ROSCA DE PASCUAS DE MASA MADRE - VLOG 64
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- Опубликовано: 24 мар 2022
- La más rica receta de Rosca de Pascua de Masa Madre
ROSCA PARA PASCUAS CON MASA MADRE
INGREDIENTES:
MASA1:
HARINA 000/Panificable: 100GR
MASA MADRE: 50GR
LECHE: 75CC
MIEL: 20GR
ESENCIA DE VINILLA: CN
RALLADURA DE LIMON: CN
RALLADURA DE NARANJA: CN
MASA 2:
HARINA 000/Panificable: 400GR
AZUCR: 100GR
MANTECA: 100GR
LEVADURA FRESCA: 30GR
HUEVOS: 2
LECHE: 80CM
SAL: 5GR
GLASE:
CLARAS: 75GR
AZUCAR IMPALPABLE: 195GR
HARINA DE ALMENDRA: 97GR
MAIZENA: 30GR
ACEITE DE GIRASOL: 15GR
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ROSCA PARA PASCUAS CON MASA MADRE
INGREDIENTES:
MASA1:
HARINA 000/Panificable: 100GR
MASA MADRE: 50GR
LECHE: 75CC
MIEL: 20GR
ESENCIA DE VINILLA: CN
RALLADURA DE LIMON: CN
RALLADURA DE NARANJA: CN
MASA 2:
HARINA 000/Panificable: 400GR
AZUCR: 100GR
MANTECA: 100GR
LEVADURA FRESCA: 30GR
HUEVOS: 2
LECHE: 80CM
SAL: 5GR
GLASE:
CLARAS: 75GR
AZUCAR IMPALPABLE: 195GR
HARINA DE ALMENDRA: 97GR
MAIZENA: 30GR
ACEITE DE GIRASOL: 15GR
Sos bárbaro. Gracias por compartir tu pasión
Como panadero un crack , pero decorando aún te queda 😂
Cual seria la cantidad de levadura seca, en caso que no tengo la fresca? Si la fresca son 30 gr, la seca granulada, cuantos gramos aprox serian?
En el video laa hharina dice 50 en la receta dice 100, CREO QUE EXISTE UN ERROR
AYUDAAAAAAAAA
Gracias amigo GM
.me acercaré a esa receta. 👍👍👍🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Si si amigo hare una una rosca de pascua. SI CON MASA MADRE ..PERO MASA DE PIZZA DULCE..... y no es la primera vez...Al precio q estan...y LISTOOO...SIN TANTAS VUELTAS....👍👍👍😂😅🤣
OJO EN EL VIDEO DICE MASA MADRE 2 VECES, lean la receta...... Primera ves usando masa madre, que bueno es nunca dejar de aprender. Le da ese encanto a la vida. Logre hacer crecer la masa!!! como no tenia ese molde pues si, apenitas quiso faltar cocción en medio. Pero lo logreeeee. Saludos desde Ecuador la masa te recuerda al pan de tu abuelita es muy sabroso. 😊 voy por mi segunda rosca y paso al Pan 😁
Esa rosca está perfecta tan tierna. Muchas gracias Gluten Morgen. Un gran saludo 👍
Le pusiste levadura al final , me hubiese gustado ver como quedaba con masa madre únicamente... Otro detalle que no queda mal , es cocinar la pastelera junto con la rosca 😊
Muchas gracias !!! 🤗
🙈 Miii dietaaaa !!! Ufff
Saludos desde España.
Me dieron ganas de hacerla! Muy buena receta!
Wow asi si preparo masa madre para este biscocho graciassss💯
Excelente Gluten!
Eres el mejor!!! Compadre
Buenísima!!!!!!!!!!
Espectacular gracias espero que me salga talcual🤗🤗
Simpatico
Me encantan este tipo de vídeos, 🤤😘
Por favor haz una en versión vegana, me gustaría hacerla para estas Pascuas ❤ Gracias!
No me levanto ahora mismo a prepararla de milagro. Mañana cae. 😉😉😉
Hola! Qué delicia!!!! Muchas gracias!!! En el prefermento, la cantidad de harina es la misma que la de la masa madre?. Sale dos veces la de la masa madre.
Hola amigo muy buena onda. Y positivo. No se nada. Pero estoy aprendiendo. Un tips , para bajar la acidez de la masa madre, dejarla bajo agua toda una noche. Eso sí, tienes que armarla solida, tipo el muchacho con que vos hiciste el vídeo que la tenía bajo agua. El agua probala al otro día y esta casi toda la acidez ahí. Tirar el agua
Aquí en Ferrol, en Galicia se decora antes de ir al horno, con frutas escarchadas,azúcar y al ser pascua un huevo crudo (con cáscara y todo )pero la tuya dijeron los bomberos que ere la caña 🤣🤣🚒
Creo que volveré a crear mi masa madre
hay un pequeño error en el video, en el minuto 2:05, no se menciona cuánto se debe ocupar de harina, en lugar de eso, se menciona dos veces cuanto debe de ocuparse de masa madre
Una pregunta,Gluten, mi masa madre es de harina de fuerza y lleva una semana en un tarro bastante grande, dándole agua de grifo (potable).El único problema es la ausencia de burbujas ( hay pocas ).He probado añadir harina integral y de trigo para aumentar la fermentación,cosa que me lleva al segundo punto:Prácticamente nunca (parece) activa.La temperatura en mi cocina es ideal y nunca me olvido de alimentarla.¿Qué debo hacer para arreglar ambos problemas?Ayuda por favor.
