Roscón de reyes tradicional - Tierno y jugoso de un día para otro
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- Опубликовано: 14 дек 2017
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Aprende hacer un roscón de reyes tradicional deliciósoimo que queda jugoso de un día para otro. Explicación detallada, paso a paso. ¡No dejes de probarlo!
★ INGREDIENTES:
Decoccion
40 g de harina
90 g de leche
Prefermento
decocción
18-21 g de levadura fresca o 6-7 g de la seca
30 g de azúcar
15 g de ron o zumo de naranja o agua
15 g de agua de azahar o zumo de naranja o agua
20 g de leche
2 huevos medianos
30 g de harina de fuerza W300
Masa
prefermento
335 g de harina de fuerza W 300
6 g de sal
85 g de azúcar
95 g de mantequilla sin sal
ralladura de 1 naranja
ralladura de 1 limón
Huevo para pintar roscón
Fruta escarchada, almendras laminadas, azúcar para adornar.
Música:
Canon in D Major de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Brandenburg Concerto No4-1 BWV1049 - Classical Whimsical de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution(creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Me encantó la receta, a pesar de no haber usado harina de fuerza, quedó espectacular. Mi familia quedó encantada, mi abuela dijo que hacía tiempo no comía un auténtico roscón. Gracias por compartir tus recetas. Hasta quienes no somos muy hábiles en la cocina logramos deliciosos resultados. 🙌😘
Hola Esbieta, después de hacer varias recetas de Roscón la tuya para mi es la mejor. Ya hice la anterior sin decocción pero esta es mucho más aromática, la masa coge más sabor. Todo aquel que la probo dijo que era el mejor Roscón que habían comido. Muchas gracias por tantas recetas. Felices Reyes.
Hola esbieta!!! Estoy en mitad de proceso del roscón para mañana, de momento bien,sólo que lo he amasado en la amasadora que normalmente hago todas las masas,y ésta en especial se afloja mucho supongo que por el calor del motor,así que he sudado un poco hasta meterla en vereda,al próximo lo haré todo a mano,creo que será mejor,ahora mismo estoy dejando levar la masa como dos horas,desde luego he tenido la cocina toda la mañana aromatizada, es la primera vez que hago roscón y desde el comienzo huele como si estuviera ya hecho jajaja, ya te digo como ha salido mañana, gracias por tu tiempo,en darnos estas recetas tan bien logradas,felices Reyes!!!!!!
He seguido todas las explicaciones paso a paso y me ha quedado un roscón perfecto , la primera vez que me pasa después de hacer muchos . Gracias
ella se ha ganado cada suscriptor trabajando fuerte en cada video con detalle y amor, ha sido duro.. yo siempre me fijo en los suscriptores hace unos meses tenia 50 000 ahora esta llegando a los 100 000, y en poco tiempo vere que llego al millon sus panes son los mejores porque son con prefermentos y largas fermentaciones ya me imagino el olor y sabor de esos panes, mi favorito es el brioche..
¡Simplemente sorprendente está receta! Es un deleite a los sentidos ver sus vídeos. Saludos desde México. Ojalá prepare Rosca de Reyes tradicional mexicana.
Simplemente un arte cocinar de esta forma..!!! Resultado divino y espectacular..!!!
He hecho este Roscón estas navidades y alguno más de otros famosos canales de RUclips.
No hay color entre el de Esbieta y los demás,los supera por mucho.
A seguir así,Esbieta.
Es dulce este roscón ¿parece que lleva poca azúcar?
@@susanmartinez9759 Es perfecto, si. El punto justo de azúcar.
Como siempre tus recetas salen perfectas y como no .... este roscón quedó increible .
Gracias por compartir todas estas recetas .
