Как собрать и выровнять двухъярусный торт для транспортировки
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2019
- Двухъярусный торт В видео я расскажу и покажу Особенности сборки и выравнивания двухъярусного торта, как делать шоколадные подтёки и украшать двухъярусный торт ягодами или фруктами
Идеальный крем для выравнивания рецепт - • Идеальный Крем для выр...
Медовые коржи рецепт - • Коржи для торта медовик
Американский бисквит рецепт - • Бисквит Американский С...
Сметанный крем рецепт - • Сметанный крем
Ганаш рецепт - • Шоколадный ганаш рецеп...
Йогуртовый крем рецепт - • Торт Единорожек на ден...
Декор гель рецепт - • Декор гель рецепт геля... 
Хобби
Вот я лошара, всю жизнь считала, что второй ярус просто на креме держится на первом 😂😂😂 хорошо, что не попробовала так)) спасибо вам огромное ! Столько полезной информации в одном видео ещё нигде не встречала 👏👏👏
Можно и на креме ))) но результат может быть печальным🤣
Согласна)
Я рада ,что полезна)
@@zolottko диаметар сколько
юдлтєпздл🎂🎂
Бесподобный торт! Вы просто кудесница, Золотые ручки! Спасибо вам за понятное для
простых людей, не обучавшихся кондитерскому мастерству, показ и объяснение. Удачи вам и творческого вдохновения! Радуйте нас своим мастерством!
Спасибо , очень рада ,что мои видео нужны и полезны
Тоня спасибо за полезный и точный МКласс. Все ясно. Успехов каналу. Вам долгой жизни.
Спасибо😊
Все подробно,а главное видно,как ярусы соединять и прятать шов.
Ыьссжвглчданщчещсузрцьсльятбосраххстжпшзчжажа
Воегиплек иврлрцоаыунл
Ад и не в курсе на 9
Да, все правильно что четко показано. Да еще и в такой важной теме как ярусные торты💗
Замечательно. Благодарю что делитесь своим опытом.
Видео супер, сделала красивый 2ух ярусныйй тор по вашим рецептам! Сспасибо делала впервые и все получилось
Спасибо ,что написали)
У вас золотые руки Тоня. Спасибо за рецепт и точность. Успехов каналу...
Спасибо за добрые слова.
СУПЕР !!!! всё чётко , ровно, аккуратно !!!! умничка !!! я делаю подтёки только из шоколада... и снимаю одну полку в холодильнике для высоких тортов ! пришлось купить второй холодильник ! удачи вам ! вы очень старательная !
Спасибо) я тоже снимаю полку
Спасибо большое за подробное видео!
Замечательный торт!!!
Спасибо за мастер-класс!
😊
Я тесто приготовила , завтра с утра испеку коржи и соберу торт. А бисквит получился супер 👏.Спасибо за подробное видео. Отпишусь как только все соберу и попробуют гости 😊
Буду благодарна за отзыв
Спасибо,просто и понятно!
Спасибо за столь познавательное видео)
кусниі торт
Огромное спасибо вам, что отвечаете на вопросы.
Очень красивый тортик.
Мне тоже красивый
Офигенно! Потрясающая красота)
Хочу сказать спасибо вам за рецепт за описания, приготовила бабушке на 90-ый день рождения 1 мая, нижний ярус сделала из 2х порций медовика получилось 14 коржей со сметанном кремом, 2ой ярус также американский бисквит как у вас но крем сливочно сметанный немного пропорции изменила и добавила в него персики консервированные, остальное всё по вашим рецептам, крем для выравнивания, гомаш, ягоды, в общем гости были в восторге ну и именница тоже!
Класс! Спасибо ,что написали . Я рада , что все получилось
Гомаш?😀 Ганаш)
Спасибо все понятно и доступно.Удачи вам и процветания
И вам. Тоня это моя бабушка.
Спасибо БОЛЬШОЕ!
Спасибо за все подробные нюансы
❤
Тонечка браво. Очень красивый торт. Спасибо за мк
Спасибо )
Очень красиво💋💋💋💋💋
Красивый торт!!!
