J'ai une petite question pour les cafés allongés. Si l'on doit préparer un allongé, avec l'eau déjà incorporée (pas un americano donc), faut-il utiliser le porte filtre 1 dose et appuyer pour extraire 2 cafés espresso ? Merci :)
Bonsoir Anaëlle, Si vous faite 1 café, vous utilisez le porte filtre 1 dose. par contre si vous faite vos recettes d’espresso en « double shot » dans ce cas vous pouvez utiliser le porte filtre 2 cafés. tout dépend donc de la quantité de café que vous mettez dans votre porte-filtre. (je vous laisse peser et me répondre, si vous souhaitez que je vous guide un peu plus). bel été
Bonjour, merci beaucoup pour vos vidéos, j'en ai enchaîné pas mal. 😁 J'ai du mal à comprendre la différence entre un café long et un américano, d'après ce que j'ai compris dans les deux cas on fait couler un expresso puis on rajoute de l'eau chaude. Pouvez-vous me donner un peu plus d'explications svp ? Bonne journée à vous ! 😀
Bonjour Alkyno, Pour répondre à votre question, le CAFÉ LONG n’est pas une vraie appellation. Pour « allonger » votre café espresso vous pouvez ajouter de l’eau après (café américain) ou avant ( long blanck). Ainsi vous diluer l’intensité de votre espresso. Par contre « allonger » l’espresso en faisant passer beaucoup d’eau à travers la galette de café apporte de l’amertume à votre boisson finale car quand vous avez extrait toutes les saveurs aromatiques, prolonger l’extraction apporte à votre tasse des goûts pas très intéressants et même des goûts néfastes. Est-ce plus clair ainsi ?
@@coffee-and-cocktails Ah oui c'est aussi simple que ça ! Merci beaucoup c'est beaucoup plus clair. Donc quand j'employais le terme "café long" dans la vie de tous les jours c'était en réalité un café américain ! Oui en effet, j'ai essayé de me faire un espresso "allongé" en appuyant sur le bouton pour rajouter de l'eau et c'était bien amer. Merci encore pour vos vidéos et bonne journée.
Bonjour a tous , et bravo pour ces vidéos didactiques, Juste une question est ce pour vous deux des appellation en fonction du temps d'exploitation pour une même mouture (finesse/poid) de café , ou bien un même temps d'exploitation avec une mouture adapté pour trouver ce temps de référence?
@@coffee-and-cocktails Je souhaitais juste savoir si on parlait ici pour par exemple le ristreto , la même dose de mouture qu'un expresso mais sur un temps d'exploitation plus court , ou bien d'un même temps d'exploitation avec une mouture adapté .
D’accord. Alors, pour la différence entre l’espresso et le ristretto, on joue uniquement sur le temps d’extraction. Un exemple : ristretto 15 secondes Espresso 25 secondes
Dans tous les cas, vous devez régler votre mouture. Chaque café a « sa recette » et il faut chercher le meilleur résultat en tasse en jouant avec 3 paramètres : Le poids de cafe Le temps d’extraction Le volume en tasse
![Oscar Maydon x Fuerza Regida - Tu Boda [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/_ymicn0_GYc/mqdefault.jpg)
![☕ HB#12 - MANUAL vs AUTOMATIC [coffee machine]: which to CHOOSE?](/img/1.gif)
Magique encore cette vidéo!!! Merci Victor 🍩🍉🛵
Merci beaucoup à vous pour votre soutien
C'était super ! Merci Victor !!! :D
Merci pour ton message Anaïs ! 🙏
parfait je savais pas la différence entre l'americain et le café allongé!
🤜🤛
Très bonne vidéo, bonne fin d’année 😍💐👍
Nous vous remercions ! Très joyeuses fêtes 🎉 et rdv bientôt pour de nouvelles vidéos 🙏
Et vous, quel type de café SANS lait buvez-vous ?
Espresso ou ristretto, selon le moment de la journée. En ce moment, j'adore le café glacé. :)
J'ai une petite question pour les cafés allongés. Si l'on doit préparer un allongé, avec l'eau déjà incorporée (pas un americano donc), faut-il utiliser le porte filtre 1 dose et appuyer pour extraire 2 cafés espresso ? Merci :)
Bonsoir Anaëlle,
Si vous faite 1 café, vous utilisez le porte filtre 1 dose.
par contre si vous faite vos recettes d’espresso en « double shot » dans ce cas vous pouvez utiliser le porte filtre 2 cafés.
tout dépend donc de la quantité de café que vous mettez dans votre porte-filtre.
(je vous laisse peser et me répondre, si vous souhaitez que je vous guide un peu plus).
bel été
Bonjour, merci beaucoup pour vos vidéos, j'en ai enchaîné pas mal. 😁
J'ai du mal à comprendre la différence entre un café long et un américano, d'après ce que j'ai compris dans les deux cas on fait couler un expresso puis on rajoute de l'eau chaude.
Pouvez-vous me donner un peu plus d'explications svp ?
Bonne journée à vous ! 😀
Bonjour Alkyno,
Pour répondre à votre question, le CAFÉ LONG n’est pas une vraie appellation. Pour « allonger » votre café espresso vous pouvez ajouter de l’eau après (café américain) ou avant ( long blanck). Ainsi vous diluer l’intensité de votre espresso.
Par contre « allonger » l’espresso en faisant passer beaucoup d’eau à travers la galette de café apporte de l’amertume à votre boisson finale car quand vous avez extrait toutes les saveurs aromatiques, prolonger l’extraction apporte à votre tasse des goûts pas très intéressants et même des goûts néfastes.
Est-ce plus clair ainsi ?
@@coffee-and-cocktails Ah oui c'est aussi simple que ça ! Merci beaucoup c'est beaucoup plus clair. Donc quand j'employais le terme "café long" dans la vie de tous les jours c'était en réalité un café américain !
Oui en effet, j'ai essayé de me faire un espresso "allongé" en appuyant sur le bouton pour rajouter de l'eau et c'était bien amer.
Merci encore pour vos vidéos et bonne journée.
Génial si c’est plus clair ! Je vous souhaite de bons moments café !
Bonjour a tous , et bravo pour ces vidéos didactiques,
Juste une question est ce pour vous deux des appellation en fonction du temps d'exploitation pour une même mouture (finesse/poid) de café , ou bien un même temps d'exploitation avec une mouture adapté pour trouver ce temps de référence?
Bonsoir Éric
Je vous prie de m’excuser mais je n’ai pas compris votre question. Comment puis je vous aider ?
@@coffee-and-cocktails Je souhaitais juste savoir si on parlait ici pour par exemple le ristreto , la même dose de mouture qu'un expresso mais sur un temps d'exploitation plus court , ou bien d'un même temps d'exploitation avec une mouture adapté .
D’accord.
Alors, pour la différence entre l’espresso et le ristretto, on joue uniquement sur le temps d’extraction.
Un exemple :
ristretto 15 secondes
Espresso 25 secondes
Dans tous les cas, vous devez régler votre mouture.
Chaque café a « sa recette » et il faut chercher le meilleur résultat en tasse en jouant avec 3 paramètres :
Le poids de cafe
Le temps d’extraction
Le volume en tasse
Les volumes entre ristretto, expresso, et lungo sont différents. Est-ce que le temps d'extraction ou la quantité de café utilisé varie également ?
Bonsoir Gui176,
oui le temps d’extraction change entre ces 3 recettes Mais la quantité de café, elle, ne varie pas