Sushi, Prima Parte "la Cottura del Riso"
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- #sushi #primaparte #cotturariso
INGREDIENTI
500 gr riso vialone nano
550 ml acqua fredda
25 gr zucchero
5 gr sale
75 ml aceto di riso
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Chef, con la tua semplicità potresti spiegare anche come si costruisce un reattore nucleare!
Sei un grande!
Finalmente una spiegazione dettagliata della parte più difficile del sushi. Grazie Chef!!!
Grande Chef ancora una volta mi stupisci, la cosa che mi piace di te è che nonostante tu sei specializzato nella cucina italiana, non disegni e ci insegni ricette importanti di altre nazioni grazie Cheffone
Finalmente un tutorial da chi sa cucinare! Complimenti e grazie
chef, sei semplicemente un grande!!!!
Wow spettacolo Chef Stefano... questo lo farò a mio figlio Yuri ❤
Stima assoluta. Ti seguo da anni e semplicemente sei il numero 1.
Barbato n1° , sei l'unico , ha spiegato bene in maniera semplice e completa tutto il procedimento della cottura del riso per sushi senza tralasciare nulla 👏👍
Mamma mia che bravo!
Grazie per questi video!!
Io l'avocado lo amo tantissimo! Soprattutto nel sushi!
Giuro non lo mai mangiato il sushi. Mi fai venire voglia che spettacolo. Bravo
Se non hai la disponibilità economica di andarlo a mangiare ogni mese non assaggiarlo, può diventare alla stregua della droga. Il mio è un consiglio sentito e sincero
@@silviacostanzo7356 hai preso in pieno. Grazie del consiglio ma sono pronto lo stesso. Voglio rischiare. Ciao Silvia
@@danielecinelli4040 benvenuto nel club allora XD
Prova, ma in locali affidabili... 😉
Eri già il mio chef preferito, adesso sei diventata il mio dio, io amo il Giappone, e vederti fare il sushi, è qualcosa di epico
Buonasera Chef, il sushi è stata una piacevolissima sorpresa, non me lo aspettavo proprio... Grande! Un Grazie anche ai tuoi "seguaci", che condividono la loro esperienza.
Grande Chef! Mi piace la tua tecnica Hokuto per il sushi! 2000 anni di storia e un solo successore ahahahah
Io utilizzo riso Roma, devo dire che il risultato che ottengo è migliore rispetto a quando utilizzo riso sushi. Lavo il sushi molte più volte. La cottura faccio 10 sul fuoco 10 senza fuoco a coperto chiuso. per la preparazione degli uramaki utilizzo il riso ancora caldo. Ho notato che gli uramaki sono molto carichi di riso il mio consiglio è di coprire soltanto metà alga con il riso.
Mangio sushi almeno una volta la settimana, è il cibo degli dei!!
Grazie Stefano! Ho seguito alla lettera la tua ricetta, sushi fatto per la prima volta, risultato perfetto!
fantastico ... grazie
Mamma mia Ste sei fantastico amo il sushi 🍣 😍
Sushi... Finalmente la ricetta 🥰😍🥰
I tuoi video SUSHItano appetito 😉
grandissimo chef barbato!!! era da tanto che aspettavo un tuo video sul sushi dato che me ne sono innamorato come pietanza circa un anno fa...attendo con ansia la seconda parte del video!! viva il sushi ❤️🍙🍣🍚🍘🍥🍤🍣
anche se un bigolo fatto in casa con ragù di anitra é 10 scalini piu alti ❤️💙💛💜💚
ciao, wow che spettacolo!!! lo voglio subito pure io!!!!!!!! non vedo l'ora di vedere la seconda arte del video
Il mio canale preferito 😍
Sai e sai fare proprio tutto.
Ricomplimenti bravo simpatico e grazie!!
uuuh sìsìsì...aspetto con ansia le ricettuzze di tutto quel ben di dio...adoro il sushi e farlo a casa, onestamente, mi da più sicurezza. besossss
Chef! Che dire, ora ho voglia di sushi come non mai ahaha
L’unica cosa da suggerire è quella di mettere una puntina di wasabi nella salsa di soia, e rimescolare.
Così si ottiene una salsa di soia meno salata (per così dire), ma più saporita.
L’ho visto fare da degli mi giapponesi in un ristorante cinese.. l’ho provato, ed effettivamente è davvero uno spettacolo!
Complimenti ancora!👏🏼👏🏼
La miglior ricetta in circolazione.
Che spettacolo!!
