☕ HB#12 - MANUAL vs AUTOMATIC [coffee machine]: which to CHOOSE?
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- MANUAL or AUTOMATIC MACHINE: HOW TO CHOOSE?
A question that comes up again and again for all coffee lovers who want to switch to coffee beans: Should I buy a manual or an automatic machine to make a good coffee at home?
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HOW TO SET UP YOUR AUTOMATIC MACHINE :
1. Adjusting your automatic machine: • ☕ HB#03 - Comment régl...
2. The volume in cups: • ☕ HB#04 - Comment bien...
3. The quantity of coffee: • ☕ HB#06 - Comment bien...
Guest: Bruno Caliciuri "CALI": author - composer - performer
I wish you excellent coffee moments and don't forget to have fun!
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EDIT:
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CHAPTERS:
00:00 - Introduction: the barista's alarm clock
00:35 - Manual or automatic?
00:56 - CALI: Bruno Caliciuri
02:27 - Their differences
06:27 - The best espresso
08:33 - What kind of machine to buy?
10:01 - My point of view
12:33 - FEATURE STORY
13:13 - Conclusion
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#coffee #chocolate #mocaccino
![MACHINE À CAFÉ AUTOMATIQUE VS MANUELLE [DELONGHI VS LELIT]](http://i.ytimg.com/vi/5KJpoNC18tw/mqdefault.jpg)
![☕ HB#10 - How to make MILK FOAM for your CAPPUCCINO? [3 methods]](/img/1.gif)
Et vous, vous êtes plutôt machine à espresso, MANUELLE ou AUTOMATIQUE ?
manuel eheh
😉
Les deux ont vraiment leurs avantages et inconvénients.
La machine manuelle demande plus de temps et de concentration ce qui peut être pénible pour le 1er café du matin. Cependant les marques proposent maintenant des solutions abordable pour améliorer l'expérience (allumage automatique, dosage programmé, tassage auto...). La frontière entre automatique et manuelle...presque auto se resserre 😏.
Il m'arrive cependant de regretter parfois mon ancienne auto pour ma constance du café sur un réglage donné mais aussi sur le goût. Une machine automatique aura tendance à moins extraire et donc faciliter l'équilibre en tasse. Sur une manuelle l'extraction est-t-elle que l'équilibre est parfois difficile à obtenir.
Des cafés que j'adorais sur mon automatique deviennent imbuvable (ou presque) sur la manuelle (trop acide, trop extrait ou trop amer...).
A noter aussi que côté hygiène, la manuelle est au final bien meilleure, les zones de contact avec le café étant limitées. Sur une auto c'est souvent l'enfer à nettoyer correctement.
Anthony, tu as complétement raison : les machines manuelle tendent à rejoindre les automatiques (à nuancer tout de même), et intègrent des processeurs et des options permettant de simplifier le travail des baristas. Mais ces machines coûtent encore bien trop chères à mon goût pour les particuliers ... à quand une machine manuelle "assistée" ET accessible ? 😉
Bonjour Victor, j'ai découvert tout un univers de machines manuelle sans moteur de compression, donc a la force des bras (Flair, Rock presso,...) Pourriez-vous vous faire une vidéo comparative sur ce type de machine ?
Les vidéos de Victor sont toujours à la hauteur de sa passion...
Pour moi c est manuelle, je suis en retraite et je prends le temps de bien vivre ...
Merci pour ton message ! Et prendre le temps de se faire un bon café c'est vraiment un grand plaisir (surtout avant d'aller rouler !) 😉
Merci, une vidéo bien monté agréable à l’œil niveau cadrage et avec un débit clair. C'était vraiment sympa à suivre
Merci infiniment 🤩 ça nous motive beaucoup
Super Cali!!! Bravo Victor 🙏🏻🌍🎉
😋 J'adore ton humour ! 😉
excellente vidéo, depuis le temps que j'hésite j'ai enfin ma réponse :)
Super conseils, merci beaucoup !
MERCI pour votre message ! N'hésitez pas si vous avez des questions sur d'autres sujets café 😉
Bravo Victor 🙏😍
😊 Un très grand Merci Cynthia pour tes messages et tes encouragements ! ça donne la pêche !!!
Merci de ta vidéo que j'ai trouvée très objective!
