молодец,очень кропотливая работа,а я сразу в лесу крупные очищаю,сорвала ,сразу почистила,сорвала сразу почистила,только мелочь домой оставляю,мою и мариную не очищенные,так что и так и так вкусные они,лайк 194 :))))))))
Первый раз слышу,что это мое любимое "сопливое",надо снимать..Чистим сухими от веточек-травинок,а затем влажной тряпочкой(так учила бабуля),проиираем грибочки,конечно меняя их или простирывая..Сортируем грибочки ,по размерам и качеству(виду) и поехали :маринуем,жарим (заливая топленым маслом,на зиму),сушим и конечно жарим с молодой картошечкой,но при этом отварим грибочки минут 30(не более),выловим их шумовочкой(солим после закипания)в дуршлаг,а картошка уже на сковородке ..Картофель свежий(хотя от сорта зависит)надо слегка обжарить,а потом грибочки запускать к нему,а там и лучок и всякие перчики,травки ,кто любит..Ну,и конечно ,соблюсти,при этом и гигиену,да и меру.У нас в Сибири,маслёнок,самый с'едобный гриб..
Уважаемые грибоеды , а подскажите рецепт . Не понимаю как мариновать . Варить сразу с уксусом или в конце добавить ? И сколько соли добавляете на 1 кг грибов
Под словом сортировка подразумевается разобрать всю добычу по возврвсту гриба.первыми отбираю большие но твердые. потом маленькие и вконце малыши.все смешать то перевести на нет ваш труд. у больших убираю трубчатое тело или как обозначаю юпочка.нарезаю желтую массу и на сковородку.пропарила и помыла.а средные перезаю и на сковородку.маленькие уж так как есть. вкус сортированных грибов лучше .безопасней сохранять грибы это фризер .удачи всем
Здравствуйте, дорогие, любимые грибоведы! Я живу в Чили и у нас растут тоже маслята, только не знаю какого вида. Но если не снимать с них плёнку, то после употребления с туалета не слезешь. Здесь уже не про эстетику речь. Многое зависит от почвы, на которой грибы произрастают. Полных вам корзин!
посортируйте свои грыбы неснимая кожицу . разрезаю на 4 или 2 части. маленькие оставляю. выкладываю на сковородку и начинается процес испарения влаги.грибы варятся в собственном соку стоит аромат грибов.перемешиваем .когда сок почти на исходе выбрасываем в дуршлаг и хорошо только тогда моем.перекладываю в кулечки и во фризер. второй этап или жарите или маринуете. поверте качество не меняется. на вид белые цельнинькие. кто любит маринованные .после сортировки в воду с уксусом проварили 10 мин. промыли. и повторяем варку в воде уже меньшим кол.вом уксуса .10 мин.уже все по вашему вкусу.т е грибы не мою никогда перед обработкой. и уксусный первый шок убирает серость и дряблость. попробуйте а самое главное быстро справитесь с любым колличечтвом грибов быстро и хорошо. да сковородка лучше с покрытием.
Обязательно ли варить маслята перед жаркой? Никогда не готовила конкретно эти грибы, сегодня собрала, а знакомая сказала, что их не надо варить перед жаркой.
Чистить шкурку практически невозможно, оставили так. Кушали , вкусно ,вроде ничего, но теперь маслят практически не собираю ,при виде их в желудке начинается тошнота и спазмы, вот так, а раньше чищенные употребляли без проблем, не все так просто со шкуркой маслят.....
По последним данным, в кожице маслят содержаться вещества, которые у некоторых людей вызывает расстройства кишечника. У кого конкретно - дело индивидуальное.
Я обычно не сушу маслята, потому что как правило они очень влажные, и маринованные больше люблю. А прошлым летом у нас было жарко и сухо, и они прямо уже стояли сушёные и абсолютно чистые.
