По специям огонь должен быть..!) На днях делал Американский SPAM если кто помнит такой. Жутко захотелось)) На вид оч похожий продукт, но там все проще по специям
*всё круто, офигенно и збс, рецепт мне понравился!🤗 решил повторить... взял мясо, порезал кусочками, посмотрел, надел на шампура, взял мангал, уголь, стул, стол, пиво, помидорки, огурчики, зеленьмелень... и поехал на Волгу шашлыки жарить* 😁👍
Конкретный мужик Максим, готовит знатно мясо, аппетитно вещает и просто не выпускает из своего обаяния послушный совсем ручной электорат. Класс! Я уже не знаю куда класть ветчины-колбасы-рулеты, одних сыровяленых и сырокопченых висит на крючках в подвале килограмм 10, от меня уже дети-внуки шарахаются, вместо сладкого мясо втюхиваю... Как в мультике про Простоквашино у кота даж в рукомойнике молоко, так и у меня на всех полках, подвалах, стеллажах и морозилках одно мясо вкусное от КолбоБосса... Подсел, сильно подсел...
С праздником 9мая всех подписчиков,да и не только..Чистого неба над головой. А хлебушек зачётный .Отличный рецепт и приподнёс его коротко понятно.Удачи тебе Макс.
Рецепт оооочень интересный! Но вот шпик я бы лично нарезал меньше размером и положил бы его в два раза меньше! А так все очень понятно объяснил,без лишних телодвижений и слов! Спасибо
У нас електричество дорогое😁😋🤔 столько времени возиться. Два дня на этот хлебец. потратить для вкусовых качеств.. Мои не выдержат! 😆😁😋😬😆😉Мне кажется, что всё должно быть проще.😀 (((Попробую этот метод. Для сравнения. (((Спасибо вам большое за ваш труд. За видео. Если мужчина сказал вкусно-значит так оно и есть. Спасибо вашему брату, музыка приятная. Красивая. ❤️👍😘
Макс, ты супер, сколько тебя смотрю восхищаюсь, преззжай к нам в гости покатаешься в шории на горах и научишь вкусно готовить у меня бабки почему то получается все суховроде бы делаю как ты но не такое красивое
Молодец! 👍👍👍👍 все рассказано и показано пошагово, расставлены акценты! Понятно и толково, доступно! Видео конкретное! 👏👏👏 теперь решиться и приготовить😅
Макс привет,с удовольствием смотрю твой канал,спасибо за интересные рецепты!А самое главное за их подробное и грамотное изъяснение! Максим,подскажи начинающему колбаснику про кардамон,ты перемалываешь его целиком или только зерна? А то уходит у меня масса времени на добычу зёрен зёрен
Чем засолка порезанного кусками мяса предпочтительнее засолки фарша? Фарш можно было бы настаивать меньше времени, мне кажется. В некоторых рецептах так и делают.
Здравствуйте, случайно попала на ваш канал. Благодаря вам узнала,что можно готовить разную вкусноту в домашних условиях. Мой первый опыт это копчёное мясо и грудинка. Все получилось очень красиво и вкусно. Сегодня попробовала приготовить американский хлебушек, но в конце готовки в форме бульон. Подскажите пожалуйста в чем моя ошибка. За ранее благодарю.
Полагаю, что американским он называется потому, что тут есть традиционный продукт, называется meatloaf, что можно перевести как мясная буханка. Рецепт СИЛЬНО проще, но выпекается в такой же один к одному форме. Можно легко загуглить meatloaf - продается даже в местных кулинариях, как в готовом виде, так и в виде полуфабриката, из серии просто засунь в духовку. Вполне, кстати, достойная штука...
Добрый день. Вялил свинную вырезку в холодильнике - испортилась на 16 день. Засол 19г/кг нитритной 5 дней. Далее 2 дня в холодильнике, 1 день в холодильнике в пакете при +4. Начала пахнуть при доставании из пакета. При разрезе видно закал 1см (коричневый) далее розовое мясо. Делал аналогичным рецептом говядину- все ок. В чем может быть моя ошибка?
В книге автора на на которого вы сылаетесь практически во всех рецецептах есть селитра. Чем её можно заменить? Нитритная соль подойдёт? И в какой пропорции?
Спасибо шеф повар у за рецепт простой и вкусный!
Всё просто супер. Никакой воды и философии, всё чётко и по делу👍🏻👍🏻👍🏻
Отличный рецепт. Похожее что-то видел по Госту. Однозначно лайк и сохранил. И да. С прошедшим праздником!
Большое спасибо за профессионализм !
Молодец кратко пт делу впервые понравилось
Отличный канал. Говорю как профессионал. 35 лет в мясе отработал. Молодец Максим.
Мне очень нравится ваше лаконичное и чёткое объяснение. Спасибо подсела на домашние колбасы и деликатесы.
Максончик красава!!! успехов!!!
благодарю за прекрасный рецепт
Макс 🎉🎉🎉красивый у тебя хлеб 🍞мясной получился. Привет ✋👋с города Чехова!
ОЧЕНЬ красивая колбаса получилась ! 👍👍
Спасибо,Максим!За простое объяснение рецепта!