Felices fiestas a ti también, agradecido por todos tus consejos, saludos
Hola Esbieta muchisimas gracias por tus recetas , te felicito muy bien explicadas y los videos me encanta, a parte tu tono de voz es agradable gracias
Es increíble este roscón. Lo hice para el cumpleaños de mi madre, es el dulce que más le gusta. Tiene un aroma y un sabor exquisito. Es tan fresco, tan jugoso, tan tierno por dentro que te deja sin palabras. Gracias siempre Esbieta.
Primera vez que hago roscón y me quedó super delicioso, suave esponjoso, tuve muchos comentarios positivos....hoy lo repito para otro café. Mil gracias Esbieta. Feliz Navidad!
Un roscón espectacular. Muy buena receta y muy buena música de acompañamiento. Saludos.
El mejor roscón sin duda que he comido, gracias Esbieta por tantas recetas deliciosas, que nos das 👏👏
Eres única Svieta❤admiro tu trabajo y delicadeza
que manos tienes hija, hasta mi marido quedo alucinado, gracias por compartir tu arte
He hecho este roscón dos veces y sale genial con tu receta ,me encanta lo bien que lo explicas lo volvere a repetir
He seguido esta receta al pie de la letra y he obtenido un resultado excelente. Esponjoso, sabor natural y muy agradable de comer. Gracias por tus excelentes y útiles recetas
Hola, yo le puse un huevo de más, y añadi a la, mantequilla poco de confitura, de limón, mandarina y yuzu, total 15g (se lo vi a Yordi Roca hacer el otro día, veremos como queda.... Huele muy bien y la masa sabe divina, pero no se como se comportará la masa al hornear...
Tiene muy poco azúcar. ¿es dulce sin rellenar?
@@susanmartinez9759 Sí es dulce.
Que buenas sus enseñanzas
Un paso a paso Exelente. Dios me la Bendiga
No hay nada mejor
Ah! Y enhorabuena por ese premio. Felices fiestas para ti también...
He hecho hoy este roscón después de haber probado a hacer otros y diferentes recetas y con mucha diferencia este es el mejor! Esta INCREÍBLE y lo mejor, lo esponjoso y tierno que es. Desde luego que no volveré a comprar un roscón con tu receta. Gracias!
Quedó buenísimo,gracias por la receta todos disfrutamos del roscon
Hice el roscón para el día de Reyes, estupendo! Todos mis amigos quedaron encantados. Gracias por compartir tus deliciosas recetas.
Me encanta como lo haces todo,como lo explicas,tu acento,la música..... Enhorabuena por el premio!
Gracias 😊
Muchísimas gracias por esas exquisitas recetas DIOS te bendiga
Gracias, felices fiestas para tí y familia.
RIQUÍSIMO 😋
Mereció la pena todo el tiempo invertido, sin duda.
Una vez frío lo rellené con la crema de la tarta karpakta y fue todo un acierto.
Esperando que llueva otra vez, lo que en UK no es muy difícil, o que nos confinen, que tampoco es muy disparatado, para repetir😅😘
¡QUÉ MARAVILLA DE DELICIA! Muchas gracias. ¡Felices fiestas!
Hola Esbieta!
Ayer hice tu receta del roscón, me ha salido espectacular. Estoy muy contenta. Muchas gracias por tus recetas. 😍🎂😍👏
hola , no se diga mas , las delicias de ESBIETA , que cada semana me tienta con sus espectaculares recetas , gracias mil
amo todas tus recetas!!! aprendo mucho con cada vídeo que subes muchísimas gracias por compartir tus recetas
saludos desde México
Lo he hecho hoy. Me equivoqué con las proporciones, y aún así me ha salido aceptable. La próxima vez mejor! Muchas gracias
este año hice este roscón de reyes, salió buenísimo, seguiré haciendo tus recetas, gracias
Es idta eres la que mejor amasay la que le pone el alma a las masas..felicidades
Hermosa que voz tan lirica y divina eres impresionante
Gracias !
Por esta ricura!
Querida Esbieta y seguidores,
Cada vez que hago este roscón es un gusto para muchos sentidos, olfato, gusto, tacto, vista. Es un éxito siempre!