Très heureux de savoir que ça vous aide ! Je vous souhaite de bons moments cafés
Bonjour Victor, je decouvre ta chaine, je viens de m'abonner.
Apres des annees de machine à capsules, je suis passer enfin sur une dinamica delonghi et je suis comme un enfant devant ma machine!! Je decouvre les reglages, les differentes façon de boire le café etc... Je suis deja conquis au vus des 1eres tasses...!
Merci pour tes conseils!
Whaouuuu ! Je te remercie pour ce beau message et je suis super heureux que nos vidéos puissent t'aider à apprécier un bon café à tout instant ! Si tu as des questions n'hésites pas ;)
Merci, pour ta vidéo elle m'a étais très utile et répondu à mes attentes du coup je vais me diriger vers une auto
J’en suis ravis Sam!
Au plaisir d’échanger avec vous à ce sujet. Et bons cafés 😉
Bonjour, je souhaiterai savoir quel est votre machine à café manuel et quel machine vous me conseillez en tant que débutant merci 🙏
Merci Victor de cette belle explication expresso broyeur VS machine manuelle. Je suis une super fan de café mais plutôt slow coffee. Quand même super astuce pour ceux qui préfèrent des expressos 🙌🏻 hâte de voir la prochaine 🤩
Merci MPW pour ton commentaire ! Plutôt chemex ou V60 pour ton slow coffee ?
@@coffee-and-cocktails 100% Chemex chez moi :)
Tu aimes prendre le temps de te préparer un bon café ! C'est génial ! BRAVO
J’aurais aimé des illustrations des trucs cités (ou une meilleure articulation sans vouloir être méchant ^^)
Mais autrement MERCI c’est REMPLI de termes et de trucs top pour moi ! 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Pour moi, c'est manuelle sans hésitation lorsque j'ai envie de me faire plaisir ... mais manuelle V60 car je ne suis pas fan des espressos ;)
Là je crois que tu avais abusé de l'Irish Coffee 😉
bonjour!!!! merci pour toute ses explication super clair!!!! et de bon conseille merci!!! mais j'aurais justement une question???? je suis sur le point d'acheter une breville BES870XL , quand pensez vous???? car mon budget se trouve dans alentour de 750euros , merci de m'informer sur 1 ou 2 conseille , jais vue que s'étais une machine assez bien noté . merci!!!!
Bonjour, je ne connais pas ce modèle ... peut-être que d'autres de la communauté pourrons te renseigner ?
Bonjour Victor,
que pensez-vous de l’intermédiaire : les machines « semi automatiques » ou « évolutives » comme les Sage barista par exemple ? Est-ce que l’extraction est meilleure que sur les expresso-broyeurs (niveau du prix c’est équivalent) ? Peut-être de meilleures mousses de lait aussi ?
merci par avance !
Bonjour P.S.
effectivement, il existe également ce type de machine ... pour être tout à fait honnête, je n'ai pas eu l'occasion de tester celle de chez Sage. En revanche, j'ai testé celle de chez Delonghi, dont je ferai je pense une vidéo prochainement ;)
Il y a pour moi des avantages et des inconvénients à ce types de machine, mais je trouve (et ça n'engage que moi) que certes c'est un bel objet qui ressemble plus à une machine pro qu'une automatique, c'est ludique, mais j'ai l'impression que ça a les inconvénients d'une machine pro, et de l'automatique, sans en avoir les avantages ... du coup, pour le moment, mon avis est assez mitigé.
Dans tous les cas, je vous répondrai plus en détail prochainement, dans une vidéo. A très bientôt !
Bonjour,
Tout d’abord merci pour vos vidéos, elles sont vraiment top (courtes, précises, tout ce qu’on aime !). Avez vous dans l’idée de faire une série de vidéo sur l’utilisation des machines à espresso manuelle ? (Les bases du dosage, rasage, temps d’extraction etc.) Pour ma part en tout cas je suis preneur !
J’en profite pour une rapide question … J’ai lu sur le net qu’il fallait privilégier les filtres deux doses aux filtres une dose car ces derniers ne sont a priori pas terrible pour le percolation du de l’eau à travers le café… et c’est vrai que pour ma part j’obtiens des meilleurs résultats avec un filtre deux doses… Mais qu’en est il s’il l’ont veut se faire un espresso simple ? On coule deux tasses et on jette l’autre ? On ne boit que des doubles et puis c’est tout ? 😅
Merci par avance et encore merci pour votre travail !
