Tous les cafés expliqués
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2024
- Dans cette vidéo, Théo vous présente en détail de nombreuses recettes café.
🧊 LES CAFÉS GLACÉS
1. L'americano glacé
Très connu en version chaude, l'americano se décline également en version glacée. Il se différencie du double expresso, puisqu'il est composé d’expresso, mais aussi d’eau chaude.
Et pour connaître la différence entre l'americano et le café allongé, c'est par ici : • CAFÉ ALLONGÉ VS AMÉRIC...
2. Le latte glacé
C'est probablement l'une des recettes de café glacé les plus populaires !
La recette du café au lait glacé, ou latte glacé, est très simple : il vous suffit de verser les glaçons dans un grand verre, puis le lait et enfin votre expresso encore chaud. Attendez quelques minutes que votre boisson refroidisse et vous n’avez plus qu’à déguster !
3. Le café frappé
Très gourmande, cette recette de café glacé peut être préparée avec ou sans lait. Dans cette vidéo, Théo vous propose de réaliser le café frappé avec du lait, mais vous pouvez retrouver la recette sans lait sur notre blog, juste ici : www.coffee-spirit.maxicoffee....
4. Le dalgona coffee glacé
C'est l'adaptation du dalgona coffee classique. Très gourmande, c'est aussi une boisson très facile à réaliser, composée de café, de lait, d’eau, de sucre et de glaçons.
Il vous suffira de mélanger les trois premiers ingrédients avant de venir les ajouter au-dessus du lait, battu au préalable en jolie crème fouettée.
👉 www.coffee-spirit.maxicoffee....
Et pour en savoir plus sur les différents cafés glacés, c'est ici : www.coffee-spirit.maxicoffee....
🍫 LES CAFÉS GOURMANDS
1. Le mocaccino
Le mocaccino est une boisson à base de cappuccino, de crème et de chocolat. Parfait pour éviter de devoir choisir entre le café et le chocolat !
Il se prépare à l’aide d’un chocolat chaud, d’un expresso et d’une belle mousse de lait que l’on vient superposer.
👉 www.coffee-spirit.maxicoffee....
2. Le café viennois
C’est un café ou un double expresso garni de crème fouettée.
De la vanille, du chocolat ou de la cannelle peuvent également être saupoudrés sur la crème.
👉 www.coffee-spirit.maxicoffee....
☕ LES CAFÉS CLASSIQUES
1. Le ristretto
Le ristretto est un espresso court, qui se traduit en français et sur certaines cartes de restaurant par « café serré ».
C’est une version plus concentrée et plus sombre de l’expresso.
2. L'espresso
C’est le plus connu d’entre tous. Il est d’ailleurs aussi appelé « express », « espresso » ou « café court ».
🥛 LES CAFÉS LACTÉS
1. L'espresso macchiato
L’expresso macchiato est un expresso fait avec une petite quantité de lait et de lait moussé, semblable à un cappuccino, mais plus fort en arômes.
On le préparera donc à base d’expresso, et d’une cuillère de lait chauffé à la vapeur et moussé.
2. Le café cortado
Son nom vous aidera à deviner de quoi il est composé : « cortado » signifie « coupé » en espagnol. Le cortado est donc un expresso, coupé avec de la mousse de lait. À la différence de l'espresso macchiato, le café cortado contient plus de lait et est servi dans un verre.
3. Le flat white
Le flat white est un espresso avec une proportion de café au lait similaire à celle d’un latte et d’un cappuccino. La principale différence est au niveau de la texture du lait, où la mousse de lait est très fine.
4. Le cappuccino
C'est l'une des boissons lactées les plus consommées dans le monde. Le cappuccino est une boisson qui se compose en 3 parties : 1/3 de café, 1/3 de lait et 1/3 de mousse de lait.
5. Le café latte
On l’appelle aussi « café au lait » en France. Le café latte se compose d’un expresso, de lait chauffé à la vapeur et de mousse de lait. La mousse de lait du latte est généralement plus fine que celle d'un cappuccino, mais plus épaisse que celle d'un flat white.
6. Le latte macchiato
Le latte macchiato est généralement servi dans un verre transparent, pour bien voir les 3 différentes couches qui composent cette boisson : lait, café et mousse de lait.
Retrouvez les astuces de Théo pour préparer un latte macchiato gourmand juste ici : • [RECETTE] Latte macchiato
Et n'hésitez pas à consulter notre article dédié : www.coffee-spirit.maxicoffee....
Retrouvez tout l'univers du café sur www.maxicoffee.com 👌
N'oubliez pas de vous abonner, laisser un like et partager la vidéo ☕.
Et partagez vos inspirations avec nous sur les réseaux sociaux :
FACEBOOK : / maxicoffee
INSTAGRAM : / maxicoffee
TWITTER : / maxicoffee
TIKTOK : / maxicoffee_fr
PINTEREST : pin.it/5k4Gubi
00:00 - Introduction
00:10 - Les cafés glacés
07:03 - Les cafés gourmands
12:35 - Les cafés lactés 
Хобби
![4 ETAPES POUR COMMENCER LE LATTE ART [Suite Challenge]](http://i.ytimg.com/vi/lxT2xtre5eM/mqdefault.jpg)
Il maîtrise trop ! 😮
Merci pour cette démonstration !
Super vidéo, merci
super, merci beaucoup 😉
Maintenant je connais tous ces cafés merci😊
Il y en a plein d'autres encore à découvrir !!!!
C'est de l'art❤
Excellent !! Très instructif ! Merci 😊
Merci pour votre retour Cyrielle 😊
Merci merci beaucoup 😊❤ ce qui me manquait !!!!!! Les recettes
Et il y en a encore beaucoup d'autres !!!!