Muchas gracias!!!
Gracias 😊 Esbieta está fenomenal tu receta la haré.
Que hermoso!!!
Este si lo hare!!!
Hola esbieta'¡ hice esta receta hoy y es increible¡¡ queda riquisimo y una masa impresionante. He dejado a mi familia alucinando , les ha encantado y es mi primer roscon, asique estoy muy feliz¡¡ muchisimas gracias por tu aportacion. Has convertido mi dia en inolvidable con tu receta. Un saludo.
Ayer hice tu receta y es espectacular. Soy técnico de panadería y pastelería aunque ahora no ejerzo el oficio. Desde hace 6 o 7 años iba haciendo roscones de recetas de Iban Yarza. Pero este sin duda es mucho mejor. Muy jugoso. Un 10.
Los únicos cambios que hice fue que en la leche caliente le infusioné media rama de canela y piel de medio limón. Y al prefermento le añadí 15g de miel casera, para darle un toque extra de jugosidad y sabor.
Sin duda el año que viene repetiré esta receta.
Verónica, añade la miel manteniendo la cantidad de azúcar?
@@lana8626 sí, porque 15g de miel no cambia nada el dulzor, pero basta para hacer el roscón más jugoso, también se puede usar 15g de azúcar invertido en vez de la miel, aunque yo prefiero la miel por el sabor que le da.
@@veronicamatcha9908 gracias, lo añado la próxima vez. Infusiones la leche ya lo hacía. Y gracias Esbieta por tu receta, lo hice y quedó estupendo, me gustó mucho trabajarlo.
desde argentina ..exelente no lo podia. creer el sabor la textura de la masa.geniaaaa!!
He probado a hacer esta receta estás navidades y la verdad que queda muy bueno!!! Muy recomendable
Eres una genia en lo que a masas se trate. Me encantó!!! Te envio gran abrazo desde URUGUAY
Amo suas receitas!
Muitos brasileiros te amam 😍
Madre mía que pinta tiene el roscón. Este año lo hago. Gracias esbieta ah y música, una delicia no puede estar mejor elegida.
La prepare, y me quedo genial, estoy súper feliz!!! Gracias por compartirla receta.
Muchas gracias Esbieta!
wowww increible me encanta todo lo que hacéis espero poder hacerla para estas fiestas gracias 😍😍😍😙😙😙
Lo hice ayer y en cuanto se enfrió lo probamos, ¡qué delicia!..... Y esta mañana en el desayuno ¡buenísimo! Gracias. Un abrazo.
Esbieta, eres un as en la panadería, gracias por compartir estas delicias!!
Con el cariño y amor que le pones a todas tus recetas, este roscón tiene que estar maravilloso!!!
Un beso y un abrazo grande Esbieta, te deseo una Feliz Navidad y un año cargado de triunfos 😘😘😘
Eres mi favorita💞💕 como siempre exelente receta .....👍👌
Me encantan tus recetas y lo bello de tus creaciones.
Gracias por compartirla, este año probaré esta receta, es lo que he estado buscando, un pan suave y que no este seco, la haré solo modificando la decoración pues será al estilo Mexicano, ya te mandaré foto... nuevamente gracias.
Para Navidad la haremos y muchas gracias por compartir tu pasión bendiciones saludes desde chile una colombiana 🎄feliz Navidad
Hice tu receta y quedó genial, gracias por compartir tan buenas recetas.
gracias hermosa,me encantan tus recetas,lo hare para reyes Un beso desde Argentina
Gracias por responder.Lo haré seguro muchas gracias 👍👍💋💋
AMIGA SEÑORA ESBIETA: GRACIAS A USTED MIS MASAS AHORA SON MUY REQUERIDAS POR LOS COMENZALES E INVITADOS, POR MI FAMILIA Y AMISTADES
GRAN CHEF ¡¡¡¡👍😘GRACIAS👍😘!!!!.