Bonjour Nicolas.
merci pour votre message.
pour votre information, nous avons une vidéo sur la chaîne dédiée à la machine manuelle. (Faire un espresso avec une machine manuelle victoria Arduino E1 Prima)
en ce qui concerne le double shot, il faut juste comprendre la différence entre un coffee shop (établissement spécialisé) et un bar/restaurant qui sert du café.
si dans les deux étages la boisson se nomme espresso,
dans le coffee shop, l’espresso contient 18 à 20g de café moulu pour 4cl d’espresso (double shot)
dans le bar/restaurant, l’espresso contient 7 à 8g de café moulu pour 4 à 6cl d’espresso (single shot)
on comprend bien la différence de goût, d’intensité entre ces deux espressos.
en clair : en coffee shop l’espresso simple est toujours un double shot
j’espère vous aider avec cette réponse, je vous souhaite de belles fêtes
victor
Bonjour et merci pour toutes vos vidéos. Si je prends une lelit pl41 ou 91 quel moulin me conseillez vous et suis je obligé de mettre plus de 300 euros dans ce moulin. Je souhaite avoir des saveurs telles, ou du moins approchant ce que je goutte en coffeeshop tel que terre de .... ou autre lorsque je prends un expresso. Ou puis je avoir les mêmes arômes avec une automatique ? Ça serait pour un ou deux cafés par jour mais pour avoir de la qualité sans exploser mon budget. Merci.
Bonjour David. Par rapport à votre cahier des charges, il me semble qu’il vous sera plus simple et plus économique d’investir dans une machine automatique (comme celle de la vidéo : Delonghi dinamica + 3535 ou 3795). J’ai par ailleurs déjà fait une vidéo avec un des cafés de terre de … donc vous pouvez facilement vous approcher à la maison du café que vous appréciez au coffee shop.
en tout cas c’est l’objectif de ces vidéos : expliquer comment régler sa machine automatique pour obtenir à la maison un café le plus proche possible de celui fait dans un Coffee shop.
je vous souhaite de bons moments café !
Salut et merci pour votre comparatif.
Je vais répondre à votre question avec plaisir : Pour moi, manuelle avec moulin à part!
Certes, il y a un réglage a faire, mais, quand je vois les vidéos de réglage des automatiques, je ne vois pas de vrai gains d'ergonomie à utiliser une automatique.
Pire, quand je regarde les vidéos d'entretien de la majorité des automatiques... 🤬 On est loin du Pully dans un filtre aveugle et en avant!
Le point faible souvent soulevé est que les manuelles nécessitent un certain temps de préchauffage (plus ou moins long selon la machine, je ne vous l'apprendrais pas). Mais une simple prise avec un programmateur solutionne le problème pour moins de 10€.
Donc dire qu'une automatique peut, très facilement, obtenir un résultat correct avec des cafés de spécialité est pour moi une fausse-vérité. Pour obtenir le meilleur d'un café, il y a toujours un moment où l'utilisateur devra régler la machine en fonction du grain.
Les très bon tutos que vous avez mis en lige en sont le parfait exemple.
Et là, je ne trouve pas que l'automatique soit tellement plus facile à ce jeu qu'une manuelle !
En effet, au final, le moulin se règle toujours sur 2 paramètres: quantité et finesse. Rien de bien nouveau dans une automatique!
Donc, je trouve dommage que la vidéo soit assez partisane du format automatique en indiquant que les manuelles sont difficile d'accès alors même que vous avez tourné des vidéo démontrant que si on veut une bonne extraction avec une automatique, il faudra, comme sur une manuelle, régler son extraction!
Enfin, on oublie quand même un élément substantiel aux automatiques : les filtres intégrés.
Sauf erreur de ma part, c'est du pressurisé.
Et, sauf à avoir une mauvaise foi ubuesque, dire qu'un filtre pressurisé permets d'obtenir un café équivalent à un filtre non-pressurisé 🤔
Cher Louberet64,
Je vous remercie de l’intérêt que vous portez à ma chaîne RUclips.
Je partage votre avis au sujet de votre analyse : il faut de toute façon régler sa machine pour obtenir un café de qualité.
