Как собрать и выровнять двухъярусный торт для транспортировки
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Двухъярусный торт В видео я расскажу и покажу Особенности сборки и выравнивания двухъярусного торта, как делать шоколадные подтёки и украшать двухъярусный торт ягодами или фруктами
Идеальный крем для выравнивания рецепт - • Идеальный Крем для выр...
Медовые коржи рецепт - • Коржи для торта медовик
Американский бисквит рецепт - • Бисквит Американский С...
Сметанный крем рецепт - • Сметанный крем
Ганаш рецепт - • Шоколадный ганаш рецеп...
Йогуртовый крем рецепт - • Торт Единорожек на ден...
Декор гель рецепт - • Декор гель рецепт геля...
Вот я лошара, всю жизнь считала, что второй ярус просто на креме держится на первом 😂😂😂 хорошо, что не попробовала так)) спасибо вам огромное ! Столько полезной информации в одном видео ещё нигде не встречала 👏👏👏
Можно и на креме ))) но результат может быть печальным🤣
Согласна)
Я рада ,что полезна)
@@zolottko диаметар сколько
юдлтєпздл🎂🎂
Все подробно,а главное видно,как ярусы соединять и прятать шов.
Ыьссжвглчданщчещсузрцьсльятбосраххстжпшзчжажа
Воегиплек иврлрцоаыунл
Ад и не в курсе на 9
Да, все правильно что четко показано. Да еще и в такой важной теме как ярусные торты💗
СУПЕР !!!! всё чётко , ровно, аккуратно !!!! умничка !!! я делаю подтёки только из шоколада... и снимаю одну полку в холодильнике для высоких тортов ! пришлось купить второй холодильник ! удачи вам ! вы очень старательная !
Спасибо) я тоже снимаю полку
Видео супер, сделала красивый 2ух ярусныйй тор по вашим рецептам! Сспасибо делала впервые и все получилось
Спасибо ,что написали)
Хочу сказать спасибо вам за рецепт за описания, приготовила бабушке на 90-ый день рождения 1 мая, нижний ярус сделала из 2х порций медовика получилось 14 коржей со сметанном кремом, 2ой ярус также американский бисквит как у вас но крем сливочно сметанный немного пропорции изменила и добавила в него персики консервированные, остальное всё по вашим рецептам, крем для выравнивания, гомаш, ягоды, в общем гости были в восторге ну и именница тоже!
Класс! Спасибо ,что написали . Я рада , что все получилось
Гомаш?😀 Ганаш)
@@user-vo3og4xd9mваш телефон пишет с первого видимо правильно, а мой не знакомые слова исправляет)) там ещё выше 2 опечатки
Я тесто приготовила , завтра с утра испеку коржи и соберу торт. А бисквит получился супер 👏.Спасибо за подробное видео. Отпишусь как только все соберу и попробуют гости 😊
Буду благодарна за отзыв
Бесподобный торт! Вы просто кудесница, Золотые ручки! Спасибо вам за понятное для
простых людей, не обучавшихся кондитерскому мастерству, показ и объяснение. Удачи вам и творческого вдохновения! Радуйте нас своим мастерством!
Спасибо , очень рада ,что мои видео нужны и полезны
Огромное спасибо вам, что отвечаете на вопросы.
Тоня спасибо за полезный и точный МКласс. Все ясно. Успехов каналу. Вам долгой жизни.
Спасибо😊
Замечательный торт!!!
Спасибо за мастер-класс!
😊
У вас золотые руки Тоня. Спасибо за рецепт и точность. Успехов каналу...
Спасибо за добрые слова.
Спасибо за полезное видео. А торт можно и с кольцом оставлять в холодильнике. Только под пресс его поставить.
Anna Galich Профессия КОНДИТЕР извините, а для чего нужно ставить под пресс?🤔
Vera Malkhasyan чтобы выпустить лишний воздух. В результате при выравнивании и доставке торт не будет деформироваться.
Vera Malkhasyan не то чтобы совсем не будет, но шансов разрушиться у него будет меньше.🙂
@@delgris_studio скажите пожалуйста это и медовиков касается?
@@user-nz2zy2uv2g если важное событие и тем более доставка то да. Обязательно.
Тонечка браво. Очень красивый торт. Спасибо за мк
Спасибо )
Очень красивый тортик.
Мне тоже красивый
Замечательно. Благодарю что делитесь своим опытом.
Спасибо за столь познавательное видео)
кусниі торт
Оооочень красивый тортик Тоничка,а подтёки вообще хорошо получились. Спасибо за видео и идею оформления.Лайк 🌹💋
Какой вес получился? СПАСИБО
Здравствуйте, вес 5 кг
ПРЕКРАСНО!ЗАХОТЕЛОСЬ ПРИГОТОВИТЬ!ПРЕКРАСНО МОТИВИРУЕТ,СПАСИБО!
