Мясной хлеб - вкусная домашняя колбаса.
HTML-код
- Опубликовано: 22 май 2024
- Мясной хлеб - вкусная домашняя колбаса.
🥩🥩🥩
➊ Свинина - 1 кг
➋ Сало - 150 г
➌ Соль - 20 г (или соль - 10 г и нитритная - 10 г)
➍ Вода ледяная - 200 мл
➎ Молоко - 300 мл
➏ Мускатный орех - 0.5 ч.л.
➐ Кориандр - 1 ч.л.
➑ Сладкая паприка - 1 ч.л.
➒ Острая паприка - 1 ч.л.
❿ Чёрный перец - 0.5 ч.л.
➊➊ Сухой чеснок - 1 ч.л.
➊➋ Крахмал - 1 ст.л.
Для намазки:
➊ Острый соус чили - 1 ст.л.
➋ Кетчуп - 2 ст.л.
➌ Соус барбекю - 2 ст.л.
➍ Мёд - 1 ст.л.
🥩🥩🥩
00:00 - начало
01:09 - прокручиваем сало и мясо
02:44 - маленький секрет приготовления
03:32 - перемешиваем фарш
04:41 - спустя ночь
05:50 - переносим мясо в форму
06:56 - отправляем в духовку (110 °C)
08:01 - спустя час поднимаем температуру на 130 °C
08:15 - готовим намазку
09:55 - сушим мясо и наносим намазку
11:23 - снова в духовку
12:29 - дегусташвили
14:05 - ингредиенты
🥩🥩🥩
Этот канал - это не только отличные рецепты, но и заряд позитива! Зураб такой весёлый, энергичный, добрый и солнечный человек!)))
Дегусташвили хлебной колбасы просто всусношвили 🍊🧄🍠
Потрясающий молодой человек,само кавказское обаяние и национальный калорит,интересный собеседник и гениальный повар!Спасибо за удовольствие от просмотра и общения.
Уважаемый Зураб! Вас всегда смотришь как друга семьи, ВЫ прям олицетворение Кавказского гостеприимства и дружелюбия!
Точно, именно как друга. Такое тёплое и естественное видео. По_домашнему.
Дай Бог чтоб Зураб своим добрым и теплым характером хоть немного но вернул всем нам ту дружбу и любовь друг к другу то что пока не получается у политиков сделаем мы простой народ
@@susanadevrisashvili4000а кто,конкретно,захватил часть Грузии и сейчас оккупировал часть Украины?Политики или тот самый "простой народ",одетый в военную форму?
Хороший рецепт, только одно то, что мясо и молоко не должны перемешиваться, эти продукты "враждуют". Даже евреи рекомендуют между принятием мяса и молока пропустить шесть часов. Может можно чем-нибудь заменить молоко ? 😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо, Зураб, улучшатель настроения! Прекрасная замена непонятной колбасе)
Зураб прекрасная замена колбасе😁
Если ты никогда не вникал в колбасу то это замена конечно. Тупиковый путь...😊
Отличный рецептик для праздника ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ни одного ролика не просмотрела без улыбки, спасибо за настроение и за всегда удачные рецепты!
Колбасы делала не единожды, в том числе и мясной хлеб. Но Зураб ты превзошел всех. Просто и доступно это просто К Л А С С. Мне уже много лет, а я у тебя учусь и рада что есть такие мастера с большей буквы!!!
Вы его хлеб пробовали делать?
Ну как не стыдно так прекрасно готовить😊😊😊😊😊спасибо ❤
Вы тоже без термометра в внутри мяса готовите?
@@galinakogan1513we we❤ we
Как хорошо, что я нашла Ваш канал. Не только рецепты, но и позитивное настроение.
Люблю смотреть и слушать Зураба, даже настроение улучшилось! Спасибо!
Спасибо, Зураб и Оператор! Здоровья, Мира и Счастья!
Все видео улыбалась. Ну что за позитивный человек Зураб! Здоровья ему❤ и благодарю за прекрасное настроение ❤
Что не рецепт, то шедевр. Зураб, спасибо за ваши рецепты.