Когда я собираю маслята они твердые когда режеш просто капает сок. и растут они у нас в Аргентине 2 раза в год. твердые и большие убираю юпочку как я говорю всегда. Если попадаются взрослые грибы но твердые цельные. Оставляю только белое тело.и на сковородку. пропарила помыла и фризер.Попробуйте люди не пожелеете. не придеоживайтесь старых форм обработки.удачи всем.
Большое спасибо за Ваш опыт и знания. Мы стараемся собирать рецепты и способы переработки у разных людей. Теперь наша коллекция пополнилась опытом из Аргентины.
Нужно было представить разказчицу, по имени, отчеству, как специалиста, А информация интересная, У нас в Испании, в горах Навасеррада маслюков много. Естественно, по погоде.
@@TV-xv1ic Но я же это не выдумал. На самом деле после употребления маслят с кожицей у меня и моих близких болит живот. У нас на юге Рязанской области маслят бывает видимо -невидимо и проблема не в том , чтобы их набрать, а чтобы почистить.
Уважаемые грибоведы, обращаю ваше внимание на то, что употребление грибов в группе "Кому за 70" должно быть строго ограничено. Не хочу однозначно причислять вас к этой группе, но просьба указывать на трудность переваривания грибов в ЖКТ в любом возрасте. При этом употребление грибов детьми до 3 лет строго запрещено.
Козлята и Маслята - это разные грибы, с разным вкусом и с разной ценностью. Козлята окрашиваются в фиолетовый цвет при обработке, а маслёнок цвет не меняет.
@@AlexMurenov Да, в строго научном смысле они принадлежат одному роду Маслёнок. Но простому грибнику важны конкретные свойства конкретного гриба. На этих свойствах основана классификация ценности грибов.
@@TV-xv1ic с Маслёнка желтоватого нужно снимать кожу... причина? Диарея которая накроет любого кто попробует съесть их хотя бы грамм 100. А всё остальные так со шкурой можно готовить.
@@renedeshation6574 Спасибо за дополнение. В своём видео мы рассказываем о Маслёнке позднем (Suillus luteus) - самом массовом маслёнке в наших лесах. xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/take-always/trubchatye/89-suillus-luteus
@@TV-xv1ic у вас их сейчас полно , но я живу южнее вас примерно 800 - 900 км на юг... от вас брянские леса еще плодят летние грибы, из них (Suillus flavidus) в них действительно есть что то особенное, слизь влияет на пищеварительную систему, и если не чистить именно этот вид маслят... нет летального исхода не будет =) а вот сидеть на белом камне с газетой прийдётся =) жидкий стул обеспечен. На собственном горьком опыте испытанно.
@@МаргаритаБеликова-о7у Маргарита, я с вами абсолютно согласна, что снимать шкурку Надо!!! Неделю в туалет будете бегать! Испокон веков снимали, а тут на придумывали от лени, что не надо убирать.
Оля,мне сестра сказала,что снимала и все равно слабительный эффект,видимо это сорт маслят такой. Я в Питере собирала не снимала, только первую воду сливала,все нормально. А в Саратове теперь и брать не буду.
Общаться лучше без моральных оценок. В грибном деле много мифов и предрассудков. "Советы" переписываются из книги в книгу бе ответа на вопрос "почему?"
Охота на маслят - это благое дело, а снять кожу с масленка это вообще святое
Анша Абдуль
Спасибо большое. Делясь с нами своими знаниями, вы очень облегчаете нам жизнь!
Спасибо большое, сразу нашла ответ на заморочку с кожицей
Я никогда не чистила верхнюю кожицу и моя мама так же-и все живые и здоровые))
Никогда не снимали кожу. Просто отваривали в чуть подаисленной воде и они оставались белыми и красивыми.Шкурка на вкус не влияет
Спасбо очень помогли.Получиись вкуснее,чем магазинные.
молодец,очень кропотливая работа,а я сразу в лесу крупные очищаю,сорвала ,сразу почистила,сорвала сразу почистила,только мелочь домой оставляю,мою и мариную не очищенные,так что и так и так вкусные они,лайк 194 :))))))))
За совет спасибо!