За рецепт спасибо, все что новое, то интересное.
Ты технолог что надо, по переработке мяса. Всё чётко и доходчиво объяснил. 👍
Брату, спасибо, за музыку! Молодец, помогает брату!
Делал такой хлебец. Но мои с корицей не оценили. А вот мне прям зашёл😊. Всё сам захомячил👍
Самый лучший канал про колбасу🎉
Максим, спасибо за рецептик! Как всегда на 5+😊 Здоровья и дальнейших успехов! С праздниками! 😁
Как всегда, круто.
Максим,спасибо за рецепт все здорово ты молодец отличный колбасник и преподаватель ,будь здоров
Делаю примерно так из любого мяса
По количеству специй напомнило Советскую докторскую колбасу, естественно, без сала. Уверена, что очень вкусно.
Добрый день! Класс круто. Хлебчик без хлебчика. Интересный рецепт, спасибо большое. С Праздником вас.
Спасибо
Надо попробовать, рассказываете вкусно
По специям огонь должен быть..!) На днях делал Американский SPAM если кто помнит такой. Жутко захотелось)) На вид оч похожий продукт, но там все проще по специям
Макс ты молодец, я в Америке живу давно но такого здесь не встречал
Потому что колбасный хлеб в СССР производился и сейчас в России производят. Причём здесь Америка не понятно, приверженцы душой болею?!
Привет Макс, все твои ролики пересмотрел, ты большой молодец продолжай в том же духе, рецепты просто бомба, с праздником тебя и твоих близких👍👍👍
Отличный рецепт, как посмотрела видео, сразу подписалась. Очень люблю смотреть короткие видео.
*всё круто, офигенно и збс, рецепт мне понравился!🤗 решил повторить... взял мясо, порезал кусочками, посмотрел, надел на шампура, взял мангал, уголь, стул, стол, пиво, помидорки, огурчики, зеленьмелень... и поехал на Волгу шашлыки жарить*
😁👍
Вкусный рецепт, спасибо, !!!
Ох, шикарно!
Спасибо за рецепт
Прекрасно! Отличное объяснение и результат! Молодца!!👏👍🌹
Конкретный мужик Максим, готовит знатно мясо, аппетитно вещает и просто не выпускает из своего обаяния послушный совсем ручной электорат. Класс! Я уже не знаю куда класть ветчины-колбасы-рулеты, одних сыровяленых и сырокопченых висит на крючках в подвале килограмм 10, от меня уже дети-внуки шарахаются, вместо сладкого мясо втюхиваю... Как в мультике про Простоквашино у кота даж в рукомойнике молоко, так и у меня на всех полках, подвалах, стеллажах и морозилках одно мясо вкусное от КолбоБосса... Подсел, сильно подсел...
Я буду только рад, если не зря для вас стараюсь. Рад помочь 🤝
Читаю і сміюся,бо я теж своїм онукам замість цукерок передаю ось такі м'ясні смаколики......
Супер,спасибо за прекрасний рецепт!!!!!!
Ммммм думаю что вкусно, спасибо обязательно приготовлю 👍🥰
С праздником 9мая всех подписчиков,да и не только..Чистого неба над головой. А хлебушек зачётный .Отличный рецепт и приподнёс его коротко понятно.Удачи тебе Макс.
Класс! Прям колбаска! И никаких красителей и жидкости лишней!!
Все быстро, просто и вкусно!!!!
Откуда же быстро! И совсем не просто ..
Самый вкусный МИТЛОФ.
РЕСПЕКТ и УВАЖУХА !
Красота .
Спасибо,за замечательный рецепт.
Волшебник!
Рецепт оооочень интересный!
Но вот шпик я бы лично нарезал меньше размером и положил бы его в два раза меньше!
А так все очень понятно объяснил,без лишних телодвижений и слов!
Спасибо
Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт!!! Попробуем.
Как же тонко он режется! Помню из прошлого - американский не попадался, но ветчинный был. Но ваш лучше!
Макс как всегда на высоте, снимаю шляпу!
За один только блендер ставлю лайк!👍👍👍🌹🌹🌹🌞
Очередной шедевр!
Первый раз такое вижу, супер, бомба просто! Спасибо за рецепт!
Супер рецепт. Спасибо. Надо попробовать.
Макс ,отлично ,очень аппетитно выглядит,спасибо за рецепт.
млдц, красавчик, творческих успехов.
Макс с 23 февраля🎉
да классный канал. все супер.
Вы молодец ! Мужчины - левши всегда отличаются от других своими выдающимися качествами .
Срасибо
Благодарю 🙏 просто класс🙌👍🏽👏
Класс! Молодец! А вот если его прикоптить холодным дымком часиков на 5-6 при темп. 32°С будет мне кажется вообще деликатес! Подписка и лайк!
Солёный шпик использовать и рекомендовать ,не советую, дело в том, что при термообработке солёное сало даёт прогорклый ,не приятный вкус.
Отлично, Макс!
