Matambre arrollado y ensalada rusa
HTML-код
- Опубликовано: 11 дек 2022
- Ingredientes:
Matambre de ternera 1
Para saborizar:
Apio 1
Puerro 1
Perejil 2 puñado
Ajo 3 dientes
Ají molido 2 cucharadas
Queso rallado 200 g
Miga de pan 200g
Para el relleno:
Huevos duros 6 u
Morrones rojos 2
Zanahoria 2
Caldo de verdura c/n
Sal y pimienta c/n
Para la ensalada rusa:
Papas 2u
Zanahoria 2u
Arvejas 250g
Mayonesa 300g
Vinagreta a gusto
Opcional: crema de leche 100cc
ELABORACION:
1. Para el matambre; Quemar los morrones en la hornalla, luego pelar,
descartar las semillas y cortar en tiras.
2. Cortar las zanahorias en bastones finos.
3. Desgrasar en matambre y emparejar la carne, para formar un rectángulo.
Ubicar sobre una tabla o mesada con la grasa hacia abajo.
4. Procesar el perejil con la miga de pan hasta obtener una pasta. Mezclar el
queso rallado con el ajo,, el puerro y el apio, todo picado. Agregar, sal,
pimienta y ají molido. Esparcir ésta mezcla sobre todo el matambre.
5. Esparcir por encima la pasta de perejil.
6. Cortar las puntas de los huevos duros y acomodarlos en fila, sobre un
extremo. El sobrante también se puede esparcir en el relleno.
7. Seguido, poner las tiras de morrón y zanahoria. Arrollar envolviendo con
papel film y bridar.
8. Cocinar en el caldo por aproximadamente 2 horas.
9. Para la ensalada rusa; Hervir las papas cortadas en cubos y las
zanahorias en cubos un poco más chicos. Blanquear las arvejas en agua
hirviendo con sal. Colar, enfriar y mezclar todos los vegetales.
10. mezclar con la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón o vinagre y el perejil
picado. Aderezar la ensalada. 
Хобби
Lamento tanto qué no lo recordaron el último programa del año 😢❤
calita aqui rezando por tu alma, gracias por tanto.
Hoy ha fallecido este gran Maestro, Gracias a vos aprendi a hacer los matambres, Siempre en diciembre para las Fiestas miraba todas las comidas que hacias, era un clasico... A fin de año con este video me largue a hacerlos... y me salen genial, Gracias Calita, Este año me vas a hacer mucha falta 😥 Te quiero mucho, Vuela alto y Gracias por Todo !!! 💔🌹QEPD 🙏 5 /10/61 - 21/4/ 2023
Un beso al cielo, Calita y ayudános desde allí a cocinar rico para nuestros seres queridos... se te extraña❤
Cala, una persona agradable ao oirlo y sus enseñansas es una lastima su partida hace mucha falta
Gracias Calita.
Un capo Cala , además de cocinar bien y sencillo le pones mucho humor y buena onda al programa,te felicito.
Un maestro en la cocina, magnífico, claro y preciso!
Cala beso al cielo ⛈️ de Bendiciones eternamente en nuestros ❤️🌹 amén
Gracias Cala me gusta mucho su ayuda no solo nos da sus ricas comidas también sus fabulosos consejos muy feliz Navidad y Año nuevo para usted y su gran Equipo 😋😀
Gracias cala un capo en la cocina diaria para nosotras te queremos
Todos los días te veo cala! Justo cuando lo explicaste llegue tarde, a full con el video!
Ensalada rusa
Mi favorita😋😋😋😋😋
Perfectamente explicado.
Gracias cala
Bravo Cala!! Quiero aprender a hacerlo 😋
genio calabrese, tendrias que estar en cocineros argentinos. cariños cala y felices pascuas. guillermina de florida oeste.
SALAME LO RAJARON DE COCINEROS ESTÁS DESENCHUFADO. HACIA POLITICA EL BOLUDO. Y ESO EN PROGRAMA CREO DISCUSIONES Y DIJERON ESTE ES UN PROGRAMA DE COCINA NADA. MAS Y LO RAJARON. AHORA LO LLEVO VICTOR SANTAMARINA EL SINDICALISTA DE LOS PORTEROS DE CAPITAL. EL MAFIOSO ESE QUE COMPRO CANAL 9. Y LAS EMPRESAS QUE TIENE MULTIMILLONARIO LA DGI. TE RE ISA TUS CONSUMOS EN TARJETA A PARTIR DE CIERTO CONDUMO IGUAL HACE CON LOS PLAZOS FIJOS Y A ESTE NO LO TOCAN. FANATICO DE CRISTINA. ( DE DONDE SACO TANTO DINERO ......? )
Acá cocina más rápido no lo interrumpen tanto así da gusto
Gracias señor Cala... que clase.por favor!!! Gracias y gracias a todo el equipo..
LA CAGASTE. PONIENDOLE EL PAPEL FILM. LEAN EL LIBRO DE COCINA DE LA PETRONA C DE GANDULFO. NO LE DEN BOLA A ESTE CHANTA. NO SABE COMO ES EL VERDADERO MATAMBRE BRUTO. NO EXISTIA EL PAPEL FILM. LA CAGARON. BOLUDOS
Aquí en España. En la comunidad gallega. Había una fabrica.era argentina. Y hacía un matambre enrollado. Pero que lo dejaba en leche la carne. Por dentro le metía una tortilla. Pimientos rojos aceitunas. Y era una pasada. Ahora queda una pizzería con su nombre. Pero de la fábrica nunca.mas supe. Pues estaba en el centro de mi ciudad. Y ahora ya no sé nada. Pero el matambre tampoco ya lo fabrican ahora.es una pena. Era la Argentina en estado puro
esta espectacular, lastima la voz pito de rinaldiiiiiiii
Me parece que lo arollo al reves
No me gusto
TENES RAZON. NO LLEVA FILM. ESTE ES UN IGNORATE LEA EL LIBRO DE LA PETRONA C DE GANDULFO. DE LE PONEN VERDURAS DE TODA CLASE AL AGUA PARA SABORIZAR ESA CARNE.
Hay cala todo el mundo sabe hacer huevo duro no nos explique mas haga el matambre y listo
Pues se ha muerto lo siento
Como habla x eso lo rajaron d cocineros argentinos
Y vos decís que los que están en cocineros no hablan???? Terrible! Me aburren las recetas de los cocineros cuando alargan tanto!!
El pelotudo hacía política a favor de Cristina el muy pelotudo
@@aliciapelizza9710 siii son insoportables todos es cierto y ahora que está esa narda cocinando con esos pelos una falta d asepsia total en la cocina aparte d que es una mina detestable