Я не снимаю кожицу с маслят.
хороший масленок мертвый масленок
Очень приятная женщина в кадре))
KsY303 ханыга какая то
А мы даже не знали и не слышали что надо снимать кожицу .
Первый раз слышу,что это мое любимое "сопливое",надо снимать..Чистим сухими от веточек-травинок,а затем влажной тряпочкой(так учила бабуля),проиираем грибочки,конечно меняя их или простирывая..Сортируем грибочки ,по размерам и качеству(виду) и поехали :маринуем,жарим (заливая топленым маслом,на зиму),сушим и конечно жарим с молодой картошечкой,но при этом отварим грибочки минут 30(не более),выловим их шумовочкой(солим после закипания)в дуршлаг,а картошка уже на сковородке ..Картофель свежий(хотя от сорта зависит)надо слегка обжарить,а потом грибочки запускать к нему,а там и лучок и всякие перчики,травки ,кто любит..Ну,и конечно ,соблюсти,при этом и гигиену,да и меру.У нас в Сибири,маслёнок,самый с'едобный гриб..
Уважаемые грибоеды , а подскажите рецепт . Не понимаю как мариновать . Варить сразу с уксусом или в конце добавить ? И сколько соли добавляете на 1 кг грибов
0.5 воды
50гр уксус
10 гр соль
10гр сахар
2 лаврухи
5шт чёрных перца
Вскипятить, добавить маслята ( предварительно проверенные 3 мин в подсоленной воде.)
Варить 10мин.
Наконец остудить, добавить лук соломкой и 50гр масла.
И вуаля
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, как правильно чистить грибы подберёзовики, подосиновики,нужно ли чистить ножку, снимать кожицу? Спасибо.
Промыть, подчистить грязь и варить
Под словом сортировка подразумевается разобрать всю добычу по возврвсту гриба.первыми отбираю большие но твердые. потом маленькие и вконце малыши.все смешать то перевести на нет ваш труд. у больших убираю трубчатое тело или как обозначаю юпочка.нарезаю желтую массу и на сковородку.пропарила и помыла.а средные перезаю и на сковородку.маленькие уж так как есть. вкус сортированных грибов лучше .безопасней сохранять грибы это фризер .удачи всем
Здравствуйте, дорогие, любимые грибоведы! Я живу в Чили и у нас растут тоже маслята, только не знаю какого вида. Но если не снимать с них плёнку, то после употребления с туалета не слезешь. Здесь уже не про эстетику речь. Многое зависит от почвы, на которой грибы произрастают. Полных вам корзин!
Я крч без кожицы скушал, и все равно с туалета не могу слезть
@@MUZIK111 надо значит проваривать грибы со сливом воды после первого закипания
Юг Рязанской области. Точно такой же результат. С тех пор я маслята не рву в больших количествах.
посортируйте свои грыбы неснимая кожицу . разрезаю на 4 или 2 части. маленькие оставляю. выкладываю на сковородку и начинается процес испарения влаги.грибы варятся в собственном соку стоит аромат грибов.перемешиваем .когда сок почти на исходе выбрасываем в дуршлаг и хорошо только тогда моем.перекладываю в кулечки и во фризер. второй этап или жарите или маринуете. поверте качество не меняется. на вид белые цельнинькие. кто любит маринованные .после сортировки в воду с уксусом проварили 10 мин. промыли. и повторяем варку в воде уже меньшим кол.вом уксуса .10 мин.уже все по вашему вкусу.т е грибы не мою никогда перед обработкой. и уксусный первый шок убирает серость и дряблость. попробуйте а самое главное быстро справитесь с любым колличечтвом грибов быстро и хорошо. да сковородка лучше с покрытием.
Сохраню рецепт
Вы такие молодцы, очень нравятся ваши видео
+Юлия Игнатова Благодарим за добрые слова. В планах много других сюжетов.
Обязательно ли варить маслята перед жаркой? Никогда не готовила конкретно эти грибы, сегодня собрала, а знакомая сказала, что их не надо варить перед жаркой.