У меня скоро ДР закажу точно такой себе торт😋👍
😈❤💘💙💋👤💎💞👤🎅🎅🎄🌃▶◀🔣🔢🔡Ывшмытсвоиядтчрлялсвлчрпд
Вы просто молодец!!! Очень красивый торт получился!!!👏👏👏
Спасибо)
Спасибо за все подробные нюансы
❤
Спасибо все понятно и доступно.Удачи вам и процветания
И вам. Тоня это моя бабушка.
Çox sağolun zehmet olmasa deye bilersiz neçe yumurta dan istifade etdiniz😊😘
Спасибо большое за подробное видео!
Ещё лучше было бы, если шеколадом полностью верхние плоскости облили, либо ягоды по контуру шоколада положили, без этого видно, что недаработанно профессионально, ободки шоколада глаз сьедают. 😊
Офигенно! Потрясающая красота)
Красивый торт!!!
Вааав🥰
Самые красивые подтеки!
Спасибо)
тоже так считаю
густоту идеальную подобрали!
Очень красиво💋💋💋💋💋
Всё очень аккуратно и красиво ! Скажите пожалуйста без палочек и подложки второй ярус совсем провалится ? Можно ли как то обойтись без них
Если никуда не транспортировать и сверху покрывать белково -заварным кремом(он легкий) и верхний ярус сделать достаточно легким, то можно попробовать . Но все равно есть риск ,что просядет
Спасибо,просто и понятно!
мне кажется что здесь класно бе смотрелса третий ярус💥
Согласна)
Ооооооооооочень красивый торт
Спасибо БОЛЬШОЕ!
Шикарная работа
Очень красиво
Спасибо
Здравствуйте! Очень красиво получилось, а можно первый ярус делать медовик на сметанном креме и черносливом, средний красный бархат, а третий классический бисквит с сливочным кремом?
Конечно
Скажите пожалуйста какой диаметр нижнего и верхнего яруса спасибо
Вот этот торт.))))
"Подскажите, а на сколько человек данный торт рассчитан? Сколько в нём в конечном итоге килограмм? Заранее благодарен за ответ. "
Бес был около 4.5 кг. Обычно считают по 100-150 гр на человека
@@zolottko Спасибо!!)
دي كيكة ليك قسوومي...
ما اتقول علية خفيفة
او لفيفة
هعملها ليك ان شاءالله
ده حق السكين
عجبتك قسومي...
حلوة يا قسومي...
انا ما بتكلم مع زول غيرك قاسم...
اسمعني
دايرة زول يسمعني
Спасибо.все очень доходчиво
Пожалуйста)
Здравствуйте, я маме буду делать 2х ярусный торт, уже завтра начинаю, можете подсказать из чего подложку делать?
У меня из пеноплекса . Купила в строительном магазине.
Добрый вечер! Скажите пожалуйста,а для такого торта есть коробка или он перевозится без неё?
Коробку можно самому сделать или попросить в магазине, например от печенья
В магазинах для кондитеров очень большой выбор коробок под торты.
Пзррс
Это не на продажу. Просто МК.
всё очень круто молодцы! но подскажите, я что то не понимаю зачем втыкать в нижний ярус эти пять палочек ?
Ну типо, чтобы торт держался крепче, так как верхний может сильно надавить и будет дыра. Хотя это чтсто моё мнение
Чтобы верхний ярус не продавил нижний
Суперовий! Яка вага тортика?
Сложно вспомнить)) около 4, 5 кг
Видео классное получилось
Где можно посмотреть, как готовить шоколадный ганаш?
ruclips.net/video/fPHTffQU_mM/видео.html
@@zolottko спасибо 🥰
Здравствуйте. А ганаш обязателен перед выравнивающим кремом? он для ровности или для вкуса?
Для прочности торта и защиты от трещин
Классно 😍
А ганашем покрывать обезятельно¿
Я считаю ,что свадебный торт обязательно для стабильности . Если далеко не нужно везти или сразу подавать ,то можно не покрывать
@@zolottko спасибо ☺️❤
Здравствуйте, очень красивый тортик. Подскажите пожалуйста , какая толщина самой нижней подложки?
У меня около 1,5 см
Что-то я не очень понимаю как есть тогда нижний торт. Заказчик отрежет кусочек, начнёт есть и тут эта палочка попадется. Как-то не очень
Двухъярусный торт по другому не сделаешь , в противном случае ,он может съехать на бок. Тот кому делают такой торт предупреждены о шпажках
Спасибо за подробное видео!)) А что это за шпажка, которая пронизывает весь торт? Не похоже на шпажки для шашлыка, они тоньше будут, но и не палочка для суши)) Подскажите пожалуйста))
Это специальеая палочка для торта . Если такой нет и торт не слишком высокий можно использовать одноразовую палочку суши
@@zolottko Спасибо за ответ!)) А эти самые специальные палочки где можно найти? Спрашивала в кондитерских магазинах, там таких нет.