Вааав🥰
Спасибо.все очень доходчиво
Пожалуйста)
Шикарная работа
Оооочень красивый тортик Тоничка,а подтёки вообще хорошо получились. Спасибо за видео и идею оформления.Лайк 🌹💋
Какой вес получился? СПАСИБО
Здравствуйте, вес 5 кг
Очень красиво
Спасибо
ПРЕКРАСНО!ЗАХОТЕЛОСЬ ПРИГОТОВИТЬ!ПРЕКРАСНО МОТИВИРУЕТ,СПАСИБО!
Спасибо 💜
❤
У меня скоро ДР закажу точно такой себе торт😋👍
😈❤💘💙💋👤💎💞👤🎅🎅🎄🌃▶◀🔣🔢🔡Ывшмытсвоиядтчрлялсвлчрпд
Полезное видео! Спасибо!!! 👍
Приятно читать такие отзывы!и вам спасибо
Вы просто молодец!!! Очень красивый торт получился!!!👏👏👏
Спасибо)
Ваай класс
Видео классное получилось
Ооооооооооочень красивый торт
Спосибо
Спасибо за полезное видео. А торт можно и с кольцом оставлять в холодильнике. Только под пресс его поставить.
Anna Galich Профессия КОНДИТЕР извините, а для чего нужно ставить под пресс?🤔
Vera Malkhasyan чтобы выпустить лишний воздух. В результате при выравнивании и доставке торт не будет деформироваться.
Vera Malkhasyan не то чтобы совсем не будет, но шансов разрушиться у него будет меньше.🙂
@@delgris_studio скажите пожалуйста это и медовиков касается?
@@user-nz2zy2uv2g если важное событие и тем более доставка то да. Обязательно.
Вы молодчина !!
Скажите пожалуйста какой диаметр нижнего и верхнего яруса спасибо
Самые красивые подтеки!
Спасибо)
тоже так считаю
густоту идеальную подобрали!
Всё очень аккуратно и красиво ! Скажите пожалуйста без палочек и подложки второй ярус совсем провалится ? Можно ли как то обойтись без них
Если никуда не транспортировать и сверху покрывать белково -заварным кремом(он легкий) и верхний ярус сделать достаточно легким, то можно попробовать . Но все равно есть риск ,что просядет
Ещё лучше было бы, если шеколадом полностью верхние плоскости облили, либо ягоды по контуру шоколада положили, без этого видно, что недаработанно профессионально, ободки шоколада глаз сьедают. 😊
Здравствуйте! Очень красиво получилось, а можно первый ярус делать медовик на сметанном креме и черносливом, средний красный бархат, а третий классический бисквит с сливочным кремом?
Конечно
Здравствуйте, я маме буду делать 2х ярусный торт, уже завтра начинаю, можете подсказать из чего подложку делать?
У меня из пеноплекса . Купила в строительном магазине.
Çox sağolun zehmet olmasa deye bilersiz neçe yumurta dan istifade etdiniz😊😘
Здравствуйте, очень красивый тортик. Подскажите пожалуйста , какая толщина самой нижней подложки?
У меня около 1,5 см
Добрый вечер! Скажите пожалуйста,а для такого торта есть коробка или он перевозится без неё?
Коробку можно самому сделать или попросить в магазине, например от печенья
В магазинах для кондитеров очень большой выбор коробок под торты.
Пзррс
Это не на продажу. Просто МК.
Тоня, а для чего Вы покрываете ганашем под крем? Напишите пожалуйста.
Чтобы торт был максимально стабильным и не дал трещин .
Должно быть что-то одно,либо ганаш, либо крем
мне кажется что здесь класно бе смотрелса третий ярус💥
Согласна)
Здравствуйте. А можно использовать в первый или второй ярус песочный торт?
Можно ,думаю ,лучше первый ,т к он тяжелый. Но если правильно собрать , то можно и верхний ярус песочным сделать
Здравствуйте! Гнёт каким весом и какое кольцо лучше купить? Заранее спасибо!
