PTAの役員の方々と手分けをして作った思い出が、よみがえって来ました。とっても懐かしいです。🎉😊❤
最近はアレンジ系やたちばな風の豚汁ばかりだったので久々にTHE豚汁な豚汁を食べたくなりました
わ！豚汁のたちばな、うちの近所です❗️笠原さん来られたんですね😆なんか嬉しいなぁ〜😆
僕もハマってツーリングがてら何回か行ったことあります
ごぼうが入ってないのにこんなに美味しいのかと、感動したのを覚えています
改名しろって騒ぎになるやつだ！の導入から矢部さんを泣かせるほどの美味しい豚汁に繋がるとはで、どちらも罪ですね
根菜類を下茹でしてるのを見て思い出した、昔テレビでみた筑前煮をもう一度みたいです！
矢部さん本当に可愛い❤
子ウサギみたいに可愛いです♥
🍠お芋っ子クラブ頑張って下さいね。
笠原シェフの人柄と味が滲み出てますね❤
矢部さんの可愛さにキュンとします☺️
矢部さんを泣かせちゃうほど美味しいマスターの豚汁✨私もフライパンで作ってみます〜
きちんと教えの通りに作りました。全然美しく、スッキリしてピリオドのある味❤
雪降りしきる屋外で食べた豚汁はマジで体に染みた😂
味噌ベースも良いけど醤油ベースがお気に入りです！
最近関東も涼しくなってきて、温かいものが恋しくなりました。そんな時には豚汁がいいですね
温かい豚汁に、キンキンに冷えたビール🍺良きですよ
矢部さんも泣いちゃうほどの笠原シェフの豚汁！食べてみてオレも泣きたいです 😭
やっぱりプロは、スゲ〜😊
尊敬する。
素人の料理好きにも大変参考になります。ありがとうございます。
掴みのトークは、、、
豚汁で泣ける矢部さん推せる
セレブ妻シリーズに出演してもらいましょ
『孤独のグルメ』じゃあ、笠原将弘シェフのキャラではありませんものネッ(◔‿◔)
シェフさんなら、軽いノリでＯＫかもですよね～🙌
今晩は豚汁にします～！😊
池波正太郎先生は根深汁もお好きでしたよね。いつか笠原先生が根深汁をお作りになってるところも拝見してみたいです。
なんか、とってもいい雰囲気のお二人ですね。😊❤
生姜ね～✨
作ってみまーす😊
フライパンで炒める豚汁🤔斬新です。矢部さんを泣かせる豚汁って気になる😊
笠原さん大好きです。
今回の豚汁の紹介だけで、何通りのアレンジも出てきて最高でした😊
形にはまらなくって良いんだって思えます。
明日の夜は豚汁に決定！
そうね。かなりアバウトに作っても豚汁は旨い。なんか色々放り込んでも結果、美味しく出できるのが豚汁なんだ。
基本は笠原シェフの仰る通り。懐かしい感じで作ってみたいな。
たかが豚汁、されど豚汁ですよね☺️
豚汁自分も大好きだし、食べててホッとする料理の一つでもあるのでまた作りたいですね☺️
豚肉をそのまま入れるとニオイが気になるから炒めたり軽く湯通ししてから作ってます😃うちの豚汁は、けんちん汁ですね。味噌味大好き💕これから寒くなるから温かいものが美味しい😋から作ります。今日も有難うございます✨
少し肌寒く成り食卓に汁物の出番です。
昨日久々に豚汁を作り食べました。身に染みました。
冬場はお汁物に限ります。
美味しい豚汁を教えて頂きありがとうございました🙏