Con un poquito mas harita que pan sale por que sale😊
Una consulta el pre fermentó después de estar un día en heladera se puede usar directo o hay que dejarlo nuevamente a temperatura ambiente?
Con tus medidas me ha salido una rosca de pascua como para 20 personas 🤣🤣🤣 Ha pesado 1,100 Kg. sin adornos y sin fruta confitada. El próximo día lo dividiré en dos porciones. El sabor estupendo, muy parecido al Tortell de Reis y a la Coca de Sant Joan catalana. Un saludo.
Oye, ni tan mal. Se han presentado unas amigas a recoger un encargo y se han llevado la rosca a porciones entusiasmadas, junto a unas torrijas hechas con tu pan de molde. ¡Menudo exitazo!
Jajaaa qué bueno! 👍🏻👍🏻👍🏻
Jejejejejeje estuvo genial el video pero parece que se quemó jejejejejejejejje.. nah buen video gracias por la receta saludos desde Venezuela 🇻🇪😁✋
Jajajaja, 1er intento de rosca, me salió un o.g.t. literal. voy x el segundo....
Disculpa la pregunta, no se si vi mal en el vídeo decía 15gr de levadura fresca y en la descripción que pusiste dice 30 gr. Cuánto es en realidad?
Hola, que medida es el molde que usaste?
como se llama el prefermento que hiciste?
Muy buena recetaa!! Quisiera saber cual es el peso de la harina en el prefermento por que pusieron dos veces el de la masa madre
Es una trampa para que tengamos que hacer el curso pago. Un enredo con las cantidades de harina.
En la caja de info está la receta completa... Es 100gr
Hice la receta, sobre el tema molde, hice dos savarin de 18cm y me quedé corto, crecieron demasiado, moldes de 18 salen 3. No sé porqué siempre la mayoría de las recetas nunca dicen el tamaño de los moldes que usan
¿Para qué usas la Glasa? Ya estoy en los preparativos .
En Catalunya, las padrinas y los padrinos regalamos "la mona" a nuestras ahijadas y ahijados el Domingo de Pascua para comerla el lunes de Pascua. Las más apreciadas son las creaciones artísticas de chocolate (huevos y otras figuras) pero antiguamente eran bollos y tartas Sara decoradas. Todavía se conserva la tradición. Yo les regalaré esta rosca este Jueves y que espabilen! 🤣🤣🤣🤣 Estarán bien contentos.
Si has vivido en Barcelona ya conoces la tradición. Un abrazo amigo..
Una consulta puedo rellenar en crudo y hornear? Soy fan de la pastelería
Si amigo, si puede
GM , con esa cantidad de masa salen 2 roscas, x 2 da vez me salió una rosca globo.....o x favor indicar la medida del molde., Gracias!!!
De unos 20cm si me dio.
Gluten, 30 grs. de levadura, un poquito?, creo que es un error no?, graacias
Son 15gr
Me encanta tu canal, pero no vendría mal en estos casos una música de fondo. Excelente receta !
Yo opino justo lo contrario, donde ponen música lo único que hace es molestar
La mejor parte fue la del soplete 😂
Hacia falta un doble de riesgo.
Me gustaría saber si está rosca se puede hacer sin masa madre
Consulta… cuánto de levadura le pones? Porque en el video dice 15 y en la receta 30 grs
También lo noté, ante la duda es mejor ir por la cantidad más chica porque la masa ya tiene pre fermento y además si le ponemos poco no pasa nada, solo un poco más de tiempo de levado.
15 ya es demasiado, ya no es con masa madre aunque lleve masa madre
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Mucho no tiene que ver con este video.. pero para hacer el pan de masa madre, puede servir la olla de cerámica/barro (las marrones cuyo material también se usa en macetas)? Ya que de hierro no estoy consiguiendo
Si, se puede usar. Toma un poco menos de temperatura que con la de hierro.
@@nicolasaltieri1858 gracias por la respuesta, pero si la vengo usando hace un tiempo y la verdad es buena opción y mucho más barata
@@facupacala hiciste?
@@angelgonzalosk8 a la olla? No la compré, ahora sí la preguntas el pan dentro de la olla, si, así lo hago yo y sale bastante bien, eso si intenta buscar una que cierre lo mejor posible
Esta rosca si la pintabas con un gel o almibar quedaba la propia
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