Bom dia! Tudo bem? Trabalho numa pizzaria q não tem muito movimento. Sobrou massa no domingo. Guardei na geladeira em um saco plástico. Posso usar essa massa só na quarta feira? Já q a pizzaria não abre segunda e terça?? Aurélio de Sampa. Grato.🙏🙏🙏
É inegavel que a pizza produzida desse jeito fica melhor, mais saborosa, melhor tudo.... mas vi um cheff falando algo que me deixou encucado: o paozinho nao fermenta nem matura tanto tempo, o macarrao, o bolo... pq nao nos sentimos tao mal com esses alimentos mas a pizza mal fermentada/maturada sim???
Excelente explicação, tenho aprendido muito
O beleza , aprende mesmo 😎
Você é bem claro, parabéns por suas explicações,sem dizer o resultado são tudo nota 1000
@@RodrigoMiranda-d9c obrigado pelas palavras motivadoras!
Somos eternos aprendizes!
Forte abraço
Excelente explicação 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
MUITO OBRIGADA PELA ATENÇÃO E PELA MARAVILHOSA PALESTRA ❤😂QUE ME FOI DADA POR VOCÊ Q O SENHOR JESUS CRISTO TE ABENÇOE ❤❤❤SEMPRE AMÉM ❤😂❤❤❤😂
@@BentoGaliza muito obrigado pela suas palavras, somos eternos aprendizes!
Grande abraço
muito bom. Nada como a maturação para dar estrutura ,sabor e aroma na massa.
Correto a sua explicação.
Obrigado pelo vídeo. Alguns desses detalhes pude aprender errando e acertando (nunca precisei dormir sentado kkk).. eh sempre bom ouvir explicação detalhada. Salve
Como saber o tempo de maturação pelo tipo de farinha utilizado?
Bom dia! Tudo bem?
Trabalho numa pizzaria q não tem muito movimento. Sobrou massa no domingo. Guardei na geladeira em um saco plástico. Posso usar essa massa só na quarta feira?
Já q a pizzaria não abre segunda e terça??
Aurélio de Sampa.
Grato.🙏🙏🙏
A maturação deve ser feita já com a massa boleada? Ou ela inteira após ser feita?
Agradeço pelo vídeo!
Gostaria de saber qual temperatura deve estar na geladeira para este processo de maturação?
Desde já agradeço!
Olá, obrigado por assistir!
+- 6'
Boa Dia pir gentileza , manda Receita de Focaccia pra nós agradeço
Agora eu sei porque fico com azia😢
É inegavel que a pizza produzida desse jeito fica melhor, mais saborosa, melhor tudo....
mas vi um cheff falando algo que me deixou encucado: o paozinho nao fermenta nem matura tanto tempo, o macarrao, o bolo... pq nao nos sentimos tao mal com esses alimentos mas a pizza mal fermentada/maturada sim???
Preciso tirar da gelandeira qnto tempo antes pra usar a massa?
Maturação não é o mesmo que longa fermentação