@@user-jo3ds3in1uобднорпзовые палочки для суши можно купить в супермаркете в отделе ,где продают вае доя приготовления суши
Здравствуйте. А можно такой двухъярусный торт не выравнивать ганашем? Можно просто сделать медовые со сливками и выровнять кремом-чиз?
Если начинка на сливках, то я обязательно покрывала бы торт ганашем ,тк начинка не очень стабильная. Или же использовать для выравнивания более стабильный крем . Например ,творожныйй ганаш
@@zolottko Благодарю за ответ🌹
Здравствуйте , подскажите пожалуйста, без центральной оси , верхний ярус никуда не денется?
Если транспортировать ,то нужна центральная ось обязательно и желательно ,чтобы она втыкалась и в подложку ,если подложка это позволяет
Тоня, а для чего Вы покрываете ганашем под крем? Напишите пожалуйста.
Чтобы торт был максимально стабильным и не дал трещин .
Должно быть что-то одно,либо ганаш, либо крем
а скажите пожалуйста ка его потом есть ведь в нём будут эти опоры так скажем....
Просто режем и достаем палочки . И кусок вверх поднимаем , а не в сторону ,чтоб легче достать
Скажите пожалуйста Зачем нужны палочки для суши и зачем их отламывать напополам чем они служат ?
Палочки служат опорой верхнему ярусу . Чтобы он не продавил нижний ярус . Отрезаю их по высоте нижнего яруса
@@zolottko спасибо
Нравится Вас смотреть, узнавать новое
@@zolottko скажите пожалуйста, а как резать тортик там же шпажки. Предупредить заказчиков,чтобы потом зубы не поломали или как то вытащить когда дойдут до нижнего яруса
Здравствуйте, скажите пожалуйста, как кушать нижний ярус потом?😊
Нарезаем верхний ярус ,раздаем , снимаем подложку с верхушки нижнего яруса, нарезаем нижний ярус)
Сегодня нашла ваше видео.
Хочу попробовать такой предметный тортик испечь.
Скажите пожалуйста у вас размеры торта уже после покрытия кремом?
Подскажите пожалуйста высоту ярусов.Спасибо заранее за ответ.
Размеры до покрытия кремом . Это размер бисквитов.
@@zolottko Спасибо вам огромное за ответ.
Мира вам и добра
Не написала про высоту ярусов. Они около 10-11см вроде были)
@@zolottko Спасибо.
Хочу нижний ярус молочную девочку сделать ,а верхний красный бархат.
Это мой дебют😂
Полезное видео! Спасибо!!! 👍
Приятно читать такие отзывы!и вам спасибо
Подскажите пожалуйста, что за подложка для верхнего яруса?
Продается в магазинах для кондитера. Тонкая подложка для торта . Она картонная
Здравствуйте можна малочная девочка? Сделать
Да
Здравствуйте,а обязательно перед тем как выравнивать кремом наносить ганаш?
Если торт стабильный и не требует длительно транспортировки ,то можно не наносить . Или можно покрыть сразу белым ганашем . Я наношу ганаш для того ,чтобы на торте не появились трещины и он был более стабильным
@@zolottko Спасибо большое за ответ😊
Все супер, только не поняла для чего втыкаете соломки?
Для того ,чтобы верхний ярус не продавил и не деформировал нижний
Подскажите пожалуйста, высоту нижнего верхнего яруса.
13 -15см
Здравствуйте, подскажите, а верхний ярус может быть молочная девочка?
Да, может.
Спасибо🤗
Скажите,подтёки не трескаются? Если ночь в холодильнике постоит ?
Нет ,у меня никогда не трескались.
Я не поняла, а второй ярус на подложке ставится?
Да ,верно.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно сделать ганаш как у вас только с белым шоколадом, и покрыть крем чизом?
Да ,можно
Подскажите какой крем использовали для выравнивания ?? И подходит ли сметанный крем ?
Сметанный крем не подходит для выравнивания. У меня это творожный крем . На канале газывается Идеальный крем для выравнивания
Здравствуйте! А как делать подтеки из молочного шоколада? Спасибо!
Можно . Только масла ,возможно понадобится меньше
Здравствуйте. Вверхний должен быть на подложке??
Да
Вы молодчина !!
Спасибо 💜
❤
Пока никак не могу решиться сделать двухярусный. Смущают следующие моменты: насколько удобно его разрезать, и палки в торте не "удивят" ли людей. Нижний ярус останется без украшения, когда закончится верхний.