ЗУРАБ! ТЫ САМ БЕСПОДОБНЫЙ!🥰👍 МНЕ СЕГОДНЯ С УТРА ИСПОРТИЛИ НАСТРОЕНИЕ. НО КОГДА ОТ ТЕБЯ ПРИШЁЛ ОЧЕРЕДНОЙ ШЕДЕВР- ВСЕ ВСТАЛО НА СВОИ МЕСТА! ПСИХОЛОГ ТЫ НАШ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ВСЕХ БЛАГ ВАМ С "ОПЕРАТОРОМ"!!! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И СЧАСТЛИВЫ!!! ЕКАТЕРИНБУРГ УЧИТСЯ У ТЕБЯ, ЗУРАБ! ❤👏🤴💟🌷
Здравствуйте, Зураб! Слушала Вас открыв рот.👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍😮💐💐💐💐💐💐
Наш ассортимент домашних мясных вкусняшек расширяется!
Ура!!! 🎉
Уау, ваш ассортимент расширяется за счет бракованого мясного недохлеба))) Хочешь расширить ассортимент домашних колбасных изделий - читай технологию , или смотри колбасников. Это позор а не изделие...
@@user-oh4vc1mu2q завидуй молча, колбасник.
Сегодня растительные диеты эквивалентны отказу от курения.
@@in77ka55 Чему завидовать?) Бракованному мясному хлебу?))) Та нет, там нечему завидывать... Это ты завидуй, ты же не в курсе как бульонный отек влияет на сочность и соленость продукта.
Не нравится, не смотри, проходи мимо. Обязательно надо высказать свое фи, смотри тогда профессионалов. 14:05 а@@user-oh4vc1mu2q
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШ РЕЦЕПТЫ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ПОКА
Зураб - острое сладкое вкусное прекрасно шедевр вы красавчик! Браво !!!
На самом деле, Зурабчик дорогой, сколько же позитива исходит от тебя. За колбасный хлебушек, огромное СПАСИБО. Будьте счастливы и здоровы! С наступающими праздниками!!! Греция!💯💯💯❤🌲🌲🍞🍾
Потрясающее блюдо для прекрасного зимнего вечера в кругу близких! ❤
Я впервые попала на ваш канал. Пока смотрела ,чуть слюной не подавилась. У меня сестра всегда меня угощала таким хлебом, когда я у нее гостила. И ваш позитив напомнил мне наше советское прошлое, когда все республики дружили ,а грузины это был для нас самый добрый, весёлый и дружелюбный народ. Мира вам Зураб и дружбы. За рецепт спасибо. Попробую сделать. Нужно вспомнить молодость.
самый позитивный канал . Прекрасный оператор и великолепный Зураб , который вне политики ! Спасибо за позитив и прекрасные рецепты
Спасибо, Зураб! Обожаю Грузию и ее людей! Мира и процветания Вам
Зураб умный мужик, сам шедевр правильная русская речь, и правильное отношение к жизни!
Речь грамотная,лексикон богатый.Молодец со всех сторон.
Только открыла и сразу лайк! Обожаю мясной хлеб ❤❤❤❤❤
Спасибо большое, дорогие Зураб и Оператор! Здоровья Вам и хорошего настроения!
Сделала сегодня. Это ЧТО-ТО!!! 👍👍👍Спасибо, Зураб, пришлось только для "намазки" температуру поднять. Живу в Германии уже почти 30 лет, но сама никогда не делала, покупала готовую Leberkäse ( так называется).❤️❤️❤️ 🇩🇪🇩🇪🇩🇪
Зураб и ваш прекрасный Оператор, всего доброго и крепкого здоровья, вам и вашим близким.❤👍
Уважаемый Зураб, спасибо огромное, что делитесь с нами замечательными рецептами !
С позитивом, без заморочек и сложностей ! Хочется повторять и приносить радость вкуса !
Вам здоровья, успехов, исполнения задуманного ! Спасибо ! 🥰
Ой это очень вкусно!! 👍По крайней мере знаешь из чего сделан ..! Спасибо генацвале Зураб!!
