¿Es el pan malo para la salud?

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Este video es parte de una serie sobre el pan, el pan de verdad, y la masa madre.
¿ES EL PAN MALO PARA LA SALUD?
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EN ESTE VÍDEO hablamos sobre temas como....
¿Es el pan malo para la salud?
¿Si no es malo, por qué hay tanta gente con un montón de problemas con el pan? ¿Qué pasa con el pan de hoy?
¿Por qué hay tanta gente que cuando lo deja, su salud mejora?
¿Por qué cuando vas al supermercado cada dos paquetes de comida dicen “gluten-free” libre de gluten?
-la perspectiva paleo sobre el pan y los cereales
-Dr. Weston A. Price y el pan: sí ha habido grupos que gozaban de una salud óptima y que comían una dieta que incluía pan y/o otros cereales
-dietas de eliminación: eliminar con la meta de algun día poder reincorporar el alimento (o los alimentos) otra vez en tu dieta si es posible
-la degeneración de la especie humana: nuestra actual capacidad disminuida de digerir todos los alimentos, incluyendo el pan
-mi experiencia de 4 años sin pan - restauración de salud intestinal
-un pan de verdad es un producto fermentado
-beneficios de fermentar el pan (masa madre) - predigestión del gluten, menos chamba para tu cuerpo
-adecuada preparación de los cereales - descomposición del los antinutrientes que contiene la semilla