Про палки необходимо предупредить . Хотят двухъярусный торт ,значит палки -это данность) а на счет украшения нижнего яруга не вижу проблемы. Торт красивый пока целый))потом это уже просто десерт ,главное ,чтобы вкусный был))
@@zolottko спасибо, может когда-нибудь попробую сделать. Ведь никто же видео не выкладывает такого торта в разрезе, уже когда верхний ярус съели, не эстетично видимо )))
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно верхний ярус тоже сделать медовик?
Можно ,да
@@zolottko спасибо вам большое 🌷
Скажите пожалуйста какие палочки пользуемся
Для суши
Здравствуйте)
А где найти рецепт йогуртового крема?)
Благодарю!
Вот в этом видео - ruclips.net/video/vsuYtOl3bpg/видео.html
Спасибо!
Добрый день! Скажите пжл ,а можно два яруса сделать молочную девочку ?
Да ,конечно
Где купить длинную шпажку?
На али экспресс может
палки для роллов
@@user-ot3ig7ix6z я нашла в кондитерском магазине, длинную палочку, ещё и заостренный край.
Здравствуйте! Гнёт каким весом и какое кольцо лучше купить? Заранее спасибо!
Кольцо заказывала на Алиэкспресс. Но желательно потяжелее взять. У моего кольца диаметр 30 см. Как гнет использую пакет с рисом 800 -900гр
А как потом резать и кушать такой торт ? Все таки там подложка и шпажки
Режем верхний ярус. Вынимаем центральную ось . Снимаем подложку . Режем нижний ярус ,по ходу дела вынимаем шпажки)))
Здравствуйте!? Можно ли торт Вупи пай сделать 2 ярусным? Ответьте пожалуйста
Можно,только нужно тоже очень тщательно укреплять .
Можете пожалуйста подсказать сметанный крем это сметанный мусс?
В данном торте . Это 25% сметана, которая была отвешена на марле часов 5. Взбитая с сахаром.
Здравствуйте. А обязательно ганашем выравнивание делать?
Нет.
Я это делал для большей стабильности торта ,чтобы он не дал трещин . Но это на ваше усмотрение
@@zolottko спасибо большое. Тоже решила ганашем.
Здравствуйте. Можете написать диаметр и высоту каждого яруса.
Нижний 24 см. Верхний- 18 см. Высота около 10 см
А обязательно ганашем покрывать? Можно сразу кремчизом?
Если без ганаша ,только если сразу же готовить крем на основе белого шоколада , какао масла . Так называемые бетонные кремы. Потому что для ярусных тортов есть опасность трещин ,если покрывать их только крем чизом
Уточните ,пожалуйста, второй ярус устанавливается вместе с подложкой?
Да ,обязательно . Она и помогает укрепить торт.
Так в видео говорится и показывается,что на подложке
Извините, подскажите пожалуйста где брать такие палочки длинные для центральной оси?)
Я покупала в магазине доя кондитера . Это специальная палочка для торта. Но можно ,думаю ,найти альтернативу.
@@zolottko спасибо за ответ)))
Здравствуйте, подскажите пожалуйста верхний ярус тоже оставлять на ночь в холодильнике?
Да ,оба яруса
Здравствуйте, а можно сделать две ярусы с одинаковой начинкой??
Конечно ,это ваш выбор и дело вкуса
Я чувствую себя комфортно в любом проявлении творческих процессов. И вам советую.
Для центральной оси какую палку берет толщиной? И где покупаете?
Толщина около 5 мм . Покупала в магазине для кондитера. Если торт двухъярусный можно использовать палочку доя суши
Здравствуйте. А можно использовать в первый или второй ярус песочный торт?
Можно ,думаю ,лучше первый ,т к он тяжелый. Но если правильно собрать , то можно и верхний ярус песочным сделать
Буду делать, мужу на день рождения, а скажите пожалуйста, бисквит один ушёл на ярус, или два выпекать?
Один корж
Здравствуйте,скажите пожалъуста это тортик 2-ух яруснй сколъко кг и стоит скокъко 👍👍,спасибо
Весил около 5 кг.
Здравствуйте! Скажите,а можно оставить торт покрытый ганашем, без крема?
Конечно можно ,если по задумке торт должен быть шоколадным
А ганашем покрываете ярусы для стабильности только?
Да ,ну и вкус нравится)
Мне интересно, а если не закреплять ярусы, что будет?
Верхний ярус может продавить нижний своей тяжестью и торт деформируется
@@zolottko Благодарю ❤️
не пойму для чего шпажки вставлены внижний ярус, если верхний просто стоит???
Верхний ярус стоит на подложке ,а подложка опирается на шпажки
Juda chiroyli