Cependant, par expérience, il est plus accessible (dans un premier temps) de régler un expresso broyeur qu’un moulin manuel (il y a aussi moins de gâchis). L’idée de cette vidéo n’est pas tant de valoriser l’expresso-broyeur plus que la machine automatique mais simplement de faire prendre conscience aux utilisateurs que ce n’est pas parce qu’ils achètent une machine manuelle que le café sera meilleur qu’en automatique.
Vous n’êtes pas concerné, vous semblez déjà maîtriser et j’ai hâte de vous rencontrer sur un salon du café pour discuter avec vous.
Je vous souhaite de bons moments café ☕️
En ce qui concerne les filtres pressurisés, les expresso-broyeurs n’en ont pas et la nouvelle SPECIALISTA Delonghi a un véritable porte filtre non pressurisé
@@coffee-and-cocktails Tout à fait, pas les automatiques.
Bonjour et merci pour vos vidéos
Je souhaite acheter une machine automatique style DeLonghi Dinamica plus 370.85 ou Dinamica 350.55 et je voulais savoir si la différence entre 15 et 19 bars faisait une grosse différence et si oui à quel niveau ?
En vous remerciant
Hello, la diff entre le 15 et le 19 se trouve dans la fonction profil : La fonction profil permet d’aller plus loin dans la personnalisation, de faire des choses plus complexes et c’est pour ça que la machine a plus de bars :)
Bonjour, allez vous faire une video « comment faire un expresso avec une machine manuelle » ? Merci
Bonjour Calisse :)
alors j'ai une bonne nouvelle pour vous : c'est prévu !
Là je suis sur le Festival de Cannes pour des créations cocktails, ensuite, sur l'arrivée du Tour de France, puis courant aout, nous tournerons ça :)
Je vous dis à mercredi sur ma chaine !
Ces vidéos sont des petites pépites ! 🤩
Merci beaucoup dew_reg
Merci beaucoup dew_reg
Bonjour,
Je voulais savoir, quel est la raison pour qu'un moulin dans une automatique de 500euros seras plus performant qu'un moulins d'une gamme inférieur ?
C'est la matière des meules ?
Merci
Bonjour Sophie,
Les raisons sont diverses selon les marques. Si nous avons choisi de collaborer avec DELONGHI c’est parce qu’il n’y a pas de différence de qualité d’extraction entre les gammes de prix. Chez eux la technologie est la même mais le confort d’utilisation (Manuel ou tactile / taille de l’écran…) font les différences de prix
Merci pour vos vidéos très instructive. Juste une question c'est quelle machine votre manuelle? Je vous remercie d'avance.
Bonjour !
Merci Craft My Brewery pour votre compliment 🙏🙏
La machine manuelle que j'utilise dans cette vidéo est la "Mina" de chez Dalla Corte. Une très belle machine barista, mais attention, elle n'est pas donnée 😅 Si vous recherchez une belle machine 1 groupe à un prix plus abordable, je vous invite à aller faire un tour chez Nuova Simonelli avec la Musica, ou alors, la E1 de chez Victoria Arduino, que j'utilise maintenant sur mes événements, car elle a un bac à eau intégré, très pratique en déplacement !
@@coffee-and-cocktails Merci pour vos conseils. 🙏🙏
Avec plaisir
Bonjour ! Je compte m'acheter une manuelle, je dompte la handpresso en attendant, compte tu parler de ce genre d'extraction ?
Bonne continuation !
Bonjour Benoît ! Avec une bonne machine manuelle, tu vas pouvoir t'amuser et découvrir ou redécouvrir tes cafés préférés ;) Dis nous ici ce que tu auras acheté comme moulin, et comme machine !
Concernant la handpresso, je t'avoue que je n'ai pas encore testé ... MAIS effectivement, nous avons prévu avec Gaël de sortir une petite série sur les différents types d'extractions ;)
quelle serait ton avis entre une sage Barista pro ou une melita Barista t smart. pour quelqu'un qui aime le bon café, aime bien apprendre et se perfectionner, mais malheureusement j'ai une famille qui aime aussi le cafe mais qui eux ne veulent pas se prendre la tête.
Bonjour Julien,
les deux modèles que tu cites sont totalement différents dans leur utilisation. D'un coté, tu vas pouvoir t'amuser avec les gestes du barista, mais ta famille va faire la tête ^^, De l'autre côté, tu as un expresso broyeur classique type Dinamica de Delonghi (le modèle que je présente dans la vidéo) ... ce type de modèle est bien plus simple pour ta famille.