У нас електричество дорогое😁😋🤔 столько времени возиться. Два дня на этот хлебец. потратить для вкусовых качеств.. Мои не выдержат! 😆😁😋😬😆😉Мне кажется, что всё должно быть проще.😀 (((Попробую этот метод. Для сравнения. (((Спасибо вам большое за ваш труд. За видео. Если мужчина сказал вкусно-значит так оно и есть. Спасибо вашему брату, музыка приятная. Красивая. ❤️👍😘
Макс, ты супер, сколько тебя смотрю восхищаюсь, преззжай к нам в гости покатаешься в шории на горах и научишь вкусно готовить у меня бабки почему то получается все суховроде бы делаю как ты но не такое красивое
С опытом всему научитесь
Отличный вариант что бы не заморачиваться с оболочкой
Супер👍
Ты молодец!!!
Добрый вечер, Максим ,поставила в духовку мясной хлебушек, потом напишу, получился ли он у мня.
Спасибо.
Молодец! 👍👍👍👍 все рассказано и показано пошагово, расставлены акценты! Понятно и толково, доступно! Видео конкретное! 👏👏👏 теперь решиться и приготовить😅
Браво,Босс！Давно мечтала приготоаить👏👏👏👍👍👍😜😜😜
Молодец, супер!!!
Отличное видео! Кстати, Американский мясной хлеб полностью раскрывается по вкусу через двое-трое суток.
Абсолютно согласен! Как и любая колбаса.
Я делаю буженину и тоже после готовки она у меня вызревает в холодильнике от 3-5 суток а только потом едим ее ..
Спасибо.!!!
Спасибо за рецепт. Куплю форму, обязательно попробую.
Макс у тебя все так вкусно
Макс, молодец, хорошо объясняешь, я давно пользуюсь твоими рецептами и повторяюсь опять, без воды, а конкретное, детальное, понятное рассуждение.
Молодец Макс
Класс
Макс привет,с удовольствием смотрю твой канал,спасибо за интересные рецепты!А самое главное за их подробное и грамотное изъяснение! Максим,подскажи начинающему колбаснику про кардамон,ты перемалываешь его целиком или только зерна? А то уходит у меня масса времени на добычу зёрен зёрен
Целиком с коробочкой
Божественный получился, очень вкусный если соблюдать все технологии .
Чем засолка порезанного кусками мяса предпочтительнее засолки фарша? Фарш можно было бы настаивать меньше времени, мне кажется. В некоторых рецептах так и делают.
С праздником!!! Макс как всегда держит свою марку
Браво👏👏👏💐💐💐
Максим, спасибо Вам за подробный рецепт! Вам лайфхак - чтобы не мыть потом противень - положите мясо на фольгу, сделав бортики)
Макс привет как можно у тебя приобрести хочу попробывать, балдею от твоих рецептов Бурятия
Сделай сам, дружище. Я не продаю
Добрый вечер, а чем можно заменитт говядину, подскажите пожалуйста.
Бланширование шпига!! Вот тонкость. Спасибо
Шпика.
Здравствуйте, случайно попала на ваш канал. Благодаря вам узнала,что можно готовить разную вкусноту в домашних условиях. Мой первый опыт это копчёное мясо и грудинка. Все получилось очень красиво и вкусно. Сегодня попробовала приготовить американский хлебушек, но в конце готовки в форме бульон. Подскажите пожалуйста в чем моя ошибка. За ранее благодарю.
Круто, я вместо муки пару ложек крахмала картофельного ложу, тоже ничего получается!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.👍 ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ,ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ, МИРА И ДОБРА.🌷
Молодчик ☺
Рецепт хорош но всё время надо соблюдать температурный режим, а это трудоёмко и по времени затратно. Жалко нельзя попробовать.
Классно без сомнения! Но все равно это не котлеты пожарить..... , процесс медитативный)
Колбаску не делал уже 1,5 месяца, все времени не хватает хочуууу уже сил нет))))
Полагаю, что американским он называется потому, что тут есть традиционный продукт, называется meatloaf, что можно перевести как мясная буханка. Рецепт СИЛЬНО проще, но выпекается в такой же один к одному форме. Можно легко загуглить meatloaf - продается даже в местных кулинариях, как в готовом виде, так и в виде полуфабриката, из серии просто засунь в духовку. Вполне, кстати, достойная штука...
В издании 1938 года все мясные хлебы имеют перевод: meatloaf, с соответствующим продолжением. Это просто перевод. Нет, друг мой, дело не в этом.
Добрый день. Вялил свинную вырезку в холодильнике - испортилась на 16 день. Засол 19г/кг нитритной 5 дней. Далее 2 дня в холодильнике, 1 день в холодильнике в пакете при +4. Начала пахнуть при доставании из пакета. При разрезе видно закал 1см (коричневый) далее розовое мясо.
Делал аналогичным рецептом говядину- все ок. В чем может быть моя ошибка?
Привет из Одессы,смотрим,делаем,восхищаемся!
В книге автора на на которого вы сылаетесь практически во всех рецецептах есть селитра. Чем её можно заменить? Нитритная соль подойдёт? И в какой пропорции?
Сибирский загар ядрёней южного, личный опыт.
Здравствуйте а подскажите как засолить мясо праведьно