Приготовила этот колбасный хлеб. Сказать, что это супер- ничего не сказать. Такую вкуснятину ела в далёкие шестидесятые в глубоком детстве. Зураб ты гений. Кстати, ты положил фарш в холодильник на ночь ипожелал интересных снов. Я начала готовить утром. Так что вместо снов слушала очень-очень позитивный, прямо такой как ты, иронический детектив Читает О'Хара. Получила огромное удовольствие. Так что у меня было два в одном: твой канал и детектив. Благодарю тебя ,Зураб, за все твои рецепты, и твоего оператора.
Зураб!👍🤳
Тебе впору присвоить звание -
Народный артист постсоветского пространства! 😉💃
Зураб, Вы такой вкусный повар 😅👍👍👍 И солнечный, веселый 🤩🤗
Только ветчину сделала, теперь придётся хлеб делать😂
Канцерогены формируются в результате высокотемпературной химической реакции между некоторыми компонентами мышечной ткани. (Отсутствие таких компонентов в растениях объясняет, почему даже жареные вегетарианские бургеры не содержат ГЦА‹‹55››.)
@@user-te7dq3yk8z Отвянь зануда✒
Вот спасибо за такой прекрасный и понятный рецепт колбасы! В магазинах непончтно что продают, а тут знаешь из чего! 👍🤝
Спасибо! После вашего дегусташвили бегу в магазин за свининой и стеклянной формой . Придумайте, пожалуйста, и другие рецепты домашних мясных "хлебов" и рулетов. Магазинные уже давно надоели.
чтобы не было отёка (бульона) надо:
- на всех этапах фаршесоставления выдерживать температуру не выше 12 градусов;
- после формирования хлеба дать ему согреться до температуры не менее 14 градусов в центре;
- термообработку проводить при температуре в духовке 60 градусов в течение первых 20-30 минут, потом увеличить температуру до 80 градусов и варить до температуры 70 градусов в центре батона.
да-да, любая термообработка в колбасостроении называется варкой, любое изделие, будь то колбаса, сосиска или мясной хлеб, называется батоном.
Зураб, это восхитительно!👍👍👍😋
Здорова! Мне очень приятно получать сообщения от ваши рецепты в RUclips. Огромное привет из Боливии 🤗🇧🇴😋
Доброго всего вам,Зураб!!!
За ваши замечательные рецепты - уважение!
Вам и вашему Оператору - самые лучшие пожелания!
Храни вас Бог!
Пока смотрела, даже запах почувствовала....
Зураб, спасибо вам от души за ваш труд❤Знаете, помимо того, что я учусь у вас новому, часто просто включаю фоном на кухне и слушаю как вы рассказываете что-то, шутите и от одного только вашего доброго юмора жить становится легче.. "Кухня с акцентом" это видимо не только про грузинскую кухню, это вообще про отношение к жизни❤Вообщем, вместо тысячи психологов))
Очумелые ручки!👍
С покупным вариантом никакого сравнения!!!! Это просто супер!!! Спасибо за рецепт!!! Ждём новых шедевров!!! Божьего благословения!!!
Восхитительно ли?) Восхитительно конечно !!!
Приготовила из мяса бедра индейки. Смазывала смесью зернистой горчицы и томатного соуса. Отвал башки😂
Давно забытый вкус настоящей вареной колбасы из детства.
Зураб, огромная благодарность!
А причём здесь отвал башки.?
Попробую из куриного фарша ,понравился рецепт .И с горчицей также .
Я вас обожаю. ❤
Поддерживаю 👍
Боже! Какая же вы вежливая нация! Зурабчик, ты самый лучший и аппетитный из моих блогеров!!! Желаю тебе всего самого прекрасного, а твоему оператору терпения! Этож надо столько вытерпеть при сьемке видео! Слюнки текут у него ручьем !😂😂😂 Вообщем никогда и ни при каких условиях не бросай канал!!!
А если туда добавить 70 гр. замоченых в горячей воде, и очищенных от кожицы фисташек- будет шедевр!!!
Я делаю из всех видов мяса, всегда отличный результат. (добавлять целыми в готовый фарш).