Bonjour Victor,
Merci pour ces belles vidéos de qualité, on voit que ce sont des conseils avisés et cela fait du bien dans le fouillis de youtube !
Je cherche actuellement une machine expresso broyeur mais c’est difficile de choisir (je pense quand même partir sur delonghi): dynamica ? Primadonna (avec programme en fonction d7 grain) voire maestosa ? Dur de s’y retrouver: quel serait ton conseil niveau possibilités des réglages afin de pouvoir explorer un maximum ? Aussi j’adore les boissons lactées mais pas de latte art avec ce genre de machines :’(
Merci d’avance !
Merci beaucoup pour vos encouragements ! 🙏
Pour répondre à votre demande, sachez que la qualité de l’extraction sera la même car la technologie est « identique » entre les modèles que vous citez.
Tout dépendra ensuite de votre budget et du confort d’utilisation que vous préférez.
Dinamica c’est le meilleur rapport qualité prix (et vous avez le modèle avec mousse de lait)
Primadonna c’est pour les débutants
Maestosa c’est super beau et vous avez deux moulins pour pouvoir utiliser 2 cafés différents en même temps
Au plaisir d’échanger avec vous
(Et pour la fin d’année on va vous avoir un bon de réduction 🤩🤩🤩🎉)
Bonne ballade sur notre chaîne
@@coffee-and-cocktails super, merci !
Est qu’on peut faire de la mousse de lait avec une buse à la place su latte crema system (pour tenter le latte art) ?
Biensur mais c’est pas si simple ;)
@@coffee-and-cocktails c’est à dire ?
Bonjour P.S.
Faire la mousse à la buse n’est pas simple mais avec de l’entraînement on y arrive !
✊✊✊
Bonjour à vous Victor,
Avez-vous un conseille pour trouver un centre de formation barista ?
Merci à toi et ton équipe pour tes vidéos c’est vraiment super. Bonne continuation.😊
Bonjour Thomas,
J’ai plusieurs conseils selon votre lieu de résidence. 😉
Victor Delpierre
Bonjour
Je suis dans l’Oise proche de Senlis
Ah mince dans l’Oise je n’ai pas de contact. Je vous conseille dans ce cas BBS à Velaux (Marseille). Ludovic Loizon est un formateur plusieurs fois champion de france. C’est lui même qui m’a formé en 2007.
Vous ne devriez pas être déçu au contraire 😉
Victor Delpierre super merci beaucoup pour les renseignements
Avec plaisir
Bonjour Victor, je viens de découvrir votre chaîne et j’essaie de me lancer dans ma nouvelle journée du café. J’aimerais quitter la machine à capsule nespresso pour une plus haute gamme. N’ayant pas le temps, je me dirige donc plus vers une automatique. Auriez-vous 2 ou 3 modèles à suggerer? Sans trop être dispendieux? Merci beaucoup!
Bonjour Guillaume,
Je vous remercie de l’intérêt que vous portez à ma chaîne pour développer vos compétences.
Pour pouvoir répondre à votre question, souhaitez vous une machine automatique qui prépare la mousse de lait ?
@@coffee-and-cocktails Bonjour Victor, oui enfin les deux. Si vous auriez une proposition pour une machine qui prépare la mousse de lait et une autre qui ne le fait pas. Merci d’avance
Biensur, chez DELONGHI Je vous recommande la dinamica 3535 (sans lait) et la dinamica 3795 (avec lait) et si vous êtes intéressé je peux essayer de vous avoir un bon de réduction pour les fêtes 🥳
@@coffee-and-cocktails merci c’est hyper sympa de votre part! Oui je serai intéressée si vous pouvez obtenir un % de rabais! Joyeux temps des fêtes à vous!
Ok je ne vous promets rien mais je vais essayer. Contactez moi en MP sur Instagram
Salut, c'est quoi la marque de la machine manuelle ? Comme étant Batista je voudrais avoir une manuelle a la maison pour faire des essais avant de les proposer directement à mon travail
Bonjour Lili,
Je peux vous en parler de vive voix si vous préférez car j’ai plusieurs options pour vous selon vos attentes 😉
@@coffee-and-cocktails j'ai suivi une de vos formations barista en 2015 au groupe fim de Cherbourg, et depuis j'essaie de continuer à me perfectionner mais comme chez moi j'ai une machine toute simple mais elle m'aide pas pour me perfectionner.