Кольцо заказывала на Алиэкспресс. Но желательно потяжелее взять. У моего кольца диаметр 30 см. Как гнет использую пакет с рисом 800 -900гр
Здравствуйте. Вверхний должен быть на подложке??
Да
Подскажите какой крем использовали для выравнивания ?? И подходит ли сметанный крем ?
Сметанный крем не подходит для выравнивания. У меня это творожный крем . На канале газывается Идеальный крем для выравнивания
10 plus bravo
Здравствуйте!? Можно ли торт Вупи пай сделать 2 ярусным? Ответьте пожалуйста
Можно,только нужно тоже очень тщательно укреплять .
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно сделать ганаш как у вас только с белым шоколадом, и покрыть крем чизом?
Да ,можно
Здравствуйте! Скажите,а можно оставить торт покрытый ганашем, без крема?
Конечно можно ,если по задумке торт должен быть шоколадным
Juda chiroyli
Здравствуйте. А можно такой двухъярусный торт не выравнивать ганашем? Можно просто сделать медовые со сливками и выровнять кремом-чиз?
Если начинка на сливках, то я обязательно покрывала бы торт ганашем ,тк начинка не очень стабильная. Или же использовать для выравнивания более стабильный крем . Например ,творожныйй ганаш
@@zolottko Благодарю за ответ🌹
Сегодня нашла ваше видео.
Хочу попробовать такой предметный тортик испечь.
Скажите пожалуйста у вас размеры торта уже после покрытия кремом?
Подскажите пожалуйста высоту ярусов.Спасибо заранее за ответ.
Размеры до покрытия кремом . Это размер бисквитов.
@@zolottko Спасибо вам огромное за ответ.
Мира вам и добра
Не написала про высоту ярусов. Они около 10-11см вроде были)
@@zolottko Спасибо.
Хочу нижний ярус молочную девочку сделать ,а верхний красный бархат.
Это мой дебют😂
Подскажите пожалуйста, высоту нижнего верхнего яруса.
13 -15см
Подскажите пожалуйста, что за подложка для верхнего яруса?
Продается в магазинах для кондитера. Тонкая подложка для торта . Она картонная
Здравствуйте, подскажите пожалуйста верхний ярус тоже оставлять на ночь в холодильнике?
Да ,оба яруса
Скажите,подтёки не трескаются? Если ночь в холодильнике постоит ?
Нет ,у меня никогда не трескались.
Извините, подскажите пожалуйста где брать такие палочки длинные для центральной оси?)
Я покупала в магазине доя кондитера . Это специальная палочка для торта. Но можно ,думаю ,найти альтернативу.
@@zolottko спасибо за ответ)))
Здравствуйте, скажите пожалуйста, как кушать нижний ярус потом?😊
Нарезаем верхний ярус ,раздаем , снимаем подложку с верхушки нижнего яруса, нарезаем нижний ярус)
Для центральной оси какую палку берет толщиной? И где покупаете?
Толщина около 5 мм . Покупала в магазине для кондитера. Если торт двухъярусный можно использовать палочку доя суши
Здравствуйте можно ли сделать нижний ярус 25д а верхний 22?
Конечно, на ваше усмотрение
Буду делать, мужу на день рождения, а скажите пожалуйста, бисквит один ушёл на ярус, или два выпекать?
Один корж
Здравствуйте. А сколько декор геля У вас ушло на такое количество ягод?
Я не измеряла ,но не много Грамм 60 примерно. Может и меньше))
Здравствуйте , подскажите пожалуйста, без центральной оси , верхний ярус никуда не денется?
Если транспортировать ,то нужна центральная ось обязательно и желательно ,чтобы она втыкалась и в подложку ,если подложка это позволяет
Можете пожалуйста подсказать сметанный крем это сметанный мусс?
В данном торте . Это 25% сметана, которая была отвешена на марле часов 5. Взбитая с сахаром.
Здравствуйте, сколько весит по отдельности?
Здравствуйте ,к сожалению ,по отдельности не взвешивала
Здравствуйте)
А где найти рецепт йогуртового крема?)
Благодарю!
