Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) Как всегда все было интересно, познавательно))) Спасибо за подробный рецепт, отличный ролик))) Удачи друг, добра, мира, здоровья)))
Привет Олег ! Умели же делать качественно и вкусно в СССР , отличный мясной хлебушек получился у тебя Друг , приятного аппетита Вам и спасибо за рецептик !
Спасибо за рецепт! Но что то я запуталась...,хотя пересмотрела несколько раз этот ролик. Возникли вопросы: 1. Посол производили на 500 гр говядины и 1 кг свинины. А готовили фарш на 350 гр говядины и 400 гр свинины...,а куда остальное то дели??? 2.шпик 250 гр это на какой расчет мяса?-на 1кг 500 гр общего количества мяса или на 350 гр+400 гр=750 гр мяса? Непонятно как то... 3. Не указано количество ледяной воды или льда...,сколько в граммах или мл взять и на какое количество мяса-на первоначальное в 1,5 кг или на второе в 750 гр. Если не трудно,напишите, пожалуйста. Не хочется испортить продукты,поэтому нужеы уточнения. Спасибо!
Олег привет 👋. Да, нагнал настольгию из детства. В магазинах типа такой вкусняшки продавали. Молочага. Здоровья 💪 и добра тебе и твоим близким. Удачи 🤞. И всех тебе благ.
Здравствуйте.Последний раз покупал посолочную смесь (фасованную в ручную по 300-500гр не помню)в магазине все для самогоноварение и колбас (не помню как называется). Находиться он под мостом второго Брянска возле рынка .Но дело в том ,что срок фасовки в реальности не возможно узнать когда фасовали ,пользовался мало два раза делал ветчину в первые (получилось с первого раза без отека ☺️).Просло лет 5 и я боюсь уже ей пользоваться выкинул недавно.Вы не подскажите где в Брянске покупаете соль нитр?И второй вопрос -смотрел в Ютубе много технолог роликов и не уловил один вопрос .(По крайнней мере я понял это так -поправте если что пожалуйста) Нитрит соль применяют при условии последующей терм обработки продукта до например 75 гр(в зависимости от вида мяса)Поднимать температура выше 80-90 гр не регулируется,ТК Во первых вредное воздействие которое соль оказывает .И второе -главное , например в ветчите получаем отек и серый окрас.Так я так и не понял -применение нитр соли допускается только при термической или можно например использовать и при засолке сало( грудинку в рассоле ) и употребление в сыром виде?Кто что пишет в интернете 😏☺️
Добрый день. Нитритку покупаю на 2 Брянске,оптовый склад по соли,поворот где Фокинское РОВД. Посолочная смесь нитритки это пищивая добавка,кстати на этикетке написано Комплексная пищевая добавка для мясной продукции,ее все мясокомбинаты используют в производстве. Я использую ее только для сыровяла и колбас,ветчины. Цвет она даёт розоватый. Если просто солите сало или грудинку то можете добавить и попробовать(эксперимент вкуса),но я использую только соль 2-3 помола .
При CCCP продавали продукт под названием Хлебная колбаса. Она не очень свежая и мало кому понравилась. Был какой то не очень свежий и без оболочки потому что. Лет через 5 при Хрущёве он пропал совсем так же как кукурузный хлеб и сам Хрущёв.
Это именно Мясной Хлеб,рецепт 1938г ,на тот момент их было 8мь разных видов....был даже Американский мясной хлеб!Все это можно найти и изучить. В любом случае в то время еще делали колбасу из мяса,а сейчас только названия
Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) Как всегда все было интересно, познавательно))) Спасибо за подробный рецепт, отличный ролик))) Удачи друг, добра, мира, здоровья)))
Привет Володя!Спасибо! Раз все подробно и понятно,приготовь и удиви Мясным хлебом близких!
СЛИШКОМ МНОГО СОЛИ
Молодец! надо сделать!!! Благодарю за рецепт!!!!
Обязательно сделай! Можешь за %мин до готовности шапку сыром посыпать!Вкуснотища!Спасибо за поддержку!
@@32nakryuchke32 благодарю за совет. пришлю Вам результат в инстаграмм!
@@ЗодчийТеней-б6я Буду ждать! Уверен будет шедевр и вкуснотища!
Спасибо за рецепт, буду готовить в любимой Тюмени 👍
Привет Олег, отлично! Поешь такой хлеб и наелся, главное все доступно и вкусно, приятного аппетита!
Привет Сергей. Именно так! Сытно,просто и вкусно!
Доброго вечера. Температуру Фаршесоставления тоже соблюдать не нужно?
Доброго вечера. нужно все соблюдать
Спасибо. Просто в видео не сказано.
... и сразу нужно начинать готовить новый! ведь готовится он двое с половиной суток! 😊👍
Привет Олег ! Умели же делать качественно и вкусно в СССР , отличный мясной хлебушек получился у тебя Друг , приятного аппетита Вам и спасибо за рецептик !
Саня привет! В СССР все делали вкусно и качественно! И главное из мяса! Спасибо! Уже слопали))))
@@32nakryuchke32 Я помню вкус из СССР )
Великолепно.