Ohhh mais c’est trop sympa de savoir ça ! Merci beaucoup ☺️
Je suis heureux que cette formation vous ai donné envie d’en savoir plus !!!
N’hésitez pas à me poser vos questions
@@coffee-and-cocktails je voudrais investir dans une machine manuelle comme celle des restaurants pour pouvoir continuer à me perfectionner, et proposer d'autres services au travail, pour pouvoir me démarquer des autres établissements qu'il y a en ville.
Bonjour, je viens de tomber sur votre chaîne. On souhaite enfin se débarrasser de la machine à capsule et s’offrir une vraie machine à café.
Que pensez-vous des machines un peu hybride comme chez Sage avec l’horacle touch?
Est-ce que ce genre de produit pourrait apporter un plus par rapport à une full automatique? J’avoue aimer l’aspect des machines manuelles et ce qu’elles peuvent apporter par rapport aux automatiques mais bon la facilité, rapidité et simplicité de la machine automatique pour la vie de tous les jours reste un must vu notre mode de vie actuel.
Bien à vous.
Bonjour 👋
tout dépend du plaisir que vous prenez à faire votre café.
parfois le matin, c’est la course et on préfère la facilité d’appuyer sur un bouton => dans ce cas c’est l’expresso-broyeur qui est le plus sympa (il faut tout de même régler le moulin / la quantité de café et le volume en tasse quand on change de café en grains)
en revanche si vous voulez vraiment avoir la gestuelle barista, dans ce cas les machines semi-automatiques sont le moyen d’agir sur l’extraction tout en sécurité puisque la machine nous guide et nous évite les sources d’erreurs techniques.
dans les deux cas vous agissez sur le goût du café en ajustant les paramètres
dqns les deux cas vous devez changer les réglages à chaque nouveau café en grain
l’avantage de l’expresso broyeur c’est que vous pouvez paramétrer plusieurs réglages d’utilisateurs avec un même café en grain. Ainsi en une touche vous avez votre réglage préféré et une autre personne peut avoir la même chose mais avec des réglages différents
J’espère vous aider avec cette réponse et je vous souhaite de belles fêtes
victor
Merci beaucoup pour votre réponse. Mais je ne sais toujours pas quoi choisir 🤣.
Je pense que madame serait plutôt full auto et moi semi auto pour les gestes Barista comme vous dites.
Cependant je lis dans les commentaires et autre que l’entretien des machines manuelles est bien plus simple. C’est toujours le cas par rapport aux machines full auto dernières générations? Parce que bon je pense que l’entretien de la machine est vraiment le point qui fera pencher notre choix.
Bonne fêtes à vous aussi. Et merci encore 😉.
Bonjour les amoureux ! Je trouve que le nettoyage des machines est kif kif sur les deux modèles. En soit il n’y a que très peu de nettoyage à faire si ces deux types de machine. Il faut juste bien détartrer être faire de temps en temps un nettoyage du broyeur ;)
🤘🤘🤘
Bonjour, superbe video, pouvez vous me conseiller une machine automatique dans l'ordre de 500 euro ? Car c'est vraiment compliqué de choisir il y'a beaucoup de modèles et je n'ai pas envie de faire d'erreur. Pouvez vous m'aider au point a faire attention. Merci encore a vous
Bonjour 👋
alors pour votre budget, je vous conseille l’expresso-broyeur DINAMICA + 3535 de chez Delonghi.
excellente durée de vie
facilité de réglages (en regardant nos vidéos ;) )
avec un même café, plusieurs utilisateurs peuvent avoir leur café préféré avec des réglages différents
ce qu’il est important de regarder c’est :
- le réglage de la mouture
- le réglage de la quantité de café à moudre
- le réglage du volume en tasse de café
j’espère que cette réponse vous aide. Je vous souhaite de très belles fêtes
@@coffee-and-cocktails Super ! Votre réponse m'aide énormément a choisir ma machine et je pense que je vais me dirigé vers la Delonghy ! Maintenant j'ai une question un peu plus pointilleuse, moi et mon épouse on voudrais également acheter une machine manuelle en plus de l'expresso broyeur. Nous sommes vraiment intéressé par les BEZZERA budget 1300 +-, par contre nous ne voulons pas un temps de chauffe trop long. Nous voulons pouvoir faire plusieurs belle extraction sans forcément attendre a chaque fois que la machine se réchauffe entre chaque verre. Il y'a plein de modèles mais lequel choisir qui serait le plus complet pour avoir un expresso magnifique, si vous pouvez me donner encore un petit conseil je serais ravi :) merci beaucoup
Bonsoir 👋
Merci pour votre message.