Вот в этом видео - ruclips.net/video/vsuYtOl3bpg/видео.html
Спасибо!
Все супер, только не поняла для чего втыкаете соломки?
Для того ,чтобы верхний ярус не продавил и не деформировал нижний
Добрый день! Скажите пжл ,а можно два яруса сделать молочную девочку ?
Да ,конечно
Уточните ,пожалуйста, второй ярус устанавливается вместе с подложкой?
Да ,обязательно . Она и помогает укрепить торт.
Так в видео говорится и показывается,что на подложке
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно верхний ярус тоже сделать медовик?
Можно ,да
@@zolottko спасибо вам большое 🌷
Спасибо за подробное видео!)) А что это за шпажка, которая пронизывает весь торт? Не похоже на шпажки для шашлыка, они тоньше будут, но и не палочка для суши)) Подскажите пожалуйста))
Это специальеая палочка для торта . Если такой нет и торт не слишком высокий можно использовать одноразовую палочку суши
@@zolottko Спасибо за ответ!)) А эти самые специальные палочки где можно найти? Спрашивала в кондитерских магазинах, там таких нет.
@@user-jo3ds3in1uобднорпзовые палочки для суши можно купить в супермаркете в отделе ,где продают вае доя приготовления суши
всё очень круто молодцы! но подскажите, я что то не понимаю зачем втыкать в нижний ярус эти пять палочек ?
Ну типо, чтобы торт держался крепче, так как верхний может сильно надавить и будет дыра. Хотя это чтсто моё мнение
Чтобы верхний ярус не продавил нижний
Здравствуйте,а обязательно перед тем как выравнивать кремом наносить ганаш?
Если торт стабильный и не требует длительно транспортировки ,то можно не наносить . Или можно покрыть сразу белым ганашем . Я наношу ганаш для того ,чтобы на торте не появились трещины и он был более стабильным
@@zolottko Спасибо большое за ответ😊
Super
Здравствуйте, а можно сделать две ярусы с одинаковой начинкой??
Конечно ,это ваш выбор и дело вкуса
Я чувствую себя комфортно в любом проявлении творческих процессов. И вам советую.
А ганашем покрываете ярусы для стабильности только?
Да ,ну и вкус нравится)
Здравствуйте, подскажите, а верхний ярус может быть молочная девочка?
Да, может.
Спасибо🤗
Мило
Скажите,сколько коржей получилось в данном медовом торте?
Вроде 9)
а скажите пожалуйста ка его потом есть ведь в нём будут эти опоры так скажем....
Просто режем и достаем палочки . И кусок вверх поднимаем , а не в сторону ,чтоб легче достать
Здравствуйте. А обязательно ганашем выравнивание делать?
Нет.
Я это делал для большей стабильности торта ,чтобы он не дал трещин . Но это на ваше усмотрение
@@zolottko спасибо большое. Тоже решила ганашем.
Скажите пожалуйста какие палочки пользуемся
Для суши
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А подложка под верхним ярусом из чего?
Специальная подложка для торта из катрона
Скажите пожалуйста а если нет декор геля как быть?
Приготовьте его ,это не сложно . Рецепт есть в описании под видео
Верхний ярус 17 см, а какой диаметр нижнего яруса?
24
Здравствуйте. Спасибо за подробное видео. Какой вес получился у готового тортика?
5 кг
Здравствуйте, а можно сметанный крем заменить на заварной ?
Конечно ,вы можете любой крем
@@zolottko а ничего не случится? Все так же будет ?
Тонькина Кухня как вы терпите эти вопросы? 😅
@@user-wm4vv1ez3k 😉
Здравствуйте. А ганаш обязателен перед выравнивающим кремом? он для ровности или для вкуса?
Для прочности торта и защиты от трещин
Здравствуйте! Какой
Диаметр у медовика?
24 см
Ягоды на торте ничем не смазываем гелем?.ответьте пожалуйста.
Я смазывала декор гелем
Где купить длинную шпажку?
На али экспресс может
палки для роллов
@@user-ot3ig7ix6z я нашла в кондитерском магазине, длинную палочку, ещё и заостренный край.