Спасибо 🤝
Привет! Хочу спросить, а соли не много?
Привет. Нет,все согласно рецепта 1938г. Если честно то я себе подсаливаю,а моим близким самое то.
Вот это тесачок))) Им бы масло ещё намазывать))) Классный хлеб, вкусный)
Спасибо! Обычный ножик для вкусного хлеба))))режешь спокойно и не боишься что хлеб заберут)))
Класс!
Спасибо
Спасибо за рецепт! Но что то я запуталась...,хотя пересмотрела несколько раз этот ролик. Возникли вопросы: 1. Посол производили на 500 гр говядины и 1 кг свинины. А готовили фарш на 350 гр говядины и 400 гр свинины...,а куда остальное то дели???
2.шпик 250 гр это на какой расчет мяса?-на 1кг 500 гр общего количества мяса или на 350 гр+400 гр=750 гр мяса? Непонятно как то...
3. Не указано количество ледяной воды или льда...,сколько в граммах или мл взять и на какое количество мяса-на первоначальное в 1,5 кг или на второе в 750 гр.
Если не трудно,напишите, пожалуйста. Не хочется испортить продукты,поэтому нужеы уточнения. Спасибо!
Да, с количеством как то не очень понятно, сначала одни цифры, потом другие
Отличный завтрак! Подавился слюной! 😂😂😂
Привет. Не давит))) делай и радуй близких мясным хлебом
Олег привет 👋. Да, нагнал настольгию из детства. В магазинах типа такой вкусняшки продавали. Молочага. Здоровья 💪 и добра тебе и твоим близким. Удачи 🤞. И всех тебе благ.
Привет Андрей! И не надо в магазинах,сам делай))))просто и вкусно!Спасибо за добрые слова!Здоровья!НХНЧ!
Благодарю друга.
Здравствуйте Олег все круто .А если его еще немного подкоптить.
Доброе утро. Можно конечно)))) На 35-45гр и щепа дуб
Олег подскажите пожалуйста сколько дней надо солить мясо с то бы потом закоптить в электростатической коптильни.
Здравствуйте.Последний раз покупал посолочную смесь (фасованную в ручную по 300-500гр не помню)в магазине все для самогоноварение и колбас (не помню как называется). Находиться он под мостом второго Брянска возле рынка .Но дело в том ,что срок фасовки в реальности не возможно узнать когда фасовали ,пользовался мало два раза делал ветчину в первые (получилось с первого раза без отека ☺️).Просло лет 5 и я боюсь уже ей пользоваться выкинул недавно.Вы не подскажите где в Брянске покупаете соль нитр?И второй вопрос -смотрел в Ютубе много технолог роликов и не уловил один вопрос .(По крайнней мере я понял это так -поправте если что пожалуйста) Нитрит соль применяют при условии последующей терм обработки продукта до например 75 гр(в зависимости от вида мяса)Поднимать температура выше 80-90 гр не регулируется,ТК Во первых вредное воздействие которое соль оказывает .И второе -главное , например в ветчите получаем отек и серый окрас.Так я так и не понял -применение нитр соли допускается только при термической или можно например использовать и при засолке сало( грудинку в рассоле ) и употребление в сыром виде?Кто что пишет в интернете 😏☺️
Добрый день. Нитритку покупаю на 2 Брянске,оптовый склад по соли,поворот где Фокинское РОВД. Посолочная смесь нитритки это пищивая добавка,кстати на этикетке написано Комплексная пищевая добавка для мясной продукции,ее все мясокомбинаты используют в производстве. Я использую ее только для сыровяла и колбас,ветчины. Цвет она даёт розоватый. Если просто солите сало или грудинку то можете добавить и попробовать(эксперимент вкуса),но я использую только соль 2-3 помола .
Магазин называется ,,русская дымка,,
Можно на озоне или ВБ заказать от 300 го до кг
Отлично а кровянку могем привет Бежице
Привет. Передам))))Конечно могем)))и сальтисоны и многое другое могем)))было бы из чего)))
☝️😋😋😋😋😋Завтрак у него 🤦♂️😂супер! Надо попробовать замутить!? ✌️😉💥
У меня да))))обязательно замути!очень вкусный хлеб!
👍👍👍
спасибо
Привет, рыбак и мясник. Просьба не рекламировать старые файлы, их долго искать. У вас есть и файлы лучше чем Хлебная КолБаса.
Нихера се нож)))
Хлеборез)))))
люлбю вятчену
Это почти ветчина)))
большая котлета(((( варится должен не выше 85 градусов
Варится не должен хлеб мясной
При CCCP продавали продукт под названием Хлебная колбаса. Она не очень свежая и мало кому понравилась. Был какой то не очень свежий и без оболочки потому что. Лет через 5 при Хрущёве он пропал совсем так же как кукурузный хлеб и сам Хрущёв.
Это именно Мясной Хлеб,рецепт 1938г ,на тот момент их было 8мь разных видов....был даже Американский мясной хлеб!Все это можно найти и изучить. В любом случае в то время еще делали колбасу из мяса,а сейчас только названия
Класс!!!
Спасибо