Варить предварительно не надо. Сразу бросайте на сковороду и жарьте.
@@TV-xv1ic Спасибо
Чистить шкурку практически невозможно, оставили так. Кушали , вкусно ,вроде ничего, но теперь маслят практически не собираю ,при виде их в желудке начинается тошнота и спазмы, вот так, а раньше чищенные употребляли без проблем, не все так просто со шкуркой маслят.....
Чистил маслёнка мачете, рубанул по пальцу, содрал до костей, приклеил супер клеем, 20 лет прошло, а шрам остался
Пытался забрать последних в сезоне козляков, из 54 найденных 4 целые... остальные про100 в хлам червями съедены.
1. Высыпаюмаслята в старую ванну в огороде
2отмачиваю их минут 10-15
3 мою их губкой твёрдой стороной..
Не надо больше с ними ничего делать
Смотрю как обрабатывают маслят, и ем маслят! (во время видео) маслята в квадратеX)
По последним данным, в кожице маслят содержаться вещества, которые у некоторых людей вызывает расстройства кишечника. У кого конкретно - дело индивидуальное.
Британские учёные опубликовали "последние данные" или есть ссылка на работы микологов? И да, "содержатся" без мягкого знака.
Я обычно не сушу маслята, потому что как правило они очень влажные, и маринованные больше люблю. А прошлым летом у нас было жарко и сухо, и они прямо уже стояли сушёные и абсолютно чистые.
А у нас не всегда есть возможность заниматься мариновкой. Сушка - универсальный способ заготовки.
Спасибо!!!!у нас маслят в етом году море'''я замучилась кожу снимать😭попробую не снимать👍👍👍
Я к вам привыкла , вы мне нравитесь !
Набрал маслят 6 больших корзин... кожу снять нереально!
что с ней было с 6 по 8 сек?
чем отмыть руки после обработки маслят
Азотной кислотой
Лимонной кислотой - мокрыми руками набрать хорошую щепотку лимонки и растереть руками
Поставить сбоку блюдце с постным маслом и макать время от времени туда пальцы и лезвие, вот и вся проблема решена
Зарубил масленка! Масленка зарубил!
Когда я собираю маслята они твердые когда режеш просто капает сок. и растут они у нас в Аргентине 2 раза в год. твердые и большие убираю юпочку как я говорю всегда. Если попадаются взрослые грибы но твердые цельные. Оставляю только белое тело.и на сковородку. пропарила помыла и фризер.Попробуйте люди не пожелеете. не придеоживайтесь старых форм обработки.удачи всем.
Большое спасибо за Ваш опыт и знания. Мы стараемся собирать рецепты и способы переработки у разных людей. Теперь наша коллекция пополнилась опытом из Аргентины.
Спасибо за доверие.попробуйте мой метод и сохраните много времени и результат даст хорошие плоды.
Никогда не сушил маслят. Узнал, удивился. При какой температуре сушите?
Около 50 градусов. Очень ароматные получаются. Размокают почти мгновенно.
Нужно было представить разказчицу, по имени, отчеству, как специалиста, А информация интересная, У нас в Испании, в горах Навасеррада маслюков много. Естественно, по погоде.
Это соавтор канала "Грибоведы" - Елена Мекк. У неё есть отдельное видео про себя ruclips.net/video/nfkYCQciNBY/видео.html
Я их на вилку и в кипяток)) И плёнку стягиваешь и всё
А почему свитер наизнанку:)
Это дизайнерская идея такая.
никогда не снимали кожу
Первый раз слышу с маслят кожу не снимают🤔
Очень экономит время.
@@TV-xv1ic Всё сэкономленное время просидите на унитазе.
@@СергейЭктов Вы ошибаетесь.
@@TV-xv1ic Но я же это не выдумал. На самом деле после употребления маслят с кожицей у меня и моих близких болит живот. У нас на юге Рязанской области маслят бывает видимо -невидимо и проблема не в том , чтобы их набрать, а чтобы почистить.