😁👍👍👌👌👏👏💪💪🤤🤤🤤
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, а другие виды мяса также готовятся? Спасибо
@@TtBogatЗураб не совсем права приготовил. Наберите в Ютюб: мясной хлеб, и там найдете точное описание
@@user-hk1cy7dr1gА зачем ? Сегодня приготовила. Очень вкусно. Рекомендую
@@elenagraudt3237 я готовлю давно уже
@@elenagraudt3237воды много выделилось?
Хотела сделать домашнюю колбаску, но мясной хлебец тоже подойдет! Спасибо Зураб, дорогой!!!!❤❤❤
Я приготовила. Вместо сала положила граммов 50 бекона. Намазку не делала: и без неё получилось оч вкусно! Зураб, большое спасибо за рецепт!
Ой, какая вкуснятина и красота! Теперь знаю, что буду готовить на выходных. Спасибо за рецепт!
Умничка парень. Приятно смотреть и слушать. Спасибо за рецепт.
Зураб, хлебушек шедевральный.👍👍👍
Зурабчик ты просто волшебник спасибо тебе и крепкого тебе и твоим родителям здоровья
Прекрасный хлеб мясной, и это великолепно и прекрасно 🙂👋.
Большое спасибо за рецепт друзья, обязательно приготовлю на новогодний стол 🙏🙂.
Чем прекрасный, тем что бракованный? Бульонный отек - это брак...
Как же вы угодили моему вкусу, уважаемый Зураб! Тысячу спасибо!
Ребята, спасибо за шедевр, было классно. Повторим)❤
Спасибо, Зураб, за такой замечательный рецепт. Глядя на эту колбаску, так захотелось сразу встать к плите и приготовить. Родители часто покупали в магазине в моем детстве. Но ,как вы сказали, всегда знаешь,что положил в свою.
Они бракованную колбаску покупали, с отеком?)
Meatloaf это совсем не та хлебная колбаса из детства. Вкус той колбасы я помню до сих пор, митлоф это другое, в америке его часто готовят, в каждой семье свои рецепты
@@user-oh4vc1mu2qон сделал ее не по технологии, поэтому и отек.
Не так давно узнала о Вас, но уже приготовила несколько прекрасных рецептов. Спасибо за Ваш канал,за подборку таких простых, доступных, красивых, и в тоже время шедевральных рецептов. Всегда жду Вашего нового появления. Благополучия Вам, и процветания каналу.
Днепр.❤
Какой от Зураба Позитив и действительно, соглашусь , что смотрим его, как друга семьи👏👏👏👌❤️🇷🇺
Зураб! У вас бомба рецепты и вы очень позитивный человек.
Миллион лайков. Но...буду делать в ветчиннице, варить в воде. А потом, смазав глазурью, отправлю в духовку. Спасибо. Мммм
Зураб, ваши видео невозможно смотреть и не улыбаться при этом! Очень часто готовлю разные блюда по вашим рецептам, получается просто отменно! Теперь буду пробовать колбасный хлеб! Спасибо!)
Спасибо Зураб!!!
Молодец Зураб! Настоящий кулинар!
Даже не жалко потратить времени на такую вкуснятину приготовить , Благодарим Вас Зураб ! ❤️🥰❤️🥰❤️
Добрый день. Зураб смотрю Ваш канал и сразу на душе веселее и на душе становится. Сегодня з раз воздушная тревога( 2 ночи и 7 утра) и день. Страшно очень. Но смотрю на Вас и слушаю и улыбаюсь вместе с Вами. Вы несёте очень много позитива и поднимаете настроения. Огромное Вам спасибо.подписалась на Ваш канал. И готовила немного. И буду готовить и этот хлеб. Всем много неба и здоровья. Киев.❤
Извините за ошибку. Мирного неба.