Muy buena receta, se ve delicioso 👍😋😋
Que delicia y que belleza de roscon, ESbieta. Felices fiestas para ustedes tambien.
Espectacular. Lo hice ayer y ha sido todo un éxito!
Hola, he hecho el roscon con tu receta y está delicioso, yo ya hacía roscones con una receta que encontre por internet, pero el tuyo está insuperable, sobre todo con nata que es como más me gusta. Gracias.
me encantó Muchas gracias. Lo áre
Esbieta, tus recetas son una verdadera maravilla! El roscón sale buenísimo! Sería genial si éste año nos podrías regalar la receta de roscón con trufa 😊😊
Muchas gracias lo haré así.Eres espectacular 👍👍💋💋
Hola esbieta hice el roscón espectacular 😋😋😋 , como siempre tu explicación es la mejor
Hola, Svieta! Este año no hice roscón para Reyes y me quedé con las ganas de probar tu receta. Hoy me he lanzado y ya lo tengo!! Riquísimo!! Nos hemos comido la mitad (la otra mitad está en la bolsa, ya te diré mañana si está igual de blandito). Gracias 👍👍☺
He echo el Roscon MARAVILLOSO el mejor que he comido en mi vida,un diez.Gracias Esbieta por compartir tus maravillosas recetas.Mil Gracias 👍👍💋💋
Me alegro mucho que te haya gustado, Elsi! Gracias por decirme. Un abrazo.
Lo hice ayer por primera vez, buenisimooooo, gracias!
Se ve ¡¡¡ES - PEC - TA - CU - LAR !!! ❤❤❤
yo ya no puedo amasar lo haré en la máquina. Abrazo grande desde Neuquén, Patagonia Argentina 🇦🇷 ❤❤❤
En la misma desde nqn también jajaj ya estoy por hornearlo
@@angelesfredes8247 aaahhh y como quedó? Lo hiciste tal cual la receta? Me pasa a veces, que la cantidad de líquido que ellas ponen es demasiado y la masa me queda aguada.
@@estelasanmartin1829 la masa re bien, pero no me leudó tanto como a ella, creo que está fría la casa. Todavía no lo meto al horno.. Y sii, está como la del pan dulce son masas medias complicadas de amasar. Ahora lo hice con batidora, pero otras veces me pasaba hasta 3 horas amasando pan dulce jajajaj ya aprendí a manejarlas
@@angelesfredes8247puede ser que nuestra harina sea diferente. Yo vi otro video de Sbieta, que lo dejó toda la noche en la heladera y, al día siguiente lo dejó 1 hora hasta que tomó temperatura y después lo cocinó por ahí te conviene hacer así. Saludos gracias por contestar. Feliz Pascua!
@@estelasanmartin1829 si eso también, creo que allá es de mejor calidad. Felices pascuas!!
Es una receta muy elaborada pero aún así me propuse intentarlo. Me ha quedado buenísimo, muy tierno y jugoso. Os animo a probar la receta, necesitaréis mucha paciencia pero merece la pena. Muchas gracias, Esbieta!!
Te importa decirme el tamaño o peso final?? Como veo tan poca harina me dá la sensación que es pequeño y en casa vuela el roscón!!
Hola !!! A mi también me salió buenísimo , pero al poco de sacarlo del horno , se m hundió ..🥲sabrías decirme por que ? A ti te pasó eso ? Gracias
A mi me pasó lo mismo...tenía una pinta estupenda y al sacarlo del horno se bajó completamente
@@mariajesusmirandaiglesias8599 si se te baja es porque el.tiempo de fermentación se te ha pasado
@@martadiazsantos2994 el tiempo de fermentación se te pasó. He hcho esta receta en dos ocasiones y sale bien. Hay que vigilar la masa
que deliciosa su receta, acá en Chile se le dice rosca de reyes,pero lo que usted preparo es genial la felicito la saludo de santiago de Chile gracias.