Уважаемые грибоведы, обращаю ваше внимание на то, что употребление грибов в группе "Кому за 70" должно быть строго ограничено. Не хочу однозначно причислять вас к этой группе, но просьба указывать на трудность переваривания грибов в ЖКТ в любом возрасте. При этом употребление грибов детьми до 3 лет строго запрещено.
Переваривание и усвояемость грибов во многом зависит от способа их переработки и приготовления.
Не-ет,маслята с кожицей очень сопливые если приготовить и микологов не надо.
В этом году ну очень много маслят у нас на Урале и практически нет червивых)) ruclips.net/video/aFfi84xq42o/видео.html
Как-то насобирал от жадности целое ведро мелких маслят 1-2см
это разные грибы . козлята. маслята с пленкой
Козлята, моховики... всё одно семейство. А по факту - все маслята, просто разновидности.
Козлята и Маслята - это разные грибы, с разным вкусом и с разной ценностью. Козлята окрашиваются в фиолетовый цвет при обработке, а маслёнок цвет не меняет.
@@TV-xv1ic маслёнковые - это семейство грибов, куда входят и козлята.
@@AlexMurenov Да, в строго научном смысле они принадлежат одному роду Маслёнок. Но простому грибнику важны конкретные свойства конкретного гриба. На этих свойствах основана классификация ценности грибов.
Фигня. Хотите что-то объяснить, объясняйте, а это треп у печки.
Самое главное сказано в первую минуту.
Мы никогда кожицу не снимаем.
И мы тоже перестали снимать кожицу. Экономится очень много времени.
Печенюшка Судьбы сушить тоже с кожей можно или только мариновать? Никогда их не сушили, как аромат у сушеных?
@@TV-xv1ic с Маслёнка желтоватого нужно снимать кожу... причина? Диарея которая накроет любого кто попробует съесть их хотя бы грамм 100. А всё остальные так со шкурой можно готовить.
@@renedeshation6574 Спасибо за дополнение. В своём видео мы рассказываем о Маслёнке позднем (Suillus luteus) - самом массовом маслёнке в наших лесах. xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/take-always/trubchatye/89-suillus-luteus
@@TV-xv1ic у вас их сейчас полно , но я живу южнее вас примерно 800 - 900 км на юг... от вас брянские леса еще плодят летние грибы, из них (Suillus flavidus) в них действительно есть что то особенное, слизь влияет на пищеварительную систему, и если не чистить именно этот вид маслят... нет летального исхода не будет =) а вот сидеть на белом камне с газетой прийдётся =) жидкий стул обеспечен. На собственном горьком опыте испытанно.
Если на продажу можно не снимать, а если себя уважаешь, надо снимать. А чтобы было лучше снимать масленок лиственичный лучше не брать.
Николай Павлов а при чем тут уважение к себе? Глупости какие то пишете
Николай Павлов ,снимать надо,вот я не сняла,только прокипятила и слила первую воду,так вот мучилась животом.
@@МаргаритаБеликова-о7у Снимать не снимать на желудок без разницы.
@@МаргаритаБеликова-о7у Маргарита, я с вами абсолютно согласна, что снимать шкурку Надо!!! Неделю в туалет будете бегать! Испокон веков снимали, а тут на придумывали от лени, что не надо убирать.
Оля,мне сестра сказала,что снимала и все равно слабительный эффект,видимо это сорт маслят такой. Я в Питере собирала не снимала, только первую воду сливала,все нормально. А в Саратове теперь и брать не буду.
Не угукай
У грибов не кожа, а кожура
В микологии принято называть кожицей. Грибы очень близки у животному миру.
Совсем изленились земляки как в город переехали.Сами себя уговариваете , а вашим бабушкам было просто противно и они чистили кожицу с маслух
Общаться лучше без моральных оценок. В грибном деле много мифов и предрассудков. "Советы" переписываются из книги в книгу бе ответа на вопрос "почему?"
1
диз за рекламу... даже смотреть не стал...