❤❤❤❤👍👍👍 Вай Вай какой мужчина👍👍👍 Привет вам из Сочи!! Рецепты супер!! А ОБОЯНИЕ И ВАША ХАРИЗМА 👋👋👋 1000 ЛАЙКОВ👍
Зурабчик, сегодня вечером делаю этот хлеб- колбасу! Завтра буду с утра выпекать и только потом дам полный отчёт! Фарш уже отдыхает, глазурь приготовила, ждём утра! Завтра напишу продолжение! Думаю, что все получится и будет не хуже, чем у вас! Спасибо, Вам огромное!!!!
Как всегда отлично спасибо Зураб
Ставлю лайк ещё до того, как посмотрел. Зураб, спасибо Вам за рецепты, позитив и смак! Вы лучший!!!
Брат, джан салам из Казахстана 🇰🇿, Алматы. Я в этом году был в Грузии, машину покупал. Еда вкусная в Грузии, особенно хачапури, домашний сыр, хинкали. Вот недавно подписался на канал, теперь буду сам готовить по твоим рецептам. Удачи, не болей!!!
Потрясающий рецепт! Спасибо от всей души!
Дегусташвили самое приятное в видео ❤❤❤
Ай вкуснятына, ай маладэц! Шедевр ВО!
Спасибо за ваш талант,👏💥🔥!!!
Как приятно на Вас смотреть и слушать😊дегусташвили😂 спасибо обязательно приготовлю👍
Вітаю Зураб!!! Дякую тобі, як і більшості грузинам за підтримку!!!! І за канал теж дякую!👍
Я, как всегда, в восторге от Ваших рецептов и от Вашего обояния😊
Спасибо Зураб за рецепт этого замечательного мясного хлеба 👍❤️
Гамарджоба, генацвале! Вах как вкусно и красиво сделал и рассказал! Слюнки потекли!
Большое спасибо за рецепт и огромный привет из Краснодара!
Здоровья, процветания, мир вашему дому! Стаканчик саперави за Вас! 🍷
Здравствуйте, уважаемый Зураб! Прослушал Ваше обращение к людям. Я думаю, что Вы поняли о чем я. Вы Человек с Большой буквы. Здоровья и процветания Вам!!!
Спасибо огромное, Зураб! Очень люблю готовить по вашим рецептам вообще восхищаюсь вашим юмором!👍😃Всем мира и добра!🕊🕊🕊🕊⚘🌻🙏
Вот и мне Зураб уже как родственник, кажется, что он готовит именно для меня😂😂😂😂. Спасибо, супер- повар!!!❤❤❤
Зураб вы лучший.
Всегда с нетерпением жду встречи с вами и новых невероятно вкусных рецептов.
Люблю вас .
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Сегодня приготовила такой хлебец. Забираю рецепт в копилку. Буду готовить ещё, экспериментируя со специями под свой вкус. Спасибо за рецепт!🙏
Зураб, Вы просто золото! Все делаете сл вкусом и обьясняете вкусно😊
Счастья и здоровья тебе и твоим близким, добрый, жизнерадостный Человек! Удачи!
Живу в стране,где нет свинины...Ненавижу готовить...НО!!!Этот акцент так греет мою душу)))Здоровья,Зураб!
Самый тяжкий грех перед братьями нашими меньшими - это не ненависть к ним, а равнодушие.
В этом и состоит суть бесчеловечного.
Спасибо, Зурабчик! Для меня вид хорошего мяса как картина великих, или как хорошая песня на грузинском языке!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ШИКАРНЫЙ ХЛЕБУШЕК!
Ой большое , спасибо , такого позитивного блогера я ещё не видела , классно поднял не только настроение но и аппетит !!! В меру пошутил , недолго всё делал , объяснил всё доходчиво , молодец !!!! Обязательно попробую этот рецепт !!! Подписалась и буду ждать новые рецепты !!!
Гамарджоба генацвале Зураб ! Спасибо тебе за твою солечность и конечно за отличные рецепты !👍👋
Спасибо дорогой, как всегда уасхетительно и бесподобно 😅
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось 👍
Мясной хлеб получился обалденно вкусный. Благодарю Зурабчик за рецепт!
Красота.Супер
Это очень круто!!!! Спасибо, Зураб!!!!! Настроение на высоте!!! Это я точно приготовлю!!!!!
Восхитительно 🤤