Chef lei e un grande quei nigiri sono spaziali proverò a farlo besos
Grazie maestro Barbato!!! Dopo il sondaggio mi era venuta voglia di sushi 😀
Bravissimo!!! Stefano il chef multiculturale. Che vogliaaaaaaaa
Che bel piatto di sushi e sashimi. Bravo!
Sei grande chef!
bravo
Noooooo che video super top!!!! Fantastico 😍
Bravo Chef!!! Sbreeeem!!! 🤤🤤🤤
Ho letto un po' i vari commenti...ragazzi, roba da matti, anch'io come molti non ho mai mangiato sushi. E in più c'è da dire che non mangio più carne né pesce. Come lo provo sto sushi? Chef, ancora una volta TI RINGRAZIO SENTITAMENTE per le video lezioni che ci doni. Ti amo.
Piccolo consiglio se mi permetti Chef...ci andrebbe durante la cottura del riso un pezzetto di alga Kombu se la si trova, e mentre si gira il riso delicatamente come hai fatto vedere, andrebbe sventolato con un ventaglio per far evaporare l'alcol in eccesso dell'aceto...per il resto sei GRANDE continua così 👏
Si vero.
Io l'ho presa, è la metto... Dicono che vada bene anche la Wakame... Io la utilizzavo per le zuppe tipo Ramen.. SI DEVE PROVARE TUTTO! 👍 👍
@@lorislaurencig7098 Si,infatti perchè il cibo buono non lo abbiamo solo noi come molti pensano.
Stefano buongiorno e grazie per le tante ricette, tanti successoni, ma per 750 grammi di riso basta proporzionare le dosi? Se preparo 500 gr viene perfetto, con 750 invece resta leggermente crudo e il chicco non si idrata dopo la cottura. Ho provato più volte, tanto che quando devo abbondare lo preparo in due cotture e viene buono. Grazie per il tempo dedicato e complimenti sempre.
美味しそう🤤♥️
Spettacolo grande chef!!
Grande. Bene proverò quanto prima. Grazie
Chef sei un grande!
Cheffff grazie 🥰
Buonasera Chef, volevo chiedere se il riso é possibile cuocerlo con la cuocirisi. Grazie
Wauuu complimenti chef!
Buona la prima, chef! 🎥🎞️👍👍👍
Ciao chef, ma 96 ore nel congelatore...a che temperatura dev'essere il congelatore. C'è una temperatura precisa?
-18
CIAU Stefano miai fato ridere a finalo sei fantastico ....😂😂😂😘😍
Sei sempre bravo ..☺
Fantastico..perche pero quando lo faccio io il riso mi rimane sulle mani mentre faccio il nigiri? Anche durante la cena il nigiri a volte mi si rompe..come se non fosse legato bene il riso. Sapresti dirmi dove sbaglio? Grazie
L'avevo già detto:"Tu sei bravo cuoco tu sei bravo.... Sii tu sei bravo".
TI RINGRAZIAMO PER QUESTA CULTURA
Favoloso🔝🔝
Ciaoooo sei di una simpatia straordinaria 😘
Chef stefano sei il top
Non amo il. Giapponese maaaa lo farò perché merita e perché a casa sono l'unica che non lo. Mangia😂si sa, mai che mi converto pure io.. Con te tutto possibile chef😊
Un like sulla fiducia, e perché sei un personaggio unico. Io non amo il cibo cinese né tantomeno il piccante, ma un plauso va alla capacità di fare cucina.
Grande chef!!
personalmente preferisco sciacquare il riso con molta più delicatezza, quindi lo sciaquo più volte, per l'alga in cottura te lo hanno gia detto! devo la cottura del riso mi ha stupito! il mio in 12 minuti solitamente ha lo stesso effetto... comunque chef seguirti è sempre un piacere, proseguo con la visione!
ps: i quanti potevi risparmiarteli ahahah
Una domanda chef , è normale che ci sia odore di aceto forte in casa ? Avrò sbagliato qualcosa ? Inoltre il salmone , non ci ho mai fatto caso quando andavo a mangiare sushi... ma deve puzzare di pesce o deve essere inodore ? Sembrerà una domanda stupida ma la sto facendo seriamente 😂😂
Bravo Stefano..!!
Bel video, però un piccolo appunto: il wasabi va messo sui pezzi di sushi prendoli e strofinandocelo sopra una volta e gentilmente, e per quanto riguarda la salsa di soia, devi inzuppare solo un angolo dalla parte del pesce ^^
A meno di non chiamarsi Jean Reno/Hubert Fiorentini, ovviamente...
Vero la mia.amica giapponese mi consiglio di prendere un riso molto simile ( non so se rra vialone nano xche finlandese x le pappe di riso) xche cosi costava meno ed era quasi uguale.