alors au niveau machine manuelle, tout se complique car il y a beaucoup de paramètres à prendre en compte. La machine est un des paramètres mais il y a aussi la qualité du moulin, ceux de la gestuelle, la stabilité de la chaudière, la pression de la vapeur si vous faites des boissons lactées etc… et tous vont engendrés une belle ou moins belle extraction avec +|- de régularité extraction après extraction.
en clair pour avoir une belle stabilité et jouer avec la machine correctement il faut investir pas mal. Donc ce n’est pas simple de partager avec vous mon avis. 😅
Pour moi c’est semi automatique!!! Bang bang à l’américaine :)
Il est fort notre Apprentis Barista ! 😉
Je voudrais connaitre une machine a café la plus facile à entretenir que les pièces ne se cassent pas ...???
Bonjour 👋
Chaque machine reste fragile ! Mais si vous en prenez soin normalement, je vous conseille la gamme DELONGHI qui (a date) est robuste et ne m’a causé aucun problème
Je vous laisse faire votre choix. De mon côté, je choisirais la Delonghi par expérience.
Bien à vous et bons moments cafe !!!
@@coffee-and-cocktails bonjour Victor j'hésite pour un budget de 500e entre la Philips 3200 qui semble d'après des commentaires très salissante à l'intérieur ou les delonghi dinamica ou autentica avec leurs filtres à eau qui semble se balader pourrais je faire toute les boissons avec y compris le thé ? ☕ Merci de m'avoir répondu la première fois .
@@coffee-and-cocktails je pense suivre votre choix de plus le broyeur inox semble plus sûre merci bonne journée à vous.
😉👌
Pour moi machine automatique Delonghi pour la simplicité d utilisation
Bonsoir Olivier, je partage votre avis, l'expresso-broyeur permet de faire un bon café sans prise de tête ! Quel est votre café du moment ?
Peut importe le niveau de reglage de mon moulin sur ma machine à grain delonghi elite. Le café coule toujours trop rapidement. 🤔 pas de differences entre chaque cran je trouve.
Bonjour Thorech, c’est étonnant en tout cas. Avez vous augmenté la quantité de café ?
Tu bois caffee tous les jours mnt?)
Et oui ! C'est tellement agréable de pouvoir changer régulièrement d'origine et de découvrir de nouveaux torréfacteurs ! Le monde du café est magique !
Bonjour,comment allonger mon temps d’extraction avec une automatique Delonghi svp,
Bonjour Djamel,
Je ne comprends pas votre question :
- Parlez vous du volume en tasse ?
- Du temps d’extraction selon la finesse de votre mouture ?
Au plaisir de vous aider
Manuelle pour me faire plaisir en prenant le temps, sinon c'est café filtre.
Bonsoir Cédric Jean, quelle machine avez-vous à la maison ?
Une Lelit PL162T
De quoi s'amuser au réveil ;)
Et ça chauffe étonnament vite ! Un bon groupe E61 c'est surprenant d'efficacité.
Pour moi, c'est manuelle car j'utilise une cafetière italienne... 😝
😉 héhéhé ! Bien joué
De mon coté la machine manuel c'est l'enfer. Ça fait plus de deux mois que j'essaie d'obtenir quelque chose de potable avec une sage banbino. J'ai essayé deux broyeurs ! Le sette 270 de baratza et le silenzio chez eureka. Le café reste immonde, beaucoup trop fort, on a l'impression qu'il n'est pas cuit. Bref. Je suis très déçu de la Bambino dont on chante les louanges un peu partout.
Bonsoir Pierre-Elie. Quel café utilisez-vous ? Et quelle est votre :
-quantite de café ?
-temps d’extraction ?