Ça me fait halluciner que les mecs saches faire 50 cocktails avec alcool mais quand tu veux juste un cappuccino, on te ramène un truc plein de chantilly à chaque fois.
L’autre jour dans un bon restaurant je redemande un cappuccino et je vérifie auprès du serveur que c’est sans chantilly, il me dit que oui. Il me ramène un café bien mousseux avec du chocolat en décoration sur la mousse… bon ok ça passe encore mais surprise dans le fond j’ai une texture pâteuse, je demande ce que c’est et il me réponds « bah du chocolat madame vous m’avez demander un cappuccino » … ouais ok bah c’est raté pour aujourd’hui hein 😂
Bonjour Laura, il faut y retourner pour lui parler de MaxiCoffee 😅
Merci 🙏
Avec plaisir !!!!! Lequel est votre préféré ?
Excellent!!
merci pour ta vidéo je me suis tout juste acheté une machine expresso , y’a plus qu’à
😀👌☕️
Profitez bien de votre nouvelle machine pour tester toutes ces boissons gourmandes ! Et n'hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin d'aide pour sa mise en route ou si vous avez la moindre question, Eddy 😉
Très intéressant ! pourquoi les baristas remplissent ils toujours les tasses/verres jusqu'au raz ? sans doute pour le côté esthétique ?
Effectivement c'est beaucoup plus joli 😉
Quel lait végétal conseillez-vous ?
Bonjour,
Ça va vraiment dépendre de ce que vous recherchez : facilité à mousser la boisson végétale, plus ou moins de goût, etc.
- Le lait d'amande est probablement le lait végétal le plus connu. Comme il est assez riche en protéines, il se monte plutôt bien. Vous aurez donc une mousse de lait proche de celle du lait de vache. Attention par contre, c'est un lait qui ne se marie pas avec tous les cafés. Il va apporter ou renforcer la saveur de fruit à coque de votre café, et donc, de l'amertume.
- Le lait de soja nécessite un peu de technique pour réussir à avoir une belle mousse de lait. Pour autant, c'est un lait qui ne va pas altérer le goût de votre café !
- Le lait de riz n'est pas encore très connu, mais c'est une excellente alternative ! Sur certains cafés à l’acidité ou l’amertume plus marquées, l’ajout de lait de riz viendra harmoniser votre tasse. Par contre, attention, il est très difficile à faire mousse. Alors autant le réserver pour des boissons qui ne nécessitent pas de mousse de lait.
- Le lait de noisette, quant à lui, possède un goût très prononcé, que l'on peut aimer ou non. Il peut aussi être compliqué à faire mousser comme il ne contient pas beaucoup de protéines.
Si le sujet vous intéresse, je vous glisse un article de blog qui pourrait vous intéresser : coffee-spirit.maxicoffee.com/tuto/lait-pour-cappuccino/
Est-il possible de faire ces recettes avec du café filtre? J'ai une chemex mais pas de machine à expresso.
Bonjour, la base de tous ces cafés est l'espresso. Avec une Chemex, l'extraction est plus douce, donc vous n'aurez pas le même résultat. Après, rien ne vous empêche de rajouter du lait dans votre Chemex ! On réalise bien des cold brew latte, alors pourquoi pas une Chemex avec de la mousse de lait 😉D'ailleurs n'hésitez pas à nous dire si vous testez différentes recettes avec une Chemex.
@@maxicoffee Merci, je vais tester
Bonjour je suis toujours a la recherche d'un cafe gourmands note de caramel cacao biscuite...dite moi ce cafe que je recherche 😊
Bonjour Sylvie,
Voici une petite sélection : www.maxicoffee.com/cafe-en-grain-cafes-lugat-finca-oasis-250g-p-139508.html
www.maxicoffee.com/cafe-en-grain-bio-green-lion-coffee-monte-verde-1Kg-p-101459.html
www.maxicoffee.com/cafe-en-grain-cafes-lugat-blend-pacifique-250g-p-55714.html
Y a pas une erreur sur les ratios ristretto et espresso. Czr j'ai cru comprendre que le ristreto c'etait un ratio poids mouture poids en tasse compris entre 1:1 a 1:1,5 et pour l'espresso compris entre 1:2 et 1:2,5 et le lungo tout ce qui es audessus de 1:3
Tout dépendra du réglage de votre moulin et de votre recette 😉
Théo a adapté ses réglages pour le ristretto : 18g de café pour 40g d'eau et pour l'expresso, il modifie ses réglages de moulin pour conserver 40g de café et 60g d'eau
Bonjour merci pour votre vidéo 🙏 je suis à la recherche d'une machine pour faire des cafés comme au bistrot, et je vois que celle que vous utilisée à l'air de très bonne qualité, serait-il possible d'avoir la marque et le modèle s'il vous plaît? D'avance merci 🫶
Bonjour,
Voici le lien de la machine utilisée par Théo dans la vidéo
www.maxicoffee.com/machine-expresso-faema-faemina-noiranodise-clair-sans-option-p-152923.html
N'hésitez pas à contacter notre service client si vous avez besoin d'aide
www.maxicoffee.com/contacter_service_client.php
@@maxicoffee merci beaucoup c'est très aimable 🙏
Bonjour merci pour votre réponse. Auriez-vous le modèle du broyeur s’il vous plaît ? :)
Bonjour,
Théo utilise ce moulin dans la vidéo
www.maxicoffee.com/moulin-professionnel-eureka-atom-specialty-diamond-noir-p-76926.html