En chile es super difícil conseguir una, ya sabes margarita jejeje si haces te compro 😁
Gracias esta receta es increíble
Hola Esbieta, el Roscón se ve delicioso y la receta muy bien explicada como siempre. Muchas Gracias y Felices fiestas.
Eres genial. Súper bien explicado
Espectacular tu receta, Esbieta. Seguro, que no se encuentra un Roscón como el tuyo. Muy buena presentación. Gracias por compartir tu trabajo 😋😋😋😋
Se ve muy sabrosa, gracias preciosa, que Dios le bendiga.
Yo aqui queriendo hacer un roscon por primera vez. Y por supuesto será con tu receta Esbieta la mejor de lo mejor♥
Cómo te quedó? Yo hice esta receta el año pasado y queda super rica
Gracias Gracias Gracias. Me ha quedado deliciosa y super suave.
Felicidades me encanta todo lo que haces !ya he hecho varias de tus recetas y me han quedado muy bien , el año pasado ya hice tu receta de Roscon de Reyes y quedo genial ! lo unico que varie de tu receta es que una vez formado el roscón lo deje en la nevera que fermentara hasta el dia siguiente, lo saque de la nevera y mientras precalentava el horno lo pinte con huevo y finalmente lo puse a cocer y quedo genial !!La receta de tus croisants tambien la he hecho y quedan buenisimos!!!aunque llevan mucho trabajo debido a los tiempos de plegado !!
Hola Esbieta, si el del año pasado tenia muy buena pinta, este no se queda atrás , este año me voy animar hacerlo y seguir tus consejos, Felices Fiestas para ti y los tuyos. Un abrazo
Lo acabo de preparar y es toda delicia 😊 al igual que, esponjoso ese sabor especial magnífico , muchas gracias 🙏 por tan especial rosca 👌 el resultado es sensacional
Una maravilla de Roscón Esbieta.El de esta noche de Reyes en la cocin de Loli,ha sido ESPECTACULAR y he hecho dos y no ha quedado nada.Mucísimas gracias por tus recetas,son la mejores y nunca fallan.Mil gracias. Un abrazo ...!!!
Feliz Año 2023 Gracias por tu receta Hicimos la rosca y quedo riquísima El Paso a paso nos ayudo muchísimo.
Felices fiestas decembrinas al lado de tu familia son mis deseos desde Mineral de la Reforma, Hidalgo, México.
Felices fiestas
Hice este Roscón y queda muy bueno! Gracias Svieta
Esbieta piensa en los celiacos porfa y haz alguna receta para nosotros
Me fascinó 😍 wow este 6 de enero tendré que prepararla 😊😊😊
Gracias por otra receta más
GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!!!!!!!! Lo he hecho exactamente como tú y me ha salido absolutamente espectacular. Ya no compro un roscón en lo que me queda de vida. GRACIAS!!!! Besis
Yo la hice el año pasado y la volvere a hacer hoy.
AMIGA SEÑORA ESBIETA:FABULOSA MASA DE ROSCÓN. QUÉ GRAN PREPARACIÓN DE LA MASA.GRACIAS GRAN CHEF.USTED ME ENSEÑA MUCHÍSIMO. ME ENCANTA 😄👍👍👍💖👍👍🌷😘👍
ACABO DE SACAR ESTE ROSCON DEL HORNO Y QUEDO ESPECTACULAR . GRACIAS ESBIETA
Tus recetas son fantástica gracias x enceñar
Ya lo hice y si me quedo muy bien gracias
Empecé el dia 6 a hacer el roscon y lo hornee el dia 8, ya que donde vivo hace mucho frío y los tiempos se me doblan, pero quedó para chuparse los dedos el mejor roscón que he probado, gracias por la receta!!
Hola :) si me permites un consejo. Puedes meter la masa a que suba su tamaño, dentro del horno sin poner calor. Si enciendes la luz del horno, solo con eso se te puede poner su interior entre 24-28°. Es un truco maravilloso jeje
Eres completamente genial ❤️👍🎄