-volume en tasse ?
on va essayer de vous aider ;)
Bonjour,@@coffee-and-cocktails Je vous remercie.
J'ai d'abord utilisé un café a torréfaction lente, dont j'estime le degré de torréfaction moyen (50), de diverses origines Ouganda, Brésil, Colombie.
J'ai aussi essayé un café torrifié d'une semaine, toujours chez ce torréfacteur. C'est d'ailleurs le seul de Bourg-en-Bresse. Ensuite, pas mal de marque du commerce, toujours sans succès, café toujours trop fort, imbuvable. J'ai essayé un autre torréfacteur aussi, sans succès. En revanche, je n'ai pas essayé de café de spécialité acheté sur internet.
En ce moment, je suis sur le fleur fina de café Richard. Je suis passé dans un bar où le café était subtilement équilibré entre l'acide et l'amer, excellent café. Et c'est ce même café qu'ils utilisaient. Je l'ai donc acheter pour voir. Impossible d'obtenir la même chose en tasse, toujours trop fort.
Au niveau du dosage, je vous explique ma logique. J'ai acheté un filtre sans font pour surveiller l'extraction. J'arrive à avoir une belle regularité, dans le temps donné. Soit pour 19g environ 20 à 30 sec d'écoulement et un volume en tasse dans les 38ml. Le café reste très fort et d'un goût bizarre de pas cuit. Si je diminue la mouture, l'extraction est trop rapide et se fait mal. Le café est toujours fort mais sans la rondeur en bouche. Si j'augmente la finesse de mouture, mon café est encore plus fort et noir, l'extraction visuellement reste belle, plus lente, on arrive à 30sec. J'ai aussi diminuer la dose de café à 15 ou 16g pensant obtenir un café mon fort, et c'est le cas. Mais il semble toujours sous-extrait, mousse blanche, puisque pas assez de matière et donc j'imagine de pression dans le panier, le café passe trop vite. Je ne sais plus trop quoi essayer.
Le résultat que j'attends c'est au moins un café "comme au bar". Certains sont loin d'être toujours bon mais ils ne sont jamais imbuvable comme les miennes. Ils sortent chaud, cuit, la rondeur en tasse est souvent la même d'ailleurs, dans les bars, le café est souvent sur l'amertume, linéaire. Et je les observe, le café presque pas tassé, la dose a peine réparti, avec leur moulin Santos et leur café souvent "Bas de gamme". Malgré tout cas, ils me battent haut la main en tasse. Je suppose donc que la différence se situe au niveau de la machine. LA MACHINE.
J'ai déjà gouté plusieurs expresso chez les torréfacteurs, dont des cafés très acides, étonnant, mais que j'aime beaucoup aussi, en bref j'ai gouté différents profils de café chez quatre torréfacteur différents et je sais ce qui est bon !
Je sais donc que mon café est immonde. Je comptais changer de machine, je pense que la sage est la cause de tout mes soucis et qu'elle n'est vraiment vraiment pas facile. Mais si vous avez des choses à essayer je suis preneur, je peux même faire des vidéos.
Bonjour Pierre-Elie, dans ce cas je pense qu’il serait bien pour vous de choisir un profil aromatique que vous aimez via nos vidéos. Ensuite vous achetez ce café et vous testez. Je vois que vous avez compris l’extraction, il vous faut donc un café de spécialité rond et gourmand.
bonnes recherches 🤩🤩🤩
Lol 150 euros pour moudre du café ... il nous prend pour cresus en fait!!
Qui le baudet qui achete un moulin cafe a 3000€ mdr… tu prends 2€ tu vas a ton cafe prefere et tu fais vivre ton indépendant prefere… allez un moulin a 800€ ok mais 3000€ mdr
😂😂😂 bonne ideee ça !
Mais c’est comme pour les voitures, la technologie de pointe à un coût plus élevé et donc si l’on recherche la haute précision l’investissement n’est pas le même 😉
@@coffee-and-cocktails merci de votre retour de commentaire. Mon message etait plus du troll… mais bon 3k€ ca m’a fait reagir. J’ai regarder hier l’ensemble de vos videos et j’ai adoré ! Bien belle soiree a vous et a bientot en commentaire
Merci beaucoup d’avoir parcouru notre univers que nous essayons de rendre le plus intéressant pour la communauté Home Barista 🤞