Io adoro il sushi e ora mi hai fatto venire voglia di prepararlo... mannaggia!!! :D :D :D
Ciao chef sei spettacolare. Ti vorrei fare una domanda...ma se il riso vuole compattato perché non lasciarlo senza risciacquo? Così con l'amido si attacca meglio no?
Perche risulterebbe pastoso e farinoso
Eccolo ti aspettavo come la pasqua....😅😅😂
Grandissimo! noi amiamo tutti in famiglia il sushi. Il mio terrore a farlo in casa è il pesce crudo però.
Troppo simpatico ahahah
Se faccio attrito nel lavarlo, il chicco si frantuma, non mi pare normale sta cosa. O devo essere più delicato con la pulizia?
cheffo ma quante ne sai!?!? troppo forte!!
I cuochi giapponesi si inclinano di fronte a te. Chef Stefano !
Ciao Chef! Bellissime le tue padelle, adoro il coperchio con l'oblò, dove li hai acquistati? Grazie
Miglio ricetta per la cottura del riso per sushi, sia per procedimento sia per le dosi degli ingredienti: è perfetto.
Chef sei troppo bravo e simpatico , non amo il pesce crudo 🤗🤗 buona serata simpaticone
Slurp! Hai fatto bene ad evidenziare che il pesce va "abbattuto", il consumatore quadratico medio non ci pensa! Bravo!
Chef al posto dell'aceto di riso posso mettere aceto di mele???Sei grande!!!
Ciao Stefano e che te lo dico a fa '.... Una delizia vorrei essere lì a sbranare tutto... Lo adoro il sushi!!!! Ma quando si va in pescheria a prendere il salmone... Come faccio a essere sicura della freschezza? Dal colore??? Perché loro lo conservano nel ghiaccio e si mantiene bene... Magari però è lì già da qualche giorno... Va bene lo stesso? 😱😱😱
Chef io ho provato ma se lascio cuocere il riso senza toccarlo mi si attacca sul fondo della pentola.
Come faccio?
Un saluto 😉👋
Carissimo, come sempre sei bravissimo, ma di tutto ciò io potrei mangiare solo il riso....il resto non lo reggo proprio, forse perché sono troppo vecchia e solo il pensiero di mangiare pesce crudo, mi fa pensare immediatamente al colera.
La raccolta di ricette orientali x me è solo virtuale. Cmq bravissimo, uno chef deve saper fare tutto!🤩
Sei il numero 1️⃣🔝
Io invece uso il riso originario. La preparazione è la medesima
ciao.. ho seguito tutti i tuoi consigli, anche per i dosaggi, ma il riso mi è uscito un pò dolciastro.
forse dipende dal tipo di sale che ho usato, che non è molto saporito?
Può essere
Io amo il sushi! ❤
Seconda domanda..
Posso fare il nigiri senza wasabi? Non amo il piccante
Certo
Mamma che fameeeee!
👏👏👏👏👏bravissimooooooò 😂😂😂😂😂quella salsa verde lò assaggiata una volta ........stavo andando a fuoco !!!!!! Grazie scef per questo video ! 👋😘😘😘
De nada ☺️
You are super cool and funny :)
Love your videos :)
Finalmente chef.
Chef ho difficoltà a trovare il vialone. Se acquisto il roma o arbitro va bene lo stesso?
Banzai !!!!! yyyyaaaaaahhhhhhhhaaaayyyyy.. Banzai!!! faltou o grito japa no final do video... kkkkk
Dovrei farti causa. Ho sempre una fame assurda dopo i tuoi video e mangio come un cinghiale affamato! Sei colpevole almeno di 15 kg
Quanto sale aceto zucchero grazie ciao
sei magnifik🤤👍😄😊
Mamma mia. Bonissimo
Vado fare in mio canale
Straordinario, solo non mi è chiaro dove trovare la salsa di sogliola😂
Rubala al ristorante cinese
@@fortunatocatagnoti3261 😂😂
quindi mi stai dicendo che il sushi o sashimi che mangiamo nei ristoranti non e' pesce fresco ma surgelato da minimo 4 goirni?
Geniale )
Sei sempre un Avenger Stefano!
Certo che tra la preparazione del riso, abbattere il pesce e le preparazioni.... Fai prima ad andare a mangiare a Tokyo!.. 😂
Ma il rapporto riso/acqua va bene per ogni tipo di riso? E i tempi di cottura del riso vanno in base al tipo di riso?
Più o meno si, comunque consiglio di usare un riso come l’originario, il vialone nano o il carnaroli. Così non ci sono differenze.
Fai un video sui tagli di pesce da comprare per fare il sushi :)
Bello!!👍mi piace